04/07/30 04:17.net
前に香港の人に教えてもらったお手軽スープ。
鍋に水とコンソメの素を入れて、煮立ったら
少しの牛乳とホールコーン入れるだけ。
あと塩、コショウ。五分くらいでできちゃう。
217:困った時の名無しさん
04/08/01 08:26.net
中華スープで、
すっぱ辛い、茶色の透明なスープを何というか知ってる方居ますか？
なんか海草と、鶏肉と、くわいとあと何か入ってた気がしますが・・・。
作り方を検索するにもスープの名前がわからないんですよね。
218:困った時の名無しさん
04/08/01 08:52.net
何かおすすめのミネストローネはありませんか？
219:困った時の名無しさん
04/08/05 19:12.net
じゃがいもの冷製ｽｰﾌﾟを作りたいんですけど、やはりﾐｷｻｰは必衰ですか？
うちﾐｷｻｰがないから何か代用できないもんかと思いまして。
220:困った時の名無しさん
04/08/05 19:59.net
こんど幼稚園児がたくさん来るんですが、
やっぱりコーンスープが一番無難でしょうか？
冷たいカボチャのスープも考えているのですが…
炊飯器ピラフと、ツナとトマトとコーンのマヨネーズ和えサラダに
添えたいのですが…
大人的にはスープにはサッパリしたものが欲しいところ。
大人も子供も嬉しい夏にピッタリなスープのお勧めあったら
教えてください。
221:困った時の名無しさん
04/08/05 23:17.net
>>215
じゃがいもをやわらかくなるまで煮て
裏ごし器で何度か濾せば大丈夫
222:困った時の名無しさん
04/08/06 10:04.net
>>216
たまごとわかめのコンソメｽｰﾌﾟなんかはどうでしょう？
嫌いな人少ないし、さっぱり系だし。
223:困った時の名無しさん
04/08/06 18:38.net
鶏鳥のガラスープが大量にあるのだが・・・
224:困った時の名無しさん
04/08/06 18:45.net
浣腸してガラスープを吸収しろ
225:困った時の名無しさん
04/08/07 01:13.net
>>218
たまごとわかめのコンソメスープ。
作ったことないですがなんかおいしそうですね。
ちょっくらググッテくらぁ！
ありがとー
226:困った時の名無しさん
04/08/11 22:44.net
>>213
酸辛湯（サンラータン）じゃないかなあ。
冬の寒い日には特に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夏場のばて時も、食欲増進まちがいなし。
227:困った時の名無しさん
04/08/12 05:21.net
>>221
時々玉ねぎが入ってるバージョンも存在する
228:213
04/08/13 10:03.net
>>222
それです！！！！
ありがとうございましたーーー！！！
わーーーい！！！
229:困った時の名無しさん
04/08/13 16:05.net
コーンスープレシピ教えてください～
230:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
231:困った時の名無しさん
04/08/13 18:33.net
>>225
超手抜きコーンスープ。
コーンの、クリーム缶、用意。
ガラスープか、なければインスタントコンソメでゆるめ、
甘味が足りないなーと思ったら、少しタマネギのみじん切り入れる。
味を調えるのに、塩、胡椒ちょびっと。
仕上げは生クリーム。めんどいなら牛乳。
以上
232:困った時の名無しさん
04/08/14 17:38.net
≪冷製ｽｰﾌﾟの作り方≫
-----------------------------------------------
１.野菜適当に切ってを茹でる（炊飯器でやってもおｋ）
※炊飯器の場合
炊飯器に野菜を入れる。水の量は野菜にかぶるくらいで、
ご飯を炊くようにスイッチを入れる。ついでに、高速だと茹で上がりにくい。
２.茹でた野菜の水を切りミキサーへ入れペースト状にしていく。
ペースト状になったらバターを１０ｇと塩・こしょうを少々入れ、
さらにミキサーにかける。
３.牛乳を加えペーストをのばしていく（ポタージュくらい）
４.２時間以上冷蔵庫で冷やす。
(食べる直前にお皿に盛ってお好みで牛乳か生クリームでトッピングして完成)
-----------------------------------------------------------------
私が使った材料≪４人分≫
◎にんじん２本
◎ピーマン１個
◎玉ねぎ１個
◎バター１０ｇ
◎塩・こしょう
私は炊飯器でやったから結構楽に作れましたよ＾＾
家にあまってる野菜で作っても美味しいので作ってみてください♪
233:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
234:困った時の名無しさん
04/08/16 11:53.net
とうもろこしを大量に頂きました。一応とりあえずすべて茹でました。
コーンスープを作りたいんですけど、缶を使ったレシピはたくさんあるんですが・・・。
どなたか教えてくださーい。
235:困った時の名無しさん
04/08/16 12:14.net
$B4L$r;H$C$?%l%7%T$r1~MQ$9$l$P$$$$$@$1$N$3$H$8$c$J$$$+(B
236:困った時の名無しさん
04/08/17 11:54.net
>>230
簡単だろが。
茎から実を剥がす→包丁で削るように取る
集めた実をミキサーかすり鉢で潰す。
喉越しが気になるなら、それを一度、ザルで漉す。または裏ごしする。
これでコーンピューレができるから、コンソメか鶏ガラスープかと合わせ、
好みで他の具を足し、塩胡椒で味を調えできあがり。
237:困った時の名無しさん
04/08/17 14:53.net
>>232
レスありがとうございます。
ちょっと急いでいたので、COOKPADでレシピを見つけそれで作ってみました。ｽﾏｿ。
でも、結構重労働だったのに、少ししか出来なくてちょっと残念でした・・。
じゃがいももたくさん頂いたので、今度はビシソワーズを作ってみます。
238:困った時の名無しさん
04/08/19 15:17.net
かぼちゃ（冷製）の甘いスープを作るとき、たまねぎを入れたほうがよいですか？
ファミレスのジョナサンで飲んだら美味しかったんで家庭でも作れないかなと思ったのですが、
たまねぎを入れたらなんかあまり美味しくないんです。
ジョナサンのは甘くて、たまねぎのスパイシーな香りはしなかったのですが…
母が入れたほうが良いと言うので入れました。
皆さんはどうしてますか？
239:困った時の名無しさん
04/08/19 15:39.net
だまされちゃいかんよ。
240:困った時の名無しさん
04/08/19 16:33.net
母が入れたほうが良いと言うので入れました。
241:困った時の名無しさん
04/08/19 21:51.net
>>236
ちゃんと炒めてる？＞玉ねぎ
242:困った時の名無しさん
04/08/20 21:30.net
>>234
私は入れない。かぼちゃに甘みがあって、それを生かしたいから。
ジャガイモの冷製スープ（ビシソワーズ）のときは甘みを加えるために
炒め玉ねぎを加えてガーッとミキシングするけど。
243:困った時の名無しさん
04/08/25 19:06.net
そういえば、
「冷凍かぼちゃは甘味があって美味しいので、かぼちゃのポタージュを
作るときには、生のかぼちゃと冷凍かぼちゃを半々に使うとよろし」
と昔シェフさんに教わった。
…せっかく教わったけど面倒なので生のかぼちゃしか使わないけど(汗)。
244:困った時の名無しさん
04/08/29 17:19.net
よくステーキのどんに行く人いる？
あんなスープを家で作りたいんだけど・・・
245:困った時の名無しさん
04/08/29 19:53.net
激うま
１．肉を炒めて塩コショウする。表面に焦げ目がついたらよけておく。
２．ジャガイモとにんじんを乱切りして、水をはった鍋に投入。ゆでる。
３．沸騰したら、たまねぎをざく切りにして炒めた肉とともに鍋に投入。
４．ジャガイモとにんぎんがやわらかくなるまで煮込む。途中、灰汁をとる。
５．ジャガイモとにんじんがやわらかくなったら市販のカレールーを適量投入。
６。カレールーがとけたら完成。
246:困った時の名無しさん
04/08/29 23:20.net
どっかで見てうる覚えのまま作ったけどうまかったスープ。
卵とトマトのスープ。
①卵を炒め、ざく切りトマトも一緒に。
②水入れる。
③コンソメか鶏がらスープの素投入。
④味を見て、塩コショウして完成
⑤ｳﾏｰ
247:困った時の名無しさん
04/08/30 01:14.net
かぼちゃのスープ
ヴィシソワーズ作る場合、やっぱりジューサーミキサーは
必要でしょうか？
最近、cokopad見てたらパンプキンスープよく見かけて、
レシピ見ると一様に「ミキサーで・・」ってあるんです。
248:困った時の名無しさん
04/09/04 19:17.net
>>242
卵はｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞみたいに炒めるのかな？何か美味しそうですよね。私はｽｰﾌﾟと言えばﾎﾟﾄﾌくらいしか作らないので。
249:困った時の名無しさん
04/09/06 19:56.net
すごーく手抜きなんだけど
旦那によく作ってって言われるのです。
出汁を暖めて
５ｍｍ角に切った卵豆腐と葱（三つ葉でも）を入れる､以上。
五右衛門のスープをヒントにしてみたんです。
時間がない時でも家にある
白だしと冷凍ねぎを使って簡単に一品できるので
気が向いたら試してみてね
250:困った時の名無しさん
04/09/28 16:08:48.net
保守age
251:困った時の名無しさん
04/09/29 15:25:51.net
水にコンソメの素と塩コショウを入れコンソメスープをつくる
そこに種と皮をとり角切りにしたトマトをいれ2～3分煮る
あればパセリをちらす
やってみたらうまかった
252:困った時の名無しさん
04/10/01 22:49:48.net
>243
裏ごしでも作れない事はないけど、やっぱり舌触りの滑らかさの点で
ミキサーに軍配が上がると思います。
それも最近流行りのファイバーミキサーなら更に滑らかな口当たり。
253:困った時の名無しさん
04/10/01 22:53:44.net
にんにくポタージュ
材料：
男爵芋でっかい目の奴１個
タマネギ中１個
にんにく一個
チキソコンソメキューブ２個
水５００ｃｃ
生クリーム２０ｃｃ
牛乳２００ｃｃ
バター少々
・まずにんにくの皮むいて包丁でぶっ潰した後、小鍋で分量外の牛乳で茹でてザルにあけておく
・タマネギを薄切り
・ジャガイモを皮むいて乱切り
・鍋にバター溶かして、タマネギを炒めて、続いてジャガイモもぶち込んで少々炒める。
・コンソメキューブと水をぶち込み、材料がほろほろに崩れる位まで煮る
・茹でておいたにんにくもぶち込んで更にもう一煮立ち。
・あら熱を取って、全部ミキサーに放り込んでタプーリと回す。
・鍋に再びあけて、牛乳と生クリームを追加して、沸騰しない様に暖める。
・あとは塩胡椒で味付け
※牛乳でゆでこぼして居るのでにんにくの臭いは余り気になりません
254:困った時の名無しさん
04/10/20 17:27:44.net
しつもーん
最初ににんにく茹でた牛乳を、あとの追加牛乳に足してもいいの？
なんかそのまま捨てるの勿体ない…
ここのスレでは邪道ですが、昨日コーンクリーム缶＋つぶコーン缶で
コーンスープ作ったんだが、帰ってきた母親が「？」と。
何も考えずにクリーム缶を牛乳でのばし＋コンソメキューブ塩コショウだったんだけど、
ホワイトソースを作ってからそこにコーンクリームを足すんだといわれて赤面しました…
確かに、味にコクがないと思った…
失敗談でした、とほほ
255:困った時の名無しさん
04/10/20 19:28:44.net
人参、じゃがいも玉葱、洗ったら鍋へ。
柔らかくなるまで煮込みます、途中水差したり、コンソメいれて。 最後にベーコンかウインナーいれて塩胡椒。
男クサいけど野菜の甘さがホワ～んと。。なかなかですよ、簡単だし。
256:困った時の名無しさん
04/10/21 08:58:47.net
250ﾀﾝのコーンスープで思い出した。
中華料理店にあるコーンスープの作り方を教えてください
コーンとチキンスープ（？）を片栗粉と卵でとじたような、あのスープです。
257:困った時の名無しさん
04/10/22 01:53:03.net
>>250
いやいや、本格的なものはどうだか知らないが
その作り方は十分ありだと思いますよ。
でもコクがないと思うならコンソメを自作するとか
クズ野菜とかを煮込んだ汁でのばすとかでもだいぶ違うかも。
メゲずに頑張ってください。
258:困った時の名無しさん
04/10/23 00:46:35.net
>252
来週仕事で作るスープが多分そんなのだったような。
名前は粟米湯（すーみーたん）。粟米ってのはひき割りコーンのことなり。
クリームコーンをがらスープ・中華スープで煮て、溶き卵でかき玉にして
片栗粉でとろみ、塩で味つけ。お好みでねぎ…という作り方だった。
ベースになるスープがおいしいものだとよいのだそうな。
259:困った時の名無しさん
04/10/23 01:44:15.net
手抜きかぼちゃスープ
鍋に水と冷凍かぼちゃをいれる
(粗みじん切りにしたタマネギを入れるのもｳﾏ-)
煮立つまで強火、あとは弱火でことこと。
ときおり木ベらでかぼちゃを潰しつつ・・・
かぼちゃが崩れて固まりがなくなったら、固形スープを入れ、
塩・ｺｼｮｳで味を調えておしまい。
どろどろ感によって水を足したり牛乳入れたりしています。
かぼちゃのつぶつぶが残っているくらいが、ｳﾏーです。
260:困った時の名無しさん
04/10/25 00:26:28.net
キャンプでやってみて好評だったレシピ。
1) ビールの空き缶を洗い、上部をちょっとだけ残して切り抜き、持ち上げる。蓋自体は取っ手として機能し、プルタブの穴は小枝か何かで吊すときに使う。
2) バーベキューで残っちゃった野菜類と、焼き過ぎて固くなっちゃった肉を入れ、水を少し足して火にかける。
3) アクは酒飲んで馬鹿話なんかしながらでも取れるので、まめに取ろう。ティッシュをこよりにしてちょろんちょろんと取る。
4) 一時間くらい煮たら、醤油か何かで味を整えて喰ってくれ。
261:困った時の名無しさん
04/11/09 17:23:24.net
ちょっとあげとこ。
262:困った時の名無しさん
04/11/10 00:16:05.net
湯に昆布茶の元を加え沸騰したら白味噌を加え、薄めの味噌汁をつくった中に
豆乳を加え醤油（あれば薄口）少々で味を整え温まったら完成
あれば、アサツキのみじん切りを散らしたり、またはブラックペッパーをふっても
OK! 湯と豆乳の割合は私
263:は６対１ですがお好みで調整してください ポタージュのような洋風スープの味わいです
264:困った時の名無しさん
04/11/10 18:08:24.net
野菜が余ってるからシンプルなコンソメスープ作りますた。
チキンコンソメにキャベツ、玉ねぎ、ベーコンぶちこみコトコト…
簡単で（ ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
265:4538
04/11/10 20:35:54.net
男のスープ
①冷凍餃子(残りもの)
を刻む
鍋に水はり①をほーりこむ
沸騰したら
暫く煮込み
溶いた卵を入れ
カキマゼル
醤油,塩胡椒で味整える。
出来上がり
ぬめりを洗ったごはんを
入れれば
雑炊にもなりまつ。
ビンボーレシピでした
266:困った時の名無しさん
04/11/10 23:03:00.net
今日作った汁物
鶏胸肉をサイコロ大に切って鶏がらスープで煮る。
塩コショウで味付けして、アルファルファとネギ入れて煮立ったら完成。
見た目はなんか？だったけど、アルファルファの食感と、鶏ベースのあっさり味でいけました。
鶏肉は何でもいいと思う。たまたま今日は残り物の胸肉使いました。
267:困った時の名無しさん
04/11/11 01:36:13.net
質問なんですが、トマトクリームスープの作り方わかる方いますか？
ベースは、トマト、牛乳、ココナッツミルク等だと思うのですが香辛料がわかりません。
これはお勧めっていうトマトクリームスープのレシピがあれば教えて下さい。
268:困った時の名無しさん
04/11/11 01:36:45.net
sageときます。
269:困った時の名無しさん
04/11/11 13:34:00.net
>>262
URLﾘﾝｸ(www.carrefour.co.jp)
ここなんかどうでしょう？
270:困った時の名無しさん
04/11/12 14:03:31.net
>>264
レスありがとうございます。
さっそく近いうち作ってみます。感謝っ！！
271:困った時の名無しさん
04/11/18 20:31:23.net
白菜スープ
白菜とシラスを煮込む。
白菜が柔らかくなったら醤油で味付けをし、ごま油をたらして出来上がり。
272:困った時の名無しさん
04/12/02 11:56:20.net
餃子ともやしでスープになりますか？
もしくはたまねぎしかないのですが…
273:困った時の名無しさん
04/12/02 15:27:15.net
>>267
中華スープか鶏がらスープで煮ればうまそうだね。
274:困った時の名無しさん
04/12/03 03:03:15.net
１．鴨の皮の切れっぱしを焦げ目がつくまで焼く。（多い程うまい）
２．１を取り出し、でた油で ねぎを焼く。
３．酒を入れて アルコール分を飛ばす。
４．カツオ出汁をいれて沸騰。
５．１を加えて 少しの醤油で できあがり。
薬味は 柚子オンリー または 山椒の粉（緑色のやつ）
275:困った時の名無しさん
04/12/04 12:11:20.net
このスレ見たらスープ飲みたくなって
とりあえず１さんの白菜と鳥ひき肉のスープ作ってみた！ﾝﾏｰ!
１さん、まりがとー！
276:困った時の名無しさん
04/12/04 17:31:35.net
おわんに、トロロ昆布と納豆、海苔、めんつゆ、だしの素少々入れます。熱々のお湯で溶いたら混ぜ混ぜしてから頂いてください。スープってか、吸い物だね！マジでウマいっす！
277:困った時の名無しさん
04/12/05 23:22:08.net
とろろ昆布 かつお節 醤油
これだけでもうまい！
278:困った時の名無しさん
04/12/05 23:36:14.net
>>272
それにネギが入ったら大満足！
279:困った時の名無しさん
04/12/06 23:56:09.net
>>273
贅沢すぎ
280:困った時の名無しさん
04/12/24 06:11:39.net
小学校の給食に出ていたコーンスープが猛烈においしかったという鮮烈な記憶があって、
その後、店で缶、粉末を問わず、コーンスープの新製品を見かけるたびに買って試してきた。
どれも、それなりにおいしいのだけれど、給食の味には出会わず･･･
もちろん、ここに書いてある自作のレシピは様々試してみたけれど、どうしても不満。
小学校の給食だから、シンプルな作り方をしていたはずだけど
あれは１度に大量に作るからこその味だったのだろうか・・・
数年前に「なつかしい給食」という、給食料理のレシピ本が出て
絶対にコーンスープものっているはずだと思い、即座に買ったけれど
コーンスープは載っておらず、ガッカリ
281:・・・ あの味を求めている同好の士はいませんか？
282:困った時の名無しさん
04/12/25 16:42:13.net
>>275
私自身は給食でコーンスープって憶えてないんですけど、
COOKPADで見つけたこんなのはどうでしょう？
「大好きな給食メニューでした」と書いてありますよ。
お野菜たっぷり★超簡単★中華風コーンスープ
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
283:困った時の名無しさん
04/12/26 04:43:39.net
>>276
ありがとうございます
私が求めている給食コーンスープは、洋風のものなので
それとは違うのですが、それも簡単に作れておいしそうなので
試してみたいと思います
284:困った時の名無しさん
04/12/29 13:34:24.net
彼氏が熱を出して寝込んでいます。
温かいスープを作ってあげたいのですが彼氏宅なので
・にんじん ・じゃがいも ・たまねぎ ・豚肉 ・にんにく ・えのき
・醤油 ・塩 ・砂糖 ・酒 ・みりん ・だしのもと
くらいしかありません。
これだけですぐに作れて、かつ体が温まるスープのつくりかた教えてください（><）
285:困った時の名無しさん
04/12/29 15:01:24.net
>278
彼氏一人暮らし？ずいぶんちゃんとしたもの揃ってるじゃん。
てきとーに水大目にだしと酒で煮て、醤油と砂糖と
みりんで味付ければ十分じゃないの？
でも、こんなとこで尋ねるより、彼氏が自炊する人で
あなたがまったく料理できない人だったら、彼氏に料理法を
聞いたほうがいいと思うよ。
286:困った時の名無しさん
04/12/29 16:18:43.net
肉以外全部適当に入れて味見後、肉を入れて１５分とろ火で煮る。１５分待つ。
287:困った時の名無しさん
04/12/29 16:19:40.net
訂正
肉を入れて沸騰したら１５分とろ火で煮る。１５分待つ。
288:困った時の名無しさん
04/12/29 16:25:30.net
鍋に水入れて、ダシとうすくち醤油を適当に入れる。
そして味見して、良かったら、納豆を入れる。
お湯が沸騰してきたら、卵をかきまぜながら入れる。
しばらくしたら火を止める。
超簡単ﾚｼﾋﾟです。納豆と卵だったら、常に家にありますよね。
289:困った時の名無しさん
04/12/29 16:27:35.net
>>282に追加です｡
ｺｼｮｳをお好みで入れても良いです。
290:困った時の名無しさん
04/12/29 16:30:23.net
>納豆と卵だったら、常に家にありますよね。
ねーです。
291:困った時の名無しさん
04/12/30 06:20:02.net
>>282
＞超簡単ﾚｼﾋﾟです。納豆と卵だったら、常に家にありますよね。
ごめんそれ普通じゃないと思う
292:困った時の名無しさん
05/01/01 14:24:12.net
卵はあるが、納豆はないな
293:困った時の名無しさん
05/01/04 07:56:03.net
納豆はあるが卵がないな
294:困った時の名無しさん
05/01/04 12:32:40.net
卵はあるが、納豆はないな
295:困った時の名無しさん
05/01/04 20:15:22.net
納豆も卵もないな
296:困った時の名無しさん
05/01/06 15:05:38.net
漏れがウマイスープを紹介してやろう。
タマネギ切って、なべにちょっと油はって炒める。
ベーコン切って、一緒に炒める。
ニンジン、キャベツを切って入れる。（多めがいい）
しんなりするまで軽く炒める。
水入れて、コンソメ入れる。
煮る。
後はテキトーに塩コショウで味付けしる。
キャベツとたまねぎの甘味が出てｳﾏー！お試しあれ。
カレー作ったあとのナベでやってもカレー風味でｳﾏｲ。
297:困った時の名無しさん
05/01/07 13:12:53.net
油を使わず簡単にとろみをつけるには、卵黄の入っている、てんぷら粉が最適です。
シチューにもカレーにも使えます。
今日は和風ポタージュを作りました。
好みの麺汁とねぎ少しを煮たてる。
ゆるく水溶きしたてんぷら粉を加えて混ぜる。
てんぷら粉１とそば粉１で、そばポタージュになります。
全部そば粉でもいいかもしれません。
でもミキサー食みたいかも。
かたい水溶きだと、塊ができますが、すいとんのようで、それも悪くないです。
298:困った時の名無しさん
05/01/10 22:32:04.net
>>276の中華風コーンスープ今日作ったらｳﾏｰで家族にも好評でした。
美味いスープの手持ちレシピが増えるのって嬉ｽｨ。
299:困った時の名無しさん
05/01/11 01:47:42.net
ベーコンとコンソメの相性がいいな
300:困った時の名無しさん
05/01/12 01:35:30.net
お湯1リットルにチキンコンソメ一個投入、煮立ったら
ほうれん草ザク切りと冷凍コーン、春雨を入れ、
火が通った頃にオイスターソース、塩コショウ、醤油で調味。
その後に気がついた。このスープは鍋の残りの鰹だし活用する用に作ったレシピだと… orz
301:困った時の名無しさん
05/01/12 1
302:4:43:47.net
303:困った時の名無しさん
05/01/18 20:27:35 .net
この時期よく食べるのが水炊き。
水炊きを食べて残ったダシに
塩、醤油、とき卵、ラー油を入れれば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなｽﾌﾟｰの出来上がり！
ぜひおためしあれ！！
304:困った時の名無しさん
05/01/19 17:39:22 .net
こんばんは。14歳の中学生です。
明日調理実習だということと、キムチ汁を作るということを今日思い出しました。
そこで質問なのですが、簡単に作れておいしいキムチ汁のレシピを教えていただけないでしょうか。
材料はスーパーで手に入るものがいいです。よろしくお願いします。
305:困った時の名無しさん
05/01/19 23:15:47 .net
>>297
キムチを鍋にぶち込む。
豚コマも追加。
更にニラ、モヤシ、ネギ投入。
好みで味噌、醤油少々、酒ひとふり。
煮立ったところで出来上がり。
ぐつぐつのところに卵を落とすと、なお可。
306:困った時の名無しさん
05/01/20 07:21:29 .net
>>298
２Ｘ歳の一人暮らしＯＬですが、
すげえうまかったです。
307:困った時の名無しさん
05/01/20 21:08:52 .net
1さんのとりつくねと白菜のスープとっても美味しいです。
すっかり定番化して週に一回は作っています。
ちょっぴりアレンジしたので書いておきますね。
ヒガシマルのうどんスープ（粉末）をふた袋、１リットルの沸いたお湯に入れる。
沸騰したらとりひき肉（胸）に卵１個と塩コショウを入れたものを練ってスプーンで
一口大にして落としていく。
再沸騰したら白菜（1/8）をザク切りにしたものを入れる。
最後に春雨を入れてできあがり。
つくねは卵を入れたほうがやわらかくて好きです。
すっごい美味しい！！っていうよりなんか懐かしくてほっとする味で何度も食べたくなります。
給食で食べたような感じ。
1さんありがとう！！
308:困った時の名無しさん
05/01/21 18:05:51 .net
カットトマト缶詰一缶
セロリ一本ざく切り
玉ねぎ大1個ざく切り
ローリエ二枚
塩、胡椒適宜
ガーリックパウダー大匙1~2杯 好みによる
チキンコンソメの素2個
キャベツ又は白菜大五枚程ざく切り
シメジ、好みによってマッシュルーム
ナツメグ、ホールスパイス、ターメリック、バジル適宜
これを圧力鍋で加圧七分 後は放置
できたものを塩、胡椒、ガーリックパウダーで味を調え茹でたササミを裂いて投入
できあがり カレーパウダーなんか器に盛った後掛けてもうまい
もうちっとこってりさせたい場合は鳥もも肉を加圧前に入れたりなんかしる
309:301
05/01/21 18:08:59 .net
訂正
人参中1個ざく切り 付け加えて下さい
ウスターソースを加圧前に少量入れるのも有です
310:困った時の名無しさん
05/01/21 19:11:35 .net
今さっき作ったスープ
クリームタイプのコーンに同量の牛乳
生クリーム大匙2
コンソメ1個 塩コショウ
凝ってないけどｳﾏ
311:困った時の名無しさん
05/02/02 19:09:17 .net
古今東西のスープレシピがのってて、おいしんぼなんかに取り上げられてるような
伝説のスープも紹介されてる本ってありますか。
スープ大全みたいな本探してます。
312:304
05/02/03 09:06:38 .net
おしえてよん
313:困った時の名無しさん
05/02/03 18:10:50 .net
>>304
知らないから教えられない。
ところで自分で捜してみた？
314:困った時の名無しさん
05/02/12 20:29:31 .net
情報求むage
いろんなスープのレシピを知りたい
315:困った時の名無しさん
05/02/12 21:05:14 .net
304で言ってるみたいな、ある意味学術的？な本だと難しい。
家庭でカンタン！みたいな実用書ばっかだよ。ぐぐってみれ
316:困った時の名無しさん
05/02/12 22:23:01 .net
>>307
このリンクでばっちり！
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
317:=%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%20%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
318:困った時の名無しさん
05/02/13 06:22:27 .net
ＣＯＯＫＰＡＤでも良いんじゃない？
当たり外れあるけど、それはまあ該当スレ参考って事で。
319:困った時の名無しさん
05/02/17 12:05:34 .net
あまり会話のない親子関係ですが、今母が風邪で横になってるので
なんとなく消化にいいスープでも作ってやるかとこのスレ見てみました。
でも結局自己流というか適当・・・
人参、ジャガイモ、玉ねぎ、長ネギ、大根、を柔らかくだしで煮て
フードプロセッサーでドロドロにして鍋に戻し、塩コショウして
盛り付けたときに粉チーズをパラパラして出してやりました。
自分も食べたけど、こんなんでもウマーーでビックリでした。
命のスープじゃ～ん！！なんて感動。ｗ
320:困った時の名無しさん
05/02/17 14:20:52 .net
311ﾀﾝ、優しいですね～
主婦やってると、たとえインスタントラーメンでも作ってもらえるだけでも劇ｳﾏ！なんです。
ましてや病気の時に手作りのスープだなんて、泣けてくるよ～
お母様、早くよくなるといいですね。お大事に！
321:困った時の名無しさん
05/02/24 00:52:10 .net
サバの和風スープ。
1) 塩サバは三枚に下ろし、身の部分は焼いて食う。大根おろしを添えるとなお良し。
2) 骨とかヒレとか頭とかを適当に切り、鍋に放り込む。
3) ぐつぐつ言ってる鍋の傍で、ゴボウとかニンジンとかダイコンとかシイタケとかを皮剥いたり刻んだりし、細かくなったものは順次鍋に放り込む。
4) アクをこまめにすくう。アクが出なくなってきたら、味噌と酒粕で調味。
小さいころばあちゃんがよく作ってくれて大好きだったけど、最近はあんまり作ってくれない。
322:困った時の名無しさん
05/02/24 15:37:42 .net
>>313
うまそー
おばあちゃんが作る、ってのが一段とうまそう
「ばあちゃん、あれ作って」ってお願いしたら、おばあちゃんきっと大喜びだよ
323:困った時の名無しさん
05/02/27 19:41:52 .net
・タラと豆腐のスープ
鶏ガラスープで、ネギ、大根、白菜、きのこ類を入れてもおいしい。
ダシ醤油（できれば白ダシ）で味を調え風味ＵＰ。
飽きたら、溶き卵を加えてもおいしい。豆乳で作っても激ウマでした。
324:困った時の名無しさん
05/02/27 20:52:33 .net
白菜(1/4個)
ベーコン(好きな量)
コンソメ固形2個
塩・胡椒(適当)
鍋で適当に切ったベーコンを炒めて、そこに適当に切った白菜を投入。
白菜の量結構多くて炒めにくいと思いますが、だんだん水分出てきて体積減ります。
水分出てきたら(スープと呼べるくらいに)コンソメ入れて塩胡椒しておしまい。
水分は白菜の水分のみ。かなり簡単。白菜が余ってるときとかよく作ります。
325:困った時の名無しさん
05/02/28 22:07:56 .net
316さんの変形バージョンですが…
白菜、ベーコンをざくぎりにする。
ベーコン、白菜の順で炒めて水と牛乳１：２くらいでひたひたになるくらいいれ、煮込む。
コンソメ、塩、黒胡椒で味を調える。
316さんのミルクスープバージョンです。
326:困った時の名無しさん
05/03/02 00:09:11 .net
彼氏が風邪をひき、このサイトにきて、316さんのスープをちょこっとアレンジして作った。ベーコンのかわりに鳥挽き肉を塩胡椒て味付けした肉団子。野菜類は炒めず、煮込みました。美味しく出来ました。が、風邪で彼氏の味覚がなく、あまり美味しく感じなかったみたいです。
327:困った時の名無しさん
05/03/02 00:24:47 .net
>>318
でも風邪で弱ったりすると人の料理が有り難いんだよね
彼女ならなおさらだよ
当方独り身・・・ｏｒｚ
328:困った時の名無しさん
05/03/02 04:20:45 .net
>>318
チラシの裏にどうぞ
329:困った時の名無しさん
05/03/02 06:43:16 .net
318です。320、チラシの裏ってどういう意味？なんですか？彼氏の風邪はなんとか治ったものの、今度は私が風邪をひきました。のどが痛いんですが、喉にいい(負担のかからない)スープってないですか？
330:困った時の名無しさん
05/03/02 08:24:26 .net
↑自分が体調悪い時は、無理して料理するよかよく休みんさいよ
そんなときは彼氏さんにMIX野菜ジュース缶（トマトベースに色々入ってる奴）
でも買って来てもらって、鍋に開けて暖め、塩胡椒やガーリックふって、
バターちょっとと玉子一個割りいれて半熟煮する。全くのインスタントや出来合いスープより栄養が取れるから
331:困った時の名無しさん
05/03/02 21:17:11 .net
↑彼氏とは一緒には住んでないので作ってもらえませんが、美味しそうなので、今度の休みにでも、一人で作ってみます。彼氏と私の家族は、トマトジュースを温めた物があまり好きじゃないので、一人で作って、一人で食します。
332:困った時の名無しさん
05/03/02 23:02:53 .net
だからチラｒｙ
333:困った時の名無しさん
05/03/03 00:18:47 .net
>>323
チラシの裏というのは、「うらやましい」という意味の２ｃｈ語です。
だから気にしないで。
334:困った時の名無しさん
05/03/03 02:43:17 .net
>>323
チラシの裏っていうのは、ｽﾚ違いな話題、特に自分語りと言われる自分の周りで起こった出来事などを書き連ねる人に対し、
そういう日記のような部分はチラシの裏に書いてねｖって事です。
特に２ｃｈでは過去ログになると見れなくなるので、余計にレス回数を消費して流して欲しくないという意味合いもかねてます。
この場合、ここはスープのレシピｽﾚなんで、貴方と貴方の彼氏サンの話・何の役にも立たない報告はチラシの裏に書き連ねてくださいって事です。
だから気にしてね。マジで。他のスレ・板だとぼこぼこに叩かれるよ、あなた。
335:困った時の名無しさん
05/03/03 03:12:53 .net
326彼氏話にひがむな。病人にｷﾂｲ言い方するお前の神経疑うぞ。
323具合は大丈夫?お大事にね。
336:困った時の名無しさん
05/03/03 16:28:13 .net
>>327
（ ﾟ Дﾟ） ﾎﾟｶｰﾝ
>>323=325=327って言ってくれ。
一部始終見てたが、326の言ってる事はもっともだと思うよ。
きつい言い方でもないし、スルーとかただの煽りじゃなくて警告するだけ優しいと思ったけど。
２ｃｈ初心者か？>>327は。
アンカーもSageも知らないっぽいし。
337:困った時の名無しさん
05/03/03 16:31:20 .net
ってか釣られてしまった。
ｽﾏｿ。。。
以下スープレシピ再開してください
↓↓↓
338:困った時の名無しさん
05/03/03 18:16:08 .net
塩豚＋こんにゃく＋里芋とか人参とかで煮物しようとして、出来心
ですき昆布も入れようとしたら、すき昆布戻しすぎて収拾がつかな
いことに…
結局おつゆにしました。塩豚＋だし＋すき昆布＋醤油でウマー。
たまに煮物に入れるくらいしか使ってなかったけれど、すき昆布スー
プ系にもいいのね…
339:困った時の名無しさん
05/03/03 23:40:57 .net
323です。私、初心者なので、私のせいで皆様に迷惑かけてすいませんでした。熱が下がらないので、明日から入院することになり、携帯が使えないのでここには来ません。迷惑かけて本当にすいませんでした。
340:323
05/03/03 23:43:50 .net
オマエラ死ね
341:困った時の名無しさん
05/03/03 23:57:47 .net
母が作るスープ。白菜、人参、大根、ジャガイモ、豚の薄切り、茸、ワカメ。を適当に切り、煮えにくい順に鍋に入れて煮て、あくをとり、塩胡椒で味付けし出来上がり。科学調味料が嫌いな母。余計な味がなく、あっさりしてて素材の旨味がめちゃ出ててｳﾏｰ体が暖まります。
342:困った時の名無しさん
05/03/04 00:02:42 .net
>>331-333
取り敢えずsageくらい覚えて来いよ。
あと改行。
343:困った時の名無しさん
05/03/04 00:05:41 .net
↑わたしはこの余ったスープに醤油を足して、ご飯と卵を入れておじやにして食べるのも好きです。
344:困った時の名無しさん
05/03/04 00:48:30 .net
>>330
すき昆布て何ですか？
おぼろ昆布の事？
345:331
05/03/04 09:26:27 .net
＞334
うるせえバカ
346:330
05/03/04 19:25:01 .net
>336
数ミリくらいに細切りしてシート状に干してある感じの昆布です。
おぼろ昆布とは明らかに違う物体。
うちは栗原はるみのなんとか店でゲット。
うちでしたのは、切り干し大根＋拍子木切りくらいにした薩摩揚げ
と煮物とか。和食多い人だと結構使い手あるかもしれません。
347:困った時の名無しさん
05/03/05 01:02:33 .net
来週の火曜日に、調理実習があるんですが、誰かコンビーフを使ったスープの作り方、知っている人いたら教えてください。お願いします。
348:困った時の名無しさん
05/03/05 08:37:13 .net
ググりたまへ。
話はそれからだ。
349:困った時の名無しさん
05/03/05 09:19:29 .net
キャベツを手でちぎって熱湯に入れる
コンビーフを放り込む
味をみて、コンソメ、塩コショウ、醤油少々等で調整する
350:困った時の名無しさん
05/03/05 09:22:38 .net
あ、違った。コンビーフで作るスープか。
五徳に小鍋を載せる
スープの素を入れる
火口（普段燃料を置くところ）に
コンビーフを置く
火を付ける
これで小鍋のスープが沸けば出来上がり
（なるべく脂分の多いコンビーフを使用し、
火力が足りなかったらさらに缶を足していけ）
351:困った時の名無しさん
05/03/07 15:39:14 .net
>>338
×使い手 （→「つかいて」）
○使い出 （→「つかいで」）
352:336
05/03/07 22:30:37 .net
>>338
きっと切り昆布みたいなものですね。
おいしそう。今度レシピも調べてみます。
353:困った時の名無しさん
05/03/25 05:43:47 .net
sage進行キモいから
354:困った時の名無しさん
05/03/26 03:31:27 .net
専ブラ使いだったらデフォでSageだからでそ。
過剰反応のがﾓｲｷｰ
355:困った時の名無しさん
05/04/08 15:00:38 .net
簡単中華風スープ
１：鍋に４カップのお湯を湧かして鶏ガラスープの素大さじ１を入れる
２：適当に切った野菜を入れる
ねぎ、しいたけ、タケノコ水煮、もやしなんかがいいと思う。
かき卵を入れてもｳﾏー。もやしや卵は後の方に入れる。
３：しょうゆ大さじ１、ごま油小さじ１、塩胡椒を適当に加えてちょっと煮る
４：器によそって炒りごまをふりかける。
＊塩胡椒はちょっと多めにした方がいいと思う
356:困った時の名無しさん
05/04/23 20:09:37 .net
美容に効く鶏手羽スープ
鶏手羽４本
セロリ１本
玉葱２個
葱１本
固形コンソメスープ３個
野菜は適当にスライスして、沸騰した水４カップに材料すべてぶちこみ１時間中火でコトコト！
できあがり(^-^)
テレビで美容研究家が紹介してました。
週に１度作りおきしておき、冷凍しています。うまいです。
357:困った時の名無しさん
05/04/23 20:54:12 .net
>>348
鶏皮のコラーゲンがたっぷりか。うまそうだね。
358:困った時の名無しさん
05/04/24 11:50:26 .net
そのスープで小籠包を作ってもうまそうだね。
359:困った時の名無しさん
05/05/06 03:06:35 .net
どなたか生クリームを入れるスープのレシピを伝授してください。
自分が作るスープは
キャベツ 人参 玉葱 ジャガ芋 (他何でも)
を鍋にバターで炒めて、火が通ったら
固形スープ 塩こしょう 味の素 バター トマト 生クリーム 肉団子(ひき肉にケチャップ、ウスターソース、などで味付け)
で完成。
みたいなのしか作れません。
360:困った時の名無しさん
05/05/06 03:29:24 .net
チョー手抜きトマトスープ
鍋に水とコンソメ、缶の野菜ジュースを入れる。煮立ったら出来上がり。
361:困った時の名無しさん
05/05/07 12:20:08 .net
トマトは？
362:困った時の名無しさん
05/05/08 11:47:16 .net
缶の野菜ジュースの品名はトマトミックスジュースというのだよ。
363:困った時の名無しさん
05/05/09 16:24:39 .net
充実野菜とかも野菜ジュースじゃんよ
364:困った時の名無しさん
05/05/13 10:01:30 .net
先にこの板読んで作ればよかったのですが…
ほうれん草が大量にできたので、ゆでてミキサーにかけ、
固形スープと牛乳を適当に入れスープを作りましたが………
激マズになってしまいました。
ほうれん草の青臭さが鼻につきます。牛乳でもっと薄めると
よいのでしょうか。でもただでさえ鍋いっぱいできたのに
消化できなくなる危険が。
どなたかこの失敗スープを救済する方法をアドバイスして
ください。
365:困った時の名無しさん
05/05/13 10:54:43 .net
>>356
ほうれん草のアクが閉じ込められてしまった感じですね。軽く茹でて
水にとって十分に水分を切った後スープと共にミキサーにかければよ
かったのですが。
アクがかなり強いようなので美味しくなるかどうかは分かりませんが
カレーにしてみる手はあると思います。
366:困った時の名無しさん
05/05/13 11:10:11 .net
灰汁の抜けてないほうれん草を無理に食べるのも身体によくないような…
確かシュウ酸とかなんとか、結石の原因になるんじゃなかったっけ？
367:困った時の名無しさん
05/05/13 15:17:21 .net
ジョリパのランチスープの作り方分かる人！作り方教えて下さい!!
368:困った時の名無しさん
05/05/13 19:09:40 .net
>>357、358
アドバイスありがとうございます。
一応ゆでて水にもさらしたのですが…
カレーは、この中に野菜やカレー粉を入れたら
よいでしょうか。
携帯から書き込みしているので、
読みっらかったらすみません
369:困った時の名無しさん
05/05/14 11:41:32 .net
>>360
カレー粉より、市販のルウのがごまかし効きそうな気が。
370:困った時の名無しさん
05/06/07 12:16:31 .net
スープにバターや生クリーム入れると、こってりするんですか？
371:困った時の名無しさん
05/06/07 22:28:16 .net
オリーブオイルやゴマ油でもこってりします。
372:困った時の名無しさん
05/06/13 14:42:01 .net
ガスパチョが美味しい季節になりましたね。
373:困った時の名無しさん
05/06/14 01:08:24 .net
パスタ板のB級パスタ板を見ていた所
頻出のものが結構まとめてあって、嬉しかった。
ちょこっとあやかって、このスレの頻出ものを密かにチェキしてみるテスト。
・コンソメ野菜スープ
(キャベツ、人参、じゃが芋、玉ねぎ辺りが人気か。
個人的にはセロリやハムとか入るともっと面白いと思うんだが)
・コーンポタージュ・中華風かき玉コーンスープ
・団子汁(キャベツコンソメと和風白菜が多くつみれが無い)
・カレースープ
・シチュー(小麦粉を炒める系はこれが殆ど)
・ビシソワーズ風(つまり芋+牛乳)
個人的にはけんちん汁系やアジアンを所望したい所。
ニンニク油とか春雨とかガッツリ入れると塩味だけでもかなり旨い。
374:困った時の名無しさん
05/07/03 18:36:57 .net
>>365
＞ニンニク油とか春雨とかガッツリ入れると塩味だけでもかなり旨い。
↑ここにトマト（生）とレモン汁＆ニョクマムを入れると更にアジアン系の味になるよ。
初めにニンニク、生姜、唐辛子を油で炒めて香りを出しておくと、もっとウマーになります。
375:困った時の名無しさん
05/07/12 07:21:47 .net
せっかく野菜とかベーコンとか手羽元でスープを作るときって、
キューブコンソメとかを入れたらもったいなくないか。
キューブを1個入れると、もうキューブコンソメの味になっちゃうじゃない。
一度、抜きで作ってみてちょ。
物足りなかったら、キューブを崩して少しづつ入れるって感じで。
376:困った時の名無しさん
05/07/20 13:16:57 .net
トマトと鶏肉のスープ。
トマトの皮をむいて適当に切る、鍋へ沢山入れる
鶏に塩胡椒で下味をつけて入れる
玉葱をざく切りして入れる
コンソメキューブを入れる
焦げないように煮て、最後に塩胡椒で調味してください
最高に美味しい夏のスープです。祖母発案で何十年もうちに伝わるスープです。
377:困った時の名無しさん
05/07/21 07:18:12 .net
女性のための総合情報サイト 様々な業界で活躍する女性へのインタビュー
子育てや『食』にまつわるコラム 今晩のレシピやお取り寄せグルメ情報など
結構充実した内容です。まだまだ投稿数が少ないので、奮ってご参加下さい。
URLﾘﾝｸ(ewish.jp)
378:困った時の名無しさん
05/07/21 14:23:26 .net
>>90と少しかぶるが、ちょっとボリュームのあるトマトのスープ
鍋に油をしいて、適当な大きさに切ったトマトを1個加え炒める。
（好みでにんじんなどの野菜も一緒に炒めてもよし）
トマトが崩れてきたら豚ひき肉を50gほどを目安に投入。
肉の色が変わったら、水を500ccくらいいれて沸騰させる。沸騰したら火をとめて
溶き卵一個を加えかきまぜる。塩、胡椒で味をととのえて完成。
スープに味がないので、かなり思い切って塩コショウするのがポイントです。
濃い味が好みの自分は、コショウをこれでもかってくらい入れると、肉のうまみと
トマトのさわやかさが丁度良くなりｳﾏｰでした。塩加減でかなり味の印象が変わるので
自分好みの量を模索する楽しみもあります。
コンソメおいしいけどちょっと飽きた…という人などどうでしょうか。
379:困ったときの名無しさん
05/07/21 14:59:02 .net
冷蔵庫の余り物で作るスープ。
冷蔵庫の野菜室から余ってる野菜を根菜は１センチ角に、葉物はザク切りにする。
次に肉（トリ・ブタ・牛・ソーセージ・魚肉ソーセージ何でも可）も１センチ角に切る。
鍋に湯を沸かしスープの素（和風だし・コンソメ・中華スープ何でも可）を溶かし、野菜と肉を入れて塩コショウで味を調え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
煮えたら最後、火を切って水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
私の祖父が考案したスープです。
冬など根菜が適当に余ったときよく作ったそうです。
片栗粉でとろみをつけているので暖まるしおなかも膨れます。
祖父亡き後は母がよく作ってくれます。
よかったら皆さん、参考にしてください。
380:困った時の名無しさん
05/07/23 01:35:40 .net
>371
お～。あたしダイエット中なので
トマトと溶き卵だけてスープ作るよ。
コンソメと黒こしょう効かせて。
ごはんいれてリゾット風にしてもいいよね。
お酢をちょっといれてもさわやか。
381:困った時の名無しさん
05/07/23 12:07:57 .net
・干しシイタケを戻してスライス
・戻し汁と水適量にシイタケ入れて加熱
・オイスターソース数滴と塩で味付け
・仕上げに溶き玉子と彩りにミツバかネギ
これだけでかなり美味しい
382:困った時の名無しさん
05/07/23 13:59:37 .net
スープ専門店のような、トマト系で、どろっとしたスープの作り方を教えてください。
383:困った時の名無しさん
05/07/23 18:40:53 .net
スープを作ってくれる電気ポットみたいなヤツ
ほしいなーと思ってるんだけどﾁｮﾄ高い…
どなたか使ってるかたいます？いいですか？
384:困った時の名無しさん
05/07/24 12:22:32 .net
３７４＞トマト・人参・玉ねぎ・じゃがいも・ベーコンを小さくか区切りにする
トマトは人参とかよりも大きく切る。
それを水の入った鍋に入れて火にかける煮立ってきたらお好みでケチャップを入れる
そして最後にコンソメスープと塩こしょうを入れて出来あがり。
よかったら参考にして下さい。
385:困った時の名無しさん
05/07/26 02:00:27 .net
桃の冷たいスープの作り方、どなたか御存知ですか？
ぜひ教えて下さい。
386:困った時の名無しさん
05/07/26 02:11:14 .net
>>377
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
387:困った時の名無しさん
05/08/09 11:18:09 .net
ヴィシソワーズのレシピの材料のじゃがいもの代わりに，
ニンジンでニンジンポタージュ作ってみたけど，あんまり
うなくない．
やっぱり正当なニンジンポタージュレシピの方が良いの
でしょうか．
388:困った時の名無しさん
05/08/09 18:21:00 .net
亀だけど>>23つくったら美味しかった。
夏だから完熟トマトが安く手に入っていいね。
389:困った時の名無しさん
05/08/09 23:07:19 .net
すみません。教えてください。スープにトマト入れる場合は
皮と種はとりますか？
390:困った時の名無しさん
05/08/10 20:35:00 .net
>>381
皮を湯むきした状態から．
・トマト物体を残したい時は角切りにて入れるだけ．
・全体をトマト色にしたいときはざるで漉して入れる→種は取れる．
391:困った時の名無しさん
05/08/17 19:26:26 .net
>>374
トマトソースをミキサーにかけ、どろりとさせる。
コンソメスープで薄め、仕上げに生クリームを適宜投入。
生クリームは入れすぎるとくどくなるので気をつけて少しずつ入れて。
>>379
かぼちゃを少し加えてみたら? にんじんポタージュの味が一段と
引き立ちます。
392:困った時の名無しさん
05/08/26 10:31:34 .net
保守
393:困った時の名無しさん
05/09/07 04:45:27 .net
学校給食のワンタンスープの作りかた御伝授願えませんか
394:困った時の名無しさん
05/09/07 18:41:17 .net
スープの本とか結構出てると思うけど
そのどっかで見た事があるレシピ。
ささみを粘りが出るまで刻んで団子にする。
トマトを輪切りにして油多めのフライパンで表面パリッと焼く。
コンソメを温めて団子を煮る。
トマトを浮かべて塩コショウをかつてない程に振る。
団子に何か混ぜるとか、玉ねぎを一緒に煮るとか…
ちょっとメリハリを足すとトマトの酸味が活きると思う。
395:困った時の名無しさん
05/09/07 22:10:51 .net
セロリカレースープ。
材料・セロリ茎部分１本
人参半本
玉葱半玉
ツナ缶１個
カレー粉
顆粒中華スープの素
（なければコンソメ）
セロリはスジを取って４cmぐらいに切る。
人参も４cmぐらいの短冊切りに、玉葱は縦に薄切りにする。
鍋に玉葱とツナを油ごと入れて炒める。炒まったらカレー粉
を入れ混ぜ、水、スープの素を入れ煮立てアクを取る。
人参、セロリを入れて煮込み、人参が柔らかくなったら完成。
今日の我が家の夕飯でした。
396:困った時の名無しさん
05/09/22 15:20:21 .net
国仲涼子がやってるCMのきのこの山かけ椀の作り方教えて下さい
397:困った時の名無しさん
05/10/10 19:33:05 .net
ポルチーニのクリームスープ頼む！
398:困った時の名無しさん
05/10/10 22:28:47 .net
私はよく豆乳でスープをつくります。
材料は、冷蔵庫に残ってる野菜(人参やじゃがいも、白葱とかでもＯＫ)・コンソメ・バター・成分無調整の豆乳・塩胡椒
お鍋にバターを溶かしたら野菜を入れて軽くソテー。火がとおったら豆乳とコンソメを投入。あとは沸騰しない程度に煮込んだら完成(・∀・)！
結構定番かな？
399:困った時の名無しさん
05/10/10 23:19:30 .net
魚のアラの何か洋風のやつ。
1) アラは適当に切ってニンニクと一緒に炒める。
2) セロリとタマネギも炒める。
3) 深い鍋に1)、2)、刻んだジャガイモを入れ、あればローリエも入れる。水を入れて煮る。
4) あんまりぼこぼこ沸かすとアク取りが大変なので、あんまり煮なくていい。
5) トマトを入れてもいいけど、塩コショウでさっぱり仕上げるのもいい。
400:困った時の名無しさん
05/10/11 14:54:00 .net
突然すみません
誰かテールスープ ６回目なんですが・・教えてもらえませんか？
中々 納得いく味、コクがでません
コクを出そうと思えばテール独特の臭みがでますし・・
一緒に長ネギ、玉ねぎ、にんにくも最初から鳥ガラと入れ
401:困った時の名無しさん
05/10/12 17:00:17 .net
>>392
圧力鍋使ってる？
402:困った時の名無しさん
05/10/13 02:34:28 .net
玉葱などの野菜を炒めてから煮るのと
そのまま煮るのでは全然違う？
403:困った時の名無しさん
05/10/13 12:36:07 .net
>>394
違う。玉葱のあの甘味は炒めた方がコクのある
甘味になるよ。
一度比べてみると、よく分かる。
404:もも
05/10/14 09:46:28 .net
ウエイパーという中華のもとをいれ、溶き卵、ごま油、片栗粉で仕上げる。
塩こしょうで調味 激うまです！！
405:もも
05/10/14 09:48:27 .net
コンソメの素に、クリーム状のコーン一缶、牛乳、生クリームをいれ、塩コショウで調味！ミキサーに
かけて、あたためなおす。これで、市販のコーンポタージュみたい！！
406:もも
05/10/14 09:51:00 .net
パスタをゆで、市販のミートソースをからめ、オーブン皿にいれ、
うえからミートソースをかける。
407:とろけるチーズをのせてオーブンで焦げ目がつくくらいまで焼く とてもおいしいよ！！簡単なのでお試しあれ！！
408:困った時の名無しさん
05/10/14 10:00:25 .net
「！！」が多くてuzeeeee
409:困った時の名無しさん
05/10/14 14:20:25 .net
>>398
それはスープ？
410:困った時の名無しさん
05/10/20 21:40:11 .net
>>392
テールスープの上等のものがある、と連れられていった上野駅前某店でのこと。
これ見よがしな白磁の器に収められた、極上のテールスープに、私は感嘆した。
辛すぎる味つけの、ちっぽけな焼肉3片全てを、紹介してくれた彼にやってもいいと思った。
白磁の皓さを損なわない、透明度の高いスープ。
よく煮込まれて、舌先でほぐれる肉。
火の通り加減が絶妙で、香味を加える・スープに旨味を加える・歯応えのある副菜を務める、と三役を完璧に務め上げたネギ。
隠し味の数々。
麦とろとの相性は、空前絶後であった。
さて、このテールスープだが、これこそが素人の及ばぬところである。
24時間態勢で煮込みとアク取りと為次を行わねば、あれほどの清澄にして鮮烈、奥深い味わいは不可能である。
だが、近いものなら誰にでもできるぜ?
0) 用意するもの; 缶ビール適宜、牛肉適宜、ニンジン・キャベツ・タマネギ適宜、バーベキュー用具一式、友人か文庫本適宜、ティッシュペーパー一箱、調味料適宜。
1) ビール缶は蓋を切り開き、棒状のもので火にかけたりおろしたりしやすい形態にする。
中身は飲んでも調理に使ってもよい。一人前一個。
2) 牛肉はこんがり焼く。バーベキューで焼き過ぎてしまった肉でも全然かまわない。1に水でもビールでもいいから液体が入っている状態で、焼いた肉と野菜を入れ、火にかける。
3) 友人といろいろ話をしながら、あるいは文庫本を読みながら、ティッシュペーパーでアクを取る。水気が減ったら適当に足す。ウイスキーはもったいないので最期の手段にする。
4) 2時間くらい煮込んで、眠くなったら塩胡椒とか醤油とかで味を整える。星を見ながらすすったり喰ったりする。昔惚れてた女の話をしながらでもいい。
411:困った時の名無しさん
05/10/20 22:16:10 .net
>>401
きれいな文章で楽しませてもらいました。
伊丹十三の本の蕎麦屋の汁のだしの取り方を思い出しました。
普通の和食の出汁は鰹節を１分以下で出すけど蕎麦屋は15分くらい入れる。
鰹節の匂いがきついはずだけど何日もかけて仕上げると匂いが飛ぶのでしょう。
冷凍庫にオックステールはいっているから作ってみようかな。
でも、付きっきりにならないと。
ここのレシピでやってみようかな。
URLﾘﾝｸ(www.e-2929.com)
412:困った時の名無しさん
05/10/21 15:01:39 .net
おいらが子どもの頃よくおかんがコーンスープといって
牛乳にホールコーンぶち込んで軽く煮込み、塩こしょうで味を調えただけの
スープを作ってくれた。うまかった、ごちそうの一つだった。
成人して、ファミレスなんて物がはやり始めてから、あれが世で言うコーンスープとは
かけ離れた物であるとわかった今でも、おいらの中ではコーンスープはあの味だ。
413:困った時の名無しさん
05/10/22 18:29:48 .net
>>403
うちのコーンスープもそれだった。
仕上げにバター落としたミルクと牛乳のスープ。
自分も実家以外ではそのスープ見たことなし。
なんだろ、親の世代ではやった新レシピとかだったのかな？
414:困った時の名無しさん
05/10/24 16:15:06 .net
>>402 伊丹十三の本は読んでないので分からないけれど
415:蕎麦汁などに使う鰹節は厚節じゃないかな。 家庭でよく見る、薄い鰹節じゃないと思う。 厚いものだと、家庭でも10分ぐらいは出汁をとるよ 中華風の蒸しスープ ひき肉・ネギ・茸類・酒（あれば紹興酒）・塩 ひき肉に少量の酒をまぶして和えておきます。 そこに、材料を刻みいれ、水・塩を加えます。 あとは蒸すだけ。
416:405
05/10/24 16:15:48 .net
↑生姜忘れました。入れて下さい。
417:困った時の名無しさん
05/10/27 23:11:19 .net
>403-404
君ら、おかんがコーンスープ作ってくれはったんか。
ええおかんやんか、大事にしい。
僕のコーンスープと言ったら、今はもう無い某インディペンデント中華屋。
いとこの入学祝いが2回か3回か。あとなんとか祝いとか、今ではもう、全てを思い出すのは不可能や。
一張羅の立派な服を着せられて、蝶ネクタイなんてものをくっつけて、パパンの自動車で3時間くらいのドライブの果てにあるものが、コーンスープやった。
他にも、それなりに美味いもん喰ったはずやけど、ニンニク味の揚げパン(うわー、今思えば僕ら何食わされとったんかなあw)、揚げた餃子(初めて見た)にエビが入っとったん(二重の衝撃)、そしてコーンスープ。
裏の畑のトウモロコシみたいなんが、何で吸いもんねん。でも美味い。
あんまり美味いもんで、当時は世界一料理が巧いと信じとったばあちゃんに、頼んだ。
「○○ロウみたいトウキビの吸いもん、作ってや!」
「トウキビの吸いもんか」
ばあちゃんは俺の顔をのぞきこみ、真面目な顔で言った。
「トウキビの吸いもんはな、中国の人でないと上手に作られんのや。ばあちゃんでも勝てん」
ばあちゃんが死んで20年近く経つが、○○ロウはおろか、ばあちゃんのトウキビの吸いもんに優る中国製コーンスープに、未だに出会えないでいる。
中国の人、美味いトウキビの吸いもんを喰わせてくれ。
ばあちゃんのも美味かったよ。
昆布とスイートコーン(裏の畑産)、鳥肉(じいちゃんが山で入手した野鳥。合法性を問うのは野暮。肝も入っていたらしい)、シイタケ、ぎんなん(門の脇の)、薄めの塩味に粉山椒。
最低三杯はおかわりしたよ。
いろいろな意味で、二度と食えないだろうなあ。
これが1980年代までは、山村の食卓の風景だったのであるよ。マジで。
418:困った時の名無しさん
05/10/28 01:47:52 .net
ひさびさに芸になってる文章を読んだ>>407
だけでもなんなので、スープストック取るのが大変だけどスープの素はいやん
というときには、鶏か豚の挽肉たっぷりを水に溶かして、
火にかけてグラグラっとさせると、きれいな上湯スープもどきができます。
419:困った時の名無しさん
05/10/30 01:50:01 .net
>>401様、そのお店の名前は挙げられませんか？
良ければ何処あたりかのヒントでも良いので教えて下さい。(>_<)
物凄いクレクレで本当に御免なさい
420:困った時の名無しさん
05/10/30 20:36:17 .net
>>403
うちもそれだった
うちはホールじゃなくて潰してある方ので作ってたと思う
421:困った時の名無しさん
05/11/03 23:06:05 .net
ごくたまに、柔らかい豚ロースの塊が安かったりすると
コンソメで１時間とろ火で煮て、冷ましたやつを作る。
この残った煮汁が、何故か中華スープに似た味になるんだな、コレが。
卵溶いてネギなんか散らすと、それだけでｳﾏｰなのだけど
肉本体とは合わなかったりするのがたまにキズ。
422:困った時の名無しさん
05/11/17 15:18:05 .net
最近寒いからスープage
423:困った時の名無しさん
05/11/17 19:49:33 .net
きょうの料理
「辰巳芳子の四季のスープ・秋編・ポタージュ・ボン・ファム」
きょうの料理◇料理研究家の辰巳芳子さんが、四季のスープの秋編を送る。
に「ガリシア風いんげん豆のスープ」など、心も体も温まるスープを紹介する。
放送日時 11月17日（木）21:00～21:25 NHK教育
424:困った時の名無しさん
05/11/17 23:29:35 .net
>>413
見てたよ。
425:困った時の名無しさん
05/11/18 15:48:18 .net
見逃した＿|￣|○
426:困った時の名無しさん
05/11/23 14:58:42 .net
最近は待ったベトナムのスープ。
１）豚のソーキ肉（にんにくのすり下ろしでもんでおく）
２）レンコン輪切り（0.5センチくらい。水にひたしておく）
３）中葱の斜めみじん切り
１）をひたひたのお湯で煮る。
↓
沸騰したら２）のレンコンを水を切って投入。
↓
肉もレンコンも軟らかくなるまで煮る。塩こしょうで味付け。
↓
最後に葱投入。あとは余熱で葱に火を通す。
さっぱりしてるのに肉とレンコンのこくがあってウマい。
圧力鍋や無水鍋を遣うと早くできあがります。
427:困った時の名無しさん
05/11/23 18:40:39 .net
>>403
うちのおかんは温めた牛乳に粒の缶詰コーンをぶち込んだだけのを出した。
ただの牛乳だと思って口に入れて、思わず吐き出してしまった。
ものすごく不味くて朝から泣きそうだったが、うちは食事を残すことは許されてなかった。
それまで好きだったコーンが今は苦手な食材。
２児の母になって、やっぱり子供ってコーン好き。
市販のコーンスープルウに缶詰の粒コーン入れて食べさせてます。
428:困った時の名無しさん
05/11/25 12:30:50 .net
スープいいですよね。
鶏がらスープに、さきいか入れると風味があって美味しいですっ。
ワカメ、ごま入れて。
429:困った時の名無しさん
05/11/25 16:25:36 .net
>418
さきいか！ほう、それはめずらしい
髪の毛くらいの細くさいて散らすのか、おつまみ程度の太さの物を
じっくり煮込んでプリプリにするのか、
はたまたしっかり歯ごたえを残した方が旨いのか
新しい、新しいぞ！やって見ます
430:困った時の名無しさん
05/11/25 23:07:44 .net
さっき作ったスープ
白菜、人参、ジャガイモをコンソメで煮て、バターと味噌と醤油ちょびっとを加えて
味噌バタースープもどきを作ったのだが何か物足りない感じ。
これに何を足せばウマーな味噌バタースープになりますか？
431:困った時の名無しさん
05/11/26 06:30:14 .net
>>420
牛乳を足してみれば？
豆板醤と甜面醤を加えて中華風にするのは？
432:困った時の名無しさん
05/11/26 10:53:14 .net
めったに作らないスープ（かぼちゃのポタージュ）を作ったら
鍋いっぱいできてしまったOrz。
違うおかずに変身させたいのですが
ベテランの方々お知恵をください
433:困った時の名無しさん
05/11/26 15:21:02 .net
荒めに刻んだ玉葱を炒めてから足して、きつめのとろみつけてからクリームコロッケにしたら？
グラタンとかでもいいかも
434:困った時の名無しさん
05/11/26 17:28:17 .net
>>422
冷凍保存可能ですよ。
435:困った時の名無しさん
05/11/27 03:33:42 .net
>>418
スルメの戻し汁で煮物をやる話は聞いた事があるが
さきいかとは恐れ入った
436:困った時の名無しさん
05/11/27 08:26:54 .net
スープじゃないが、
・細かく裂いたさきいか
・千切りしてさっと茹でた人参
・練り胡麻
･マヨネーズ
のサラダは美味いぞ。
437:418
05/11/27 18:40:47 .net
さきいか、前に焼き肉屋さんで出てきたスープに入ってたの。
ちょっと入れるだけでウマなお出しが出るですね。
スルメやイカの薫製でもいいね。419さんは試したかな？
なんか目新しい味のスープのレシピほしーーーーなぁ！
438:困った時の名無しさん
05/12/05 13:32:12 .net
コンソメ＆ミルクの野菜スープに少しの白味噌！！
やってみたよ。美味しかったよ、ﾏﾏﾝ・・・
439:困った時の名無しさん
05/12/05 16:58:49 .net
おろし大根（ほぼ大根ジュース）あっためて飲んでウマー(*´д`*)
今度は具も入れよう。
440:困った時の名無しさん
05/12/15 20:17:56 .net
>>429
具は なめこ なんかよろしいかと。
441:困った時の名無しさん
05/12/20 01:17:38 .net
いつものクリームシチューのスープの味に飽きたら、オレガノを一振り入れると
おいしいヨ。
442:困った時の名無しさん
05/12/20 09:36:45 .net
野菜のコンソメスープにオレガノ一振りしてもおいしい。
443:困った時の名無しさん
05/12/20 22:07:47 .net
・簡単豆腐ととろろ昆布、ネギのスープ
だしに豆腐をすくっていれ火にかける。
温まったら斜めに切ったねぎを加え、さけ、醤油で調味
最後にナンプラーととろろ昆布をいれる。
食べるときにポン酢や酢で酸味をたしてもいい。
・春菊の韓国風スープ
だしを熱して春菊の穂先をゆでる。
酒、醤油で調味。
溶き卵を流しいれる。
ゴマ、ごま油を加えて出来上がり。
どちらも簡単にできてメイン料理に付け足すのにも軽食にも便利。
444:困った時の名無しさん
05/12/30 00:39:28 .net
パンプキンスープの作り方教えて下さい…。
445:困った時の名無しさん
05/12/30 01:14:42 .net
>>434
まずぐぐれ。
446:困った時の名無しさん
05/12/30 10:45:55 .net
>>185のカレー無しでできますか？
447:困った時の名無しさん
06/01/01 23:07:02 .net
だからググれっつってんだろうが
さもなきゃ自分で実験してみろ
448:困った時の名無しさん
06/01/04 05:58:05 .net
最近のお気に入りは
あいびき肉と押し麦を炒めて
出来上がり量の半分の水を加えて煮込んでｱｸとりしたら
カブと白ネギ小口ぎり少しを加えて
カブがやわらかくなったらもう半量の牛乳と塩胡椒してひと煮立ち
ってのがおきにいり。
優しい味のスープだお。
449:困った時の名無しさん
06/01/04 21:57:20 .net
>>438
真夏にはカブでなくて茄子でやってみてね．
おいしぃよ．
450:困った時の名無しさん
06/01/06 23:20:06 .net
白菜と大根としめじざく切り
鍋に水と一緒にいれてしばらく煮る
だしパック投入して放置
だしが出て野菜が柔らかくなったら味噌をとく
ウマー
煮てるだけなので凄く簡単
味に飽きたら、だしパックの代わりに中華スープの素入れてもウマー
お好みでしょうがをすって入れると尚ウマー
最近ｷｬﾍﾞﾂが高いので白菜を具にしてます
451:困った時の名無しさん
06/01/07 03:58:58 .net
美味しそうだけど、単なる具沢山味噌汁といえばそれまでですなあ
452:困った時の名無しさん
06/01/07 17:45:26 .net
今度あまり台所を使えないところに行く（海外）ので、
ここのスレを見てスープっていうのも良いな、と思いました。
でも、大体スープってどれくらいはもつものなんでしょう？
多めに作って冷凍しておくつもりですがいつもそんなに作らないから
加減が分からない・・・一週間くらいもつのかな？？
誰かご存知の人いますか？
453:困った時の名無しさん
06/01/07 18:03:47 .net
>>442
環境や材料により全然違うが。
454:224
06/01/07 21:51:18 .net
反応、ありがとうございます。
冷蔵庫・冷凍庫はあります。材料としては、キャベツ・人参・ジャガイモなどの野菜もので考えています。カレーの具と言いますか。
後は、牛肉のコンソメだとどれぐらいでしょうかね？
455:442
06/01/07 21:52:06 .net
すみません、番号間違えました。442です。
456:困った時の名無しさん
06/01/08 00:48:53 .net
環境って、気温とか湿度のことじゃないかと・・・
作ってすぐ冷凍→食べるとき解凍が一番問題ないんじゃないでしょうか
冷凍食品の日持ちについては冷凍ｽﾚありますのでそちらを参考に
457:困った時の名無しさん
06/01/08 00:54:20 .net
火が通ったじゃがいも冷凍したらグズグズになるよ。
458:442
06/01/08 11:36:56 .net
環境って、気温とか湿度のことじゃないかと・・・>ですよね。
保存環境かと思ってしまいました。ありがとうございました。
ぜひそちら行ってみます。
ちなみに、うちの母が良く作るのは、野菜玉子スープです。
人参のいちょう切り（あるいは短冊�
459:j、たまねぎの薄切り、ジャガイモの乱切り、 キャベツをコンソメの素でゆで、最後に玉子を入れてふわふわにして、 塩コショウで整えるものです。 中華だしにしても美味しいですが、どちらにしても、家庭の素朴さが好きなスープです。
460:困った時の名無しさん
06/01/08 20:24:05 .net
うちでは手抜き料理ながら人気のあるスープです。
コーンの缶詰(ｸﾘｰﾑ状の物)、牛乳、水を鍋に入れる。量は缶詰に一杯ずつ。
コンソメを小缶なら１個、大缶なら2～3個入れて火にかける。
味をみて物足りなければ塩胡椒をして味が整えば完成。
ｶﾞｲｼｭﾂならｽﾏｿ。
461:ｽｰﾊﾟｰｸﾞﾚｰﾄﾋｯｷｰ ◆2nbUMmxYIQ
06/01/08 20:50:11 .net
鳥ハムの黄金スープに鳥ハムのﾌﾞﾂ切りを投入。
キャベツか白菜に玉ねぎ煮込んで、胡椒とバジルで味を整える。
優しい味になる。
462:困った時の名無しさん
06/01/09 14:54:59 .net
五衛門で出る小さい豆腐が入ったスープのレシピが知りたいです｡
463:困った時の名無しさん
06/01/09 15:37:25 .net
>>451
このスレ見てる大半が「五衛門」でわかるのか？
近所のおばちゃんの井戸端会議じゃねぇんだから、
ちったぁ考えて書き込めやボケ！
464:困った時の名無しさん
06/01/09 17:25:30 .net
>>452
まぁ落ち着いて・・
(・ω･)つ旦
465:451
06/01/10 11:07:51 .net
漢字が違うしわかるわけがないorz
洋麺屋五右衛門のスープのレシピでした｡
466:困った時の名無しさん
06/01/13 17:39:24 .net
全然わかってないぽい451ﾓｴｽ
467:困った時の名無しさん
06/01/16 17:57:40 .net
もう出てるかもしれませんが餃子のスープを
玉葱を細切りにして軽く煮る
↓
だしの素と餃子(普通の焼き餃子)を入れまた煮る
↓
薄口醤油で味付け
↓
最後に溶き卵を入れる
ｳﾏｰ(ﾟДﾟ)
雑炊にしてもおいしいです
468:困った時の名無しさん
06/01/17 00:05:14 .net
>>454
あれってなんかインスタントのお吸い物っぽくない？
みょーに形のそろった豆腐といい。
469:困った時の名無しさん
06/01/17 15:46:35 .net
インスタント…(´・ω・`)
彼が大好きなんで作ってあげたかった
470:困った時の名無しさん
06/01/18 14:39:07 .net
どうもクラムチャウダーがうまく作れない。まわりはおいしいといってくれるんだけど
自分的にはイマイチ。 自慢のクラムチャウダーのレシピある方教えていただけない
でしょうか。
かわりといっちゃなんですが、ちょっと時期はずれですが夏野菜とチーズのスープ。
材料は夏野菜（トマト・ナス・ズッキーニなど）とたまねぎ、ピザ・トースト用の溶ける
チーズ。野菜を大きめに切って15分ほど煮込み仕上げにチーズを加えてかき混ぜ
てできあがり。チーズを入れてからも火を止めず少し煮込みを続けるとチーズ団子
ができます。これがまたモチのような独特の食感でいけたりする。
スープだけど飲むというよりポトフみたいに野菜を食べるというタイプなので材料の
分量はお好みで。使うチーズの種類によっては塩を少し加えて味の調整を。
471:困った時の名無しさん
06/01/18 17:59:37 .net
>>459
１．タマネギ，ベーコン，にんにくを弱火で炒める．
２．同時にアサリを白ワインで酒蒸しして，身を外しておく．
ここで出たスープは捨てない．
３．２をスープのみ１の鍋に入れて，水＋牛乳を加え沸騰させる．
４．最後にアサリの身と，白味噌を入れ，白胡椒．
・とろみがあった方がよければ，牛乳の代わりにホワイトソースに
すると良いです．
・アサリはあまり煮込まないようにした方が良いです．
・隠し味の味噌がポイント．塩は入れませんが，足りないようなら
塩してください．
・アサリのかわりに牡蠣にすればオイスターチャウダーです．
472:困った時の名無しさん
06/01/18 18:54:21 .net
>>459
ＡＬＬ ＡＢＯＵＴ ＪＡＰＡＮの
スタイリッシュレシピにＮＹのクラムチャウダーの作り方３種類載ってましたよ。
>>458
なんで過去形？別れたの？
473:困った時の名無しさん
06/01/18 21:20:14 .net
>>461の読解力のなさにカ・ン・パ・イ
474:困った時の名無しさん
06/01/18 23:20:51 .net
>>456さん
餃子スープ作ってみたけどおいしかった！
ワンタンスープみたいで家族にも好評でした。
旦那曰く、餃子の皮が破けて中身が出てるのが気に入ったらしい。
醤油じゃなくて中華スープの素でもおいしかったです！
他にもいろんなスープ作ってみようっと！
475:困った時の名無しさん
06/01/25 07:36:49 .net
カボチャのスープにローリエを入れると臭いねｏｒｚ
476:困った時の名無しさん
06/01/25 12:15:21 .net
ローリエって肉や魚の臭みを取るために入れるんじゃ無いの？
477:困った時の名無しさん
06/01/25 20:10:44 .net
>>465
ですよねぇ～。。。勉強になりました。。。
お料理一年生でつ
でも、濃厚さは理想的！
次は香草いれないからおいしいと思う。
478:困った時の名無しさん
06/01/26 00:12:59 .net
かぼちゃは塩だけでいけるよ。
加減は大事だけど。
479:困った時の名無しさん
06/01/27 22:00:28 .net
かぼちゃは甘いから、開き直ってミルク煮にして
シナモンひとふりのデザートスープにしても美味しいよ
480:困った時の名無しさん
06/01/29 22:14:42 .net
質問すいません…
コーンクリームスープを作ろうとレシピを見たら材料に固形スープとあるのですが，これはコンソメとかでいいんですか？？すいません教えて下さい……
481:困った時の名無しさん
06/01/29 22:21:17 .net
固形コーンクリームスープです。
482:困った時の名無しさん
06/01/29 22:42:35 .net
470さんありがとうです
固形のコーンクリームスープなんてあるんですか！！恥ずかしい質問してしまいすいません…
とんでもないのができるところでした（汗）
483:困った時の名無しさん
06/01/29 23:10:02 .net
>>469
484:困った時の名無しさん
06/01/29 23:11:12 .net
>>469
固形コンソメとかマギーブイヨンのキューブの事でつよ
485:困った時の名無しさん
06/01/30 00:30:20 .net
チーズスープを作った。あまりに濃い感じだったので、スープパスタにした。
激ウマですた。
486:困った時の名無しさん
06/01/30 00:57:46 .net
>>471
普通にコンソメとかのことだと思うけど。
とんでもないのを作る前にこっちで聞いてみなされ。
【疑問】今さら聞けない家事・料理【質問】
ｽﾚﾘﾝｸ(ms板)
487:困った時の名無しさん
06/01/30 11:24:31 .net
あ！コンソメとかでいいんですね（汗）
ありがとうございます！逝ってきます…
488:困った時の名無しさん
06/01/30 13:36:18 .net
牛角のたまごスープのつくりかたわかるかたいませんか？
鳥がらスープに醤油で味付けしたけどなんか違う…
489:困った時の名無しさん
06/01/30 20:35:07 .net
>>474
レシピをｷﾎﾞﾝﾇ
490:困った時の名無しさん
06/02/04 00:32:16 .net
久しぶりに来たらここでも477を見てびびったw
あっちこっちにマルチしまくった挙げ句、「味的にインスタント(レトルトだったかも)っぽい」といわれて、
「彼氏が好きらしいので作ってたげたかったのに残念」で終了してた。
それぞれ文章変えてるから必死故なんだろうけど、マルチ酷すぎ。
491:困った時の名無しさん
06/02/04 14:13:37 .net
マルチの挙句、「彼氏が好きなので～」の言い訳で終わるパターン、
スパゲティの五右衛門で出てくる豆腐入りスープでもやってたな。
492:困った時の名無しさん
06/02/04 20:46:49 .net
NHK きょうの料理 一挙再放送
◆辰巳芳子の“四季のスープ”
2月20日(月) 午前1:00～3:30 教育テレビ「ETVライブラリー」
～春編～
・にんじんのポタージュ (2005年5月2日放送分)
・干ししいたけのスープ (2005年5月3日放送分)
～夏編～
・なすと大麦のスープ (2005年8月4日放送分)
～秋編～
・ポタージュ・ボン・ファム (2005年11月17日放送分)
～冬編～
・小鍋仕立てのみそ汁 (2006年1月4日放送分)
・根菜のけんちん汁 (2006年1月5日放送分)
493:困った時の名無しさん
06/02/05 20:56:20 .net
かぼちゃをみそ汁に入れるときはほ
494:かにいれる具は何が合うでしょうか？
495:困った時の名無しさん
06/02/05 21:45:18 .net
さつまあげ
496:困った時の名無しさん
06/02/05 21:50:39 .net
>>482
長ねぎ、油揚げとかどうでしょう。。。
497:困った時の名無しさん
06/02/06 01:42:46 .net
>>482
ほうとう
498:困った時の名無しさん
06/02/06 09:08:01 .net
鍋に焼いた塩サバ、具（大根・人参等好きな物）、水を入れ
具に火が通るまで煮る。
味見して必要なら出汁の素も少々、薄口醤油、塩で味付け。
船場汁って言うのかな、美味しいです。
499:困った時の名無しさん
06/02/28 02:46:17 .net
スープあげ
500:困った時の名無しさん
06/02/28 20:08:21 .net
>>482 えのきだけ、たまねぎ、油揚げ、人参、ねぎ
501:困った時の名無しさん
06/03/03 06:30:11 .net
レンズ豆のスープ
ギリシャ料理です。レンズ豆（500ｇ）を水に１時間ほどつけておいて
（あまりつけて置くと芽が出る）そこにたまねぎのみじん切り１個分、
にんにくのみじん切りを２かけ分くらい入れて煮る。
途中でコンソメのキューブ（ビーフがいい）をいれて
柔らかくなるまで煮てオリーブオイルを結構どばっと入れて
食べるときにレモン汁をかける。
この分量は４人分くらいです。
鉄分も多くておいしいよ！
502:困った時の名無しさん
06/03/03 09:39:46 .net
どなたかダルｽｰﾌﾟの作り方を教えて下さい。
味噌汁と同じで色々あるとは思うんですが‥ずいぶん前ﾈﾊﾟｰﾙ料理店でいただき、感動しました。
白っぽく重くﾄﾞﾛｯとしていて、豆が完全には潰れておらず、味は豆の甘みが強く出ていました。
これだけの情報で申し訳ありませんが、どなたか分かる方よろしくお願いします。
503:困った時の名無しさん
06/03/03 21:10:07 .net
ググったらあったよ！>>490
504:490
06/03/03 22:16:44 .net
>>491
ありがとうございます。PCを持っておらず会社でもPCを使わないので、携帯からググってはみました。
ですが、画像がなく、種類も多いためどれがわたしの求めているものか分かりませんでしたので
(妻も分からないようでした)ここでお尋ねしました。
ネパール ダル レシピ でぐぐった時何番目に出てくるものが近いか、出来れば、教えていただければと思います。
505:困った時の名無しさん
06/03/04 00:49:48 .net
>489
月桂樹の葉が足りないよ。
506:困った時の名無しさん
06/03/04 11:17:49 .net
>>492
上から順番に試したらいいんじゃね？
あなたが求めてるものなんて他人の491さんにゃ尚更わからんだろう
507:困った時の名無しさん
06/03/04 18:49:48 .net
ダルスープ
材 料 （４～５人分）
・※3種類の豆（写真左下） 各ひとにぎり
【黒：ブラックウラッドダール 黄：ムングモガール（緑豆）
（各25ｇくらい） オレンジ：マスダル レッド】
（※１種類の豆だけでも大丈夫です）
・水 豆より５cm上
・サラダ油 ほんの少し
(※圧力鍋を使用しないときは、必要ありません)
・ターメリック 小さじ１／２
・無縁バター 大さじ２
・※ジンブー（写真右下） 大さじ２
・塩 小さじ１
作 り 方
１．豆は軽く洗って水気を切り、水、ターメリック、塩、サラダ油とともに圧力鍋にいれる。
２．フタをして強火にかけ、沸騰したら弱火にし、30分間煮る。
３．フライパンに無塩バターを溶かし、ジンブーをいれて真っ黒になるまで焦がす。
４．充分あら熱をとった ２ に、ジュッと音がするくらいあつあつの ３ をいれ、
ひと混ぜしたらできあがり！
◇◆◇ 圧力鍋を使わないで作る場合 ◇◆◇
・豆は洗って半日（ひと晩）くらい水につけておきます。
・水はやや多めにし、途中水分が足りなくなるようだったら足します。
・煮込み時間は約1時間。豆が柔らかくなって少し崩れるくらいまで。
・サラダ油は必要ありません。
(圧力鍋を使用するときは、ふきこぼれ防止のために使います）
508:困った時の名無しさん
06/03/07 16:12:30 .net
皆は、具をゴロゴロ切って入れたスープと、
具を全てミキサーにかけてペーストにしてるスープどっちが好き？
509:困った時の名無しさん
06/03/07 16:32:20 .net
ごろごろかつ半分煮溶けてる加減が好き
510:困った時の名無しさん
06/03/07 19:57:48 .net
>>496
ごろごろよりも、ミネストローネみたいに、
細かくなっているのが好き。
野菜たっぷりの牡蠣のチャウダー作るかな。
511:困った時の名無しさん
06/03/08 00:14:13 .net
>496
実を言うと千切り野菜のスープが好きだな。
たまねぎもにんじんもたけのこも、千切りになるとどうして
こんなにうまいんだろうと思うほど好き。
でも、でっかい肉の入った「食べる」が主のスープなら
絶対ゴロゴロ派。
じゃがいものスープはペースト派。
512:困った時の名無しさん
06/03/08 19:03:35 .net
ゴロゴロ派
513:困った時の名無しさん
06/03/08 19:04:35 .net
↑ごめん途中で書き込んでしまった
ゴロゴロ派。
でも具材は小さめで
514:困った時の名無しさん
06/03/28 20:21:48 .net
？
515:困った時の名無しさん
06/04/15 00:58:04 .net
ほっしゅ
516:困った時の名無しさん
06/04/19 19:23:01 .net
焼き鳥屋さんで出てくるスープの作り方わかる人いませんか？
肉だんごと玉ネギがどっさり入ってるやつ。
適当に予想して、炒めた玉ネギ・塩コショウして団子にした鶏挽き肉を
鶏がらスープの素・塩・コショウなどで味付けてスープにしてみたけど
いまいちコクが足りず…
517:困った時の名無しさん
06/04/19 21:36:41 .net
>>504
化学調味料が無いよ。
518:困った時の名無しさん
06/04/20 03:40:02 .net
>>504酒とか味醂入れてみるとか
519:困った時の名無しさん
06/04/20 03:58:35 .net
>>504
鶏挽き肉に擦りおろした生姜(ﾁｭｰﾌﾞでも可)長ﾈｷﾞ微塵切り、塩、片栗粉少し、醤油微量、こねる。
沸かしたお湯に鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟの素、酒、塩、砂糖微量、あればｳｪｲﾊﾟｰ少々、ﾀﾏﾈｷﾞ、これらをﾀﾏﾈｷﾞがｸﾀｸﾀになるまで煮る。
んで鶏団子投入。
中まで火が通ったら火を止めて仕上げに好みでごま油数滴。
こんな感じでどうだろうか。
520:504
06/04/21 18:45:47 .net
>>505-507
いろんなアイディア㌧！
近々参考に試してレポするよ。
521:困った時の名無しさん
06/05/05 01:14:18 .net
遅レスだけど、焼き鳥屋なら品揃え的に骨の部分や鶏皮は余り易いだろうから、その２種から直接とった出汁も
入っているのでは無いかと。両方とも良い出汁の出る部分だし、市販の鶏がらスープの素では足りない部分があるのかも。
まぁ、自分なら鶏皮はそのまま焼いて食べるがw
522:困った時の名無しさん
06/05/07 13:18:39 .net
最近あったかくなってきたし、お弁当作って
ぶらりと散歩にでもでかけようと思っているんですけど、
買ったのが水筒で保温機能がないです・・・orz
粉寒天とか入れたりなんとかあったかいままに保ちたいんですけど
冷えて固まっちゃいますでしょうか？
523:困った時の名無しさん
06/05/07 15:10:57 .net
>>510
むしろ『冷めてもおいしい』を考えたほうがいいかもね。
524:困った時の名無しさん
06/05/07 15:30:17 .net
>>511
なるほど、わかりました。
525:困った時の名無しさん
06/05/07 18:01:31 .net
上の方にあったトマトの水煮で作るスープを
生トマトで作ってみたらたいへんおいしかった
526:困った時の名無しさん
06/05/10 22:23:24 .net
ミネストローネを作ったのですが、美味かったので具材を継ぎ足していこうと思うのですが、衛生的に問題はありますか？
前に鍋のスレで、残った汁を継ぎ足して使うのはよくないと見た気がしたので…。
527:困った時の名無しさん
06/05/11 00:26:41 .net
継ぎ足してからの料理は早く食べた方がいい。
最近あったかいしね。
528:514
06/05/11 01:54:06 .net
>>515
さっそくのレスありがとうございます。
やっぱり早く食べてしまった方がいいですか…。
偶然に美味く出来たので、これを残していきたかったのですが
529:残念です。 また一から作ります。
530:困った時の名無しさん
06/05/11 02:46:12 .net
コンソメスープを作ると妙に水の味がしたり、色は濃いのに
味が薄かったりする。
美味しい作り方教えてください。
材料は玉葱で。
531:困った時の名無しさん
06/05/11 02:52:20 .net
じゃがいもとたまねぎをバターで軽く炒めた後コンソメスープで煮込む
30分くらいしたらミキサーでどろどろにする
適度に牛乳をいれて塩コショウ
532:困った時の名無しさん
06/05/11 03:04:43 .net
>>518
こんな夜中にありがとう。
やってみます。
533:困った時の名無しさん
06/05/11 05:18:48 .net
>>514
ミネストローネなら冷凍保存可能だから，ジップロック入れて
冷凍保存してみては．
水分継ぎ足し＋材料 というのも毎日火を入れ沸騰させれば，
継続可能だけど，気温が高いので日中は冷蔵庫に鍋ごと保存
できれば良いです．
今，大根の煮物を毎日沸騰させて２週間経過．材料は追加
していないけど水は入れている．
534:困った時の名無しさん
06/05/11 14:30:44 .net
継ぎ足しは３日で味がおかしくなるからやらない方がいい。
535:514
06/05/12 00:07:58 .net
>>520
>>521
レスありがとうございます。
ちょうど今日ミネストローネを三日で食べ終えたところです。
継ぎ足しするのは大変そうですね。
毎日沸騰させるのは仕事もあり、無理そうなので…。
今度美味しく出来たら冷凍しようと思います。
ありがとうございました。
536:困った時の名無しさん
06/05/25 15:50:23 .net
キューピー3分クッキングの5月20日のレシピを作りました。
豆がなかったので、かわりにジャガイモいれてもおいしかったです。
ポイントはパプリカと、赤ピーマンだと思います。
好みでチリペッパーを入れてもいいと思います。試す価値はあります。
537:困った時の名無しさん
06/06/17 06:59:45 .net
あげ
538:困った時の名無しさん
06/07/24 22:06:01 .net
超っ早レシピ。
沸騰させたお湯に、1口大に切った鶏モモを放り込む。
煮立ったらアクをすくって、ウェイパー＋塩・コショウで適当に味付け。
ざく切りトマトとモロヘイヤ、春雨を放り込む。
野菜が煮えすぎないうちに火を止める。
好みでラー油や酢を加えてもｳﾏｰ。
野菜はキャベツや白菜でもｳﾏｰ、鶏肉を卵にしてもｳﾏｰ。
539:困った時の名無しさん
06/07/27 13:12:53 .net
マッシュポテトの素(インスタントの)で作れるビシソワーズのレシピを教えてください。
じゃがいもからは面倒だし、でも検索しても出てこないし…(泣)
540:困った時の名無しさん
06/07/27 20:51:46 .net
>>526
マッシュポテトをブイヨンで伸ばしていけばいい。
541:困った時の名無しさん
06/08/05 02:22:08 .net
マッシュルームスープの作り方わかりますか？。
昔、たまーに母が買ってきてくれたホテル？かデパ地下のマッシュルームスープの味が忘れられません。
キャンベルの缶は風味が足りないような。自分で調べたレシピではそれ以下のできでした。
なんか香りもコクも足りない。材料のマッシュルームが悪いのか、
それとも他のキノコや玉ねぎなんかが入ったものだったのか、今はもう幻。
出来合いでもいいからあのスープもう一度食べたいなー
542:困った時の名無しさん
06/08/05 02:38:05 .net
母にどこのスープかを聞くか、
自分でデパ地下歩いて見覚えのある缶（パック）がないか探してみるのが一番な気がする・・・
マッシュルームスープって多種多様あるからこのスレとかレシピサイト巡っても、
そのブランドの味に出会える確立は低いと思うよ
543:困った時の名無しさん
06/08/05 02:43:09 .net
それだけじゃなんなのでレシピ一つ。
鶏スープ
丸鶏がら一羽（二つに割ってよく洗う）
しょうが・ネギの青いとこ（これらはなくても可）
水に鶏がらとしょうがやネギを入れて３時間以上ことことする。
ざるで別鍋にこして塩で味を整える。
お好みで椀に柚子の皮をひとかけら。
注意するのは、沸騰させないことと絶対にフタをしないこと。
そうすると澄んだ臭みの全くない鶏スープができます。
ご飯を炊くときにこのスープ
544:（＋鶏皮のみじん切りやモモ肉）で炊けばおいしい鶏飯になる～
545:困った時の名無しさん
06/08/05 02:54:12 .net
>>529
レスありがとうございます。
残念ながら母は覚えてません。
母の通勤コースでここかな？って言った場所を探しても見つかりませんでした。
みかけたら手当たり次第買ってみます。
家のマッシュルームスープはうまいよ！という方！ヒント待ってます。
546:困った時の名無しさん
06/08/05 04:07:43 .net
ユッケジャンスープってどうやって作るんだろ？
いつも失敗してしまう
誰かわかる方教えて下さい
547:困った時の名無しさん
06/08/05 15:19:27 .net
豆乳400に、酢小さじ１、塩、胡椒で味付け。
これで豆乳の冷たいスープができるそうだけど、誰かやってみて。
548:困った時の名無しさん
06/08/05 18:52:41 .net
>>532
つい最近きょうの料理でやってた気がした。
本出てると思うから、本買うか図書館で見てくれば
549:困った時の名無しさん
06/08/07 21:13:50 .net
今日ビシソワーズらしきスープを作ったよ。粉末カップスープを少し薄くした味で、砂糖とか無しでも玉葱の甘みでさっぱりした甘さが出て丁度良かった
絶対、一回は漉した方が良いよ。口当たりが滑らかになる
550:困った時の名無しさん
06/08/08 13:08:13 .net
世界最強スープは豚汁
551:困った時の名無しさん
06/08/10 13:34:17 .net
どなかたコラーゲンｽｰﾌﾟの作り方知りませんか??御存知であれば教えてください。お願いします☆
552:困った時の名無しさん
06/08/10 15:16:10 .net
>>537
鶏ガラ＋手羽先＋生姜＋ねぎ＋水たっぷり を圧力鍋で煮る。
553:困った時の名無しさん
06/08/11 07:37:15 .net
>>537
佐伯チズ 美肌スープ でググると出てくる
554:困った時の名無しさん
06/08/11 08:31:47 .net
チーズを使ったスープってないかな?オニオングラタンスーブみたいな
555:困った時の名無しさん
06/08/11 14:54:11 .net
538ｻﾝ
539ｻﾝ
どうもありがとうございますm(__)m
早速試してみたいと思います!!!!
556:困った時の名無しさん
06/08/12 16:53:58 .net
にんじん、玉ねぎ、大根、セロリを細かく（５ミリ角くらい）に切って
ベーコンと一緒に炒めて、ひたひたの水を入れて
コンソメスープの素を投入、押し麦と一緒に煮たらおいしかったです
野菜ﾀﾌﾟｰﾘとれるし麦のプチプチした食感がよし
なんか離乳食みたいな感じもするけど
557:困った時の名無しさん
06/08/28 02:50:05 .net
菜食元気というスープを作る調理器を購入しようか迷っているんですが
どなたか使っている方いらっしゃいますか。
558:困った時の名無しさん
06/09/21 00:05:55 .net
カルビスープのレシピきぼんぬ
559:困った時の名無しさん
06/09/21 15:29:03 .net
>>544
一番簡単なのは、インスタントの
ワカメスープに、溶き卵と白髪ネギ
塩 胡椒して焼いたカルビを入れて完成
560:困った時の名無しさん
06/09/25 18:27:59 .net
肉団子スープをつくりました！
豚ミンチにニラみじん切､人参すりおろし､生姜､塩こしょう､卵､片栗粉を混ぜ。スープには白菜､人参の千切り､モヤシ､鰹出汁､塩､醤油。火が通ったら肉を○にしてどぼん②と投入！結構うまくできました。
561:困った時の名無しさん
06/09/28 04:03:44 .net
さつま芋のﾐﾙｸスープ
さつま芋２００グラム
牛乳３カップ
白みそ大さじ２
青ネギ少々
562:困った時の名無しさん
06/09/28 04:24:26 .net
クラムチャウダー！
寒い季節にちょうどいいね
563:困った時の名無しさん
06/09/30 15:16:20 .net
今テレビでやってたんですが、大阪の吉本の芸人ｻﾝご用達の、肉吸いってどんな作り方なんですか？ ご存じの方いらっしゃいましたらすみませんが、教えてください。よろしくお願い致しますm(__)m
564:困った時の名無しさん
06/09/30 15:50:16 .net
とりあえずぐぐってみたら？
ソッコー出てきたよ？作り方。
565:困った時の名無しさん
06/09/30 18:48:59 .net
>>549
うどんの出汁で牛肉の薄切りを煮て、
ネギをいれれば出来上がり。
肉うどんのうどん抜き＝肉吸い
566:困った時の名無しさん
06/09/30 22:38:21 .net
クノールの「きのこのポタージュ」のような味と食感（少しだけとろっとクリーム状
567:） のスープが作りたいのですが どなたか「こう作れば似てるのが出来るよ」というレシピ教えて下さい。お願いします。
568:困った時の名無しさん
06/09/30 23:14:16 .net
>>552
っ 片栗粉
569:困った時の名無しさん
06/10/01 05:51:02 .net
スープというより汁だけど
だし汁に海苔投入し、塩コショウ＆醤油少々とゴマ油
片栗粉でとろみ付けてゴマを指でつぶしながら入れて出来上がり
中華スープで作ってもよし
570:困った時の名無しさん
06/10/09 01:02:42 .net
玉ねぎ・ベーコンを切り、焦がさないようにフライパンで炒める。同時に鍋でマカロニを茹でる。
にんじん(細切り)・アスパラ・キャベツを切り、最初に炒めたベーコン・玉ねぎと共にマカロニとは別の鍋に入れ、コンソメキューブ・水を入れて煮る。
マカロニが茹で上がったら湯切りして野菜の入った鍋に入れ、一緒に煮る。
塩胡椒で味をととのえて器に盛り付け、最後にとろけるチーズ・刻んだパセリをのせて具だくさん、食べるスープの出来上がり。
普通すぎて既出かもしれないが…ｳﾏ~
携帯から失礼しました。
571:困った時の名無しさん
06/10/14 17:13:47 .net
みじん切り玉ねぎを多量投入
↓
バーニャ適量投入
↓
チーズ適量投入
↓
一口試食
↓
マズー…
572:困った時の名無しさん
06/10/20 01:17:27 .net
似たのが既出だが、中華風コーンスープ
・コーン缶（ホール）を鍋にあけ鳥ガラ粉末orコンソメ加えてひと煮立ち
・牛乳を加えて沸騰する寸前で火を弱め、塩と胡椒で味を調える
・溶いた卵をまわし入れて火を止め、フタをしてしばし蒸らす。コクを出したければバターを落とす
うちではこれが『コーンスープ』だったので、クリームタイプを食べた時にはべっくらだった
573:困った時の名無しさん
06/10/24 22:21:50 .net
ここまで一度もドーピングコンソメスープネタが出ていないことに感動した
574:困った時の名無しさん
06/10/26 20:50:19 .net
>>557
> ・溶いた卵をまわし入れて火を止め、フタをしてしばし蒸らす。コクを出したければバターを落とす
全卵を泡立てて入れるっていうのも良いですよ。
575:困った時の名無しさん
06/10/31 04:43:43 .net
>>558
なんじゃ、それは？
576:困った時の名無しさん
06/10/31 22:07:09 .net
>>560
漫画のネタ
577:困った時の名無しさん
06/11/14 10:20:03 .net
酢を入れたスープが大好きです。
鳥だしでも魚介だしでも合うし体ぽかぽか元気がみなぎる
578:困った時の名無しさん
06/11/14 18:26:56 .net
>>562
レシピは？
579:困った時の名無しさん
06/11/14 22:19:05 .net
>>563
酸辣湯でぐぐると色々出てきますよ
うちは
野菜 100グラム（残り物）
スープ ６００CC（チキンスープとか魚介の出汁）
塩、酒 小１（紹興酒があれば紹興酒を）
こしょう 適当
酢 大１と１/２
ゴマ油 少々
酢は米酢 黒酢でもいいかもしれないけどうちは米酢
冬は水溶き片栗でとろみつけます。
580:困った時の名無しさん
06/11/14 22:28:31 .net
酸辣湯うまいよね。大好き
トムヤムクンと並ぶスープだとおもう
581:困った時の名無しさん
06/11/17 18:27:08 .net
>>565
おぉ同じくその二つのスープ大好きだ！
トムヤムクンは家では作らないけど
レモングラスを使ったスープをトムヤムもどきで完成させたい
582:困った時の名無しさん
06/11/17 20:44:59 .net
>>564
明日つくろ
583:困った時の名無しさん
06/12/09 16:17:32 .net
牛角切り（カレー用が半額だったので）
大根１／２本
深ねぎの青いとこ
生姜３～４きれ
唐辛子の輪切り１～２本
大根は米の研ぎ汁でアク抜きして
鍋にはった水に牛肉・ねぎ・生姜を暫く炊き、アクが抜けた大根を投入。
塩・コショウ・酒・薄口醤油で味付けし、砂糖少々でを隠し味。
唐辛子の輪切りを好みで入れ30分炊く。
器に装う時は白髪ねぎを入れて…o(^-^)o
寒い日は暖まりますよ
584:困った時の名無しさん
06/12/12 03:03:13 .net
age
585:困った時の名無しさん
06/12/12 21:42:03 .net
魚の煮つけを全部食う。熱湯をかける。
魚スープ、美味いぞ！！！
586:困った時の名無しさん
06/12/12 21:44:51 .net
>>4
「味を調えて」というのは、具体的にはどうするんですか？
587:困った時の名無しさん
06/12/12 22:05:11 .net
塩、故障などで調える。ニュアンスで解るでしょと釣られて上げる
588:困った時の名無しさん
06/12/12 22:22:19 .net
>>572
レスに感謝してます。でも、お聞きします。
「味を調えてお終い。ちょこっと好みでコショウ入れた方が美味しいかも」
と、書いてあります。ということは、「塩胡椒」じゃないと思うんです。
これは、「塩・醤油」か「塩・酒」か「塩・味噌」か「クレイジーソルト」か
「醤油・焼酎」なのか、不明なんです。
料理の基本的な取り合わせが知りたいんですが、どこかにそんなサイトないでしょうか。
589:困った時の名無しさん
06/12/12 22:47:57 .net
ビーフコンソメに昆布を入れると、どうも不味いんですけど、そんな取り合わせ
他にもないですか？
590:困った時の名無しさん
06/12/13 00:24:26 .net
>>573
「味を調える」には、
具体的にこうするという決まりはない。
塩加減の調整と、若干のスパイスで風味の調整をする場合が多いが、
それにとどまるものではなく、大きく味を変えない範囲で、何を追加してもいい。
その追加が「整う」方向に向かうのならば。
591:困った時の名無しさん
06/12/13 01:38:47 .net
>>574
昆布は煮立たせたらまずくなるよ。
592:困った時の名無しさん
06/12/13 07:49:41 .net
>>574
海のものと山のものを合わせたら微妙、みたいな感じなんじゃないか。
だと鶏がらスープといりこダシもかな？やった事ないけど。
593:困った時の名無しさん
06/12/13 23:28:04 .net
>>577
鶏ガラいりこって、美味しいと感じてた。
594:困った時の名無しさん
06/12/13 23:37:05 .net
キャンベルのスープの缶を水にとかして温める。チキンヌードルが好き
595:困った時の名無しさん
06/12/14 00:11:44 .net
缶って、どうやったら水にとけるんだ？
塩酸とか使うのか？
596:困った時の名無しさん
06/12/14 10:01:59 .net
面白いと思ってるんだろな、本人は
597:困った時の名無しさん
06/12/14 11:38:59 .net
日本語の乱れを指摘してるつもりなんじゃないのか？
自分は普段どれだけ正しい日本語を使ってるんだか
598:困った時の名無しさん
06/12/14 11:47:18 .net
缶の内容物を～
鯖の缶詰の鯖を食べる
599:困った時の名無しさん
06/12/14 22:03:21 .net
明らかにおかしい言い回しは、なんとなく通じてても指摘するべきだよ。
600:困った時の名無しさん
06/12/14 23:47:41 .net
「缶のキャンベルのスープを水に溶かして」
「キャンベルのスープを水に溶かして」
なら違和感無いんだが、
>>579はおかしな日本語になってると思う。
601:困った時の名無しさん
06/12/15 23:50:46 .net
まとめサイト無いの？
602:困った時の名無しさん
06/12/21 08:03:56 .net
トマトジュースと調整豆乳とブイヨンのもとに、キャベツの千切りをいれて煮込むとヘルシーだがおいしいよん
603:困った時の名無しさん
07/01/13 21:47:13 .net
豚ヘレ肉を短時間煮込んだら、あら上品にとったトンコツスープになりました。
もちろん、コラーゲンはないけど、トンコツの旨味だ。
というか、トンコツが「豚の旨味」なんだろう。
敏感なひとなら違いが分かるかもしれないが、私には全く分からない。
味の素を入れると、うまい。昆布は何故かＮＧだ。どちらもグルタミンなのに。
604:香里奈
07/01/14 17:41:36 .net
でかい鍋に
キャベツ二分の一
ざく切り
玉ねぎ一個ざく切り
ジャガイモは
一個皮をむいて
ざく切り
ホールトマトを
一缶分大きめに
切って中の汁も
入れて
その中に
固形コンソメ
10個入れて
水を材料に
かぶる位入れて
強火でガーッと
煮込む。
出来上がり直前に
ウインナー入れると
めちゃウマいッス。
お試しあれ。
605:困った時の名無しさん
07/01/20 07:25:17 .net
>>589
> 固形コンソメ
> 10個入れて
味が強すぎないですか？
606:困った時の名無しさん
07/01/20 16:50:10 .net
でかい鍋、って言うのがどのくらいのでかさかにもよるね。
それに味付けほとんどそれだけみたいだし。
鍋の大きさに合わせて適度に増減、か？
607:困った時の名無しさん
07/01/27 01:12:01 .net
age
608:困った時の名無しさん
07/01/27 01:48:31 .net
>>588
コンブ、煮ちゃってない？
水から入れて沸騰する前に引き上げないと、コンブのニオイが出過ぎます。
609:困った時の名無しさん
07/01/27 05:48:41 .net
その材料の数で10個はねーわ
610:困った時の名無しさん
07/01/27 06:03:04 .net
味の濃いものを食べ過ぎて舌がバカになってるのだろう。
常人には食える味じゃないかも＜コンソメ10個
611:困った時の名無しさん
07/01/28 00:52:39 .net
>>589
キューブ１個で水150ccくらいだから、
材料省いて1リットルくらいの水を入れてるなら有りだな。
612:困った時の名無しさん
07/01/28 21:52:35 .net
>>1のレシピを参考に、ミンチを丸くして片栗粉少しつけて春雨いれてみたら
美味しかったです!!
ダイエット中のご飯や夜食にもなりそう♪