11/05/03 16:10:51.92 zjOWokXc.net
ホットケーキミックス適当
それに見合った分量の水
サラダオイル少々
メープル味のジャムタブレット
↑混ぜた物を耐熱容器に入れてレンチン２分くらいで蒸しパン的なサムシングの出来上がり。
耐熱容器にラップ敷くと洗い物が減って幸せになれる。
339:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/03 16:22:37.44 EEvHEc00.net
>>338
節子それ蒸しパンやない、蒸しホットケーキや！
340:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/05 02:32:20.70 w4sO535x.net
>>330
同じ同じ
強火で蒸してぱっくり割れてるのいいよね
昨日は、苺ジャム作り途中の煮汁を少し取っておいて、
それを蒸しパン生地の水分に使った、苺蒸しパン作って美味しかったよー
341:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/06 01:43:28.22 pcZmwAPD.net
蒸しパンレシピといいながら蒸さずに焼いてるのはなんなんだろうか
342:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/05/28 00:33:03.09 bdgS2tIi.net
一部地域は既に放送終わってるけど、おかずのクッキングで卵の蒸しパン
粉は上新粉で卵を使うので重曹は使わないらしい。
おかずのクッキング
URLﾘﾝｸ(www.tv-asahi.co.jp)
放送時間
URLﾘﾝｸ(www.tv-asahi.co.jp)
343:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/01 22:43:14.95 lOlWXYdA.net
>>313
4ヶ月も前のレスにレスするのもどうかと思うけど･･･
冷凍保存してるよ。
自分が食べる専用だけど。
まとめて作って冷凍しといて、前の晩に常温に出して自然解凍。
んで、朝ごはんにしたりしてる。
普通に美味しく食べられるよ。
344:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/04 11:56:06.70 JfGyqkyz.net
>>339
スレチですが
よくその「せつこ」をみるけど、でどころはどこからですか？
ふじこはわかります
345:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/04 13:16:09.32 fa7DMvBq.net
>>344
ほたるのはか
URLﾘﾝｸ(mimizun.com)
346:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/04 20:01:27.61 JfGyqkyz.net
>>345
ありがとうございました
しんみりしてしまった
347:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/10 18:02:40.74 EvMnXXyE.net
二年ぶり位に蒸しパン作ったお
冷蔵庫に眠っていた開封一年前の南部小麦粉使ったから心配だったけどちゃんと膨らんだ。
蒸しパンて美味しいね。
また定期的に作ろっと！
348:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/11 03:44:07.63 U7AbrOkM.net
そば粉とオートミール粉入りの生地にフリーズドライのコーンと冷凍の粒コーン
も入れて、殆ど甘くないコーン蒸しパン作ったんだ。非常に良い出来だったん
だけど、夜に作って次の日の昼に少し食べて、夕方にまた食べようと思ったら
もう傷んでた。冷房つけっぱだし、24時間以内程度なら大丈夫かと思ったんだ
けどなぁ。粒コーンの部分が水分多くてダメだったみたい。半分以上捨てたよorz
349:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/11 10:12:24.95 I6xHjEvS.net
この時期は半日でも傷むよね
朝作った味噌汁が夜には膜張ってたときはびっくりした
350:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/11 18:12:54.97 S8CpTBz8.net
>349
冷蔵庫に入れても傷んだの？
蒸しパンは作ったら冷凍しておいた方がいいんだろうけど味は落ちそうだな。
351:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/11 20:27:48.74 I6xHjEvS.net
>>350
いや、コンロに置いておいたｗ
冷蔵庫入れないとダメだすね、この時期は。
352:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/12 10:19:31.83 QjPsed9g.net
試しに今朝作った蒸しパンを冷凍してみた。
353:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/12 10:43:02.65 lZZPqiUy.net
>>350
常温放置より冷凍したほうが味は落ちない
354:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/14 15:54:06.27 GgcLdcF9.net
ケークサレ風に甘くない蒸しパン作ったよ。
炒めたベーコンと玉ねぎと、豆を入れました。
生地が余ったので、マフィン風にオーブントースターで焼いてみた。
どっちも美味しいけど、蒸しパンの方が素朴な味になるね。
カロリーは同じだよね、材料一緒だし。
355:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/08/14 16:36:21.76 arvBzX65.net
アクリルアミドができない分、蒸しパンの方が色々低リスクかもｗ
356:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/27 23:11:59.00 HMB9RvEQ.net
クックパッドのコレ↓作ってみました、が
中がちょっともってり？してましたよｗ
えぇ、生でしたよorz
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
357:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/09/28 10:10:34.23 VBEJI6bO.net
海軍調理法の玄米パンのレシピを探しているけれど未だ発見できず。
今度は図書館を探してみるか。
358:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/11 16:00:43.61 TYWG/xVU.net
>>356
蒸し方が悪いんだろ
359:241
11/11/24 19:00:56.03 AOzo7QDx.net
このスレ見て、電子レンジで蒸しパン作った。適当でも結構ウマー。
小麦粉を膨らまして作る菓子で一番簡単なんじゃないかな？
蒸しパンスレマンセー！
360:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/11/24 19:03:36.22 AOzo7QDx.net
ごめん名前欄が変だ。私は241じゃないです。
ちなみに生地には佐藤入れなかったけどレーズンあったから入れたら甘味はオッケーだった。
361:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/01 15:56:20.71 mg2neS82.net
ういろうができたYO！
362:名無しさん＠お腹いっぱい。
11/12/10 23:43:06.99 IXtXG9Ei.net
永谷園 マグカップでおしゃれなケーキ シリーズ
URLﾘﾝｸ(www.nagatanien.co.jp)
蒸しパンを手軽に自作できる商品。
------
自分で小麦粉から作りたいかたはこちら。ベーキングパウダーさえあれば簡単です。
全部ぐちゃぐちゃよく混ぜて、レンジでたった2-3分。オーブン不要。
URLﾘﾝｸ(cookpad.com)
①小麦粉（薄力粉・激安です）
②ベーキングパウダー（あわラムネの原理と同じ。炭酸ガスを出して膨らますもの。これなしだとクッキー/ういろうに）
（なお、市販のホットケーキミックスは①②をあらかじめ適量混ぜたものです。これならコンビ二でも必ずあるはず）
③砂糖
④卵
⑤油（サラダ油<激安>・バター<高い>・マーガリン<中間>のいずれか）
⑥お好み追加トッピング（黒糖・ミロなどのココアパウダー・抹茶・粉チーズ・チョコチップ・サツマイモ・お豆等々なんでも）
★最低限必要なのは①②だけです。
また、②がなくても③砂糖と④卵があれば、ある程度スポンジ状に膨らみます。その場合⑤油は少なめに。
②がなくても（膨らみ度ゼロのクッキー/ういろう化せずに）十分蒸しパンといえるものになります。
（②を筆頭に③④が膨らます方向、⑤は逆方向に働きます。）
363:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/07 23:36:10.70 /emjYngs.net
レンジだと硬くなるとか以前に、
液体状のまま膨らみすぎてあふれる→急激にしぼむ→以後、いくら経っても液状のまま
のレベルなんだけど･･･
364:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/08 21:15:57.44 /gsqr3EB.net
>363
それはレシピがおかしい
365:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/03/11 13:24:19.13 QdjditW+.net
アルミカップがないのですが、ココットだけでも平気ですか？
366:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/10 11:48:38.30 PeH2z25i.net
蒸し器で蒸しパンしたんだけどさましたらしぼんじゃった
表面だけふわふわじゃない…
混ぜ込んだかぼちゃがべちゃっとしてたから水分多かったのかな
水分多いとそういうことありますか？
367:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/10 12:32:02.60 kVRekWhi.net
あるよ。
368:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/10 12:58:14.51 PeH2z25i.net
>>367
やっぱりそうなんですね
ありがとうございました
369:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/04/26 08:41:45.65 LkDXsynR.net
重曹と酢で作るとモクモクモコモコしっとりふわんでうまいな
ちゃんと酢は飛んで消えるし酒も入れると味見の段階でもうめー
370:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/29 11:10:40.11 usysIocE.net
てすと
371:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/29 11:12:37.20 usysIocE.net
すみません、教えてください。蒸し器初心者です。
初めて蒸しパンを作ろうと思うのですが、加熱は強火ですか？弱火ですか？
布を噛ませるとあったのですが、箸とか挟まなくてもいいのでしょうか？
372:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/07/29 13:02:04.39 riasdyD1.net
そんな肝心なことはレシピに書いてあるもんだよ。
書いてないって、ククパとかのテキトーなド素人レシピなんじゃね？
ちゃんとしたプロのレシピを参考にしましょう。
373:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/08/10 23:04:03.64 UteFPYxy.net
とっておき宣言の熟成蒸しケーキ(生クリーム)
生クリームって感じはしない
374:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/30 16:07:11.57 MiUa/9aC.net
ヴィタクラフトのステンレス多重層無水鍋のふたに布巾をして蒸していますが、いつもふんわりできずべたつきます。
無水鍋は蒸しパンに不向きでしょうか？
375:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/30 19:51:16.55 ZoL9X5Wk.net
>>374
うちは無水鍋で作るけど問題ないよ。
強火で9分ぐらいでふんわり。
中火にするより強火の方が仕上がりいいみたい。
376:名無しさん＠お腹いっぱい。
12/12/31 13:47:07.70 o+C+Z+1/.net
有難う。もう一度強火でチャレンジする。
べっちゃりしないふわふわの蒸しパンにあこがれる。
377:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/14 00:34:25.92 faGUUq9N.net
饅頭もこのスレで語っていいのかな？
あんや肉が入ってないやつ
378:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/14 12:12:52.01 L6F3qHIN.net
花巻みたいなやつね？
試しにどんな話題か出してみてよ。
379:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/14 16:06:47.37 faGUUq9N.net
>>377です
自分が興味があるのは台湾風饅頭です
自分で作ってみたいのですが、主食ではなくお菓子として食べたいので、味をつけたいです
昔ＴＶで見たんものは、あんや肉は入ってなくて、生地自体にいろんな味があるのだそうです。
10種類近くあったんじゃないかな
覚えてるのはヨモギだけだけど、ヨモギは今の時期入手しにくいので、
入手しやすい物で、味をつけるには何がいいのかなとアイディアをいただきたくて。
380:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/14 19:12:25.06 fALxRAVY.net
抹茶、ココア、コーヒー、
381:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/14 19:12:27.11 L6F3qHIN.net
お菓子感覚だとかぼちゃ、にんじんとか…
ほうれん草や小松菜だと食事蒸しパン風になっちゃうかな。
382:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/15 16:19:14.59 F6DCO7fG.net
>>377ですが、いろいろググってみてレシピは見つからなかったものの、
台湾在住の方のブログで「お店で黒糖入りのを買った」って書いてあるのを見たので、
美味しそうだし簡単そうだから、今週末あたりやってみようと思います。
それが上手くいったら、>>380さんのココア、>>381さんのかぼちゃ等にチャレンジしてみたいです
383:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/15 17:57:12.10 3zBw4UP7.net
砂糖を同量の黒砂糖に置き換えたらいいのかな？＞黒糖饅頭
コーヒー饅頭は、インスタントコーヒーを水に溶けば出来そうだよね
黒糖しょうがぱうだーが多量に手元にあるから、私もこれで作ってみようかしら
384:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/15 19:38:22.67 F6DCO7fG.net
>>383
＞砂糖を同量の黒砂糖に置き換えたらいいのかな？
自分も、そのようにすれば普通の饅頭のレシピをそのまま応用できて、楽かなと思いました
初めは、砂糖と黒糖を半分ずつの割合でやってみるつもりです
385:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/20 15:27:24.64 BEFUDdaF.net
饅頭作り始めたけど、発酵に時間かかる事を忘れてた。
おやつのつもりだったのに、夕飯になっちゃうなｗ
386:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/20 17:34:05.95 BEFUDdaF.net
連続投稿すみません
>>377,382ですが、作ってみましたー
今までに発酵モノはパンが２回、蒸しモノは初めてという初心者ですが、なかなか上手くできました
URLﾘﾝｸ(www.dotup.org)
味は、自分はお菓子みたいに甘いのが良かったけど、あまり甘くなくて食事用のパンみたいになりました。
（台湾の饅頭は元々主食だから、それはそれでいいのかも）
自分としては目指していたのとは違いますが、レシピ需要あるかしら？
387:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/23 17:26:29.63 SdQExm88.net
雁月作ってみた。酢を入れるなんて初めて知った。重曹との化学反応で膨らますんだね、面白いな
恐る恐るだったけど、出来上がったら全く酢の匂いはしなくてホッとしたｗ
市販品は塩味や味噌味が濃くて（それがいいんだろうけど）自分はあまり好きじゃなかったけど
自分で作ったらちょうどいい味になったから、市販品よりいいや
388:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/23 17:42:12.86 nkcWydvd.net
BPやBSはレモン汁を入れて膨らみをよくする
ってのは洋焼き菓子にはありがちだよ
389:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/23 19:26:43.16 SdQExm88.net
>>388
なんですと、レモン汁って風味づけのためじゃなかったのかー！初めて知った
なんせ最近まで菓子なんぞ作ったこと無かったのだ（親も作らない）
普通の大鍋＋落とし蓋とかでやってみたけど、ありあわせの道具でもいけたので気に入った。
390:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/26 11:23:26.16 1+3XdwYv.net
>>386
画像見そびれた～
レシピplz！
391:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/01/26 11:28:17.24 1+3XdwYv.net
>>389
酸を加えるとシュワシュワ～ってなるよ。
炭酸水も酸を加えて作るでしょ。
風味付けならレモンの皮。レモン汁は焼くと風味飛んじゃう。
392:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/01 21:35:05.81 2+OoI0Qv.net
遅くなりましたが>>386のレシピです
■ほんのり甘い黒砂糖万頭
市販のあんまんと同じくらいか一回り小さい程度のが４個できます（食事の主食用なら２人分）
薄力粉 75g
強力粉 75g
黒砂糖（粉になってるやつ） 20g
イースト 1.5g
ベーキングパウダー 1.5g
ぬるま湯（体温くらい） 85～100cc
クッキングペーパー 10cm四方×４枚
ふかし器、冬なら発酵時にアンカやコタツ等の保温器具
１、材料を全部まぜる（まとめる程度）
２、一時発酵：20分程寝かせる
３、こねる（パンほどこねなくていいと思う）
４、４つに分けて、丸く整える
（自分は薄力粉をつけながら成形しましたが、片栗粉を使うと表面がツヤツヤになるらしい）
５、クッキングペーパーに乗せ、二次発酵：15～20分程寝かせる
ふかし器にお湯を沸かしておく
６、ふかし器で強火10分～13分
発酵の方法とふかし器の使い方は省略しました。
黒砂糖少し控えて味噌を足してもいいかもしれない。
393:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/01 21:42:16.26 6dSneBcU.net
>>392
ほ～カンタンで美味しそう～
コネ＆１次発酵はHBでよさげですね
作ってみる！ありがとう！
394:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/02 01:55:43.67 Axooe+So.net
>>393
>>392ですが、ビギナーズラックかもしれないけど、初級者＆適当でなかなかの出来でしたー
うちの台所は寒いので、実際はこのレシピより発酵時間ちょっと長いです（電気アンカの電源を入れておくの忘れたってのもあるｗ）
発酵に時間はかかるけど、簡単な部類だと思います。油脂や卵を使わないのも良い＾＾
うちに蒸し器はあるみたいだけど物置に入れっぱなしらしくてよく分からないので、
大鍋＋100均のケーキクーラー＋ステンレスの落とし蓋でやりました。
蒸し器いらないじゃん・・・ｗ
395:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/02/17 16:03:39.05 2TVmCLJP.net
>>392
あんまんの皮だけ無性に食べたくなって、
中力粉と白砂糖に変え、塩ひとつまみ入れて作ってみたよ。
ﾓｯﾁﾘｳﾏｳﾏ!! これは簡単だしいいね～
ちなみに一次発酵までHBで。
コネ10分、発酵40分でやってみますた。
396:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 06:34:07.13 Yg6f+V3g.net
蒸しパンを、ウェブで見つけたレシピで作っても、
なんか密度が高い、中華の朝食パンみたいな感じのものになる。
それはそれでまずくはないんだけど、内側からパカっと開いた、
お菓子チックに中身フワフワな感じにするコツってありますかね?
水滴が落ちないようにとかはしてます
397:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 12:02:03.67 SdceTQ1/.net
どんなレシピかも晒さないで何を聞きたいんだか
398:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 17:28:16.99 Yg6f+V3g.net
一般論として、
膨らし粉増やせとか、強火にせよとか、卵使えとか、色々あるんでないかなーと
399:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/03 23:37:58.66 jaxUU60E.net
二度手間だろ。ぐだぐだ言ってないで使ってるレシピ晒せ
400:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 00:12:33.24 gp1B5C1A.net
レシピ晒す意味がわかってないようだし、スルーしとけばいんでない？
401:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/04 01:36:16.93 ghgM3z6p.net
油や砂糖は多いほうが良い
あと卵も○
練り過ぎるとグルテン発生
強火だが加熱し過ぎだと良くない
みたいな
402:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/06 04:40:41.16 pI9NIE6+.net
>>401は 1個上のレスも読めないのか
氏ね
403:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/03/25 19:16:01.52 Vdva9iUr.net
クックなんとかにのってたやつ
適当なタッパ（耐熱）
白い粉 大さじ５
BP 小さじ１
マヨ 小さじ１
インスタントコーヒー 小さじ２
砂糖 大さじ３
牛乳か水 紙コップ半分くらい
ぐるぐる混ぜてレンジで2分
お手軽おやつ
洗物も少ないしお気に入り
404:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/04/27 03:14:54.21 3KrNdZeM.net
よもぎのシーズンになったから、よもぎ蒸しパン作りたいな
405:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/01 15:11:16.34 BIYEnxIE.net
クックパッドで甘納豆使った蒸しパンの
作り方がのってたので作ったんだけど
甘納豆がしっとりしてなんかマロングラッセ
っぽくて美味しいの!!
どの甘納豆でもいけそうだけど
播磨屋の納豆大きいしレシピ通りにそれ使ってみたよ。
うち、蒸し器ないから作るの一苦労なんだけど
いい方法ないかな？？
406:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/01 16:26:14.35 O3T6xNFX.net
>405
フライパンかなんかに浅くお湯を張ったところに生地を入れた容器を置いて、
ふきんでくるんだ蓋をかぶせて火にかければおｋ。
ただし容器は耐熱じゃないとダメだけど。
407:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/01 16:30:56.71 cqoplu2b.net
うちは圧力鍋が深いので、底に脚かまして普通の蓋して作ってる。
ふきんの代わりにキッチンペーパーで。
408:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/01 17:00:22.44 yihm0K1F.net
>>405
ステンレルか竹のざるがあればオーブンｼｰﾄしいた上に中身をいれて
大きな鍋に耐熱性の器をおいてその上に置けば蒸せるよ
409:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/01 17:21:04.19 cqoplu2b.net
脚は100均のケーキクーラーかませばおk
URLﾘﾝｸ(www.beeboo.co.jp)
410:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/03 12:16:01.09 XJ654Zpy.net
>>406 >>407 >>408
色々伝授ありがとうございます♪
411:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/05 22:59:19.44 aNWlQb6p.net
アンモニアって使った事ないんですが、
重曹とかベーキングパウダーと、出来上がりに違いはありますか？
412:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/05 23:48:16.66 wzUI+n83.net
違いならあるよ。
安易に置き換えやるとびっくりすることになるから
事前に便利な箱を使ってよく調べてね！
413:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/06 08:16:25.94 aUpDxuT5.net
>>412
ありがとうございます
ドキドキしながらググってみます
414:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/06 12:02:47.93 dp9PDWsN.net
工エｴェｪ(´д｀)ｪェｴエ工工
415:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/13 01:47:15.47 HByLnzK1.net
えっと、どっから「アンモニア」って出てきたん？；
416:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/13 04:38:35.86 a0vlT+EL.net
アンモニアのガスで膨らますってヤツらすい
417:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/14 11:22:02.06 vVmzo+Oo.net
昔のまんじゅうは
それ利用してた
418:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/14 22:49:31.62 Zky2YvX/.net
以前、ふくさ焼いた時に使った
ドラ焼きにも使えるらしい
419:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/17 03:16:56.31 QyPfRF0g.net
へぇ～、アンモニアなんぞを菓子に利用するなんて・・・！
昔の人らはすごいなぁ
420:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/17 12:16:22.57 xlfQlZk4.net
戦争中の物資不足とかで
母からよく聞いた
サッカリンなんかも
421:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/17 23:24:52.04 IAe7iTXq.net
イスパタ使う和菓子屋は現代でも少なからずあるよ
蒸しパンが和菓子かどうかは別だけど
422:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/17 23:28:18.72 IAe7iTXq.net
>>420
ちょっと待て！
お前、いや、あなた何歳ですか？
423:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/17 23:35:30.95 m7u3BMl0.net
50~60代じゃないのか
424:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/21 22:24:40.80 UU28rSYM.net
バナナと蒸しパンって相性どう？
この前試しにつくったけど、膨らみ悪かった。
バナナの水分だけで、作りました。
425:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/22 12:17:08.90 fn6nKlAt.net
普通に膨らむけど。
レシピ晒してもらわんことには何とも。
426:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/05/26 22:42:18.54 D37gFOIk.net
>>425
他に水分ないときつくね？
427:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/06/10 13:12:41.59 pP+2nxDW.net
粉は米粉オンリーで作れる花巻とか中華まんの皮レシピで良いのがあれば教えてくだされ
428:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/08/31 NY:AN:NY.AN acUDPQOL.net
ほしゅ
429:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/22 16:24:33.12 ioVY+2+z.net
あの花観てから
蒸しパンに目覚めた
430:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/30 23:14:56.14 JoYevOrg.net
蒸しパン大好き
上の方の気泡がおおきいフワフワ部分は大好物だけど
下の方の少しべちゃっとした感じの部分が少し苦手
全体を上の方みたいな状態で作れる方法ってあるんだろうか
431:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/30 23:19:40.57 NpwGMOhh.net
べちゃっとしてるのは蒸しが失敗してるんじゃね？
蒸気が垂れてるんじゃないかと…
432:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/30 23:34:16.47 JoYevOrg.net
言い方が悪かったかも。
黒糖フークレエみたいな蒸しパンを作ると、どうしても上より下の方は
気泡が小さめで、ベチャっというかムチっというか、しっとりモチモチしませんか？
それが良いというのもあると思うのですが、できたら全部気泡が大きくて、フワフワしたのを食べたくて。
蒸す時はフキンはさんでるので、蒸気が垂れてっていうのは大丈夫だと思うのですが、
もしかして火の力が弱いのかな？
433:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/31 00:02:19.00 4ZJhaLoq.net
>>432
底に蒸気が回るようにすると改善するかも
型の下に割り箸挟んで底上げしてみて
他には、生地の重みを減らして膨らみやすいように、小分けにして小さい蒸しパンをたくさんにするとか
アルミカップみたいな熱伝導率の高い型を使ってみるとか
どーんと大きいのを食べたくて、丼で蒸したら失敗した経験者です
434:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/31 00:26:55.20 h2miaB4r.net
>>432
>気泡が小さめで、ベチャっというかムチっというか、しっとりモチモチしませんか？
しないねぇ。
レシピ晒してみては？
>>433のような原因もあるから、
型や蒸し方など詳細書くといいとｵﾓ
435:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/10/31 19:29:17.12 ykO55sTb.net
>432
電子レンジでやるとそんな感じになるけど、
陶器ココット＋フライパンにお湯張りのなんちゃって蒸し器でやると
割と全体ふっくらな感じになる。
436:名無しさん＠お腹いっぱい。
13/11/16 14:01:16.07 RbTqNIcU.net
>>432
蒸篭で一気に蒸しあげるといいよ
気泡は蒸気が抜けた後の痕跡だから、蒸篭だと長細い気泡になる
437:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/19 14:15:30.57 ARcTC9mQ.net
>>250
重曹とベーキングパウダーはふくらむ方向が違うように感じる
縦にふくらむか横に膨らむか・・・
説明しにくいんだけど
438:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/19 14:37:44.17 jmrWqQZ9.net
１００均の竹かごとか
ざるがけっこう使える
439:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/19 16:00:58.36 4C3UKUmc.net
>>313>>315がいかにも「汚菓子を配りたがるヤツ」って典型でゾッとした
440:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/20 00:46:44.03 /CfgNoZ7.net
そこまでさかのぼって
なにするの
441:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/02/27 14:06:53.97 3ZvuHrR9.net
味噌入れた蒸しパンうまー
蒸しパンの生地も、あまり混ぜすぎないで、
少し粉っぽい状態で寝かせたら、ふんわりするのかね
442:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/04 17:30:55.48 JXzs0t6L.net
今日は刻んだオレンジピール入れて作った
蒸しパンおいしい
443:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/05 00:29:06.85 /vqHX1q+.net
上新粉入れたらいいのかな
444:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/05 03:10:30.85 mhglPELd.net
食べたい
445:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/05 13:36:29.81 qfMsihKY.net
中力＆強力のマーラーカオもうまい
446:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 01:23:27.07 VcsRTpzL.net
みなさん蒸し器で蒸してるんですか？
447:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 12:23:07.33 q6ZHfLUm.net
ええそうです
448:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 15:07:57.78 VcsRTpzL.net
やっぱり電子レンジより蒸し器のほうがおいしいですよね？
449:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 15:37:58.23 q6ZHfLUm.net
最新式はどうか知らないけど
スチームレンジでもやっぱ熱の通りの違いか
出来が違うと思います
450:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 15:57:11.35 VcsRTpzL.net
どうもありがとう
蒸してみます
451:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/06 16:09:39.26 8j6ghMUj.net
スチームレンジはスチームオーブンレンジのことだよね？
>>449は多分スチームオーブン機能を指してると思うんだけど、
いずれにしても電子レンジとは別物
電子レンジの蒸しパンは水分が抜けていまいち美味しく出来ない
蒸し器の方が断然美味しい
最近スチコンを入手したんで、そのうち蒸しパンもやってみる
美味しく出来るといいなぁ
452:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/07 15:51:27.30 QUtbWgsW.net
イースト＆強力粉の蒸しパン
URLﾘﾝｸ(diary.mariko.biz)
453:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/07 16:57:34.32 jcqp7Xw6.net
それ蒸しパンというよりマントウに近い気がする
454:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/07 18:20:59.16 umZDkIBg.net
あらうちのHBに似てるわ～
と思ったらまりまりさんじゃないの。
どうりでMK………
てかこんなお顔してたのね。初見。
455:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/08 00:34:25.62 qPGAVhiG.net
まんとうは蒸しパンの仲間だべさ
456:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/08 01:51:41.04 M0f9QxEm.net
キャラクターとかある程度複雑な形したシリコン型で蒸しパン作ってる人っていない？
しっとりふわふわで、キメが細かく気泡の少ない、型の形がよく出るのは蒸し器とレンジだとどっちなんだろうか。
試しにレンジでやってみたけど、意外と型の形がしっかり出てポロっと簡単に型から出せたんだよね。
勝手なイメージだと蒸し器だと水分を含む分、型離れが良くなさそうなイメージ。
457:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/08 12:41:17.76 /4ZtBQQl.net
まりまりさん！スゲー久しぶりだｗｗｗ
出世なさったのねえ。
というわけで蒸しパンでも作るか。
458:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/22 23:10:25.18 ype94kHC.net
そろそろヨモギの季節
摘んできてヨモギ蒸しパン作ろう
459:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/30 12:50:01.16 up7CXgSu.net
蒸しパン楽しいな でもちょっとねっちりしてしまう
卵なしので、粉とベーキングパウダーと砂糖とお水だからかな
あと粉の味がそのまんまでるというか…。
有機国産小麦粉！みたいないい小麦粉つかったらなにか混ぜなくても風味が美味しいのかな？
（今は安い粉でレーズンとバニラオイルでごまかしてる）
460:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/30 18:08:14.53 PV2TnoJC.net
レンジで蒸しパン作るのって、おいしい？
簡単そうで気になってる
461:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/30 20:44:24.83 QPKm4/wQ.net
風味を求めるなら横着せずに発酵させたほうが
すこし塩を入れると改善されるかも
ねっちりは水が多いか布巾をかませずに蒸してるのでは
462:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/31 11:59:05.13 tZhRGx4m.net
中力粉メインで作ってる
463:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/03/31 18:48:22.84 gFEsO9Bv.net
>>461
ありがとうございます
風味を求めるなら、発酵させるタイプの方がいいのですか！
こんどどんな作り方があるか調べてやってみようと思います
あとおっしゃるように、
フライパンに割り箸をかませるやり方を教わってそれで蒸してました
ねっちりはそのせいなんですね
直にはぼたぼたたれていないから平気かと思っていました
鍋と布巾にかえて、あとお塩も入れてみます
最初のころはまさに「ういろう」ができてました
それはそれで別物と美味しかったけど
やっぱりふわふわのを作って食べてみたいです
頑張ります ありがとうございました
464:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/03 16:51:03.02 UT1seTAY.net
>>461
おかげさまで下までふわふわにでぎました
水も少し少な目にしました
ありがとうございました！
465:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/04/03 22:31:32.23 dy2IUT2d.net
おめでとうございます
蒸しパンて全ての工程に上手くいかなくなる原因があるからこだわると難しい
466:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/06/04 17:06:43.03 quf/gQbe+
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チェルノブイリ事故の夏、日本で「扇風機の心筋梗塞死」が大宣伝された。だが、この年だけだった
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
渡辺謙さんが急性骨随性白血病になって闘病生活に入ったのが1989年、
松田優作さんが膀胱がんで亡くなったのが1989年、
勝新太郎さんが急性心不全で亡くなったのが1992年…。
チェルノ事故と無関係とは言えないと思います。1988年から私もアトピーになりました。
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
【韓国旅客船沈没】
韓国放送公社（ＫＢＳ）の幹部が「沈没事故の死者は交通事故で死ぬ人の数を考えれば多くない」と発言
韓国にもミキハウス社長みたいなヤツがいるんだな
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
ミキハウス社長
「原発は危険というけど、(原発が稼働した)この50年で、交通事故で100万人以上が死んでるわけです。
原発でそんなに死にましたか?」
URLﾘﾝｸ(twitter.com)
467:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/12/21 13:37:02.42 dQCas8H7.net
無視パーン
468:名無しさん＠お腹いっぱい。
14/12/21 22:06:09.70 J5GeBlDB.net
ほかほか蒸し立てが美味しい季節ですね
469:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/01/27 23:11:49.29 xK4UuN3q.net
楽だからといつもホットケーキミックス使っちゃうけど、薄力粉で作ってみようかな
蒸し台ってほんと便利だよね
470:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/02/25 20:30:26.76 kx2PXOk0.net
タッパで出来る蒸しパンで満足してます！
471:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/02/27 01:51:54.75 86dQuw3c.net
URLﾘﾝｸ(jbbs.shitaraba.net)
472:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/05/07 21:57:59.07 8KtvwGlQ.net
米粉蒸しパンって蒸してる感じに出来上がらない？
473:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/05/08 03:32:07.78 kMSz0die.net
>>472
もちっとするよね
蒸しパンっぽいｗ
474:名無しさん＠お腹いっぱい。
15/10/07 07:35:09.08 sHcA1XoF.net
さつまいもの甘露煮乗っけた蒸しパン作った
秋だ～美味しい～
475:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/01/30 11:18:33.90 9E9Bd49v.net
☆ 日本の核武装は早急に必須ですわ。☆
総務省の『憲法改正国民投票法』、でググってみてください。
日本国民の皆様方、2016年7月の『第24回 参議院選挙』で、日本人の悲願である
改憲の成就が決まります。皆様方、必ず投票に自ら足を運んでください。お願い致します。
476:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/14 17:56:09.02 8DJePxym.net
紫いものパウダー入れて作ったら紫じゃなくて青緑っぽくなった
何でだ…
味は問題ないけど食欲が失せる色あい
477:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/14 19:10:57.83 5F4/9bRn.net
>>476
アルカリに反応したからだよ。
リトマス紙の反応と同じ
478:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/14 21:50:45.64 8DJePxym.net
>>477
ありがとうございます
なるほど、重曹に反応したみたいですね
安心しました
479:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/15 18:41:21.92 gz2WiE47.net
体にいいからと調子に乗ってはったい粉と米糠と黄な粉を大量に入れたらもはや蒸しパンでは
なくなってしまった。
480:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/03/30 20:39:25.72 wha7QUdF.net
ベーキングパウダー切らしてたから重曹で作ったら
口の中スースーする
481:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/04/05 19:39:24.14 7SbYuCsR.net
うちも重曹だけで作ることあるけど、スースーしたことなんてないよ
482:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/05/23 16:11:08.60 V06UaoGW.net
今日のきょうの料理で米粉蒸しパンやるよー
483:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/06/04 01:30:10.24 M4c+F0bX.net
マ イ ン ド コ ン ト ロ ー ル の手法
・沢山の人が、偏った意見を一貫して支持する
偏った意見でも、集団の中でその意見が信じられていれば、自分の考え方は間違っているのか、等と思わせる手法
・不利な質問をさせなくしたり、不利な質問には答えない、スルーする
誰にも質問や反論をさせないことにより、誰もが皆、疑いなど無いんだと信じ込ませる手法
偏った思想や考え方に染まっていたり、常識が通じない人間は、頭が悪いフリをしているカルト工作員の可能性が高い
靖 国 参 拝、皇 族、国 旗 国 歌、神 社 神 道を嫌う カ ル ト
10人に一人は カ ル ト か 外 国 人
「ガ ス ラ イ テ ィ ン グ」 で 検 索 を ！
484:名無しさん＠お腹いっぱい。
16/08/10 19:22:25.61 CEeOL2yZ.net
◆「得票０に疑義」と提訴 参院選でＪＡＭ組合員
URLﾘﾝｸ(www.sankei.com)
実は、非常に奇異な点があるのだ。それは、区によって、「票があるところ」と「まったくゼロな区」があるのだ。三宅洋平の得票では、
豊島区ではなんとゼロ票
中央区ではゼロ票。
江東区ではゼロ票、
荒川区ではゼロ票
足立区ではゼロ票
通常、こんなことは考えられない。
慶応の学生です。大学の教授が今回の選挙についておかしい部分が多いとツイートしています。
５００の束のバーコードを他者に振り替えていると考えられると言っています。
例として幸福実現党は都内に信者がある程度いるはずなのに、３区以外はすべて０票。犬丸氏も同じだったと言います。
また、娘さんが練馬区で三宅氏に投票、他知り合いが３人も入れたのに、０票。 池袋、渋谷で０票もおかしいと書いています。
明らかにム サシの機械での操作があった可能性が高いと書かれています。
485:名無しさん＠お腹いっぱい。
17/11/20 20:56:56.81 K0Ca859u.net
>>480
ラカントとか砂糖代用品使っていたりとか？
以前クッキーをスースーするゴミにしてしまったことがありましたよ…
486:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/03/17 21:13:48.36 Kc6ZzPSQ.net
創価と在日マフィア、警察による集団ストーカーの一部始終 車両ナンバーつき
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
怖ろしくておしっこちびりそう。
487:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/13 12:19:32.94 XeEbi1Ah.net
>>480
重曹代用すると苦みはでるよね。BP:重曹=2:1で使ってる
488:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/04/13 20:24:22.97 FZRKLlcM.net
酢を足すといいらしいが
489:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/04 17:39:11.91 FOwuiQZU.net
コンビニで売ってるものみたいに柔らかくふんわり作るにはどうしたら良いんだろう
大きいのが食べたくて
それに簡単にできると思って
ホットケーキミックスと材料混ぜて全部シリコンスチーマーに入れてレンジで加熱したけど
何か違うしっかりしたものが出来てしまった
蒸し器を買った方が良いのか少しずつ作らなきゃいけないのかそもそもホットケーキミックスじゃダメなのか…
大きくてコンビニのと同じくらい美味しい蒸しパン食べたい
490:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/04 17:39:32.60 FOwuiQZU.net
ごめん下げ忘れた
491:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/04 21:28:25.68 HDJb52X3.net
レンジで作る蒸しパンは水分が足りない食感になりやすいよ
鍋で蒸したらまだ良くなると思う
そしてホットケーキミックスは独特の香りがあるので何を作っても全て同じ味になる
どのレシピで作ってるのか分からないけれど、ホットケーキミックスを使わなくても蒸しパンはシンプルで簡単だから材料揃えてやり直してみたら？
492:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/04 22:10:14.98 359gez0F.net
>>489
大手とかの口どけの良い蒸しケーキの食感は乳化剤の効果
家庭で当たり前に揃えられる材料や器具での再現はまず無理
493:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/05 09:05:00.95 hmrGeXsg.net
>>489
ホットケーキミクスを使わずに薄力粉、強力粉、BPで作るレシピでかなり市販品に近くなる。
マーラーカオのレシピでググるといいよ。作ってすぐならかなりふんわりしてる
蒸し器もフライパンで代用できる
494:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/05 10:44:34.48 iS+pjbcF.net
【スイーツ界の〝日大″】 また牛のエサを作ってるんか、辞めたらお前の学校から採用しない ⇒ 自殺
ｽﾚﾘﾝｸ(liveplus板)
495:名無しさん＠お腹いっぱい。
18/06/06 01:44:15.06 pFymnRc3.net
>>491-493
詳しくアドバイスありがとう！
教えてもらった事参考にしてまたチャレンジしてみます
496:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/06 00:09:09.10 FpSCW7r1.net
初めて作ったのでage
ウマー
497:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/11 16:32:54 RfeH166V.net
また作ったのでageウマー
498:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/11/25 09:57:53 1mKwQPYJ.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
499:名無しさん＠お腹いっぱい。
19/12/31 15:15:30 UV6BJPWq.net
ヤマザキの「ポッポ焼き風 蒸しパン」
500:名無しさん＠お腹いっぱい。
20/04/22 09:11:01 G0X9YqwT.net
マントウを老麺でやってみたんですが食感と味はいい感じだったけどシワシワになってしまった…
501:名無しさん＠お腹いっぱい。
20/06/10 20:14:42 p0Rw345f.net
炊飯器で蒸しパン作ると、どうしてもふんわふんわじゃなくしっかりしたカステラみたいににってしまう・・・