02/02/24 14:44.net
>>1
まず君から語りなさい
話はそれからだ
3:困った時の名無しさん
02/02/24 14:56.net
>>2
まだ作った事無いからみなさんに教えていただきたいのです・・・
一応検索もしてみましたがあまり無いみたい。
URLﾘﾝｸ(www.asahi-net.or.jp)
URLﾘﾝｸ(www.foods.co.jp)
4:困った時の名無しさん
02/02/24 15:08.net
やっぱりレタスはいいですよね。
シャキッとした歯ごたえもあってお肉とも合いますし。
5:困った時の名無しさん
02/02/24 16:34.net
モスのホットチキンバーガーが好きなんで再現してみたいけど
あのソース再現するのはやっぱ無理かね。
6:困った時の名無しさん
02/02/25 03:25.net
ベーコンとオムレツとレタス
7:困った時の名無しさん
02/02/25 10:40.net
モスモス亀よ亀さんよ～♪
8:困った時の名無しさん
02/02/25 11:51.net
鶏もも肉をそいで薄くしてパンの大きさぐらいに唐揚げにする。塩コショウ
多めにね。ちぎったレタス、輪切りのトマト、あとマヨネーズ。
食べにくいかもしれんが、美味しい。
9:困った時の名無しさん
02/02/25 11:58.net
牛ひき肉に塩コショウだけをして練る。それを焼く。
焼き上がりにも軽く塩コショウしておく。
ピクルス、スライスオニオン、ケチャップ、フレンチマスタード
と共にバンズに挟む。
コーラかビールで喰う。
10:困った時の名無しさん
02/02/25 17:36.net
美味しそう
11:困った時の名無しさん
02/03/01 15:40.net
12:困った時の名無しさん
02/03/02 04:36.net
飯を食う時コーラを飲むのは反対だがハンバーガーの時だけは許せる。
13:困った時の名無しさん
02/03/07 05:41.net
14:困った時の名無しさん
02/03/07 07:17.net
>13
おいしすぎて言葉が出ないの？
15:困った時の名無しさん
02/03/07 12:52.net
yes
16:困った時の名無しさん
02/03/07 15:44.net
普通だけど白身魚のフライとタルタルとレタス。
白身魚だけでもうまい。
17:困った時の名無しさん
02/03/07 16:38.net
>16
フライが面倒な時は、ムニエル(またはソテー)でも
旨いですよ。やっぱ、タルタルソースで。
サーモンとか結構旨いです。
18:困った時の名無しさん
02/03/07 22:14.net
バンズを軽く焼いて上バンズにケチャップをのせ、その半量のマヨネーズをのせる。
その上に揚げたてホクホクのいもコロッケをのせて下バンズをのせる。
逝ってしまったドム○ムバーガーの人気商品コロッケバーガーの出来上がり。
19:困った時の名無しさん
02/03/09 20:11.net
うちの近所のドムドムはまだ逝ってないよ
安いので厨房御用達だがな
20:困った時の名無しさん
02/03/09 20:13.net
ピクルス苦手・・・
21:困った時の名無しさん
02/03/09 20:36.net
甘みのあるバンズはダメダメだな
22:困った時の名無しさん
02/03/13 00:13.net
23:困った時の名無しさん
02/03/13 00:48.net
よく作ります。やっぱし手作りが一番美味しいよね。
ハンバーグにレタス、ケチャップ・マスタード・ソースは基本で
オプションにレッドチェダーやトマト、目玉焼きなどをサンドします。
マッ○でバイトしてた時、照焼きソース盗んどくんだった…。
24:困った時の名無しさん
02/03/14 23:36.net
age
25:困った時の名無しさん
02/03/14 23:50.net
>20
苦手なら外せばｲｲのだよ！ 気にするな。
ｽﾊﾟｰｲのダメですか？
スライスオニオンを即席に酢漬けにしたものを
汁気を良く切って多めに挟むのも、ハンバーグと
よく合う。
26:困った時の名無しさん
02/04/06 19:47.net
27:困った時の名無しさん
02/09/18 17:45.net
作ってみたけど、なんか味がなじんでないっていうか
それぞれの具がバラバラな味になっちゃう。
ケチャップ、マスタード、マヨネーズ入れてやってるんだけど
なんでだろ。ひき肉になんか入れるの？ナツメグコショウ以外に
28:困った時の名無しさん
02/09/19 00:18.net
タルタルソースを入れると美味い!!
ピクルス要らないし。
29:困った時の名無しさん
02/09/19 12:34.net
>>27
グレードが違うものを入れてない？風味の強い良いパンを使って、
具は油の多い安めのひき肉と、買ってから芽が出そうな勢いで放置してたたまねぎ
をつかったハンバーグとか。
どっちか片方に良い物使っても、なじまない気がする。
30:困った時の名無しさん
02/10/09 13:43.net
>>29
海原雄山も同じことを言っておった。
31:困った時の名無しさん
02/10/09 18:27.net
ケチャップの代わりに、BBQソースにする
その時はパテを焼いたときに、BBQソースで
ひとにたちさせるとよいかも
ちなみに、野外のグリルでホットドッグをするときに
BBQソースをつけながら、フランクフルトを焼いたりする
ソースの味にかかっているので（まるでA1ソースのようだ・・・）
明治屋とか輸入食材店のBBQソースを一通り試したほうがよいかも
32:困った時の名無しさん
02/10/10 18:44.net
Mのてりやき風が食いたい…
33:美味しんぼ
02/10/16 15:49.net
>>1
【美味しいハンバーグの作り方】
※ボールの中に・・・
卵 1ケ
塩 少々
黒コショ 〃
ナツメグ 〃
ケチャップ 大サジ1杯
ウスターソース 〃
濃口醤油 〃
玉ネギ 中2個分(みじん切りにしてキツネ色にして炒めて冷ましたもの)
パン粉 カップ1杯
以上を入れよく混ぜ合わせておく・・
その中に挽肉700グラムを入れて粘りがでるまでよくかき混ぜる。
そして4人前だから4当分にテニスボールの大きさ(形)に丸めてパン粉をまぶして置く。
(焼き方)
大きめのフライパンにサラダ油を引き、中火にかける。
ハンバーグを小判型に形どり、熱したフライパンの中に入れる。
焼き色が付いたら裏返し、余分な油を取り除き、フライパンに
フタをして、弱火にして約4分焼く→そしてまた裏返して次は3分
焼き上げる。
焼き上げたら最後にバター20グラムをからめ、赤ワイン少々でフランベする。
以上出来上がり・・・
34:名無しさん
03/01/05 02:06.net
／￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼
Λ＿Λ | 君さぁ こんなスレッド立てるから |
（ ´∀｀）＜ 厨房って言われちゃうんだよ |
（ ΛΛ つ ＞――――――――――‐＜
( ﾟДﾟ) ＜ おまえのことを必要としてる奴なんて |
/つつ | いないんだからさっさと回線切って首吊れ |
＼＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿_／
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
(-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ… (-＿-) ﾊﾔｸｼﾝﾃﾞﾈ…
(∩∩) (∩∩) (∩∩)
35:山崎渉
03/01/07 12:46.net
（＾＾）
36:山崎渉
03/01/20 20:52.net
（＾＾；
37:山崎渉
03/03/13 13:10.net
（＾＾）
38:山崎渉
03/04/17 10:13.net
（＾＾）
39:山崎渉
03/04/20 05:01.net
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
40:山崎渉
03/05/22 00:58.net
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
41:山崎渉
03/05/28 15:14.net
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎―◎ 山崎渉
42:山崎 渉
03/07/12 17:05.net
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
43:困った時の名無しさん
03/07/12 17:08.net
>>9 おいしそう
44:ロマノフ大佐
03/07/12 22:21.net
やはりウサギで作ったハンバーグは最高だよ。
イギリスの農家でよく食ったよ。
45:山崎 渉
03/07/15 12:20.net
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
46:なまえをいれてください
03/07/17 21:08.net
ハッキリ言ってアメリカなどの多民族国家では黒人の方がアジア人よりもずっと立場は上だよ。
貧弱で弱弱しく、アグレッシブさに欠け、醜いアジア人は黒人のストレス解消のいい的。
黒人は有名スポーツ選手、ミュージシャンを多数輩出してるし、アジア人はかなり彼らに見下されている。
(黒人は白人には頭があがらないため日系料理天などの日本人店員相手に威張り散らしてストレス解消する。
また、日本女はすぐヤラせてくれる肉便器としてとおっている。
「○ドルでどうだ？(俺を買え）」と逆売春を持ちかける黒人男性も多い。）
彼らの見ていないところでこそこそ陰口しか叩けない日本人は滑稽。
47:借ります
03/07/20 09:37.net
ﾏﾄﾘｸｽｽｷﾙｹﾞﾄ→赤ﾎﾞﾀﾝ→ﾏﾄﾘｸｽｽｷﾙ使う→黄ﾎﾞﾀﾝ→緑ﾎﾞﾀﾝ→黄ﾎﾞﾀﾝ↓
→ﾔﾘ&爆弾ｹﾞﾄ→泳ぐｽｷﾙ&ぶら下がるｽｷﾙｹﾞﾄ→爆弾使う→緑ﾎﾞﾀﾝ↓
→泳ぐｽｷﾙ使う→ﾗｲﾀｰｹﾞﾄ→ﾔﾘｽｷﾙ選択→ﾔﾘｽｷﾙ使う→ｼﾞｬﾝﾌﾟｽｷﾙ選択↓
→下りる→黄ﾎﾞﾀﾝ→ﾗｲﾀｰ使う→ぶら下がるｽｷﾙ使う→下りる→穴入る→ｼﾞｬﾝﾌﾟｽｷﾙ使う→(･∀･)ｳﾏｰ
48:山崎 渉
03/08/15 21:19.net
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
49:YahooBB219200244047.bbtec.net
03/08/15 23:12.net
お母さんのはうまい
50:直リン
03/08/15 23:14.net
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)
51:困った時の名無しさん
03/08/16 20:25.net
バンズ作るときタマネギのおろし汁入れます。
他は塩こしょうとナツメグ。
こんだけ！
ﾝﾏｰ
52:困った時の名無しさん
04/02/04 18:41.net
Oh!NIKU～
お肉スキスキ お腹スキスキ（イェイ！）
ステーキ から揚げ しょうが焼き
食べてタベタベ ちからツキツキ
チャーシュー トンカツ ハンバーグ
父さんも母さんも兄さんも姉さんも
ジャストミートでかっとばそ！
スキスキお肉スキスキ スキスキお腹スキスキ
スキスキお肉スキスキ スキスキお腹スキスキ
53:困った時の名無しさん
04/02/04 20:02.net
ビックリドンキーみたいな味のついたハンバーグを入れたら美味しそうだな。
54:ハワイで食べた
04/02/05 02:16.net
ハンバーグの上にアボガド。ソースはワサビ醤油。＋サニーレタスで激ウマー！
55:困った時の名無しさん
04/02/05 04:04.net
ふつーにハンバーグの上にマヨ・オニオンスライス・ケチャップでおいしいよ。
56:困った時の名無しさん
04/02/07 20:53.net
>>54
アボガドバーガーといえば、クア・アイナ？
57:困った時の名無しさん
04/02/19 13:51.net
デニス・クシニッチを大統領候補にしよう。
話はそれからだ。
58:困った時の名無しさん
04/04/09 16:34.net
バーキンのワッパー風のパテのレシピを知りたい
59:困った時の名無しさん
04/05/06 03:08.net
食いたい！！
60:困った時の名無しさん
04/05/06 03:12.net
犬肉やな。
61:困った時の名無しさん
04/05/06 04:03.net
牛のひき肉に塩、胡椒、ガーリックパウダーを入れて練る。
ピクルス、トマトスライス、レタス、ケチャップ、マスタードに以下をお好みのコンビネーションで：
・玉ねぎ（個人的にみじん切りにしたのを飴色になるまで炒めたのが好き）
・アボカド（グアカモレにしてもよし、スライスでもよし）
・ベーコン
・サウザンドアイランドドレッシング（この場合、ケチャップは心なし少な目のが美味しいかも）
・チェダーかスイスチーズ
上記の炒めた玉ねぎ・サウザンドアイランドドレッシング・チェダーチーズのコンビか、
アボカド・オニオンスライス、チェダーのコンボが結構美味しいとおおもいます。
62:困った時の名無しさん
04/06/25 04:31.net
牛の代わりに豚や鶏でもおｋですかね？
63:困った時の名無しさん
04/06/25 13:49.net
>>62
OK
64:困った時の名無しさん
04/06/29 03:23.net
遅れましたがありがとうございます>>63
早速今日材料調達してきます
65:困った時の名無しさん
04/08/20 01:28.net
手作りハンバーガー食べたくて近くのスーパーで
バンズ探したんだけど見つからない。
バンズまたは代用できるパンはどこで買ってますか？
66:困った時の名無しさん
04/10/31 05:21:44.net
きょうの料理に載ってた、ハヤシバーガーが意外とウマーですた。
普通のハンバーグの材料に、余ったハヤシライスの具を選り分けハヤシソースも少々。
フードプロセッサで混ぜ、ちょと緩めのタネで焼いて
千切りキャベツを、マヨ＋ケチャ＋粒マスタードソースで和えて
レタスやらタマネギスライス挟んでウマー(ﾟдﾟ)
今までハンバーガーとか家で食べる気しなかったけど、ハマりそうだた。
67:困った時の名無しさん
04/11/08 16:39:22.net
>>65
8月の書き込みにレスするのは遅いし、見てないかもしれないが。
街のパン屋さんに頼むと良いよ。
頼んだ当日は無理だろうけど、
例えば今度の土曜日の朝9時に10コ頼みますって感じで。多分1コ100円以下で作ってくれる。
パン屋を5軒廻れば1軒くらいはそういった特別注文を聞いてくれる店に出会えるはず。
俺は3軒目で当りました。
野外でバーベキューするときにハンバーガーはお勧め。
バーベキュー行く日に合わせてパン屋にバンズを依頼しておきます。
炭火で自家製ハンバーグを焼いて、
レタスやオニオンスライス、トマト、チーズを適当に豪快に。
ケチャップやマスタードなどの味付けも好きなモノを目分量で。
ドリンクはビールでもワインでもOK
ハンバーガーは酒と合うんだって実感できますよ。
68:困った時の名無しさん
04/12/07 21:48:22.net
モスのホットチキンバーガーのソース。
再現するならケチャップとチリソースの分量加減がが決めてだよ。
あと食感も大事だからキャベツの千切りを必ず。輪切りトマトも入れル事。
あとはスパイス類と化学調味料やらだとおもうから、べつに無問題。
もっと追求したいなら微量のウスターソースや砂糖で調節して見そ。
69:困った時の名無しさん
05/02/19 13:24:07 .net
ひきにくまるめてひらたくして焼く
70:困った時の名無しさん
05/04/02 20:54:35 .net
age
71:困った時の名無しさん
05/04/08 16:44:27 .net
自家製ハンバーガースレだから
バンズから手作りはどう？
↓
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
今醗酵中だけど、水の量失敗したかも・・・
ちゃんとした計量カップが欲しい・・・・
72:困った時の名無しさん
05/04/08 17:08:58 .net
フライパンでハンバーグを焼いている方、一度オーブンで焼いてみてください。
ジューシーで美味しいハンバーグに仕上がりますよ。
最初はフライパンで表面を焼いた後、オーブンに入れて下さい。
190度ぐらいで、中まで火が通るまでです。(ハンバーグの大きさにもよりますので。）
73:困った時の名無しさん
05/05/10 00:07:12 .net
照り焼き鳥もも
74:困った時の名無しさん
05/05/29 10:44:20 .net
パン粉を入れないと、どんな影響があるんですかねぇ。。。
75:困った時の名無しさん
05/05/29 13:30:08 .net
アボカド入れたらかぶりついたとたんに具がすっとんでいきやがりました。
76:困った時の名無しさん
05/05/30 03:21:07 .net
そいつぁずいぶん活きのいい具だねえ。
今時じゃあ築地でも滅多にゃあ入らねえぜ。
77:困った時の名無しさん
05/06/17 19:31:38 .net
ローズマリー・エキスでハンバーグの発癌性化合物が減少 [ 2005年06月16日 11時57分 ]
URLﾘﾝｸ(www.excite.co.jp)
牛のひき肉にローズマリーのエキスを少量加えると、調理の過程で発生する発がん性物質が
減少することが、研究で明らかになった。
研究者たちは、ローズマリーから抽出される酸化防止物質を牛にひき肉に加えると、
ハンバーグに含まれる複素環アミン（HCA）の量が減少することを発見した。
HCAは、牛、豚、鶏の筋肉の部分を高温で調理する際に形成される発癌性化合物だ。
78:困った時の名無しさん
05/07/21 13:02:02 .net
食卓のお肉ができるまで(18歳未満 血が苦手な人は閲覧注意)
URLﾘﾝｸ(jazzmens.net)
79:困った時の名無しさん
05/07/31 10:48:38 .net
魚肉ソーセージを焼いてはさんだ奴うまい
80:困った時の名無しさん
05/08/16 07:59:42 .net
モスのミートソース作りたい！
だれか教えて
81:困った時の名無しさん
05/11/18 22:57:53 .net
やわらかく煮たおでんの大根とさつま揚げ入れるとうまい歯に優しい
82:困った時の名無しさん
05/11/20 20:04:02 .net
ハンバーガーのバンズは滅多に売ってないね。
ヤマザキのバンズ見つけたけどおいしくなかった。
ロールパンっぽくて。
クアアイナはカイザーロールでつくってるから
それをバンズにしたらいいんじゃない？
83:困った時の名無しさん
05/11/20 21:26:45 .net
クアアイナって思ったんだけど、
他のファーストフードみたいにソース使ってないのにおいしいね。
やっぱり素材がいいのかな？
84:９．１１
05/11/28 21:19:20 .net
ソウ？
85:困った時の名無しさん
05/11/29 00:18:46 .net
沖縄にすんでる香具師が一度だけ米軍の基地のとこでハンバーガー食べたって言ってたけど、日本のとは全然違うらしい。正直マックは食えなくなるらしい。でもモスとはまた全然ちがうらしい…
86:困った時の名無しさん
05/11/30 18:57:28 .net
>>80
モスのミートソースってトマトピューレみたいな感じの？
87:困った時の名無しさん
05/12/01 09:55:47 .net
カイザーロールから自分で焼くぞ
88:困った時の名無しさん
05/12/13 21:37:10 .net
ハンバーガーは隠語
女のお○○こを意味していた
Ｍ・郷田の日誌より
89:困った時の名無しさん
05/12/16 02:18:49 .net
肉を一切使わずにパティを精製できないか？
豆腐やら大豆系を主原料に。おからハンバーグレシピがあったが肉で繋いでるし
まとまらなければ湯葉で包むとか
90:困った時の名無しさん
05/12/16 10:24:34 .net
>>89
グルテンミート使えばいいんじゃないの？
91:困った時の名無しさん
05/12/20 01:03:10 .net
>>89
URLﾘﾝｸ(www.karuna.co.jp)ハンバーグ
92:困った時の名無しさん
06/07/23 16:58:00 .net
普通にスーパーで売っている、生のハンバーグを買って来てもう一度
こね直して、タマネギとこしょう等を追加して焼くと美味しくなる。
93:困った時の名無しさん
06/07/23 17:15:28 .net
スーパーの生ハンバーグって腐ったような臭いがするから買う気にならないわ
94:困った時の名無しさん
06/07/23 17:43:37 .net
おからに片栗粉混ぜて焼いて、モチモチしておいしい。
それをカリカリめに焼いたパンではさんでモチカリのコラボレーション
95:困った時の名無しさん
06/10/26 21:03:26 .net
照り焼きのソースとマョネーズ？みたいなののおいしい作り方ありましたらよろしくお願い致しますm(__)m
96:困った時の名無しさん
06/10/26 21:34:06 .net
ハンバーガーの照り焼きソースってのも何だかな(w
醤油に砂糖かみりん入れて水解き片栗でとろみをつけときゃいいんじゃないかな。
あとショウガの汁ちょっと足すとか。市販のはそれに加えて化学調味料。
マヨは油と酢と卵黄をがーっと混ぜて塩こしょうで微調整。
市販のものに近づけたければ化学調味料も。
97:困った時の名無しさん
06/10/26 23:27:30 .net
95です。96さんどうもありがとうございましたm(__)m 明日作ってみます☆(^-^)
98:困った時の名無しさん
07/03/22 01:29:06 .net
牛肉のももの固まりと豚のバラ肉のかたまりをフードプロセッサーでミンチにします
挽肉より美味しくできます
マヨネーズとケチャップはご当地物の小さなメーカーのがお勧め
バンズは食パンをかりっと焼いた物で
アメリカでも最初は食パンだったという話もあるので
ただ美味しい食パンで
99:困った時の名無しさん
07/05/05 22:06:30 .net
将来、安価な中国産佐賀牛が日本に逆上陸して、純日本国産佐賀牛市場終了のお知らせになる？
【日中】唐津市の農家が友好都市揚州で肉牛肥育へ[05/05]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
唐津市の農家が同市の友好都市・中国揚州市で肉用牛の肥育に乗り出す。
友好締結２５周年を機に、揚州市からの要請に応えたもので、同市で開かれた
記念式典で両者が意向書を取り交わした。経済成長著しい中国だが、食味のいい
牛肉はほとんど流通していないといい、両市の関係者は「新たな経済交流の第一歩。
双方に実りあるものに育てたい」と期待を寄せる。
今後、市場性やニーズなどさらに詳しく調査した上で価格や販売体制などを詰め、
来年度にも事業を始める予定。当面は、現地のホルスタイン種の子牛を日本の
肥育技術で肉質が柔らかくおいしい肉用牛に育て、出荷する。
唐津市も「従来の人的、文化的な交流から踏み出した意義ある事業。
市としてもできる限り支援したい」と期待している。
100:困った時の名無しさん
07/05/05 22:19:00 .net
それでたっぷりとメラミンで汚染されて日本に戻ってくるわけか
101:困った時の名無しさん
07/05/08 00:55:33 .net
コストコにハンバーガー用バンズ売ってるよ
ひと袋に大量に入ってるが
102:困った時の名無しさん
07/09/16 23:40:48 .net
今度つくってみようと思うんので間に挟む
お勧めのソースの作り方をおしえて欲しいんですが
103:困った時の名無しさん
07/09/17 01:09:45 .net
>>102
モスバーガー
URLﾘﾝｸ(www.mos.co.jp)
トマト →トマト
ミートソース →パスタのミートソースを、刻みトマト入れて再度煮詰めて少しあっさりしとく
オニオン→刻んでさらしとく
マヨネーズ →マヨネーズ
マスタード→粒マスタード
ハンバガー
でどう？
あとは
URLﾘﾝｸ(heinz.jp)を焼いたあとの油に入れるソースで
レタス添えて、こってりけい
あとは、テリヤキバーガーもいいね
104:困った時の名無しさん
07/09/17 22:07:40 .net
>>103
サンクスためしてみます
105:yｆｒｓ
07/10/02 03:19:56 .net
炭焼き、牛１００％の場合、ひき肉に牛脂を沢山いれ、ギネスの黒ビールで煉る
アダルトな深みが出る
106:困った時の名無しさん
07/10/06 21:30:30 .net
バーガーバーガー２をやっていたらリアルで作りたくなって、
さっき始めてハンバーガー（もどき）を作ってみました。
材料
・サンドウィッチ用パン（スーパーにバンズが無かったので）
・牛１００％ハンバーグ（後は焼くだけって状態のやつ）
・レタス（１～２枚しか使わないので、なるべく小さいやつを）
・チェダーチーズ（普通のスライスチーズ状になっているやつ）
調味料
・バター
・ケチャップ
レシピ
１段目「サンドウィッチパン（バターを塗る）」
２段目「ケチャップ」
３段目「チェダーチーズ」
４段目「ハンバーグ」
５段目「レタス（１～２枚）」
６段目「サンドウィッチパン（バターを塗る）」
非常にオーソドックスな感じですが、やはり美味です。
既出かもしれませんが、パンにバターを塗った理由は、肉汁・野菜の水分で
フニャフニャになるのを防止するためです。
107:困った時の名無しさん
07/10/07 09:42:30 .net
>>106
…焼いてないパンにバターを塗った時点でハンバーグサンドと言うモンに(ry
108:106
07/10/07 20:05:23 .net
>>107
細かい事を気にするな。
orz
109:困った時の名無しさん
07/10/08 00:23:21 .net
>>5
ミラクル亀レスだけど…
ホットチキンバーガーのソースは
・ケチャップ
・カットトマトの缶詰
・タバスコ
で、代用できそうな悪寒
比率は１０：１０：１ぐらいで
微調整は塩・コショウ・レモン汁等お好みに
はさむチキンは市販のチキンナゲットをトースターで焼いてみるといいかも
元モス店員より
家で作るハンバーガー美味しいよね
久しぶりに作るか
110:困った時の名無しさん
07/10/08 01:48:51 .net
-－_─ - ─_－_─ - ─－￣─ - ─_－_─ - _－-
- ￣─_─￣─ -- = ─ -- = ─－￣-
─￣ -－-- ─－￣─－--－￣－-
- ￣─_─￣─ -- = ─ ─－￣-
─￣ -－-- ─－--－￣－-
∧∧
/⌒ヽ) ュｻﾞﾌﾞｻﾞﾌﾞゥ
三三三
三三
111:困った時の名無しさん
07/10/08 09:17:37 .net
＼＼ﾊﾞｰｶﾞｰﾜｯﾁｮｲ!／／
+ + +
+(ﾁ―)(―ｽﾞ)(ﾚﾀ―ｽ)
∩･д)(･∀･)(д･∩))
ヽ ⊂ﾉ(⊃つ(⊃ノ
（_(_)(_又_ﾉ (_)し"
112:困った時の名無しさん
07/12/02 18:24:04 .net
「ハンバーガーをメール送信」バーガーキング社新ネタ発表
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
113:困った時の名無しさん
07/12/03 05:12:44 .net
肉がなくてベーコンならある時。
フライパンでベーコンを3枚ほどカリカリに焼く。
目玉焼を作ってひっくり返して目玉も潰して両面焼く。
トースターで焼いた食パンにケチャップとマヨネーズとマスタードを塗る。
スライスしたきゅうり、ベーコン、目玉焼の順で重ねてもう一枚のパンで挟む。
食べる。
114:困った時の名無しさん
07/12/03 08:44:14 .net
>>113
スライストマトとレタスがいいな
115:困った時の名無しさん
07/12/09 13:35:07 .net
ハンバーガー大戦争勃発中 佐世保バーガーの魅力
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
116:あ
07/12/10 15:20:20 .net
あ
117:困った時の名無しさん
07/12/10 20:52:40 .net
アンパンマン玩具『ピピッとえらんで！でるでるハンバーガー』を発売
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
118:困った時の名無しさん
07/12/17 20:54:12 .net
モス、「エビチリ」「エビマヨ」などがハンバーガーに新登場
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
119:困った時の名無しさん
08/05/19 20:24:49 .net
クアアイナのハンバーガーが好きだな。
あの肉。
120:困った時の名無しさん
08/05/20 17:39:34 .net
ハンバーガー
121:困った時の名無しさん
08/06/19 03:07:38 .net
.
____________
| (^o^)ﾉ | ＜おやすみー
|＼⌒⌒⌒＼sessixyoku ha sixyunookagede all ok!!
＼ |⌒⌒⌒~|asuha sannpatu!
.
122:困った時の名無しさん
09/03/01 20:16:02 .net
ハンバーガーが作りたくなって、
でもパティ造るのメンドクサイ。
そこでただ牛挽肉買ってきて、何も混ぜずにただ手で握り、平たく潰して
フライパンで焼いた。塩コショウを振り両面こんがりで以上終わり。
…充分旨かった。ていうかパン粉や卵混ぜた手の込んだパティより
肉々しくて旨い気がする…マクドナルドのパティなんかよりも
良い肉使ってる分当たり前に美味であった。
牛挽肉さえ買えば直ぐできるのでこれからお手軽メニューとして活用しよう。
123:困った時の名無しさん
09/03/01 21:44:31 .net
>>119
クアアイナのハンバーガー自分も大好きです
>>122
100%牛挽きを塩コショウだけで美味しかった
パンは四角い食パン(自家製)で試したけど問題なくおｋ
シンプルだけど、また食べたくなってしまいました
最近マックも高いから手作りのが安くって安心で美味しい
124:困った時の名無しさん
09/03/18 22:57:14 .net
ハンバーガ 自作すると美味しいけど、
なかなかバンズ売ってなくて悲しいね。
代用でマフィンを良く使うけど
ちっと重い感じ（パンが勝つ）かなあ。
125:困った時の名無しさん
09/03/22 16:27:18 .net
うちの近所のスーパーはどこも4個入りバンズ売ってるよ。
158円くらいだったかな。
さんまが安かったので、かば焼き作ってチーズとともにはさんでみた。
わりとおいしかったよ。
機会があったら作ってみてください。
126:困った時の名無しさん
09/03/22 22:10:43 .net
ぷ
127:困った時の名無しさん
09/03/28 19:46:34 .net
トースト食パンとマルシンハンバーグとオニオンスライスとレタスにケチャップとマヨネーズ。
↑にクラフトのスライスチェダーチーズを追加するだけで んまい♪
…ハンバーガーじゃなくってハンバーグサンドだがｗ
128:困った時の名無しさん
09/04/18 06:08:56 .net
バンズつくるよ
129:困った時の名無しさん
09/05/16 17:17:57 .net
>>127
自分もパテの代用にマルシンハンバーグ使うのハマってる。
マルシンハンバーグには塩コショウだけで味付け、ハンバーガー自体にはケチャップ、マスタード、マスタード、マヨネーズ。
ほぼ皆と同じ具だけど、レタス、分厚めのローストオニオン(輪切り1枚)、ベーコン、トマト、チーズ。
大好きなクアアイナに近付ける為にパイナップルをトッピングして、バンズを軽くローストするのも忘れずに。で、ｳﾏｰ(´｀)
相当高さも出るからピックで刺したり、紙ナプキンで挟んでギューギューと押しつぶして食べるのがコツ。
自作ハンバーガーの日は自分で冷凍のフレンチフライポテトも揚げたり、ドリンクは勿論コーラで。幸せの時間だ。
130:困った時の名無しさん
09/05/19 12:26:39 .net
age
131:困った時の名無しさん
09/07/05 06:01:45 .net
ハンバーガー食べたい
132:困った時の名無しさん
09/10/22 13:52:26 .net
食パンにスライスチーズとマルシンハンバーグを乗せてケチャップをつける
マクドのハンバーガーより１０倍うまい
133:困った時の名無しさん
09/10/22 20:31:42 .net
カマッテチャンはウザいから消えろ
134:困った時の名無しさん
10/05/03 08:01:18 .net
ヽ/ /／､ _ ノ ゛ 丿 ﾞ （ ゛ ￣｀`ｰ─､ヽ /／
|／／ ﾞ ノ ポカ ヽ､ _ ノ ﾞ ＼＼//
／／ ﾞ ノ´ ( ﾞ ﾞ ＼ヽ､ ポカ
/ ./ ､ _ﾞ ノ ヽ､ _ ノ ﾞ ﾞ ｀ ｰ ´ ヽ､ヽ
／
ﾞ ﾞ
, ─ ､
＿＿ ／＿＿＿＿ ヽv
／´ ⌒ヽ ｌ/－ －､ヽ | 丶 , ─ 、
/ ／ )ノ )ノ)ノ ,| /|ヽ |─|-､ﾉ ／、 ＼
. l _| | (| |(| |、 v ｰ c ー _ﾉ /ヽ ﾉ- ､ ヽ
Y ゝ v ヽ ､─┐ ノ ●ｰ ´ ＼ 丶
>ｰ､ ヽフ ノ Ｏ ｀ ,ー─ ＜ 」 三 ヽ ｌ
ﾚ､ﾉ/ ｰ─､´ Ｏ / ｌ/ ヽ／ ヽ （ ＿＿＿ | |
/ ヽ/ ヽｌヽｌ⊆) （_ ）ー' ｌ | | ﾉ ｌ ｌ
l ヽ _, -|_ _| ` ー '|優＿ｌ－ヽ ／ / /
| ＼＿ｌ __ノ_ソ＿＿/￣_ヽ ,－､U ｕu' ＿_ _ ＞━━━ｲ ＿__
ｌ ──'＞､ ヽ､__|_/ ＿|＿ﾉ （_ )＿＿_ | /
／,-ヽ､＿ ／ヽ ﾉ ＿＿＿ヽ_ノ ｌ⊆) ｌ⊆) |┐ﾉ | ./
／ (＿＿ｌココ ノ´ ／=ＯoOoo／| | | | | / ￣￣ ｌ-O
／ ｌ二二二二 |／ ﾞー' ﾞー ' ヽ､ ＿＿＿＿＿ ノ /
/
￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
135:困った時の名無しさん
10/05/04 03:39:11 .net
一ヶ月遅いだろ
136:困った時の名無しさん
10/05/06 02:01:38 .net
ヽ/ /／､ _ ノ ゛ 丿 ﾞ （ ゛ ￣｀`ｰ─､ヽ /／
|／／ ﾞ ノ ポカ ヽ､ _ ノ ﾞ ＼＼//
／／ ﾞ ノ´ ( ﾞ ﾞ ＼ヽ､ ポカ
/ ./ ､ _ﾞ ノ ヽ､ _ ノ ﾞ ﾞ ｀ ｰ ´ ヽ､ヽ
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, ─ ､
＿＿ ／＿＿＿＿ ヽv
／´ ⌒ヽ ｌ/－ －､ヽ | 丶 , ─ 、
/ ／ )ノ )ノ)ノ ,| /|ヽ |─|-､ﾉ ／、 ＼
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Y ゝ v ヽ ､─┐ ノ ●ｰ ´ ＼ 丶
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ﾚ､ﾉ/ ｰ─､´ Ｏ / ｌ/ ヽ／ ヽ （ ＿＿＿ | |
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ｌ ──'＞､ ヽ､__|_/ ＿|＿ﾉ （_ )＿＿_ | /
／,-ヽ､＿ ／ヽ ﾉ ＿＿＿ヽ_ノ ｌ⊆) ｌ⊆) |┐ﾉ | ./
／ (＿＿ｌココ ノ´ ／=ＯoOoo／| | | | | / ￣￣ ｌ-O
／ ｌ二二二二 |／ ﾞー' ﾞー ' ヽ､ ＿＿＿＿＿ ノ /
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￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣
a-owata
mouitido sakuramitakatta
137:困った時の名無しさん
10/07/05 20:06:19 .net
スーパーの生の焼くだけの奴＋レタス＋トマト＋イングリッシュマフィン(焼)と
マヨネーズ、ケチャップ、練りからし、
で始めてつくってみた。うめ～～～～～！
はまるわｗ
138:困った時の名無しさん
10/07/05 20:13:40 .net
一つ難点は具がこぼれること。
モスのポケットみたいな包みが欲しくなった
139:困った時の名無しさん
10/11/07 10:36:29 .net
自分で材料揃えると、けっこうな高級バーガーになってしまう。
140:困った時の名無しさん
10/11/07 10:51:21 .net
>>137
フライドエッグ挟んでもおいしいよ。
アボカドもお勧め
141:困った時の名無しさん
10/11/22 05:25:17 .net
美味そう
142:困った時の名無しさん
10/11/29 18:08:52 .net
>>138
クッキングシート(ｵｰﾌﾞﾝ料理に使う奴)を四つ折りにすれば 無問題
143:困った時の名無しさん
10/11/29 19:11:26 .net
バーガー袋でええやん
144:困った時の名無しさん
10/11/29 20:50:06 .net
日本語でおk
145:困った時の名無しさん
10/11/30 10:23:37 .net
それはお前だろ
146:困った時の名無しさん
11/04/08 01:22:27.07 .net
息の長いスレだな・・・
147:困った時の名無しさん
11/04/08 02:45:44.48 .net
カニカママヨとアボカド、照り焼きハンバーグ、レタス
148:困った時の名無しさん
11/04/08 18:42:35.98 .net
ハンバーガー袋買った！
中身は
パテ レタス タマネギ 粒マスタード ケチャップ トマト
に決めた。
あとはウマーなバンズをどうするか。
自力で焼いたのが今ひとつだった。
田舎だから売ってない。
もう一回挑戦するか…
149:困った時の名無しさん
11/04/09 02:20:32.61 .net
まずトーストした食パンに包んでみたらどう
150:困った時の名無しさん
11/04/09 05:12:33.03 .net
バンズはパン屋さんに注文すると焼いてくれるよ。
自作の場合はバンズを焼く専用の型をつかうと
きれいに焼けるっすよ
151:困った時の名無しさん
11/04/09 17:33:07.49 .net
ごちそうバンズ
152:困った時の名無しさん
11/04/19 13:58:34.63 .net
三回ほど、ビッグ照り焼きチキンバーガー作るに、パン屋でバンズ注文したけど、15cmだからデカイだけで、生地はアンパンと同だよｗ
153: 忍法帖【Lv=10,xxxPT】
11/04/22 12:41:50.11 .net
レタス、玉葱、トマト、パテ、クリームチーズ、ダークチェリーソース
美味しいよ。
154:困った時の名無しさん
11/06/19 00:44:44.90 .net
知り合いオーストラリア人がよく作ってたハンバーガー
レタス、パテ、炒めた玉ねぎ、焼いた輪切りトマト、両面焼の目玉焼き
ベーコンもたまに入ってたかな ソースはＢＢＱソース
ちょっと手間だけどおいしいよ
155:困った時の名無しさん
11/06/23 20:52:19.51 .net
それだけ色々入っていたらおいしいだろうよ！！！
あーたべたい
156:困った時の名無しさん
11/07/20 01:51:55.29 .net
【食文化】 草加小松菜チヂミバーガー講習会 3回開催の予定が6回に Ｂ級グルメ王の味伝授
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板)
157:困った時の名無しさん
11/07/20 20:31:35.58 .net
【韓国】ロッテリア エビバーガーから異物発見[07/20]
ｽﾚﾘﾝｸ(news4plus板)
158:困った時の名無しさん
11/09/26 19:55:50.86 .net
あげて良いか？
自作ハンバーガー大好物だが顎関節症だからしばらくはかぶりつけないorz
ので今はレシピ探索期
外麦15㌔と保存容器買って準備万端
159:困った時の名無しさん
11/10/15 20:26:44.58 .net
>>158
いいレシピ見つかったら、またageてくれ
160:困った時の名無しさん
11/10/26 18:15:44.99 .net
スーパーで売ってるミンチって粗いから
ステーキ用とかの輸入物で脂身が少ない安いのを買ってきて
無料でもらえる牛の脂身を刻んで足して
フードプロッセサで軽く粉砕する
塩胡椒、コリアンダー、オニオンパウダー、卵を足す
更に回して完全に混ざったら成型して焼く
バンズはホームベーカリーで作ると大きさも自由に出来て良いね
チーズはモントレージャック、
ファストフードっぽいのならクラフトのチェダー
161:困った時の名無しさん
11/10/30 03:02:46.46 .net
よくパンは焼くほうだけど
バンズ作るのめんどくさー
どうにか市販のバンズを利用したいけど、まともなの売ってないのがムカつく。
パン屋さんも、「ハンバーガー用バンズの注文承ります」とかすれば
絶対にニーズあると思うんだけど、なんで売らないんだろう。
162:困った時の名無しさん
11/10/31 00:47:11.32 .net
そんな個人の注文受けてたら仕事できないだろ
おまえは子供かよ
163:困った時の名無しさん
11/10/31 16:00:36.19 .net
個人注文を受けてくれるパン屋、あるんだよ
ただ数量がね。５、６個じゃ受けてもらえないかも
164:困った時の名無しさん
11/10/31 17:02:31.08 .net
自分で焼けば良いのにな
165:困った時の名無しさん
11/10/31 20:41:53.90 .net
パンを焼く時にバンズも作ればいいのにな
166:困った時の名無しさん
11/11/01 07:14:19.53 .net
定期的にオーダーしてくれる契約ならともかく
気まぐれで小ロットの特注する客なんて
マトモなパン屋なら相手にしてくれない
素直にホームベーカリーとオーブンレンジ買いなよ
料理好きならば、尚更だ
167:困った時の名無しさん
11/11/01 11:38:30.60 .net
>>161だけどバンズ焼いた
しかし、やはりパン屋さんで売ってくれる日を願う
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
168:困った時の名無しさん
11/11/01 12:07:14.24 .net
見た目良さそうだけどなにが不満？
他のパンより手間がかかるの？
169:困った時の名無しさん
11/11/01 21:34:10.15 .net
かからないよ。食パンより増える肯定は丸める作業と霧吹きだけ
全粒粉を使っても美味いね。あと半日くらい置いてやると切りやすいかな
170:困った時の名無しさん
11/11/25 19:23:37.79 .net
ハンバーガーが食べたいな♪
171:困った時の名無しさん
11/12/01 20:27:22.87 .net
自作ならとりあえずローソンのＬチキ用のバンズで良くない？
そこそこ旨いし。
172:困った時の名無しさん
12/02/09 19:03:02.17 .net
13 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：02/03/07(木) 05:41
14 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：02/03/07(木) 07:17
>13
おいしすぎて言葉が出ないの？
15 名前：困った時の名無しさん[] 投稿日：02/03/07(木) 12:52
yes
わろたｗ
173:困った時の名無しさん
12/03/13 18:37:55.48 .net
日本のコストコでも売ってるかな？
URLﾘﾝｸ(www.saraleebread.com)
煎餅みたいに薄っぺらいバンズ
うちはＢＢＱ直前まで冷凍保管しておき、グリルで少し焦げるほどトーストしてます
炭水化物を気にする場合はバンズの代わりにレタスで肉を包んでも美味しいですな
イン＆アウトやカールスＪｒといったバーガー屋でのオプションでもあります
174:困った時の名無しさん
12/03/13 20:48:43.57 .net
>>173
urlにあるバンズ、これを２枚使ってパテを挟むの？
薄っぺらいから２枚にスライスできなそうだよね
いいなーコレ欲しい！！
175:困った時の名無しさん
12/03/14 09:12:45.15 .net
>>174
既にスライスされてるぉ
なめてかかってシングルバーガー二つ食ったら、しっかり膨らみやがった
ダブルベーコンチーズバーガーがいいね
176:困った時の名無しさん
12/07/01 09:56:14.91 .net
バンズは近くのスーパーで買える。
レタスと玉ねぎ、ケチャップ、マヨ、ソース、マスタード。
コロッケとかメンチだと、安くておいしい。
牛ひき肉だと高いけど、千円のバーガーより美味いのが
食べられる。
177:困った時の名無しさん
12/07/09 20:36:38.13 .net
確かに市販のバンズって「やる気が感じられない」のが多い。
美味しい！って思ったやつない。食パンと違って、売れないからなんだろう
けど。
仕方ないから自分で作るけど、面倒な人はパン屋に頼みたいだろうし。
アメリカだと、バーガーバンズ需要率高いから、袋入りでも美味しい。
最近はまってるのは、チキンとレタスとタマネギとタヒーナソース。
178:困った時の名無しさん
12/07/10 11:42:19.04 .net
>>177
同感。ヤマザキの買ったら残念なバンズだった。
かといって自分でつくるのもイマイチなんだ
ふつうの強力粉（カメリア）で焼いてるけどコクがない
全粒粉だとかそんなの入れたほうがいいのかな
あと、焼き色がうまくつかない。下のほうが白いまま
パン板とかいっても、たまにしか焼かない者には
ハードルが高いんだよねー・・
179:困った時の名無しさん
12/07/10 21:33:19.61 .net
>>178
うん、全粒粉入れるとコクと柔らかさが出る。なければ薄力粉でもいい。
私は、ライ麦粉と薄力粉入れてる。
あとは、砂糖と塩の量かな。
生イースト、天然酵母使うともっと美味しいよ。天然酵母なんざ、粉と水と
電気毛布だけでできるから。
焼き色はオーブンのクセだろうね。
手前、奥、左右を変えながら焼くといいよ。
それでも下に色付かないなら、上にアルミホイルかぶせて焦げないようにして
下に焼き色を付ける。
180:困った時の名無しさん
12/07/11 10:23:52.12 .net
>>179
詳しくありがとうー！さらに聞いてもいい？
焼き色は、とちゅうで位置を替えても白いままなので
オーブンのクセなのだと思うけど
ドリールは、バンズの下のほうまで塗るもの？
まん中らへんくらいまでしか塗ってなくて、
下まで塗れば少しは焼き色がつくかな？と思ったり。
それとバンズのときのドリールは卵黄にしてる？全卵？
天然酵母パン敷居が高い～けどチャレンジしてみるよ！
バンズって簡単かと思ってたらけっこう難しいのね
ハード系のプチフランスとかのほうがうまく焼けるって一体
181:困った時の名無しさん
12/07/12 21:59:14.35 .net
天然酵母なんざ、わざわざ買う必要ないから。
ガラス密閉容器を熱湯消毒して、リンゴ１個を皮付きで洗わずに切ってぶちこんで、
８００ｃｃくらい水ジャーッと入れて、そのまま放置。
今なら、放置でいいけど、冬なら電気毛布に包むとか、コタツに入れるとかしてね。
４日くらいでポコポコ発酵してくる。毎日１回容器を振る。適当に上下に。
その後、フタを開けて１日１回ガスを抜くのを忘れずに。
フタを開けると「ポンッ」と炭酸飲料を開けたような音がする、お酒みたいな
においがする、液がリンゴジュースみたいな色で白濁している、となったら
オーケー。
適当でいいから。キッチリ計って・・・とかいらない。
この液と、強力粉を１対１に対し塩を一つまみ入れて、消毒した
箸でかき混ぜて放置。
冬なら電気毛布で覆うとか、コタツに入れておく。今なら放置でいい。
二日目からは、初回の半分から全量程度の粉と水と塩を追加して混ぜる。
ブクブク音がして、昨日よりカサが増えてるのがわかる。
三日目、同じように粉と水と塩追加して混ぜる。
３日目には天然酵母の完成。
トロントロンで、りんご酒みたいな匂いがしたら酵母の出来上がり。冷蔵庫に入れたら
２ヶ月は大丈夫。
使う時は強力粉に対して半分か、３分の１くらいで。
多いとやや固いけどモチモチとした生地（ベーグルみたいな）、少なめだと
フワフワと柔らかい生地で香りとコクが強いパンになる。
ただ、一次発酵は夏でも６時間かかるからね。二次発酵は普通に２０分くらい。
182:困った時の名無しさん
12/07/12 22:01:38.74 .net
ドリールによる色づきは、やっぱり焼き温度による。
卵黄だけだと、１８０度でも１５分でかなり黒くなるね。焦げが心配な場合は、全卵のが
安全。
私はゲッ焦げてきた・・・と思ったら、上にホイルかぶせて焼いてる。
柔らかいバンズを作るには、けっこう水分が必要なのよ。
ただし、手にベッタベタについて、こねるのも大変・・・。生クリームを
水代わりに入れたら、ウソみたいにフワッフワになるんだけど、ベタベタでこねにくい。
捏ねようにもベチャベチャ手にまとわりついて、捏ねるどころか手についたやつを
こそぎ取るほうが大変だわ！！となるけど、それをこそぎつつ、
ごまかしつつ（まずはすくってバチン！と叩きつけるようにして捏ねて、
まとまってきたら手の平を使ってしっかり捏ねて、再びベタついてきたら
すくってバチン！を繰り返す）捏ねるわけ。
柔らかく、押したら形がなくなるくらいにしたい場合は、粉を強力粉だけでは
なく、薄力粉とか全粒分と混ぜるといいよ。ありえないくらい、フワッフワの
ヤワヤワになる。
天然酵母って、高い金出さないと手に入らないと思ってる人いるけど、
リンゴと水と粉があればできるから。ウメとか、ヨーグルト、レーズンでも作れ
ますよ。
天然酵母なんざ、ほっときゃできるから。開けたらポンッと音がして、お酒みたいな
匂いがしたらオケ。後はそこに、粉と塩と水入れていけばいいだけ。量なんて適当。
183:困った時の名無しさん
12/07/12 22:14:17.00 .net
甘いバンズにしたい場合は、砂糖をどっさり入れたらいいけど、そうなると
生地がベタベタになるのよ。しかも砂糖だから表面ず焦げやすい。
オーブンを見張って、焦げてきたらホイルをかぶせてね。
柔らかくしたいなら、水分を多め。だけどベチャベチャで捏ねにくい。
香りとコクを追求したいなら天然酵母。
焦げてきたらホイルでカバー。
ドリールは、卵黄だと焦やすい。
ドライイーストを使う場合は、水分を牛乳、生クリで代用して（その代わり、
めっちゃベタつく）強力粉だけでなく小麦粉や全粒粉、ライ麦を半分～３分の１使えば
フワフワですよ。
184:困った時の名無しさん
12/07/12 22:43:47.39 .net
めっちゃありがとう感動！
外にいく前にチェックしたらすごいすごい～
パン板にマルチで貼り付けたいくらい。。。
改めてじっくり読ませてもらいますが
私のような者でもおいしいバンズがつくれる気がしてきた
どうもありがとう、ひとまず感謝の気持ちを込めて！
185:困った時の名無しさん
12/07/20 06:19:24.38 .net
いいスレですね。まとめさせていただきました。 URLﾘﾝｸ(bit.ly)
186:困った時の名無しさん
12/09/01 22:22:43.39 .net
>>183さーん、もう見てないと思うけど…
>>184です。ようやく時間ができたので久しぶりに焼きました！
砂糖を増やし、水分もちょい増やして牛乳にし
（もとのレシピには卵も入っているので、牛乳＋卵です）
粉は、全粒粉やライ麦を買っている時間がなかったため
強力粉に薄力粉を1／4ほど混ぜてみました。
おっしゃる通りベタついて扱いにくく、やや苦戦ｗ
あと、今までのレシピでは焼き上がりにすごく高さがでたんだけど（高すぎた）
今回のは、パンチし過ぎたのか少しだけ平たく焼き上がったのと
丸い型に入れて焼いてるんだけど、形がややイビツになってしまったｗ
材料ちょっとしか変えてないのに、いろいろ勝手が変わるんだね。
でもパサつかず、柔らかくてしっとりしたおいしいバンズになりました。
（ただ、香りとコクは、粉を変えてないので従来どおりだった）
次は全粒粉をいれて焼いてみて、上達したら天然酵母にチャレンジしてみます。
どうもありがとう！ご報告でした。
187:困った時の名無しさん
12/09/03 04:06:23.78 .net
南部小麦粉だと麦の味がして甘いパンになるですよ。
188:困った時の名無しさん
12/09/03 16:38:22.15 .net
へー！ぐぐってみる
189:困った時の名無しさん
12/10/01 02:39:03.95 .net
マックってけっこう人気だが、マックのハンバーガーって、
まあ不味くはないが、特においしいと思ったことは一度もないね。
腹が減っていればそれなりにおいしい、そういうものだろう。
元々、ファーストフードなんてそんなものだし。
だから、家庭で作るんだったら、マックを手本にしない方が
良いと思う。マックのハンバーガーに入ってる肉なんて、あらかじめ
整形されていて、ジューシーだと感じたことがない。
190:困った時の名無しさん
12/10/02 12:17:50.13 .net
そだね。でも、自家製ハンバーガーをつくっている人は
マックはお手本にはしないんじゃないかな
あの味が食べたかったら、買ったほうが絶対に安いから
191:困った時の名無しさん
13/03/31 20:52:01.96 .net
世の中のサイクロン URLﾘﾝｸ(www.yu-gi-ohmatome.com) 無断転載 版権絵無断使用 著作権侵害 ワンクリック詐欺 ウイルス感染 アドセンス規約違反
フィールる URLﾘﾝｸ(feeeln.blog.fc2.com) 無断転載 版権絵無断使用 著作権侵害 ワンクリック詐欺 ウイルス感染 アドセンス規約違反
マーメイル速報 URLﾘﾝｸ(yuugiousokuhou.doorblog.jp) 無断転載 版権絵無断使用 著作権侵害 ワンクリック詐欺 ウイルス感染 アドセンス規約違反
チャネラー速報 URLﾘﾝｸ(gustofanblog.blog.fc2.com) ソースはログ速 無断転載 版権絵無断使用 著作権侵害 ワンクリック詐欺 ウイルス感染 アドセンス規約違反
192:困った時の名無しさん
14/01/03 20:28:36.12 .net
>>132
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:967番)
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:935番)
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:922番)
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:927-928番)
ｽﾚﾘﾝｸ(newsplus板:932-933番)
お前は完全に間違っている
×マクド
○マック
呼称は正しく
生まれながらにして犯罪者であるゴキブリ関西人に人権はない
また犯罪者を生んだその親もクズであり人権はない
生命を認められていないゴミクズ物体でしかないお前は人間扱いされない
お前はクズ親共々野垂れ死ぬのが相応しい
生きる権利のない犯罪者ゴミクズ関西人はすみやかに死滅しよう
193:困った時の名無しさん
14/01/05 16:43:57.75 .net
ハンバーガーとはちょっと違うものになったが。。。
1) 合挽きにパン粉・微塵切玉ねぎ・卵(通常の2倍)・塩・スパイスを加えてこねる
2) カレーを食うスプーンで一さじずつ掬って熱したフライパンに投げ込み、焼く
3) 粒マスタードにエストラゴンを加え、まぜる
4) バゲットを適当に切り、3と焼きあがった2をはさむ(好みでサラダ菜とかトマトとかも)
194:困った時の名無しさん
14/02/19 12:55:53.41 .net
ハンバーガーとは、ビーフ100%でないとダメだそうだ
なので近所のハナマサでグラム100円くらいのオーストラリア産薄切り肉買って叩いて塩ナツメグペッパーで捏ねてつなぎなしで表面だけ小麦粉薄くつけて焼いてみた
表面アルミパンで焼き色つけたらオーブンで加熱
一緒にオニオンスライスもオーブンにぶち込んで
マスタードシード入れた自家製アリオリソース作成
自家製バンズもついでに焼いて生ハラペーニョの酢漬けとトマト、レタス挟んで食ったら劇ウマッ
でも食いづらいねー
195:困った時の名無しさん
14/02/19 16:04:56.90 .net
URLﾘﾝｸ(imepic.jp)
196:困った時の名無しさん
14/04/04 03:31:38.93 .net
あ
197:困った時の名無しさん
14/04/04 07:01:15.77 .net
バンズスライスの比率がキモ
198:困った時の名無しさん
14/04/04 08:06:43.64 .net
ごぼうのキンピラを作る
鍋の時にあまった鶏つくねを、まとめて平べったくしてから焼く。照り焼きに。
マヨ、レタスとともにバンズに挟んでウマー
199:困った時の名無しさん
14/04/04 09:54:28.39 .net
モスバーガーのソースってどうやってつくるのかな
200:困った時の名無しさん
14/04/04 09:58:15.26 .net
ひき肉、トマト缶、たまねぎ、各スパイスなどで近いものはできたけどな
201:困った時の名無しさん
14/04/04 12:03:30.57 .net
ミートソースでいいんじゃね
202:困った時の名無しさん
14/04/05 01:00:19.94 .net
ひき肉入ってたっけ？
203:困った時の名無しさん
14/04/07 09:44:47.43 .net
玉ねぎとにんにくとトマトとホールトマト。炒めて煮詰め、塩胡椒
生のたまねぎとマヨネーズを乗せたらそれらしい味になった
生のたまねぎとマヨネーズが決め手らしい
204:困った時の名無しさん
14/04/07 12:01:28.30 .net
バンズはイングリッシュマフィンで十分だな
205:困った時の名無しさん
14/04/07 22:30:41.09 .net
>>204
イミフ
206:困った時の名無しさん
14/04/09 01:27:24.41 .net
そのままの意味だろ
207:困った時の名無しさん
14/04/16 22:16:38.82 .net
照り焼きかモスみたいなソスー
208:困った時の名無しさん
14/04/17 18:57:24.66 .net
照り焼きうまそう
自作？
209:困った時の名無しさん
14/04/17 21:49:03.56 .net
>>208
砂糖 大匙１
みりん 大匙２
しょうゆ 大匙２
を沸騰させて、片栗粉でとろみをつけてますよ
210:困った時の名無しさん
14/04/17 21:54:49.07 .net
>>209
㌧
つぎやってみよう
211:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
14/12/13 17:37:32.33 .net
あげておくよ。
212:名無しさん＠そうだ選挙に行こう
14/12/13 21:42:25.79 .net
おやおや？もう新スレが貼れず泣きながら糞と小便を漏らして土下座しちゃったの♪♪♪♪♪♪
新スレはよ～☆新スレはよ～☆新スレはよ～☆新スレはよ～☆
はい、下痢便と血尿を撒き散らして死んだー♪ゴキブリぎょう虫♪(*^_^*)
ほらっ醜いﾂﾗで汚物を垂れ流して鼻水まで垂らしてる♪
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
超ｸｿﾜﾛｽ(*^_^*)ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
213:困った時の名無しさん
14/12/23 11:14:12.96 .net
お世話になります。
私、責任者の加茂と申します。以後、宜しくお願い致します。
URLﾘﾝｸ(www.apamanshop.com)
浪速建設様の見解と致しましては、メールによる対応に関しましては
受付しないということで、当初より返信を行っていないようで、今後につい
てもメールや書面での対応は致しかねるというお答えでした。
URLﾘﾝｸ(www.o-naniwa.com) 事務員 東条 南野
URLﾘﾝｸ(www.o-naniwa.com)
このように現在まで６通のメールを送られたとのことですが、結果一度も
返信がないとう状況になっています。
URLﾘﾝｸ(www.apamanshop-hd.co.jp)
URLﾘﾝｸ(www.data-max.co.jp)
私どものほうでも現在までのメール履歴は随時削除を致しております
ので実際に１１通のメールを頂戴しているか不明なところであります。
・ハンガー・ゲーム URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・アバター URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・艦これ URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・BRS URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・ベヨネッタ URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・風ノ旅ビト URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
・2012 URLﾘﾝｸ(s-at-e.net)
大阪府八尾市上之島町南 ４-１１ クリスタル通り２番館203
に入居の引きこもりニートから長期にわたる執拗な嫌がらせを受けています。
この入居者かその家族、親類などについてご存知の方はお知らせ下さい。
hnps203@gmail.com
214:困った時の名無しさん
14/12/23 13:48:58.06 .net
はい、下痢糞としょうべんを漏らして死んだー♪♪ゴ☆キ☆ブ☆ﾘ☆ぎ☆ょ☆う☆ちゅう☆ (*^_^*)
ほら醜いツラで鼻水まみれで悪臭を放ってる☆
ｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｹﾞﾗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
超絶ﾜﾛｽｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ(*^_^*)
215:困った時の名無しさん
15/10/17 18:03:21.21 .net
バンズは米粉
テリヤキハンバーグの中に
トロトロに煮込んだ牛筋肉
後は新鮮なレタスマヨネーズで巻く
216:困った時の名無しさん
16/01/08 03:39:59.19 .net
黒毛和牛の煮凝りを挟む美作流のハンバーガー
217:困った時の名無しさん
16/03/15 14:11:44.52 .net
牛粗挽き肉 330g
牛脂 70g
レタス 三枚
トマト スライス三枚
玉ねぎ 半玉
ピクルス 適量
チェダーチーズ 三枚
ベーコン 三枚
塩、胡椒 多少多めに
218:困った時の名無しさん
17/08/30 14:15:02.69 .net
>>1
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
219:困った時の名無しさん
17/12/18 10:46:58.09 .net
>>217
トマトスライスは薄め？
220:困った時の名無しさん
17/12/21 13:31:19.75 .net
モスにあった菜摘バーガーみたいにバンズの代わりレタスにしたらいけそう
221:困った時の名無しさん
18/06/03 21:34:56.11 .net
①牛モモのかたまりをプロセッサーで粗みじんにして細かくした牛脂と塩0.8％とナツメグを加えて手を使わずスリコギなどで粘りが出るまでよく捏ねる（手でこねると体温でミオシンの形成が阻害される）
②パティ1枚あたり70から80グラムくらいの団子にして団子のまま一つづつビニール袋に入れて冷蔵保存
③使うときは「袋にいれたまま」バーガープレスなどで整形（なければ目玉焼き枠＋瓶の底などで潰して整形）←手もプレス機も汚れないのでおすすめ
④ソースはお好みで用意すればいいがモスバーガー風のミートソースがおすすめ（レシピはググれ）
⑤バンズを軽く焼き、下からパティ＋マスタード＋マヨネーズ＋玉ねぎみじん切り＋ミートソース＋スライストマトの順に乗せて挟んで出来上がり
もうモスに行く必要がないくらいうまいぞ
バーガー袋があると食べやすいのでおすすめ（アマゾンで100枚300円位 ダイソーだと10枚100円但し質はイマイチ）
222:困った時の名無しさん
20/09/10 10:43:42 .net
＞このスレでは、"1人"の異常な音嫌悪症患者が「啜ることへの恨み辛み」を必死に喚き散らしています。
＞彼の主張はいずれも遥か以前から否定され続け、その度に逃げ出す醜態を晒してきましたが、
＞ほとぼりが冷めると同じ主張を蒸し返し、ゾンビさながらの執念で食らいついています。
＞この板を占める彼が乱立させた関連スレの数…これだけでも彼の異常性が如実に見て取れるでしょう。
223:困った時の名無しさん
21/02/06 12:13:59.56 .net
A牛ひき肉…300ｇ
小麦粉…大さじ１・１／２
塩、粗びきこしょう…各小さじ１／３
Bケチャップ…大さじ２
中濃ソース・粒マスタード…各小さじ１
・大きめの丸パン…２個
・トマト（１ｃｍ厚さの輪切り）…２枚
・玉ねぎ（薄切り）…30ｇ
①ひき肉のパックに、Aを入れ、フォークで１分混ぜて、二等分にする。
②１つずつペーパータオルの上にあけ、直径１０～１２cmの円形にする。
③フライパン（26ｃｍ）に油（小さじ１）を30秒中火で熱し、パティを入れる。
４～５分、返して４～５分焼く。
④パンは厚みを半分に切り、軽くトーストする。
⑤パンにパティをのせ、Bのソースを適宜かけ、トマト・玉ねぎをのせてサンドする。
焼いたパティに１：１の砂糖としょうゆを煮詰めて絡めたソースとマヨをたっぷりで照り焼きバーガーに
丸パンもバンズも手に入らないときは食パンで挟んでも
224:困った時の名無しさん
21/07/23 08:38:38.94 .net
このスレもうすぐ20歳なんだね
ハンバーガーでお祝いしよ
225:困った時の名無しさん
21/08/13 15:50:13.03 .net
セブンの2個入り冷凍ハンバーグで作ったら美味しかったわ
バンズはフジパン「生ろおる」で代用
十分ハンバーガーになる
226:困った時の名無しさん
22/03/30 16:49:22.73 .net
RUH
227:困った時の名無しさん
23/02/04 16:22:37.74 .net
ごぼう天バーガー
228:困った時の名無しさん
23/03/19 01:07:46.55 .net
🍔ジャムマーガリンハンバーグ