06/03/29 23:52:11 .net
うちで作る場合のレシピ
紫蘇2枚～3枚をみじん切りしとく
フライパンでカレースプーン（大さじ）1杯くらいの酢を過熱して、そこに醤油（カレースプーン1弱）
紫蘇入れて適宜塩胡椒 砂糖を一つまみ、油は気分（これを書き忘れた いつもは紅花油をカレースプーン半分くらい）
ある程度冷えてから卵の黄身をティースプーン２くらい入れて混ぜる（乳化する）
黄身を若干取られた卵は別鍋でスクランブルエッグにしておく
ドレッシングはがやや暖かいところに、チーズとスクランブルエッグ入れて、刻んだタマネギ載せた冷やしたトマトの上にかける
トマトは冷えてたほうが美味しい（少なくても日本のトマトは冷やした方がいい）
チーズは常温でないと美味しくない
余った卵も使いたい
っていう妥協案です