07/10/26 11:51:47 E2s0NV8r.net
久しぶりにホシノでパン作りしています。
私はホシノとドライイースト、パネでしかパン作った事ないので
よく分からないのですが
ホシノって多少生地がボコボコして
「ちゃんとコネられてる？」って感じでも問題なく美味しく焼けている…と思う。
「あ～ちょっと過発酵だったかな？」って時でも普通に焼ける。
ドライイーストやパネだったら、失敗している（美味しくできていない）
状態だと思います。
だからってグルテンが出来ていないなと思った事はないですが…
>>22さんのお友達？はどうしてそんな事言ったんでしょうね？