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テキーラ
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%86%E3%82%AD%E3%83%BC%E3%83%A9
テキーラ（スペイン語: Tequila）とは、メキシコ国内のハリスコ州とその周辺で、
アガベ・テキラナ・ウェベル・バリエダ・アスル（Agave Tequilana Weber Variedad Azul：アガベ・テキラーナ・ウェーバー・ブルーは同じ）
と呼ばれる竜舌蘭（Agave, アガベ/アガヴェ）から造られる蒸留酒。
1994年まではメスカルの一種であったが、1994年にテキーラとして原産地呼称を導入したため、個別名称となった。
メスカルも2000年代に入り、原産地呼称を導入したため、2020年現在は、
アガヴェを原料としたテキーラ・メスカル・その他の規格に合致しない酒類はアガヴェ・スピリッツ（リコールデアガヴェ）と呼ばれる。
メスカル
ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%A1%E3%82%B9%E3%82%AB%E3%83%AB
リュウゼツランを主原料とするメキシコ特産蒸留酒の総称。
特定のリュウゼツラン品種から法定産地で製造されるテキーラは世界的に有名である。
メスカルとは、ナワトル語のリュウゼツランを意味するメトル(metl)と
「料理した」を意味するイスカリ(ixcalli)を合成した語で、「料理されたリュウゼツラン」という意味である。
酒のみならず、リュウゼツランを食材として料理したものもメスカルと呼ぶことがある。