11/10/15 01:53:51.03 mzEbDHxB.net
135ではないけれど
上のほうに貼ってあったクオカのレシピ（リュスティック）
同じ粉がないのでリスドォルでやってみた
粉300+水190で練って20分寝かし→ここまではOK
水20で溶いたイースト投入→ここでビチャビチャ
ビッチャビチャ状態から
6.台の上に生地をたたきつけて折り返す作業を約30回繰り返す。【約2分間】
生地がひとつにまとまり、表面がつるんとしたきれいな状態になったら終了。
2分で終了状態にするなんて無理！
温度計りながら、25度以下を保ってカードでひっぱってたたむ→休ませるを繰り返し
なんとかまとめて丸めるまで1時間くらいかかった
台にだすとくっつくのでボールの中でカード使ってパンチ1回目→今ここ
あと2回パンチしたら寝ます
初心者にはハードル高いと思った