05/05/18 00:48:54 XcOgKZ5p.net
>>71
ベペロンチーノスレでも、大蒜はフライパンに投入するまえに、
包丁で１度押し潰してからスライスしれ、そうしないと薫りが油につかないとか書いてあるね。
アリシンは擦り卸したり傷をつけると再生されると言うけど、
刃物で綺麗に切るのは「傷をつける」ってことと違ってしまうのか？
ちなみにアホエンオイルは胡麻油でつくるとイマイチ。
05/05/18 00:48:54 XcOgKZ5p.net
>>71
ベペロンチーノスレでも、大蒜はフライパンに投入するまえに、
包丁で１度押し潰してからスライスしれ、そうしないと薫りが油につかないとか書いてあるね。
アリシンは擦り卸したり傷をつけると再生されると言うけど、
刃物で綺麗に切るのは「傷をつける」ってことと違ってしまうのか？
ちなみにアホエンオイルは胡麻油でつくるとイマイチ。