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フォンダンショコラ・レシピ 2005年02月20日(日)
バレンタイン時のフォンダンショコラの
レシピ公開のご意見をいただきましたので・・
とろけるフォンダンショコラ
（ハート型１枚分orココット４、５個分）
材 料
クーベルチュイール（溶かすチョコ） １２０ｇ
バター １００ｇ
卵 ３個
グラニュー糖 １１０ｇ
薄力粉 ４５ｇ
作り方
① チョコレートを湯煎かレンジで５５℃に溶かし、
溶かしたバターとしっかり合わせる。
② ①に全卵、グラニュー糖を加えて、混ぜ合わせたら
フルイを通した薄力粉を加える。
③ 型に均等に流し、１８０℃のオーブンで６分ほど全体が浮くまで焼く。
私の場合、チョコの温度はわからなかったので、普通に湯煎しました
無塩バターで構わないのですが、発酵バターだと風味が増して
さらにおいしい
バターを室温に戻してしまえば、
あとは２０分ぐらいで焼きあがっちゃいますよ
かんた～ん
バニラアイスを添えて、ぜひお試しあれ