08/07/12 21:49:30 .net
俺が通っている生豆屋のマスターもエスプレッソはせいぜいフレンチまでと語っている。
イタリアンローストなんかは殆ど炭に近く、せっかくの豆ごとの特徴もへったくれもあったもんじゃないと言っていた。
例えば一人の客が入店してきて、「香りの良い豆を下さい」と来たとする。そしてマスターは豆ごとの特徴を
事細かに説明し、客も納得してある豆を選ぶ。そこでマスターが「ローストはどうしますか？」という質問に
客が「じゃあイタリアンで。」と言われると思いっきりコケるらしいww