08/08/20 22:47:36 0Im0I9ww.net
サフをホシノに置き換える時はどう計算したら良いでしょうか？
持っている天然酵母パンの本に
酵母→イースト、酵母→ホシノの置き換えについては言及してあるのですが
その幅が広すぎて載っているホシノ量とイースト量の
どこを取れば良いものか悩みます。
その本のレシピはホシノ仕様のレシピと粉の量を見合わせて判断していたのですが
サフ仕様のレシピをホシノで作ってみたくなってしまいました。
（正確に言うとリエージュワッフルなのですが）
皆さんの置き換えのやり方を教えていただけませんか？