03/11/22 14:56.net
「たこめし」
米・・・２合
ゆでたこ・・・150ｇ（1cmほどに切る）
出し汁・・・340cc（削りカツオ20g 昆布5㎝）
塩・・・小１
味醂・酒・・・少々
蜂蜜・・・少々
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米は普通の炊飯と同じで洗って３０分水につけておく。
水加減は「たこ」から水分が出る分を計算して控えめに。
薄口醤油、好みで土ショウガの千切りを入れるのもあり。
夏の時期に１匹まるごとの「生たこ」が手に入ればそれを使うのがベスト。
「たこ」の割合はもっと多くしてもいいでしょう。
多めに炊いて「おにぎり」にし、後でそれを「焼おにぎり」に
しても美味しいよ。