アヒージョ/コンフィ オイル煮料理のスレat RECIPE
アヒージョ/コンフィ オイル煮料理のスレ
- 暇つぶし2ch154:困った時の名無しさん
14/02/26 16:56:58.96 .net
>>151
肉の重量の3%くらいの塩をまぶして冷蔵庫で一晩寝かせる。
それを一旦水で洗って、たっぷりの水に30~60分くらい漬けて塩抜き。
水気を拭いてジップロックに入れてオリーブ油なども入れてコンフィに。
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