08/08/22 03:05:25 BUKs2r5L.net
ホシノを使ったレシピをドライイーストに置き換える場合の換算なら、
上田まりさんのサイトに出てたよ（上田さんのMKベーカリー本のレシピにのみ
適用可っていう但し書きがついてるけど）。なので、これを逆にするのも手かも。
それによると、イーストは生種の重量の10分の１。
水分量の調節も必要で、250gの強力粉にホシノ生種２５ｇを使うレシピを
ドライイーストで作る場合、水は16ｇ増量となってた。
ただ、私自身は試したことがないのでほんとうにうまくいくかどうかはよくわかりません。