08/06/24 00:46:20 zRI61rrM.net
＞重さはでますか？
これがちょっと意味わかんないんだけど・・・
どっしり重くて皮も固いのを焼きたいんでしょうか。
自分は大体、砂糖と油脂は無し、全粒粉３割・国産粉７割、塩・水、で焼いてます。
全粒分を増やせば、より膨らみにくくなるのでどっしり感は出ると思います。
あとはパン焼き器を象印とかツインバードに変えてみるとか。
ツインバードは以前使ってましたが、どっしりハードなのが焼けますよ～～
08/06/24 00:46:20 zRI61rrM.net
＞重さはでますか？
これがちょっと意味わかんないんだけど・・・
どっしり重くて皮も固いのを焼きたいんでしょうか。
自分は大体、砂糖と油脂は無し、全粒粉３割・国産粉７割、塩・水、で焼いてます。
全粒分を増やせば、より膨らみにくくなるのでどっしり感は出ると思います。
あとはパン焼き器を象印とかツインバードに変えてみるとか。
ツインバードは以前使ってましたが、どっしりハードなのが焼けますよ～～