21/02/03 17:18:08.33 .net
サーモンのムニエル
材料（2人前）
サーモン（切り身）…2枚
塩…魚の重量の1%
オリーブオイル…大さじ1/2
バター…30g
レモン…1/2個
粉ふきいも
ジャガイモ…2個
塩…適量
作り方
１．粉ふきいもをつくる。ジャガイモは皮を剥き、2.5cm角に切る。
鍋にジャガイモとかぶるくらいの水、適量の塩を加えて強火にかける。
沸騰したら弱火に落として8分〜10分間、竹串がすっと刺さるくらいまで茹でる。
２．鍋の湯を捨ててから、鍋をゆすりながら弱火にかけて、表面に粉が吹くまで加熱する。
３．皮をとりのぞいたサーモンに塩を振り、小麦粉をまぶす。小麦粉は両面につけてから両手ではたき、
薄めにつけるとさっぱりとした味に仕上がる。
４．フライパンにオリーブオイル大さじ1/2とバター10gを入れ、中火にかける。バターが泡立ってきたら、3のサーモンを入れる。
スプーンで油をかけながら加熱していく。サーモンの外周の色が変わったら裏返して、
油を一度ふき取る。
５．残りのバター（20g）を加えて、火を弱火に落とす。
再びバターをかけながら、１分間火を通す。火を止めて、レモン汁を絞り入れる。
６．粉ふきいもと一緒にお皿に盛り付ける。
フライパンに残ったバターを仕上げに小さじ1程度かけて完成。
291:困った時の名無しさん
21/02/08 19:05:57.37 .net
鮭の焼漬
292:カトリン
21/02/28 07:30:42.82 .net
鮭は辛口をお茶漬けに
293:困った時の名無しさん
21/03/05 16:08:54.07 .net
刺身用サーモン150gに塩昆布20g(大さじ1強)を全体にまぶして、
ぴっちりラップするかジップロックに入れて20分くらい置く
1日置いても
294:困った時の名無しさん
21/03/08 11:37:53.92 .net
鮭と蕪のバターじょうゆソテー
【材料（4人分）】
・蕪 4個
・生鮭（切り身） 4切れ
・塩、粗びきコショウ（黒） 各少し
・シメジ 大1パック
・オリーブオイル 大さじ2
・ニンニク（薄切り） 1かけ
・A［バター15g 水3／4カップ しょうゆ大さじ1］
【つくり方】
（1） 鮭は塩をふって5～10分おき、水気をペーパータオルでふいて
コショウをふる。カブは茎を3cmほど残して7～8mm幅に切る。
シメジは石づきを除き、小房に分ける。
（2） フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で熱し、
ニンニクがこんがりと色づいてきたら（1）のカブ、シメジを加えて強火にし、
しんなりとするまで炒める。（1）の鮭をのせてAを加え、フタをして弱火にし、
5～6分蒸し焼きにする。
295:カトリン
21/03/15 13:20:09.47 .net
サーモンはマリネに
296:困った時の名無しさん
21/03/24 12:45:33.00 .net
鮭の塩焼き＋ジャムｘポン酢
297:困った時の名無しさん
21/03/26 16:44:24.95 .net
鮭のクリーミーチーズスープ
【材料（1人分）】
・生鮭（切り身） 70g
・パプリカ（赤） 1／2個（正味70g）
・エノキダケ 30g
・タマネギ 30g
・クリームチーズ 20g
・A［酒 小さじ2 顆粒コンソメスープの素 小さじ1と1／2 ニンニク（チューブ）小さじ1］
・B［豆乳（調整）3／4カップ 水1／4カップ］
・粗びきコショウ（黒）、パセリ（あれば、みじん切り） 各少し
【つくり方】
（1） 鮭はひと口大に切る。パプリカは斜め薄切りにする。
エノキは根元を除いて2cm長さに切る。タマネギは粗みじん切りにする。
（2） 口径約15cmの耐熱ボウルに（1）、
クリームチーズ、A、Bを入れて軽く混ぜ合わせる。
ふんわりとラップをし、電子レンジ（500W）で4分加熱する。
（3） 取り出して軽く混ぜてから器に盛り、
粗びきコショウをふってパセリをのせる。
298:困った時の名無しさん
21/05/11 23:11:41.84 .net
コンロの魚焼きグリルで皮までパリパリに塩焼き、大根おろし泥棒
299:困った時の名無しさん
21/07/07 14:02:29.25 .net
やみつきシャケ
300:困った時の名無しさん
21/08/15 10:19:05.15 .net
こんがり焼いたカマとハラスにスダチをかけてジュワっと頂く
301:困った時の名無しさん
21/10/26 14:13:27.54 .net
違いを知ってる？ 生鮭、塩鮭、銀鮭、サーモン…レシピ（食べ方）によって選ぶのが正解！
URLﾘﾝｸ(mi-journey.jp)
302:困った時の名無しさん
22/03/30 16:00:20.82 .net
CFK
303:困った時の名無しさん
22/05/14 11:40:57.90 .net
鮭の塩焼はアラの方が皮やハラスが付いてておいしい事が多い
304:困った時の名無しさん
22/11/08 12:54:01.51 .net
鮭のバター焼きURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
305:困った時の名無しさん
22/11/08 14:10:24.48 .net
サーモンチャウダーURLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
306:困った時の名無しさん
23/01/21 21:22:59.74 .net
石狩鍋
307:困った時の名無しさん
23/02/06 08:16:35.36 .net
新潟下越村上の本物の鮭が手に入った
308:困った時の名無しさん
23/03/10 08:50:59.90 .net
鮭のマリネ
309:困った時の名無しさん
23/03/10 09:40:20.42 .net
鮭入り餅
310:困った時の名無しさん
23/03/11 09:45:22.43 .net
佐藤水産の『鮭ルイベ漬け』