06/08/14 10:01:39 .net
【食】 中国産シイタケから基準値超える残留農薬「フェンプロパトリン」検出・・・厚生労働省、全輸入業者に検査命令 [08/11]
■中国産シイタケから基準値超える残留農薬検出
厚生労働省は１１日、中国産シイタケから基準値を超える残留農薬「フェンプロパトリン」が
検出されたと発表した。食品衛生法に基づき、全輸入業者に検査命令を出し、基準を満たさ
なければ流通させないよう求めた。
同省によると、この残留農薬の基準値は０．０１ｐｐｍだが、７月２８日に大阪検疫所で０．０６
ｐｐｍ、８月１０日に那覇検疫所で０．０３ｐｐｍがそれぞれ検出されたという。
一部のシイタケは市場に出回った可能性もあるが、厚労省では、直ちに健康に影響を与える
恐れはないとしている。
ソース：朝日 2006年08月11日19時07分
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ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
454:困った時の名無しさん
06/08/14 10:04:51 .net
中国のしいたけは臭いから食べない。
455:困った時の名無しさん
06/08/14 13:39:58 .net
白いまいたけはしゃきしゃきしてる
456:困った時の名無しさん
06/08/25 22:26:50 .net
今日スーパーに行ったらきのこが安かったのできのこ祭しました。
マイタケ、ブナピー、エノキ、エリンギ、ホワイトマッシュルームをハマグリとワインで蒸して
仕上げにオリーブ油をたらして食べた、ウマー。ホワイトマッシュルーム100円で買えると得した気分やね。
457:困った時の名無しさん
06/08/29 01:20:46 .net
エノキと椎茸の簡単な調理法を教えてください。
単身赴任で困っています。
料理は生まれてこのかたしたことないので、わかりやすくお願いします。
458:困った時の名無しさん
06/08/29 02:12:38 .net
>>457
焼いてポン酢
459:困った時の名無しさん
06/08/30 21:06:32 .net
>>457 みそしる。
460:困った時の名無しさん
06/08/30 21:34:27 .net
みそ汁に一票。
461:困った時の名無しさん
06/08/31 00:46:05 .net
>>457
いしづき（根っこの所ね）を取って、食べやすい大きさにきる。
↓
皿に盛って日本酒少し振ってラップしてチン。
↓
明太子を放り込み、混ぜる。
↓
(ﾟДﾟ)ｳﾏ-
462:困った時の名無しさん
06/08/31 22:51:42 .net
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463:困った時の名無しさん
06/09/01 13:50:38 .net
>>457 焼いてポン酢だけ？ 酸っぱくない？
464:困った時の名無しさん
06/09/01 18:39:33 .net
バターで焼いて醤油で食う
465:困った時の名無しさん
06/09/01 20:07:19 .net
七輪で焼いて塩パラパラしたのウマー
466:困った時の名無しさん
06/09/02 02:24:45 .net
去年、家から30分ほどの川に釣りに行ったとき、土手の竹やぶに
ハタケシメジが生えていた！
「ソテー」や「しめじご飯」にしたら「香り松茸、味しめじ」というくらい
(ﾟдﾟ)ｳﾏーだった。あと1ヶ月少々、今年も生えるかな～
URLﾘﾝｸ(www.saiin.net)
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467:困った時の名無しさん
06/09/02 12:47:21 .net
>>466
特にしめじご飯が旨そう
468:困った時の名無しさん
06/09/02 14:39:25 .net
>>466
美味そうー！
469:困った時の名無しさん
06/09/02 20:24:24 .net
>>466
ヨダレが.....
470:困った時の名無しさん
06/09/04 00:57:18 .net
3枚目のご飯が・・・(*´Д｀)ｳﾏｰそう
腹減ってきたｼﾞｬﾏｲｶ
471:困った時の名無しさん
06/09/04 01:21:23 .net
キノコたっぷりの茶碗蒸しはどうだろうか。今ダイエット中でキノコ無しでは食事が成り立たなくなってきた。
キノコ旨い！
472:困った時の名無しさん
06/09/04 07:41:35 ?2BP(0).net
初めてバイリングっていうキノコを購入して今食べています。
ﾆｶﾞ…苦っ…苦いっ!!??
キノコと言うより漢方のようなエグい苦さに半分食べてゴメンナサイしてしまった…orz
たまたまはずれを引いただけなのかな？
色んなキノコを食べてきたけれど、こんなのは初めてでショックです。
他に食べた方はいらっしゃいますか？？
473:困った時の名無しさん
06/09/04 16:00:50 .net
野菜とキノコ類を使った、あんかけ豆腐作りたいんですよ
あんかけのレシピ教えてくれたら嬉しいな
474:困った時の名無しさん
06/09/04 17:30:46 .net
雪国まいたけやホクトが参入して、キノコ市場は大きくなったのでしょうか？
475:困った時の名無しさん
06/09/09 21:13:23 .net
プランターに、枯草を放置していたら、黄色のきのこが５ｃｍほど、枯草の
中に生えていました。次の日そのきのこは枯れて茶色くなっていて、なくな
ったと思いきや、その次の日に離れた位置に同じ黄色のきのこがやはり５ｃｍ
ほど生えていました。
探せど正体がよくわかりません。
どなたか詳しい人教えてください
476:困った時の名無しさん
06/09/10 10:29:51 .net
今朝、敷地の裏に
今まで見たことがないキノコが生えていました。
どなたか教えてくださいませ。
URLﾘﾝｸ(hipee.moe.hm)
477:困った時の名無しさん
06/09/10 11:03:48 .net
>>476
キツネノハナガサ
・・・かな？たぶん。
478:困った時の名無しさん
06/09/10 11:28:25 .net
>>477
ありがとうございました。
そんな響きのいい和名がついているとは・・・
479:困った時の名無しさん
06/09/10 15:15:14 .net
473ｻﾝへ
きのこ類と人参細切りをごま油でいためめんつゅとみりん酒で軽く煮て水ときｶﾀｸﾘｺでとろみをつけたものを豆腐ｽﾃｰｷにかけると美味ですょ★☆
480:困った時の名無しさん
06/09/10 23:19:25 .net
>>479おいおいここは2chだぞ＾＾
でも親切に教えてくれたから許す＾＾
481:困った時の名無しさん
06/09/14 12:18:50 .net
あげ∩゜∀゜∩
482:困った時の名無しさん
06/09/14 18:38:06 .net
きのこ大好きです！(ﾟДﾟ)ﾉ
過去ログ読まずに、ｳﾏｰと思った各ｷﾉｺの食べ方。
マイタケ→炊きこみごはん（醤油ﾍﾞｰｽ）
しいたけ→佃煮、網焼き（塩コショウ）
ブナシメジ→バター炒め（塩コショウ味）、ゆでて＋海草サラダにIN（ぽん酢味）
エリンギ→バター焼き（塩コショウ味）
タモギタケ→天ぷら（塩コショウ＋ほんのり醤油）、黄色い煮汁と身を分けて使うのもｳﾏｰ、ｼﾞﾝｷﾞｽｶﾝにいれてもｳﾏｰ
ﾏｯｼｭﾙｰﾑ→ｼﾁｭｰ、ﾊﾟｽﾀ
ヒラタケ、ナラタケ→味噌汁
ﾅﾒｺ→ゆでたﾅﾒｺ＋もずく酢でｳﾏｰ
ｴﾉｷ→細かく刻んで20分煮つめてお食べ
ﾄﾞｺﾓﾀﾞｹ→空気嫁
483:困った時の名無しさん
06/09/14 19:29:05 .net
>>482
おまえが空気嫁
484:困った時の名無しさん
06/09/14 20:30:13 .net
>>466
三枚目のしめじご飯が美味そうというのは素人。
一枚目の収穫した生状態を見て、よだれが･･･
485:困った時の名無しさん
06/09/15 23:03:24 .net
そういやどこかでキノコのピクルスのレシピを拾ってつくったらｳﾏｰだった。
今唐突に思い出したけどPCにレシピを保存してなかった。
とにかくピクルス液をつくって、それにゆでたキノコを漬けるだけなんだけど。
486:困った時の名無しさん
06/09/16 18:45:39 .net
携帯からｽﾏｿ
缶の水煮マッシュルームをたのんだら、普通の生のマッシュルームを買って来た。
生マッシュルームってどう食べたらいいんですか？
487:困った時の名無しさん
06/09/16 20:20:27 .net
フレンチドレッシングかけてサラダ
488:困った時の名無しさん
06/09/19 03:32:36 .net
URLﾘﾝｸ(www.mainichi-msn.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.mainichi-msn.co.jp)
スギヒラタケ脳症：筋肉壊す毒で腎不全悪化？…食べないで
０４年秋にキノコのスギヒラタケを食べた腎障害の患者が、相次いで急性脳症を発症した問題で、
スギヒラタケに、筋肉の細胞を壊す毒性がある可能性を、高崎健康福祉大（群馬県）の江口文陽教授（キノコ学）が突き止めた。
筋肉細胞の破壊は、腎不全や脳症につながることもあり得るため、江口教授は「毒性解明の可能性が出てきた」と話す。
２０日に秋田市で開かれる日本きのこ学会で発表する。
江口教授は、正常なラットと人為的に腎不全にしたラットを、通常の餌を与える群とスギヒラタケを与える群に分け、それぞれ血液を分析した。
すると、スギヒラタケを食べた群では正常ラット、腎不全ラットとも、脳症の発生を示す酵素や、筋肉細胞の破壊を示す酵素が、血液から検出された。
特に腎不全ラットでは、筋肉破壊を示す酵素が、正常ラットの５．７倍も多かった。
骨格筋が融解・壊死（えし）する人間の病気としては、「横紋筋融解症」が知られている。重症になると多臓器不全で死亡する病気だ。
壊れた筋肉細胞から流れ出した成分が、腎臓に負担をかけるため、急性腎不全を併発することが多い。また一般に、腎不全が重くなると、脳症を起こすことがある。
仏とポーランドでは、スギヒラタケと同じキシメジ科のキノコ「キシメジ」を食べた人が横紋筋融解症になって死亡したとの報告がある。
教授は別に、東北－九州の２６都府県７８地点で昨年秋に採取したスギヒラタケを、正常マウスに食べさせる実験もした。
４７地点のキノコに毒性があり、食べたマウスは１２～４８時間後に死んだ。
スギヒラタケは栽培されておらず、杉などの切り株に自生し、夏から秋が採取の本格シーズン。
江口教授は「０４、０５年のスギヒラタケとも毒があった。今年も食べないでほしい」と呼びかけている。
毎日新聞 2006年9月19日 3時00分
489:困った時の名無しさん
06/09/19 23:25:23 .net
>>486
普通のキノコたちと同じように食すべし。
490:困った時の名無しさん
06/09/20 20:57:51 .net
携帯から失礼します。
ｷﾉｺ嫌いな人でも美味しく食べれるｷﾉｺを使った料理ってありますか…？
491:困った時の名無しさん
06/09/21 00:24:47 .net
>>490
キノコ大好きだからﾜｶﾗﾝ
マジレスすると、炒めて水分飛ばす方が食べやすいみたい。
492:困った時の名無しさん
06/09/21 01:29:21 .net
キノコが苦手な人って大抵椎茸に代表される独特のにおいが嫌いなんだと思う
あんま臭いのしない舞茸とか使ってみたら？
493:困った時の名無しさん
06/09/21 03:07:08 .net
ホワイトぶなしめじとか、白マイタケとか、癖がなくて食べやすいよ。
ヒラタケやシイタケは香りが強いし、ぬるっとした食感が苦手な人もいるみたい。
小さく刻んで肉団子に混ぜるとか、炊き込みごはんとかどうだろう。
494:困った時の名無しさん
06/09/21 05:10:59 .net
>>491>>492>>493
ありがとうございます。
私もきのこは好きなので苦手な人に合うきのこ料理がよく分からなくて…。
本人、きのこの形を見るだけで嫌なようです(汗
なのでｷﾉｺを細かく刻んで調理するような料理にしたいと思います。
495:困った時の名無しさん
06/09/21 21:49:14 .net
>>494
それならハンバーグがおすすめ。
私は挽肉：キノコ：その他の野菜（にんじん・ピーマンなど）＝3：2：1で作る。
カロリー控えないといけない家族がいるんでそうしてる。
キノコはエノキとかマイタケとかシメジとかをみじん切りにする。
でもこれは「キノコ嫌いな人に、キノコの美味しさを理解してもらいたい！」という感じではないかもね。
496:困った時の名無しさん
06/09/21 22:58:44 .net
URLﾘﾝｸ(dailynews.yahoo.co.jp)
この人、男？女？
497:困った時の名無しさん
06/09/22 11:02:43 .net
>>495
ありがとうございます。
ハンバーグだと入ってるのも分かりづらいし良いですよね。
初めのうちは口に入れれるだけ良いってコトにして、慣れたようなら徐々に違うキノコ料理を作ってみたいと思います。
498:困った時の名無しさん
06/09/22 12:54:46 .net
アカヤマドリでパスタ作ったよー。
URLﾘﾝｸ(zip.2chan.net)
499:困った時の名無しさん
06/09/24 17:40:17 .net
パスタにキノコって合うよねー(ﾉ∀｀*)
500:困った時の名無しさん
06/09/24 22:58:39 .net
498
あんた上手に作るね
（- ◇、-）う、うまそ
501:困った時の名無しさん
06/09/24 23:18:54 .net
キノコはホイル焼きにすると旨～い
502:困った時の名無しさん
06/09/25 00:07:23 .net
シモフリシメジとかアイシメジ。
ハエトリシメジのホイル焼きなんか美味しいんだよな。
503:困った時の名無しさん
06/09/25 10:24:47 .net
結構キノコ（特に椎茸）が嫌いな人っていくら刻んであっても匂いでわかるから嫌がると思う。
504:困った時の名無しさん
06/09/25 14:17:04 .net
キノコのボイル焼きってどーやってつくるの？
505:困った時の名無しさん
06/09/26 03:00:32 .net
>>504
×ボイル
○ホイル
茹でちゃだめだよ。アルミホイルに包めばおｋ
506:困った時の名無しさん
06/09/26 15:27:48 .net
松茸御飯を作ろうとおもいますが…松茸以外に一緒に入れたら美味しいのは何がありますか？
507:困った時の名無しさん
06/09/26 17:09:01 .net
ツキヨダケを焼いて食べる。中毒で死ぬ。
508:困った時の名無しさん
06/09/26 19:41:20 .net
>>506
永谷園のお吸物の素
509:困った時の名無しさん
06/09/26 20:06:30 .net
今日、落葉だけ採りに行って先程味噌汁に葱と共に入れて食べた。七味をかけて美味さ倍増！
510:困った時の名無しさん
06/09/26 20:08:40 .net
落葉だけ＝落葉茸 ね。
511:困った時の名無しさん
06/09/27 04:10:44 .net
エリンギってたまに酸味があるのありません？
それが嫌で。
さっきスーパーで買ったやつも美味しくないです。
日がたつとこうなるのでしょうか？
512:ゴッドきのこ
06/09/29 00:05:36 .net
お初です。食ったらやばい1番毒性の強いきのこ教えてください。
513:困った時の名無しさん
06/09/29 00:48:29 .net
>>512
猛毒きのこ御三家。
タマゴテングタケ。
ドクツルタケ。
シロタマゴテングタケ。
514:困った時の名無しさん
06/09/29 23:41:31 .net
【日中】中国産マツタケから残留農薬 厚労省が検査命令[09/29]
厚生労働省は２９日、中国産マツタケから基準値を超える残留農薬「アセトクロール」が検出されたと発表した。
食品衛生法に基づき、全輸入業者に検査命令を出した。
基準値０．０１ｐｐｍに対し、関西空港検疫所で１５日に０．６９ｐｐｍ、成田空港検疫所で２５日に０．０４ｐｐｍが検出された。
同省は、直ちに健康に影響を与える恐れはないとしている。
０５年のマツタケの国産量は約４０トンだったのに対し、輸入量は約２９００トン。うち中国産が約１７００トンを占めていた。
URLﾘﾝｸ(www.asahi.com)
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
515:困った時の名無しさん
06/09/30 05:51:54 .net
あっさり死んじゃうやつよりも、ドクササコみたいなのの方が嫌げ。
516:困った時の名無しさん
06/10/01 18:20:45 .net
レンコン饅頭のシメジあんかけ作ったらｳﾏﾏﾏﾏﾏｰｰｰｰ!!
ダンナがすごい勢いで食べてくれた。また作ろう。
シメジの代わりに何かいいキノコはないだろうか。
517:困った時の名無しさん
06/10/01 19:52:07 .net
えのきは？
518:困った時の名無しさん
06/10/01 20:21:01 .net
クリタケ推薦
519:困った時の名無しさん
06/10/04 23:21:22 .net
落葉（ハナイグチ）のお気に入りレシピ
落葉を下処理して茹でる
茹でた落葉を冷まして、昆布の細切り、鷹の爪、麹少々を
めんみに少量の酒を入れてた漬け汁で漬ける
１日漬ければおｋ
昆布は粘りの出る物がよろしい、白いご飯やお酒のつまみにどうぞ
この前貰ったナラタケを虫出ししたらスゲー数の蛆虫が出てきた
でも旨かったよ
あとオオモミタケも手に入ったのでバター炒めにして食ったら旨かった！
520:困った時の名無しさん
06/10/05 00:47:23 .net
エリンギ炒めて梅を和えるとうまい
鶏肉たしてもうまい
521:困った時の名無しさん
06/10/05 03:38:36 .net
うちの田舎だとかっくいって言う茶色いきのこがあるんだけど、かっくいと葱を塩と隠し味に醤油をかけて炒めるとあんかけみたいになってｳﾏｰ
522:困った時の名無しさん
06/10/05 17:44:41 .net
助けてください！
『雑きのこ』という類のきのこが山ほどあります。
食べるの苦労してます。
どなたか知恵をお貸しください。
うどんや鍋に入れたり、大根おろしと混ぜて食べたりする以外の方法ありませんか(;_;)？
523:困った時の名無しさん
06/10/05 20:54:58 .net
雑きのこって・・・
当然食べられるキノコなんだよね？
うちでは短期の保存用によく佃煮を作るけど、どんなキノコかわからないんじゃ
それもお勧め出来んしなぁ・・・
524:困った時の名無しさん
06/10/05 21:48:39 .net
>>523
『雑キノコ』って聞いていたもんで、詳しい名前は知らないんです(;_;)
何本も種類が違うのが入っているんですが、一つだけわかるのは『リコボウ』位です(;_;)
シメジやエノキみたいな、スーパーで売っているキノコではなく、どちらかといえば、塩漬けみたいなコーナーにありそうなキノコなんですよ……
長文ですみません(;_;)
525:困った時の名無しさん
06/10/07 16:33:48 .net
漏れもアカモミタケをかなりの量採ったんだけど、どういう料理が
美味しいのかな？誰か教えて。
526:困った時の名無しさん
06/10/07 17:03:56 .net
>>524
そりゃいろんなキノコごちゃ混ぜになってるから「雑」ってつけたんであって
そういう種類のキノコではないだろう
527:困った時の名無しさん
06/10/07 17:16:05 .net
島根県の石見銀山近くに住んでいるんだが、子供のころ、親戚に連れられて
山に行って、「のめりたけ」と呼ぶキノコを一杯取って、ナスと一緒に、澄ま
し汁にして食った。 ありゃー旨かったな。 図鑑見てもさっぱり判らんのだ
が、あれは正式にはなんて名前のキノコだったのかなぁ？ 全体にネズミ色で
笠の中心にヌメリがあって柄もホクホクしてたんだが？ 誰か、この断片情報
で判らないかなぁ？
528:困った時の名無しさん
06/10/07 17:37:51 .net
くろかわ旨いね。親戚にもらったんだけど、松茸貰うよりうれしい。いやマジで
529:ゴッドきのこ
06/10/07 17:41:20 .net
どうしよう、家でエリンギの菌床栽培やってるんですが、超巨大化（柄の周囲３０cm位全長５０cm位）
になってしまいました。捨てるのももったいないし一人じゃ食べきれないのでどうしたら良いでしょうか。
530:困った時の名無しさん
06/10/07 18:22:39 .net
>>529
うｐ
531:困った時の名無しさん
06/10/08 07:38:37 .net
彫刻等でトーテムポールでも作れば？
532:困った時の名無しさん
06/10/08 07:44:53 .net
529じゃないんだけど、エリンギ好きな人にお弁当作りたいので冷めてもおいしいエリンギ料理教えてください…
533:ゴッドきのこ
06/10/08 14:06:02 .net
トーテムポールかぁでも干からびないかなぁ
534:困った時の名無しさん
06/10/09 16:46:41 .net
北朝鮮の松茸、やばいな。中国ルートでも入ってきてるし。
そもそも洗って食べるものじゃないから、死の灰が付いてたら。。。
535:困った時の名無しさん
06/10/09 18:44:45 ?2BP(1).net
キノコ全体値上がりしてません？
最近まで98円程度だった1株シメジ（160g）が198円になっている。
エリギン1パックも88円から148円程度になった。
536:困った時の名無しさん
06/10/09 19:00:48 .net
今度きのこ鍋作ろうと思ってるんですが味付けどうしようか迷ってます。
お勧めの鍋の作り方あったら教えてください＞＜
537:困った時の名無しさん
06/10/09 19:31:57 .net
茄子を忘れん様にな
538:困った時の名無しさん
06/10/09 22:53:02 .net
>>535
秋から春にかけては毎年値上がりしてますね。
539:困った時の名無しさん
06/10/10 01:07:10 .net
山でとってきたキノコって「虫」がよく付いてるんですが、洗っても取れないんです（хцх）
万が一食べても大丈夫なんでしょうか？
540:困った時の名無しさん
06/10/11 00:52:47 .net
松茸レシピないね
農家の直売テントで山から採ってきたばかりのを買ったんだが
１本→炊き込みゴハン
１本→吸い物
残り２本（うち特大１本）どうしてくれよう
１本は無難に丸ごと網焼してかぶりつくとして
ラストを飾るにふさわしいレシピを求めたい！
541:困った時の名無しさん
06/10/11 06:59:44 .net
>>540
ガム
542:困った時の名無しさん
06/10/11 17:35:50 .net
松茸は土瓶蒸しが最高
543:困った時の名無しさん
06/10/11 18:53:11 .net
>>542
吸い物も土瓶蒸しも付け合わせの具が違うだけで
松茸の加工方法としては大差ないのでは？
吸い物だけど香りが逃げるので沸騰させずとろ火で作ったけど
鍋の蓋をしておくともっといいのかな？
544:困った時の名無しさん
06/10/11 20:11:28 .net
じゃあ天ぷらは？
545:困った時の名無しさん
06/10/11 21:14:50 .net
料理の最後を飾るといったらデザートだろ
546:困った時の名無しさん
06/10/12 02:11:48 .net
松茸のデザート？
どういったものなのかレシピをぜひ！
547:困った時の名無しさん
06/10/16 23:11:33 .net
ならたけ(ぼりぼり)のみそ汁最強!!
548:困った時の名無しさん
06/10/16 23:12:59 .net
ならたけって栽培物はないの?
549:困った時の名無しさん
06/10/16 23:23:46 .net
>>541
ジャガージュン市ｷﾀｰｰｰｰｰｰｰｰｰ
550:困った時の名無しさん
06/10/17 02:11:08 .net
>>549
もしゃり・・・甘い・・・
551:困った時の名無しさん
06/10/17 16:28:18 .net
ならたけは人工栽培可能だろうけど、
消化悪くて食べ過ぎるとお腹下すから商売にはならないと思うよ。
552:ゴッドきのこ
06/10/18 20:46:28 .net
きのこ栽培（原木・菌床）ってマジで楽しいね。今度は、直径１３ｃｍの椎茸が取れたのだ。
皆さんはきのこの栽培ってやってますか？
553:困った時の名無しさん
06/10/19 23:20:57 .net
>>552
原木ごとオーブンで焼くと美味なのね
554:困った時の名無しさん
06/10/21 18:16:24 .net
＞＞５５３
マジですか？じゃあ試しに今度やってみます。家に原木売るほどあるんで
555:困った時の名無しさん
06/10/21 20:44:14 .net
>>536
きのこ 鍋 レシピ 85品
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
556:困った時の名無しさん
06/10/22 00:24:33 .net
季節感のあるハンバーグが作りたくて、
タネにきのこいっぱい入れました。
特にしいたけをたくさん入れすぎて、、
イマイチになっちゃってきのこに申し訳なかったです、、
やっぱ、ほどほどですね
557:困った時の名無しさん
06/10/22 11:00:37 .net
ハンバーグならキノコはソースに。
１人前１株は使う、きのこ山盛りでウマ
558:困った時の名無しさん
06/10/23 20:08:21 .net
近所のスーパーで水煮で茶樹茸入りという製品を見かけたけど､茶樹茸ってかなり有名なの?
559:困った時の名無しさん
06/10/23 20:11:35 .net
ナラタケって新潟で栽培技術が確立されただとか､北海道では栽培されているだとかいろいろ噂聞くけど本当のところどうなの?
弘前にいたときはみそ汁に入れて食べたりしたけど､関東に引っ越してからというもの､とんと見ない｡
東京でもスーパーに置いたりしたら売れると思うんだけど､栽培じゃないかぎり無理
560:困った時の名無しさん
06/10/25 22:42:08 .net
ドクササコの症状を教えてください。
561:困った時の名無しさん
06/10/26 23:12:35 .net
巨大しいたけ！
これだけ厚いと断面もなめくじっぽくないので、嫌いな人もいけるかも。
URLﾘﾝｸ(a-draw.com)
562:困った時の名無しさん
06/10/28 11:41:29 .net
キノコの虫が取れないって人は、塩水にしばらく漬けておいたらいいさー
あ、もう遅かったか…
563:困った時の名無しさん
06/11/17 18:33:25 .net
チタケ食べたいチタケ食べたいチタケ食べたい…
そんな漏れは栃木県人
564:困った時の名無しさん
06/11/18 13:14:01 .net
>>559
ナラタケってスーパーで売ってるのを見た気がする。
あれは美味しいよね。(特に食感が好き)
普通に売ってるから栽培されてるんじゃない？
誰か落葉きのこを栽培してほしい～。
565:困った時の名無しさん
06/11/20 02:16:58 .net
アミタケってズイタケと同じですか？方言なのかな。岡山出身なんですが。
昔、家で食べたズイタケの赤出汁、おいしかったな。
赤褐色でつるっとした食感。食べたことある方いますか？
いたら何処で食べたか教えてほしいな。
566:困った時の名無しさん
06/11/20 17:19:35 .net
きのこ安くておいしい
ごま油で炒めて、ポン酢掛けて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
ご飯何杯でもいける
567:困った時の名無しさん
06/11/21 09:18:44 .net
きのこって冷凍保存できるかな？一度調理して一人前づつラップで小分けして
冷凍しようと思っているのだけど～
一人だと何種類も買うと使いきれないんです(´д`)
568:困った時の名無しさん
06/11/21 11:58:56 .net
大丈夫
569:困った時の名無しさん
06/11/21 16:22:12 .net
こないだTVで”きのこチップス”てのをやってた(@台湾)。きのこのヘタを
切って素揚げして塩をまぶしてハイ出来上がり！！ 免疫力を高めるキノコの
多糖類を手軽に摂取できるとか。だれかチャレンジしてレポよろしく！
570:困った時の名無しさん
06/11/21 16:26:28 .net
言いだしっぺがババひく２ちゃんの法則
571:困った時の名無しさん
06/11/23 00:01:57 .net
きのこのヘタ？？？
572:困った時の名無しさん
06/11/23 00:40:18 .net
いしづきの事じゃない？
573:困った時の名無しさん
06/11/23 06:31:14 .net
原木の皮とかオガクズの固まりを食うのか？
574:困った時の名無しさん
06/11/23 13:26:48 .net
きのこの事いっているの？
自分の友達と同じような事いってるｗ
食べてるものなんて、みんなそんなもんじゃない
575:573
06/11/23 16:47:49 .net
原木の皮云々は『「きのこのヘタ」とはいしずきの事ではないか』という>>572氏を受けての、
「その部位は通常、木やオガクズが固まっていて捨てる事が多く、揚げても食べられるとは到底思えない」
という趣旨でのカキコミです。
>>574が573への発言だとしたら、勘違いっす。
576:困った時の名無しさん
06/11/23 17:58:58 .net
キノコの「軸」と「石突き」を混同してね？
石突きは軸の一部。木やオガクズにくっついてた部分で
勇者しか食えない
577:困った時の名無しさん
06/11/23 19:51:11 .net
「ヘタ」とか「軸」とか言うより”柄”のことでしょ。きのこ図鑑とか見ると
”柄”となってるけどね？
それはともかく、>>569 を試した人居るの？？
578:困った時の名無しさん
06/11/25 09:21:38 .net
茸すきだからあげ
579:困った時の名無しさん
06/11/25 10:13:22 .net
ぶなしめじ好きだからあげ
580:困った時の名無しさん
06/11/26 01:16:01 .net
ホイル焼きってオーブンじゃなくてトースターでもできる？
581:困った時の名無しさん
06/11/26 17:06:40 .net
できる
582:困った時の名無しさん
06/11/27 15:36:10 .net
キノコが白いカビのようなもわもわにほぼ全身覆われてしまったんだけど、
食べていいのかどうか、判断に迷う。
捨てるべき？
583:困った時の名無しさん
06/11/27 17:43:12 .net
>>582
ムリして食うことはない
捨てれ
584:困った時の名無しさん
06/11/28 01:56:53 .net
>>582
シメジ茸がそうなったときにほぐして水煮でたべちゃった
冷蔵庫に半分残ったのを入れ忘れ
585:困った時の名無しさん
06/11/28 05:02:18 .net
ってゆーかそれカビだから。
586:困った時の名無しさん
06/11/28 13:10:41 .net
洗って食ったよ、俺は。
白い部分が黒ずんだら捨てる。
587:困った時の名無しさん
06/11/28 21:23:06 .net
野生だと、二次寄生菌は結構ヤバいのも多いようだからねぇ。
避けるに越した事なしだと思いますよ。
588:困った時の名無しさん
06/11/29 03:25:02 .net
ここみてたら無償にキノコのホイル焼き食べたくなった！
明日絶対作ってやる!!
589:困った時の名無しさん
06/12/03 13:08:12 .net
厨房の春休み
公園で見かけた脳みそみたいなキノコが生えてて
興味本位で持ち帰って図鑑調べてみたらアミガサタケっつーキノコ
だったことが解ってしかも食えるみたいだったから焼いて食ってみた。
怖かったが1口運んでみたら案外いけてて結局全部食ったんだけど…
今考えると冒険だったなぁ～最近アミガサタケの毒キノコバージョンがあることも
知ったし…まあ間違いようが無い気持ち悪さなんだけどアミガサタケなんて
あんな気持ち悪いもの何で食えたのか今思うと本当に不思議だ…。
何が言いたいのかというと、昨日食べたサラダがうまくて
ふとそのこと思い出したんだが最近そんな公園全然無いし
アミガサタケなんて売ってるの見たことないしもう食えないのかなぁ～としみじみ…。
590:困った時の名無しさん
06/12/03 20:32:20 .net
炊き込み旨い
591:困った時の名無しさん
06/12/03 21:15:43 .net
炊き込みは舞茸が好き
しかし舞茸食った後のう○こは臭い
592:困った時の名無しさん
06/12/04 02:47:12 .net
>>589
アミガサタケってフレンチでいうモリーユじゃね？
輸入系スーパーに乾燥品とか、たまに生もあるよ。
593:困った時の名無しさん
06/12/04 05:05:12 .net
トリュフについてはどうでしょう？
594:困った時の名無しさん
06/12/04 15:57:42 .net
>>592
そうだったのかｗ
後アミガサタケの毒バージョンの名前わかった。
シャグマアミガサタケっつーらしいんだけど…
流石にまちがいようの無い形してたな、
それとなんかつつくと白い汁が出るので見分けたんだ。
595:困った時の名無しさん
06/12/04 17:24:49 .net
／⌒＼
(;;;´･ω･,) しーめじー♪しーめじー♪たーっぷーりー♪しーめじー♪
丿 !
（__,,ノ
596:困った時の名無しさん
06/12/04 19:32:22 .net
ハンバーグにきのこソースかけたいんだけど、どうやればいいんだ(´・ω・`)
597:困った時の名無しさん
06/12/04 22:03:54 .net
ハンバーグが焼けたら皿に取り、空いたフライパン（洗ったらいかんよ）に茸投入軽く炒めて
酒たっぷり投入、塩胡椒、醤油投入、程よく煮詰まったらハンバーグにかけて出来上がり。
598:困った時の名無しさん
06/12/04 22:18:43 .net
椎茸網焼きして、塩で食べるのんが好き
599:困った時の名無しさん
06/12/04 22:51:53 .net
昨日のあるある見てえのきソース作ったんだけど味付けは醤油、みりん以外で何かお薦めの味付けありますか？
あと保存は一週間くらいはいけるらしいけど、これって冷蔵庫で保存するものなんでしょうか？
600:困った時の名無しさん
06/12/05 09:36:08 .net
600
601:困った時の名無しさん
06/12/05 21:14:20 .net
シャグマアミガサタケこないだ拾ってきたんだけど
気持ち悪くて結局捨てちゃったんだけどどう食べればよかったの？
602:困った時の名無しさん
06/12/06 22:13:09 .net
>>601
外国では茹でて毒を飛ばすというのを図鑑で見たが
食うべきではないぞよ、致死レベルの猛毒茸じゃもん。
603:困った時の名無しさん
06/12/07 23:35:08 .net
いや、なんか
ゆでて水に浸してを３回やって食うらしいが…
見るからに毒々しいアレを食うのには勇気いるよなぁ…
その前に生のものは本当に毒キノコだもんな。
いざ食う時も慎重にやらないと怖いな。料理の前に毒抜き覚えないと…。
604:困った時の名無しさん
06/12/27 10:40:55 .net
気軽に料理したいならただのアミガサタケがお勧めだぞ？
絶対に間違えようないしなｗ
605:困った時の名無しさん
06/12/28 00:15:58 .net
シャグマアミガサタケは茹でてる時の蒸気に毒が含まれていて、
それを吸い込んで亡くなったコックさんもいるらしいですよ。
606:困った時の名無しさん
07/01/14 12:47:28 .net
えのき最近高いなぁ
607:困った時の名無しさん
07/01/14 13:19:22 .net
冬期間は市販されてるきのこの値段上がるよね。
608:困った時の名無しさん
07/01/14 17:21:16 .net
実家から送られてきたしいたけ、食べなきゃ食べなきゃって思いながら１週間
以上経ってしまった。
ビニールの袋に入れて冷蔵庫に入れてたんだけど、今みたら黒っぽくなっていて
匂いも新鮮じゃなさそう。
一部ぬるっっとしているところがあって、匂いをかいだらオゲーってなった。
これはもう食べられませんか？
609:困った時の名無しさん
07/01/14 17:30:43 .net
冷凍しとけば良かったのに
610:困った時の名無しさん
07/01/14 17:58:50 .net
きのこは冷凍できないと思ってたの（´・ω・｀）
やっぱり食べられないか。
真っ黒のもあったし。
611:困った時の名無しさん
07/01/14 21:18:58 .net
そのまま冷凍してもいいし、煮てから煮汁と一緒に冷凍するのもいい。
612:困った時の名無しさん
07/01/14 23:36:32 .net
椎茸とかちょっと干しとくだけでも持ちがよくなる。
613:困った時の名無しさん
07/01/21 14:02:17 .net
しいたけは簡単に干ししいたけになるね。
山ほどのしいたけ貰ったはいいが、処分に困って
大ザルに乗せたまま日向に放置していたら、
気付いた時には全部カラカラに乾いてた。
普通に干ししいたけとして使えるよ。
614:困った時の名無しさん
07/02/02 01:43:44 .net
お土産で塩漬けのきのこ（種類が色々混ざったもの）
を貰ったんだけど、なんかくさい。ウン○のようなｗ匂い。
食べられるの？
615:困った時の名無しさん
07/02/09 21:04:11 .net
いろんなきのこをみりんしょうゆを煮立てた中にいれて煮る
それにおろした長いもともみのりかけたらｳﾏﾏﾏｰ
616:困った時の名無しさん
07/02/10 23:23:11 .net
バイリングが苦いという意見がありましたが全然苦くなかった。
卵と炒めて食べたら凄い美味しかったよ。
617:614
07/02/11 01:35:37 .net
誰か教えて。
おしーえてーおじいーさんーー。
おしーえてーおじいーさーんー。
おしえてー。るーるーる。アルムーのーもーりーのーきーよーー。
618:困った時の名無しさん
07/03/06 12:08:50 .net
さっき原木でやってる椎茸とってきた。１４０個ぐらい取れた。やっぱり雨が降った後はすごいな。ボコボコ生えたたよ。
619:困った時の名無しさん
07/03/06 20:05:01 .net
↑どうやって食おう・・・・。
620:困った時の名無しさん
07/03/06 20:41:28 .net
とりあえず干してやれ、と言ってみる
621:困った時の名無しさん
07/03/06 23:31:00 .net
そのまんま、冷凍って手もある。
622:困った時の名無しさん
07/03/06 23:32:22 .net
しめじ！天ぷらにしたらウマウマで～！
623:困った時の名無しさん
07/03/07 00:04:41 .net
最近味噌汁ばっかり
エリンギ、舞茸、ブナシメジをぶち込んで味噌汁にするだけ
食うときに乾燥ワカメ入れて食う
うまい
624:困った時の名無しさん
07/03/07 06:51:51 .net
>>618
椎茸は食うだけのものじゃない
ご近所さんにお裾分けしろ
売り飛ばす、という手もあるがなw
625:困った時の名無しさん
07/03/07 10:10:18 .net
きのこまじうまいよね
626:618
07/03/07 11:39:13 .net
>>624
わかった。近くに農協あるから持ってってみる。
627:困った時の名無しさん
07/03/07 21:09:37 .net
>>626
大量の椎茸を持ってきた男に対して
農協職員は何を思うのだろうか
628:626
07/03/08 21:32:22 .net
>>627
なんか勘違いされてない？女ですよ私。それに、よく農産物を農協に出荷してます。
なので別に怪しまれたりしませんよ。
629:困った時の名無しさん
07/03/08 22:55:27 .net
>>627
それは失礼しました。
やはり文体だけで判断はしづらいですね
それで、椎茸はどうなりましたか？
630:628
07/03/09 15:55:51 .net
>>629
結構良い値で売れました。
631:困った時の名無しさん
07/03/09 19:09:32 .net
_＿＿＿＿＿
／ ∧∧ ／ ﾊﾟｶｯ
│＼(´･ω･)＼
│ ｜￣￣￣￣│
＼｜ みかん │
`￣○￣○￣
632:困った時の名無しさん
07/03/09 20:00:13 .net
えのき、舞茸、しめじだけで1ヶ月過ごせばダイエットになるかな？
633:困った時の名無しさん
07/03/09 23:06:27 .net
>>632
絶対やらないほうが良い!!食事をバランスよく摂る事がダイエットでは一番重要な事です。
634:困った時の名無しさん
07/03/11 20:24:48 .net
マッシュルームが大量にあるのですが、、、
635:困った時の名無しさん
07/03/11 20:28:06 .net
>>634
大量ってどれ位？とりあえずご近所さんにお裾分けしろ。
636:困った時の名無しさん
07/03/11 20:34:02 .net
ざっとみて３００個くらい。生で食えると実家から送られてきました。 途方にくれてます 一人暮らしだっつーの
637:困った時の名無しさん
07/03/12 16:02:16 .net
冷凍保存しとけ。非常食用にな！
638:困った時の名無しさん
07/03/13 11:44:32 .net
カレーにいれたらうまかった
肉を挽肉にして人参玉葱みじんぎりきぬさやをいれて
639:困った時の名無しさん
07/03/13 20:56:51 .net
まいにちマッシュルーム食ってたら飽きるだろうな。
640:困った時の名無しさん
07/03/14 00:29:04 .net
ホクトのキノコが２パック１００円だったから、
舞茸、えのき、ブナピー、エリンギまとめて買ってきた。
何つくろうかな。
641:困った時の名無しさん
07/03/14 04:11:49 .net
>>640
やっすー
私だったら、まいたけで天ぷら
エリンギで炊き込み
えのきでポン酢あえ
ぶなピーはお弁当に入れる
642:困った時の名無しさん
07/03/14 16:30:38 .net
しいたけは冷凍できますか？方法を教えてください。すみません！たくさんあります
643:困った時の名無しさん
07/03/14 18:10:52 .net
まるごとでも桶だけど、スライスしてジップロックに入れとけば後々使いやすいよ
644:困った時の名無しさん
07/03/15 01:21:03 .net
椎茸は干せばいいよ。栄養素も高くなるしね。
645:困った時の名無しさん
07/03/18 00:38:25 .net
マッシュルームは火入れて甘酢につけておいても旨いよ。
646:困った時の名無しさん
07/03/19 22:48:28 .net
６４０です。
今更だけどえのきじゃなくてしめじだった…。
鮭のホイル焼き、ピザ、炊き込みご飯、味噌汁、バター炒め、トマト煮込み…と
２００円で結構楽しめた。
647:困った時の名無しさん
07/03/20 13:55:59 .net
オーブンと焼き皿がある方へ
「マッシュルームとプチトマトのオーブン焼」ﾄﾞｿﾞｰ
焼き皿一枚で簡単ですよ♪
下処理：マッシュルーム→石突きがあったらとる
プチトマト→洗ってヘタをとる
（1）焼き皿にオリーブオイル多目とニンニク、玉葱みじん切りを適宜
（2）200℃に予熱しておいたオーブンへ
（3）10分弱、ぐつぐつしてきたら一回皿ごとだす
（4）塩＋レモン汁をほんのちょっと加える
（5）茸とトマト投入、よくからめる
（6）オーブンにもう一回入れて15分焼く
トマトの皮が破れ＋茸が茶色くなり
ちょっと水分が出てグツグツしてきたらできあがり
かんたんで美味しいだけでなく
コロコロしたビジュアルが可愛いので飲み会などにも♪
バゲットにのせて食べるとワインがすすみます
塩をしょうゆor魚醤、レモン汁をお酢にしても美味しいです
ハーブやスパイスはお好きなものを～
648:がるーだ
07/03/21 15:48:41 .net
チャナメツムタケはかなり美味！！
649:がるーだ
07/03/21 15:49:53 .net
ああ
650:困った時の名無しさん
07/03/21 16:37:24 .net
なめことキャベツみじん切りをﾚﾝﾁﾝして醤油･ごま油･鰹節･ﾏﾖでまぜまぜーﾗｸﾁﾝ(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
651:困った時の名無しさん
07/03/21 17:10:39 .net
>>648
生える場所によっては土臭すぎて、みそ汁とかだときつい事も多いけどね。
毒味したときに臭い時は、佃煮にしてる。
652:がるーだ
07/03/21 17:59:15 .net
なめこよりは、確かに土臭いです。
とても野性的な味です。
653:困った時の名無しさん
07/03/21 23:51:54 .net
さて、そろそろ初茸狙いの季節です
春キノコの虫抜きがどうにもｗ
基本、お酢と塩水でやってるんですが
炭酸ガスって手を聞いたんで、誰かやった人います？
654:がるーだ
07/03/22 08:08:11 .net
初茸ですかー
こちらはまだ積雪５０ｃｍです。
655:がるーだ
07/03/22 18:44:54 .net
一昨年原木に、なめこ・ひらたけ・えのき・むきたけを植菌しました。
山の中にぶんなげておいたのですが、食いきれないほど取れました。
また、今年が楽しみです。
でも、えのきやむきたけは天然の方がやはりおいしいです。
あたりまえですが・・・・・・・・
656:困った時の名無しさん
07/03/22 19:07:46 .net
大平さんところも今年は売れなくて大赤字だ。
657:がるーだ
07/03/23 18:38:23 .net
かさが１０ｃｍくらいのナメコを七輪で焼いて醤油をたらしてー。激うまー。
658:困った時の名無しさん
07/04/25 15:18:59 .net
スライスしたエリンギと、セロリの茎部分を縦に5cm程に切りを器に入れる。
塩、酒少々で調味、蒸し器で（茸にに火が通るまで）蒸した物を作りました。
エリンギの凝縮された甘さと、セロリのしゃきしゃきがうまーでした。
洗い物も少なくてなお良し。
659:困った時の名無しさん
07/04/26 18:37:49 .net
きのこのマリネが上手い。米酢より、白ワインビネガーのが美味しいよ。冷蔵庫で冷やせば、酢のいい感じに角が取れてまろやか。
ハーブソルトたっぷりがうまい。
660:困った時の名無しさん
07/04/27 11:45:42 .net
モバレピにのってたやつだけど、
椎茸、エリンギ、マッシュルームをニンニクの香をつけたオリーブオイルで炒め、醤油と蜂蜜大2ずつを絡める。とろけるチーズのっけて出来上がり
ジャガ芋とあわせても
めちゃウマかったー
661:困った時の名無しさん
07/04/27 20:03:59 .net
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
662:困った時の名無しさん
07/05/16 13:16:49 .net
エリンギを太めに輪切り→焼く→塩コショウ
ホタテみたいでｳﾏｰ
663:困った時の名無しさん
07/05/22 12:43:19 .net
エリンギ買って5日くらい冷蔵庫においてたんだけど、軽くバターで炒めて食べたけど平気だよな？
カサの部分がちょっとぬめってたけど‥
664:困った時の名無しさん
07/05/22 16:12:03 .net
キノコなんて菌類なのに、それにまたカビが生えるって面白いよな。
665:困った時の名無しさん
07/05/22 19:30:13 .net
菌寄生菌と申します。
666:困った時の名無しさん
07/05/24 11:14:31 .net
えのきを茹でててさっと冷水で洗ったあとに、青じそドレッシングにひたして
食べるとウマ
667:困った時の名無しさん
07/05/24 20:55:00 .net
それ、酒ふってレンチン 推奨w
668:困った時の名無しさん
07/05/29 17:11:11 .net
以前、旅行でイタリア行ったんだが、幸いなことにご飯に困ったことがなかった。
秋だったこともあり、初めてポルチーニ茸を食べたんだがうまいのなんの。
土産に乾燥したやつ買ってきた。
ちょっと調べたら日本にもヤマドリダケって名前であるんだけど、
日本料理に合わないとかであんまり普及してないんだな。
乾燥でもいいんだけど、できれば生で食べたいよ。
それに現代、これだけイタリア料理が普及してんだから
どっかの農家とか会社とかが、がんがって研究して栽培して
市場に出回ってほしいな（もちろん手頃な値段で）
669:困った時の名無しさん
07/05/30 10:28:32 .net
しいたけの裏側にマヨネーズをかけてトースターでチン。
ウマー！
670:困った時の名無しさん
07/06/08 04:46:00 .net
期限が迫っている挽き肉があったので、塩こしょうしょうゆ、ごま、あさつき、片栗粉を入れてもみもみ
↓
アルミホイルの上にえのき、ブナピー、しいたけ(薄切り)を適当に挽き肉と重ねてミルフィーユ状に
↓
上にチーズをのっけて、ホイルで包んで蒸し焼き
↓
しょうゆをチョロッとたらしてﾊﾌﾊﾌｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
671:うまい棒
07/06/25 21:48:39 .net
＿_,,,,、 .,、
／'ﾞ´,_/'″ . ｀＼
: ./ i./ ,,..、 ヽ
. / /． ｌ, ,! ｀,
.| .,..‐.､│ .|
（´゛ ,/ llヽ |
ヽ -./ .， lliヽ .|
/'",i" ﾞ;、 ｌ'ｉi,''く .ヽ
/ ...│ ﾞl, ｌﾞﾞt, ''ii_ :.!
: /.._ / ヽ ＼＼.｀ﾞ~''''''"./
.|-ﾞノ/ : ゝ .､ ` .｀''←┬゛
lﾞ /.ｒ ゛ .ﾞﾋ, .ヽ, ￣ﾞ|
. | ./ ｌ ”'､ .ﾞゝ........ん
l / ヽ .`' ｀､、 .,i゛
.l| ! ''''v, ﾞ''ｰ ．l、 うまい棒大好き！
|lﾞ .il、 .l .ヽ .￢---イ
.llﾞ, ./ ! ,!
.!!...!! ,,ﾞ''''ｰ .|
l.",! .ﾘ |
l":| .～''' ,. │
l; :! .|'" ...ノ,ﾞ./ │
l: l｢ ! .￣ﾞﾞ / !
.| .| ! ,i│ |
:! .l. ｝ ,i'./ |
:! .| :| . / .|
:! | ;! " .|
:! ! │ │
:!:| ,! i ,!
:! ， .ｌ, / .lﾞ !
:! | ， ｌ. | .| :，
672:困った時の名無しさん
07/08/21 00:13:10 .net
うほっ
673:困った時の名無しさん
07/09/06 10:31:58 .net
タマゴタケ、ホウキタケ、マイタケを使った和食のお勧めのレシピがあれば教えてください。
674:困った時の名無しさん
07/09/06 20:11:36 .net
みそ汁。
675:困った時の名無しさん
07/09/10 17:29:19 .net
ヨーカドーのレシピカードに載ってたレシピですが
「きのこと豚肉のバターソテー」
豚バラ肉をバター多めで炒めて、
しめじ・エリンギ・まいたけ投入
最後にポン酢で味つけする 以上ですが
ｳﾏﾏﾏでした。
きのこを自分で料理することなんて無かったけど
おいしかったので、ハマってしまいました。
676:困った時の名無しさん
07/09/16 10:21:47 .net
イメージで敬遠され、安くても売れず…中国産マツタケ苦戦 [09/15]
秋の味覚の王様、マツタケに異変が起きている。本来、主役は中国産だが、中国
の食品に対する不信感が広がる中、売り上げが昨年と比べて半減している店もあれ
ば、北米産などに切り替える百貨店もある。「出来は悪くないのに……」と、関係
者からは戸惑いの声も聞こえてくる。関東など１都７県の生協でつくる「コープ
ネット事業連合」（さいたま市）は、昨年まで中国産マツタケを店舗で販売してい
たが、今年８月、取りやめた。「中国産品への逆風が強い中で、組合員の需要は
ほとんどないと判断した」という。林野庁によると、昨年の中国産の輸入量は
１１９８トンで、輸入マツタケの約７０％を占めた。中国産を輸入する業者は除草
剤が基準値以下かどうかの検査を義務付けられており、厚生労働省も各検疫所の
抽出検査で安全性を確かめている。しかし、中国産ウナギの売れ行きが落ち込む
など、「中国産」への警戒感が生じている。卸売会社「東京青果」（大田区）は
「今年の中国産マツタケは、不作だった昨年と違い、順調に育っており、価格面で
も比較的買いやすい」と言うが、「中国産というイメージだけで敬遠される」
「安くても売れない」と、関係者は表情を曇らす。
URLﾘﾝｸ(www.yomiuri.co.jp)
【キノコ】イメージで敬遠され、安くても売れず…中国産マツタケ苦戦
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
【キノコ】中国産マツタケ苦戦…イメージで敬遠され、安くても売れず
ｽﾚﾘﾝｸ(wildplus板)
677:困った時の名無しさん
07/09/16 11:39:03 .net
大きいマッシュルームがあったので、醗酵バターで炒めて酒ちょっとふって
蒸したらﾝﾏかった、香りがｸﾞｰ
678:困った時の名無しさん
07/09/16 16:37:39 .net
発酵バターでだいなし
679:困った時の名無しさん
07/09/17 23:22:37 .net
揚げ足とりばっかり
680:困った時の名無しさん
07/10/03 18:52:45 .net
貰い物茸なんですが異常にでかくて30cmオーバー
URLﾘﾝｸ(imepita.jp)
毒とか無いですよね？食べて大丈夫かなー
681:困った時の名無しさん
07/10/08 09:12:30 .net
昔、居酒屋の酔○伝で出てたマイタケの炒めご飯が好きだった。
マイタケ少量にバターひとかけ、だし汁大さじ２ぐらいをご飯にかけて炒める。
あまりにも美味いので自分で作るんだけど、なんか味が違うorz
682:困った時の名無しさん
07/10/08 16:32:10 .net
「エリンギのホタテ焼き ラミエル風味」
・太めのエリンギを８ミリ厚に輪切り。
・１０分ほど水にさらしたあと、ペーパータオルで水分を軽く吸い取る。
・オリーブオイル＋やや強火で、上面に水がしみ出てくるまで焼く。
・菜箸で上からギュウっと押さえつける。
すると「キュワー」と鳴くので、その風情を味わう。
・裏返して軽く焼き、塩こしょうで味を調える。
酒の肴に。
683:困った時の名無しさん
07/10/08 19:37:17 .net
>680
ぜってー エロだと思ったのにｗ
残念
684:困った時の名無しさん
07/10/10 05:05:54 .net
7日の日曜日に八ヶ岳で黒トリュフ（3cm～4cmぐらいの）10個ほど採ってきたのですがどうすればよい？
685:困った時の名無しさん
07/10/11 08:06:01 .net
>>684
私に、クール宅配で送る
686:困った時の名無しさん
07/10/11 11:52:11 .net
じゃ俺ヒート宅配
687:困った時の名無しさん
07/10/11 16:24:25 .net
>>682
エリンギを10分ほど水にさらす効果を教えてくれないか
688:困った時の名無しさん
07/10/12 20:36:28 .net
毒キノコの胞子誤飲しても大丈夫？
689:困った時の名無しさん
07/10/12 20:57:14 .net
>687
・油を吸わなる。
・ホタテっぽくなる。
かな。
690:困った時の名無しさん
07/10/12 21:18:09 .net
吸わなるのか、、、
691:困った時の名無しさん
07/10/12 21:37:04 .net
>>690
>すると「キュワー」と鳴くので
吸わ鳴るwww
692:困った時の名無しさん
07/10/13 10:01:51 .net
>エリンギを10分ほど水にさらす
良いこと聞いた！
今度やってみるっす
693:困った時の名無しさん
07/10/13 10:13:14 .net
>>688
やばい場合もあるという話しを聞いた。
詳しくは具ぐれ。
694:困った時の名無しさん
07/10/14 00:33:47 .net
今日、天然舞茸を１ｋｇ４０００円で入手した。強烈な香りが
家中に漂って。。。さて、どうやって料理してやろうかな？
こうやれという指示が出たらその通りにしてやるが。。
695:困った時の名無しさん
07/10/14 01:05:43 .net
>>694
体験的に
たっぷりの薄い塩水につけるようにして、ゆすぐ
蟲が大量に出る事があるが、それで普通。
成長の過程で腐葉土、塵を噛んでいるので、丁寧に取り除く
下処理が終わったら。お好みでどうぞ
油で炒めて酒醤油が一つのパターンで、
そのままでも美味いし、ご飯に混ぜてマイタケ飯も美味い。茶碗蒸もいいね。
鍋の場合は、そのまま、ぬるい状態で投入して、７～８０℃ぐらいでゆっくり火を通すように
するとよろしい、きりたんぽ鍋なんかがいいね。
肉との相性がいいから、ステーキの茸ソースには最高。
696:困った時の名無しさん
07/10/14 01:49:05 .net
>>695 ありがトン 全部やってみるお 大人の頭ほどの大きさ
なので、一種類の喰い方ぢゃ 飽きてしまう
697:困った時の名無しさん
07/10/14 02:27:14 .net
肉と合うなら、舞茸シチュー、舞茸ハヤシライスも美味そうｗ
698:困った時の名無しさん
07/10/15 00:24:43 .net
>>694
炭火で焼く
天麩羅に塩
数日前のテレビで天然舞茸の食い方やっとた
天麩羅がええな
699:困った時の名無しさん
07/10/16 12:22:42 .net
シイタケの蒸煮(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ
残った煮汁をクリームスプープに入れて(ﾟДﾟ)ｳﾏﾏｰ
700:困った時の名無しさん
07/10/16 16:57:17 .net
いろんなキノコ大量にフライパンで炒めたら水がすごいでてスープみたくなってもた。
701:困った時の名無しさん
07/10/16 17:13:56 .net
>>700
それってよく虫が浮いてるんだよなｗ
702:困った時の名無しさん
07/10/16 19:17:49 .net
>>700です。
結構評判よかった。ケチャップつけて食ってる奴もいたが・・今回はベーコンなかったから豚バラでﾁｬﾚﾝｼﾞ合わなくはないな。
>>701
なぁにかえって免疫がつく
703:困った時の名無しさん
07/10/28 02:37:22 .net
>>702
ﾊﾞﾛｽｗ
まさかレシピ板であの格言を見掛けるとはｗ
704:困った時の名無しさん
07/11/06 09:18:24 .net
野菜の保存
URLﾘﾝｸ(www.honeybee-shop.com)
705:困った時の名無しさん
07/11/06 12:48:33 .net
茶樹茸美味しい！
グリルで焼いて、塩、レモンも美味しいけど、炊き込み御飯もうまい。
あの、グルタミン酸たっぷりのキノコをもっと美味しく食べるには、どうしたらいいのかな？
食べ過ぎ注意ですけどね。
706:困った時の名無しさん
07/11/19 00:33:52 .net
バターをひいたフライパンでニンニクのみじん切りを炒める
（パンにぬるガーリックバターでもおk）
その間にお湯を沸かしてお酢を少量いれ（白身をまとめやすくするため）
生卵をおとしポーチドエッグをつくる
一口大に切ったキノコをフライパンに入れ
シンナリして水分がとぶまで炒める
そして塩胡椒て味を調え生クリームをいれてトロみがつくまで炒める
お皿にポーチドエッグをいれその上からキノコとソースをもりつける
最後にパセリを加えてウマー（゜Д゜）
707:困った時の名無しさん
07/11/19 03:18:20 .net
最近キノコ高いよねー
何種類かのキノコをポン酢と七味入れてチン。
これをご飯にかけるだけでちょー満足。
708:困った時の名無しさん
07/11/19 13:24:54 .net
よくちらし寿司とかに入っている椎茸煮の甘辛みたいなやつ、
調味料は砂糖・醤油・酒でおｋ？
709:困った時の名無しさん
07/11/20 15:21:50 .net
キャベツときのこを炒めるときの
美味しい味付けって何？
710:困った時の名無しさん
07/11/23 23:22:52 .net
私は普通に塩こしょうが一番好きかな～
簡単だし♪
711:困った時の名無しさん
07/11/24 09:50:55 .net
オイスターソース。
神味。
712:困った時の名無しさん
07/11/28 10:30:07 .net
市販のカルボナーラソース温めるとき、必ず
えのきだけの大パックとハーフベーコン1パックを追加してる
美味しいしパスタの量を減らせる。
713:困った時の名無しさん
07/12/01 01:05:25 .net
えのきは、なんでも使えるよね。
カレーに入れるのも好き、鍋には大活躍だし、パスタに入れると、ソースと絡みやすくなるし。
ワカメと、軽く茹でたえのきに、鶏ガラスープ粉末、マヨ少量、塩、コショウで和えると美味しい。
何にもない時の、おつまみに良いです。
熱いうちに、絡めた方が良しです。
714:困った時の名無しさん
07/12/01 04:20:10 .net
>>713
>ワカメと、軽く茹でたえのきに、鶏ガラスープ粉末、マヨ少量、塩、コショウで和えると美味しい。
何にもない時の、おつまみに良いです。
熱いうちに、絡めた方が良しです。
クックの「騙されたと思って作ってみて★えのきわかめ」のパくりじゃん？
715:困った時の名無しさん
07/12/01 10:12:35 .net
>>714
おお。それ！
ぱくりで書いたつもりでは無いんだけど…
ごめんね。
716:困った時の名無しさん
07/12/01 10:25:37 .net
まあ、クッパがどんだけオリジナルかとw
ワカメとエノキはおでんも美味い
煮汁でさっと火が通ったらいただく
717:困った時の名無しさん
07/12/08 19:06:39 .net
最近キノコのバター焼きにハマってしまい困ってる
毎日食べたいけど、動物性油脂は控えたいので週1で我慢
他の日はキノコペペロン、キノコ鍋、味噌汁
でもバター焼きにはかなわない
バター焼きは舞茸と椎茸が特に好き
718:困った時の名無しさん
07/12/09 19:32:42 .net
キノコって生で食べれる？
食べれるならどんな味？
719:ひろぴ
07/12/16 02:41:19 .net
今年はまいったわ
一昨年からナメタケヒラタケ椎茸植えてたんだけどナメとヒラが一斉に出てきちゃって
ナメタケミカン箱７個ヒラタケミカン箱５個ってかんじで出来ちまって近所に配りまくり。
なめたけ洗うのウザいけどメチャウマ。みそ汁直火焼き佃煮大根和え．．．．
ヒラタケは大きくなりすぎてたけど直火焼きは最高、軸も直火焼きするとまるで松茸。
湯がいて搾ったヒラをワサビと酒粕で付けてもおｋ。椎茸も焼くのが最高。
誰か欲しい？
720:困った時の名無しさん
07/12/16 13:08:39 .net
>>719
塩漬けにでもしてほぞんすれば
>>718
基本的にキノコは生食しない。
特に天然ものは絶対ダメ
体内で胞子が発芽して、大変な事に・・・
URLﾘﾝｸ(homepage3.nifty.com)
721:困った時の名無しさん
08/01/05 17:41:22 .net
舞茸を使ったおつまみ教えてください
てんぷらにしようかと思ったのですが、
すでに、細かくほぐしてあるのを買ったので、
ばらばらになってしまいます
てんぷら以外で何かあるでしょうか？
722:困った時の名無しさん
08/01/05 18:08:17 .net
>>721
細かくほぐしたやつでかき揚げにしたらどうだろう？
それ以外だとスープの具とか、思いきってみじん切りにして炒飯や野菜炒めに使うとか
723:困った時の名無しさん
08/01/06 02:24:44 .net
えのきと言えば、うちではなめ茸にして、大根おろしで和えて食べてる。
えのき400gを根っこを落とし、残りを3等分する。
えのきを鍋に入れ、調味料も入れる。
市販の昆布つゆを大さじ１
醤油大さじ2
みりん大さじ４
後は、焦げないように動かしながら5分位加熱。火が通り水分が適度に飛んだらめ茸完成。
あとは食べるときに食べたいだけ取り大根おろしと混ぜて食卓に出すだけ。
好みで醤油、ラー油、昆布つゆを追加してください。
>>721
バター炒め。
わさび醤油つけて食べると美味しいよ。
724:困った時の名無しさん
08/01/06 11:06:27 .net
らめ茸
萌えw
725:困った時の名無しさん
08/01/21 01:00:42 .net
なめたけって家で作れるんだ！
感動した！大好物！
早速明日作る！
726:困った時の名無しさん
08/02/07 20:33:14 .net
【社会】 給食の中国産マッシュルームで、児童ら２５人腹痛…北海道
★給食の中国産マッシュルームで児童ら２５人腹痛…北海道
・北海道小樽市の小学校で学校給食で出されたカレーを食べた児童ら２５人が
腹痛などを訴えていたことが７日わかった。
道教委などによると、原因はカレーに使用していた、中国産の塩漬けマッシュルームと
みられるという。この食材は、輸入元の名古屋市内のメーカーが国内でボイル加工して
袋詰めにして出荷しているもので、加工の際、塩が十分に抜けていなかった可能性が
あるという。
このマッシュルームは、北海道学校給食会が名古屋市のメーカーから一括購入して
各学校に納入。小樽市の小学校では、カレーの具として使用し、６日に給食として
児童に出していた。
また、札幌市内の小学校で５日、同じマッシュルームを使ったハヤシライスのルウから
異臭があり、給食の提供を取りやめていた。同給食会では、検査機関に問題の食材を
送り、原因を調べている。
URLﾘﾝｸ(headlines.yahoo.co.jp)
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
727:困った時の名無しさん
08/02/08 20:09:29 .net
URLﾘﾝｸ(pcpf.jp)
このひとが解決済み
728:困った時の名無しさん
08/04/02 12:19:29 .net
age
729:困った時の名無しさん
08/04/30 00:08:33 .net
教えて下さい。
二週間位前(多分)、エノキを買って冷蔵庫に入れっぱなしになってました。
真空パックで開封してなく、外から見た感じは痛んでないようですが‥
どのくらいもつものなんでしょうか
730:困った時の名無しさん
08/04/30 04:22:06 .net
キノコは傷んできたら、色が黒ずんできて、水分が出てヘナヘナになるよ。
変わったように見えないなら、自分なら食っちゃうな。
でも世の中には、「これ傷んでるかも」「お腹いたくなるかも」って思いながら食べるだけで、本当に調子悪くなる人もいる。
つまり食うなら自己責任でどうぞ。
731:困った時の名無しさん
08/06/11 12:27:27 .net
ho
732:困った時の名無しさん
08/06/11 12:49:51 .net
みそ汁に大根おろしとしめじを入れる
旨いよ
733:困った時の名無しさん
08/06/11 15:52:31 .net
どっかで密封しないで冷蔵庫で保存するといいって見た記憶があるんだけどどこだったか
試してみたらけっこう乾くけどなかなか悪くならない
どうなんだろう？
タッパーを三角コーナー用のネットに突っ込んで保存してる
734:困った時の名無しさん
08/06/23 00:15:33 .net
>>733
乾燥したら、反日くらい天日で乾かして干ししいたけの出来上がり
735:困った時の名無しさん
08/07/03 18:56:59 .net
椎茸、舞茸、エリンギ、ぶなしめじ、えのき、全部あったから鍋にしようかと思ったら焼肉がいいって言われた
椎茸、舞茸は半分投下、エリンギが悩む
あとは…茹でてナムルにしよう(´･ω･`)
736:困った時の名無しさん
08/07/04 13:58:32 .net
買ってきた袋からしいたけが一個飛び出していたらしく
野菜室の隅で干し椎茸になっていた。
使ってみたら普通にうまかったｗ
737:困った時の名無しさん
08/07/13 17:32:53 .net
でっかい袋入りえのき買ってきた
分けてみたら600ｇ以上ありそうな…
でもなんか全部やたら育っててしめじくらいの大きさ
とりあえず鍋にして消費しよう
738:困った時の名無しさん
08/07/26 13:29:42 .net
なめこって熱湯を通さないと食べられない？
レンジじゃだめかなあ。
739:困った時の名無しさん
08/07/26 14:51:15 .net
>>738
そのままで平気らしいよ
ぬるぬるは体にいいとか
臭かったり臭いが気になるようなら熱湯通したらいい
自分はプリン体気になるから通してるけど…
740:困った時の名無しさん
08/08/02 02:57:30 .net
>>738
水洗いしてレンジで２分でいいんじゃないの？
えのきとか、酒振ってレンジで２分で食べたりしてるけど。
741:困った時の名無しさん
08/08/02 09:53:47 .net
>>739-740
ありがとう。レンジでやってみます。
742:困った時の名無しさん
08/08/04 19:45:01 .net
夏だよ夏だよきのこが美味しい
しいたけにポン酢、夏バテでもつるんと食べられる
743:困った時の名無しさん
08/08/04 20:59:34 .net
キノコって何の栄養有るんだっけ？
744:困った時の名無しさん
08/08/06 10:59:00 .net
>>735
亀レスだけど
家で焼肉する時エリンギとしめじとエノキは肉より売れるｗ
しめじとエノキはバターホイル焼きにしてエリンギは縦に４等分に切って
肉と一緒に焼く。
745:困った時の名無しさん
08/08/06 23:19:53 .net
>>743
無機質、食物繊維あたりかな、重要なのは。
>>744
おまいの説明から、肉より売れそうなのがリアルに感じられるｗ
よ、よだれが・・・。
746:困った時の名無しさん
08/08/10 19:15:25 .net
キノコを蒸したいと思ってるんだけど、何分くらいが目安ですか？
芋とかは竹串を通したりしてわかるんだけど
キノコはよくわからなくて。
ちなみにレミパンか蒸篭で蒸そうと思ってます。
747:困った時の名無しさん
08/08/11 07:20:59 .net
>>746
案外すぐに火は通るよ
量やキノコの種類にもよるけど
エノキ200gで３～５分くらい蒸せば大丈夫かと
748:困った時の名無しさん
08/09/30 00:20:05 .net
椎茸の甘煮（うまに）
干し椎茸を水で戻し、小鍋に戻し汁をひたひたくらい、調味料は
みりん、醤油、砂糖（ちょっと）を入れ、落としぶたとフタをして
１５分くらい煮る。
煮汁がほんのちょっと残るくらいになったら、冷まして
瓶にいれて保存。
ご飯のおかずにウマー！
749:困った時の名無しさん
08/10/08 22:06:12 .net
おい、「きのこ」って板が出来てるぞ！
750:困った時の名無しさん
08/10/08 22:17:38 .net
知ってる
751:困った時の名無しさん
08/10/13 18:11:24 .net
【黒部ダム】ダムの上からブナシメジ落下、従業員の頭に直撃【緊急搬送】
ｽﾚﾘﾝｸ(kinoko板)
752:困った時の名無しさん
08/10/15 00:50:36 .net
おいおまえら！！！！！！！１今日はきのこの日だぞ！！！！！！！！！！！１
753:困った時の名無しさん
08/10/15 13:30:30 .net
スーパーのチラシがきのこの日だからってきのこフェアみたいなの載ってるけど
なんか普段より高くなってる気がするんだが
754:困った時の名無しさん
08/10/15 19:42:19 .net
ぶなしめじを買ったんだが、きのこって
調理するまえに水洗いするの？
755:困った時の名無しさん
08/10/15 21:30:35 .net
つURLﾘﾝｸ(detail.chiebukuro.yahoo.co.jp)
過疎スレで聞くよりググッた方が早いぞ
756:困った時の名無しさん
08/10/26 08:58:24 .net
原木しいたけが大量安売りしていたので買って食べきれない分をネットに入れてベランダへ
降水確率10％ヨシヨシと思っていたら、風呂入ってる間に雨降り始めたorz
天気予報のウソつきー！ネット取り込んで見なかったことにする・・・大丈夫かなぁ・・・
紅葉狩りついでに天然ナラタケと原木ナメコを買ってきてキノコ汁にした。
でかいナメコ食べるのが夢だったが、ナメコは小さい方が美味しいかも
まずくは無いが、大きいのになるとナラタケの方がシャキシャキして美味い
757:困った時の名無しさん
08/10/26 13:04:09 .net
四国だけど天然ものってみたことない
食べてみたいなぁ
758:困った時の名無しさん
08/10/26 21:18:51 .net
天然は識別が自己責任だからなあ
ニガクリタケとかニガクリタケとかニガクリタケとか
759:困った時の名無しさん
08/10/26 21:33:42 .net
山間部の、「誰がなんと言おうとド田舎」ってところの直売所に行くと結構売ってるin信州
原木か天然ものかは聞かないとわからんけどね
760:困った時の名無しさん
08/11/24 22:40:21 .net
今日、初めて食べたエリンギに失望しました。
香りも食感も普通…値段だけ高い
誰かこいつを旨くするレシピを教えて下さい
761:困った時の名無しさん
08/11/24 23:23:38 .net
まずどうやって食べたの？
762:困った時の名無しさん
08/11/26 01:17:07 .net
>>761
パスタや肉じゃがに入れました
やっぱりそのまま焼いた方が旨いのかもしれん…
763:困った時の名無しさん
08/11/26 11:44:45 .net
そうだね、塩コショウ軽くふって焼くのがうまいよ
764:困った時の名無しさん
08/11/28 10:13:34 .net
パスタや肉じゃがにはいれないだろJK
765:困った時の名無しさん
08/11/28 15:16:10 .net
肉じゃがはともかくパスタは味付け次第でいけるんじゃないかと
パスタは割と何でも受け入れてくれる心の広い奴
766:困った時の名無しさん
08/11/28 21:01:37 .net
キノコのクリームパスタなんて普通じゃん
767:困った時の名無しさん
08/11/28 22:39:21 .net
近所のイタリア料理屋で「エリンギのぺペロンチーノ」というのを出してる。
たぶん
１）エリンギを辛く炒める
２）ぺペロンチーノに載せる
３）完成
だと思う。
768:困った時の名無しさん
08/11/29 04:21:00 .net
>>764
肉じゃがには入れないが、パスタは普通に使うだろう。
>>766が言ってるようにクリームパスタもそうだし、和風きのこスパゲティなどにも使える。
ベーコンやほうれん草とエリンギでオイル系（ペペロンチーノに具材を加える感じ）の
スパゲティにしても美味しい。
769:困った時の名無しさん
08/12/01 00:09:01 .net
やはり最強万能きのこはシメジってことか…。
770:困った時の名無しさん
08/12/01 11:44:33 .net
キシメジ科シメジ属のキノコを食べたいものだ
キシメジ科シロモギタケ属はうまくないよ
771:困った時の名無しさん
08/12/03 00:24:09 .net
>>770
ハタケシメジ 売ってない？
772:困った時の名無しさん
08/12/10 01:03:14 .net
ハタケシメジまだ地域に出回ってないわ
ホクト社が栽培しているのかな
773:困った時の名無しさん
08/12/13 20:25:44 .net
>>771
岐阜乙
774:困った時の名無しさん
09/01/10 21:16:20 .net
【キノコ】うまいきのこレシピを語れ【料理】
ｽﾚﾘﾝｸ(kinoko板)l50
775:困った時の名無しさん
09/02/17 04:20:41 .net
塩漬けされたアミ茸とナラ茸と地ナメが1kgほどあります
美味しく食べれる調理法知りませんか？
自分はとりあえず炊き込みご飯ときのこ汁ばかりです
1度バター焼きにもしましたが、
どうもこの3種類には合わないっぽい？
それ以外は作ったことないので
通な皆様よろしくお願いします。
776:困った時の名無しさん
09/05/17 00:43:13 .net
_,,,......,,__
／_~ ,,...:::＿::;; ~"'ヽ
(,, '"ヾヽ i|i //^''ヽ,,)
^ :'⌒i i⌒"
|( ｀ハ´) つべこべ言わず食べるアル
|（ﾉ |つ
| | 【国内】中国産シイタケに放射線照射跡を確認、名古屋市千種保健所が販売禁止命令[05/16]
ヽ ＿ノ ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
U"U
777:困った時の名無しさん
09/05/17 01:11:09 .net
まあ放射線くらい当てないとああはならんよな
キノコは溶ろけるものだからな
778:困った時の名無しさん
09/06/10 21:24:36 .net
マイタケは、素揚げも旨いよ
779:困った時の名無しさん
09/06/30 03:43:24 .net
ここと>>774のきのこレシピをまとめた保管庫を作ろうと思っているんだけど
作ってもいいかな？
780:困った時の名無しさん
09/06/30 16:01:10 .net
>>779
保管庫作ってくれるのは有り難いです
781:困った時の名無しさん
09/09/03 12:17:58 .net
最近はきのこを数種類いれた味噌汁にハマってます。
子供の頃は大嫌いだったのに…
782:困った時の名無しさん
09/09/03 15:31:14 .net
しめじって冷凍すれば二週間くらい大丈夫だよね？
解答したらものすごいアルコール臭が…茹でたら匂い消えたけど
783:困った時の名無しさん
09/09/04 18:16:43 .net
そろそろキノコの季節ですね
本しめじに香茸、天然舞茸予約注文したぜ！
784:困った時の名無しさん
09/09/05 01:21:53 .net
>>783
リッチだねえ。
俺は1パック450円の本しめじ買うだけでも躊躇してしまう……orz
785:困った時の名無しさん
09/09/08 00:01:20 .net
>>782
しめじは冷凍することで
変な成分がアップして
脂肪吸収をブロックしてくれるそうだ。
…てことで冷凍オケ。
風味も上がるとか言ってたよ。
ちなみに、エノキもいけた。
786:困った時の名無しさん
09/09/08 00:02:34 .net
>>782
しめじは冷凍することで
変な成分がアップして
脂肪吸収をブロックしてくれるそうだ。
…てことで冷凍オケ。
風味も上がるとか言ってたよ。
ちなみに、エノキもいけた。
787:困った時の名無しさん
09/09/08 00:16:07 .net
キノコ類は基本的に冷凍か塩漬け保存だな
788:困った時の名無しさん
09/09/12 02:10:44 .net
>>786
sugeeeeeね
一週間冷凍したしめじを解凍してしちゅーにした
しめじはあまり風味が強くなくてうまー
789:困った時の名無しさん
09/09/12 10:40:14 .net
干すと旨味があがるってなかったっけ？冷凍はその１手段かな？
美味しんぼでもガッテンでもやってたね
790:困った時の名無しさん
09/09/12 22:29:08 .net
椎茸が無かったんで代わりにしめじを入れた筑前煮作ったらウマー
もちろん椎茸の方が風味があるけどまたちょっと違って良いね
よく染み込んだ分縮んでしまったんで今度から２パック入れようかな
791:783
09/09/18 14:54:38 .net
天然きのこ届いたー！･･･風邪で頭痛と吐き気している時に orz
しめじと舞茸は茹でて冷凍するとして、香茸は干した方がええのん？
天然もの、色々試しているけど、網焼きやホイル焼き、炒め物などより、
きのこ汁か炊き込みご飯にするのが一番さっぱり美味しく食べれて好きだ
792:困った時の名無しさん
09/09/18 15:03:54 .net
しめじはそのまま冷凍すればええやん
793:困った時の名無しさん
09/09/18 15:21:32 .net
>>792
少しだけ火を通した方がカサが減るから
上記の通り、基本的に茹で系の料理法好みだし
794:困った時の名無しさん
09/09/20 14:33:43 .net
アーリオオーリオを多めに作っといて
そこに大量に買ってきたキノコを投入。
火が通ってきたところにレモン汁を多めに投入して火からさげる。
刻んだオレガノを投入してざっくりと和える。
アラ熱がとれたら容器に移して冷蔵庫にしまうとキノコマリネのできあがり。
サラダにもスパゲッティにも手早く使えて便利。
795:困った時の名無しさん
09/09/24 15:11:18 .net
昨日テレビで夜キノコダイエットなんてやってたから、キノコ買いに行くのがなんとなく恥ずかしいわ。
最近野菜が高いから、安いキノコを多用してたけど痩せたのかしらん？
しめじ、まいたけ、エリンギ、椎茸などと、鶏肉と甘栗を出汁醤油、みりんで煮て
炊き込みご飯にしました。おこわじゃないけど、ちょっと餅米も混ぜてみた。
生栗まだ高いから、ちょうど頂き物の甘栗にしてみたけど、なかなかウマーでしたよ。
796:困った時の名無しさん
09/09/24 18:43:21 .net
げ、そんなのＴＶでやったのか･･･キノコ好きだから品切れが不安
冷凍キノコで凌ぐか･･･冷凍煮キノコで作ったシメジ飯ウマー
797:困った時の名無しさん
09/09/24 19:38:52 .net
今スーパー行ってきたけど、売り切れてなかったよw
買いにくくなると困るけど、キノコブームきて、売り場のキノコの種類が増えたらいいのにな。
今日はエリンギの肉巻き。エリンギうめえぇ
798:困った時の名無しさん
09/09/25 20:15:55 .net
スーパーからさぞかしキノコが減っているかと思って見に行ったら
売り場は広がっているものの、こんもりと積みあがるキノコの山
さすがキノコの本場＠信州ｗ
地元応援コーナーには毎年色々な新キノコが現れては消えたりしていて、
試行錯誤が見え隠れしているｗ がんばれ生産者
799:困った時の名無しさん
09/09/25 20:22:34 .net
>>797
ほぼ生産ラインに乗っているヒラタケが早く全国に出荷されてほしいな
確か岐阜かどこかでは出回っているらしい
800:困った時の名無しさん
09/09/25 20:24:40 .net
あわび茸なら、今年から出回り始めてる@信州
個人的には、なら茸が欲しい
801:困った時の名無しさん
09/09/26 17:11:28 .net
トコブシ茸？とか言う白いキノコ好きだな。
独特の食感が気に入った
802:困った時の名無しさん
09/09/26 17:46:18 .net
ひらたけ売ってた～＠神奈川
どうやって食べるとおいしいかわからんけど、バター焼きにしてみる。
以前静岡の方の道の駅で、天然のまいたけのでっかい株売ってて旨そうだったな。
買えなくて残念だった。
803:困った時の名無しさん
09/09/26 19:38:47 .net
天然舞茸なんてレアいものを
舞茸は生きてる広葉樹からしかでないんだったよな
804:困った時の名無しさん
09/09/26 22:15:28 .net
>>801
やまぶしじゃなくて？
805:困った時の名無しさん
09/10/02 14:49:25 .net
えのきをソテーにした。うまかった。
まいたけをバター焼きにした。うまかった。
しめじを素焼きにした。旨かった。
...テフロンパンを１っこダメにした。
806:困った時の名無しさん
09/10/09 10:24:03 .net
>>779
保管庫まだ？
807:困った時の名無しさん
09/10/15 09:08:51 .net
今日は、きのこの日
808:困った時の名無しさん
09/10/15 13:48:19 .net
きのこの日オメ！
昨日なめこ汁に入れるのと違うかさが開いたおおきいなめこ
バターで炒めて食べた
初めて食べたけどなかなかｳﾏｰ
809:困った時の名無しさん
09/10/15 14:53:27 .net
それでなめたけつくると美味そう
810:困った時の名無しさん
09/10/17 04:24:26 .net
北海道の落葉きのこ知ってる？
味噌汁にバツグンだよ
811:困った時の名無しさん
09/10/17 05:05:57 .net
ヤマブシタケ最近見ないな
アレ味噌汁に入れるの大好きだ
812:困った時の名無しさん
09/10/18 21:46:25 .net
数日前に購入した えのきとまいたけを発見
簡単な料理ありませんかね？
813:困った時の名無しさん
09/10/19 02:55:48 .net
もう遅いだろうけど天ぷらで食べるとうまいよ
814:困った時の名無しさん
09/10/20 06:20:23 .net
天ぷらは簡単とは言い難いなｗ
ホイル焼きが後片付けも簡単でとてもいい
815:困った時の名無しさん
09/10/24 10:48:44 .net
味噌汁もいいな
816:困った時の名無しさん
09/11/27 11:54:12 .net
>>814
誰も国籍の話なんかしてねえよ
形容詞的に朝鮮人って言ってんだ
817:困った時の名無しさん
09/11/27 12:11:44 .net
これは盛大な誤爆ｗ
なめこ汁うめぇ
自分で干した香茸、干しが足りなかったようで、カビさせてしまった
もったいない
818:困った時の名無しさん
10/11/02 03:31:14 .net
カビ同士の戦い
819:困った時の名無しさん
10/11/02 03:31:55 .net
って1年前のレスかよ！
820:困った時の名無しさん
10/11/02 16:47:54 .net
保守オツ
821:困った時の名無しさん
11/04/11 21:43:36.05 .net
なんだよこのスレって落ちねーのかよｗ
822: 忍法帖【Lv=4,xxxP】
11/04/25 07:26:34.87 .net
>>243
美味しかったありがとうございました
823:困った時の名無しさん
11/06/17 19:52:44.69 .net
俺とお前のキノコの話をしようか
824:困った時の名無しさん
11/09/11 01:40:36.17 .net
野菜を食べるカレーCAMPのキノコのゴルゴンゾーラチーズカレーのコピー最強。
キノコと玉ねぎを炒めてルート絡めて粉チーズを振りかけるだけ。
URLﾘﾝｸ(r.tabelog.com)
825:困った時の名無しさん
11/09/16 22:16:40.27 .net
呼んだ？
,---γ''''''''-､､
／;;; ;;;;;;ﾐﾐ ﾐﾐ ＼
／ ;;; ;;;;;; ﾐﾐﾐ ＼
/（( ( ( ( ( (ﾐﾐﾐﾐヽﾐﾐﾐﾐ从ﾐ
/ﾉﾉﾉﾉﾉﾉ从 ヾﾐﾐﾐヽﾐﾐﾐﾐﾐﾐヽﾐ
/;;;;ﾉﾉﾉﾉ ﾉﾘ 从ヽﾐヽﾐﾐﾐﾐﾐﾉ从
;;;;;;;ﾉﾉ -=・ =・ゝ ;ﾐﾐﾐﾐﾐﾐ
;;ﾐﾐﾐl ;; ﾉﾐヽﾐﾐ
ﾐ从 （､_､ ) ;;;|ﾐﾐﾘﾉ
ﾐﾐlﾐ ___ _ ﾉ;;;|ﾐﾐﾐﾘ
ﾐlﾐ::: ｰ===-' /;;ﾉﾐﾐﾘ
| ヽ:: ￣ ／|ﾐ/
|::: ヽ､_＿_, ' |
826:困った時の名無しさん
12/09/30 21:41:25.77 .net
“山の珍味・仙人食”といわれる岩茸。
「茸」といっても、キノコではありません。地衣類で、ちゃんと光合成をしています。
URLﾘﾝｸ(www.exblog.jp)
岩茸の出てくる まんが日本むかしばなし
URLﾘﾝｸ(www.dailymotion.com)
827:困った時の名無しさん
12/10/11 22:30:29.24 .net
キノコとニンジンのツナサラダおいしいですよ。
作り方も簡単です。
URLﾘﾝｸ(www.cookleaf.com)
828:困った時の名無しさん
13/09/19 18:04:37.70 .net
そろそろきのこの季節あげ！
829:困った時の名無しさん
13/09/19 18:09:50.53 .net
最近ひらたけってのが売ってますけど、あれどうなんでしょ、おいしいですか？
自分はきのこの中ではまいたけが一番好きです
グレーの大きなかさのひらたけ、分かる方、どうやって食べたらいいとかおすすめ教えてくださいませ
830:困った時の名無しさん
13/09/21 02:04:54.12 .net
ひらたけは湯がいて冷ましてわさび醤油で食べるのが好き
ここのとこ1年に1回しかレスがつかないのであげますね
831:困った時の名無しさん
13/09/21 23:43:44.46 .net
>>830
ありがとうございます！
まずはそうやってたべてみますね！
832:困った時の名無しさん
13/09/22 08:12:00.18 .net
キノコの食べた時の臭みが苦手なのですがどう調理すれば消えますか？
外食では全然臭くないんですが…
833:困った時の名無しさん
13/09/22 08:17:27.09 .net
>>832は自分で調理すると臭みが残るって意味です
834:困った時の名無しさん
13/09/29 22:34:23.86 .net
>>829
ひらたけは味が良いので、自分は鍋に入れるのが好きです
寄せ鍋タイプの鍋つゆが合うと思います
835:困った時の名無しさん
13/10/04 22:28:37.79 .net
まーなんだ ひらたけはやっぱ和風の味付けで食べたいかな
たぶん茶碗蒸しなんかにも合うだろうな
ぶなしめじなんかは洋風でも何でも合うんだけど
ひらたけは和風で食べたい
えのきも和風がいい
836:困った時の名無しさん
13/12/19 17:03:03.04 .net
この雨で原木からシイタケが沢山でてきました。
ひき肉と合わせてハンバーグ作りたいと思います
皆さんはシイタケはみじん切り派ですか、傘に合肉タネをかぶせる派ですか？
美味しい秘訣を中年のオッサンに教えてください。
837:困った時の名無しさん
13/12/19 23:13:14.01 .net
ひらたけ…バターソテーとか、お味噌汁、鍋に、炊き込みご飯にも、なんでも使えますよ！
安い時にいつも買いだめします
838:836
13/12/20 14:04:16.74 .net
でかいシイタケをみじん切りにして合挽き肉と混ぜて肉団子風ハンバーグにしました。
味付けはオリーブ油、塩、鷹の爪、ローズマリーのみ。
美味しくできましたがつなぎを何も使わなかったので
カタチが崩れる恐れがあったのが課題です。おからでも使ってみようかな。
839:困った時の名無しさん
13/12/21 02:25:32.79 .net
福島県だけは、やめとけよ
840:836
13/12/21 04:35:42.31 .net
椎茸が増えすぎちゃって、また今日も合挽き買ってきて椎茸ハンバーグ作る予定。
つなぎ用パンの代わりにおからや大豆粉探したけど無かったので、マヨネーズ使いたい。
841:困った時の名無しさん
13/12/21 15:11:27.58 .net
マヨネーズ駄目だった。フライパンの上でグズグズに崩壊。
せっかくのオリーブ油なのにマヨネーズの味しかしなかった。
椎茸と玉ねぎ乾煎りしたんだけど水分が抜けきれていなかったのかな。
842:困った時の名無しさん
13/12/21 17:40:25.75 .net
繋ぐってとこから一回はずれて、餃子や春巻きの皮で丸めて焼いてみるとかどう？
843:困った時の名無しさん
13/12/21 18:19:42.63 .net
>>842
ありがとう。でも澱粉などの糖質を避けたいので･･･
初めて作ってみたけど、コネが足りないみたいだった。
まだボールに戻して卵入れてこねなおしてみます
844:836
13/12/23 15:44:24.72 .net
今日は生椎茸と塩鮭の味噌バター焼き
キャベツも沢山入れたんで水分出る出る ＾ ＾
スーパーの冷凍鮭は塩が強いから、料理のほうで塩を抜く。
味は薄味でまあまあ。今月2kg減量。
845:836
13/12/26 16:34:35.31 .net
連投ｽﾏｿ。
今日は生椎茸ハンバーグのつなぎにおからと卵使ったら上手くできた。
もうマヨネーズは使わない。また、今までこねが足りなかった。
試しにパスタソースバジル味をかけたけど塩味が強すぎた。
シンプルにニンニク鷹の爪ローズマリー入れたオリーブ油と肉汁だけで十分。
846:困った時の名無しさん
13/12/27 14:08:05.77 .net
マヨネーズは要は油と酢だから、つなぎにはならないと思うよ
847:836
13/12/27 14:11:45.91 .net
>>846
このスレみて試したんだけど、俺はもうマヨネーズ使わない。
URLﾘﾝｸ(tst.japan-topics.com)
848:困った時の名無しさん
13/12/27 14:54:16.62 .net
マヨネーズをつなぎにするなんて誰か書いてるか？
849:困った時の名無しさん
13/12/27 15:01:39.82 .net
ハンバーグ つなぎ マヨネーズ で検索
850:困った時の名無しさん
13/12/27 15:07:48.33 .net
【レス抽出】
対象スレ：きのこ・キノコ・茸類・総合スレ
キーワード：ハンバーグ つなぎ マヨネーズ
検索方法：正規表現
ないわ
851:困った時の名無しさん
13/12/27 19:37:23.05 .net
>>840->>841の流れから、マヨネーズをつなぎに使ったと判断したんだけど、違うの？
852:困った時の名無しさん
13/12/27 22:37:36.97 .net
>>848
>>840が
でも自分も>>846に同意するけど
853:困った時の名無しさん
13/12/28 13:53:21.41 .net
「このスレみて試した」とあるけど、書いてあるurlにもマヨネーズをつなぎにするなんて記述はないし、
このスレにもマヨネーズがつなぎになるなって誰も書いてない
一体どこでそんなアホな知識を得たんだろ
854:困った時の名無しさん
13/12/29 22:54:49.69 .net
>>847に書いてあるURLの材料にマヨネーズ少々とあるのを
マヨネーズがつなぎになると勘違いしたんだろうな
855:困った時の名無しさん
14/01/15 14:57:05.80 .net
>>836
今頃なんだけど…傘に合肉タネをかぶせる派
みじん切りにしちゃうとシイタケのジューシーさが味わえないからね
ひき肉のかわりに海老を使ってもうまいよ
856:困った時の名無しさん
14/05/23 20:21:05.56 .net
どーん！！！
857:困った時の名無しさん
14/05/25 16:37:32.71 .net
業務スーパーで買った冷凍中国なめこが若干薬臭かった
（私はこういう臭みに敏感で普段から冷食全般を敬遠気味。
今回はなめこがどうしても食べたくなったのと国産きのこの放射能が怖いのであえて中国産を買ってみた）
捨てる前に実験してみようと思ってたっぷりの塩で塩漬けしてみた、出た水分は数度に分け捨て
数日してから水戻し（水替え３回）で食べてみたら臭みはすっかり抜けてたよ
塩漬けで色々抜けるんだなってのを実感した
キノコの放射性物質も塩漬けするとかなり減るという報告もあるし
今後は国産の栽培ものまとめて買って塩漬けしてから戻して食べるのでもいいかな、と思った
858:困った時の名無しさん
14/05/29 23:54:49.07 .net
エノキ（冷凍）が4パックあるんだけど
何が簡単で美味しいかな。
あとはキャベツ少々と、ジャガイモくらい。
ちなみにホイルとトースターとレンジは無い。
859:困った時の名無しさん
14/06/12 02:57:16.01 .net
えのきは明太子と炒めると美味しいよ。仕上げに万能ネギ散らして。味つけは多分明太子だけで大丈夫だけど足りなければ醤油をほんのすこし。バターでもごま油でも美味
860:困った時の名無しさん
14/06/14 05:25:59.38 .net
ホイル焼き美味いよ
861:困った時の名無しさん
14/06/14 11:35:52.30 .net
ドリーミングハウスは日曜日以外毎日8時から18時過ぎまで長期間に渡って周囲に騒音をまき散らさないように
配慮して工事する金儲けより公共の利益を重視するすばらしい会社です
862:困った時の名無しさん
14/07/10 02:00:37.69 .net
ここんとこクマと毒キノコのニュースが異常に多いよね(´・(ェ)・｀)
URLﾘﾝｸ(fxya.blog129.fc2.com)
863:困った時の名無しさん
14/10/03 00:41:35.77 .net
【きのこ】雪国まいたけがエノキダケの新種「アントニオえのき」の栽培に成功。きょう初出荷★２
URLﾘﾝｸ(hello.2ch.net)
864:困った時の名無しさん
15/09/15 10:28:33.67 .net
URLﾘﾝｸ(wc2014.2ch.net)
865:困った時の名無しさん
15/11/04 02:40:36.03 .net
保守
866:困った時の名無しさん
15/12/22 20:57:21.92 .net
やせるねぇ
なにもしてないのに
1日ひとパック食べたら痩せてた
867:困った時の名無しさん
16/01/18 13:40:53.16 .net
高知の大正（四万十町）のシイタケは最高級品
868:困った時の名無しさん
16/03/22 16:30:18.33 .net
>>866 確かにきのこはヤバイなｗ
きのことゴボウとこんにゃくで炊き込みご飯作って毎日食べれば
腹が立つほどウンモが出る。鍋も大量に摂れるからいい
869:困った時の名無しさん
16/03/23 03:28:06.52 .net
【フランス旅行の定番】
ベルサイユ宮殿の門の入り口
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
……………………
870:困った時の名無しさん
16/03/23 10:30:11.43 .net
URLﾘﾝｸ(wc2014.2ch.net)
871:困った時の名無しさん
17/03/04 20:12:55.25 .net
自家製なめ茸にはまってしまった。
鶏ガラスープと酒、みりん、砂糖、醤油、生姜で煮詰めるだけ。
好みでとろみがでた頃に酢を少々入れても美味しい
872:困った時の名無しさん
17/03/08 09:38:31.42 .net
アミガサタケみんな採った？
873:困った時の名無しさん
17/03/10 19:57:00.38 .net
レーダー追尾により自然値0.058μSv/hを大きく上回るガンマー線が27万円程度の測定器で否が応でも計測され続ける
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
9:27人工衛星（確実な部分）
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
874:困った時の名無しさん
18/03/11 01:15:25.36 .net
不揃いのエリンギがけっこうたくさん入った袋が１３８円だったんで買ってきた。
外食では良く食べるが買って調理したのは初めて。
野菜炒めと鍋に入れた。どっちもそれなりに美味かった。一部太いままの奴は
なかなか煮えず、イマイチだったけど。
タテに割いて醤油と粉末カツオ出汁かけてフライパンで焼いて、最後にゴマ油を数滴垂らした
だけで美味いね。もやしと玉ねぎ絡めてみたが、それも美味い。
いつもこんなに安く売っていると良いんだけど……
875:困った時の名無しさん
18/03/11 01:45:56.73 .net
エリンギはバターソテーおぬぬめ
876:
18/03/12 06:35:02.67 .net
舞茸なめこが安くて助かるお
○⌒＼
(二二二)
( ´Ｏ` )
お味噌汁にいいし
877:困った時の名無しさん
18/03/13 00:57:34.79 .net
豚汁には必ずシイタケを入れるおれ。けれど、シイタケが高いんで、
あり合わせのエリンギ入れようかと思うが、特に問題ないよね？
シイタケほど良い味は出ないだろうが、ダシはカツオ出汁などでちゃんと取るので。
878:困った時の名無しさん
18/03/14 00:40:04.55 .net
プレミアムカフェの庄内の奥田政行さんというイタリアンの人の回で
ピエモンテのいろんなキノコをみじん切りにして、よくから炒りしたのを
キノコソースのベースにしてたのを見て、手近なキノコで真似してるけど
椎茸以外だと舞茸とか使うとすごくダシが出てる感じ
(舞茸は使いすぎると主張が強すぎるから注意)
いま椎茸の芯とかいろんなキノコみじん切りにして冷凍ストックしてる
879:困った時の名無しさん
18/03/15 02:22:06.88 .net
>>876
マイタケ、うちのあたりじゃホクトの2株入りパックが以前はしめじと同程度の値段だったんだけど
今はしめじも値上がりしててマイタケも高い・・・
880:困った時の名無しさん
18/03/15 23:26:47.48 .net
>>879
店にもよるけど、今住んでる所では両方常時100円くらいで買える
椎茸は200円くらいから、ランクによりお値段も様々
881:困った時の名無しさん
18/03/16 02:00:35.97 .net
安い時は２株パックのしめじが税抜きで１５０円台とかだったんだよね
882:
18/03/16 02:43:52.84 .net
なめこおろしを作るからお！
少しだけなめこを湯がいて大根と
( ´Ｏ` )
883:困った時の名無しさん
18/03/17 13:36:23.60 .net
★★★少子高齢化▲を防ぐ為に、多産家族の表彰制度を導入すべきである★★★
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884:困った時の名無しさん
18/09/09 01:57:06.07 .net
山林に行くと、カワラタケっていうキノコがどこにでも生えている。
特に倒木とかにはたいてい生えている。
けど、硬くて調理しても食えないんだとか……。
これを美味しく食える方法はないかな？
885:困った時の名無しさん
18/09/12 00:56:30.99 .net
最近はブナシメジが安いからよく買うけど、味は特徴もなくてイマイチ
おいしく調理する方法はないか？
886:困った時の名無しさん
18/09/12 00:57:38.54 .net
ま、おれは所詮漢の料理だから、シイタケ、ブナシメジ、マイタケ、エノキダケ、エリンギ
しか調理したことないけどな。
887:困った時の名無しさん
18/09/12 02:23:27.72 .net
カレーパスタ豚汁ポトフと言った
きのこ入れなくても美味い料理を作って
そこにきのこ入れればたいていうまい
888:困った時の名無しさん
18/10/19 18:05:18.54 .net
こんなスレがあったんだね
889:困った時の名無しさん
19/08/20 20:03:27.89 .net
教えてもらう前と後【滝川クリステル「スマホ老眼」テスト★健康!きのこ選び】★1
890:困った時の名無しさん
20/07/09 08:52:09 .net
過疎ってるからageてみる
しめじや椎茸などが安い時にまとめて買ってスライスして冷凍してる
天気の良い日は表面が半乾きくらいに軽く干しジップロックに入れると凍っても霜が付きづらいし嵩も減っていい感じ
干す時はテフロンのフライパンに並べると日差しを集めるのか短時間で済むので便利
うっかり干しすぎてカラカラになってしまったしめじはきのこご飯にしたら歯ごたえシャキッとした食感でなかなかうまかった
891:カトリン
20/07/09 18:03:37.26 .net
なめこのお味噌汁さのゆ
892:困った時の名無しさん
20/08/07 19:36:21.25 .net
関連スレッド
【栃木】毒キノコ食べ男性死亡 家族が山林で採取し炒めて調理 ★2
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
893:困った時の名無しさん
20/11/16 15:59:39.58 .net
「俺様は凄い」を言い続ける元都民って、よほど悲惨な現実なんだろうな。
どこかのスレに「元都民は鰻自体を食べたことがないんじゃないか？」ってレスがあったけど、
確かに日頃の発言から滲み出る底辺臭、並大抵ではない生活困窮層ぶりが伺える。
894:困った時の名無しさん
21/01/14 12:25:25.19 .net
えのきの石づきを切り落としてまだくっついている所を何分割かにする
揚げ焼きするくらいの量の油をフライパンに入れ弱めの中火でしっくり揚げる（焼く）
ばちばち油がはねたら火を弱める
きつね色になったら引き上げて油をきり
塩やレモンを絞って食べる
895:困った時の名無しさん
21/01/29 14:54:20.25 .net
きのこのスープリゾット
材料（2人分）
米 120ｇ
きのこ 2～3種を合わせて150ｇ
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ1.5
塩 小さじ2/3
胡椒 少々
熱湯 約800ｍL
１ きのこはいしづきを取って手で細かくさく。にんにくは皮をむいてつぶす。
鍋にオリーブオイル大さじ１とにんにくを入れ、弱火で熱する。
香りが出たら、きのこを加えて中火に切りかえ、4～５分、しっかりと炒める。
２ 米を加え、オリーブオイル大さじ1/2を足して、2分ほど炒める。
３ 熱湯800ｍLを加え、中火で15~18分煮る。
米がやわらかくなったら、塩小さじ2/3を加え、味を見て塩で調整する。
最後に胡椒を振る。
ベーコンを一緒に加えて炒めても
オリーブオイルをごま油に変え塩を減らして最後に醤油を少し加え
卵の黄身を中央に落とせば中華風に
896:困った時の名無しさん
21/02/01 17:14:36.77 .net
きのこのかき揚げ
材料（4個分）
しめじ…100g
舞茸…50g(1/2パック)
エリンギ…1本
薄力粉…適量
衣
卵黄…1個
水…100cc
薄力粉…50g(約大さじ4杯)
めんつゆ…140cc（または出汁100cc＋しょう油20cc＋みりん20ccを鍋で沸かす）
大根おろし…適量
１．フライパンに揚げ油（分量外）を注ぎ、中火で温める。
しめじは石づきをとってほぐし、舞茸は手で裂く。エリンギは包丁で薄切りにし、
茶碗やボウルなどに4等分する。それぞれに薄力粉小さじ1を加え、全体にまぶす。
２．ボウルで卵黄と水を溶き、薄力粉50gを加えてざっくりと混ぜる。
全体に混ざったら1の容器に4等分して注ぎ、衣が全体に行き渡るまで混ぜる。
３．180℃に熱した油に、ボウルから滑らせるようにして2を流し入れる。
固まるまでは触らず、中火のまま加熱する。
箸で片面が固まったことを確認したら裏返す。
裏返す際は網杓子や木杓子などを添えるとバラバラになりにくい。
４．火を弱火に落とし、反対側も揚げる。
箸で叩いて衣が硬くなっていたらもう一度裏返し、1〜2分間揚げる。
箸で硬さを確かめたらとりだして、油を切る。器にもり、熱くしためんつゆを張り、
大根おろしを添える。
897:困った時の名無しさん
21/02/03 11:36:50.68 .net
きのこのソテー
材料（4人前）
きのこ （各種あわせて）およそ600g まいたけ しめじ えりんぎ しいたけ
オリーブオイル 大さじ3
にんにく 1片
塩 1g〜2g
胡椒 適量
バター（お好みで） 10g
１．きのこは手で細かく裂く。しいたけは手で裂けないので、包丁で7mm厚にスライス。
エリンギは横半分に切ってから、手で裂く。
２．冷たいフライパンにオリーブオイル大さじ3と半割にしたニンニクを入れる。
その上にきのこをかぶせ、弱火にかける。
３．フライパンに触らずに10分間、加熱する。
10分経ったら火を中火に強めて、焦げ目をつくっていく。
４．そのまま食べるなら塩、胡椒で味付けをして、出来上がり。
最終的にきのこの水分が40%〜50%飛べばOK。