19/04/01 06:11:01.38 POWDbSUN.net
>>991
包装がしっかり出来ていたら大丈夫です、でも中身の賞味期限があるから
994:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 01:39:43.63 hIaLEe85.net
脱酸素剤は過信禁物
酸素が無い状態に出来るからカビが生えにくいだけ
シールがちゃんとしてないと
ビニールハウス以上のカビ菌天国状況になる
使用時の管理や保管が悪かったり
容量もちゃんと計算しないと酸素残りで
全くの無意味な事もある
995:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 05:48:06.09 K7GD+d2H.net
焼き菓子で賞味期限や原材料表示を貼ってない店多いね、販売の時に貼る店はまだ良い方。いつまで持つのか何が入ってるのか分からない商品もある。皆さん貼ってますか？
996:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 08:33:56.47 Dy5WxeOw.net
高知では貼ってる店が少ないですよ
997:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 14:57:35.42 GwGTHNRk.net
全部ひっくり返して 期限の短いものを探す人が結構いるので
賞味期限は、販売時に張る
10日にしてるけど
短いって たまに怒り出す人もいたりする
998:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 16:28:34.97 Dy5WxeOw.net
>>997
その時出てるのは全て同じ日に焼いた物って事ですか？
999:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 16:59:25.12 3w1020Ho.net
生ものを使ってないマフィンって賞味期限は何日くらいですか？
後、常温と冷蔵ではどちらがいいでしょうか？
1000:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 17:36:53.46 ccsyBgJz.net
賞味期限のシール、確かに最近貼ってない店結構あるね。
多分、長い物から先に買う人が多いのと、店員のミス防止じゃないかな。
個人の店でやってる分にはそんなに言う人はいないね。
1001:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/07 07:20:32.52 LmEnbOze.net
>>1000
基本貼らないといけないよね？イベントは例外として、原材料も賞味期限もないのは買う側としては心配だと思う。自分は作る方だから無い方が楽だけどwつい見てしまいますね(^^)
1002:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/09 13:25:57.03 ofyv8F3X.net
>>999
うちはマフィンは販売期限3日にしてます、包装せずにアクリルケース被せてます。包装してエイジレス入れたら1週間位じゃないですか？
1003:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/09 15:09:57.92 ca0xTPfi.net
もうこの業界に未来は無い！
1004:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/09 19:04:56.95 +UT/S5it.net
どうした？何かあったか？
1005:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 05:57:15.80 e55bt00U.net
儲かるにはある程度の規模とスタッフそして立地が重要ですよね
1006:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 08:08:16.54 3vYPJ5uh.net
小麦粉が25キロで15円ほど値下げになるそうで
1980年の小麦粉50kg袋の価格 1280円
2000年の小麦粉50kg袋の価格 1190円
2010年の小麦粉50kg袋の価格 2281円
2018年の小麦粉50kg袋の価格 5574円
2019年の小麦粉50kg袋の家格予想 6781円
1007:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 09:30:59.91 I9Apf84X.net
>>1006
ケーキもパンもパスタもうどんも厳しくなりますね、頑張るしかない！
1008:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 10:30:13.23 mUhFmLZ/.net
>>1006
ここ10年間の値上がりやべーな
1009:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 13:25:46.83 W71/WoT1.net
バタークリームに、ミキサーに付いてた粉がちょっと入ってしまったんですが
ちょっとなので影響は無いですか？
1010:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 16:50:02.06 I9Apf84X.net
>>1009
食べてみた？個人用なら問題ない、店用なら作り直ししたら？
1011:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 19:28:31.03 W71/WoT1.net
>>1010
食べても変な感じはなかったです、店用で使いました・・・
1012:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 19:52:44.05 o2fdV18e.net
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ついでにテンプレ弄って過去ログも載せといた
パティシエ友の会 全国版9
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
1013:1001
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