02/05/27 04:33.net
レタスのスープ（超手抜き）
1 コンソメスープ作成
2 ベーコンを適量入れ、沸騰しないように弱火で煮込む
3 粗引ウインナーを適量
4 2、3分でウインナーが茹で上がるのを待つ
5 胡椒で味を整える
6 ざく切りにしたレタス（手でちぎっても良い）を入れる
7 レタスは湯通しするくらいの時間（1分）位煮る
以上で終わり。レタスのしゃきしゃき感がおいしいよ。
51:困った時の名無しさん
02/05/27 15:17.net
シーチキンとワカメのスープはいかが？
1.鍋にゴマ油を熱し、ワカメを炒めて塩コショウ
2.だし汁を加えて(水+だしの素でも可)サッと煮る
3.よく油を切ったシーチキンを加えて、薄口しょうゆで味付け
出来上がり！
さっぱりがお好みの人は、ノンオイルのシーチキンを使うといいです。
ワカメは、生ワカメにすると更に美味！
52:困った時の名無しさん
02/05/28 23:39.net
チャーハンに付いて来るスープってどうやって作るんでしょうか？
53:えせ料理人
02/05/29 11:23.net
５２＞お店にもよると思いますが……
以前にワカメスープだした店も有ったが…(-_-)
基本的にはそのお店のラーメン用のスープ（ストック？）にネギと塩で味付け
した物と思われます。
中華系のダシとネギと胡椒でそれなりにできると思いますよ。
個人的なお薦めは、ザーサイとキャベツのスープ
ザーサイはやや小さめ（ダシが出ますので）キャベツは適当な大きさに切って
ザーサイとそれに付いているごま油でキャベツを炒め
そこに、薄めのダシ（鶏がら、中華だしが無難）を投入
仕上げに胡椒等で味付け、塩はザーサイから出ますので必要に応じて、
簡単ですがザーサイの本当の味を知られてるスープです。
（私はとある中華料理屋で食べて知りました。）
54:困った時の名無しさん
02/05/29 15:49.net
>>53
イイ！ね。
ザーサイ（ブロック）持て余してた。（塩辛いし
さっそく試そうっと。（５２じゃないけど）５３、サンクス。
55:困った時の名無しさん
02/06/14 19:19.net
保守
56:困った時の名無しさん
02/06/15 19:52.net
超手抜きポトフ風スープ
１ 人参、じゃがいも、玉葱、キャベツ、きのこをかなり大きめに適当に切る
（人参、じゃがいもは皮付きでよし。よく洗うこと）
２ 圧力なべに１の材料とソーセージ、水、コンソメ、塩、荒挽き胡椒を
これくらいかなーってくらい入れて火にかける
３ スープのコトは忘れて２ちゃんをしたりする。
４ 暫くしてスープのコトを思い出し、「そろそろ野菜やわらかくなっただろーな」
って位時間経ってたら火を止める。圧力鍋なので１５分くらいかな。
５ 圧力が抜けたら、ふた開けて味見して塩、コンソメで味調整。で完成。
ソーセージはベーコン、手羽元、手羽先にしてもおいしいです。
圧力なべで作るのがポイント。
だるい～、まじで料理してくない～！って時によく作る。
ボリュームあるので、このスープとパン（フランスパンとかライ麦パン）だけで
立派な夕飯になるので楽。
うちではドイツ鍋と呼んでます。
57:困った時の名無しさん
02/06/16 00:08.net
>>48
スープもおいしそうだけど、おじやもいけるよ。
この場合、麻婆豆腐を全部食べきらないで２～３人分残しておく。
そこに水２００～３００ｃｃを入れて火にかけ、醤油、顆粒中華
スープの素、ラー油、ごま油を適量いれて味付け。そこに洗った
冷ご飯をいれて5分程度煮込めば出来上がり。
すれ違いなのでsage。
58:困った時の名無しさん
02/06/16 00:10.net
>>52
普通のコンソメスープの素を溶いて、ごま油を入れるだけで
それっぽくなります。隠し味に微量の醤油を入れるとおいしい。
59:困った時の名無しさん
02/06/16 01:24.net
ザーサイスープはよく作る。
中華風（鶏ダシ・醤油・塩・胡椒・ゴマ油など）・刻んだザーサイ・長ネギ
とろみをつけて溶き卵投入。豆腐を入れたり、雑炊にしてもｳﾏｰ。
同じく中華風。少しのオイスターソース・生姜の薄切り1～2枚をお好みで。
それに1cm角程度に切ったトマトを。とろみをつけて溶き卵、もよく作ります。
好き嫌いが別れそうな味ですが．．．。
すんごい手抜きの場合は、コンソメスープ（具無し）を作り
食す直前にコンソメ味のポテトチップス投入。お手軽。ジャンクなお味。
60:困った時の名無しさん
02/07/13 23:44.net
保守。
オニオンスープのタマネギは揚げると楽だしｳﾏｲ。
61:困った時の名無しさん
02/07/16 02:41.net
>>52
お湯に【高級中華スープの素ウェイパァー】溶かしてみ。
ｳﾏｰｰｰｰｰｰ(ﾟдﾟ)ｰｰｰｰｰｰ
チャーハンに隠し味程度に入れるのもオススメ
ってウェイパｧーは反則？
62:困った時の名無しさん
02/07/22 13:56.net
umaいビシソワーズの作り方知りませんか？
63:文学板の酔っぱらい ◆ZaRUzARU
02/07/22 15:21.net
1. じゃがいも、玉ねぎを適当な大きさにきって、鍋にお湯をじゃ
がいもと玉ねぎがひたひたになるくらい沸かし、そこにじゃがいも、
玉ねぎと固形スープのもと、白コショウ、ローリエなどの香草を入
れます。ここで、野菜に味をつけるため、スープは濃いめに。
2.野菜に完全に火が通るまで煮込んで、火が通ったら野菜をざる
などでスープから取り出します。(スープはちょっとだけ使うのですてないで)
3.煮込んだ野菜と残りのスープを少しだけ加えてミキサーにかけ
ます。野菜の形が完全になくなるまで。できたら、冷蔵庫で冷やします。
4.生クリームを半泡立てにします。できたら、冷やした野菜とまぜて、
適当なかたさになるまで牛乳を加えます。最後に塩で味をととのえてできあがりです。
甘いのが好きならタマネギ多め。ざらざらした食感が好きならじゃがいも多め。
セロリ好きなら入れても可。個人的によく食べるのはソラマメ入り。
64:困った時の名無しさん
02/07/27 04:37.net
カップスープのポタージュの味、どうしたら作れますか？教えてください(*^^)/
65:困った時の名無しさん
02/07/27 10:06.net
ききたい。
66:困った時の名無しさん
02/07/27 13:51.net
>>64
まともなポタージュじゃだめなの？
67:困った時の名無しさん
02/07/27 18:21.net
大歓迎！簡単にできそうなのお願いします。
68:困った時の名無しさん
02/07/27 21:30.net
ききたい
69:困った時の名無しさん
02/07/28 01:05.net
れしぴ！
70:困った時の名無資産
02/08/04 21:40.net
卵焼きスープ
１、卵をボウルに入れ塩で味付けし、少量の油を入れ溶きほぐす
２、フライパンを徹底的に焼き、油をさす。煙が程よく出てると◎
３、卵を入れ半熟状態まで焼く
４、その卵焼き（半熟）の入ったフライパンに、お湯と中華スープを入れる
お湯とその量は人数分目間で
５、醤油と塩・コショウで再度味付け（塩・コショウはお好みに応じて）
できあがり 食べる際にお好みでお酢を少量入れても◎
お湯（スープ）を入れるポイントはかならず半熟で
フライパンは出きるだけ熱く！！ お湯を入れた際に一気に沸騰しないと味が出ないんで
71:通行人B
02/08/08 01:47.net
>>61
オレもウェイパァー使ってるにー。
水を沸騰させてからウェイパァーを適当に入れて、塩・胡椒で味を調えてから
溶かし玉子２個を入れて、超簡単玉子スープ。
>>63
ベーコンって入らないの？
売ってるやつ飲むとベーコンの味が微かにするが。
72:困った時の名無しさん
02/08/23 14:14.net
保守ｶｷｺ
73:困った時の名無しさん
02/09/06 19:31.net
スープスレ発見！
にんじん、たまねぎ、ブロッコリー、ベーコン、和風だしの素入れて
30分くらい煮たらしるが白くなった。
なんでですか？
74:困った時の名無しさん
02/09/06 21:12.net
>>73
乳化？
75:困った時の名無しさん
02/09/11 19:17.net
前に新聞の料理メモで見て作って以来
おいしくてよく作るタマネギ入りチーズスープ。
これからの季節、特にお勧め。
4人前
タマネギ300gを薄切り、ベーコン１枚をせん切りにする。
なべにバター10グラム入れたらベーコンとタマネギを
いためる。そこへ水３カップとコンソメ１個いれたら
2、30分煮る。様子を見て水足すと良い。
溶き玉子１個分に粉チーズ大さじ６、ドライパン粉大さじ４
牛乳大さじ２、パセリみじん切り大さじ２(パセリはなくてもよい)
を合わせてまぜる。
それをスープに加えて強火にし、そっとかきまぜて火を通す。
さいごに塩・コショウで味付けして完成。
おためしあれ！
76:困った時の名無しさん
02/09/11 19:25.net
ちょっとそれるけど、知り合いから自家製のベーコンをもらったんで、いつものスープの具に使ってみたら別物の美味さになってビックリ。
いいベーコンって、出るダシの旨味がまるっきり違うんですね。
77:困った時の名無しさん
02/09/19 18:10.net
>>3
78:8 今日作ってみました!美味しかったです～。 手軽でいいですね。
79:名無し
02/09/20 03:59.net
餃子スープ。野菜は白菜、人参、きのこ等。まず野菜を適当に刻んでコンソメ1～2個で煮ます。煮立ったら、醤油で味つけし餃子を1～2個ちぎっていれ他の餃子はそのまま入れます。味をみて塩、胡椒しとろみをつけて出来上がり！ラー油を入れてもｳﾏｰ!
80:困った時の名無しさん
02/09/20 12:54.net
白菜・にんじん・しいたけ等適当に入れて醤油で味付け。
ネギを入れてまるめた鶏ひき肉をぽちゃぽちゃ落として火を通す。
仕上げにごま油を入れて香りを出して完成。
しょうがを入れたり、醤油じゃなくてちょっと良い塩で味付けしてもおいしいです。
冬になって白菜が安く、おいしくなると良く作るスープです。
81:困った時の名無しさん
02/09/20 22:30.net
鯛めし（頭などアラだけでも十分おいしいのができる）作った際、身を取った骨を鍋で煮る(ダシの素など不要。お湯だけでOK)
煮立ったら塩・醤油で味を調えてザルで漉す。
具がなくても汁だけで「なんじゃこりゃあ！！」というくらいｳﾏｲ。
82:困った時の名無しさん
02/09/21 20:57.net
みんなさ～、ダシって、素を使うのが一般的なの？
家では毎回ダシをとっています。めんどーだけどね。
コンソメとかはさすがに一日かかるから作らないけど、
どうなの？
83:困った時の名無しさん
02/09/22 21:45.net
うちのコーンスープはいつもこれです。
コンソメスープにコーンクリームをいれる。牛乳をいれる。
とき卵をいれる。塩、こしょうで味付け。水溶き片栗粉でとろみをつける。
ごま油少々で風味をつける。
昔アヲ○タのコーンクリーム缶に書いてあったレシピです。
84:困った時の名無しさん
02/09/23 01:11.net
マクドナ＠ドの、ブロッコリーのスープが大好物なんですが
誰かアレのレシピお持ちじゃありません？
85:困った時の名無しさん
02/10/03 02:56.net
>>81
すんげー遅レスですが（ｗ
洋モノのときは、市販の液体チキンスープをつかってます。
↓ここの「ピュアスープ」ってやつ。
URLﾘﾝｸ(www.amatake.co.jp)
鳥と野菜以外のものを使ってないので身体にもいいと思う。
ちょっとばかりコストお高めになるけど美味しいよ。おすすめ。
86:困った時の名無しさん
02/10/03 08:19.net
>>83
マルチやめれ
87:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
88:困った時の名無しさん
02/10/03 16:31.net
ベーコンで思い出しました。
冬場になるといつも作ります＞簡単野菜スープ！！
キャベツ、にんじん、じゃがいも、たまねぎ、ベーコン
（キャベツとたまねぎとベーコンだけでも美味しい）
を水から煮て、コンソメキューブをぽいっと入れる。
それだけで美味しいよ！
89:困った時の名無しさん
02/10/03 21:06.net
妻によると、ウチがインゲン類を一旦炒めてからスープにするのを
妻の友人達は「変わってるねー」と言うそうな。
基本的に漏れのレシピなんだけど
インゲン炒めてスープってのは、栄養学的にも合理的かつ(ﾟдﾟ)ｳﾏｰでないかい？
90:困った時の名無しさん
02/10/03 21:48.net
ホールコーンに牛乳とコンソメ、あと残りご飯入れて煮込んでからミキサーで
ガーッとやります。生クリーム無しでもまろやか低カロリー。既出？
91:困った時の名無しさん
02/10/05 02:02.net
トマトと卵のスープ。
・トマト３つ
・卵１～２個
・ニンニク１かけ
・玉ねぎ１個
・万能ねぎ数本
・だしの素（固形スープでも可）
・調味料
１）湯剥きしたトマトのへたを取り、４つに切る。
２）ニンニクをみじん切り、玉ねぎを適当に切っておく。
３）鍋に適量の水とだしの素（かつおだしとか）でだし汁を作る。
４）１を３に入れ、中火で煮る。
５）フライパンに油を引いてあまり温めずにニンニクを炒めて香りを出す。
６）追って玉ねぎを炒める。
７）４に６を入れ、塩やこしょうで味を調える。
８）７～８分煮たら、溶き卵を流し込んでかき玉にする。
９）皿につぎ、細かく切った万能ねぎをちらす。
こしょうを抑えて塩で薄味に仕立てると、トマトの風味が活きる。
お試しあれ。
92:困った時の名無しさん
02/10/05 15:58.net
ちょっとｶﾞｲｼｭﾂだけど、
カニカマを中華ダシで煮て、塩・コショウ・醤油少々で味をつけて片栗
でとろみをつけ溶き卵を静かに流しいれたら、ちょっとゴージャスな味
の中華スープができるよ。
５分ぐらいでできるからお手軽だし。
ポイントは、カニカマを煮すぎないことと、最後に胡麻油か胡麻ラー油
をちょっと落とす事かな。
93:困った時の名無しさん
02/10/12 01:54.net
私もスープに一時期はまりました。
で、よく作った応用のきくスープ
①鳥の手羽先（血とかついてたらしっかり取り除く。よく洗う）を
弱火でことこと煮る。2.30分煮るといいかな。
②あまった野菜を適当に入れる。そして柔らかくなるまでゆでる。
（長ねぎ、たまねぎ、ニンジン、キャベツ、白菜なんか余った野菜）
で、ここから、味付け。
和風の場合
醤油+塩で味をつけて、ワカメなんかをいれるとそれっぽくなる。
玉子とか加えても美味しいよー
中華風の場合
A.塩+ごま油+水溶き片栗粉（ｶﾞｲｼｭﾂ気味）
B.塩+ごま油（ちょびっと）これに、マロニーのあまったヤツをそのまま加えると、
食べる感覚のスープになってグット
洋風の場合
A.塩+トマトの角切り（またはトマト缶）を加えてちょと煮て
さらに、かくし味にソースをちょびっと
B.牛乳+塩と、あれば粉チーズをふる。
（これをやる時は、②の時ジャガイモ入れるといいかんじ）
①が面倒だったら、コンソメスープ、和風だしのもと、中華だしのもと
で、味付けの時に、微妙に調整すると面倒じゃないっす。
①まで作って、冷凍すると、結構もつけど、冷凍庫がパンクします。
長くてすみません
94:困った時の名無しさん
02/10/12 02:08.net
ジャガイモの冷たいスープとか簡単。
・ジャガイモ（中２個）
・牛乳500CCくらい
・コンソメスープの基２個か３個
・生クリーム少々
（１）こふきいもを作る。柔らかめに作る。
（２）コンソメスープを300CCくらいのお湯でとく
（３）（１）（２）と牛乳半分くらいをミキサーにかける。
なめらかになるまで混ぜる。重かったら、牛乳を多めにしてください。
こふきいもはまだちょっとあったかいうちがいいです。
（４）（３）をやる気があればこす。面倒だったら、そのまま
ボウルに移して、残りの牛乳で濃度を調節しつつ、
生クリーム、塩で味を整える。
（５）冷蔵庫で冷やす。
ちなみに、このまま暖めてもおいしい。
冷たい時と、あたたかい時の感じる塩加減がちがうので注意。
95:困った時の名無しさん
02/10/12 03:08.net
簡単なのにｳﾏ→
5分あれば出来る。
とろみ具合がまたいい！
１．鍋に、水･だし・醤油を入れて沸騰させる。
２．火を止めて、たまごと水溶き片栗粉を混ぜ入れる。
３．味海苔を入れる。
４．再び火にかけて最後にごま油たらす。
ねぎを入れても美味しいよ。
96:困った時の名無しさん
02/10/14 00:56.net
これ以上ないくらい美味いスープを紹介しよう。
１．出汁を沸騰させる。
２．中に具を入れて、柔らかくなるまで煮る。
具としては、わかめ、豆腐、大根などがスタンダードだが、貝や豚肉、魚などでも美味い。
３．火を止めて、味噌を溶き入れる。
４．もしあれば、溶き卵を流し込んでもいい。無くても良い。
以上。簡単で美味い。是非作ってみてくれ。
97:困った時の名無しさん
02/10/14 01:07.net
長ねぎとひき肉を油で軽く炒める
水入れる
コンソメスープの素入れる
キャベツ入れる
てきとうに味付ける
卵入れる
98:困った時の名無しさん
02/10/15 01:11.net
>>95
ごめん、それ嫌い。だから定食屋とかいくと困るんだよね。
99:困った時の名無しさん
02/10/15 02:58.net
休日の昼にチャーハン作ってスープでもつけるかなあ、って
時のスープ。超手抜き。ちーぷすーぷ。鍋いらない。
鳥ガラスープのもと、カットワカメ、いりゴマ／すりゴマ
あればネギ、麩（巻いてる奴がいいかなあ）
をお椀に入れて熱湯を注ぐ。
仕上げにごま油をたらす。
たらしすぎるとえらいこと�
100:ﾉなるので注意。 リケンのワカメスープよりおいしいよ。割安だし。 でもリケンのスープにごま油足してもいいかも。
101:困った時の名無しさん
02/10/17 19:08.net
さいの目に切った野菜をマーガリンで炒める
（長ネギ・たまねぎ・ジャガイモ・人参・セロリ等）
あ、鶏肉やソーセージもさいの目にして切っていためてもよい
そこに少しずつ、小麦粉を振り入れる
そして水をすこしずついれて、コンソメキューブを入れる
最後に牛乳を入れる
シチューの素を使わない、ホワイトソースを別につくらない
野菜と一緒に小麦粉を炒めるだけで簡単に
美味しいシチューができますわん
102:困った時の名無しさん
02/10/27 14:52.net
保守
103:困った時の名無しさん
02/11/14 17:13.net
ヽ(`Д´)ノヽ`Д´)(ヽ`Д)( ヽ`)( ヽ
104:困った時の名無しさん
02/11/14 21:33.net
皆さん牛乳と玉葱を使ったﾁｰﾌﾟておいすいスープないですか？
105:困った時の名無しさん
02/11/14 22:59.net
URLﾘﾝｸ(kanaharap.tripod.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kanaharap.tripod.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kanaharap.tripod.co.jp)
106:困った時の名無しさん
02/11/16 20:53.net
トマトピューレとコンソメを使ってミネストローネ作りたい
誰かお勧めレシピおせーて
107:困った時の名無しさん
02/11/17 00:24.net
トマトと卵の中華スープ
トマト（皮をむく）・・・１個・・・ざく切り 中華スープの素・・・小さじ５～６
豚肉・・・適量・・・一口大に切る サラダ油かごま油大さじ１
玉ねぎ・・・半個・・・くし型に切る 水・・・５～６００㏄
卵・・・１個・・・溶いておく 薄口醤油・・・大さじ１
塩、こしょう・・・少々
鍋にサラダ油かごま油を熱して、玉ねぎ、豚肉を炒める。
水と中華スープの素を入れて、ひと煮立ちしたらトマトを入れて、
アクを取りながら、玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。
薄口醤油、塩、こしょうで軽く味を整えて、溶き卵を回し入れる。
卵が固まったら、出来上がり～♪
さっぱりして、(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
108:困った時の名無しさん
02/11/17 00:26.net
>>90
あ、あら？似たのがあった・・・。
失礼いたしました！（汗）
109:困った時の名無しさん
02/11/17 00:36.net
(ﾟДﾟ )ｳﾏｰ
110:困った時の名無しさん
02/11/18 01:13.net
あさりの酒蒸しを作って、出来上がったらそのままそこにお湯投入。
ネギ散らして食べる。塩胡椒を追加してもいい。
おいしいよ。
111:困った時の名無しさん
03/01/03 23:21.net
>>87
うちでもこれは冬の定番。美味しいよね。
112:山崎渉
03/01/07 12:48.net
（＾＾）
113:困った時の名無しさん
03/01/12 20:50.net
にんじんとソーセージのスープです。
１ 熱湯にチキンコンソメと一味唐辛子を入れる。味は薄めで。
２ 斜め切りにしたにんにくひとかけと、荒びきソーセージと、いちょう切りにしたにんじんを１に入れて
５分くらい煮込む。
３ 小麦粉を水で緩めにといて、塩コショウを少々入れてよく練る。
４ ２に３をスプーンで落として浮いてくるまで煮込む。大きさは小さめがよい。
５ 小麦粉団子に火が通ったら出来上がり。
水をトマトジュースにしてもおいしいよ。
114:困った時の名無しさん
03/01/17 02:43.net
手間は掛かるけど、かなり美味い手羽先スープ。カレー風味。
まず生の手羽先に所々包丁で本体の筋肉の合間に切り込みを入れ、
本体と羽先を分離させる。（手で持って食べる部分の事ね＝羽先）
↓
羽先はネギの青い部分と人参とかの切りくずとバジル、セロリ等香味野菜で水から煮る。
こまめにアク取り。
↓
本体（肉がついてる部分）に塩こしょう、ガーリックパウダー、カレー粉（ＳＢの缶のヤツ）を塗り込む。
２時間程したら、それに片栗粉をまぶし、フライパンで脂多めにかりっと焼くか、
油で揚げて火を通す。
↓
ネギ、人参、玉葱、等を一口大に切り、フライパンでカレー粉と共に炒める。
スープを漉して、フライパンで炒めた具を投入。
コンソメ、酒、醤油、塩こしょう。最後に揚げた手羽の肉部分を入れてぐつぐつ。
カレー粉でお好みのからさに整えておく。ごま油小さじ一杯分入れるとなかなかこくが出て美味い。
↓
手羽肉がほろっと崩れるまで煮込み、最後にスープ皿に大きく千切ったレタスを敷いておく。
その上にスープ盛りつけ。お好みでネギの小口切り、もしくは白髪ネギをﾄﾞｿﾞｰ。
肉がとろとろになった手羽は最高に美味しい！そのままごはんにかけても美味いし。
女の子にはコラーゲンたっぷりでお薦めです。
めんどくさいんだけど、肌の調子が悪くなったら一日かけて作ってます。
115:山崎渉
03/01/20 20:37.net
（＾＾；
116:困った時の名無しさん
03/01/21 17:14.net
意外とみんなクリーム系のスープは飲まないものなの？
117:ねむこ
03/01/25 05:45.net
クリーム系は飲みませんねぇ。
でも季節がらおおいに飲みたい今日このごろ。
中華スープに、すりおろしたしょうがを入れてみたら、おいしかったですよ。
からだもあったまるだろうし、こちらも今の季節いい感じだと思いました。
118:まいたん。
03/01/25 06:01.net
私のおすすめは中華風コーンスープでつ。
中華スープの素で味付けしたスープに
缶詰のコーン1缶（つぶしてクリーム状のもの）を入れまつ。
ホールコーン1缶も入れまつ。
一煮立ちさせて片栗粉を水溶きしたものを入れ
とろみをつけ ほぐした卵をまわし入れまつ。
これだけ美味しいスープになりまつ。
おためしあれ。
119:困った時の名無しさん
03/01/25 21:51.net
コーンは生を包丁で削ぎ落としたものがウマイ！
120:困った時の名無しさん
03/02/03 19:57.net
保守
121:困った時の名無しさん
03/02/03 20:05.net
>>116
なつかし～。ﾏﾏﾝの味だ(*´∀｀*)
122:困った時の名無しさん
03/02/06 18:23.net
豚スペアリブ、高菜漬けを短冊に切ったもの、じゃがいもを４等分くらいに切ったもの、
しょうがをコトコト・・・。味付けは塩こしょうで味をみながら。
東南アジア料理のレシピですがハマりました。高菜漬けが東南アジアにあるってビックリですが。
123:120
03/02/06 18:25.net
あっ、忘れてた！塩コショウのほかに味付けに酢を入れます。
ちょっと酸味の利いたカンジの味付けに仕上げてください！！
124:困った時の名無しさん
03/02/06 19:52.net
１に似たレシピ。いわゆるモトは使いません。
豚挽肉に生姜と塩、酒を少量混ぜて肉団子を作る。
沸騰した湯で茹でて、７分どおり火が通ったら取り出す。
茹で汁に白菜のざく切りを入れ、酒と塩で調味し煮込む。
肉団子を戻し入れて春雨（乾燥のまま）を投入。
あとは春雨が柔らかくなるまで煮てできあがり。
好みで黒胡椒をガリガリひいたり葱を散らして。
餃子を作った余りでやることが多いですが、肉団子であればいいです(w
>>37は煮過ぎて堅くなっちゃったかな？
125:困った時の名無しさん
03/02/12 14:05.net
コンソメで煮た後に味噌もとかすと美味しいです。
126:困った時の名無しさん
03/02/12 16:07.net
カレースープって市販のカレールーで出来ますか？
127:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
128:困った時の名無しさん
03/02/12 18:27.net
鶏肉を一匹丸ごとたっぷりの水に投入。
にんにく2片と玉ねぎまるごと1個もいれ、煮込むこと数時間
肉が骨からぼろぼろ剥がれてきたら、自作チキンストックのできあがり。
鶏を取り出して骨と肉にわけ、肉をスープに戻し、好みの野菜と煮込んで塩コショウ。
129:困った時の名無しさん
03/02/13 13:34.net
タイ風スープ１
ニンニク炒める。
豚肉炒める。
なべに入れて煮る。
煮立ったらキャベツ入れる。
しんなりするまで待つ。
鶏ガラスープ少々＆ナムプラー適量入れる。
５分ほど煮る。
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
130:困った時の名無しさん
03/02/13 13:51.net
タイスープ２（トムヤムクンもどき）
エビの殻剥く。頭は別にしていれる。鍋に入れる
貝入れる(ムール貝、無きゃアサリ)。鍋に入れる
ニンニク＆ショウガ少々鍋に入れる
レモングラス鍋に入れる。なきゃ無視。
塩少々いれてとりあえず煮る。
エビの頭捨てる。
ライム絞って入れる。無きゃレモン。
鶏がらスープ少々。
ココナッツミルク少々入れる。無きゃコーヒー用ミルクOr牛乳。
チリオイル少々入れる。無きゃラー油
ナムプラー入れて塩味を調整。
酸っぱいなら砂糖少々入れる。
食えそうな味になったら火を止める。
仕上げにパクチー(香菜Orコリアンダー)。無きゃセロリの葉か三つ葉
(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!
131:困った時の名無しさん
03/02/13 13:52.net
すまん下げ忘れた。。(ﾟдﾟ)ﾏｽﾞｰ
132:困った時の名無しさん
03/02/19 14:33.net
チャウダー作ったんだけど、植物性の生クリーム使ったら
くどくてくどくてマグカップ一杯でギブ。
生クリームはケチらずいいやつを使いましょう・・
133:困った時の名無しさん
03/02/23 21:43.net
あったかポテトスープ(２cup分)
・じゃがいも 大１個(200gくらい)
・長ねぎ 1/4本
・バター 10g
・小麦粉 大匙１
・水 ２cup
・固形スープの素 1/2
・牛乳 １cup
・塩 適量
・こしょう 適量
・長ねぎの青いところ 少々
1)鍋にバターを入れて溶かす。
2)長ねぎを薄く輪切りにしたものを鍋に投入、木ベラでしんなりするまで炒める。
3)一度鍋を火から外し、小麦粉を入れてダマにならないように木ベラで混ぜる。
4)鍋を火に戻し、水、固形スープの素(崩しながら。固ければすり下ろせ)を投入。
5)よく混ぜたら適当な大きさに切ったじゃがいも投入。20分くらい過熱。
6)でも自分は面倒くさがりなのでレンジでチンして時間短縮しちゃう。
7)火が通ったらじゃがいもはマッシャーで潰す。好きずきかも。
8)牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を整える。
9)長ねぎの青いところは裏側のネバネバを包丁の背でこそげ落としてから薄い輪切り
(輪じゃないけど)にして飾りにする。
＃本に載ってた簡単レシピ。少なめの量だと思う。
＃私には薄味だったので固形スープの素は結局１個使った。
134:困った時の名無しさん
03/03/13 12:23.net
保守
135:山崎渉
03/03/13 12:31.net
（＾＾）
136:困った時の名無しさん
03/03/29 19:17.net
あさりのスープｳﾏｰだよ。
137:困った時の名無しさん
03/04/08 23:30.net
保守の為、漏れの簡単スープレシピ
1.中華ダシ等を使ってスープ汁作る
2.コーンのホール缶投入
3.水溶き片栗粉でとろみをつけ、お好みで塩胡椒で調節
で、出来上がりっス
うちは木耳とかキノコ類をぶち込んで、最後に小葱
散らしたりしてますが無くても全然(ﾟдﾟ)ｳﾏｰですYo！
お試し下さいませ
138:困った時の名無しさん
03/04/14 09:39.net
そろそろグリンピースのポタージュが美味しい季節ですね。
139:山崎渉
03/04/17 09:45.net
（＾＾）
140:山崎渉
03/04/20 05:14.net
∧＿∧
（ ＾＾ ）＜ ぬるぽ（＾＾）
141:困った時の名無しさん
03/05/03 15:23.net
保守age
142:bloom
03/05/03 16:11.net
URLﾘﾝｸ(homepage.mac.com)
143:困った時の名無しさん
03/05/12 19:38.net
どなたか中華の
三鮮酸辣湯（サンセンサンラータン）
URLﾘﾝｸ(www.skylark.co.jp)の一番下
見たいなやつの作り方わかる方いませんか？
昔中華料理店で食べてうまかったので
144:困った時の名無しさん
03/05/12 20:17.net
「酸辣湯 レシピ」でググれば山ほど出てくるぞ。
その中から好みのを作ればよろし。
145:困った時の名無しさん
03/05/13 17:19.net
>>136
そうですね～。
うちのピースープのレシピ
豚の骨付き肉（すねやもも）をゆでて灰汁抜きし、セロリ人参玉ねぎで煮込む。
肉が骨から剥がれてきたら、冷凍（乾燥）のグリーンピースを思いっきり投入。
しおこしょうで味付け。
146:ななしくん
03/05/14 00:25.net
酸辣湯が料理名なんですか。
どうりで見つからないわけだ(藁
ありがとさんくす
147:困った時の名無しさん
03/05/16 00:03.net
だしの素とか中華スープの素とか、コンソメキューブとか
そういったものを切らしたときのレシピ
材料：牛乳500cc、バター少々、小麦粉大さじ２杯、たまねぎ半個、ベーコン二枚
お好みのキノコ（しいたけ、えのき、しめじなどなど）、塩、コショウ
１、キノコの石突を取り、食べやすい大きさに切る
２、たまねぎ、ベーコンを薄切りにする
３、鍋をよく熱してバターを溶かし、たまねぎとベーコンを炒める
４、たまねぎが透明になってきたら、小麦粉を振り入れる
５、冷たい牛乳を少しずつ投入する（このとき、よく混ぜないと小麦粉が焦げ付く）
６、牛乳を全部入れたところでキノコを全部放り込み、一度沸騰させる
７、塩、コショウで適当に味付け
ダシが無いから薄味になりがちだけど、塩コショウで味の工夫は可能
何より、すぐに火が通るしキノコはローカロリーで安いから経済的
148:困った時の名無しさん
03/05/16 15:58.net
ラーメンのつけ麺のつけ汁の
うまい作り方教えてつかさい。
149:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
150:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
151:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
152:山崎渉
03/05/22 00:31.net
━―━―━―━―━―━―━―━―━[JR山崎駅（＾＾）]━―━―━―━―━―━―━―━―━―
153:山崎渉
03/05/28 15:41.net
∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ ( ＾＾ ） ＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣〕
＝ ◎―◎ 山崎渉
154:山崎 渉
03/07/12 16:51.net
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
155:困った時の名無しさん
03/07/12 22:29.net
今日は晩ご飯の時に枝豆の冷製ポタージュを作りました。
枝豆は茹でてサヤから出し薄皮もむきます。
玉葱を薄切りにして、コンソメ少々を加えた水に枝豆と玉葱を入れて、枝豆と
玉葱が柔らかくなるまで（適当）茹でます。ミキサーに柔らかくなった枝豆と
玉葱をコンソメごと入れて滑らかになるまで撹拌します。
滑らかになった枝豆＆玉葱ペーストを豆乳で好みの濃度にのばして塩胡椒で味
を整えて、食べる直前まで冷やしておきます。
冷たくした器に盛って、あればパセリのみじん切り等をふって出来上がり！
今日は豆乳でのばしましたが、牛乳でもOKだと思います。
ポタージュといっても、バターも生クリームも使ってないんでとってもヘルシー
ですよ☆
156:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
157:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
158:山崎 渉
03/07/15 12:20.net
__∧＿∧_
|（ ＾＾ ）| ＜寝るぽ（＾＾）
|＼⌒⌒⌒＼
＼ |⌒⌒⌒~| 山崎渉
~￣￣￣￣
159:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
160:ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
03/08/02 04:08.net
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎―――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
161:ぼるじょあ ◆yBEncckFOU
03/08/02 04:16.net
∧＿∧ ∧＿∧
ﾋﾟｭ.ｰ （ ・３・） ( ＾＾ ） ＜これからも僕たちを応援して下さいね（＾＾）。
＝〔~∪￣￣￣∪￣￣〕
＝ ◎―――◎ 山崎渉&ぼるじょあ
162:山崎 渉
03/08/15 20:07.net
(⌒V⌒)
│ ＾ ＾ │＜これからも僕を応援して下さいね（＾＾）。
⊂| |つ
（＿）（＿） 山崎パン
163:困った時の名無しさん
03/09/23 14:15.net
私も♪
本当は面倒くさいんだけど、簡易版のを。
１．さつまいもは輪切りにして水に少しさらす。
２．電子レンジで柔らかくし、皮をむく（生のままむくより薄くとれる）。
３．フードプロセッサーまたはミキサー等に入れ、牛乳、白ごまペーストを
入れてガー。
４．完全にペースト状になったら鍋に移し、コンソメキューブ、塩を入れて味をみる。
５．飲むときに生クリーム、ごまを少しふる。
冷たくしてヴィシソワーズでもいいし、暖めてポタージュでもおいしいです！
おすすめ～。
164:困った時の名無しさん
03/10/04 19:53.net
>>3
作ってみますた。激(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ!ですた。
白菜入れて白菜スープ化しましたが、なかなか乙なものでした。
ｻﾝｸｽｺ!!
165:困った時の名無しさん
03/11/11 01:36.net
個人的には、スープにはブロックのベーコン角切り。いい味出るわ。
コンソメとジャガイモ、キャベツなどの野菜煮込むだけで
メチャウマー
166:困った時の名無しさん
03/11/19 01:35.net
オニオンスープや、コンポタなんですけど、毎日の朝のスープとして出来たらと思うのですが、安く上げるには何か良い方法ありませんか？
167:困った時の名無しさん
03/11/20 11:16.net
昨晩「鶏がら」スープを作りました。
これを使った美味しいスープ等、教えてください!!
ちなみに家のものが「生臭いのが嫌だ」と言う。（涙）
長ネギとしょうがも入れて煮たのにな。
168:スーパー理系主婦 ◆C6FhMothKE
03/11/20 11:40.net
>>165
最初に鶏ガラ茹でたお湯を捨てた？
これをしないと、生臭くなるよ。
169:困った時の名無しさん
03/11/20 13:37.net
野菜たっぷりのスープ、冷蔵庫の整理によく作るんだけど
いつもコンソメ味・・・。
他にいい味付けないですかね～？
ちなみにいま作りかけです・・・
具はベーコン、レタス、キャベツ、にんじん、ピーマン、セロリ、などです。
170:困った時の名無しさん
03/11/20 14:35.net
トマト味
171:困った時の名無しさん
03/11/20 1
172:8:04.net
173:困った時の名無しさん
03/11/21 00:00.net
コンソメにちっちゃいなめこを入れるのも中々イイ
174:困った時の名無しさん
03/12/11 04:59.net
質問なのですが
主人から「パンプキンスープカレー味」を作れと言われたのですが
料理初心者の為作り方がわかりません
検索してみても店のメニューとして等でしか出てきませんでいた（レシピが無かった）
情けないのですが料理音痴でほとほと困っています
カレー汁作ってカボチャ放り込むのか？
どなたかご教授くださいませ・・・
175:困った時の名無しさん
03/12/11 14:05.net
>>171
御主人に、どのような物か聞いてからの方が得策かと
検討もつかねぇ…
パンプキンポタージュのカレー味なのか？
176:困った時の名無しさん
03/12/11 14:50.net
>>171
「カレースープ」だとコンソメにカレーを溶かした感じの透明なスープだね。
ただ、イメージ的には172のが思い浮かぶ。
で「カレーポタージュ」でぐぐってみたら、「サトイモのカレーポタージュ」はごろごろ
出てきた。
サトイモをかぼちゃに置き換えて作ってみたらどうだろう。
177:困った時の名無しさん
03/12/11 16:17.net
ご親切にありがとうございます！！
何か最近テレビで放映していたそうです
どうやってと効いても君の感性に任せると言われたので困っていました・・
カレーポタージュという単語自体思い浮かびませんでした（おはずかしい・・）
早速サトイモで検索して応用してみます
ありがとうございました>>172さん >>173さん
178:困った時の名無しさん
03/12/16 10:34.net
コムタンスープの作り方教えてタモーレ
179:困った時の名無しさん
03/12/16 10:36.net
>>175
URLﾘﾝｸ(saitama.m78.com)
180:困った時の名無しさん
03/12/16 20:42.net
この間ディズニーシーに行ったとき、味噌クラムチャウダーを食べて
その味を再現したいのですが、どなたかわかりませんでしょうか。
181:困った時の名無しさん
04/01/30 02:20.net
私が一時期はまっていた春雨スープ↓
１、水に鶏肉を入れ火にかける
２、長葱をちぎって入れ、春雨投入（固いままでもヨシ）
３、塩･胡椒、しょうゆで味を調えてできあがり。
182:困った時の名無しさん
04/01/30 18:10.net
クラッカーを砕いて入れる人っている？
少しじゃなくて大量に入れてスプーンですくって食うという。
183:ニラまんじゅう
04/02/03 04:11.net
>171
かぼちゃを煮崩してドロドロスープにして(きちんと作るなら
ミキサーか裏ごしする)、チキンコンソメと
カレースパイス(カレールウでもいいのかも）を入れ
塩と胡椒で味をととのえたスープでないですかね？
184:困った時の名無しさん
04/02/03 18:13.net
万田久子がジムで食べてるっていう辛いミネストローネって
どうやってつくるんですか？
185:困った時の名無しさん
04/02/03 22:41.net
萬田に聞くしかないなｗ
186:困った時の名無しさん
04/02/04 17:52.net
1：ベーコンを切る
2：セロリも薄切りにする、葉っぱは手でちぎっておく
3：かぶは皮をむいてくし型（4つか6つに）切る
4：ベーコンとセロリを炒めてかぶと水とコンソメを投入
5：かぶが軟らかくなったらセロリの葉を投入してちょっと煮たら
6：出来上がり
かぶがうまいっす、セロリの葉の投入で風味もよし！
187:ひとみ ◆VOJrBk8ME.
04/02/05 13:17.net
こんにちわぁ～。
昨日の夜てきとーに作ったスープがおいしかったので。。。
野菜嫌いなお子様もOKだと思います！あたしも相当な野菜嫌いですが、食べられました。
１、にんじん、ジャガイモをさいの目にきります（大きさは、煮込む時間を考えて切ってください。小さめにすると短時間でできます。）
２、たまねぎをうすっぺらい小さな正方形になるようにざくざく縦横に切ります。（大きめでもいいです。）
３、なべにバターを�
188:K量入れて、たまねぎをいためます。 ４、たまねぎが透明になってきたら、にんじん、ジャガイモを入れ、お水を加えます。 ５、沸騰したらあくをとります（少ししかでません。） ６、コンソメを加え、煮込みます。 ７、コショウを少々いれて出来上がり！ ちょっとくずれたジャガイモがすごくおいしいです（＾－＾） ＊高校２年のガキが考えた簡単なレシピ＆解説なので、既出または変な言い回しがあったらすみません（－－） それにしても、今日は中学生の入試で学校がおやすみ。。。 ミネストローネでもつくろうかな！！
189:困った時の名無しさん
04/02/05 17:55.net
>>171
うちで、カレー風味のかぼちゃスープ、よく作ってます。
随分前の質問なので、もうここ見てないかも知れないが。。。
材料（２人前）
かぼちゃ（１／４コ） 玉ねぎ（１／２コ） 牛乳（300cc）
カレールー（１片） 鶏ガラスープの素（小さじ２）
水（300cc） バター・塩・胡椒（適宜）
１ 電子レンジでかぼちゃを温め、切りやすい状態にする。
皮はナイフかピーラーで剥き、黄色い部分は細かくざく切り。
２ 玉ねぎは荒みじんに切り、透明になるまでバターで炒める。
その後、かぼちゃを加えて軽く炒め、水・鶏ガラスープの素
を注いでしばらく煮る。
３ お玉の背でかぼちゃが潰れる程度に煮えたら、牛乳とカレー
ルウを加えて弱～中火で煮込む。カレールウはあらかじめ細
かく叩いておく（包丁で切ってもOK）と溶けやすい。
４ 再び沸騰しいい感じに煮えたら、お玉の背でかぼちゃを潰し
ていく。完全に潰れなくても、味・食感の変化が楽しめるの
でOK。
５ 最後に塩・胡椒で好みの味に整えて、できあがり。
ちなみにうちでは市販のコンソメキューブは使わず、ガラスープ
に自分で味見しながら塩胡椒を足しています。
色んな野菜のスープをつくるけど、コンソメ使うとどれも同じ味
になっちゃって美味しくないので。
あと、オニオンスープにはビールを入れると簡単に味が決まりま
すよ。玉ねぎを炒めた後、ビールを注いで沸騰させ、アルコール
分を飛ばします。あとは、普通に水・ガラスープを入れて味見し
ながら岩塩を入れます。
190:困った時の名無しさん
04/02/05 21:16.net
KIRINから出てるトマトと海老のクリームスープを作ってみたいんですけど、
近い味になるようなレシピ誰かわかりますか？
191:困った時の名無しさん
04/02/11 10:52.net
もう飲んだんだぁ。
いいなー。あれ、どこに行っても見つからない。
早く飲みたいなぁ＞KIRIN トマトと海老のスープ
192:困った時の名無しさん
04/02/11 11:07.net
>>186
漏れも飲んだ。ウマイね、あれ！
材料には、トマト、赤ピーマン、海老エキス、オニオンエキスetc.....
作り方はわかんね。ｺﾞﾒｿ。
甘海老の頭を使えば、いい感じにはなりそうだな。
193:困った時の名無しさん
04/02/16 00:14.net
海老の殻を炒めてフ－プロでくだいた後漉せばだしとれると思う
194:困った時の名無しさん
04/02/16 00:15.net
くだく前に「水入れて煮る」を入れてくだちい・・・
195:困った時の名無しさん
04/02/18 15:16.net
>>186
こっから応用で出来る鴨。
URLﾘﾝｸ(recipe.gnavi.co.jp)
196:困った時の名無しさん
04/02/19 06:08.net
KIRINのスープ、飲みたいんだけど売ってないYO！
いったい、どこに売ってるんだ？
197:困った時の名無しさん
04/02/20 12:53.net
多分誰でも知っている簡単コーンスープ
１．鍋で薄切りタマネギをバターで炒める。
２．タマネギに火が通ったらコーンの缶詰（クリーム）と、その缶詰の缶
一杯分ぐらいの牛乳を鍋に投入し、弱火～中火で焦げ付かないように
かき混ぜながら一煮立ちさせる。
味付けは好みで塩を少々。タマネギ抜きでも、タマネギの代わりにジャガイモ
入れてもとってもｳﾏｰ！！
198:困った時の名無しさん
04/03/21 17:41.net
胃腸が弱った時にお薦めのスープを教えて下さい。
199:困った時の名無しさん
04/03/21 21:39.net
普通の野菜スープに、お米入れて
ちょっとやわらかめの雑炊にするといいよ。
ちなみに、お米の量は少ないほうがいい感じ。
200:困った時の名無しさん
04/03/25 13:31.net
age
201:困った時の名無しさん
04/03/25 14:17.net
野菜スープに蕎麦の実入ったやつTVでやってた。
202:困った時の名無しさん
04/04/22 06:54.net
おすすめのミネストローネ教えて下さい。
203:困った時の名無しさん
04/04/22 17:43.net
たまごスープを夕飯に出したいんで、作り方を教えてチョンマゲ。
204:困った時の名無しさん
04/04/24 16:21.net
ちょんまげって…。
205:困った時の名無しさん
04/04/24 17:34.net
トニーローマにある、ベイクドポテトのスープの作り方わかる方いますか？
すごく好きなんです…（；´Д｀）
206:困った時の名無しさん
04/04/25 04:51.net
>201 URLﾘﾝｸ(u.dailynews.com)
207:困った時の名無しさん
04/04/25 05:10.net
>201 もひとつ。
URLﾘﾝｸ(www.hungrymonster.com)
208:困った時の名無しさん
04/05/10 21:35.net
>>202
ありがとうございます！
近々チャレンジしてみます！
209:困った時の名無しさん
04/05/10 21:45.net
今日、夕飯にもう１品、と思って作ったら、
結構イケました……。
ただ単にベーコンと玉葱を炒めて煮込んだコンソメに、
隠し味程度にカレー粉……。
「カレースープ」になるまでカレー粉たくさん入れないのがミソ。
ちょっとガストのスープバーぽいですが（笑）
210:困った時の名無しさん
04/05/14 06:21.net
上に何回か出てたけどｳﾁのｻﾞｰｻｲｽｰﾌﾟの作り方
ザーサーイ・豚バラの薄切りを食べやすい大きさに切る。
鍋にゴマ油ひいてﾐｼﾞﾝｷﾞ-ﾘの生姜炒めて香りが出たら、
豚肉加えて油が出てくるまで弱～中火で炒める。
そこにザーサイも加えて油がなじむ程度に炒めたらお湯投入。
厚めに斜め切りした長ネギも入れる。
１０分程ｺﾄｺﾄしたら中華スープの素・塩・酒で味を整える。
溶き卵に水溶き片栗粉入れてよく混ぜたものをｽｰﾌﾟに投入して
フワッとしたらレタスを手でちぎって入れる。
レタスは余熱でしんなりするのでここで火は止めちゃう。
酸味があって食欲出るので夏にｵｽｽﾒ
でもｻﾞｰｻｲ入れすぎると酸っぱ過ぎてﾏｽﾞｰ（´ﾟдﾟ）
211:困った時の名無しさん
04/05/14 07:21.net
玉葱のスープが美味いね。
よーく炒めて、だしはコンソメなり、鰹節なり好みで。
味付けも塩コショウでもいいし。
純日本人の漏れのお勧めは醤油。
212:困った時の名無しさん
04/07/27 07:16.net
そろそろ冷たいスープの時期なのでＡｇｅてみる
213:困った時の名無しさん
04/07/27 15:29.net
ジャガイモとタマネギを濃いめのﾁｷﾝｽｰﾌﾟで煮て、牛乳とともにミキサーにかけ
塩コショウで味を調え、冷蔵庫に放置。
と、言うﾋﾞｼｿﾜｰｽﾞもどきを作ってみた、冷たすぎるｽｰﾌﾟは苦手なことを思い出したorz
214:困った時の名無しさん
04/07/30 02:12.net
ポタージュとクリームスープの違いってなんですか？
215:困った時の名無しさん
04/07/30 03:29.net
>>210
ポタージュとはフランス語でスープの総称です。
クリームスープ（英語）は、その一種と言うことになりますね。
216:困った時の名無しさん
04/07/30 04:17.net
前に香港の人に教えてもらったお手軽スープ。
鍋に水とコンソメの素を入れて、煮立ったら
少しの牛乳とホールコーン入れるだけ。
あと塩、コショウ。五分くらいでできちゃう。
217:困った時の名無しさん
04/08/01 08:26.net
中華スープで、
すっぱ辛い、茶色の透明なスープを何というか知ってる方居ますか？
なんか海草と、鶏肉と、くわいとあと何か入ってた気がしますが・・・。
作り方を検索するにもスープの名前がわからないんですよね。
218:困った時の名無しさん
04/08/01 08:52.net
何かおすすめのミネストローネはありませんか？
219:困った時の名無しさん
04/08/05 19:12.net
じゃがいもの冷製ｽｰﾌﾟを作りたいんですけど、やはりﾐｷｻｰは必衰ですか？
うちﾐｷｻｰがないから何か代用できないもんかと思いまして。
220:困った時の名無しさん
04/08/05 19:59.net
こんど幼稚園児がたくさん来るんですが、
やっぱりコーンスープが一番無難でしょうか？
冷たいカボチャのスープも考えているのですが…
炊飯器ピラフと、ツナとトマトとコーンのマヨネーズ和えサラダに
添えたいのですが…
大人的にはスープにはサッパリしたものが欲しいところ。
大人も子供も嬉しい夏にピッタリなスープのお勧めあったら
教えてください。
221:困った時の名無しさん
04/08/05 23:17.net
>>215
じゃがいもをやわらかくなるまで煮て
裏ごし器で何度か濾せば大丈夫
222:困った時の名無しさん
04/08/06 10:04.net
>>216
たまごとわかめのコンソメｽｰﾌﾟなんかはどうでしょう？
嫌いな人少ないし、さっぱり系だし。
223:困った時の名無しさん
04/08/06 18:38.net
鶏鳥のガラスープが大量にあるのだが・・・
224:困った時の名無しさん
04/08/06 18:45.net
浣腸してガラスープを吸収しろ
225:困った時の名無しさん
04/08/07 01:13.net
>>218
たまごとわかめのコンソメスープ。
作ったことないですがなんかおいしそうですね。
ちょっくらググッテくらぁ！
ありがとー
226:困った時の名無しさん
04/08/11 22:44.net
>>213
酸辛湯（サンラータン）じゃないかなあ。
冬の寒い日には特に(ﾟдﾟ)ｳﾏｰ
夏場のばて時も、食欲増進まちがいなし。
227:困った時の名無しさん
04/08/12 05:21.net
>>221
時々玉ねぎが入ってるバージョンも存在する
228:213
04/08/13 10:03.net
>>222
それです！！！！
ありがとうございましたーーー！！！
わーーーい！！！
229:困った時の名無しさん
04/08/13 16:05.net
コーンスープレシピ教えてください～
230:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
231:困った時の名無しさん
04/08/13 18:33.net
>>225
超手抜きコーンスープ。
コーンの、クリーム缶、用意。
ガラスープか、なければインスタントコンソメでゆるめ、
甘味が足りないなーと思ったら、少しタマネギのみじん切り入れる。
味を調えるのに、塩、胡椒ちょびっと。
仕上げは生クリーム。めんどいなら牛乳。
以上
232:困った時の名無しさん
04/08/14 17:38.net
≪冷製ｽｰﾌﾟの作り方≫
-----------------------------------------------
１.野菜適当に切ってを茹でる（炊飯器でやってもおｋ）
※炊飯器の場合
炊飯器に野菜を入れる。水の量は野菜にかぶるくらいで、
ご飯を炊くようにスイッチを入れる。ついでに、高速だと茹で上がりにくい。
２.茹でた野菜の水を切りミキサーへ入れペースト状にしていく。
ペースト状になったらバターを１０ｇと塩・こしょうを少々入れ、
さらにミキサーにかける。
３.牛乳を加えペーストをのばしていく（ポタージュくらい）
４.２時間以上冷蔵庫で冷やす。
(食べる直前にお皿に盛ってお好みで牛乳か生クリームでトッピングして完成)
-----------------------------------------------------------------
私が使った材料≪４人分≫
◎にんじん２本
◎ピーマン１個
◎玉ねぎ１個
◎バター１０ｇ
◎塩・こしょう
私は炊飯器でやったから結構楽に作れましたよ＾＾
家にあまってる野菜で作っても美味しいので作ってみてください♪
233:あぼーん
あぼーん.net
あぼーん
234:困った時の名無しさん
04/08/16 11:53.net
とうもろこしを大量に頂きました。一応とりあえずすべて茹でました。
コーンスープを作りたいんですけど、缶を使ったレシピはたくさんあるんですが・・・。
どなたか教えてくださーい。
235:困った時の名無しさん
04/08/16 12:14.net
$B4L$r;H$C$?%l%7%T$r1~MQ$9$l$P$$$$$@$1$N$3$H$8$c$J$$$+(B
236:困った時の名無しさん
04/08/17 11:54.net
>>230
簡単だろが。
茎から実を剥がす→包丁で削るように取る
集めた実をミキサーかすり鉢で潰す。
喉越しが気になるなら、それを一度、ザルで漉す。または裏ごしする。
これでコーンピューレができるから、コンソメか鶏ガラスープかと合わせ、
好みで他の具を足し、塩胡椒で味を調えできあがり。
237:困った時の名無しさん
04/08/17 14:53.net
>>232
レスありがとうございます。
ちょっと急いでいたので、COOKPADでレシピを見つけそれで作ってみました。ｽﾏｿ。
でも、結構重労働だったのに、少ししか出来なくてちょっと残念でした・・。
じゃがいももたくさん頂いたので、今度はビシソワーズを作ってみます。
238:困った時の名無しさん
04/08/19 15:17.net
かぼちゃ（冷製）の甘いスープを作るとき、たまねぎを入れたほうがよいですか？
ファミレスのジョナサンで飲んだら美味しかったんで家庭でも作れないかなと思ったのですが、
たまねぎを入れたらなんかあまり美味しくないんです。
ジョナサンのは甘くて、たまねぎのスパイシーな香りはしなかったのですが…
母が入れたほうが良いと言うので入れました。
皆さんはどうしてますか？
239:困った時の名無しさん
04/08/19 15:39.net
だまされちゃいかんよ。
240:困った時の名無しさん
04/08/19 16:33.net
母が入れたほうが良いと言うので入れました。
241:困った時の名無しさん
04/08/19 21:51.net
>>236
ちゃんと炒めてる？＞玉ねぎ
242:困った時の名無しさん
04/08/20 21:30.net
>>234
私は入れない。かぼちゃに甘みがあって、それを生かしたいから。
ジャガイモの冷製スープ（ビシソワーズ）のときは甘みを加えるために
炒め玉ねぎを加えてガーッとミキシングするけど。
243:困った時の名無しさん
04/08/25 19:06.net
そういえば、
「冷凍かぼちゃは甘味があって美味しいので、かぼちゃのポタージュを
作るときには、生のかぼちゃと冷凍かぼちゃを半々に使うとよろし」
と昔シェフさんに教わった。
…せっかく教わったけど面倒なので生のかぼちゃしか使わないけど(汗)。
244:困った時の名無しさん
04/08/29 17:19.net
よくステーキのどんに行く人いる？
あんなスープを家で作りたいんだけど・・・
245:困った時の名無しさん
04/08/29 19:53.net
激うま
１．肉を炒めて塩コショウする。表面に焦げ目がついたらよけておく。
２．ジャガイモとにんじんを乱切りして、水をはった鍋に投入。ゆでる。
３．沸騰したら、たまねぎをざく切りにして炒めた肉とともに鍋に投入。
４．ジャガイモとにんぎんがやわらかくなるまで煮込む。途中、灰汁をとる。
５．ジャガイモとにんじんがやわらかくなったら市販のカレールーを適量投入。
６。カレールーがとけたら完成。
246:困った時の名無しさん
04/08/29 23:20.net
どっかで見てうる覚えのまま作ったけどうまかったスープ。
卵とトマトのスープ。
①卵を炒め、ざく切りトマトも一緒に。
②水入れる。
③コンソメか鶏がらスープの素投入。
④味を見て、塩コショウして完成
⑤ｳﾏｰ
247:困った時の名無しさん
04/08/30 01:14.net
かぼちゃのスープ
ヴィシソワーズ作る場合、やっぱりジューサーミキサーは
必要でしょうか？
最近、cokopad見てたらパンプキンスープよく見かけて、
レシピ見ると一様に「ミキサーで・・」ってあるんです。
248:困った時の名無しさん
04/09/04 19:17.net
>>242
卵はｽｸﾗﾝﾌﾞﾙｴｯｸﾞみたいに炒めるのかな？何か美味しそうですよね。私はｽｰﾌﾟと言えばﾎﾟﾄﾌくらいしか作らないので。
249:困った時の名無しさん
04/09/06 19:56.net
すごーく手抜きなんだけど
旦那によく作ってって言われるのです。
出汁を暖めて
５ｍｍ角に切った卵豆腐と葱（三つ葉でも）を入れる､以上。
五右衛門のスープをヒントにしてみたんです。
時間がない時でも家にある
白だしと冷凍ねぎを使って簡単に一品できるので
気が向いたら試してみてね
250:困った時の名無しさん
04/09/28 16:08:48.net
保守age
251:困った時の名無しさん
04/09/29 15:25:51.net
水にコンソメの素と塩コショウを入れコンソメスープをつくる
そこに種と皮をとり角切りにしたトマトをいれ2～3分煮る
あればパセリをちらす
やってみたらうまかった
252:困った時の名無しさん
04/10/01 22:49:48.net
>243
裏ごしでも作れない事はないけど、やっぱり舌触りの滑らかさの点で
ミキサーに軍配が上がると思います。
それも最近流行りのファイバーミキサーなら更に滑らかな口当たり。
253:困った時の名無しさん
04/10/01 22:53:44.net
にんにくポタージュ
材料：
男爵芋でっかい目の奴１個
タマネギ中１個
にんにく一個
チキソコンソメキューブ２個
水５００ｃｃ
生クリーム２０ｃｃ
牛乳２００ｃｃ
バター少々
・まずにんにくの皮むいて包丁でぶっ潰した後、小鍋で分量外の牛乳で茹でてザルにあけておく
・タマネギを薄切り
・ジャガイモを皮むいて乱切り
・鍋にバター溶かして、タマネギを炒めて、続いてジャガイモもぶち込んで少々炒める。
・コンソメキューブと水をぶち込み、材料がほろほろに崩れる位まで煮る
・茹でておいたにんにくもぶち込んで更にもう一煮立ち。
・あら熱を取って、全部ミキサーに放り込んでタプーリと回す。
・鍋に再びあけて、牛乳と生クリームを追加して、沸騰しない様に暖める。
・あとは塩胡椒で味付け
※牛乳でゆでこぼして居るのでにんにくの臭いは余り気になりません
254:困った時の名無しさん
04/10/20 17:27:44.net
しつもーん
最初ににんにく茹でた牛乳を、あとの追加牛乳に足してもいいの？
なんかそのまま捨てるの勿体ない…
ここのスレでは邪道ですが、昨日コーンクリーム缶＋つぶコーン缶で
コーンスープ作ったんだが、帰ってきた母親が「？」と。
何も考えずにクリーム缶を牛乳でのばし＋コンソメキューブ塩コショウだったんだけど、
ホワイトソースを作ってからそこにコーンクリームを足すんだといわれて赤面しました…
確かに、味にコクがないと思った…
失敗談でした、とほほ
255:困った時の名無しさん
04/10/20 19:28:44.net
人参、じゃがいも玉葱、洗ったら鍋へ。
柔らかくなるまで煮込みます、途中水差したり、コンソメいれて。 最後にベーコンかウインナーいれて塩胡椒。
男クサいけど野菜の甘さがホワ～んと。。なかなかですよ、簡単だし。
256:困った時の名無しさん
04/10/21 08:58:47.net
250ﾀﾝのコーンスープで思い出した。
中華料理店にあるコーンスープの作り方を教えてください
コーンとチキンスープ（？）を片栗粉と卵でとじたような、あのスープです。
257:困った時の名無しさん
04/10/22 01:53:03.net
>>250
いやいや、本格的なものはどうだか知らないが
その作り方は十分ありだと思いますよ。
でもコクがないと思うならコンソメを自作するとか
クズ野菜とかを煮込んだ汁でのばすとかでもだいぶ違うかも。
メゲずに頑張ってください。
258:困った時の名無しさん
04/10/23 00:46:35.net
>252
来週仕事で作るスープが多分そんなのだったような。
名前は粟米湯（すーみーたん）。粟米ってのはひき割りコーンのことなり。
クリームコーンをがらスープ・中華スープで煮て、溶き卵でかき玉にして
片栗粉でとろみ、塩で味つけ。お好みでねぎ…という作り方だった。
ベースになるスープがおいしいものだとよいのだそうな。
259:困った時の名無しさん
04/10/23 01:44:15.net
手抜きかぼちゃスープ
鍋に水と冷凍かぼちゃをいれる
(粗みじん切りにしたタマネギを入れるのもｳﾏ-)
煮立つまで強火、あとは弱火でことこと。
ときおり木ベらでかぼちゃを潰しつつ・・・
かぼちゃが崩れて固まりがなくなったら、固形スープを入れ、
塩・ｺｼｮｳで味を調えておしまい。
どろどろ感によって水を足したり牛乳入れたりしています。
かぼちゃのつぶつぶが残っているくらいが、ｳﾏーです。
260:困った時の名無しさん
04/10/25 00:26:28.net
キャンプでやってみて好評だったレシピ。
1) ビールの空き缶を洗い、上部をちょっとだけ残して切り抜き、持ち上げる。蓋自体は取っ手として機能し、プルタブの穴は小枝か何かで吊すときに使う。
2) バーベキューで残っちゃった野菜類と、焼き過ぎて固くなっちゃった肉を入れ、水を少し足して火にかける。
3) アクは酒飲んで馬鹿話なんかしながらでも取れるので、まめに取ろう。ティッシュをこよりにしてちょろんちょろんと取る。
4) 一時間くらい煮たら、醤油か何かで味を整えて喰ってくれ。
261:困った時の名無しさん
04/11/09 17:23:24.net
ちょっとあげとこ。
262:困った時の名無しさん
04/11/10 00:16:05.net
湯に昆布茶の元を加え沸騰したら白味噌を加え、薄めの味噌汁をつくった中に
豆乳を加え醤油（あれば薄口）少々で味を整え温まったら完成
あれば、アサツキのみじん切りを散らしたり、またはブラックペッパーをふっても
OK! 湯と豆乳の割合は私
263:は６対１ですがお好みで調整してください ポタージュのような洋風スープの味わいです
264:困った時の名無しさん
04/11/10 18:08:24.net
野菜が余ってるからシンプルなコンソメスープ作りますた。
チキンコンソメにキャベツ、玉ねぎ、ベーコンぶちこみコトコト…
簡単で（ ﾟдﾟ）ｳﾏｰ
265:4538
04/11/10 20:35:54.net
男のスープ
①冷凍餃子(残りもの)
を刻む
鍋に水はり①をほーりこむ
沸騰したら
暫く煮込み
溶いた卵を入れ
カキマゼル
醤油,塩胡椒で味整える。
出来上がり
ぬめりを洗ったごはんを
入れれば
雑炊にもなりまつ。
ビンボーレシピでした
266:困った時の名無しさん
04/11/10 23:03:00.net
今日作った汁物
鶏胸肉をサイコロ大に切って鶏がらスープで煮る。
塩コショウで味付けして、アルファルファとネギ入れて煮立ったら完成。
見た目はなんか？だったけど、アルファルファの食感と、鶏ベースのあっさり味でいけました。
鶏肉は何でもいいと思う。たまたま今日は残り物の胸肉使いました。
267:困った時の名無しさん
04/11/11 01:36:13.net
質問なんですが、トマトクリームスープの作り方わかる方いますか？
ベースは、トマト、牛乳、ココナッツミルク等だと思うのですが香辛料がわかりません。
これはお勧めっていうトマトクリームスープのレシピがあれば教えて下さい。
268:困った時の名無しさん
04/11/11 01:36:45.net
sageときます。
269:困った時の名無しさん
04/11/11 13:34:00.net
>>262
URLﾘﾝｸ(www.carrefour.co.jp)
ここなんかどうでしょう？
270:困った時の名無しさん
04/11/12 14:03:31.net
>>264
レスありがとうございます。
さっそく近いうち作ってみます。感謝っ！！
271:困った時の名無しさん
04/11/18 20:31:23.net
白菜スープ
白菜とシラスを煮込む。
白菜が柔らかくなったら醤油で味付けをし、ごま油をたらして出来上がり。
272:困った時の名無しさん
04/12/02 11:56:20.net
餃子ともやしでスープになりますか？
もしくはたまねぎしかないのですが…
273:困った時の名無しさん
04/12/02 15:27:15.net
>>267
中華スープか鶏がらスープで煮ればうまそうだね。
274:困った時の名無しさん
04/12/03 03:03:15.net
１．鴨の皮の切れっぱしを焦げ目がつくまで焼く。（多い程うまい）
２．１を取り出し、でた油で ねぎを焼く。
３．酒を入れて アルコール分を飛ばす。
４．カツオ出汁をいれて沸騰。
５．１を加えて 少しの醤油で できあがり。
薬味は 柚子オンリー または 山椒の粉（緑色のやつ）
275:困った時の名無しさん
04/12/04 12:11:20.net
このスレ見たらスープ飲みたくなって
とりあえず１さんの白菜と鳥ひき肉のスープ作ってみた！ﾝﾏｰ!
１さん、まりがとー！
276:困った時の名無しさん
04/12/04 17:31:35.net
おわんに、トロロ昆布と納豆、海苔、めんつゆ、だしの素少々入れます。熱々のお湯で溶いたら混ぜ混ぜしてから頂いてください。スープってか、吸い物だね！マジでウマいっす！
277:困った時の名無しさん
04/12/05 23:22:08.net
とろろ昆布 かつお節 醤油
これだけでもうまい！
278:困った時の名無しさん
04/12/05 23:36:14.net
>>272
それにネギが入ったら大満足！
279:困った時の名無しさん
04/12/06 23:56:09.net
>>273
贅沢すぎ
280:困った時の名無しさん
04/12/24 06:11:39.net
小学校の給食に出ていたコーンスープが猛烈においしかったという鮮烈な記憶があって、
その後、店で缶、粉末を問わず、コーンスープの新製品を見かけるたびに買って試してきた。
どれも、それなりにおいしいのだけれど、給食の味には出会わず･･･
もちろん、ここに書いてある自作のレシピは様々試してみたけれど、どうしても不満。
小学校の給食だから、シンプルな作り方をしていたはずだけど
あれは１度に大量に作るからこその味だったのだろうか・・・
数年前に「なつかしい給食」という、給食料理のレシピ本が出て
絶対にコーンスープものっているはずだと思い、即座に買ったけれど
コーンスープは載っておらず、ガッカリ
281:・・・ あの味を求めている同好の士はいませんか？
282:困った時の名無しさん
04/12/25 16:42:13.net
>>275
私自身は給食でコーンスープって憶えてないんですけど、
COOKPADで見つけたこんなのはどうでしょう？
「大好きな給食メニューでした」と書いてありますよ。
お野菜たっぷり★超簡単★中華風コーンスープ
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
283:困った時の名無しさん
04/12/26 04:43:39.net
>>276
ありがとうございます
私が求めている給食コーンスープは、洋風のものなので
それとは違うのですが、それも簡単に作れておいしそうなので
試してみたいと思います
284:困った時の名無しさん
04/12/29 13:34:24.net
彼氏が熱を出して寝込んでいます。
温かいスープを作ってあげたいのですが彼氏宅なので
・にんじん ・じゃがいも ・たまねぎ ・豚肉 ・にんにく ・えのき
・醤油 ・塩 ・砂糖 ・酒 ・みりん ・だしのもと
くらいしかありません。
これだけですぐに作れて、かつ体が温まるスープのつくりかた教えてください（><）
285:困った時の名無しさん
04/12/29 15:01:24.net
>278
彼氏一人暮らし？ずいぶんちゃんとしたもの揃ってるじゃん。
てきとーに水大目にだしと酒で煮て、醤油と砂糖と
みりんで味付ければ十分じゃないの？
でも、こんなとこで尋ねるより、彼氏が自炊する人で
あなたがまったく料理できない人だったら、彼氏に料理法を
聞いたほうがいいと思うよ。
286:困った時の名無しさん
04/12/29 16:18:43.net
肉以外全部適当に入れて味見後、肉を入れて１５分とろ火で煮る。１５分待つ。
287:困った時の名無しさん
04/12/29 16:19:40.net
訂正
肉を入れて沸騰したら１５分とろ火で煮る。１５分待つ。
288:困った時の名無しさん
04/12/29 16:25:30.net
鍋に水入れて、ダシとうすくち醤油を適当に入れる。
そして味見して、良かったら、納豆を入れる。
お湯が沸騰してきたら、卵をかきまぜながら入れる。
しばらくしたら火を止める。
超簡単ﾚｼﾋﾟです。納豆と卵だったら、常に家にありますよね。
289:困った時の名無しさん
04/12/29 16:27:35.net
>>282に追加です｡
ｺｼｮｳをお好みで入れても良いです。
290:困った時の名無しさん
04/12/29 16:30:23.net
>納豆と卵だったら、常に家にありますよね。
ねーです。
291:困った時の名無しさん
04/12/30 06:20:02.net
>>282
＞超簡単ﾚｼﾋﾟです。納豆と卵だったら、常に家にありますよね。
ごめんそれ普通じゃないと思う
292:困った時の名無しさん
05/01/01 14:24:12.net
卵はあるが、納豆はないな
293:困った時の名無しさん
05/01/04 07:56:03.net
納豆はあるが卵がないな
294:困った時の名無しさん
05/01/04 12:32:40.net
卵はあるが、納豆はないな
295:困った時の名無しさん
05/01/04 20:15:22.net
納豆も卵もないな
296:困った時の名無しさん
05/01/06 15:05:38.net
漏れがウマイスープを紹介してやろう。
タマネギ切って、なべにちょっと油はって炒める。
ベーコン切って、一緒に炒める。
ニンジン、キャベツを切って入れる。（多めがいい）
しんなりするまで軽く炒める。
水入れて、コンソメ入れる。
煮る。
後はテキトーに塩コショウで味付けしる。
キャベツとたまねぎの甘味が出てｳﾏー！お試しあれ。
カレー作ったあとのナベでやってもカレー風味でｳﾏｲ。
297:困った時の名無しさん
05/01/07 13:12:53.net
油を使わず簡単にとろみをつけるには、卵黄の入っている、てんぷら粉が最適です。
シチューにもカレーにも使えます。
今日は和風ポタージュを作りました。
好みの麺汁とねぎ少しを煮たてる。
ゆるく水溶きしたてんぷら粉を加えて混ぜる。
てんぷら粉１とそば粉１で、そばポタージュになります。
全部そば粉でもいいかもしれません。
でもミキサー食みたいかも。
かたい水溶きだと、塊ができますが、すいとんのようで、それも悪くないです。
298:困った時の名無しさん
05/01/10 22:32:04.net
>>276の中華風コーンスープ今日作ったらｳﾏｰで家族にも好評でした。
美味いスープの手持ちレシピが増えるのって嬉ｽｨ。
299:困った時の名無しさん
05/01/11 01:47:42.net
ベーコンとコンソメの相性がいいな
300:困った時の名無しさん
05/01/12 01:35:30.net
お湯1リットルにチキンコンソメ一個投入、煮立ったら
ほうれん草ザク切りと冷凍コーン、春雨を入れ、
火が通った頃にオイスターソース、塩コショウ、醤油で調味。
その後に気がついた。このスープは鍋の残りの鰹だし活用する用に作ったレシピだと… orz
301:困った時の名無しさん
05/01/12 1
302:4:43:47.net
303:困った時の名無しさん
05/01/18 20:27:35 .net
この時期よく食べるのが水炊き。
水炊きを食べて残ったダシに
塩、醤油、とき卵、ラー油を入れれば(ﾟдﾟ)ｳﾏｰなｽﾌﾟｰの出来上がり！
ぜひおためしあれ！！
304:困った時の名無しさん
05/01/19 17:39:22 .net
こんばんは。14歳の中学生です。
明日調理実習だということと、キムチ汁を作るということを今日思い出しました。
そこで質問なのですが、簡単に作れておいしいキムチ汁のレシピを教えていただけないでしょうか。
材料はスーパーで手に入るものがいいです。よろしくお願いします。
305:困った時の名無しさん
05/01/19 23:15:47 .net
>>297
キムチを鍋にぶち込む。
豚コマも追加。
更にニラ、モヤシ、ネギ投入。
好みで味噌、醤油少々、酒ひとふり。
煮立ったところで出来上がり。
ぐつぐつのところに卵を落とすと、なお可。
306:困った時の名無しさん
05/01/20 07:21:29 .net
>>298
２Ｘ歳の一人暮らしＯＬですが、
すげえうまかったです。
307:困った時の名無しさん
05/01/20 21:08:52 .net
1さんのとりつくねと白菜のスープとっても美味しいです。
すっかり定番化して週に一回は作っています。
ちょっぴりアレンジしたので書いておきますね。
ヒガシマルのうどんスープ（粉末）をふた袋、１リットルの沸いたお湯に入れる。
沸騰したらとりひき肉（胸）に卵１個と塩コショウを入れたものを練ってスプーンで
一口大にして落としていく。
再沸騰したら白菜（1/8）をザク切りにしたものを入れる。
最後に春雨を入れてできあがり。
つくねは卵を入れたほうがやわらかくて好きです。
すっごい美味しい！！っていうよりなんか懐かしくてほっとする味で何度も食べたくなります。
給食で食べたような感じ。
1さんありがとう！！
308:困った時の名無しさん
05/01/21 18:05:51 .net
カットトマト缶詰一缶
セロリ一本ざく切り
玉ねぎ大1個ざく切り
ローリエ二枚
塩、胡椒適宜
ガーリックパウダー大匙1~2杯 好みによる
チキンコンソメの素2個
キャベツ又は白菜大五枚程ざく切り
シメジ、好みによってマッシュルーム
ナツメグ、ホールスパイス、ターメリック、バジル適宜
これを圧力鍋で加圧七分 後は放置
できたものを塩、胡椒、ガーリックパウダーで味を調え茹でたササミを裂いて投入
できあがり カレーパウダーなんか器に盛った後掛けてもうまい
もうちっとこってりさせたい場合は鳥もも肉を加圧前に入れたりなんかしる
309:301
05/01/21 18:08:59 .net
訂正
人参中1個ざく切り 付け加えて下さい
ウスターソースを加圧前に少量入れるのも有です
310:困った時の名無しさん
05/01/21 19:11:35 .net
今さっき作ったスープ
クリームタイプのコーンに同量の牛乳
生クリーム大匙2
コンソメ1個 塩コショウ
凝ってないけどｳﾏ
311:困った時の名無しさん
05/02/02 19:09:17 .net
古今東西のスープレシピがのってて、おいしんぼなんかに取り上げられてるような
伝説のスープも紹介されてる本ってありますか。
スープ大全みたいな本探してます。
312:304
05/02/03 09:06:38 .net
おしえてよん
313:困った時の名無しさん
05/02/03 18:10:50 .net
>>304
知らないから教えられない。
ところで自分で捜してみた？
314:困った時の名無しさん
05/02/12 20:29:31 .net
情報求むage
いろんなスープのレシピを知りたい
315:困った時の名無しさん
05/02/12 21:05:14 .net
304で言ってるみたいな、ある意味学術的？な本だと難しい。
家庭でカンタン！みたいな実用書ばっかだよ。ぐぐってみれ
316:困った時の名無しさん
05/02/12 22:23:01 .net
>>307
このリンクでばっちり！
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
317:=%E3%82%B9%E3%83%BC%E3%83%97%20%E3%83%AC%E3%82%B7%E3%83%94
318:困った時の名無しさん
05/02/13 06:22:27 .net
ＣＯＯＫＰＡＤでも良いんじゃない？
当たり外れあるけど、それはまあ該当スレ参考って事で。
319:困った時の名無しさん
05/02/17 12:05:34 .net
あまり会話のない親子関係ですが、今母が風邪で横になってるので
なんとなく消化にいいスープでも作ってやるかとこのスレ見てみました。
でも結局自己流というか適当・・・
人参、ジャガイモ、玉ねぎ、長ネギ、大根、を柔らかくだしで煮て
フードプロセッサーでドロドロにして鍋に戻し、塩コショウして
盛り付けたときに粉チーズをパラパラして出してやりました。
自分も食べたけど、こんなんでもウマーーでビックリでした。
命のスープじゃ～ん！！なんて感動。ｗ
320:困った時の名無しさん
05/02/17 14:20:52 .net
311ﾀﾝ、優しいですね～
主婦やってると、たとえインスタントラーメンでも作ってもらえるだけでも劇ｳﾏ！なんです。
ましてや病気の時に手作りのスープだなんて、泣けてくるよ～
お母様、早くよくなるといいですね。お大事に！
321:困った時の名無しさん
05/02/24 00:52:10 .net
サバの和風スープ。
1) 塩サバは三枚に下ろし、身の部分は焼いて食う。大根おろしを添えるとなお良し。
2) 骨とかヒレとか頭とかを適当に切り、鍋に放り込む。
3) ぐつぐつ言ってる鍋の傍で、ゴボウとかニンジンとかダイコンとかシイタケとかを皮剥いたり刻んだりし、細かくなったものは順次鍋に放り込む。
4) アクをこまめにすくう。アクが出なくなってきたら、味噌と酒粕で調味。
小さいころばあちゃんがよく作ってくれて大好きだったけど、最近はあんまり作ってくれない。
322:困った時の名無しさん
05/02/24 15:37:42 .net
>>313
うまそー
おばあちゃんが作る、ってのが一段とうまそう
「ばあちゃん、あれ作って」ってお願いしたら、おばあちゃんきっと大喜びだよ
323:困った時の名無しさん
05/02/27 19:41:52 .net
・タラと豆腐のスープ
鶏ガラスープで、ネギ、大根、白菜、きのこ類を入れてもおいしい。
ダシ醤油（できれば白ダシ）で味を調え風味ＵＰ。
飽きたら、溶き卵を加えてもおいしい。豆乳で作っても激ウマでした。
324:困った時の名無しさん
05/02/27 20:52:33 .net
白菜(1/4個)
ベーコン(好きな量)
コンソメ固形2個
塩・胡椒(適当)
鍋で適当に切ったベーコンを炒めて、そこに適当に切った白菜を投入。
白菜の量結構多くて炒めにくいと思いますが、だんだん水分出てきて体積減ります。
水分出てきたら(スープと呼べるくらいに)コンソメ入れて塩胡椒しておしまい。
水分は白菜の水分のみ。かなり簡単。白菜が余ってるときとかよく作ります。
325:困った時の名無しさん
05/02/28 22:07:56 .net
316さんの変形バージョンですが…
白菜、ベーコンをざくぎりにする。
ベーコン、白菜の順で炒めて水と牛乳１：２くらいでひたひたになるくらいいれ、煮込む。
コンソメ、塩、黒胡椒で味を調える。
316さんのミルクスープバージョンです。
326:困った時の名無しさん
05/03/02 00:09:11 .net
彼氏が風邪をひき、このサイトにきて、316さんのスープをちょこっとアレンジして作った。ベーコンのかわりに鳥挽き肉を塩胡椒て味付けした肉団子。野菜類は炒めず、煮込みました。美味しく出来ました。が、風邪で彼氏の味覚がなく、あまり美味しく感じなかったみたいです。
327:困った時の名無しさん
05/03/02 00:24:47 .net
>>318
でも風邪で弱ったりすると人の料理が有り難いんだよね
彼女ならなおさらだよ
当方独り身・・・ｏｒｚ
328:困った時の名無しさん
05/03/02 04:20:45 .net
>>318
チラシの裏にどうぞ
329:困った時の名無しさん
05/03/02 06:43:16 .net
318です。320、チラシの裏ってどういう意味？なんですか？彼氏の風邪はなんとか治ったものの、今度は私が風邪をひきました。のどが痛いんですが、喉にいい(負担のかからない)スープってないですか？
330:困った時の名無しさん
05/03/02 08:24:26 .net
↑自分が体調悪い時は、無理して料理するよかよく休みんさいよ
そんなときは彼氏さんにMIX野菜ジュース缶（トマトベースに色々入ってる奴）
でも買って来てもらって、鍋に開けて暖め、塩胡椒やガーリックふって、
バターちょっとと玉子一個割りいれて半熟煮する。全くのインスタントや出来合いスープより栄養が取れるから
331:困った時の名無しさん
05/03/02 21:17:11 .net
↑彼氏とは一緒には住んでないので作ってもらえませんが、美味しそうなので、今度の休みにでも、一人で作ってみます。彼氏と私の家族は、トマトジュースを温めた物があまり好きじゃないので、一人で作って、一人で食します。
332:困った時の名無しさん
05/03/02 23:02:53 .net
だからチラｒｙ
333:困った時の名無しさん
05/03/03 00:18:47 .net
>>323
チラシの裏というのは、「うらやましい」という意味の２ｃｈ語です。
だから気にしないで。
334:困った時の名無しさん
05/03/03 02:43:17 .net
>>323
チラシの裏っていうのは、ｽﾚ違いな話題、特に自分語りと言われる自分の周りで起こった出来事などを書き連ねる人に対し、
そういう日記のような部分はチラシの裏に書いてねｖって事です。
特に２ｃｈでは過去ログになると見れなくなるので、余計にレス回数を消費して流して欲しくないという意味合いもかねてます。
この場合、ここはスープのレシピｽﾚなんで、貴方と貴方の彼氏サンの話・何の役にも立たない報告はチラシの裏に書き連ねてくださいって事です。
だから気にしてね。マジで。他のスレ・板だとぼこぼこに叩かれるよ、あなた。
335:困った時の名無しさん
05/03/03 03:12:53 .net
326彼氏話にひがむな。病人にｷﾂｲ言い方するお前の神経疑うぞ。
323具合は大丈夫?お大事にね。
336:困った時の名無しさん
05/03/03 16:28:13 .net
>>327
（ ﾟ Дﾟ） ﾎﾟｶｰﾝ
>>323=325=327って言ってくれ。
一部始終見てたが、326の言ってる事はもっともだと思うよ。
きつい言い方でもないし、スルーとかただの煽りじゃなくて警告するだけ優しいと思ったけど。
２ｃｈ初心者か？>>327は。
アンカーもSageも知らないっぽいし。
337:困った時の名無しさん
05/03/03 16:31:20 .net
ってか釣られてしまった。
ｽﾏｿ。。。
以下スープレシピ再開してください
↓↓↓
338:困った時の名無しさん
05/03/03 18:16:08 .net
塩豚＋こんにゃく＋里芋とか人参とかで煮物しようとして、出来心
ですき昆布も入れようとしたら、すき昆布戻しすぎて収拾がつかな
いことに…
結局おつゆにしました。塩豚＋だし＋すき昆布＋醤油でウマー。
たまに煮物に入れるくらいしか使ってなかったけれど、すき昆布スー
プ系にもいいのね…
339:困った時の名無しさん
05/03/03 23:40:57 .net
323です。私、初心者なので、私のせいで皆様に迷惑かけてすいませんでした。熱が下がらないので、明日から入院することになり、携帯が使えないのでここには来ません。迷惑かけて本当にすいませんでした。
340:323
05/03/03 23:43:50 .net
オマエラ死ね
341:困った時の名無しさん
05/03/03 23:57:47 .net
母が作るスープ。白菜、人参、大根、ジャガイモ、豚の薄切り、茸、ワカメ。を適当に切り、煮えにくい順に鍋に入れて煮て、あくをとり、塩胡椒で味付けし出来上がり。科学調味料が嫌いな母。余計な味がなく、あっさりしてて素材の旨味がめちゃ出ててｳﾏｰ体が暖まります。
342:困った時の名無しさん
05/03/04 00:02:42 .net
>>331-333
取り敢えずsageくらい覚えて来いよ。
あと改行。
343:困った時の名無しさん
05/03/04 00:05:41 .net
↑わたしはこの余ったスープに醤油を足して、ご飯と卵を入れておじやにして食べるのも好きです。
344:困った時の名無しさん
05/03/04 00:48:30 .net
>>330
すき昆布て何ですか？
おぼろ昆布の事？
345:331
05/03/04 09:26:27 .net
＞334
うるせえバカ
346:330
05/03/04 19:25:01 .net
>336
数ミリくらいに細切りしてシート状に干してある感じの昆布です。
おぼろ昆布とは明らかに違う物体。
うちは栗原はるみのなんとか店でゲット。
うちでしたのは、切り干し大根＋拍子木切りくらいにした薩摩揚げ
と煮物とか。和食多い人だと結構使い手あるかもしれません。
347:困った時の名無しさん
05/03/05 01:02:33 .net
来週の火曜日に、調理実習があるんですが、誰かコンビーフを使ったスープの作り方、知っている人いたら教えてください。お願いします。
348:困った時の名無しさん
05/03/05 08:37:13 .net
ググりたまへ。
話はそれからだ。
349:困った時の名無しさん
05/03/05 09:19:29 .net
キャベツを手でちぎって熱湯に入れる
コンビーフを放り込む
味をみて、コンソメ、塩コショウ、醤油少々等で調整する
350:困った時の名無しさん
05/03/05 09:22:38 .net
あ、違った。コンビーフで作るスープか。
五徳に小鍋を載せる
スープの素を入れる
火口（普段燃料を置くところ）に
コンビーフを置く
火を付ける
これで小鍋のスープが沸けば出来上がり
（なるべく脂分の多いコンビーフを使用し、
火力が足りなかったらさらに缶を足していけ）
351:困った時の名無しさん
05/03/07 15:39:14 .net
>>338
×使い手 （→「つかいて」）
○使い出 （→「つかいで」）
352:336
05/03/07 22:30:37 .net
>>338
きっと切り昆布みたいなものですね。
おいしそう。今度レシピも調べてみます。
353:困った時の名無しさん
05/03/25 05:43:47 .net
sage進行キモいから
354:困った時の名無しさん
05/03/26 03:31:27 .net
専ブラ使いだったらデフォでSageだからでそ。
過剰反応のがﾓｲｷｰ
355:困った時の名無しさん
05/04/08 15:00:38 .net
簡単中華風スープ
１：鍋に４カップのお湯を湧かして鶏ガラスープの素大さじ１を入れる
２：適当に切った野菜を入れる
ねぎ、しいたけ、タケノコ水煮、もやしなんかがいいと思う。
かき卵を入れてもｳﾏー。もやしや卵は後の方に入れる。
３：しょうゆ大さじ１、ごま油小さじ１、塩胡椒を適当に加えてちょっと煮る
４：器によそって炒りごまをふりかける。
＊塩胡椒はちょっと多めにした方がいいと思う
356:困った時の名無しさん
05/04/23 20:09:37 .net
美容に効く鶏手羽スープ
鶏手羽４本
セロリ１本
玉葱２個
葱１本
固形コンソメスープ３個
野菜は適当にスライスして、沸騰した水４カップに材料すべてぶちこみ１時間中火でコトコト！
できあがり(^-^)
テレビで美容研究家が紹介してました。
週に１度作りおきしておき、冷凍しています。うまいです。
357:困った時の名無しさん
05/04/23 20:54:12 .net
>>348
鶏皮のコラーゲンがたっぷりか。うまそうだね。
358:困った時の名無しさん
05/04/24 11:50:26 .net
そのスープで小籠包を作ってもうまそうだね。
359:困った時の名無しさん
05/05/06 03:06:35 .net
どなたか生クリームを入れるスープのレシピを伝授してください。
自分が作るスープは
キャベツ 人参 玉葱 ジャガ芋 (他何でも)
を鍋にバターで炒めて、火が通ったら
固形スープ 塩こしょう 味の素 バター トマト 生クリーム 肉団子(ひき肉にケチャップ、ウスターソース、などで味付け)
で完成。
みたいなのしか作れません。
360:困った時の名無しさん
05/05/06 03:29:24 .net
チョー手抜きトマトスープ
鍋に水とコンソメ、缶の野菜ジュースを入れる。煮立ったら出来上がり。
361:困った時の名無しさん
05/05/07 12:20:08 .net
トマトは？
362:困った時の名無しさん
05/05/08 11:47:16 .net
缶の野菜ジュースの品名はトマトミックスジュースというのだよ。
363:困った時の名無しさん
05/05/09 16:24:39 .net
充実野菜とかも野菜ジュースじゃんよ
364:困った時の名無しさん
05/05/13 10:01:30 .net
先にこの板読んで作ればよかったのですが…
ほうれん草が大量にできたので、ゆでてミキサーにかけ、
固形スープと牛乳を適当に入れスープを作りましたが………
激マズになってしまいました。
ほうれん草の青臭さが鼻につきます。牛乳でもっと薄めると
よいのでしょうか。でもただでさえ鍋いっぱいできたのに
消化できなくなる危険が。
どなたかこの失敗スープを救済する方法をアドバイスして
ください。
365:困った時の名無しさん
05/05/13 10:54:43 .net
>>356
ほうれん草のアクが閉じ込められてしまった感じですね。軽く茹でて
水にとって十分に水分を切った後スープと共にミキサーにかければよ
かったのですが。
アクがかなり強いようなので美味しくなるかどうかは分かりませんが
カレーにしてみる手はあると思います。
366:困った時の名無しさん
05/05/13 11:10:11 .net
灰汁の抜けてないほうれん草を無理に食べるのも身体によくないような…
確かシュウ酸とかなんとか、結石の原因になるんじゃなかったっけ？
367:困った時の名無しさん
05/05/13 15:17:21 .net
ジョリパのランチスープの作り方分かる人！作り方教えて下さい!!
368:困った時の名無しさん
05/05/13 19:09:40 .net
>>357、358
アドバイスありがとうございます。
一応ゆでて水にもさらしたのですが…
カレーは、この中に野菜やカレー粉を入れたら
よいでしょうか。
携帯から書き込みしているので、
読みっらかったらすみません
369:困った時の名無しさん
05/05/14 11:41:32 .net
>>360
カレー粉より、市販のルウのがごまかし効きそうな気が。
370:困った時の名無しさん
05/06/07 12:16:31 .net
スープにバターや生クリーム入れると、こってりするんですか？
371:困った時の名無しさん
05/06/07 22:28:16 .net
オリーブオイルやゴマ油でもこってりします。
372:困った時の名無しさん
05/06/13 14:42:01 .net
ガスパチョが美味しい季節になりましたね。
373:困った時の名無しさん
05/06/14 01:08:24 .net
パスタ板のB級パスタ板を見ていた所
頻出のものが結構まとめてあって、嬉しかった。
ちょこっとあやかって、このスレの頻出ものを密かにチェキしてみるテスト。
・コンソメ野菜スープ
(キャベツ、人参、じゃが芋、玉ねぎ辺りが人気か。
個人的にはセロリやハムとか入るともっと面白いと思うんだが)
・コーンポタージュ・中華風かき玉コーンスープ
・団子汁(キャベツコンソメと和風白菜が多くつみれが無い)
・カレースープ
・シチュー(小麦粉を炒める系はこれが殆ど)
・ビシソワーズ風(つまり芋+牛乳)
個人的にはけんちん汁系やアジアンを所望したい所。
ニンニク油とか春雨とかガッツリ入れると塩味だけでもかなり旨い。
374:困った時の名無しさん
05/07/03 18:36:57 .net
>>365
＞ニンニク油とか春雨とかガッツリ入れると塩味だけでもかなり旨い。
↑ここにトマト（生）とレモン汁＆ニョクマムを入れると更にアジアン系の味になるよ。
初めにニンニク、生姜、唐辛子を油で炒めて香りを出しておくと、もっとウマーになります。
375:困った時の名無しさん
05/07/12 07:21:47 .net
せっかく野菜とかベーコンとか手羽元でスープを作るときって、
キューブコンソメとかを入れたらもったいなくないか。
キューブを1個入れると、もうキューブコンソメの味になっちゃうじゃない。
一度、抜きで作ってみてちょ。
物足りなかったら、キューブを崩して少しづつ入れるって感じで。
376:困った時の名無しさん
05/07/20 13:16:57 .net
トマトと鶏肉のスープ。
トマトの皮をむいて適当に切る、鍋へ沢山入れる
鶏に塩胡椒で下味をつけて入れる
玉葱をざく切りして入れる
コンソメキューブを入れる
焦げないように煮て、最後に塩胡椒で調味してください
最高に美味しい夏のスープです。祖母発案で何十年もうちに伝わるスープです。
377:困った時の名無しさん
05/07/21 07:18:12 .net
女性のための総合情報サイト 様々な業界で活躍する女性へのインタビュー
子育てや『食』にまつわるコラム 今晩のレシピやお取り寄せグルメ情報など
結構充実した内容です。まだまだ投稿数が少ないので、奮ってご参加下さい。
URLﾘﾝｸ(ewish.jp)
378:困った時の名無しさん
05/07/21 14:23:26 .net
>>90と少しかぶるが、ちょっとボリュームのあるトマトのスープ
鍋に油をしいて、適当な大きさに切ったトマトを1個加え炒める。
（好みでにんじんなどの野菜も一緒に炒めてもよし）
トマトが崩れてきたら豚ひき肉を50gほどを目安に投入。
肉の色が変わったら、水を500ccくらいいれて沸騰させる。沸騰したら火をとめて
溶き卵一個を加えかきまぜる。塩、胡椒で味をととのえて完成。
スープに味がないので、かなり思い切って塩コショウするのがポイントです。
濃い味が好みの自分は、コショウをこれでもかってくらい入れると、肉のうまみと
トマトのさわやかさが丁度良くなりｳﾏｰでした。塩加減でかなり味の印象が変わるので
自分好みの量を模索する楽しみもあります。
コンソメおいしいけどちょっと飽きた…という人などどうでしょうか。
379:困ったときの名無しさん
05/07/21 14:59:02 .net
冷蔵庫の余り物で作るスープ。
冷蔵庫の野菜室から余ってる野菜を根菜は１センチ角に、葉物はザク切りにする。
次に肉（トリ・ブタ・牛・ソーセージ・魚肉ソーセージ何でも可）も１センチ角に切る。
鍋に湯を沸かしスープの素（和風だし・コンソメ・中華スープ何でも可）を溶かし、野菜と肉を入れて塩コショウで味を調え、野菜が柔らかくなるまで煮込む。
煮えたら最後、火を切って水溶き片栗粉を加えてとろみを出す。
私の祖父が考案したスープです。
冬など根菜が適当に余ったときよく作ったそうです。
片栗粉でとろみをつけているので暖まるしおなかも膨れます。
祖父亡き後は母がよく作ってくれます。
よかったら皆さん、参考にしてください。
380:困った時の名無しさん
05/07/23 01:35:40 .net
>371
お～。あたしダイエット中なので
トマトと溶き卵だけてスープ作るよ。
コンソメと黒こしょう効かせて。
ごはんいれてリゾット風にしてもいいよね。
お酢をちょっといれてもさわやか。
381:困った時の名無しさん
05/07/23 12:07:57 .net
・干しシイタケを戻してスライス
・戻し汁と水適量にシイタケ入れて加熱
・オイスターソース数滴と塩で味付け
・仕上げに溶き玉子と彩りにミツバかネギ
これだけでかなり美味しい
382:困った時の名無しさん
05/07/23 13:59:37 .net
スープ専門店のような、トマト系で、どろっとしたスープの作り方を教えてください。
383:困った時の名無しさん
05/07/23 18:40:53 .net
スープを作ってくれる電気ポットみたいなヤツ
ほしいなーと思ってるんだけどﾁｮﾄ高い…
どなたか使ってるかたいます？いいですか？
384:困った時の名無しさん
05/07/24 12:22:32 .net
３７４＞トマト・人参・玉ねぎ・じゃがいも・ベーコンを小さくか区切りにする
トマトは人参とかよりも大きく切る。
それを水の入った鍋に入れて火にかける煮立ってきたらお好みでケチャップを入れる
そして最後にコンソメスープと塩こしょうを入れて出来あがり。
よかったら参考にして下さい。
385:困った時の名無しさん
05/07/26 02:00:27 .net
桃の冷たいスープの作り方、どなたか御存知ですか？
ぜひ教えて下さい。
386:困った時の名無しさん
05/07/26 02:11:14 .net
>>377
URLﾘﾝｸ(www.google.com)
387:困った時の名無しさん
05/08/09 11:18:09 .net
ヴィシソワーズのレシピの材料のじゃがいもの代わりに，
ニンジンでニンジンポタージュ作ってみたけど，あんまり
うなくない．
やっぱり正当なニンジンポタージュレシピの方が良いの
でしょうか．
388:困った時の名無しさん
05/08/09 18:21:00 .net
亀だけど>>23つくったら美味しかった。
夏だから完熟トマトが安く手に入っていいね。
389:困った時の名無しさん
05/08/09 23:07:19 .net
すみません。教えてください。スープにトマト入れる場合は
皮と種はとりますか？
390:困った時の名無しさん
05/08/10 20:35:00 .net
>>381
皮を湯むきした状態から．
・トマト物体を残したい時は角切りにて入れるだけ．
・全体をトマト色にしたいときはざるで漉して入れる→種は取れる．
391:困った時の名無しさん
05/08/17 19:26:26 .net
>>374
トマトソースをミキサーにかけ、どろりとさせる。
コンソメスープで薄め、仕上げに生クリームを適宜投入。
生クリームは入れすぎるとくどくなるので気をつけて少しずつ入れて。
>>379
かぼちゃを少し加えてみたら? にんじんポタージュの味が一段と
引き立ちます。
392:困った時の名無しさん
05/08/26 10:31:34 .net
保守
393:困った時の名無しさん
05/09/07 04:45:27 .net
学校給食のワンタンスープの作りかた御伝授願えませんか
394:困った時の名無しさん
05/09/07 18:41:17 .net
スープの本とか結構出てると思うけど
そのどっかで見た事があるレシピ。
ささみを粘りが出るまで刻んで団子にする。
トマトを輪切りにして油多めのフライパンで表面パリッと焼く。
コンソメを温めて団子を煮る。
トマトを浮かべて塩コショウをかつてない程に振る。
団子に何か混ぜるとか、玉ねぎを一緒に煮るとか…
ちょっとメリハリを足すとトマトの酸味が活きると思う。
395:困った時の名無しさん
05/09/07 22:10:51 .net
セロリカレースープ。
材料・セロリ茎部分１本
人参半本
玉葱半玉
ツナ缶１個
カレー粉
顆粒中華スープの素
（なければコンソメ）
セロリはスジを取って４cmぐらいに切る。
人参も４cmぐらいの短冊切りに、玉葱は縦に薄切りにする。
鍋に玉葱とツナを油ごと入れて炒める。炒まったらカレー粉
を入れ混ぜ、水、スープの素を入れ煮立てアクを取る。
人参、セロリを入れて煮込み、人参が柔らかくなったら完成。
今日の我が家の夕飯でした。
396:困った時の名無しさん
05/09/22 15:20:21 .net
国仲涼子がやってるCMのきのこの山かけ椀の作り方教えて下さい
397:困った時の名無しさん
05/10/10 19:33:05 .net
ポルチーニのクリームスープ頼む！
398:困った時の名無しさん
05/10/10 22:28:47 .net
私はよく豆乳でスープをつくります。
材料は、冷蔵庫に残ってる野菜(人参やじゃがいも、白葱とかでもＯＫ)・コンソメ・バター・成分無調整の豆乳・塩胡椒
お鍋にバターを溶かしたら野菜を入れて軽くソテー。火がとおったら豆乳とコンソメを投入。あとは沸騰しない程度に煮込んだら完成(・∀・)！
結構定番かな？
399:困った時の名無しさん
05/10/10 23:19:30 .net
魚のアラの何か洋風のやつ。
1) アラは適当に切ってニンニクと一緒に炒める。
2) セロリとタマネギも炒める。
3) 深い鍋に1)、2)、刻んだジャガイモを入れ、あればローリエも入れる。水を入れて煮る。
4) あんまりぼこぼこ沸かすとアク取りが大変なので、あんまり煮なくていい。
5) トマトを入れてもいいけど、塩コショウでさっぱり仕上げるのもいい。
400:困った時の名無しさん
05/10/11 14:54:00 .net
突然すみません
誰かテールスープ ６回目なんですが・・教えてもらえませんか？
中々 納得いく味、コクがでません
コクを出そうと思えばテール独特の臭みがでますし・・
一緒に長ネギ、玉ねぎ、にんにくも最初から鳥ガラと入れ
401:困った時の名無しさん
05/10/12 17:00:17 .net
>>392
圧力鍋使ってる？
402:困った時の名無しさん
05/10/13 02:34:28 .net
玉葱などの野菜を炒めてから煮るのと
そのまま煮るのでは全然違う？
403:困った時の名無しさん
05/10/13 12:36:07 .net
>>394
違う。玉葱のあの甘味は炒めた方がコクのある
甘味になるよ。
一度比べてみると、よく分かる。
404:もも
05/10/14 09:46:28 .net
ウエイパーという中華のもとをいれ、溶き卵、ごま油、片栗粉で仕上げる。
塩こしょうで調味 激うまです！！
405:もも
05/10/14 09:48:27 .net
コンソメの素に、クリーム状のコーン一缶、牛乳、生クリームをいれ、塩コショウで調味！ミキサーに
かけて、あたためなおす。これで、市販のコーンポタージュみたい！！
406:もも
05/10/14 09:51:00 .net
パスタをゆで、市販のミートソースをからめ、オーブン皿にいれ、
うえからミートソースをかける。
407:とろけるチーズをのせてオーブンで焦げ目がつくくらいまで焼く とてもおいしいよ！！簡単なのでお試しあれ！！
408:困った時の名無しさん
05/10/14 10:00:25 .net
「！！」が多くてuzeeeee
409:困った時の名無しさん
05/10/14 14:20:25 .net
>>398
それはスープ？
410:困った時の名無しさん
05/10/20 21:40:11 .net
>>392
テールスープの上等のものがある、と連れられていった上野駅前某店でのこと。
これ見よがしな白磁の器に収められた、極上のテールスープに、私は感嘆した。
辛すぎる味つけの、ちっぽけな焼肉3片全てを、紹介してくれた彼にやってもいいと思った。
白磁の皓さを損なわない、透明度の高いスープ。
よく煮込まれて、舌先でほぐれる肉。
火の通り加減が絶妙で、香味を加える・スープに旨味を加える・歯応えのある副菜を務める、と三役を完璧に務め上げたネギ。
隠し味の数々。
麦とろとの相性は、空前絶後であった。
さて、このテールスープだが、これこそが素人の及ばぬところである。
24時間態勢で煮込みとアク取りと為次を行わねば、あれほどの清澄にして鮮烈、奥深い味わいは不可能である。
だが、近いものなら誰にでもできるぜ?
0) 用意するもの; 缶ビール適宜、牛肉適宜、ニンジン・キャベツ・タマネギ適宜、バーベキュー用具一式、友人か文庫本適宜、ティッシュペーパー一箱、調味料適宜。
1) ビール缶は蓋を切り開き、棒状のもので火にかけたりおろしたりしやすい形態にする。
中身は飲んでも調理に使ってもよい。一人前一個。
2) 牛肉はこんがり焼く。バーベキューで焼き過ぎてしまった肉でも全然かまわない。1に水でもビールでもいいから液体が入っている状態で、焼いた肉と野菜を入れ、火にかける。
3) 友人といろいろ話をしながら、あるいは文庫本を読みながら、ティッシュペーパーでアクを取る。水気が減ったら適当に足す。ウイスキーはもったいないので最期の手段にする。
4) 2時間くらい煮込んで、眠くなったら塩胡椒とか醤油とかで味を整える。星を見ながらすすったり喰ったりする。昔惚れてた女の話をしながらでもいい。
411:困った時の名無しさん
05/10/20 22:16:10 .net
>>401
きれいな文章で楽しませてもらいました。
伊丹十三の本の蕎麦屋の汁のだしの取り方を思い出しました。
普通の和食の出汁は鰹節を１分以下で出すけど蕎麦屋は15分くらい入れる。
鰹節の匂いがきついはずだけど何日もかけて仕上げると匂いが飛ぶのでしょう。
冷凍庫にオックステールはいっているから作ってみようかな。
でも、付きっきりにならないと。
ここのレシピでやってみようかな。
URLﾘﾝｸ(www.e-2929.com)
412:困った時の名無しさん
05/10/21 15:01:39 .net
おいらが子どもの頃よくおかんがコーンスープといって
牛乳にホールコーンぶち込んで軽く煮込み、塩こしょうで味を調えただけの
スープを作ってくれた。うまかった、ごちそうの一つだった。
成人して、ファミレスなんて物がはやり始めてから、あれが世で言うコーンスープとは
かけ離れた物であるとわかった今でも、おいらの中ではコーンスープはあの味だ。
413:困った時の名無しさん
05/10/22 18:29:48 .net
>>403
うちのコーンスープもそれだった。
仕上げにバター落としたミルクと牛乳のスープ。
自分も実家以外ではそのスープ見たことなし。
なんだろ、親の世代ではやった新レシピとかだったのかな？
414:困った時の名無しさん
05/10/24 16:15:06 .net
>>402 伊丹十三の本は読んでないので分からないけれど
415:蕎麦汁などに使う鰹節は厚節じゃないかな。 家庭でよく見る、薄い鰹節じゃないと思う。 厚いものだと、家庭でも10分ぐらいは出汁をとるよ 中華風の蒸しスープ ひき肉・ネギ・茸類・酒（あれば紹興酒）・塩 ひき肉に少量の酒をまぶして和えておきます。 そこに、材料を刻みいれ、水・塩を加えます。 あとは蒸すだけ。
416:405
05/10/24 16:15:48 .net
↑生姜忘れました。入れて下さい。
417:困った時の名無しさん
05/10/27 23:11:19 .net
>403-404
君ら、おかんがコーンスープ作ってくれはったんか。
ええおかんやんか、大事にしい。
僕のコーンスープと言ったら、今はもう無い某インディペンデント中華屋。
いとこの入学祝いが2回か3回か。あとなんとか祝いとか、今ではもう、全てを思い出すのは不可能や。
一張羅の立派な服を着せられて、蝶ネクタイなんてものをくっつけて、パパンの自動車で3時間くらいのドライブの果てにあるものが、コーンスープやった。
他にも、それなりに美味いもん喰ったはずやけど、ニンニク味の揚げパン(うわー、今思えば僕ら何食わされとったんかなあw)、揚げた餃子(初めて見た)にエビが入っとったん(二重の衝撃)、そしてコーンスープ。
裏の畑のトウモロコシみたいなんが、何で吸いもんねん。でも美味い。
あんまり美味いもんで、当時は世界一料理が巧いと信じとったばあちゃんに、頼んだ。
「○○ロウみたいトウキビの吸いもん、作ってや!」
「トウキビの吸いもんか」
ばあちゃんは俺の顔をのぞきこみ、真面目な顔で言った。
「トウキビの吸いもんはな、中国の人でないと上手に作られんのや。ばあちゃんでも勝てん」
ばあちゃんが死んで20年近く経つが、○○ロウはおろか、ばあちゃんのトウキビの吸いもんに優る中国製コーンスープに、未だに出会えないでいる。
中国の人、美味いトウキビの吸いもんを喰わせてくれ。
ばあちゃんのも美味かったよ。
昆布とスイートコーン(裏の畑産)、鳥肉(じいちゃんが山で入手した野鳥。合法性を問うのは野暮。肝も入っていたらしい)、シイタケ、ぎんなん(門の脇の)、薄めの塩味に粉山椒。
最低三杯はおかわりしたよ。
いろいろな意味で、二度と食えないだろうなあ。
これが1980年代までは、山村の食卓の風景だったのであるよ。マジで。