18/06/15 05:02:24.81 w24Semtk.net
>>172
そのやり方なら、メレンゲ使って空気を十分に入れるのでふんわりしそうですね
自分のも材料はシュガーバターと一緒ですが
ポマード状にしたバターに粉類を混ぜぽろぽろにした後
卵と砂糖を混ぜたものを加えていきます
これだとあまり空気が入らないのでどっしり粉類の味が出る
バターと小麦粉をいきなり混ぜるからフラワーバッターと言う、と習いました
18/06/15 05:02:24.81 w24Semtk.net
>>172
そのやり方なら、メレンゲ使って空気を十分に入れるのでふんわりしそうですね
自分のも材料はシュガーバターと一緒ですが
ポマード状にしたバターに粉類を混ぜぽろぽろにした後
卵と砂糖を混ぜたものを加えていきます
これだとあまり空気が入らないのでどっしり粉類の味が出る
バターと小麦粉をいきなり混ぜるからフラワーバッターと言う、と習いました