08/06/13 18:43:51 p4vkf95O.net
>>135
強力粉１００％
卵１５％
水３５％前後（粉の種類や環境によって調整で）
グラニュー糖１２％
塩２％
脱脂粉乳２％
ホシノ種８％
バター１０％
ミキシング後２時間常温に置いてから冷蔵庫（５℃）で一晩
翌日冷蔵から出して常温に戻したら分割
３０分後成型
ホイロ２時間で焼成
適当に書いたから、失敗しても責任はとらないよ。
08/06/13 18:43:51 p4vkf95O.net
>>135
強力粉１００％
卵１５％
水３５％前後（粉の種類や環境によって調整で）
グラニュー糖１２％
塩２％
脱脂粉乳２％
ホシノ種８％
バター１０％
ミキシング後２時間常温に置いてから冷蔵庫（５℃）で一晩
翌日冷蔵から出して常温に戻したら分割
３０分後成型
ホイロ２時間で焼成
適当に書いたから、失敗しても責任はとらないよ。