22/11/27 16:02:08.19 hWakT1P4.net
何
2:隠し味さん
23/01/13 16:10:43.92 96Lga+Te.net
おそらく味の素の成分のようなもの。グルタミン酸ナトリウム、イノシン酸ナトリウム、クエン酸ナトリウムなど。
どのぐらい入っているかは知らんけど。
3:隠し味さん
23/01/14 19:34:32.79 uH6lX8G8.net
加工食品等の成分を見ると砂糖、塩、風味としていろいろ書いてあって最後の方では /アミノ酸等 ってのが
あるなあ。アミノ酸等のない加工食品ってあるんかいな。
4:隠し味さん
23/01/16 17:12:13.15 5z+SGsTW.net
アミノ酸等っていうのは昔でいう化学調味料でね、今は「うま味調味料」というらしいよ。
味覚には 塩辛い、甘い、酸っぱい、苦いと4つに加えて 旨味 って5つめの味覚があるってさー
てなわけで、加工食品等・外食等では砂糖・ブドウ糖・果糖液糖・甘味料(ステビア)で甘さを強く出して
加えてアミノ酸等で旨味を強調する。それが大衆に受ける・・・・らしいよ。