12/07/13 20:52:01.25 .net
その西日本よりも田舎の人が都会人ぶりたくて涙目で必死なスレ。
ｸﾞﾝﾏｰｼﾞﾝﾀﾞﾛｳﾈ・・・ｸｽｸｽ
251:困った時の名無しさん
12/07/14 02:26:54.68 .net
関東に住んでいるというだけで都会人ぶっている
ヤツがまだ巣くっているようだね。
252:困った時の名無しさん
12/07/17 14:32:02.51 .net
大阪出身だけど山田うどんは好き
253:困った時の名無しさん
12/08/16 17:11:47.14 .net
鍋に水、鶏肉適当に切って、カツオ粉、いりこ粉たっぷりと加熱
色がつく程度の醤油、塩 味を見ながら適当、砂糖 １杯あたり小さじ１弱
これで冷やして上澄み使うのが最近多い
底まで使わないのは濁るから
冷やすときは氷ほうりこんで鶏の脂を除去
保存するときは倍くらいに濃く作っておけばちょっとは持ちがよい
254:困った時の名無しさん
12/08/16 18:07:17.35 .net
何用？
255:困った時の名無しさん
12/08/17 10:21:13.94 .net
冷たい肉蕎麦用だけど、うどんにも合う
256:困った時の名無しさん
12/09/29 10:27:58.07 .net
何でもいいからごく普通にいつも通りに作る、そこの焼き鳥のタレを少し入れる。
これでそこいらのソバ屋に負けない味になる。
257:困った時の名無しさん
12/11/16 19:53:21.80 .net
丸亀製麺のつゆが好きすぎるんだけど何をどの割合でいれればいいのか検討もつかん。
258:困った時の名無しさん
12/11/16 23:32:17.83 .net
関西のあっさりだし汁も関東の濃い目の醤油だし汁も両方好きだが、力うどんは醤油だしのほうが合う
油揚げはどっちのだし汁でもうまい
天ぷらが合うのは関西のだし汁
259:困った時の名無しさん
12/11/22 14:09:03.67 .net
面倒だから白だしに鰹だしや淡口を追加。あっという間に関西風うどんつゆのできあがり
面倒だから濃縮めんつゆに鰹だしとみりんと濃い口追加。あっという間に関東のそばつゆのできあがり
260:困った時の名無しさん
12/11/25 10:32:14.73 .net
チューブからしを
隠し味で ちょっとだけ
そばでも鍋物でもいける
261:困った時の名無しさん
12/12/05 15:46:59.73 .net
ねぼけた味になるのはだいたい塩が足りない。
262:困った時の名無しさん
12/12/05 22:58:49.24 .net
そらそうよ
そこで塩を使わずに引き締めるのが難しい
263:困った時の名無しさん
13/01/01 02:03:26.38 .net
関西でも関東でもなく、四国のうどんが最強だと思いまつ。
264:困った時の名無しさん
13/01/01 02:06:13.07 .net
腰が一番強いってこと？
265:困った時の名無しさん
13/01/01 21:54:25.67 .net
いやいや、本場で食べてみてちょ。お出しとか、昔のやり方で取ってる所があるみたいだし、
コシだけで語るなら、多分さぬきじゃないかな？四国＝コシではない。
266:困った時の名無しさん
13/01/01 22:22:47.43 .net
コシの強さなら山梨
267:困った時の名無しさん
13/01/02 00:50:46.46 .net
>>265
最高と最強を間違えただけか。
268:困った時の名無しさん
13/01/03 04:13:25.29 .net
ん？西日本では、最強って言葉が普通にあるよ。コシの意味ではもちろんない。最高の意味です。
269:困った時の名無しさん
13/01/03 08:54:11.20 .net
全国の小学生にある、だろ
270:困った時の名無しさん
13/01/03 14:07:59.18 .net
さい こう―かう［0］【最高】
（名・形動）
（1）高さが一番高いこと。「これまでに到達した―の地点」「―気温」
（2）程度や位などが最も高いこと。最高度。最上級。「―の設備を誇る」
（3）気分・調子などが最上の状態である・こと（さま）。「―に楽しめる」「―の気分」
スーパー大辞林3.0 (C) Sanseido Co.,Ltd. 2010
さい きょう―きやう［0］【最強】
いちばん強いこと。「世界―のサッカー-チーム」「史上―の艦隊」
スーパー大辞林3.0 (C) Sanseido Co.,Ltd. 2010
271:困った時の名無しさん
13/01/03 23:12:59.67 .net
↑あほか。真に受けるなや。
272:困った時の名無しさん
13/01/05 03:14:38.30 .net
辞書の全文コピペはマズいだろ
273:困った時の名無しさん
13/01/07 00:23:05.73 .net
そりゃマズいな
2chの鯖一個位開けないとダメなんじゃないか
274:困った時の名無しさん
13/03/02 02:37:30.14 .net
Ａ：５００ｃｃの水に適量のシイタケを出汁を取り
Ｂ：５００ｃｃの水の適量の昆布出汁（沸騰手前で）を取り
１リットルの水とＡとＢを鍋に入れ
カツオ荒削り２０ｇいりこ（処理済み）２０ｇを入れ
沸騰後あく取りとかしつつ２０分
こんなんでいいんじゃない出汁
適当にかえしを作り
１：３くらいで合わせれば ざるそばのつゆができる
これで行ってる 俺は
参考にしたレシピは 適当
275:困った時の名無しさん
13/03/02 23:14:19.05 .net
２０分は長すぎだ
276:困った時の名無しさん
13/03/06 14:32:07.25 .net
塩分制限があるので極力塩分を抑えた美味しい蕎麦のつけ汁のレシピが知りたいです
277:困った時の名無しさん
13/03/06 19:26:41.90 .net
コンブの質もあるので数か月たつとだめでだしのもと
のほうがましになったりするです
278:困った時の名無しさん
13/03/06 21:36:25.74 .net
意味不なんだが
279:困った時の名無しさん
13/03/07 09:12:54.04 .net
カエシ作って、昆布や鰹節とかを突っ込んでおくのもあるな
使用時は薄めるだけ
あまりほうっておくと昆布からトロミがついて具合が悪い
280:困った時の名無しさん
13/03/07 13:13:40.37 .net
鰹節の成分は痛み易い。だしの保存は3日を限度にすべき
281:困った時の名無しさん
13/04/05 09:29:24.78 .net
ダシマスターになりたい
282:困った時の名無しさん
13/04/06 05:17:24.59 .net
かけうどんのスープレシピ
沸騰したお湯にヤマキの鰹だしと、ヤマキの昆布だしを入れて白だしで味を整えて出来上がり
最後に、とろろ昆布入れるだけで簡単で超美味い
是非試してみてね
283:困った時の名無しさん
13/04/12 21:42:08.64 .net
だしは昆布だけでも充分美味しいと思う。
ここに醤油とみりんを入れるだけで俺は満足。
だいたい昼間から昆布を水につけておく。
昆布を出してからお湯をわかす。 (昆布はあとで佃煮にする)
味に変化をつけたいときだけ、沸騰する時にカツオも入れる。
284:困った時の名無しさん
13/04/13 01:20:37.49 .net
麺類の出し汁に昆布だけなどありえない。
うどんであれ蕎麦であれ、中心に据えるのは魚介系の出し。
昆布だけだと実に物足らないお粗末なものになる。
285:困った時の名無しさん
13/04/14 12:18:44.59 .net
グルタミン酸はイノシン酸と合わせることで旨味は数倍になるからな。
醤油もグルタミン酸だから、カツオのみのほうがまだいい。
286:困った時の名無しさん
13/04/14 17:19:41.83 .net
カツオは血生臭いんだよ。
関東の人には分からないだろうけど。
287:困った時の名無しさん
13/04/14 19:10:28.51 .net
wwwww
関西人だけど、意味わからんわw
288:困った時の名無しさん
13/04/14 19:56:21.81 .net
>>286
腹側じゃなく、背中の方の本枯れ節を使えばいいんじゃね？高いけどなｗ
289:困った時の名無しさん
13/04/15 03:39:57.64 .net
>>286
いるいるきみみたいなの
昆布出汁最高やとか言いながらうどんスープ絶賛するの
290:困った時の名無しさん
13/04/15 15:48:40.89 .net
旨味を量ではなく質で捉えられないのが、関東人。
強い刺激が欲しいだけの朝鮮人みたいな舌なんだろう。
291:困った時の名無しさん
13/04/15 19:53:25.70 .net
質ねえ・・・
うどんスープ大好きな上にソースの消費量が日本一なんでしょ？
どの口が・・・
292:困った時の名無しさん
13/04/15 20:25:39.09 .net
そりゃ、天ぷらやチャーハンにまでソースをかける人種ですから。ｗ
293:困った時の名無しさん
13/05/07 21:48:41.88 .net
ダシマスターになりたい
294:困った時の名無しさん
13/05/16 12:23:40.40 .net
>>286
イリコとかアゴの方がよほど臭みがあると思うが…
295:困った時の名無しさん
13/06/25 13:45:09.61 .net
昼のうどん
すり鉢に種取った梅干し入れて磨り潰す
カツオ粉と昆布粉投入
水で割って塩と砂糖適当に入れて味を調整
冷汁と同じ作り方で加熱しなかったけど、まあそれなり
296:困った時の名無しさん
14/01/08 08:11:29.81 .net
甘いつゆは飽きるの早い
少々辛めが好み
甘いのはからだが受け付けない
297:困った時の名無しさん
14/01/22 06:18:19.25 .net
カツオつゆ
本枯節で出汁をとって濃縮まんつゆを規定量の
6割位入れる。最後に醤油で味を調整。
昆布つゆ
昆布出汁に濃縮めんつゆを規定量の2割位
塩で味を調整。
298:困った時の名無しさん
14/05/18 13:03:01.30 .net
ダシは厚削りタップリを強火で長く煮出す
昆布とか余計なもの入れるな
カエシの醤油はキチンと関東のを使え
味醂も本みりん
299:困った時の名無しさん
14/06/15 13:02:18.92 .net
関西は手抜きしかしない
使うのも安物
300:困った時の名無しさん
14/06/20 23:17:16.67 .net
9月20日 18:00
猫を虐殺！ 川崎市エリート職員を逮捕（夕刊フジ）
猫虐待で川崎市のエリート職員が逮捕－。猫の体に粘着テープを巻き、
身動きがとれないようにして衰弱死させたとして、
警視庁蒲田署は２０日、動物愛護法（虐待）の疑いで川崎市建設局用地第二課主査、
上原宏之容疑者（３８）＝東京都大田区西六郷＝を逮捕した。
調べでは、上原容疑者は今月９日ごろ、大田区仲六郷の区立仲三児童公園にいた
猫を捕まえ、胴体に粘着テープを巻き付けて自分の車に閉じ込め、
約１週間にわたり水も餌も与えず死なせた疑い。
猫の死骸（しがい）は近くの小学校の校庭で発見された。
上原容疑者は「仕事でストレスがたまり、イライラしてやった」
などと供述しているという。
現場付近では９月３日以降、衰弱死した猫７匹が見つかっており、
同署で関連を調べている。
上原容疑者は明治大学政経学部経済学科卒業後、昭和６２年に川崎市職員となり、
清掃局や宮前区役所を経て、平成１３年から建設局に。
今年４月、主査に昇格していた。
同市建設局では「非常に優秀な人材で、このような事件を起こすとは
想像もつかない」と話している。
Copyright 2002,TheSankeiShimbun.
301:困った時の名無しさん
14/06/22 11:12:03.70 .net
料亭で出すようなダシ出るコンブは
市販してないらしいので
作らないほうがラクか
302:困った時の名無しさん
14/07/02 18:02:19.68 .net
>>301
市販してないなら入手できないじゃん
根室に取に行くのかよ、バーカ
303:困った時の名無しさん
14/07/03 03:11:51.53 .net
四国旅行で食った料理は、全ていりこだしで美味かったー
関西の昆布出しは不味すぎ
口に合わない
304:困った時の名無しさん
14/07/07 23:26:09.70 .net
個人の嗜好ってのがあるからね。
名古屋の味噌煮込みうどんは地元の人はおいしいというが、
おれにはあわん。
305:困った時の名無しさん
14/07/08 19:14:18.78 .net
何もしなくてもウマー
URLﾘﾝｸ(cgi-r.net)
306:困った時の名無しさん
14/07/09 01:50:24.51 .net
「どんでん」っていうつゆの素まだあるの？
それなんでんねん／うどんでんねん／つゆなんでんねん／
どんでんでんねん／どんでんてどんなんでんねん／
どんでんてこんなんでんねん
307:困った時の名無しさん
14/07/10 23:55:53.14 .net
魚醤製造工場（写真）
URLﾘﾝｸ(kimsoku.com)
308:困った時の名無しさん
14/10/12 06:35:49.74 .net
うどん汁は
出汁(カツオコンブ)、醤油 みりんが基本
なんだが
わが家は 醤油 砂糖 胡椒 です
けっこうなんとかなる
309:困った時の名無しさん
14/10/13 16:39:52.69 .net
いやならない
310:困った時の名無しさん
14/12/03 22:20:51.39 .net
だし汁 もコツがわかると
大根でもじゃがいでも できるから
なかなかええわ
311:困った時の名無しさん
15/08/09 07:17:36.99 .net
野菜を胡麻油で炒めて、唐辛子に醤油とミリンで煮る
312:困った時の名無しさん
16/03/12 12:28:50.41 .net
鰹と昆布の２プラトンでないとだめだな
313:困った時の名無しさん
16/08/13 13:24:57.43 .net
大阪名物の肉吸いも実は関東風のダシで作ったほうが美味しいんだよな。
314:困った時の名無しさん
16/08/24 22:48:33.76 .net
淡口醤油を使ったキレのある出汁の方が美味いよ。
315:困った時の名無しさん
17/02/23 22:09:41.71 .net
___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ