15/03/01 18:00:13.57 pwDGNJ0w.net
ブラウニーのレシピについてご意見ください
家にあった古い辻調の家庭用製菓本に載っていたやつでした
パティシエの方から見て現代でも通用するレシピでしょうか
ブラックチョコ８０ｇ、無塩バター７０ｇ、牛乳５０cc、三温糖１００ｇ、卵２個、
薄力粉６０ｇ、純ココア２０ｇ、ベーキングパウダー１ｇ、ピーカンナッツ４０ｇ（予め焼いて砕いておく）
チョコとバターを湯煎で溶かして人肌に温めた牛乳、砂糖、卵の順でよく混ぜる。
最後にあわせてふるった粉類とナッツを混ぜたら１５㎝のスクエア型に流し入れて１８０℃で３０分、というレシピです。