10/01/11 15:03:47 c8avpIFm.net
>>378
実際手にとって見たほうが気に入ったものが手に入ると思うので、
大手スーパーや百貨店の調理器具売り場や、厨房用品を扱っている
道具屋街などに足を運んでみてはどうでしょう。
大体一万円前後で買えると思いますよ＠乾物屋
380:隠し味さん
10/01/14 16:36:29 Gzux27ep.net
>>379
回答ありがとうございます。
どういうのが使いやすいとかあるんですか？
高いものと安いものの違いってやっぱり使い勝手みたいなものなんですかね。
とりあえず今度祖父を連れて見てきます。
381:隠し味さん
10/01/17 01:30:06 UgRjqY1C.net
ウチでコレ使ってるけど…カンナ型より断然楽ですよ。
見た目はアレな感じですが…。
URLﾘﾝｸ(www.aikogyo.co.jp)
382:隠し味さん
10/01/18 17:13:00 cQ18lwxm.net
>>381
これと同じようなのもみたんですが、
祖父は昔ながらのがほしいそうなんです。
木のやつってやりにくいんでしょうか？
383:隠し味さん
10/01/18 17:49:59 EgOFYH0f.net
>>380
カンナの良し悪しで花の厚さや粉になりにくさに差が出たり
引き出し部分のスムーズさが段違いだったりと色々ありますねぇ。
でも高価なもの＝いいものってワケでもないので、やっぱり現物見たほうがいいかな？
私個人は塗りが施してあるもののほうが手入れが楽なので好きなんですが
年配の方は白木風のほうが好きって方も多いですね。
384:隠し味さん
10/01/18 22:42:17 d8dCykAo.net
昔ながらのでやりたいんじゃないのかなぁ>おじいちゃん
私が子供の頃は鰹節を削るのが役目だったけど、いままた削り器が手にはいるのならやりたいと思うよ
高くて買えないけどな～
満足出来るいい買い物が出来るといいね!
385:隠し味さん
10/02/28 08:06:11 LTBn6CEC.net
本日16：05～ 日本人として未来に遺していきたいものを紹介する番組
「お墨付き!!にっぽん遺産２」のなかで鰹節が取り上げられますよ。
386: ◆Hxq63X0Kxg
10/03/21 13:54:25 2sMk0UkJ.net
おかかかかし
∧
/ ゞ
＿＿＿/⊃ ⊂ヾ＿＿＿
τ─┤ ＼ / ├─υ
└─┐ ＼/ ┌─┘
│ / │
└─┬─┘
│
│
┴
387:隠し味さん
10/03/29 02:57:17 judCQmTF.net
ネコにかつお節をあげても、
封を切ってすぐのしか食わない。
袋の下のほうの粉ばっかりになったやつは、見向きもしない。
捨てるのももったいないけど、どうしたものか。
どうせふりかけぐらいしか再利用法はないんだろうな。
ふりかけなんか作ったって、減らないし。
388:隠し味さん
10/03/29 13:36:30 4ZSpVah6.net
>>387
うちで飼ってた猫（昨年他界）は最後の最後まで綺麗に舐めて食べてたよ。
鰹節入れてあげた皿なんて洗ったのかと思うくらい綺麗なもんだった。
食べ終わった時に「みぃ 美味しかったか？」って訊くとご機嫌で「みゃ～」って言ってた。
俺が鰹節の袋持ってカサカサ音するだけで、みゃーみゃーと足元へ来てでおねだりしてたくらい鰹節好きだった。
みぃ なんで俺より先に死ぬんや……
389:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
390:隠し味さん
10/07/02 14:53:46 7mg3na2t.net
夏野菜に糸削り(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
そうめんにかつおパックもまたよし。
そろそろ中元で届くのを期待age
391:隠し味さん
10/07/25 02:35:19 KcuPWskK.net
ヤマキの新発売された「食べるかつお節」は超おすすめです！
厚けずりで、あの口に入れたときの、風味と舌触りが絶妙です！！
おもわず「うまい！」って声がでました。
夜、急に食べたくなります。
血合いの部分がなかったら、もっとうれしいんだけどね！
392:隠し味さん
10/10/13 10:08:08 fhcqk6XQ.net
俺、料理にはちょっとうるさいよ？って言ってた奴がだしのもと使ってた。
だしなんてどれでとっても一緒なんだってさ。
393:隠し味さん
10/10/27 20:02:10 yq833Q9F.net
口いっぱいにかつおぶしをほおばる～しあわせ～
394:隠し味さん
10/11/24 14:40:21 /U+4uitZ.net
かつおぉ～～～うまーーー
395:隠し味さん
10/11/25 03:33:35 yHfeXRBf.net
つねにパック一袋
もっさり使う幸せ
396:隠し味さん
10/11/29 20:49:25 e4rx2jki.net
3グラムパックなら一口でこぼさずに食べれます
397:隠し味さん
10/11/30 01:51:06 K5LGhe+l.net
おにぎりに1パック投入
398:隠し味さん
10/11/30 20:23:43 zy2KWD3g.net
そろそろ数の子が出回るからそれにかけても美味いね
399:隠し味さん
10/12/01 19:11:04 pHT22zLO.net
かつおぶしの粉が好き。
粉だけ売ってくれないかなあ。
ラーメンに足したり、たこ焼きや焼きそばにかけたり。
断然粉のほうが使いやすいと思うんだけど。
400:隠し味さん
10/12/01 20:42:15 8ET/GF3T.net
>>399
パックの鰹節を揉んで粉にすると良いよ
401:隠し味さん
10/12/01 23:12:04 pHT22zLO.net
大袋の買って揉んでるんだけどね。
でも面倒くさいし、取り出すのが大変。粉だけのが欲しい。
402:隠し味さん
10/12/02 17:49:38 S+H/0LIB.net
>>401
上粉、鰹のキーワードで検索してみてください＠乾物屋
うちの店のお近くならよろこんでお届けするんだがなぁ
403:隠し味さん
10/12/15 18:20:25 yX8G+ihJ.net
>399
カツオダシじゃだめですか。
カツオブシの粉がスティック状の袋に入ってるやつ。
404:隠し味さん
11/01/06 08:54:02 qD2NfEuj.net
>>402
ありがとう。一般でも買えるんだね。
>>403
それはちょっと違うような…
405:隠し味さん
11/01/26 20:32:45 Xy3UF6Ly.net
かつお好きのみなさんに聞きたいんだけど
かつおぶしって石油系の味がしない？
特に厚削り
気になって本枯節買ってきて削ってみたけど
こっちはそんな味しないんだよね
乾燥させるのに灯油かなんか燃やしてんのかな？
406:隠し味さん
11/02/11 16:25:57 dEub8Brx.net
感じたことないなあ。そのメーカーのそのロットだけ臭うとかじゃなくて？
407:隠し味さん
11/02/11 20:08:00 k3o6kUcq.net
>405
ごくまれにあるけど、安いのだったりあやしいのだったりしない?
408:かつおくん
11/02/16 15:27:14 vzqtQPTX.net
袋かかえておやつにパクパク食べてます。
(=^・^=)ねこか…？って自分で思ったりして(~_~;)
おいしいんだもの！
塩分だけが気がかり
409:隠し味さん
11/02/17 00:26:21 vcrXCv7M.net
よっしゃよっしゃの上田節
うまいうまいは鰹節
410:隠し味さん
11/02/17 09:43:12 49KN0+BU.net
ひめまるかつおぶしむし
411:隠し味さん
11/02/17 15:48:44 YwrXdS8G.net
厚けずりをぐらぐら
あとこんふ。
おれてき 下品なうまい うどん汁かんせい！作りすぎたので 野菜 つくねいれて
チャンコ鍋になったが
出汁うまー！
412:隠し味さん
11/04/21 17:03:36.52 xgS45WMd.net
料理によって向き不向きあると思うんだけど、
正直、本枯節と荒節、どっちが好き？
413:隠し味さん
11/06/04 19:52:01.49 CvbL0u0k.net
>>405
燻の問題じゃなくて魚質が脂っこいのにあたると
酸化した時に充填ガスや包装の臭いと混ざってそういう感じになるかな
414:隠し味さん
11/06/08 05:35:37.94 bFtEn12C.net
無精なのでおかずを作るのがめんどうくさく、ご飯の友
で済ませてしまってるけど、最近はおかかご飯が多い。
おかかをギュッと噛むと、醤油が染み出して舌に触れる。
他は、昆布の佃煮とか野菜の漬け物。
鰹節も昆布もうまみ（ダシ）の素、漬け物は乳酸発酵に
よるうまみかな？ 無精ゆえとはいえ、これが和食の
エッセンスかもなあ
415:隠し味さん
11/07/16 11:03:25.01 BM0o9tol.net
<<敵国>>反日韓国企業製品の不買運動に御協力ください！ <<韓国企業 製品>>
【飲食系】
ロッテ（菓子・アイス）、ロッテリア、バーガーキング、銀座コージーコーナー、白木屋、笑笑、笑兵衛、魚民、暖暖、和吉（居酒屋）
安楽亭（焼肉・飲食店）、天下味（焼肉）、平壌館（焼肉）、モランボン（焼肉調味料）、JINRO（焼酎）、両班岩のり（海苔）、クリスピー・クリーム・ドーナツ
【スーパー コンビニ】
イトーヨーカドー、ジャスコ、セブンイレブン
【生活用品】
アムウェイ（調理用品、浄水器、化粧品、洗剤、栄養補給食品）
【電化製品・I T系】
サムスン(Galaxy S、Galaxy Tab、TVなど)、LG電子、DAEWOO（電化製品）、ソフトバンク系列 <個人情報売買で手に入れた資金を北朝鮮に送金>（Yahoo!BB、Yahoo!Japan、IPRevolution、BBiX、日本テレコム、C&WiDC）、ライブドア、楽天、ブロードバンドネットワークス
【娯楽】
パチンコパチスロ（7～9割が在日朝鮮・韓国系企業）、歌広場（カラオケ）、千葉ロッテ（プロ野球）、漫画広場（漫画喫茶）
リネージュ、リネージュII、ギルドウォーズ、雀龍門2、タワー オブ アイオンなどのオンラインゲーム
【TV、出版、書籍】
幻冬舎、TSUTAYA、ソフトバンクパブリッシング（書籍・雑誌「ネットランナー」など）、イエローキャブ（セクシータレント事務所）
【金融】
サラ金（ほとんどが在日朝鮮・韓国企業）、青空銀行、朝銀（破綻後は「ハナ信金」）、Eトレード証券
【量販店】
オリンピック、ドン・キホーテ
【交通】
大韓航空、アシアナ航空、MKタクシー、東都自動車交通、日の丸自動車、グリーンキャブ
【自動車メーカー】
ヒュンダイ
416:隠し味さん
11/10/31 13:11:06.54 GttYl01r.net
白いご飯にかつおぶしをたっぷりかけると美味しい
炊きたてはもちろん、冷やご飯でやっても美味しい
醤油もかける人が多いみたいだけど、自分はかつおぶしの味がしなくなるからあまりやらない
むしろかつおぶしだけ袋から摘んでスナック菓子代わりに食べる
417:隠し味さん
11/11/07 15:24:26.90 49s3ieC8.net
>>412
荒亀節が好きだ、荒本だとちょっとワイルドすぎるんで。
本枯れは当たり外れ結構大きい気がするかなぁ
たまに薬くさいのとかあってあれ？って思う
418:隠し味さん
11/11/12 21:09:58.68 rx0PAulD.net
枕崎かつお公社から郵便が来てた。
419:隠し味さん
11/11/26 20:02:50.60 woi8uzyx.net
味噌汁のダシ取ったガラ捨てるのがもったいないので、塩昆布、ネギ、ラー油、いりゴマで和えてみた。
すげ－めしのおかずになるよ！
420:隠し味さん
11/12/16 07:16:10.40 S3ffAHLX.net
愛工業の削り機「オカカ」の古いの使ってるけど
今朝NHKで最新型が紹介されてた。7号はもう生産中止だって。
今度は8号って名前になるのかな？HP見たら商品説明ページリニュ･･･ってタイミング悪すぎ。
今は削る箇所が３ケ所に増えてるのか～家のは一ケ所しかないから時間かかるけど
刃は一緒だからいつまでも使えるんだよな
421:隠し味さん
12/01/13 16:36:43.03 5jPYIv5v.net
うちにもあるけど場所とるんだよね
422:隠し味さん
12/01/22 13:14:56.21 8AhhMPFu.net
雄節と雌節はどういう味や質の違いがあるか知っている人います？
423:隠し味さん
12/02/09 07:55:20.98 qpL35yPH.net
>>422
そんなもんググれば普通に出てくるだろｗ
424:隠し味さん
12/03/23 21:03:38.07 xUyiYHhU.net
かさかさしててちょい厚めに削ってあって噛めば噛むほど
旨みが口の中に広がるのがくいてぇぇ～～～～～～～～～～～～
425:隠し味さん
12/03/30 15:20:10.00 HW2gaR0s.net
【韓国】発ガン性物質基準値超過の「かつおぶし」を回収措置[03/30]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
426:隠し味さん
12/04/14 17:30:05.82 y+Nb3LT8.net
新ネギに鰹節のせてポン酢かけるとすごくうみゃい
ご飯3杯いけた
427:隠し味さん
12/04/14 21:32:25.42 3wGCiPfI.net
削り器で削ってそのままスナック菓子感覚で食べちゃう
美味しいにゃー
428:隠し味さん
12/04/15 09:57:38.46 bO9Z8yKa.net
削り器が欲しくなって、色々ぐぐってみたけどピンキリありすぎて分からん。
429:隠し味さん
12/04/26 18:28:25.64 /uuo4+Po.net
>>422
雄節は直に食べたりお澄ましに
雌節は火を通す使い方や味の濃い出汁向け
理由はハラガワのほうが油っ気が多いから
タタキの選び方とあんまりかわらんよ
>>428
とりあえず使う節と手の大きさによるから
実物掴んでみて考えるほうがいいと思う
430:隠し味さん
12/05/14 14:13:56.78 +UXXJhjb.net
本節って高いな。
g単価が既に削ってある鰹節より高いとは思っても見なかったぜ。
431:隠し味さん
12/05/19 20:09:56.91 fKibCFWP.net
>>429
買ってきた。
でも肝心の鰹節買うの忘れた
432:隠し味さん
12/05/30 09:20:26.08 HKdnL8gz.net
鰹節って美肌効果あるみたいだけど、好きな人は肌綺麗?!
433:隠し味さん
12/06/04 01:33:51.97 N+7iB51A.net
３０年近くたべてるけどお肌の再生能力はいいとおもうw
傷とかの治りがはやいの自慢～～
434:隠し味さん
12/06/04 11:20:30.19 ggEo/siD.net
削っても削っても粉しか出ねえよ、むずかしいよ。
435:隠し味さん
12/06/04 19:40:55.16 dPTI/ESx.net
>>434
削る部分に蒸しタオル当てているかな？
大抵粉だらけになるって人は、買ってきた節を
そのまま削っている人が多いみたいだよ
436:隠し味さん
12/06/05 14:24:43.34 3GzD98xU.net
蒸しタオルだな、やってみる。
437:隠し味さん
12/06/29 17:59:35.25 kFC9A+wu.net
そうめん蕎麦の季節になって鰹節大活躍中ｗ
花は出汁とった後、醤油と七味でふりかけに
粉は粉砕してから麺つゆにそのまま投入
ところでここって鰹以外の節の話題もあり？
438:隠し味さん
12/09/05 11:26:22.04 F43+regT.net
ｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵの水揚げURLﾘﾝｸ(eat.jp)
ｶﾂｵ節などの原料となるｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵの水揚げが宇和島市で盛んに行われています｡
ｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵは､主に｢宗田節｣というｶﾂｵ節の原料として使われています｡
宇和島市内の漁港では､岸壁に横付けされた漁船から､体長およそ30ｾﾝﾁほどに成長した銀色に輝くｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵが､
次々と姿を現していました｡
県漁連宇和島支部によりますと､去年はおよそ360ﾄﾝが水揚げされましたが､多い時には1日100ﾄﾝの水揚げがある
ということです｡
ｿｳﾀﾞｶﾞﾂｵの水揚げは今月中旬まで続き､県内外の加工業者などに出荷され､ｶﾂｵ節などに加工されます｡
439:隠し味さん
12/09/26 22:18:57.82 XiFS3JYy.net
白いご飯にカツオノエボシをたっぷりかけると美味しい
炊きたてはもちろん、冷やご飯でやっても美味しい
醤油もかける人が多いみたいだけど、自分はカツオノエボシの味がしなくなるからあまりやらない
むしろカツオノエボシだけ袋から摘んでスナック菓子代わりに食べる
440:隠し味さん
12/10/01 20:10:39.37 ueWDoS6i.net
ねこまんま
441:隠し味さん
13/01/05 14:34:45.77 ZS6UMIfP.net
正月に突然思いついて鰹節削り器（にんべん）と本枯れ節を注文したった
注文前にいろいろ調べてどうやらスーパーなどで売っているかつおぶしパックは別物らしいことがわかった
本枯れ節とやらの削りたてを味わいたくて衝動買いしたが実際どこまでの差があるか？
手元に届いたらレポしますで
442:隠し味さん
13/01/10 15:28:06.75 RXbhpG4W.net
ありゃりゃ、誰も居ないのかなぁ・・・・
削りたて本枯れ節のレポです
確かに普通の削り節とは香りが違います
なんか燻製の香りが混ざってとてもよい香りで削っていると部屋中が香りで満たされます
レシピの量の半分くらいでもとても濃いおいしい出汁が取れました
早速味噌汁で試したのですが出汁だけのときよりも差がはっきり出ます
これはもう別物の料理と言えます
お金と時間に余裕のある人はぜひお試しアレ
443:隠し味さん
13/01/10 22:43:56.96 8b3M+F2I.net
うまく削れたんですか？いいなぁ～ 削りたてをむしゃむしゃたべたい～
444:隠し味さん
13/01/11 14:35:09.32 xInSAj0T.net
最初はアレですけど面が出来ればきれいに削れますよん
ただ、直接食べるとなんだか削り節のほうがうまい感じがするね
なんかポソポソしてて口解けが良すぎる
きょうは濃縮タイプのそばつゆを出汁で薄めてそばを食べました
強烈な香りでそばがランクアップです
ただ、まだ慣れないせいか味付けが出汁のせいで濃く感じて後で薄めるはめになったりしてます
減塩の人はおすすめですね
445:隠し味さん
13/01/11 21:21:35.38 ufAn5DCU.net
ご飯にかつおぶし醤油うまー
バターやチーズうまーとかみるけど、邪道だ！
かつぶしごはんうまい
446:隠し味さん
13/01/25 12:02:23.87 Q8qcCdpS.net
削り節のパックのって新鮮なのより少し古いやつの方が（未開封のね）
美味しく感じるわ～味が熟成されてる気がする
447:隠し味さん
13/01/27 01:12:37.97 I+3q4b0F.net
鰹節はやっぱり削りたてに限ると思うけど、今でもちゃんと削ってる人は極めて少数派だよね
親元を離れてからもマイ鰹箱で削り続けている自分は珍しいのだろうな
448:隠し味さん
13/06/01 01:13:31.85 HGKFQkDD.net
熱々のご飯にたっぷりとかつおぶしを乗せて醤油を垂らす、
たったこれだけのシンプルなメニューだからこそ素材には拘りたいものだねえ
まだ食べ足りないし、次はネギを乗せてもう一杯いってみよう
449:隠し味さん
13/08/22 NY:AN:NY.AN Frq7NdNQ.net
wwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwwww
450:隠し味さん
13/10/07 19:11:53.23 0IEaduSJ.net
ワロタ
451:隠し味さん
13/10/25 14:06:00.72 FUSiywI4.net
>>245
食べただけで味がわかるとか通だな。俺なんか見て食べて排泄される瞬間にｳﾒｰ!!って言ってる
452:もうすぐ１０年
14/01/19 16:40:07.31 WtxxV760.net
鶏のから揚げにまぶすとおいしい
453:隠し味さん
14/01/20 01:27:04.25 02NtbZNt.net
カツオブシムシが混じってた
一緒にたべちゃった
454:隠し味さん
14/02/14 18:51:37.79 rydUu6kH.net
かつおぶしを布団の中に大量にばら撒いて寝たい
455:隠し味さん
14/02/17 00:19:39.38 cdeesENb.net
鰹節の海に潜りたいw
456:隠し味さん
14/06/23 19:34:00.59 o6k4HFTl.net
子供のころはかろうじて自分の家で
鰹節削っていたな。
457:隠し味さん
14/06/23 19:43:57.51 ZYL3vbFp.net
シャッカシャッカ
458:隠し味さん
14/06/23 22:46:01.19 iE1c9UjC.net
>>456
かろうじて削っていたとは？
「子供のころは」に掛かってるのか。
459:隠し味さん
14/06/24 21:55:28.67 GFFsGQw5.net
スルーしろよ
460:隠し味さん
14/07/06 11:53:09.80 FzjfHbjY.net
俺も子供の頃はかろうじて鰹を削っていたなあ…
461:隠し味さん
14/07/06 13:12:41.22 LM6BRGjI.net
オレは今でもかつぶしをかろうじて削ってるよ
462:隠し味さん
14/10/11 20:36:09.84 eY+2uRYi.net
>>309
いりこいいよね
いりこの削り節買って来た
インスタント麺に加えるとおいしくなる
鰹節も使っていたがそれ以上かも
463:隠し味さん
14/11/18 18:02:45.33 7bjiHBjc.net
化学調味料が添加された出しの素を使っていたら味覚障害になってしまい
フードプロセッサーでで花かつおや昆布を粉末状にして出しとして使ってみようと思う。
きょう初めてそれでお味噌汁を作ってみたら美味しい。
何十年も前からやってればよかった。
さすがにカツオ買って削る道具揃えて毎回削るのは手間だから無理だけど
鰹節を粉末状にしたもので家庭料理ならなんとかなりそう。
464:隠し味さん
14/12/22 11:09:35.22 GSYHvogn.net
伝統のかつお節生産を支える中国人女性たち
鹿児島県枕崎市はかつお節の生産量日本一を誇る薩摩半島南端の港町だ。
今、その産地の屋台骨を支えているのは若い中国人女性である。大げさな
話ではない。彼女たちは国の制度に基づく外国人研修・技能実習生という身
分で3年間滞在するが、その数は300人近く。単純計算で市民100人に
1人の割合だ。受け入れが始まった2001年以降、まじめな仕事ぶりが評判で
目立ったトラブルは聞かれない。
地域に根ざした伝統産業がなぜ彼女たちを必要とするのか。一言で言えば、
ほかに働き手が見当たらないためだ。もちろんきつい工場仕事だけに
日本人の若者が敬遠し、実際に勤めても長続きしないという事情がある。
失業率がこれだけ高いのに安易な出稼ぎ労働依存だと疑問を
感じる人もいるだろう。国の経済・労働政策の構造的なひずみに違いない。
だが問題の根っこには著しい過疎化と少子高齢化の同時進行がある。
産業の担い手にも事欠くほど地方は追い込まれているのだ。
URLﾘﾝｸ(book.asahi.com)
465:隠し味さん
14/12/22 11:15:01.22 5P+h9EnU.net
鹿児島の枕崎や山川の鰹節工場では中国人研修生が鰹節を生産します。
彼女たちの賃金は実質的に月5万円ほどで、宿舎は会社支給ですが２DKに
4人ほど押し込みます。彼女たちは3年間帰国しませんが、町の若い女性の
過半が中国人研修生になりました。工場の過半ではない。町の過半です。
水産加工はどこも似たような状況です。日本国内の大規模農場も同様です。
我々日本人は労働者として高賃金と休息を要求しながら消費者としては
100円でも安い製品を企業に要求しています。
URLﾘﾝｸ(oshiete.goo.ne.jp)
466:隠し味さん
14/12/22 11:33:44.52 8SDu9ZW0.net
フランス産かつお節誕生へ 来夏、枕崎から出資で新工場
フランスに来年、初めてかつお節工場ができることになった。かつお節の産地として
全国的に有名な、鹿児島県枕崎市の枕崎水産加工業協同組合などが出資した
会社が建設する。
工場ができるのは、大西洋に面する仏西部ブルターニュ地方の港町コンカルノー。
来日したブルターニュ地域圏議会のピエリック・マシヨ議長らが7月17日、都内で
記者会見して工場の設立を明らかにした。マシヨ氏は 「フランスでは日本料理の
評価が高い。質の高いかつお節も受け入れられるだろう」 と期待を示した。
東京のフランス大使館によると、フランスでは日本食の人気が高く、かつお節の
需要がある。だが、欧州連合 （ＥＵ） は加盟国に厳しい食品輸入基準を課していて
現在、日本からかつお節の輸出は難しいという。
同組合などがそこに目をつけ、高品質のかつお節を提供することを思い立った。
原料のカツオはインド洋で調達し、基本的に日本と同じ方法で製造するという。
日本食レストランに限らず、ＥＵ圏内の様々なジャンルのレストランに販売する予定だ。
同組合や枕崎市の企業など計10社が出資して設立した新会社 「枕崎フランス鰹
（かつお）節」 が、工場を建てる。2015年夏の完成を目指していて、1日
200キロ生産する計画だ。同社の大石克彦社長はこの日の会見で 「和食の
すばらしさを知ってもらうために、料理の基本となるかつお節が欠かせない。
フランスでも、いいかつお節ができると思う」 と話した。
朝日新聞 （2014年7月18日）
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
467:隠し味さん
15/03/25 11:20:22.31 HXqnph6z.net
マルトモの3gパックは正月も含めて2パックづつ必ず消費している
468:隠し味さん
15/05/03 14:38:49.01 k0rxSk3g.net
かつおぶしを大して好まないが
たけのこの煮物にはかつおぶしがよく合う
469:隠し味さん
15/05/05 21:33:14.23 HsAfYtjd.net
>>468
土佐煮
470:隠し味さん
15/06/15 00:59:53.79 5k8nveAe.net
俺も今たべてますよ！ゆう
471:隠し味さん
15/06/21 17:25:18.45 YZRXoc95.net
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
かつお節、ピンチ＝南太平洋、入漁料負担に
太平洋の南方海域で操業する日本のカツオ・マグロ漁船が、コストの上昇にあえいでいる。
最大の要因は周辺国に支払う入漁料の大幅引き上げだ。
巻き網漁船に続き、来年から、はえ縄漁船の入漁料も上がる見通し。
この海域は、かつお節原料となるカツオの一大供給地で、
漁業者からは「このままでは操業が困難になる」と悲鳴が上がる。
主な漁場は、太平洋の赤道付近に広がるミクロネシア連邦や
パプアニューギニア、キリバスなど８カ国の排他的経済水域（ＥＥＺ）だ。
特にカツオの漁獲の多くは、焼津港（静岡県）や枕崎港（鹿児島県）などで水揚げされ、
国内のかつお節需要の約７割を賄う。
日本の巻き網船は従来、水揚げ高の５％程度を入漁料として払ってきたが、
８カ国は２０１２年に操業日数に応じて入漁料を課す共通方式を導入。
１２年は１日当たり最低５０００ドルだったが、１４年は６０００ドル、
今年は８０００ドル（約９８万円）に値上げされた。
海外まき網漁業協会（東京）によると、１隻当たりの負担は
導入前に比べ４～５倍に膨らみ、年間支払額は約２億円に上るという。
８カ国は６月中旬に開いた閣僚会合で、来年の巻き網船の入漁料は８０００ドルで据え置くことを決定。
また、来年１月からマグロのはえ縄船にも同様の方式の入漁料を課すことを確認。
はえ縄船の入漁料も引き上げが確実視されている。
収入の最大化に向け、操業枠の入札制度も取り入れ始めた。
日本側の関係者は「良好だった島しょ国との関係が様変わりした」と嘆く。
魚価の低迷、海外の大型船との競争、燃油コストの上昇と
遠洋漁業者を取り巻く環境は厳しさを増し、業界団体などは政府に入漁料の補助などを求めている。
水産庁は「直接支援は難しい」（幹部）との立場だが、
巻き網船の規制緩和や経営規模の拡大などで生き残りを後押しする検討を始めた。
（2015/06/21-16:20）
URLﾘﾝｸ(www.jiji.com)
472:Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
15/09/18 18:04:44.87 PM1jytzt.net
鰹節大好き
473:隠し味さん
15/09/27 23:37:45.95 N32z17lX.net
鰹節削り器ってどこの使っている？
木屋とにんべんとで悩んでいます
474:隠し味さん
15/10/15 00:22:06.37 bLLxaejJ.net
にんべんのオリジナル鰹節削り機最高！
475:隠し味さん
15/12/13 00:57:11.11 KpYArgiX.net
鯖ぶしに詳しい人いますか
476:隠し味さん
15/12/13 01:29:19.90 6nAHc9C6.net
店にあるのはアジ、いわしなどとの金剛節だな
専門店なら単体であるよ
477:隠し味さん
16/01/28 20:12:54.11 6eRuP5GC.net
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
478:隠し味さん
16/02/22 14:55:27.41 r8WQ3+m9.net
新型オカカってどうですか？
親指を突き指してしまって鰹節削るのがきついので
479:隠し味さん
16/08/15 09:57:54.23 M6f+PUCd.net
日本に来た外国人が不気味がる
お好み焼きとか湯気で動いたりするけどあれはなんだとw
480:隠し味さん
16/10/06 20:30:31.98 HFxDb4rA.net
厚削りタイプのかつおぶしをチンしてパリッパリのかつおぶしチップスがクッソうまい。醤油つけてパリッパリ…
糖質制限ダイエット中のポテチ食べたい欲を満たしてくれるわ
とまんねええええええええ(;´-｀)パリッパリ…
481:隠し味さん
16/10/06 22:05:00.11 TGaac8rA.net
再たび、かつをぶしの時代なのだ
歴史は繰り返えす
482:隠し味さん
16/10/25 12:15:11.51 I+06NsuH.net
かつおぶし削り買ってきた。削りたてうまい！まだほとんど粉々だがうまく使いこなせるように頑張る！
483:隠し味さん
16/11/21 10:05:24.03 1zTgDcUi.net
ちょっと前に貰った結婚良さげな鰹節。
しかし今の環境だと恐らく一生封が開く事が無いと思われる為このままいきます。
たまには鰹節だって主役になりたいと思ってる筈なんです。URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
思いっきり俺の影がかかってるせいで暗くなってるけど実物は美味しそうです。
484:隠し味さん
16/11/26 23:46:26.34 GuIRbv2q.net
>>482
削りたては香りが別ものだよね。
旨すぎる。
485:隠し味さん
16/11/26 23:48:22.10 GuIRbv2q.net
>>473
ホムセンの万能カンナで十分。
取扱説明書に、鰹節もオッケーって書いてあるよ。
日曜大工と料理に使えて、まさに一石二鳥。
486:隠し味さん
17/02/12 22:22:49.99 X5z/7f+kG
アジぶしやらサバぶしとかあるよな
487:隠し味さん
17/04/10 16:57:53.98 o3pYZzQJ.net
ヤマキが韓国と提携ってよ
不買だわ
488:隠し味さん
17/04/22 01:19:24.21 kv1ue2Mc.net
>>487
向こうもお断りだと思うよｗ
489:隠し味さん
17/08/01 02:06:50.46 3mNP5Kr1.net
【水産】かつお節、値上げ相次ぐ 東南アジアなどで需要伸び [無断転載禁止]©2ch.net
URLﾘﾝｸ(asahi.2ch.net)ニュー速＋/1501515946/
490:隠し味さん
17/08/21 12:20:45.32 MdnYgDHS.net
お盆に最高級鰹節を買って帰郷したら臭っい納豆にぐちゃまぜにして食べてた
もう買って行かない
田舎者に高級品は不要だ(´･ω･`)
491:隠し味さん
17/08/31 11:57:31.48 Ie4FNT0u.net
クラウンもカローラも、というわけか
いまはカローラ無いんだっけ
納豆に普通に鰹節入れると香りがしておいしいけど
最高級鰹節はどんな用途に使ったらよかったのかな
492:隠し味さん
17/09/10 20:57:11.71 0wer10gh.net
台屋の削り器買ってきた！
箱の佇まいが(・∀・)ｲｲﾈ!!
493:隠し味さん
18/07/01 23:08:39.98 BwVA54wv.net
どれが良いのか決められない
494:隠し味さん
18/08/07 16:16:15.34 Eu0I7SUr.net
刺身にかつおぶし（と海苔）をトッピングする
醤油とわさびに飽きた
495:隠し味さん
18/08/08 14:41:09.17 yO0VEawF.net
飽きたと言われても
ワサビは食中毒防止なんだからせめて生姜使えよと
496:隠し味さん
18/09/10 15:06:06.68 nS7CRuah.net
「鰹節」とか「かつお節」とか「花かつお」とか
スレタイ検索してやっと辿り着いた「かつおぶし」スレ
ご飯に乗っけて醤油をちょろり垂らして食べるだけのつもりで買ってきたけど
ペラペラのやつと厚削りっていうやつで5分ぐらい迷った
厚削りはそのまま食べるのには向かないかなと思ってペラペラの方にしたよ
497:隠し味さん
18/09/12 22:13:08.68 JsGrUDaW.net
過疎過ぎわろた
498:隠し味さん
18/09/13 23:39:26.31 urWTT9pV.net
本枯れ節を、食う直前に削る
香りが全然違う
削ってるのは、ホムセンで日曜大工用に買ったカンナｗｗｗ
499:隠し味さん
19/04/09 19:22:05.35 6H/aAaZQ.net
[新]そんなコト考えた事なかったクイズ!トリニクって何の肉!? 3時間スペシャル★2
500:隠し味さん
19/04/14 23:23:08.78 BA+LYbSb.net
本当の鰹節削り機は、勢い余って手を削りそうで、ためらっていた
ふるさと納税で「オカカ」と本枯節をもらって、今は満喫している
501:隠し味さん
19/04/15 09:18:30.87 2J8XDyBX.net
特産の「宗田節」味わう催し04月14日 17時51分URLﾘﾝｸ(www3.nhk.or.jp)
かつお節の中でも濃い味や香りに特徴がある「宗田節」のおいしさをピーアールする催しが、全国一の産地、
高知県土佐清水市で開かれました。
この催しは、地元の特産品である宗田節を広く知ってもらおうと、土佐清水市や生産者などで作る団体が開き、
会場には宗田節を使った料理を提供する１３の店の屋台が並びました。
中には、宗田節のだしを混ぜた特製ソースを使った焼きうどんや、温かいごはんに生卵を乗せたあと、その場で
削った宗田節を山盛りにかけたオリジナルの卵かけごはんをふるまう屋台もあり、訪れた人たちが列を作って買い
求めては独特の濃厚な味や香りを楽しんでいました。
また会場では宗田節を使ったドレッシングやふりかけなどを販売するコーナーが設けられたほか、宗田節を１分間
にどれだけ削れるかを競う催しなども開かれ、訪れた人たちが地元特産の宗田節の魅力を堪能していました。
香川県から訪れた女性は「どの料理も、宗田節に凝縮されたうまみや風味が効いていてとてもおいしかったです」
と話していました。
502:隠し味さん
19/07/19 22:25:38.78 il6xIvLZ.net
【朝鮮日報】かつお節4種で1級発がん物質超過＝韓国消費者院「日本産3種・韓国産1種、ベンゾピレン基準値の最大3倍検出」[7/18]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
503:隠し味さん
19/08/16 01:37:12.19 b9ehAcJL.net
>>465
いまはフィリッピーナやべトナム。中国人は人件費高くて来ないよ
504:隠し味さん
19/08/17 07:36:32.76 qplxuNIX.net
URLﾘﾝｸ(www.ningenkankeitukare.com)
505:隠し味さん
19/09/01 11:24:34.81 z7Pv3i27.net
札幌の病院で麻薬書類に虚偽記載 麻薬取締法違反で薬剤師ら書類送検
URLﾘﾝｸ(www.iza.ne.jp)
506:隠し味さん
19/09/03 16:06:14.69 PfQXPMst.net
2.5gを120パック買って来た
507:隠し味さん
20/06/07 14:09:45 Y/EHr3Ud.net
最近は３gがないなあ
508:隠し味さん
20/06/08 18:54:38.63 aEEaye20.net
本枯を削ってすぐ使う
香りサイコー
509:隠し味さん
20/06/15 18:36:26 YDrM++l2.net
むしろ、削ってすぐ使わないことはないと思う。
510:隠し味さん
20/06/16 18:50:24 wGH26TDO.net
本枯れの一番おいしいとこはどこだと思います？
私は、手火が一番おいしいと思っています
枕崎よりも味わいが深くてすっきりな感じかな
511:一つ目くらら
21/02/08 09:28:22.41 bkTzfBl5.net
くらら、マルアイ♪
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
512:隠し味さん
21/03/19 23:35:10.67 UaeqPChN.net
かつお厚削りが最近のマイブーム
513:隠し味さん
21/04/15 15:18:25.98 vBgKePQm.net
>>489
その和英混載URLだと「datが存在しません」表示ですよ
【水産】かつお節、値上げ相次ぐ 東南アジアなどで需要伸び [無断転載禁止]©2ch.net
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
514:隠し味さん
22/01/28 13:33:06.09 /rI4utne.net
厚削りをポテチ感覚で食べてる。メーカーで全然味とか食感が違うのが楽しい。
最近、自販機でだし売ってるけど買ったことある人いる？
515:隠し味さん
22/07/07 19:07:27.48 Kht6R5NS.net
冷奴には鰹節🐟
516:隠し味さん
22/10/23 11:53:51.70 nJRRiPQm.net
宗田節