08/03/12 00:57:46 J/3eGJ+z.net
>>93
いやいや、イーストで今まで普通に作ってましたし添加物とは思ってないですよ。
ただ、ホシノ天然酵母とドライイーストを混ぜて使えるのかなと書いたときに、
誰も質問に答えてくれる人はいなかったので、これは自分で実験してみよう・・と思った次第です。>>48
で、イーストコースでやるか天然酵母コースで迷って、天然酵母コースでやったんですが、
うまくいったの参考までにと。
とりあえずBK%としてはドライイースト0.8％
ホシノ 4.0%
でした。 元のレシピはこんな感じ。あと牛乳はこっから１０ｍｌ減らしました。
強力粉 ２２０ｇ
薄力粉 ３０ｇ
無塩バター ５０ｇ
はちみつ ７０ｇ
塩 ５ｇ
スキムミルク １０ｇ
イースト ３ｇ
全卵M2個 １００ｇ （卵は溶いておく、牛乳と足して１７０ｍｌにする）
牛乳 ７０ｍｌ