天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目

天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目at PATISSIER

天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目 - 暇つぶし2ch7:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/15 16:11:29.26 qhnRZWlj.net
>>6
元が別だから小麦酵母とは別よ（増えてく一匹目が違うから）
ちなみに酵母液ばかりで継ぐと餌不足でダレたり元気がなくなったりしていく

ストレートで一次発酵抜くとユルくてダレる
充分に一次発酵取るとソフトベーグルになる

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