12/08/01 20:07:22.12 .net
>>699
簡単でおいしそうだね。
ところで、レンジで５分って、量によって違うよね？
どのくらいの量の場合なの？
701:困った時の名無しさん
12/08/01 20:17:18.43 .net
>>700
二本で五分チンしたらちょうどいい感じになったよ
すりおろしたしょうがとかネギ散らしたらさらにおいしい！
702:困った時の名無しさん
12/08/02 02:12:08.92 .net
>>701
普段は寝てるけどサッカー観るために起きてる。
ありがと。あしたやってみる。
703:困った時の名無しさん
12/08/02 03:42:25.58 .net
一位通過が確実とはいえ、退屈なゲームだったね
704:困った時の名無しさん
12/08/03 03:11:45.40 .net
>>701
やってみた。うん、けっこうおいしいね。でも俺はやはり揚げた方が好きかな。
揚げ浸しも冷やしてみた。これが意外とイケル。君も試してみると良いよ。
ただ、レンジでチンと揚げ物では手間が違うけど。
705:困った時の名無しさん
12/08/06 22:04:21.63 .net
夏野菜のマリネおいしいですよ。
URLﾘﾝｸ(www.cookleaf.com)
706:困った時の名無しさん
12/08/08 21:13:33.67 .net
マリネか、いいね。最近ナス料理がマンネリ化していたんだ。
なんちって！
707:困った時の名無しさん
12/08/15 02:31:56.81 .net
油を使わないナス料理、いくつか紹介してもらったが、
やはり味がいまいち劣る。ほんとうにおいしいレシピはないのか……
708:困った時の名無しさん
12/08/15 08:53:30.50 .net
ムリして食べないでいいよ
709:困った時の名無しさん
12/08/15 11:51:01.13 .net
じゃお前だけ食うな
710:困った時の名無しさん
12/08/15 16:37:29.14 .net
焼く……とか？
711:困った時の名無しさん
12/08/15 20:47:19.33 .net
>>709
ナニソレ？
712:困った時の名無しさん
12/08/18 17:13:18.95 .net
>>707
塩もみ
蒸してネギ肉味噌かけるとか
なんなとあるよ？
713:困った時の名無しさん
12/08/20 02:22:47.75 .net
ナスって美味しいよね、大好き！
714:困った時の名無しさん
12/08/20 09:16:35.63 .net
茄子の肉詰めしたいんですけど、茄子がそこそこ細い場合、縦半分に切らなくていいですか？
715:困った時の名無しさん
12/08/22 02:24:20.56 .net
ぶっといのでお願いできますか？
716:困った時の名無しさん
12/08/28 10:18:48.85 .net
そういえば、今期まだ素揚げにしたレシピの食べ方一回もしてないなー
・・ダイエットしてんだった
717:困った時の名無しさん
12/08/28 16:25:28.28 .net
ナスなんてそんなに栄養無いんだろうナ～、などと思いつつ、ゴマ油で炒めたのや
甘味噌炒めが大好きだから夏に良く食ってたが、実は結構ビタミンミネラルが含ま
れてて、生体調節機能に優れた良い野菜だと知って納得した、通りで夏バテしない
はずだと (^^)
718:困った時の名無しさん
12/08/30 01:17:27.96 .net
例年ならナスが格安になるころなんだが、今年はそれほどでも
ないね。全般的に野菜は高いし。
揚げナスばかり食って太らなくていいか。
719:困った時の名無しさん
12/08/30 02:14:44.89 .net
ナスのへたで、足に一杯出来てた粟状のイボが綺麗に無くなったよ、そういう
民間療法があると聞いてものは試しにとやってみたら本当に効いたよ (^^)
720:困った時の名無しさん
12/08/30 04:50:19.41 .net
ゴマ油でザーサイとキノコと一緒に炒める 仕上げに醤油と七味唐辛子だけ。 ラー油でも、お好みで。
見た目地味だけど弁当のおかずや酒の肴にあうよ。
721:困った時の名無しさん
12/09/04 00:38:34.44 .net
昨日スーパーに寄ったらナスが安かったんで長いのを４本買ってきた。
そしたら今日、となりのおっちゃんがもっと長くてきれいなのを
５本くれた。当分ナス料理三昧になりそう。
722:困った時の名無しさん
12/09/04 11:11:07.90 .net
シンプルな焼き茄子最高
723:困った時の名無しさん
12/09/19 12:23:03.39 .net
素人イケメンと料理を作ろう！
作った後は二人っきりでムフフ・・！？
まずは「MENS ガーーデン 」って検索してください♪
724:困った時の名無しさん
12/09/25 10:27:49.01 .net
ステマはいいから。
ナスがおいしい季節になったね。
焼きナス、揚げ浸し、天ぷら、素揚げ、はさみ揚げ、みそ汁の具、
いろいろやってるよ。
725:721
12/09/26 02:18:05.61 .net
この間もらったのはとうに食べ尽くした。
またとなりのおっちゃん、ナスくれないかな。
おれんちの二階の窓から見ると、菜園にたくさん
ナスが生ってる。おっちゃんは一人暮らしだから、
近くに嫁いだ娘さんにやってもかなり余るはず。
726:困った時の名無しさん
12/09/28 04:10:40.77 .net
つ「チラシの裏」
727:困った時の名無しさん
12/09/28 09:04:03.07 .net
なすって栄養少ないくせに肥料食いなんよ
たわわに実らせるのは結構たいへんなんよ
728:困った時の名無しさん
12/10/03 18:19:08.83 .net
南蛮漬け美味し！
しかし油吸い過ぎ
729:困った時の名無しさん
12/10/23 17:43:12.26 .net
>>727
夏野菜の中でも特に身体を冷やす効果が強く、夏バテ予防にもってこいだよ。
加えて、皮にポリフェノールとか大量に含まれててスゴく身体に良いらしいｗ
730:困った時の名無しさん
13/06/10 22:50:30.89 .net
庭のナスが出来始めたのでレシピ見にきました。
ついでに、手抜き茄子料理を紹介します。
なすの丸ごと素揚げ
切れ目など入れることなく、そのまま洗い水気を切って揚げる。
手抜き料理なのでヘタもつけたままｗ
外は油ギッシュだけど中は油っぽくなくホカホカ。
薬味＆醤油など、好きなものをかけてどうぞ。
かぶりつくのも良し、箸で割って中身だけ食べ皮を残すのも良し。
茄子のミートグラタン風
魚焼きグリルに入る皿を用意する
輪切りの茄子を、オリーブオイル+ニンニクで焼く。
（ハム、ベーコン、ピーマンなどテキトーに入れてもＯＫ）
そのフライパンに市販のミートソースを入れ絡める。
皿に移したら、上にチーズをのせる。
魚焼きグリルの網を取り払い、そこに皿を乗せて焦げ目を付ける。
（すぐ焦げ目がつくので、見張っていること）
グリルの受け皿よりもちょいと大きめな皿の場合、グリルを全部取って
アルミホイルを敷いた上に皿を置いても可。
ホイルを引っ張ると皿が出てくるよ。
731:困った時の名無しさん
13/06/12 06:49:03.32 .net
丸ごと揚げたら確実に破裂する
これは悪質な釣り
732:困った時の名無しさん
13/07/13 NY:AN:NY.AN .net
ツナと炒め煮おししかったー
報告に来たら、丸ごと素揚げがネタ認定されとるｗ
たまにプシューってなることはあるけど爆発したことはない。
揚げる温度は、低めかなぁ
切り込みとか入れると、そこからナスの水分でピチピチ跳ねるから熱いんだよね。
箸で挟んでなんとなく柔らかくなったらＯＫ
ナスは生でも食べられるのさ
733:困った時の名無しさん
13/07/18 NY:AN:NY.AN .net
唐揚げサイズの揚げ茄子にして、カレーに山盛りトッピング
うめー
734:困った時の名無しさん
13/07/19 NY:AN:NY.AN .net
茄子炒め、いつもはテフロンフライパンだけど、鉄のフライパンで作ったら
格段に“中華料理”っぽい風味ｗ 飽きずにたべれる
735:困った時の名無しさん
13/07/21 NY:AN:NY.AN .net
漬物が一番飽きない・・
736:困った時の名無しさん
13/07/22 NY:AN:NY.AN .net
揚げ茄子が最高だけどカロリーも最高
737:困った時の名無しさん
13/08/04 NY:AN:NY.AN .net
揚げ茄子！揚げびたし！！
738:困った時の名無しさん
13/08/06 NY:AN:NY.AN .net
飽きてきたのでｗ 茄子炒めを酢豚味にしてみた
美味しかった
739:困った時の名無しさん
13/08/15 NY:AN:NY.AN .net
故じっちゃんは茄子と赤シソの葉の味噌炒めが好きだったよ
味付けは味噌の他に砂糖多めに醤油とみりんと酒を少々
これが実にまったりして懐かしい味がするんだなｗ
740:困った時の名無しさん
13/09/01 23:22:33.29 .net
>>730さんの丸ごと揚げナスは、どの位の時間揚げれば良いのかな
おいしそうだね
ナスと鶏肉を炒めて、塩しょうゆショウガ汁で味付けをしたはずが
ショウガ風味が薄かったので
ゆずこしょうもつけながら食べたらおいしかった
ナスを炒める時に、〆サバみたいに切り込みを入れると
味がしみやすくて歯ごたえも残って良いよ
たとえば、縦半分に切った後、1～1.5cmの斜め切りにする時には
端から5～7mmのところに浅めの切り込みを入れて（切り落とさない）
次に端から1～1.5cmのところで切り落とす感じ
741:えびね ◆MlViGudk9NNM
13/09/01 23:25:20.22 .net
ほう。丸ごと？やってみるっぺか。
742:困った時の名無しさん
13/09/04 06:44:52.00 .net
昨日の「あさイチ」の茄子特集でいろいろ勉強になった
○茄子の油吸収を抑えるには、カットしてから、ラップしないでレンチン
（茄子のスポンジ構造が縮んで油を吸収しにくくなることと、水分が飛んで油のコクを感じ易くなる）
○色よく保つには、茄子に穴を開けてから（破裂防止）丸ごとラップでピッチリ包んでレンチン後
少し余熱で置く
URLﾘﾝｸ(www1.nhk.or.jp)
URLﾘﾝｸ(yaplog.jp)
743:はい 【ぴょん吉】 ナス 【176円】
14/01/01 17:06:07.85 .net
はい!omikujiナス!dama
744:困った時の名無しさん
14/01/26 05:14:44.31 .net
URLﾘﾝｸ(img.giflike.com)
745:困った時の名無しさん
15/07/27 19:27:31.29 .net
焼き茄子を焼いたら紙袋にいれて蒸らしてから皮を剥くと綺麗に剥ける
ってのを試してみたら、本当に綺麗に剥けておもしろかった
イタリアのやり方らしい
746:困った時の名無しさん
15/08/03 08:39:15.89 .net
トルコ料理の茄子のサラダ
焼き茄子にして皮剥いて、水を切ったヨーグルト、にんにく、塩、オリーブオイル、レモン汁
とフープロでガーッ（もしくは包丁で刻むかフォークで潰す）
簡単でウマーだよ
747:加藤 ◆AMEDEO/zdr7.
15/08/08 16:30:20.17 .net
茄子の煮浸し作ったお！
生姜が決め手お
748:困った時の名無しさん
15/08/09 11:38:13.28 .net
昨日茄子の揚げ浸し作って食べた。
初めて食べたが美味しいな
749:困った時の名無しさん
15/11/23 12:07:42.53 .net
>>1
茄子を軽々しく弁当に入れるんじゃない！！
茄子の値打ちが軽くなる
750:困った時の名無しさん
15/11/23 20:14:15.38 .net
なんでやねんｗ
751:毎年
16/02/03 12:16:35.01 .net
節分には（今まで保存してきた茄子で）麻婆茄子を作る
752:困った時の名無しさん
16/08/05 08:45:05.26 .net
旬だね
うまいうますぎる
753:困った時の名無しさん
16/08/09 10:11:25.45 .net
茄子そうめん。茄子の皮を剥き、細く切る。
片栗粉をまぶし、茹でる。
水にさらし、冷やしたら素麺と同じくめんつゆ、しょうがで食べる。
茄子がとぅるんとぅるん！なが茄子がオススメ。
754:困った時の名無しさん
16/08/12 21:05:44.35 .net
明日は茄子ゴーヤ卵チャンプルー
ささみと白菜焼くだけ
豆乳
755:困った時の名無しさん
16/08/12 21:11:25.58 .net
時期だから山ほどナスもらって食べきれないので
セロリとトマトと玉ねぎとバジル足してディップにした
明日から朝食のパンはナスディップサンドだ
756:困った時の名無しさん
17/07/29 21:49:25.44.net
ナスの蒲焼きウマー
757:困った時の名無しさん
17/08/08 00:52:32.03 .net
菜箸ぶっさして醤油入れるやつ作ったら次の日手が筋肉痛になった
なかなかふわふわしてこない強いやつでした
758:困った時の名無しさん
17/09/24 16:51:52.10 .net
近所の方から沢山ナスをいただいたので、
ナスのシーチキン炒めにする。
759:困った時の名無しさん
18/08/02 12:32:51.85 .net
あ～ホント茄子美味い
760:困った時の名無しさん
18/09/02 00:16:53.24 .net
オリーブオイルでニンニクと鷹の爪炒めて、下炒めした茄子どっさりと玉ねぎ人参などを加え、トマト缶で煮込む
冷えた方が好きだ
761:困った時の名無しさん
19/11/25 08:24:29.89 .net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
762:困った時の名無しさん
20/08/06 19:49:01.80 .net
>>131
三五八漬けじゃない？
763:困った時の名無しさん
20/08/06 21:20:53.22 .net
>>761
キモオタイラストで憲法改正を邪魔する足手まとい
764:困った時の名無しさん
20/09/12 12:23:54.89 .net
ヌーハラというのはヌードル・ハラスメントの略で、
昨年に噴出した、外国人にとっては日本人のすする音が迷惑だという問題。
テレビでも著名人が「すすりは日本の文化だ！」と反発するなど物議を醸し出した。
ラーメン店ですすらずに食べる40代の男性会社員に聞いてみると
「ヌーハラ？ええそうですね。テレビで知った時はなんだそれと思いましたけど、
やってみると簡単で慣れるとすするより食べやすい。
それにすすりをやめてみると外国人が不快だという感覚がだんだんと分かってきたんです」
別の20代男性会社員はこう言う
「ネットなんかでもすすりは下品だと言う人がたくさんいて、
言われてみれば確かにそうだなって気付いたんです。
音を立てても咎められないなんて、今までがおかしかったんですよ。」
日本蕎麦店ですすらずに食べていた30代の女性は「服やメイクにスープが飛ぶのがいやだから
すする女性はもともと少ないです。
でも外国の方から苦情まできているならすすらないのが常識になるのはいいことだと思いますよ。
すすらないと食べられない、おいしくない、ということはありませんから」
765:困った時の名無しさん
21/02/02 15:36:03.46 .net
なすのいなかふう
油 30g
茄子 300g
醤油 15〜20g
水
茄子を油で炒めて醤油と水で煮るだけ
野菜100 油脂10 塩分1（重量）
野菜を美味しく食べる黄金率
766:困った時の名無しさん
21/06/21 18:56:55.13 .net
茄子のおかずスープ
材料（２人分） 所要時間25分
長ナス 2本
豚ひき肉 100g
長ねぎ 10cm
ピーマン 2個
赤唐辛子 1本 ※なくてもよい
塩 小さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
片栗粉 大さじ１
サラダ油 大さじ1
ごま油 小さじ２
水 500ｍL
作り方
１．材料を切る
ナスはヘタを取り、ナスに8ｍｍぐらいの間隔で切り込みを入れる。ナスを裏返し今度は斜めに同じ間隔で切り込みを入れる（じゃばら切り）。切り込みを入れたら４つに切り分ける。
ピーマンは半割にして種を取ってざく切り。長ねぎはみじん切りにする。
２．ナスを焼き、ひき肉でスープベースを作る
深型のフライパンにサラダ油大さじ1を入れて、ナスを並べて中火で焼く。転がしながら3分ほど焼いたらいったん皿などに取り出す。
あらためてフライパンを中火にかけてごま油小さじ２をひき、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら長ネギを入れ、さらに1分ほど炒めてから醤油と塩を加える。
３．ナスを煮込んでとろみをつける
水500ｍLと種をとった赤唐辛子を加えて煮立たせる。ナスを鍋に戻し、ピーマンも加えて６～７分ほど煮る。柔らかくなったら片栗粉を水で溶いて少しずつ加え、とろみをつける。
ひき肉を豚バラ肉に変えるとボリュームアップ。ひき肉でない場合は片栗粉のとろみを省略可。
スープをゆでたうどんやそうめん、ごはんにかけても。うどんを入れるときは塩気もうまみも少し濃いめの味がいいのでめんつゆを少々加えるとよい。
767:困った時の名無しさん
21/07/06 16:12:16.99 .net
なすのナムル
なす ３本
白いりごま 適量
「A」
鶏がらスープの素 大さじ１
にんにく（すりおろし） １かけ
レモン汁 大さじ１
塩コショウ 少々
ごま油 小さじ２
１．ナスはくし切りにし、耐熱ボウルに入れたら、ふんわりとラップをかけ600wの電子レンジで10分加熱し、出た水分を捨てる。
２．１とAをよく混ぜ合わせたら、白いりごまを振る。
温かいまま食べても、冷蔵庫で冷やして食べても
768:困った時の名無しさん
21/07/08 15:04:54.68 .net
茄子シチュー
材料（２人分）
ナス ２本
しめじ １株
玉ねぎ １/２玉
生クリーム あれば
パセリ あれば
「A」
デミグラスソース缶 280g
トマトジュース 200cc
醤油 大さじ１
バター 10g
塩コショウ 少々
１．ナスは縦４等分に切り、格子状に隠し包丁を入れる。しめじは石づきを落とし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。
２．耐熱ボウルに１とAを入れ、ふんわりとラップをしたら、10分加熱し、ラップを外して、さらに３分加熱する。
３．皿に２を盛ったら、お好みで生クリーム、パセリを散らす。
769:困った時の名無しさん
21/08/03 13:54:38.34 .net
照り焼きなす丼（３～４人分）
ナス４～５本をくし形切り、しょうゆ大さじ３、酒、はちみつ各大さじ２、適量のゴマ油と一緒にボウルに入れる
ふんわりとラップをかけて６００ワットで５分加熱、ラップを外してさらに８分加熱
好みで温泉卵と千切りにした大葉、白煎りゴマとともに盛りつける
770:困った時の名無しさん
21/08/09 02:16:16.76 .net
揚げ浸しに勝る料理ナシ
771:困った時の名無しさん
21/08/10 01:48:09.19 .net
ナスを見てどう思う？
しゃぶりたくなる
むきたくなる
入れたくなる
あげたくなる
くわえたくなる
772:困った時の名無しさん
21/08/10 12:10:50.01 .net
URLﾘﾝｸ(www.ningenkankeitukare.com)
773:困った時の名無しさん
21/08/10 17:52:18.59 .net
茄子牛肉炒め
774:困った時の名無しさん
21/08/21 12:38:23.16 .net
簡単でおいしかった
中華風蒸しナス
ｈURLﾘﾝｸ(www.ism.life)
775:困った時の名無しさん
21/08/30 14:38:53.37 .net
ナスの唐揚げ甘辛たれ
茄子４本を縦に3カットし醤油みりん各大さじ2、おろしにんにく小さじ1を絡め
ラップをかけレンジで6分チンする
片栗粉をまぶし少量の油で揚げ焼きしたら仕上げに先程のタレをかける
776:困った時の名無しさん
21/09/06 17:48:28.69 .net
坊さんの気絶っていう茄子とトマトを使ったトルコ料理
777:困った時の名無しさん
21/09/11 18:38:14.48 .net
満天☆青空レストラン「東京都小平市 寺島なす」
778:困った時の名無しさん
21/09/13 09:38:17.50 .net
茄子のキャビア（貧者のキャビア）
779:カトリン
21/09/14 01:06:35.94 .net
茄子とキュウリの浅漬け
780:困った時の名無しさん
21/09/14 11:21:01.38 .net
なす 1本
長ねぎ 1本
【A】マヨネーズ 大さじ1
【A】みそ 大さじ1弱
【A】ピザ用チーズ 20〜30g
1.長ねぎをみじん切りにする。【A】を混ぜ、長ねぎと合わせる。
2.なすを1cm幅に縦切りし、1.を乗せる。
オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
781:困った時の名無しさん
21/09/22 15:02:05.58 .net
皮を剥いて竹串を刺してすーっと通るくらいまで茹でて水気を切る
だし（白だし、めんつゆでも）に漬けて冷やす
皮は捨てずにきんぴらにしてる
782:困った時の名無しさん
21/10/02 14:34:48.53 .net
鴨見カモミ
783:困った時の名無しさん
21/10/09 17:11:20.80 .net
黒光りしているモノがグー。
皮はちょっぴり残して剥いてあげるのがグー。
やっぱりナマが一番グー。
お口に入らないくらいのモノがグー。
784:困った時の名無しさん
21/10/09 21:11:16.23 .net
炒め物
オリーブ油でたまねぎ、ピーマン、きのこ類と炒めて塩コショウ
ごま油で茄子だけ
煮物
このあたりが簡単です
785:困った時の名無しさん
21/10/09 23:08:00.22 .net
やきなす
そのままトースターに入れて15～２０分焼く
冷水にとり、へたを残してかわをむく
（焼く前ににへたの下にぐるりと切れ込みを入れ、さらにその切れ込みに垂直にいくつか切れ込みを入れておくと、皮がむきやすい…わかりにくい説明ｽﾏｿ）
みそだれとか醤油+おろししょうがで食べる
786:困った時の名無しさん
21/10/10 12:46:51.23 .net
ナスを輪切りにし、みずにさらしてあくぬき
炒めたものを耐熱皿にしきつめ、みそとマヨネーズをまぜたものを上からかけ、トースターで焼き色がつくまで焼く。グラタンもどき。
好みでツナとかオニオンとか、スライスチーズとかいれる。
なんかどっちも弁当向きじゃないね、とほほ
787:困った時の名無しさん
21/10/11 00:15:04.23 .net
ナス一本を適当に小さめに切る。
↓
醤油とみりんをかける
↓
電子レンジで3分
↓
鰹節とゴマをかける
↓
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
788:困った時の名無しさん
21/10/12 01:53:59.52 .net
素揚げ焼きにかなうレシピが無いな
焦げ目は重要だよ、皮剥くにしてもね
オーブントースターの焼き茄子なんて焦げないから物足りない
789:困った時の名無しさん
21/10/12 04:31:20.21 .net
なすをたて半分に切ってさらに3～4等分にします。
フライパンで油で炒めて（裏表ね）水ひたひた位
いれて砂糖としょうゆで煮ます。少し濃いくらい
そのままでも冷やしてもｳﾏ-ですよ。
790:困った時の名無しさん
21/10/16 06:03:19.52 .net
茄子って油吸うでしょ。
それがおいしさでもあるんだけど、どうにかならんのかね。
791:困った時の名無しさん
21/10/16 13:57:29.04 .net
どうにでもなるしスレに貼られてるのも半分は油無し
聞く前に人のレスぐらい読めば？
でも美味いのは結局素揚げ焼き
792:困った時の名無しさん
21/10/17 18:45:07.53 .net
ナス多めの油でいためて、
生姜汁と味噌、みりん、砂糖混ぜた奴で味付けるとｳﾏよ？
793:困った時の名無しさん
21/10/24 00:19:45.11 .net
>>790
蒸して作りなよ
794:カトリン
21/10/24 08:27:15.45 .net
カトリンは合い挽き肉と炒めたり
795:困った時の名無しさん
21/10/25 06:43:39.27 .net
ナスのマリネはどうですか？
ナスを素揚げする。（切り口が少し茶色になるくらいまで）
ボールに、長ネギのみじん切り、おろしたしょうが、
市販の和風ドレッシングを入れてよく混ぜておく。
ナスが揚がったら軽く油を切ってボールにいれてよくあえる。
少し時間が経ってドレッシングがなじんでから食べるとウマイです。
796:困った時の名無しさん
21/10/25 08:31:52.16 .net
茄子の挽肉詰めチリソース。
茄子を輪切りにする。厚みは2㎝。
↓
真ん中に切れ目を入れて挽肉を詰める。
↓
衣を付けて揚げる。
↓
チリソース(甘め)を絡める。
↓
食す。
↓
↓
ﾒｯﾁｬ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
797:困った時の名無しさん
21/10/25 13:32:06.97 .net
ナスって油と相性いいよねー。
しかし炒めるとき、フライパンにいくら油しいてもすぐ無くなる。
本気出したらどのくらい吸い込むのだろう？と思ってやってみたら、
ナス２本に対してごま油100㏄近くいったよ。
これって大丈夫なのかねぇ。うまかったけど。
798:困った時の名無しさん
21/10/25 15:46:46.18 .net
居酒屋で「米茄子のみそ焼き」ってなんか、味噌っぽい甘いソースをのっけて
焼いたグラタンみたいなのが出てきたんだけど、作り方、どうすんのかなー。
４，５さんのグラタンぽく、マヨネーズと混ぜるというのも、ありなのかなー。
今日のテレビ（フジ）の料理番組見てたら、味噌に小麦粉に砂糖にバターって感じも
するんだなー。
誰か知ってるひといる？
ちなみに、おんなじようなソースをパパイヤにのっけて焼いた、「トロピカル焼き」
ってのもどっかで食べたがうまかった。
799:困った時の名無しさん
21/10/25 16:13:42.92 .net
ナスを1本用意。
へたをとったら、頭のほうから菜ばしを1本ずぶりと真ん中に突き刺す。
このとき突き抜けないように注意。
菜ばしがささったままよく揉み解す。ふわふわした感触が出てきたら、
菜ばしをはずし、菜ばしであいた穴に醤油を適量入れてまた揉み解す。
その後醤油を捨てたら出来上がり。ぱくついちゃってください。
800:困った時の名無しさん
21/10/25 16:24:29.39 .net
ナスは皮をむいて塩水にさらす（１５分ぐらい）。
ざくざくにこまかく切る。
フライパンにオリーブオイル（たっぷり）を入れ、
火をつけると同時ににんにくみじん切りを入れて匂いを移す。
にんにくそのものから気泡が出てくる感じになったら、
ざくざくに切ったナスを入れ、あとはただひたすら根気よくソテー。
こまかく切った形状がわかりにくくなって来たあたりで、
１ オリーブのオイル漬けを細切りにしたもの
２ パスタ用オリーブペースト
３ アンチョビの缶詰（缶詰内ではさみをつかって身を細かくするとラク）
の内の、どれか好きなものを、ローリエ（でかければ半分にして）とともに加え、完全にナスの形状が見えなくなるまで弱火と中火の間で炒りつける。
冷やしたペーストとして、レバノン料理で出てきます。
ヒヨコ豆の缶詰をつぶしながら加える、ってのもアリです
キュウリの輪切りをぐるっと置いた椀に入れ、ディップとして食す。
身体を冷やすので、主に夏の前菜に出ます。
そいじゃ。
801:困った時の名無しさん
21/10/25 16:51:38.70 .net
めちゃくちゃ簡単な(゜д゜）ウマーナス焼き
シーチキンの缶を開ける。
油をフライパンに
その油でナスを炒める。
火が通ったらシーチキンをぶち込む。
醤油でちょっと味を調えて出来上がり。
802:困った時の名無しさん
21/10/25 17:30:39.96 .net
焼き茄子って皮剥くのが普通なのか？
あの皮がウマくて過去一度も剥いた事無いよ
薄くスライスして焦げ目つくまで焼いて 中華ドレッシングぶっかけて喰う
ｺﾚ最強
ﾒｯﾁｬ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
803:困った時の名無しさん
21/10/25 17:47:38.41 .net
うちで茄子を焼くときは
１．茄子を縦半分に切る
２．格子の切込みを皮側にいれる
３．サラダオイルで両面焼く
４．生姜醤油ﾀﾌﾟｰﾘで食す
５．ｳﾏｰ
ピーマンもいっしょに焼いてもｳﾏｰ。
804:困った時の名無しさん
21/10/25 18:52:20.89 .net
１、茄子を適当の大きさに切って茹でる。
２、ひき肉をにんにくと炒める。
３、醤油、みりんＯＲオイスターソースＯＲめんつゆなどで味付け。
４、適度に水分切った茄子を入れる。
５、一味唐辛子、ごま油で仕上げ。
水気が多かったら、とき片栗粉を入れてとろみつけても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
805:困った時の名無しさん
21/11/03 12:42:17.40 .net
竹島は日本固有の領土です
806:困った時の名無しさん
21/11/03 17:02:09.60 .net
あるＨＰに載ってたレシピ。ウチでよく作る。
１.茄子を縦に５mm程度の薄切り。勿論、水にさらす。
２.灰汁が抜けたら、タップリのバターで焼く。
３.火が通ったら、丼飯の上に乗せて味の素と醤油をかける。
超簡単だけど、旦那が(ﾟдﾟ)ｳﾏｰって言ってたYO。
807:カトリン
21/11/03 17:59:15.19 .net
焼き茄子は剝かなくていいと思うゆ
808:困った時の名無しさん
21/11/08 17:16:35.16 .net
私の焼き茄子は、
茄子のお尻のほうから、菜ばしを刺す。
それをガスの火で直接あぶる。
皮が焦げてきて、はしを刺したところから
「ぷシュー」と蒸気が出てきたら火が通った証拠。
水道の流し水にちょろちょろつけながら、手で皮をむく。
筒型に切って、だし醤油をはった器に盛る。
みょうが、梅肉、紫蘇、もみ海苔などをのっけてできあがり。
1人前2本くらいかな。
809:困った時の名無しさん
21/11/12 14:20:42.97 .net
うちでは炒めた茄子をトンカツソースとマヨネーズで
食べる。友達の誰に言っても「えーっ？」って言われ
てたけど、実際に作ってあげたら (ﾟдﾟ)ｳﾏｰになってた。
一度試してくだされ。
810:困った時の名無しさん
21/11/12 22:00:30.05 .net
具のないお味噌汁に、焼き茄子を皮剥いたやつを
入れて食べます。
暖かいのに入れて食べても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
これからの季節は、冷たいお味噌汁にきゅうりや茗荷を入れて
冷やした焼き茄子と合わせても(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ。
是非お試しください。
811:困った時の名無しさん
21/11/12 22:31:21.72 .net
・茄子のヘタを鉛筆を削るようにそぎ落とす。（手に刺さらないようにするため）
・茄子のヘタの部分を切り離さないように真ん中に包丁で切れ目を入れる。
・切れ目を広げて塩を適当に塗りたくる。
・まな板の上にも塩をまいて茄子を転がす。
・しばらくして軽く水洗いをする。（好みの塩味にする）
・茄子を手のひらで挟み込んで（胸の前で合掌する感じ）思いっきり潰す。
・茄子の汁が出てくるので、出なくなるまで押しつぶしてしぼる。
・これで茄子の浅漬けの出来上がり。
・あったか～い御飯があれば最高にうまいのだ。（おいしい日本の茄子を選びましょう）
女性は力がないので（力持ちもいるけど）薄く輪切りにした茄子に塩を少し混ぜて
手で揉み続けて水が出てきたら付近でしぼればO.K。（フニャフニャになるのが目安）
これで、アクも抜けます。
812:カトリン
21/11/13 02:44:46.26 .net
合い挽き肉と炒め豆板醤さの
813:困った時の名無しさん
21/11/19 20:15:41.63 .net
茄子の天ぷらはソースで食べるとうまい。
814:困った時の名無しさん
22/01/05 08:33:20.29 .net
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
815:困った時の名無しさん
22/01/19 01:55:05.28 .net
夢乃リリス
816:困った時の名無しさん
22/02/28 18:20:26.39 .net
test
817:困った時の名無しさん
22/03/03 13:01:15.15 .net
ナスとひき肉を油で炒めて、
溶けるチーズとケチャップをのせる。
チーズが熱で溶けたらできあがり。
ピザソースなんかでもよいかも。
818:カトリン
22/03/06 06:14:53.73 .net
素焼きにして生姜醤油でキャモン♪
819:困った時の名無しさん
22/03/28 21:20:40.36 .net
愛知・豊橋市の「ジャンボ茄子コンテスト」で通常の５本分615グラムのナスが優勝
URLﾘﾝｸ(www.nikkansports.com)
820:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
丸ナス買ってきた。
めんつゆと柚子胡椒て煮たらだいたいなんとかなった。
821:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
干して揚げて炒める
822:困った時の名無しさん
22/09/04 07:29:10.82 .net
ウーウェンさんの茄子料理きょうの料理サイトに出てたやつ
皮むいて丸ごと蒸すだけ（レンチンは駄目）
ゴマ油塩で食べても良いしゴマダレとか薬味ダレつけて食べても
823:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
めんつゆ系とみそ系とオイスター系とごま油と生姜とトマトとマヨネーズとキムチ以外でナスおいしいレシピおーせーてー
824:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ナスを適当に切って炒める。
味付けは味噌メインと砂糖と醤油。お好みで唐辛子。
仕上げにちょっぴりごま油。
甘しょっぱいのが美味しいです。
825:困った時の名無しさん
22/09/24 14:49:37.04 .net
2001年のスレ レス数順
ｽﾚﾘﾝｸ(i4004板:921番)-n (921)
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826:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
ナスをたてに半分に切って、火が通りやすいように切れ目を入れた後に、素揚げ。
しょうが醤油でむさぼり喰った後に、
残りのしょうが醤油を冷奴にかけて、また貪り食う。
つけあわせに、ピーマンの素揚げもいいね。
827:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
オーストラリア国営放送の国葬報道。
非常に奇妙な国葬。岸田の判断は最悪、訪日する海外首脳は誤った情報を与えられている可能性があり、トルドーは民主的プロセスを経てない国葬より自国の災害対策を優先したのは正しい。豪首脳訪日は何も得るものはないだろうとまで…
828:困った時の名無しさん
[ここ壊れてます] .net
茄子は丸のまま、タテに菜箸で３箇所ほど刺して穴を開ける。
醤油・酒・出汁でしわしわになるまで「鉄鍋」で煮る。
鍋のままゆっくり冷ますと、真っ黒に煮あがります。
黒ゴマをふって、オクラ等で青味を添えてどーぞ。
自分は盛付け時に煮汁に浸したトロロ昆布を添えるのが好き。
829:困った時の名無しさん
22/09/28 11:13:20.71 .net
茄子をざく切りして、ざるにとって
半日くらい干す。
これを油で揚げてから
麻婆茄子のもとなどで
炒めると非常に美味しい！
あと、
ひき肉は入れないで茄子だけのほうが美味しかった。
830:困った時の名無しさん
22/10/13 15:09:39.14 .net
友達が焼き茄子入りのうどん作ってくれたんだけど美味しかった
焼き茄子はまとめて作って冷凍しておくと良いらしい