14/12/22 19:42:54.35 cPOl6U+v.net
ここで質問してよいのか、もしスレ違いでしたらたいへんすみません
手ごねでパネトーネを焼く予定です。
先日トライしたら、どうも過発酵させてしまったようで。
まだ生イーストが残ってるので、再トライしたいと思ってます。
まず生イーストの起こし方が下手かもしれません、コツなどはありますでしょうかわ
また、ベンチタイムでもどんどん生地が膨れるときはどうしたらいいのでしょう。
よろしくお願いします。
14/12/22 19:42:54.35 cPOl6U+v.net
ここで質問してよいのか、もしスレ違いでしたらたいへんすみません
手ごねでパネトーネを焼く予定です。
先日トライしたら、どうも過発酵させてしまったようで。
まだ生イーストが残ってるので、再トライしたいと思ってます。
まず生イーストの起こし方が下手かもしれません、コツなどはありますでしょうかわ
また、ベンチタイムでもどんどん生地が膨れるときはどうしたらいいのでしょう。
よろしくお願いします。