天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目

天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目at PATISSIER

天然酵母・自家製酵母のパン　５斤目 - 暇つぶし2ch37:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/09/27 10:31:35.80 TajMFq9D.net
ライ麦：ハチミツ：水＝1：1：3
これを発酵させたんだけど
これはライ麦と蜂蜜のミックス酵母ってことかな？
ライ麦由来なのかハチミツ由来なのか
どちらかわからないよね
カナパン本もこんな感じで玄米とハチミツで発酵させてるけど
純粋な玄米酵母じゃないような気がする

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