18/01/17 21:25:16.78 zQLYIgr5.net
>>576
粉の総量と水分量気をつければ多少冒険してもそこまで変なのできないよ
リピートしたいほど美味しい！というほどの出来にも中々ならないけどw
ベーコンチーズとかは美味しいんだけど、手動で入れられる時じゃないと作れないのが難点
たまにしかしないから生地配合も試行錯誤が進まない…
602:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/17 22:11:59.70 Tx0OvlNN.net
>>576の言う冒険は取説以外のレシピを試すって意味じゃね
>>579の冒険は自分でレシピ改変すること？
それは余りおすすめしない
603:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/18 13:43:43.18 b29qMs05.net
クックパッドとか見てると
粉250gに対して牛乳230ml入れてモッチモチふわふわ美味しい！
みたいなのが溢れててまじかよ…気になる…と思いつつパンドミ焼いちゃうんだよね
レーズンやくるみ入れるくらいのアレンジはしてるｗ
604:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/18 14:39:13.80 CArCaRwj.net
牛乳230gに相当する水分量は約200g
パンドミは水190gだからそうビックリする程多いわけじゃない
高加水のパンと思えば
天然酵母コースとかで長時間発酵にしたらいいんでない
605:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/18 19:49:14.60 AeqSQEtR.net
>>580
取説にも野菜やジュース入れる時だの粉を変える時だののやり方が書いてあるのに何がいけないんだろう？
まあ取説のレシピもたくさんあるから1つずつ試すだけでもかなり色んなの作れるけどさ
606:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/19 08:41:13.33 1WZ1oEVI.net
横レスだが、レシピをかってに変えてはいけない厨はキモイ
ただ、うまく焼けないときはレシピにもどって焼くとうまく焼けることが多い
607:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/22 12:38:40.64 Aq6uGuoU.net
少し上の方で天然酵母コースでドライイースト使えるの教えてくれた人ありがとう
できそうだよなと思いつつ配合分からないし躊躇してたけど、おかげで本分かったし試せた
美味しかった
608:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/22 14:07:45.32 ZZZ0ZNAJ.net
天然酵母コースでドライイースト使う場合
配合は普通でいいの？
天然酵母使う場合は粉300gに水180g入れるって書いてるけど
609:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/22 14:44:30.08 i7RR6Ta7.net
>>586
この本参照
URLﾘﾝｸ(amzn.asia)
610:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/22 15:18:21.96 ZZZ0ZNAJ.net
>>587
こんな本あるんだありがとう
611:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/23 13:07:10.08 GxYNTS31.net
パン作りの塩で悩んでた者だけど
塩に敏感なのか4.5g塩入れてるからか岩塩に変えたら全然味違くなったわ
結論から言うと岩塩はあまりパン作りには合わない気がする
パルメザンツ買ったけど肉以外のどの料理に使っても微妙に感じたから単に好みの塩じゃないというだけかもしれない
今度はお高めの海塩買ってみよう
612:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/23 17:35:41.16 +a0lBLSS.net
塩は一番安い普通の食塩でよくね？
あれこれ凝っても結局雑味にしかならんでしょ？
613:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/23 21:23:50.23 8jl/Cemx.net
>>590
>>561-568
614:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/24 11:33:44.73 IYrvVgdG.net
>>590
ホームベーカリーだったら生地にさわらないから塩なしのへなへな生地でも問題なくパンにできるしな
塩はレシピの３分の１ぐらいで十分味がつく
615:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/24 13:56:24.38 FiLMPmwv.net
予約を11時間後にして寝かせる時間長くしたら3日後でもほぼ劣化してないパンができた！
いつも1日で食べきれず後日マズくなったやつ食べてるから助かる
外で11時間放置するから冬しかできないけど
こんなに寝かせる時間で劣化の早さ違うんだな
616:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/24 15:50:34.84 7Br9UdIy.net
発酵時間の
617:長さが劣化を遅くすると言うのはありえない気がするけど パンの劣化の要因は乾燥だから、そういう意味では考えにくい気が
618:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/24 17:38:22.27 1wX3DyFZ.net
捏ねる前に粉にしっかりと吸水させる感じか
それなら夏場はセット済みのパンケースを暫く冷蔵庫で寝かせてみたらどうか
619:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 07:32:00.26 bJfUcjLo.net
長時間発酵じゃなくて長時間水和させてからスタートってことでしょ。
HBではあんま考えたことないけど湯種よりは随分簡単だからやってみようかしら。
620:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 08:51:30.32 aCkJ263+.net
冷蔵庫で寝かせると次の日でもおいしくなるのは感じてた。グルテンの質が変わるのかもな
621:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 11:25:07.59 a6mH1SMQ.net
そういえば、湯種パンも寝かすと美味しいよね
パナのもちもちパンドミ、取説通りだとあまり違いが分からなかったけどパン屋さんに教えて貰って湯種量増やして一晩冷蔵庫で寝かす方法教わってやってみたらいい感じになったんだった
一晩前から仕込むのが中々で最近やってなかったけどまたやろうかな
622:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 11:41:07.26 aCkJ263+.net
>>593
寝かせるときの温度を制御するHB売れるかもな。開発するなら一口のらせてくれ
623:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 13:33:45.55 ARYgI8fR.net
有塩のバターしかないんだけど仕上がりに差がでるのかな？
その分塩を減らしたほうがいいのかな？
624:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 14:06:10.98 a6mH1SMQ.net
>>600
HBで作る程度の量で普通の食パンなら気にしなくて大丈夫
有塩バター100gあたり食塩1～2g相当だからバター20gでも0.2～0.4g程度
625:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 15:54:03.89 TLvcXEMz.net
>>598さん
よければ詳しいレシピ教えて頂けると助かるな
湯種量増やして、のあたりの量の目安とか
こちらタイガー使いだけど、やってみたい
626:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/25 22:04:52.16 ARYgI8fR.net
>>601
そうなんですね
ありがとうございます
627:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/26 16:28:22.41 8nxEFXzJ.net
>>602
ごめん、メモしてたはずと思って確認してみたらレシピ以前のメモしか残ってなかった
一応書き起こすと
湯種: 強力粉30g、湯27g
または強力粉40g、湯36g(粉の9割)
・強力粉にお湯入れて湯種作る
・乾燥しないように、ある程度冷めたらラップして冷蔵庫で一晩寝かす
・普通の250g食パンのレシピに追加して入れる
…なんだけど、湯種を粉100gくらいで作って(この場合は250gからマイナスしてた気が)一晩寝かせてパンケースにちぎって入れたりもしてた記憶があるんだよね
上に書いた粉30～40gのはパン屋さんから聞いた時にメモしたのは間違いないので、良かったら試してみてください
曖昧で申し訳ない
628:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/01/30 10:38:20.24 CAlaqbJd.net
>>604さん
お礼遅くなりました、すごく丁寧にどうもありがとうございます！
さっそく今夜仕込んでみる！
うちの乳児が乳製品・卵アレルギーでまだ除去中なもので、これらを使わずに風味豊かな自家製パンが焼けるホームベーカリーレシピがありがたいのです
629:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/01 15:06:38.21 lvVLxgEk.net
>>605
参考になったなら良かった
乳製品使えないなら長時間寝かせる系は合ってると思う
ホームベーカリーに天然酵母コースがあるなら>>587の本とか
一晩前に仕込むのが苦でないなら水種作ってカンパーニュあたりを焼くのでも風味出るよ
630:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/01 15:29:50.68 mye5RsMV.net
天然酵母コースでイースト更に半減の0.5gにして酒粕10～20g入れる
よく膨らむしむっちゃ風味ええ�
631:ﾅ
632:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 00:19:57.64 xDFaNkvX.net
パナソのベーカリー使っていますが、粉が高いです
コスパの宜しい品物をご教示下さい、
633:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 02:03:46.81 IygzZC9t.net
>>608
HB使ってるとか機種の情報はなんで書いてるの？
パナの専用ミックス粉使ってるってこと？
よくわからんが安い強力粉ならギョム粉（ぐぐってね）
イーグルとほぼ同等らしいし普通に美味しいよ
ついでに粉スレはこちら↓
□□□□□手作りパンに使う粉 ４袋目□□□□□
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
634:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 17:11:05.49 DHs6wxtv.net
みなさん強力粉は何が好き？
635:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 17:14:31.99 pGq07O3L.net
>>610
ギョム粉
最近見掛ける更に安価な新パッケージのもよいよ
636:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 17:46:40.71 klT1U/mR.net
近所のスーパーのオリジナル品
1kg179円でジッパー付き
なんか標準米食ってるようなイメージがあるが差がわからん
カメリアや業務スーパーも判別できないけどな
637:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 20:14:12.52 z1Caq4T0.net
キタノカオリが好き
638:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 22:11:14.86 8E9QPU7n.net
いつも業務粉だけど
ス－パーキングにしたら凄く膨らんで噛みごたえもあり気に入った
割高だけどまた使ってみたい
639:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 22:21:34.20 b6Ipa934.net
ホームベーカリーでパン専用粉使うときは分量減らせってなってるからいまいち使う気になれない
640:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/05 22:21:53.76 klT1U/mR.net
ホームベーカリーでパン専用粉使うときは分量減らせってなってるからいまいち使う気になれない
641:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/06 00:22:11.69 44weDgYD.net
>>610
春よ恋
642:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/06 09:37:52.18 77Tv4zgs.net
ギョム粉使ってたけど、半額になってた日清の茶袋つかってみたらかなり違いがある。
生地の伸びがよく弾力が強い。小麦の香りがさわやかだと思った
643:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/06 10:20:01.20 6HWTDVRK.net
古米だか外米なんだかわからない標準米か、
ちょっと良いコシヒカリの古米なら後者かなあ
みたいな
644:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/06 10:35:35.21 77Tv4zgs.net
もっといい粉も試したいけど、いまは茶袋で十分だな。
最初の発酵が終わったあとに生地を取り出して空気抜きするようにしてるんだが、
そのとき生地をさわると粉の違い、グルテンの違いがよくわかる
645:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/06 16:27:42.67 C4XdayDS.net
>>618
タンパク質の量で変わってくるよ
スパキンやゴルヨなんかも使ってごらん
逆に内麦はタンパク質少なく膨らみが今ひとつ
でも味わい深い
646:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/06 22:33:05.61 rNN66BkV.net
業務スーパーで、イーグルがいつも安いからよく使うけど、カメリアがスーパーで特売198円なら、それが一番コスパ良さそう。
でも近くではなかなかならないんだよなー。
647:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/08 16:58:34.64 XakLiXRm.net
>>610
ハルユタカ100%
近所で買うならクオリテ。
コスパ悪いから普段はイーグルとクオリテか国産小麦をブレンドしてる。
648:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/22 12:30:52.63 fzy8C219.net
適当に全粒粉混ぜてくるみチーズ入れるのが最近のお気に入り
ダイスチーズを1.5mmのにして捏ね始めから具材投入まで冷凍庫入れるようにしたら形も残るようになって嬉しい
くるみも割高だけどロースト済みの買ったらハードル下がった
649:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/22 13:03:44.29 WfulPLtE.net
くるみ、ロースト不要ってHBのメニュー本に書いてあったからローストしてない
650:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/22 14:08:45.46 V2XNdJKH.net
ロースト不要というかローストしない方が良いんじゃないかと
651:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/22 14:45:46.98 nuLzDzVL.net
パナのサイトにはローストしない物を使うって書いてるけど
パナ使ったレシピブックには入れる前にローストするって書いてるんだよな
どっちが美味しいか分かる？
652:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/22 14:46:59.22 nuLzDzVL.net
ロースト済みと業務スーパーの生で値段変わらないからコスパのことは気にならないな
653:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/22 17:24:14.57 V2XNdJKH.net
焼くと硬くなって傷が付くんじゃないかな
654:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/23 12:43:27.70 2NfeDWrx.net
小麦って種類の違いで結構風味かるんだね
いろいろ買ってみる
655:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/25 08:20:34.92 r9vyjB+F.net
>>587
この本の通りに作るとあまり膨らまないんだけど、それが普通？
膨らまないけどしっとりふわふわで味が濃くて不思議。
656:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/25 13:20:42.74 9iE5mQR6.net
その本のレシピ膨らまないね
特にさっくり系の軽いレシピは膨らまない
味、食感はとても美味しいけど小さく感じるよね
657:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/25 20:13:51.95 r9vyjB+F.net
>>632
やっぱり高さでないんだね。
確かに小さく感じる！すぐなくなっちゃうｗ
658:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/26 00:06:05.68 ligwoTIg.net
昔カナダのスーパーで買ったレーズンパンが本当に美味しかったんだが
外国の食パンっぽいサックリしたパンにしたければ
バターと水どっちを減らせばいいんだろう
659:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/26 00:49:08.92 QR9xvnqE.net
>>634
外国のパンがどんなもんか知らないし
バターや水を減らしたらどう具合が変わるかもわからないけど
さっくりさせたいなら粉を変えるのがいいんじゃない？
フランスパン用の粉を使うとか強力粉の一部を薄力粉や米粉にするとか
660:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/26 01:11:59.30 kuWf5UKj.net
>>634
あとバターをショートニングに変えて捏ね時間調整できるやつなら捏ね少なめにするとか
661:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/28 16:04:00.02 XXTt7voY.net
薄力粉に一部置き換えて焼いてみたけど外国のパンというより市販に近い軽いパンになった
日本人の好みはねっとりモチモチなんだよね
英語でパンレシピ調べたらいいのかな
662:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/02/28 20:09:58.30 //VXXXhG.net
どういうパンだったの？ハード系でどっしりしたのが良ければその方向で調べようがあると思うけど
663:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/01 12:06:59.54 7BY6nzZI.net
外国ぽい食パンていっても認識が違うのか
もう昔のことで美味しかったことと日本で食べる食パンとは食感や味がかなり違って驚いたことのみ覚えてる
海外だと全粒粉の食パンがメジャーだから全粒粉入ってたのかもしれない
砂糖や水も日本でよく使われてるものとは違うし
とりあえずいろいろ試してみるありがとう
664:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/06 12:33:07.63 5Vw9ujT9.net
あん食作った。
生地取り出すのドキドキしたけどやってみたら何とかなって美味しかったー
普段は全部ホームベーカリーお任せできるやつが時間気にしなくて良くて楽チンだけど、シナモンロールとか菓子パン系も楽しそうだ
665:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/08 13:58:21.50 DEYz2PI9/
あん食、こないだテレビで見た
すっごくおいしそうだったなー
私も作ってみようかな
666:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/12 04:17:59.84 IQlJQs3x.net
少し前のレスだけど
胡桃はローストさせることで風味をよくさせる。
保存中に湿気ってることもあるから
乾煎りしたり低温のオーブンで焼いて下処理する。
確実に時化ってなくて生のままの方が良いというなら
生でも良いと思う。
最後は好みだよ。
パナのサイトとレシピ本が違うのは
レシピ本は辻調が監修してるから基本をしっかり押さえてるんだと思う。
でも、家庭で作るなら好みで作れば良いんじゃないかな。
667:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/01 06:56:17.57 oSsnkQFa.net
最終発酵で停電食らった
絶賛停電中
もう20分だ
すぐに気づいたら発電機起こしたのに
寝てちゃ無理だわ
668:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/02 10
669::11:10.46 ID:7hiEQpS7.net
670:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/02 10:16:57.30 4NnUgiKe.net
>>643
なんか楽しそうな生活だなw 停電したらアラームなる時計があるといいね
671:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/12 09:43:28.58 O7g2v79m.net
春よ恋の大袋が空になって、残ってたリスドォルとはるゆたかブレンドを半々くらいでパンドミ焼いたらしっとり柔らかで美味しくなった
どっちの粉のおかげなんだろう
672:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/23 00:50:10.52 o6hX83ua.net
リスドォルにライ麦全粒粉50gくらい混ぜてフランスパンコースで焼いたら家族に好評だった
673:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/23 22:34:31.10 Cz+kUlSw.net
創価、警察と在日マフィアによる集団ストーカーの証拠動画
(車両ナンバー入ってます)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
怖ろしくてお漏らししそう´・ω・｀
674:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/30 23:29:19.90 dW7cnQ6s.net
あ
675:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/16 13:12:26.34 Fplku2W4.net
しばらく国産小麦のもちもちが続いていて、無性にこう、サクサクとしたバードトーストやイギリスパンの中間のようなものが食べたい…ショート二ングを入れてみたが何だか違う
皆さんのおすすめの粉はありますか？
676:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/16 22:45:08.94 JqERr8pU.net
国産小麦続いて違うの食べたくなるのは分かる
私はそういう時はフランスパン系や全粒粉、ライ麦粉混ぜたようなのが食べたくなるから>>650の求める方向性とは少し違うと思うけど、まずイーグルあたりでノーマル配合にするだけでも求めるものがはっきりしたりするよ
ハードトースト系が食べたい時はリスドォル使って砂糖を減らしてショートニング+オリーブオイル(orどっちかだけ)、あたりにするかな
リスドォル+ライ麦粉+フォルサワーの組合せも定番だけど好き。
677:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 04:07:58.22 QFi5F39d.net
>>651
なるほど、確かに一旦ノーマル配合でリセットしたらわかりやすいですよね…求める味ってなんだか季節的なものも関係してるのかな～と思ったりして
リスドォルにライ麦フォルサワーも爽やかそう！
色々試してみたいです、教えてくれてありがとう
678:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 08:52:14.73 8xX7z2tI.net
自分はスーパーカメリアとか1CW（スーパーノヴァ）とかで
サクッとしたイギリスパンとか基本配合のパンを作るのが好き
ちょっとハード寄りにしたい時はソレドォルを混ぜるとか
あと、国産小麦でタケウチ本のハードトーストにするとかね
679:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/17 21:00:03.15 QFi5F39d.net
ソレドォルはリスドォルに比べてタンパク質含有率が高いのかあ…色々皆さん詳しくて勉強になるなあ
粉の特性表みたいなのを見てたけれども実際に自分が焼いて食べないとわからないと実感した
私も沢山色々焼いて好みをみつけていきたい！
680:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/24 14:32:12.19 cTYBdSJq.net
やっと天然酵母で生種作ってパン焼いたどー
とりあえず取説通りのレシピで粉だけ変えて作ってるけど他にどんなのあるかな
681:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/08 22:59:16.07 fYDvPxDz.net
今日初めてやらかした
羽をセットせずにホームベーカリー稼働
焼き上がったと思ってHBの蓋を開けた時の「！！！？？？」
この衝撃はやらかした者にしか分からないであろう・・・
682:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/09 02:50:06.84 4p409QOi.net
食べる前にわかってよかったじゃん。
塩の入れ忘れなんて見た目じゃわからないからな。
完璧に焼き上がったように見える塩無しパンを口�
683:ﾉ入れた衝撃は、 食った者にしかわからない。
684:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/09 08:36:09.24 AsVYg4kt.net
買い置きのパンミックス使って焼くかと思ったら付属のドライイーストが行方不明に
685:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/09 10:17:57.41 vKF4a0yJ.net
チクテベーカリーっぽいマフィンが強烈に食べたくて、ホシノとはるゆたかブレンドにリス混ぜてHBで捏ねてから焼いたりして何度か自分で作ってるんだけど、思ったような食感にならずどうしても上手くいかなくて心が折れそう…
これなら美味しいよ！みたいな自己流レシピ、何方かご存知の方いませんか？
686:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/09 15:08:52.17 6V08npG+.net
>>659
そのマフィンを食べたことないけどもちもち系の生地みたいだから自分なら湯種、加水率高め、あたり試してみるかなぁ
あとここは多分捏ねから焼きまでHBで完結させる人が多いのでこちらのスレの方が良いレスつくかも
手作りパン☆14☆ [転載禁止]©2ch.net･
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
ひとまずググったらこんなのもあったよ(URL頭のh削ってるので足してね)
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)
687:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/10 00:33:27.75 m18NCT1s.net
>>660
誘導thx！覗いてみるね、親切にレシピもありがとう！
目指す仕上がりになるよう焼き続ける！
688:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/07/25 23:38:11.77 JZ5+AVBh.net
今日はライ麦も入れてやってみたらすごい美味しくできた
焼きあがってからスキムミルク入れ忘れてたことに気がついたけどライ麦入り食パンなら別に無しでもいいのかな
そろそろフランスパン作りたいけど一晩経つと美味しくないから朝か昼に焼いて食べる時じゃないと勿体無いよね…今の時期は特に湿気多いし
689:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/11 22:34:41.30 WuIj24kU.net
志賀レシピでレーズンブレッド焼いた
粉ブレンド比率とかきっちり守って焼いたらめちゃウマやんけ！
690:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/17 17:26:50.17 UerMKbLb.net
>>662
スキムミルクは本来必須のものでもないしね
フランスパン焼くなら一晩冷蔵庫で寝かせるレシピがいいよー。味の劣化も緩やかになるし。
成形するなら手ごねパンのスレの方が熟練者が沢山いそう
691:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/19 00:33:31.38 Tm9t7wTu.net
姉が手捏ね飽きる！と言って中古のちゃちなＨＢ買ってきて、捏ねるだけのために使ってる。
計量なんかかなりいい加減だし、その時安売りしてる強力粉買えばいいのと言うくらい適当なんだけど、私がキッチリ計って作るパンよりフカフカで美味しいことが多い。
何が違うのかな～。
692:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/19 05:09:17.30 nGO9nHOB.net
ぶっちゃけるとセンス。
いーかげんに量ってるように見えて丁度良い加減になるように量ってる。
一度使った粉はその特性を感覚で把握してる。
こういう天才肌の人は、詳しく教えてと聞いても上手に教えられない事が多い。
693:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/19 13:51:23.58 orNPN3ZL.net
いーかげんは良い加減だもんね
694:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/19 19:09:34.09 BCfi6pok.net
レシピ通りでも上手な人はその日の気温や湿度とか粉の吸水率とか塩梅見て加減調整してるよね
美味しさの違いってその辺りのセンスと経験なんだろうなあと思う
695:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/08/19 23:17:31.69 Tm9t7wTu.net
確かに姉はパンに限らず料理全般そういう感じです。
経験も大事ですね。
時々一緒に料理しようと思います。
696:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/09/15 23:20:27.16 Az1Ek+Td.net
高橋雅子さんのHBレシピ、はるゆたかなんだけどもっちりコースで米粉が無い場合は強力粉を米粉と同量で置き換えというか増やせば良いんだろうか？
697:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/09/21 15:34:56.60 TPNk0RTI.net
代用や置き換えは自己責任でどうぞ
698:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/09/21 19:26:11.32 SvOrKRH4.net
周知の事実を上から偉そうにマウントとはこれいかに
699:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/03 01:31:43.17 pwYMRMES.net
ミルクの風味が強い食パンを作りたいんだけどレシピがわからん
コストかかるけど生クリームか練乳かな？
ググるとスキムミルク増やしたり牛乳に置き換えても意味がなさそうなんだよなぁ
700:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/04 23:52:43.69 X58TENr7.net
>>673
バターミルクパウダーとバターで
材料的には生クリームを入れた感じで
練乳の代わりなら全粉乳多めかな？
ミルク風味にしたいなら脱脂粉乳よりは
全粉乳がいいかと
バター30g、バターミルクパウダー15g、
全粉乳15g、砂糖30g、塩4g、水170cc
春よ恋250gが今のお気に入り
前は生クリームで作ってたけど
痛みやすいし高いので粉物に変えたよ
701:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/05 00:08:51.08 uWSZZZI8.net
>>674
ありがとう
練乳でやってこれじゃない感がすごくてがっかりしていたところ
砂糖多めも大事だと実感
バターミルクパウダー初耳なので試してみます
702:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/05 10:24:32.07 1jurrQMJ.net
生クリームからバターを作るときに残ったのが
バターミルクでそれを乾燥させたのがパウダーなので
バターとバターミルクパウダーは常時在庫させてます
生クリームがわりにハーゲンダッツバニラでも
作ったことあるけど、バニラ風味でこれはこれで
面白かったw
703:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 07:14:29.30 z3xUxRy7.net
横からですが、バターミルクパウダーは製菓店でないと入手できないものですか？
704:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 17:47:27.21 ge1tZ1RT.net
その辺のスーパーではみたことないですね
自分はネットで買ってるので調べてないですけど
705:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 18:25:44.14 fPRe/QIu.net
バターミルクパウダー近所探したけど見つからなかった
代用品もないのかな
706:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 19:16:08.45 c+Eq7RSl.net
富澤商店とかにならありそうだけどね<バターミルクパウダー
スキムミルクに油分少し補えば成分的には近いものになるかな
707:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 21:21:41.44 fPRe/QIu.net
スキムミルクや練乳は独特のえぐみが勝ってしまうんだよなぁ
708:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 23:38:59.48 upcf2Ttk.net
ぶっちゃけ、ミルク風味を強くしたいなら
ホワイトチョコとか使うべきでは？
709:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/06 23:43:07.78 upcf2Ttk.net
ごめん上げちゃったな
つーか前に富沢でバターミルクパウダーは買った事あるけど
めちゃくちゃスキムミルクと差がつくとも思えない感じで
ホイップに入れると風味は増したけど
パン生地の場合はどうかなぁークリープで良くね？って感じもした
ホワイトチョコ入れた方がそれっぽいと言うあくまでも個人的な使用感だった
710:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/07 00:48:57.13 zBiCF2rm.net
まぁ好みは人それぞれなんで
いろいろ試してみるしかないですね
711:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/08 05:35:40.39 u0D7ILGe.net
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
712:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/22 11:25:32.99 kHbkqCQn.net
最近リスドォルをパンドミコースで焼くのがお気に入り
砂糖を多めにしてとかち野酵母にしたらすごくいい感じ
713:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/10/26 21:24:25.61 0FJiXy5q.net
【認
714:めたら負け】 風疹、結核、梅毒、赤痢、PM2.5でもCO2でもない原発公害が発生、責任者は安倍首相 http://rosie.5ch.net/test/read.cgi/liveplus/1540520412/l50 ＵＦＯと世界教師マ１トレーヤが来る前に知っておくべき驚愕の事実
715:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/18 20:34:24.71 MCQ/G4x+.net
>>674
横で亀なんだけどこの配合試してみたら濃くて凄く美味しかった～有難う！
716:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/19 02:49:16.95 d81CnJt7.net
バター30は贅沢な配合だなあ
717:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/21 01:07:08.77 zOb3Ygxi.net
>>688
それは良かったです
最近は同じレシピばかりですね
718:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/28 09:10:55.22 cVxnlTBv.net
先日、生クリーム配合のレシピ使って柚子の皮を入れたら、ふんわり香る風味がいいパンが出来ました。
ただ、牛乳に変えたら膨らみが少し悪くなった…
マーガリンの量減らした事も関係あるのかな？
719:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/28 09:16:33.02 cVxnlTBv.net
688です。
※※追記※※
生クリーム配合のレシピはハチミツも入れていて、牛乳に変えた方へはハチミツ入れ忘れてた…
それも関係あるんだろうな。
720:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/29 20:51:41.39 AG8NveaJ.net
マーガリンは使いたくないな
721:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/29 23:30:31.75 +Cuy0laF.net
1斤幾らくらいで作ってる？
722:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/30 12:02:42.04 jS6hlfQE.net
６０円ぐらい
強力粉：225g 35円
牛乳： 70ml 15円
723:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/30 12:04:36.59 EfrXK3wf.net
マーガリンは一応通販で買った低トランスの方を使ってますが、無くなって無塩バター買ってきました。
724:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/30 16:09:01.40 yJqtfFyk.net
キロ158円のギョム粉、200g298円の西友バター、
125g700円くらいだっけ？の赤サフで作ってるので計算してねー
砂糖や塩は一般的なもので大した金額にならんので割愛した
725:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/30 16:23:31.53 rvQ3pjG7.net
バターは今、西友のお墨付きを土曜日にセゾンカードで買うのが安いよな
小麦粉50円、バター25円
砂糖一桁円、塩1円以下、牛乳十数円
イーストは10円ぐらい？
電気代が数円で全部で110円ぐらいか
牛乳が意外とウェイト大きくてびっくり
726:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/11/30 21:42:34.69 Rx6/y6aP.net
コスト考えて作ったことないけど
スーパーで買うよりは高くついてるとは思う
727:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 01:26:49.28 Yt/IAp/f.net
自分の作るパン、粉やイースト色々こだわって好みにしてて、スーパーに売ってる食パンよりは自分好みに出来てるけど、近所のパン屋さんのホテルブレッドには負けてるなーwと思う。
HB買った当初は美味しいブランパン目指してたのに、作ってるうちにパンにハマっちゃって、今じゃすごいカロリー高いパン焼いてるわ…
728:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 02:07:43.97 N6xe0hBr.net
本当は水分全部を牛乳にして焼いたら美味しいけどコストがね
仕方なく水とスキムミルクだわ
生クリーム使うのが夢w
729:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 08:24:09.96 iLToG3kX.net
>>700 >>701
高カロリーパン美味しいよw
730:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 11:11:17.68 un0DTiJr.net
シロカお手軽ミックスだと180円ぐらいだからもったいなかったか
731:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 11:38:36.11 OGvggn3x.net
好みの材料で作るのが一番
732:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 11:58:18.74 3hUuO99o.net
バター添加量増やすと食味がちょっと上がる
原価も上がるが
733:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 12:24:55.68 6Apbshl1.net
西友のバター最近いつも品切れ…
あれより安いバター見当たらないからつらい
734:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 12:40:17.40 4vVi5S/I.net
>>674のレシピ試したくてバターミルクパウダー買ったけど、全粉乳が見つからず…
スキムミルクで作ったら何か粉っぽいというかクセが気になったから牛乳170gにして使ってみたら美味しかった
あとやっぱり夜のうちに焼いてしまってから翌朝食べる方が切りやすいし美味しい
735:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 12:40:59.01 3hUuO99o.net
>>706
土曜日にカードで買おうと思って行ったのに在庫切れの悲しさ
5km圏内に6件ぐらいあるから他行けばあることが多いんだが
事前に目星付けとかないと無駄にガソリン使う
736:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/01 13:01:40.01 un0DTiJr.net
バターもHBで作らないの？
737:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/03 17:55:30.41 HfOkyaKk.net
今、アメリカの遺伝子組み換え農産物は頭打ちです。
それを日本ではさせない…ゴミ捨て場にしようというのが安倍政権です。（３６分～）
URLﾘﾝｸ(you)と.be/TBUq_e4OZ8A
738:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/08 11:39:52.16 14R/Gas5.net
おいしいレシピ教えて
739:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/08 13:13:21.63 gGKWnCV2.net
>>711
標準コース
740:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/08 13:38:52.34 PTLVA+eD.net
飽きたよ標準コース
意外性のあるの知りたい
741:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/08 13:43:14.58 pn5nD46f.net
本みて研究しろ
742:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/08 14:14:17.99 gGKWnCV2.net
干しぶどう７０ｇ投入
743:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/08 17:48:48.25 Vp/j9Fum.net
水の代わりにトマトジュース
バジルの生葉刻んだのを数グラム
チーズを入れてないのにピザっぽい味になる
744:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/09 12:39:48.67 64qGHx4Y.net
標準コース飽きたなら少しのイーストで天然酵母コース
745:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/09 17:28:39.66 VWByHb6p.net
湯種作って一晩寝かせるやつとか
粉やイーストの種類変えてもけっこう風味変わるよね
とかちの酵母美味しいよ～
746:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/11 08:02:10.51 jBVxjMzZ.net
寒いから水からぬるま湯に変えてるけど2回連続高さが出ないでみっちりパンになってしまった
部屋も暖かい所に移動して作ってみようかな
747:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/11 09:20:55.30 RUhE1F0+.net
もうやってるかもしれないけど
パンケースもお湯で余熱するといいよ
748:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/11 14:18:17.44 jBVxjMzZ.net
>>720
やってるんだけど不十分だったのかも
もっと温度上げてみます
749:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/11 17:10:27.27 b/xpqVB9.net
どんな寒冷地にお住まいなの？？
750:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/11 18:12:48.06 Avoea97C.net
部屋の断熱が良くなくて冷えるとかかな？
751:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/16 12:27:53.05 m1925vOQ.net
美味くて1斤食べちゃうから
デブりそうで作るのが怖い
752:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/17 17:51:31.09 X3ntX3c/.net
分かる
フワフワなところをむしりながら食べてると普通に半分くらい食べてて引く
753:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/12/19 06:39:08.97 pKfAiMdt.net
そのまま、焼いて、塗って、挟んで
美味しくて我慢できない
754:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/07 08:10:47.53 jr8bBe8I.net
新しめのパンドミ機種買って一年間使い倒してよくよく考えたんだけど
ホームベーカリーの食パンって超熟の食パンよりあんまり美味しくなくないか……？
好みなんだろうけど手間かけてこれかぁみたいな感想に最終的に落ちついてしまった
バターを発酵バターに変えるとか小麦をtomizに買いに行くとかすればまだ伸びしろあるんだろうがそこまでするからパン屋で買うし
スーパーで一番いい小麦買ってバター使っても超熟とどっこいだと面倒さが味に反映されないのたまにふっと虚しくなる
パン作りごっこすごく楽しいなあ たまにならいいかな みたいな印象
755:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/07 08:55:16.83 LXXuF3Sg.net
718ですが温かい部屋に持ち込んだら成功しました
北陸住みですがキッチンは短時間だけ暖房するので単純に適正温度が足りませんでした
HBたまにセットするの面倒で普通の食パン買う時もあるけどHBで作ったパンの耳が大好きなのでずっと使ってます
あと便利だと思ったのは餅が作れたこと
お餅はキッチンでも成功しました
鏡餅と豆餅美味しかったです
今度は昆布もち作りたい
鏡餅の飾りに使うような昆布〆用昆布が余ってるんだけどそれ刻んで使ってもいいのかな
756:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/07 12:42:21.01 GPc/v83S.net
HBで食パン作らない。確かにノーマルな食パンなら買った方が美味くてコスパいいの多い。
HBでは生地だけ捏ねて、焼くのはオーブン。
菓子パンとか惣菜パンがたまに食べたいから、HBで生地作る。
食パン型ももってるけど、マーブルチョコ食パンとか、かぼちゃ食パンしか作らない。
757:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/07 19:08:09.04 27j3GY0/.net
ブドウパンはうまい
クルミが自家製であるので割る手間だけでクルミパンになる
クルミブドウパンもうまい
758:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/08 13:17:52.08 uz33samv.net
>>727
やっすいギョム粉で作ってるけど満足してるよ
材料入れるだけだから手間もかからん
あれこれし過ぎちゃうの？
うちは高加水レシピにバター5%酒粕5%
イースト1gで天然酵母コースで焼いてる
759:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/08 13:21:22.62 uz33samv.net
>>730
自家製くるみだと！？
お友だちになってください
760:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/08 18:39:46.06 uGurNBGf.net
>>727
家で焼くようになってから時々超熟買うと昔より美味しく感じられなくてがっかりしたけど人それぞれだね
うちの場合ホームベーカリーは粉さえストックあれば明日のパンがない！と焦ったり在庫気にして買いに行く手間が省けるのがいいところ
>>730
ご自宅にくるみの木があるの？森林持ち？なんにせよ凄い！羨ましい。
761:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/08 21:17:47.18 EmZmwY7j.net
河原に畑があってそこに自生してるヒメグルミ
一斤に80g入れるといい感じなんだけど、こないだ量ったら1個1.2gだった
小さいのもあるから70個割らないと1斤に達しないという
秋にバケツ２杯拾ってきたやつをちまちま食ってる
近くの畑にあるカシグルミはスカスカなのと渋いのでヒメグルミばっか食べてる
生で食べても香り高くてうまい
10月末ごろに長野県北部の河原をうろうろすればいくらでもとれるぞ
道端の荒れ地のならだれも文句言わないわ
762:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/08 21:41:57.49 AV0oJD1E.net
まずいって言ってる人、一斤に砂糖70gくらい入れて作ってみ
超熟なんて目じゃないよ
763:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/08 22:01:44.10 GKCETA/V.net
水の違いってどのくらいあるのかな？
帰省すると同じ機種のHBで粉の種類もその他材料もほぼ同じなのに毎回美味しく感じる
764:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/09 01:14:55.34 Qdmx7EoO.net
>>735
うちは30だが70は流石に甘すぎない?
試してみたい気もするけどw
>>736
水は浄水器通したやつ使ってる
765:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/09 09:06:31.76 5uBYeLnJ.net
>>735
70も入れるならイースト増量or金サフで早焼きしないとね
766:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/09 12:33:11.66 T87QXP02.net
自分ちと隣村の母親の実家も山から引いた水を利用してるけど
お茶の味も
767:違うよ
768:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/09 12:56:14.49 vk76LL9n.net
パンの本場のヨーロッパは硬水が多いだろうけど
海外産のミネラルウォーターとか使う人も居るんだろうか
769:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/09 14:07:10.02 5uBYeLnJ.net
製パンにはやや硬水が向いてるらしいよ
吸水率とかグルテンの締まり具合など生地が扱いやすくなるそうだし
本場仕込みのパン屋さんは調整してるんじゃないかな
HBでお任せで作る場合は普通の水でいいと思うけどね～
まぁちょっとしたことで美味しくなるなら一手間加えてもいんじゃないかな
770:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/09 21:39:57.89 z7iO/IIt.net
ボルビックとエビアンとコントレックスで試せばわかる
771:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/10 01:23:43.55 lwfqtk+/.net
自分はハード系焼くときは何時もコントレックス使ってる
パリパリ感がある気がする
772:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/13 17:00:03.69 N9kwjOJR.net
ピザ生地作ってオーブンで焼いた
取り出した後のベンチ時間、15分は取らないと全然伸びないな
10分で広げ始めたら縮んじゃって大変だった
2枚目は割と簡単に伸びた
773:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/14 04:19:44.68 enX7+xVe.net
>>744
10回は作ってるけど伸ばし方ぜんぜんうまくできない
ベンチ長めにすると伸ばしやすいのかな？
774:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/14 09:34:08.80 sJf3dIuf.net
>>745
横だけど説明書についてたレシピ通りベンチタイム20分取ったらよく伸びたよ
ピザ職人のように飛ばして回すのはできないけど
775:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/14 11:36:44.22 XYgrO4zv.net
>>745
ベンチは短いと絶対駄目
ピザ屋のあんちゃんが手の甲に乗せてるの、あれ意味あったんだなと実感した
ある程度平らにしたら重力で垂れるのを利用して伸ばしてく感じ
776:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/14 12:43:43.18 u5eEg/KC.net
くるくるするのも遠心力で伸ばしてるんだっけ
777:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/15 09:25:13.82 Rz//tU90.net
前夜に10分くらいこねてから野菜室に入れてるわ。
778:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/15 09:53:21.40 cZIbKsMH.net
こんなスレもありまっせ
ピザ生地のﾚｼﾋﾟ
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
779:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/15 09:56:32.99 cZIbKsMH.net
おいしいピッツァを作ろう 7枚目 ピザ 手作り 自作
ｽﾚﾘﾝｸ(pasta板)
780:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/15 11:08:29.39 wF/n4ih9.net
イーストなしの5分で作る手軽なピザ生地も割と美味しい。寝かせておいても過発酵の心配もないし
781:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/15 14:38:21.79 OIqp2wpM.net
ここに来てまさかのホームベーカリーピッツァブームw
782:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/17 12:40:05.65 qZ9CB2+F.net
全粒粉でマルゲリータが好きなんだけど、ちょっと飽きて来た。
トマト味以外でなんか美味しそうなのないかなー
783:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/17 12:44:12.42 n0xyHZ5Z.net
オリーブオイルとキノコとタマネギとタンパク質
魚の缶詰めか肉の加工品
784:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/17 13:15:46.02 GjK86sID.net
>>754
ジェノベーゼ
785:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/17 14:57:23.37 sbs1HKvB.net
>>754
オリーブオイル薄く塗って玉ねぎしらすと適当な葉物(小松菜とか春菊とか)散らす
ベシャメルソースにじゃがいもも美味しい
なんならオリーブオイルに岩塩とローズマリーとかだけでも美味しい
786:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 10:53:02.52 Tz6PjuYw.net
>>754
ドライカレーやホワイトソースはよくやる。
787:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 15:56:03.08 PgTJOYFi.net
しらすにすっごい心惹かれた。
ツナもいいよねー魚系あまりしたことないからぢてみよう。
しらすなら合わせるのは海苔
788:かな。
789:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 16:07:44.16 /YVrgDsk.net
ぢてみてね！
790:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 16:25:21.68 zfBdI6Pk.net
しらす、海苔も間違いないおいしさだけどなしでフレッシュな葉っぱとチーズだけなのも美味しいよー
アンチョビやブラックオリーブもトマトソースでもオイルベースでもハズレなく美味しい
サルシッチャもだけど、塩気が効いたものはピザに合うよね
791:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 17:08:25.69 UpliAR2F.net
卵のせたビスマルクもおいしい
792:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 18:02:20.06 PgTJOYFi.net
デスマスクと空目して、自分の顔型のピザを想像してしまった。
卵は美味そうだけど、自分の顔はね…悪夢だよね…
793:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/18 22:07:57.20 a+p8nRzB.net
やったことないけど、最近出回ってる明太子マヨネーズ使うと居酒屋っぽいかも
794:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/19 00:17:06.40 4UGamZvK.net
友達の家で食べた甘い系のピザも美味しかった
バナナとチョコとマシュマロ
生地はクリスピー系だったけど
795:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/19 01:49:43.34 p/xdEIBh.net
一時期食パン作って飽きて放置してたホームベーカリーだけど、生地と発酵だけホームベーカリーだと色々出来るもんだね。
シナモンロールにハマってシナモン買っちゃったけど、余らせてる。
リンゴとマシュマロ以外にシナモンに合うのってなんだろう…
796:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/19 02:48:15.26 4UGamZvK.net
ミルクティーに入れたりカレーに入れたりしたらあっちゅーまになくなるべシナモン
レーズンパンに生地が茶色くなるくらいどっさり入れるのもうめぇ
797:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/19 07:26:21.40 n6kO1xQ7.net
シナモンと紅茶風味のパン美味しそうだな
バナナとかにも合うよね
798:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/19 16:14:39.12 y7XpR3q1.net
ナッツにも
799:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/21 21:22:24.16 tFdvH3Cy.net
レーズンパンにシナモン入れて作ってみた
市販のレーズンロール系、シナモン入ってるんだなーと実感する味ではあった
しかし家の中全部シナモン臭に覆われた
玄関入るとシナモン
風呂から出るとシナモン
800:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/26 00:49:20.12 CWMN20SL.net
シナモン余ってるならシナモンティーか
単純にシナモントースト焼けば良いとオモー
トーストは特に大量消費する
バター塗ってー、シナモンとグラニュー糖振りかけて更にこんがりなー
801:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/01/26 01:23:10.10 4Hv8rlgb.net
レーズンシナモンパンも1斤にシナモン5gとか入れるからあっちゅーまじゃね
シナモン1袋or1瓶20gくらいで売ってるから4回作ったら終了～ですよ
802:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/16 23:19:05.93 A7Fg5p8R.net
強力粉500ｇ 三温糖15ｇ ドライイースト1ｇ シナモン7ｇ マヨネーズ80ｇ カカオマス20ｇ 水380ｇ
ツインバード 2斤 タイプ 食パンコース 二次発酵から手動
ココアパウダー入れてたのを溶かしたカカオマスに変えたら
釜伸びすごくってビックリした。
803:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/18 16:38:03.89 eecoKP5V.net
マヨいるかあ
804:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/19 00:42:19.47 zHmoPqCT.net
いらん
805:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/19 07:11:02.80 SKNBtsqK.net
マヨネーズが油脂と塩の代わりなんじゃない？
もれなく卵と酢も入るけど
806:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/21 01:49:08.90 NlA/yLJB.net
みなさん、バターを入れる時は小さくカットしてから入れてますか？
それとも塊のままでしょうか・・
807:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/21 03:23:09.03 YRzDqQE2.net
バターは10gずつ切り分けて保存してる
そしてそのまま入れる
808:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/21 07:37:55.06 8oWQ1sqD.net
私は固まりからバターナイフで適当に入れてる
なるべく5gくらいの大きさで入れるけど10gぐらいの固まりどーんの時もある
HBはみんな受け�
809:~めてくれるから混ざりきらなかったことはないよ 30gの固まりとかだと流石にそのままはキツそうだけど
810:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/21 07:47:55.04 qGzcrWrq.net
切れるバターケース使ってるから、1かけら5gになる
便利
811:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/21 08:36:49.71 BjUjLd37.net
マツコの知らない世界に出てた富澤商店の人は塊そのままドカーンと入れてたね
ドカーンと
812:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/21 10:15:16.42 hxa9uxrs.net
パンに塗るマーガリンを使ってるからバターナイフでとってる。
813:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/22 00:27:23.58 1EfZbcX7.net
>>777
いつも30gだけど最初は適当な塊で
あとで少しずつ微調整って感じで入れてる
凍ってるわけでもないから大丈夫
814:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/23 01:09:26.37 RqYfo/TZ.net
漫画で見たバターをラップして冷凍しとくってのが使いやすくて、5gに切った後ラップしてジップロックに入れて保存してる。
使うのはパン焼く時は10gが多いので、塊２つ取って使う。
815:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/23 01:56:41.79 jGJXfdZB.net
何食べ？
816:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/23 02:56:32.10 CgTWei5D.net
回転良ければバター冷凍する必要はないよ
製菓製パンに使ってたらすぐなくなるよね
817:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/23 12:20:12.97 4GHJWYHs.net
マーガリンの方がしっとりモッチリ焼けるんだよ
味も変わらないし柔らかいから扱いやすい
818:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/23 13:49:35.19 m7KBzYII.net
>>787
食感はマーガリンの方がいいかもね
味はバターの方がいいかな
819:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/23 16:33:01.90 yBnvA7sw.net
このサイトのレシピ、バナナケーキは見た目の破壊力が凄いww
がアリだね
URLﾘﾝｸ(startt.jp)
バナナ沈まないのか
820:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/24 12:44:59.00 5jjPicXT.net
焼きたてだけじゃなくて、しばらくたっても柔らかいパンが焼きたい。
砂糖多くすれば柔らかくなるのは知ってるけど
自分が作るのはホームベーカリーで捏ねて一次発酵したあと、
成型してオーブンで二次発酵させるソーセージパンとかチーズパンなどの惣菜パンが多いんだよね。
生地甘くするには限界が…
821:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/24 13:03:46.70 R/qBat05.net
金サフの方が柔らかくなると思う
金サフ冷凍６年目の奴（）と青サフ新品で比較したら
金サフの方がしっとり柔らかいパンになったし窯伸びが大きかった
小麦粉400に対して砂糖30なので砂糖が多いレシピじゃないです
822:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/24 15:02:17.92 e1mAJL2i.net
>>790
焼きたてを切ってそのまま放置して水分飛ばしてない？
まずはいつものレシピで焼き色薄めにして焼き、
網に取り出し粗熱取れたら（手で触れるくらい＝10～15分程）ビニール袋に密封
そのまま半日くらいおいて水分を閉じ込める
これだけでしっとり柔らかなパンになるので実験してみて
水蒸気でびしょびしょになるのでキッチンペーパーなどで拭いてね
レシピなら糖分の一部をトレハロースに代えるのとか割と一般的
油脂も適宜加える あと酒粕なんかも5％も加えたらしっとり柔らかくなるね
イーストは赤サフで問題ないよ
823:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/24 15:07:27.17 e1mAJL2i.net
>>790
あれ、ごめんよく読んだらホームベーカリーで焼いてないの？？
ここはホームベーカリーで最後までパンを焼き上げるスレだよ
手捏ねでもホームベーカリー捏ねでもニーダーでも、
コネの手段を問わずパンを手作りするスレはこちら
手作りパン☆14☆
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
824:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/24 15:58:46.96 wAS801Nm.net
アメリカンドックばりにパン部分が甘いウィンナーパン想像したらお腹が鳴った…
825:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/02/26 09:05:17.49 itaMoN+c.net
ホームベーカリー買ったばっかでとりあえず付属
826:のレシピ通りに作り始めてるんだけど フランスパン作ったら、材料的にはスキムミルク入れてないだけであとは配合と発酵時間の違いくらいしかないのにちゃんとフランスパンの味になっててすごいと思った 「違う小麦粉使ってるんでしょ？」って言われてしばらく信じてもらえなかったくらいちゃんとフランスパンだったｗ パンて不思議だね
827:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/03 11:55:54.17 ANVTS7lf.net
買って数年経つけど基本の食パン以外のレシピで焼いたことないわｗ
３日に一回のルーチンだから
828:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/03 14:17:27.51 KgSu80mm.net
湯種パンドミ、3回作って違いがわからず
今じゃNo.1のパンドミに干しブドウ入れるかどうかしか選ばないわ
829:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/04 11:23:43.33 Wmwj4upd.net
湯種パンドミ、私も違い分からなくてパン職人の人に聞いてみたら取説のについてるレシピのは少量すぎるみたい
粉80～100gくらいに同量のお湯入れて混ぜて一晩寝かせたのを混ぜたら違いも出るし美味しかったけどやっぱ手間でブーム過ぎてから全然やってない
粉の種類や配合適当にその日の気分で変えるくらいしかしてないや
家族にレーズン嫌いがいるからレーズンパンも中々しない
パンに混ぜるハーブミックスとか雑穀ミックスみたいなのも結局1～2回しかやらなくて残ってる…
830:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/04 11:36:28.27 0zmzQaTU.net
湯種、前日に用意ってのがハードル高い
なので寝かせないレシピもあったから、焼いてみたら割ともっちりになった
トーストしなくても美味しい
831:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/04 12:31:12.55 5KFkp7LS.net
カットガイドどこのがいい？
832:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/04 15:08:59.69 7rc78DGn.net
スケーターの600円ぐらいのやつ買ったけど
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
3cm幅が丁度均等に切れることが後から発覚したが選択肢がなくてｗ
あと、どのカットガイドもそうだと思うけど、手順が
①パンの塊を差し込む
②切る
③パンの塊を出す
④切れたパンを出す
→①に戻る
みたいなのばっかりじゃない？
ガイド部分だけスライドしてどんどん切っていけるようにすればいいのに・・・
833:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/04 15:14:23.17 i/xVGcd4.net
カットガイドは縦に切るタイプか横に切るタイプかでしょ
どちらがいいかは尼あたりでレビュー見てみるといいよ
834:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/04 21:12:46.64 i1Y5SSE5.net
>>801
ありがとうなんか難しそうだね
835:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/05 23:09:42.88 og1mySNs.net
BB-HS10というとても古い機種を使用しています。
天然酵母のパンを作りたくなり、リンゴの皮から酵母を培養し、
中種を使用しパンを作っています。
上記、ホームベーカリーの天然酵母コース (ホシノ天然酵母用)を使用すると
非常に膨らみが悪いのですが、ホシノ天然酵母とリンゴの皮から培養する天然酵母で
発酵時間は大きく異なるんでしょうか?
設定時間を変更することは出来ず、発酵時間は6時間位です。
836:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/05 23:21:04.60 hbjjvbFE.net
ホームベーカリーの天然酵母ってーのは売ってるやつのことなんで、自前の酵母はどれも対応外です。
起こした酵母の正体は誰もわからんので自分でなんとかするしかない。
837:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/06 00:20:21.54 DPH2b0i0.net
HBの天然酵母コースはあくまで「ホシノ天然酵母」のためのもの
市販の天然酵母に対応しているわけではない
ましてやその辺の野良酵母に以下略
838:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/06 07:27:57.74 rdKTY7NG.net
クックパッドのレシピで作ったパンが投稿者の物と
随分違うものが出来ました。
ふすまパンなのですが、何がいけなかったのかわかりません。
パンの状態だけ見てわかる方いらっしゃいますか？
味はまぁふすまパンなのですが、
839:外側はカチカチです。 https://i.imgur.com/YaQwRTG.jpg 小麦グルテン75g オールブラン75g 玉子1個 さとう10g マーガリン15g 水100g イースト5g
840:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/06 07:51:32.86 XmhmHO/H.net
>>804
推奨のホシノ天然酵母を使ってないんでしょ？
だったらそんなもん
暖かくなったらちょっとは違うと思うけどさ
841:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/06 08:36:35.86 6QYob9bS.net
>>804
今までに自家製酵母でパン焼いたことある？
842:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/06 13:53:40.69 B82daB6X.net
>>807
情報足りな過ぎ
「超初心者のための質問スレ」へどうぞ
質問する際はテンプレをよく読んでから
843:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/06 14:03:00.90 eMzoPeeC.net
>>807
クックパッドの本人に聞くといいと思う
844:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/16 22:07:50.16 yZP7FHvA.net
>>773
強力粉500ｇ 三温糖15ｇ ドライイースト1ｇ マヨネーズ15ｇ 溶かしたカカオ49％ダークチョコレート50ｇ 水380ｇ
ツインバード 2斤 タイプ 食パンコース 二次発酵から手動
二次発酵に1時間20分かかって駄目かと思ったけど釜伸びすごくってビックリした。
チョコレートの脱脂粉乳のおかげか皮がツヤツヤしている。
845:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/23 20:14:47.99 HlIgA5gx.net
>>773
強力粉500ｇ 三温糖30ｇ ドライイースト1ｇ マヨネーズ30ｇ ピュアココアパウダー大さじ2杯
自家製ヨーグルト80ｇ 水300ｇ
ツインバード 2斤 タイプ 食パンコース 二次発酵から手動
二次発酵に1時間40分かかった。
釜伸びは普通。脱脂粉乳入れたかったが無いのでヨーグルト入れてみました。
846:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/30 14:38:30.07 ewstrjDs.net
2か月半ぶりにピザ作った
ベンチ30分取ったら玉が一回りでかくなったが良い感じに伸びたわ
今回の具はツナコーンマヨが1枚
もう一枚は干しエリンギ（スライスして1時間干した）、ピーマン、ベーコン、（なとり 5種のおつまみセレクションの）スライスサラミ
玉ねぎも載せればよかった
野菜系は少し水分飛ばした方がいい感じになるな
なとりのサラミ、うまかったわ
847:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/30 21:01:25.30 BQLd67SA.net
>>773
強力粉500ｇ 三温糖30ｇ ドライイースト1ｇ マヨネーズ30ｇ 溶かしたカカオ49％ダークチョコレート22ｇ 水380ｇ
ツインバード 2斤 タイプ 食パンコース 二次発酵から手動
二次発酵に1時間20分かかった。
釜伸びは普通。チョコレートを節約しました。
途中からチューインガムみたいにねばつくようになった。
何かが足りないみたい。
848:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/30 23:57:34.18 +tCmXLHG.net
マヨは必須なのか
849:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/31 14:07:43.38 qDlL5G5w.net
アマゾンで買った青サフが全然膨らまない件
URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
山型パンのてっぺんがまっ平になったりむしろ真ん中がへこんだりする
発酵ではそれなりの高さまで行くんだけど焼きに入ってから全然窯伸びしない
真ん中も膨らまない
出来上がりのパンのキメが粗いしパサパサしてる
同じレシピで金サフで作った時はなんの問題もなかったから
この青サフがハズレだったとしか思えないけど
このハズレイーストでも何とか膨らます方法ってないですかね
まだ大量にあるので捨てるに忍びない
ちなみに予備発酵をしてもしなくても変化なしです
水とバターを多めにするとやや膨らむけどてっぺんは平ら
850:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/31 14:51:38.61 k4xMZ0In.net
ビタミンC添加してみたら～
851:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/03/31 15:39:11.92 qDlL5G5w.net
青サフ本来の性能が「致命的に膨らまない」のだとしたら
ビタミンCを添加して赤サフ相当にするのがいいんでしょうがそうではないので
最安値のところで買った青サフがハズレだったということです
温度管理をちゃんとしてない店で買うとイーストがダメになってて膨らまないという話を聞いたことがある
売り値で高々500円ぐらい安いところで買ったばっかりに
ハズレつかまされて後々苦労してるという話です
852:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/01 06:44:42.62 kMfPSbFs.net
過発酵気味ではなかろうか
853:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/01 09:31:03.56 s5nH9f+b.net
天辺真っ平らとか発酵までは膨らんで釜伸びしないとかまさに過発酵そのものだね
854:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/01 09:34:29.51 s5nH9f+b.net
ぱんのキメが粗くパサパサってのも過発酵にばっちり当てはまるね
どんなレシピとどんなコースで作っているの？
855:814
19/04/01 10:46:53.21 OJlFWUip.net
過発酵というキーワードをいただいたのでその点を考慮してみます・・・
金サフの時は冬場水が冷たすぎるので発酵が進まずぬるま湯を入れてました
それ以外はHB付属の基本の食パンレシピと同じです
856:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/04 10:07:51.63 ufMoFSbP.net
富澤で業務用のチョコフレーク売っていたんで衝動的に買ってしまった
ちょっと砕いてパンに入れてみようと思うけど試したことある人いるかな
チョコ溶けて細かいコーンフレークの入ったパンになるんだろなと思うけど
857:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/04 13:15:18.08 tPYNYA3A.net
>>823
金と青だと適してるレシピもかなり変わると思うんだけど、イースト以外は同じ配合なの？
>>824
試したことないけど、そのまま入れるとコーンフレークは割と跡形もなくなりチョコがマーブル状くらいのものになりそうな…
粗混ぜ&具材投入まで冷凍しとくとかだともう少し形残りそう
やってみたらレポお待ちしています
858:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/04 14:58:00.21 CIx+fFH4.net
業務用チョコフレークってその辺で売ってるお菓子のチョコフレークと何か違うの？
859:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/04 17:16:51.93 ufMoFSbP.net
>>826
違いは食べてみた感じだとパッケージだけかも？
チョコフレークは2019年中の販売中止が発表されていてもうどこでも見かけなくなったのでつい嬉しくなっちゃって
1週間以内にやってみようと思っているので結果報告します
860:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/04 18:08:54.58 CIx+fFH4.net
販売中止と言うことは森永チョコフレークと同じものと言うことかな？
それはファンには朗報だね
でも生地に入れるならシスコのチョコフレークの方が
ザクザクしててチョコ感もしっかりしてるからいいかもしれない
でも発酵してるうちにふやけてしっとりしちゃうかなぁ
861:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/05 20:01:26.33 u/kiEn6S.net
混ぜ込んだらふやける
862:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/05 20:33:05.40 rP5WkN0t.net
チョコフレークのパン作りました
投入直前まで冷蔵庫に入れておいたせいか溶けたりふやけたりせずちゃんと存在が残っててなかなか美味しかったです
家族にも好評でした
水200cc スーパーカメリヤ290g 黒砂糖15g スキムミルク6g 塩2.5g 赤サフ3g チョコフレーク(袋に入れて軽く砕いたもの) 60g
とごくごく普通のレシピです
863:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/05 23:17:30.92 VboBVftp.net
ザクザク歯触り残ってたんだーいいね
あと肝心の入れるタイミングが書いてないよ～
ミックスコール？
焼きに入る前に取り出して巻き込み？
864:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 00:06:09.44 x8RVgFaq.net
>>831
象印のパンくらぶなんですがあのうるさいお知らせ音の時に手動で投入しました
あとスーパーカメリヤでなくカメリヤスペシャルでした
865:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/06 12:16:02.35 nlO20Cqf.net
ミックスコールでいいっぽいね
㌧‼
866:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/09 23:37:58.62 Hc0EwFQ/.net
ハズレ青サフで苦労してる者
867:ですが 過発酵の症状に似ているとのことで、過発酵に対する基本的な対策として ①水を冷たくすること、②発酵時間を短縮することの２点を一つずつ試してみました ①の場合は発酵時の高さがすごく低くなり、窯伸びもせず小さいパンになりました てっぺんは真っ平なままで、ズッシリ重たいパンですｗ ②の場合は、HBの「早焼きモード」のレシピを使ったものですが 結果として発酵時の高さはそれなりにありますが、焼きに入ると真ん中が5cmぐらい陥没して 恐ろしい見た目のパンになりましたｗ いずれも金サフの時のレシピより症状がさらに悪化したため、過発酵の対策はダメだと分かりました どちらかというと発酵が足りないのかもしれません てっぺんが平らでも「そういう種類のパン」だと思えば味が特に不味いわけではないので 我慢してハズレイーストを使い切ろうと思います まだいろいろ試行錯誤してみますが、とりあえずご報告ということで・・・
868:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/09 23:57:36.95 YpanSco9.net
俺なら捨てる
869:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 00:34:42.04 XtE7kWA0.net
果たしてそれが本当にハズレなのか、青サフとはそういうものなのか…
そのレポではどっちかわからん
むしろ何だか思い込みの部分で暴走してるっぽいし
ハズレならここにレポ投下する意味は？？って感じもするわけだが
870:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 08:50:29.27 l/2Ll2/N.net
>>834
今まで金サフでうまくいってたのに…てところから青を使う意図が読めないし配合も出さないから色々謎なんだけど、きっと試してるレシピの糖分は12%以下なんだよね？
青は元々膨らみにくいようだし予備発酵してビタミンc添加したらもう少し膨らむかもね
あとこれ以上やるなら↓のスレで質問した方が求める回答得られやすい気がするわ
◎●お菓子・パン作りの質問・お答えします42◎● ･
ｽﾚﾘﾝｸ(patissier板)
871:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 08:52:24.72 l/2Ll2/N.net
あ、ごめん元レス読み直したら予備発酵しても変わらないんだっけか
とりあえずぬるま湯に溶かしてちゃんとイースト生きてるなら別問題では
872:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/10 19:28:56.90 LBlQ4GWM.net
自分、アマゾンで青サフ１月下旬に買って使ってるけど赤サフの時と同じように普通に焼けてるよ
だけど青サフって赤サフのかわりにはなるけど、金サフのかわりになるの？
普通のHBのレシピは赤サフ用だよね？
873:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/12 16:10:21.29 VHv6Sjed.net
別のイーストで比較してみるべき
874:831
19/04/12 22:25:49.43 mdo6efZl.net
>>837
レシピは普通のリーンな食パンですよ
強力粉400g
砂糖30g
塩5g
イースト5g
バター15g
水290g
このレシピで正常な青サフと金サフとの比較では、むしろ金サフの方が膨らみがやや悪くなるでしょう
今日ハズレ青サフで40℃ぐらいのぬるま湯を使って、イーストはやや多めの6gにしたところ
てっぺんがかすかに盛り上がりました
金サフの時はてっぺんがはちきれるほど膨らんだのでまだまだ不十分ですが
とりあえずこれでヨシとしますｗ
875:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/12 23:46:41.43 3ip2wgQT.net
あくまでハズレと言い切るんだねw
私がルール！
876:831
19/04/13 21:46:02.98 EJ/IS9ci.net
今日切って食べてみたらキメ細かくてフワフワで、中も良い感じでしたわ
ほとんど窯伸びしないのは難点だけど、イースト多めでガンガン消費することにします
HBに載ってる普通のレシピなのにパンのてっぺんが凹むイーストに出くわした時は
参考にしてみてください
877:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 00:15:25.67 ShxEDBU1.net
標準のパンのレシピに抹茶パウダーを
最後にこさじ1加えて焼くとうまい
878:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 02:48:24.38 DNO8JYUP.net
879:結局なんで砂糖も少ない普通のレシピで金サフ使ってたか気になるw その時安かったからとかなんかな あと砂糖やバター入ってるのはリーンではなくリッチね
880:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 19:19:53.42 Xs56ib90.net
セミドライイーストの金サフを買ったが
量が多かったので数年何にでも使ったよ
881:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 19:33:29.29 L8c+eu7m.net
レーズン食パン作ってる方は何グラムいれてますか？
882:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 19:34:32.52 pu423ynd.net
1斤に80g
883:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 19:48:08.36 L8c+eu7m.net
それはカラカラのレーズンですか
884:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 20:00:15.56 EnJRi1Z4.net
カラカラのレーズンじゃなきゃ自動投入の箱に入らないよね
戻した柔らかいのだと箱にくっつくし上手く落ちたとしても潰れて練り込まれる
その場合は最終ガス抜きの直後に生地取り出して巻き込んで入れる
885:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/14 20:52:43.51 L8c+eu7m.net
ラムレーズンを手動で70ｇ入れたんだけど潰れてなかったけど少なく感じたからどれくらい入れてるのだろうと思いまして
886:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/15 00:08:03.28 ZZCa+u6E.net
俺も80g
自動投入の箱に一杯って感じ
887:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/15 01:22:24.17 fhCHc4FP.net
>>851
最初に書け
888:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/15 07:35:56.03 MUGBQt9w.net
>>853
ごめんなさい今度80ｇ入れてみます
889:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/15 20:35:06.69 ZZCa+u6E.net
レーズン入れるとずっしりするよね
そりゃ80gも重量増えてりゃ重いわなっていう
890:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/16 03:21:45.97 5+dE99i9.net
おいらはサッと煮て置いた100gを最後ら辺に直接入れとるよ
891:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/16 04:50:42.46 vLdI+9CS.net
ラムレーズンなら戻してない乾燥レーズンより沢山入れるべき
80gじゃ少ないとか言い出すのがオチじゃね
892:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/16 22:42:41.86 8+Hy19ky.net
レーズン多いとスライスする時や焼くときにぽろぽろ落ちるよね
乾燥状態で75g計って湯戻ししたのをミックスコール鳴ってから手で巻き込んでる
893:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 11:01:41.44 ylNGSRw1.net
この記事に出てるレーズンパンくらいのを作れないかしら
URLﾘﾝｸ(dailyportalz.jp)
894:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 12:25:54.29 v0D6CdTH.net
>>859
パンじゃなくてレーズン食べてるみたいになるね1斤に200ｇ入れたらできるんじゃない
895:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 14:09:46.10 e7598RLc.net
>>859
やろうと思えばできそう(手で巻き込まないとだろうけど)
個人的にはレーズンパンてパンの食感とのバランスやレーズン周りの生地とかの感じが好きだから普通のがいいや
ハード系でみっしりレーズンやナッツが詰まってるのでもやっぱりそれなりに生地と混ざり合っててほしい
896:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 16:42:32.56 y0DL0eD/.net
>>858
乾燥状態で入れると生地の水分でレーズンふやけて
生地と一体化すると言うか馴染むからぽろぽろしないよ
焼きはオーブンでなくホームベーカリーでそのままね
897:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 16:44:24.05 y0DL0eD/.net
いやオーブンで焼いてもぽろぽろ落ちることはないが…
焼くときにぽろぽろ落ちるってどんな状態？？
898:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 16:46:20.83 y0DL0eD/.net
粗忽者ですまん
トーストする時って意味かな？
899:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 19:36:24.60 mTCy1wg8.net
ベーカリーに混ぜさせるとどうしても生地の中に入らずに表面にくっついてるレーズンが出てしまうってことじゃないかな
900:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 20:40:01.86 GrcjfV5h.net
レーズンとか入ってるパンを切るときは
いわゆるパンナイフとかいうギザギザのやつより
よく研いだ普通の包丁の方が綺麗に切れるよ
901:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/17 21:29:13.81 MiLS7n8E.net
>>864
言葉足らずで悪かった
ホームベーカリーで焼き上げたあと
スライスしたりトーストしたりする時にレーズンがパン生地から外れて落ちるってこと
レーズンは戻したほうがふっくらして好み
902:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/20 07:01:45.85 OxsQrKZa.net
ふっくらレーズンてジューシーで美味しいよね
生地にほんのりシナモン利かせるかシナモンシュガー振って食べると更に美味しい
903:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/25 23:14:07.52 UvNPY/TB.net
>>773 >>812 >>813 >>815
強力粉500ｇ 三温糖大さじ一(9ｇ) (金サフ)ドライイースト小さじ三分の一(1ｇ) 溶かしたカカオ49％ダークチョコレート 二ブロック(44ｇ) 水380ｇ
ツインバード 2斤 タイプ 食パンコース 二次発酵から手動
二次発酵に1時間40分かかった。
釜伸びは多い。1.3倍位。
業務スーパーの強力粉1㎏ 180円
URLﾘﾝｸ(musyoku-dousei.com)
業務スーパーのベルギー産ダークチョコレート４００ｇ 400円位
URLﾘﾝｸ(cdn-ak.f.st-hatena.com)
この位から焼きに入って
URLﾘﾝｸ(www.a-price.co.jp)
こんな感じです
URLﾘﾝｸ(image.space.rakuten.co.jp)
904:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/25 23:16:10.87 dSsDMPjb.net
>>869
粉も値上がりしたのか
905:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/26 00:58:53.95 0hGBrN8F.net
前々から思っていたが、二次発酵から手動の時点でホームベーカリーのレシピじゃないよね
なのに食パンコースとか意味不明
しかも今回は借り物の画像並べて益々イミフが加速してるw
906:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/26 21:43:47.25 S7VY10Ed.net
>>871
もう来ないからバイバイ。
907:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/27 23:36:34.67 JsXYVMjH.net
普段はスキムミルクの代わりに牛乳入れてるけど、なにか変わるかと思ってたまに自作ヨーグルトで作ることがある
乳酸菌や乳酸が発酵時になにか作用して味が変わること期待してるんだけど、焼きあがっちゃうと普段と違いが判らんのよね
908:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/28 10:18:51.51 cbQX3co2.net
ヨーグルトは入れすぎると酸っぱくなる
当たり前かw
スレチになるがヨーグルト酵母とかあるから種起こししてみては
自家製酵母も楽しいよ～
909:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/28 18:06:01.53 S3inDQCU.net
ホエイだけ入れる
ふんわり柔らかになる、と思う
910:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/28 18:52:22.27 P130GiN4.net
水抜きヨーグルト作って余りのホエイ入れてみるか
911:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/30 01:12:03.37 M2ZpZ8pH.net
ヨーグルトはライ麦や全粒粉の時に使うと美味しい気がする
912:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/30 01:41:29.61 P5g+c1nd.net
>>876
それやってる。
ライ麦粉、全粒粉、強力粉でホエイを使って角食作っている。
牛乳で作っていた時よりふんわり柔らかになるよ。
913:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/30 04:39:44.30 MfKG1qf8.net
>>878
水とスキムミルクの代わりにホエイで良い？
ホエイってイギリスではバターミルクっていってスーパーで売られてると聞いたがホントかな
イギリスのレシピ見るとたしかにバターミルク使ってるんだよなぁ
914:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/04/30 07:40:24.82 qm2wU4HG.net
水＋ホエイでスキムミルクも入れる
ホエイ20mlないくらいでも、違いは分かると思う
915:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/02 19:24:14.76 bA5I/HK6.net
水切りヨーグルト作ったらやたらホエイが出たので牛乳＋ホエイ＝195gで仕込み中
どうなるかな
916:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/02 19:48:59.97 svIwWwX9.net
シナモン香りはいいけど味を感じるまでは相当な量をいれなければならないのかな
917:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/02 20:34:11.83 5LTdGC
918:Ig.net
919:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/02 21:54:29.99 YAk+V7EX.net
>>880
ありがとう！やってみる
920:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/02 22:12:52.16 gAmJRk0e.net
>>879
通常、バターミルクとホエーは違うものだよ。
バターミルク、中沢が売ってるみたいだけど買ったこと無いな。
921:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/02 22:51:13.51 svIwWwX9.net
5g入れたんだけどなぁ入れすぎてもあれかちゃんとシナモンロール作ってみよ
922:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/10 11:28:20.89 8PZx+khi.net
ブランジュリタケウチのホームベーカリーレシピ本のやつ美味しい
配合がHBの取説とかなり違って初めは驚いたけど、段違いに美味しい
配合でここまで変わるんだ…と衝撃
923:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/12 19:20:14.61 JB/9qE9Z.net
リスドールを使ったフランス食パン
本当に容器から取り出しにくい。取説にも書いてあるが
簡単に取り出せる方法は有りませんか
924:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/12 21:21:58.19 8YSOHkIP.net
>>888
ある程度さめたら側面だけゴムべらみたいなのを突っ込んではがして
（金属だと傷が付くからね）あとは両手で左右をつかんでひたすら上下に振って出してる
それでも出しにくいけど…
925:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/12 21:29:21.50 DPfEITbW.net
>>888
上下に振りまくる
926:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/13 00:00:12.45 s3C43QOt.net
具材投入の時に粒あん入れてしまうとまんべんなく混ざって美味しい？ちゃんと記事出して丸めた方がいいのはわかるけど…
927:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/13 01:09:21.07 AZQ1pl9U.net
>>891
混ざるって言うか生地に練りこまれる、普通に美味しいけど
生地を取り出して巻き込む（あん食パン）とは全然違うものになるよ
「粒あん ホームベーカリー ミックスコール」とかでググってみてね
928:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/13 09:41:48.07 r8uFM374.net
>>888
バターを5g足してみる
パンケースにオイルスプレーを拭いておく
薄いゴムベラを使う
焼きはオーブンでする
929:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/13 13:28:48.14 6zkJehAt.net
>>888
パンドミコースで焼く
油脂入れ忘れてもフランスパンコースより何となく出やすい
フランスパンコースで焼くならリーンでなくなるけど油脂を少量足すに一票
930:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/14 23:40:20.34 j4DgZA6u.net
>>887
買ったわ！どのレシピが1番美味しかった？
931:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/15 00:25:51.03 r70VmU6o.net
>>888
2次発酵前に羽根を外す
932:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/17 03:15:29.28 5ac9um2D.net
(2019/02/15)ホームベーカリーでいちばんおいしい食パンレシピ/山﨑 豊/￥1,512/世界文化社/96P
この本のレシピも美味しそうで気になってる。
ドイツ、フランスなどでパンとお菓子の修業後、大阪の辻調理師専門学校の製菓・製パン教授を経て、
福岡と熊本の「ジェラール・ミュロ」、大阪の「ブーランジェリーブルディガラ」等でグランシェフを務める。
2012年、ドイツ・ミュンヘンで行われた国際製パンコンクールibaカップの日本代表監督。
現在は、国内外で製パン指導を行っている。
933:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/17 12:22:42.56 eEIC/Piz.net
買うなり借りるなりして試してレビューしてくださいな
934:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/17 19:22:16.03 EG+GtwCj.net
>>894
パンドミコースとフランスパンコースってどう違うの？
935:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/17 23:58:07.28 eEIC/Piz.net
プログラムが違う、レシピが違う
936:sage
19/05/19 00:25:31.49 9viRBG6fu
>>897
それ買ったよ。8種類くらい作ってみたとこだけど、
どれもおいしかった。中種を作ったり、材料の種類が
多かったりするけど、それが苦にならなければとてもいいよ
937:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/20 12:17:44.20 Rss90sBZ.net
癖が奴と違うから
938:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/20 14:54:24.07 O3WrAQH0.net
♪close your eyes～
939:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/20 22:40:14.00 uWDq2DJy.net
and I kiss you~
940:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/25 08:56:35.78 t+5VfzRL.net
>>896
盲点だった
横からありがとう
941:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/29 12:40:59.11 iWwMBhIn.net
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
942:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/29 14:06:56.77 SsMZrUVT.net
>>906
ようつべの偽サイトかな。さわるな危険
943:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/05/30 06:48:55.91 JdspbkSj.net
>>907
普通のyoutubeだよ
URL短縮すると youtu.beになる
まあ無言で貼られるyoutubeなんて大体宣伝目的だから踏まないのは同じ
944:送信を一斉に
19/06/03 19:50:00.71
安倍信太 あべしんた
少女強姦罪
神奈川県横須賀市に居た野郎
１９７９年４から１９８０年３月迄生まれ
皆さんの協力が必要です
945:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/06 23:05:45.84 eXSOv/EQ.net
ホームベーカリー買うか迷ってるんだけど、ミックス粉だけじゃやっぱり美味しくないの？
低糖質ダイエット目的でふすまパン作りたくて、毎日続けられるくらいの手間でやりたいんだけど、やっぱりそれなりに手間かけないと美味しいものは無理かなあ。
スーパーで売ってる安い食パンレベルで十分で、それより味が多少劣っても気にしない。
946:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/06 23:15:29.43 wDebkEJJ.net
>>910
正直言って手間だと思うなら焼く事自体が
一番の手間だと思うからやめといた方がいいかと
ミックス粉なら続けられると思うなら
材料を個別に入れるのも別に大した手間じゃないかと思う
せっかくなら自分流のレシピを見つけるとこまでいけると
楽しく続けられるのでは？
ちなみにミックス粉でも別にまずくはないからご安心を
947:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/06 23:35:08.03 BKDvWW8d.net
>>910
材料ぶち込むだけで市販品よりはるかに旨い食パンは食べられるよ。超簡単。手間と言えば各材料の計量だけ。
と言ってもスーパーでパンコーナー立ち寄ってどれにしようか検討するよりよっぽど手間かからない
948:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/06 23:44:31.56 xKt3rqZU.net
>>910
専用コースがあるツインバードのブランパンミックスのこと？
あれめっちゃ高いよ～3回分入って安いところでも1200円くらい
富澤のミックス粉なら5回分入って1360円だからもうちょい安いけど
自分で計量したり副材料買い求める必要がある
それでも良ければいんじゃね
食べたことあると思うけどふすまパンて元々そんな美味しいもんじゃないよね
スーパーやローソンで売ってるふすまパンは上出来だと思う
949:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/06 23:47:14.18 xKt3rqZU.net
>>911-912
低糖質のふすまパンは普通のパンとは材料も作り方もちょっと違うよ
超簡単とはいかない
950:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/06 23:52:41.55 xKt3rqZU.net
低糖質のふすまパンを自分で粉を調合して作る場合、
大豆粉やグルテン粉の銘柄によって膨らまなかったり、
グアーガムとかサイリウムが必要だったり、
製菓製パン初心者にはちょっとハードル高いかも
ミックス粉がベストだと思うよ
951:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/07 01:35:14.87 51+SgU24.net
定番なパンドミやフランスパンモードでレーズン�
952:竭S粒粉、芋系入りなど作って流石に飽きてきた なにかオススメのレシピあれば教えてほしいです
953:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/07 10:03:03.20 hZU16MB1.net
折り込みシートでマーブル食パン楽しいよ
もちろん折り込みシートも手作りでね
ジャムやチョコやカスタードなど色々楽しめる
954:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/07 12:19:42.40 zJOjlY9b.net
>>910
役のは簡単だけど切るのと保存に手がかかる。
まず、焼きたてのパンはすぐに取り出さなければならない。ほっとくと水滴でふやける。
パターンA・・・時間に余裕があるとき
取り出した直後はやわらかすぎてうまく切れないのでさます必要がある。
だいたい１時間ぐらいたったらスライスして一食分ずつ袋にいれて冷凍。
パターンB・・・焼きあがったけど冷めるのをまってる余裕がないとき
取り出した焼きたてのパンを丸ごと袋に入れて冷凍する。
食べる前の日の夜、冷凍庫から冷蔵庫にうつす。
朝全部スライスして、残りは１枚ずつ袋に入れて冷凍
HB以外にパンを切るスライサーがいる。百均のでも十分だが、
評判のいいやつだときれいに切れる。切れにくいので切るとせっかく焼いたパンがつぶれることがある
955:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/07 13:31:50.80 hZU16MB1.net
あはは、どんどんハードル上がってるw
まぁでもぶっちゃけミックス粉高いし手作りにこだわってないなら
ローソンのブランパンでいんじゃね？って正直思う
スーパーで買うならヤマザキのこれ
URLﾘﾝｸ(www.yamazakipan.co.jp)
一斤ぽく見えるけどサイズはめちゃ小さい
956:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/07 13:33:51.51 hZU16MB1.net
↑ブランパンミックス粉のことね、高いのは
957:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/07 15:30:10.60 zJOjlY9b.net
>>919
HBで朝焼き立てパンをとかいう夢を見てたらいけないと思ってw
朝食の１時間前におきて、ちょうどタイマーで焼きあがったパンを取り出し、朝食直前にスライスしてだしてくれる妖精さんがいるなら別だがw
HBがそこまで自動化されるならいい値段で売れると思うんだが
958:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/08 01:44:05.34 EOK/yv1w.net
>>917
折り込み楽しいよね！
今まであん食パンは三つ折りにしてぐるぐる巻くくらいしかしてなかったけど、この間初めてシートにしてやったら超楽しくて他のでもやりたくなった
>>916
>>887にある本のレシピはどれもハズレなしだよ
レスに書いてないのだと定番だけど全粒粉やライ麦を配合変えて色々とか、ライ麦も粒の入れたりとか、それ系で胡桃とチーズ入れるのは安定の美味しさ
予約だと難しいけど、具材荒混ぜでベーコンチーズの組み合わせは間違いない
トマトジュースにハーブミックスと粉チーズとかも普通に美味しいけどまあパン自体でやらなくてもいっかという気もして結局シンプルな配合に戻る
959:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/08 01:51:32.63 EOK/yv1w.net
>>910
この間ママパンのふすまパンミックス買ってみたけど食べやすくて美味しかったよ(家族は普段のパンと味が違うから美味しくないとか無理って言ってたけどもブランパン系としてはかなり食べやすい方だと思った)
ただこれは卵入れるので予約できないのが面倒といえば面倒かも
半鐘屋や色んなところからもミックス出てるから口に合うものもあると思うけど、買ってくる手間より、粉さえあれば家でセットすれば焼けることにメリットを感じるのでなければ続くかは微妙かも
ふすまパンだけでなく強力粉主体でも一部の置き換え…アーモンドプードルやきな粉、ごま、豆腐とか合わせるもので少しでも減らせ
960:ればまあいっかくらいのゆるさなら手軽にあれこれ試せるという意味ではHBはありとは思う
961:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/08 01:55:26.30 EOK/yv1w.net
>>916
連レスごめん、手軽なとこでは黒ごまきな粉アーモンドとかの粉類を20～30gくらい置き換えると風味が中々美味しい
あとオートミール&はちみつ&オリーブ油とか
粉や天然酵母も色々試してみると楽しいし同じレシピでも全然味違ったりして面白いよ
962:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/09 10:59:36.06 ZyNC5hEI.net
>>922
タケウチ本のレシピ、いいですよね
黒糖のは何度もリピートしてます
963:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/09 23:56:50.89 tXhzYt9n.net
>>922
沢山ありがとう！その本持ってるけど結構材料種類いるから何個かしか作ってない（笑）黒糖美味しそうなので黒糖買ってみたわ
本に載ってるのは同じ量でパンドミにしていいんだよね？調べたらあの機種にはまだ搭載されてなかったみたいだから普通のモードだけどさ
ベーコンチーズは美味しそうだね手軽だしやって見る
964:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/10 17:07:48.97 OTcMzIJp.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
965:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/14 02:50:18.31 8aHmGS2Q.net
> 在日の親は、子供を朝鮮幼稚園・朝鮮学校に入れたいっていうのが多いのよ。
> 日本人からすると、なんでだろうって思うけど、日本人の学校では、民族の誇りを持った教育がしてもらえないんだそうだ。
> よく分からないけど、済州島の流刑者の白丁が大阪に密入国して住み着いたじゃ誇りが持てないけど、
> 日本人に強制連行された被害者なら誇りが持てる、とかそういう事かな？？
>
> 市原市の能満は昔から市街化調整区域で、新規の建物は造れないことになっている。
> そのため土地が安く、日本の法律を無視した在日が、次々と移り住んできた。
> そこで問題になったのが、朝鮮学校だ。なかなか許可が下りず、一番近くても千葉市にしかない。
> そこで在日居住区の能満内にあった、能満幼稚園・市原小・市原中・緑高の保育士や教師を、朝鮮化する事を考えた。
> 今では在日幼稚園の保育士は全て朝鮮帰化人で、在日の父兄からの絶大な支持を受けている。
> 遠くからでも、わざわざ在日幼稚園に入園させたいという在日の親は、後を絶たない。
> この在日幼稚園卒園者はほぼ朝鮮系の帰化人と在日だ
966:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/14 12:34:18.92 WGUu9/ME.net
こんなマルチ人生が終わりますように
967:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/17 15:20:37.67 EU7n4+7W.net
熱いものを冷蔵冷凍にすると冷蔵庫が早く痛むし電気代かかるよと一応
968:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/23 08:44:54.71 4keXV6mL.net
作りすぎて太りませんか？
969:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/06/23 11:05:56.39 EzqYm4xr.net
作るだけなら太りませんとか言ってみる
付属レシピのリッチミルクパン作ったけど違いがわからなかった
味音痴ではないと思うんだけど
970:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/08/23 14:08:06.40 SRrlBTBE.net
違いが云々言うなら比較対象を書かないとイミフですお
971:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/08/23 15:37:00.40 av2YMNld.net
>>932
おれも思った。HB付属のレシピでミルク入りのをつくったが、ノーマルと違いがわからんかった。
同じレシピで２次発酵と焼きをオーブンでやったらはっきり違いがでた。
オレの感覚だが、２次発酵するまえにパンチングと折り畳みをきっちりやるのがきくようだ
972:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/08/24 09:08:58.08 vUCDwMn3.net
>>932
おなじー
取り出してオーブンか、冬になったらやってみる