15/06/13 20:27:48.64 NonMQaOL.net
>>245
12cmの型なら体積の関係上あまり厚くならなくても当然だけど
15-18cmの型ならやり方が良ければ小さいサイズの卵でも
型から溢れそうなくらいに膨らんでもおかしくないはずなんですけどね…
小麦粉投入前の卵と砂糖の混ぜ具合は適切かな？
泡立てが足りなくても逆に多すぎても良くないそうな。
小麦粉投入(もちろんふるいながら)してからの混ぜは、
やり方が悪くなければ30回どころか50回以上やっても大丈夫な感じですよ。
油分の投入は泡を消しやすいので慎重にやらないといけないですね。