22/02/12 12:40:30.23 JTlDYArT.net
こち亀に影響され、興味本位でロブスタのコーヒー豆を1kgも買ってしまいました。
独特のきな粉の匂い、渋味、苦味、コクのなさはブラックで飲んでもカフェオレにしてもキツかったです。
あと900gどうしたらいいか教えてください。
2:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/02/12 17:48:51.09 .net
ロブはマキネッタで淹れてアフォガートにするとうまいよ
女子供がぴょんぴょんするぐらいうまい
3:r
22/02/12 19:35:02.40 JTlDYArT.net
なるほど、ありがとうございます！
4:r
22/02/12 19:35:32.18 JTlDYArT.net
マキネッタを買ってみる必要がありますね！
5:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/02/12 20:25:49.12 .net
缶コーヒーの味の再現を試してれば消費出来るよ
6:r
22/02/12 21:46:41.88 JTlDYArT.net
>>5
缶コーヒーってロブスタ使ってるんですかね？
7:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/02/12 22:04:33.68 .net
1. 粗挽き、粉倍量使って４分の１～３分の１だけ淹れてお湯割り
2. 安いスーパーのアラビカ混ぜて砂糖たっぷりでコーヒー牛乳（あえてカフェオレとは言わない）
3. コーヒーゼリー
4. アイス珈琲用の豆に４分の１程度混ぜる
8:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/02/13 04:00:33.59 .net
缶コーヒーはロブ種を使っているものが多い
チャフを取り除いて抽出し、オレンジフレーバーで匂いを中和するなどしている
9:r
22/02/14 07:24:23.63 8rQpD1Yi.net
>>7
> 2. 安いスーパーのアラビカ混ぜて砂糖たっぷりでコーヒー牛乳（あえてカフェオレとは言わない）
これやってみたら缶コーヒーと同じ味になってびっくりしました！
ていうか、缶コーヒーってあんなに砂糖たっぷりだったんですね
自分はマグカップに大さじ2杯の白砂糖入れて缶コーヒーの味でした
10:r
22/02/14 07:26:36.16 8rQpD1Yi.net
>>8
確かにロブスタ種はきな粉のような独特の香りがしますね
缶コーヒーの風味にもわずかに感じるような気がします
11:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/02/18 15:54:46.80 .net
ロブは生豆が汚いから徹底して洗ってチャフ取り除いてからコーンシロップに一日どぶ漬。
その後10分ほど蒸して冷却後に焙煎。ハゼが悪くて煙が出てくるのでクエン酸水溶液で冷却、フレンチローストあたりまで煎る。出来た豆をスプレモシティローストとブレンド(6:4)。アラビカコーヒーのドリップ後の出涸らしで燻製してもいい。
12:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/02/27 02:47:35.19 .net
枕
13:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/03/12 17:45:58.76 NbIiCiKu.net
このスレ見て、ロブスタ豆でAmazonで買って、練乳たっぷり入れたベトナムコーヒーを淹れて飲んでみたけど、ロブスタいけるじゃん。
むしろきな粉っぽい和風な感じさえする。
14:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/03/14 22:26:09.02 Fus/ttYg.net
ロブスタは、ハマる人にはハマる
缶コーヒーやベトナムコーヒー好きなひとには
15:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/03/16 09:10:11.58 EqcVITcT.net
ロブスタは水出し
これは基本中の基本
16:名無しさん＠( ･∀･)つ旦~
22/03/19 21:46:55.30 5ZN8Q4bm.net
>>15
それは知らなかった
ありがとう