21/05/22 12:44:44.36 7ntAEpsD.net
NG推奨 スコーンつぶしたあらし
ID:L+R2uYyq ID:jSMGw4eh
245:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/27 15:50:44.94 kIgxJcvp.net
ちゃんとしたクロワッサンとかパイみたいにバターと交互に層にしないで
冷やしといたバターと混ぜてつくるペイストリー生地って何て言うっけ？
イージーパフペイストリーとかライトパフペイストリーだか言う感じ
246:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/27 15:51:33.10 kIgxJcvp.net
な感じの名前
247:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/27 20:02:26.02 3RgGq/3C.net
ラフパフペイストリー？
248:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/28 11:10:51.02 jjhk2KbL.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
はとむぎを粉に挽いて強力粉代わりにした生地で
フィユタージュ・シュクレを作ってジャムサンドにした
少々別の作業に手間取って生地を放置しすぎたせいか
砂糖が生地の水分吸ってシロップ状になりあんまサクサクしなかった ホロホロ？って感じ
あとバターの風味にはとむぎが完敗していたため
わざわざはとむぎを粉に挽いてまでしてパイ生地に
使う意味とはなんぞやって感じ
健康目的？
249:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/05/30 14:55:46.85 dUeIg5G6.net
数件お菓子屋回って気付いたけどさ
円形のパイ焼いて底生地までサックサクになってるお店ひょっとして無いんじゃね？
てかアップルパイとかって底膨らんでもフィリングで
潰れるものなんじゃね？
250:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/01 22:42:40.85 fe8Vf89u.net
最初にガワだけ焼いてる場合と
フィリング込みで焼くのとで違うかもしれん
251:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/06/10 10:43:42.61 kcdye7eR.net
>>247
サンクス子！
252:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/10/29 12:09:33.92 q/E+opU3.net
なんかフードプロセッサーくんが優秀すぎて悲しくなってくる
253:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/10/30 12:40:51.80 6IKuKWgI.net
パイ生地が型の縁に沿って膨らんでくれないのはなんでだぜ？
254:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/10/30 12:42:46.18 6IKuKWgI.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
220℃予熱
20分重し有
10分重し無し
で空焼きした
255:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/10/30 12:48:08.00 6IKuKWgI.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
断面図はこんな感じだ
256:名無しさん＠お腹いっぱい。
21/10/30 12:53:12.21 6IKuKWgI.net
あとフィリング流し込むからもうちょい底の膨らみは抑えたいんだがどうすりゃいいんだ？
257:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/04/27 00:46:50.09 Q2Sn8uzEx
URLﾘﾝｸ(oishii.iijan.or.jp)
新芽を摘んで「よもぎ餅」作りませんか：編集員のつぶやき
URLﾘﾝｸ(camp-fire.jp)
ここにしかない！100％米粉パンと小麦パンを一緒に楽しんで買えるパン屋！！
258:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/02 22:08:43 5OgB33yw.net
NHK教育を見て65088倍賢くブリテンベイクオフ
259:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/06/04 17:23:47.90 GHPSpnnh.net
食事系のパイっておいしいの？
日本じゃ菓子系のパイかパン屋の不人気キッシュしかない
260:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/07/14 04:00:44 iEk2lZSG.net
>>259
身近なとこだと、マックのベーコンポテトパイが旨い。
てか、日本の「おやき」みたいなもんよ。
261:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/07/14 22:16:43 3ojVQ2gp.net
NHK教育を見て65299倍賢くベイクオフ
262:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/07/18 07:54:36 4N4sRURI.net
>>249
えっ？今更？常識だよ
263:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/10/22 17:04:54.84 FdrUPAFK.net
パイ生地作ってて思ったがパイ焼きたいなら市販のパイシートのがええ気がする
ミルフィーユとか作りたいなら手作り一択だが
包めて焼けてほどほどに食感があればいいやってパイなら
パイ生地わざわざ折るのが割に合わん
264:名無しさん＠お腹いっぱい。
22/12/31 06:03:12.02 36o96lEX.net
てすと