11/10/10 20:02:19.07 PCBvXoyz.net
度々すみません135です
再びリベンジで今日も焼きましたが、おかげさまで
ふっくら、ふんわり焼けました
今までで、一番の出来です 本当にうれしいです
>>158さんの動画と他の方お勧めのeパンレシピを見て、今回は動画の方を
参考にさせて頂きました（動画をメモって数回見て頭に入れました）
以下内容です
強力粉 300ｇ コープの安売りでリベンジ
砂糖 12ｇ
塩 4.5ｇ
ｲｰｽﾄ 4.5ｇ
卵 30ｇ
ｽｷﾑﾐﾙｸ 7.5ｇ
ﾊﾞﾀｰ 30ｇ
ぬるま湯 165ｇ 前回、やたら乾燥したので、あえて自己判断で
粉の袋に書いていた175ｇに合わせて10ｇ増量しました
行っている教室のレシピには卵は無かったのですが、皆さんの
レスやネットの情報で「しっとりさせる効果」を知り、とても
入れたかったです
しかし、実は溶き卵（全卵）30ｇに湯を入れる時に子供に邪魔されて
10ｇも多く入れてしまい泣きそうでした、結果捏ねの段階で小さじ１杯くらいの
打ち粉を３回しました （ベタつきがずっと続いてました）
それでも、前回の伸びない、乾いていく悲惨な状況より全然よかったです
ちょっと扱いづらかったけど、動画の状態を意識して捏ねました
グルテンチェックもまぁまぁでした（多分ギリギリ合格くらいですが、今までが
酷かったので、私なりにはおお！という感じ）
１次発酵は充分できました 電子オーブンで４０分 動画に近くふくらみ
生地もきれいでした（ココが本当にうれしかったです）
フィンガーテストも今までで一番でした
分割ベンチタイムのキッチリ１０分で乾燥対策もちゃんとしました（当然ですが）
成形の段階で、ちょっと冒険して、栗の餡をいれました
（生栗を茹でたら、恐ろしく不味くて砂糖牛乳でマロンクリームにしたので）
教室でやったあんぱんのノリでクープをいれて中央を少し押しました
ただ、今回は大丈夫っぽかったけど、２次発酵をボールですべきなのに
オーブンでして、予熱の間、発酵完了したパンを放置する結果になりました
濡れふきんをかけるべきか迷い、結局しませんでした５分くらいです
触れると生地は冷たい感じがしました
２次発酵も充分１．５倍よりやや大きく出来て、更に焼成でもふくらみました
参考にした動画は丸パンで粉を振ってましたが、餡をいれて照り卵に
してしまいました
しばらく丸パンを朝食に出せるよう反復します
いつも長文でごめんなさい、でもありがとうございました！