03/10/03 21:29.net
ゼラチンで固めるゴマプリン
最高のふるふるに仕上げるには・・・
牛乳（または豆乳）450cc
生クリーム90cc
グラニュー糖50ｇ（40ｇでも可）
練りゴマ80ｇ
ゼラチン７ｇ
水30cc
ゼラチンを分量の水でふやかし
グラニュー糖と練りゴマをよく混ぜ
湯煎しながら牛乳100ccを加え温まったらゼラチンを溶かし
湯煎からはずして生クリームと残りの牛乳を加えよく混ぜ
氷水に当てながら10分以上気長にかき混ぜ
しっかりとろみがついたら器に流し込み
冷蔵庫で冷やす
これで ふるふる とろりのゴマプリンができますぞ