02/05/31 00:34.net
>>31に禿同。
茄子を焼いたのと「焼き茄子という料理」は違うものだよ。
和食のオーセンティックな一品なんだからちゃんと区別しよう。
本式はこんなん。
１、茄子を丸ごと網で焼く。強火の近火でがんがん。
２、皮が黒く炭になったら氷水にとる。
３、手早く皮をむく、というか表面の炭を取り除く。
４、生姜醤油、出汁醤油、三杯酢等で食べる。
熱い料理ではない。きんきんに冷やすとおいしいね。
02/05/31 00:34.net
>>31に禿同。
茄子を焼いたのと「焼き茄子という料理」は違うものだよ。
和食のオーセンティックな一品なんだからちゃんと区別しよう。
本式はこんなん。
１、茄子を丸ごと網で焼く。強火の近火でがんがん。
２、皮が黒く炭になったら氷水にとる。
３、手早く皮をむく、というか表面の炭を取り除く。
４、生姜醤油、出汁醤油、三杯酢等で食べる。
熱い料理ではない。きんきんに冷やすとおいしいね。