06/02/03 15:49:32 .net
鮫コラーゲンは溶解温度が低い（口の中で溶けやすい）から
昔はカカオと合わせて実際に、ケーキの中身に使ってたらしい。
フカヒレとチョコがどうマッチするのか知らないけど、生っぽい
風味を味わえるお菓子として、山間部に住む人たちが珍味と
してたらしい。転じて”解けやすいチョコレート”って意味の
フランス語で、フォンダンショコラって名前がついたんだって。
パティシエの友人が1万円かけるって言って教えてくれたんだけど、
これってﾏｼﾞすか？
06/02/03 15:49:32 .net
鮫コラーゲンは溶解温度が低い（口の中で溶けやすい）から
昔はカカオと合わせて実際に、ケーキの中身に使ってたらしい。
フカヒレとチョコがどうマッチするのか知らないけど、生っぽい
風味を味わえるお菓子として、山間部に住む人たちが珍味と
してたらしい。転じて”解けやすいチョコレート”って意味の
フランス語で、フォンダンショコラって名前がついたんだって。
パティシエの友人が1万円かけるって言って教えてくれたんだけど、
これってﾏｼﾞすか？