18/01/11 15:17:25.47 QW+Xmd6T.net
>>547
ああ、なるほどw
確かにオリーブオイルにしろサラダ油やなたね油にしろ、バターに類する風味やコク求めたら全然別物だよね
まあ製パン性に関してはホームベーカリーで作る程度の量なら液状油でもそこまで影響しないとかって見た気はする
でも多少なりとも製パン性損なうのを承知で敢えてオリーブオイルならではの風味を求める、とかではないなら無理に使うものでもないよね
18/01/11 15:17:25.47 QW+Xmd6T.net
>>547
ああ、なるほどw
確かにオリーブオイルにしろサラダ油やなたね油にしろ、バターに類する風味やコク求めたら全然別物だよね
まあ製パン性に関してはホームベーカリーで作る程度の量なら液状油でもそこまで影響しないとかって見た気はする
でも多少なりとも製パン性損なうのを承知で敢えてオリーブオイルならではの風味を求める、とかではないなら無理に使うものでもないよね