ケーキの上手な焼き方ある?at PATISSIER
ケーキの上手な焼き方ある? - 暇つぶし2ch175:困った時の名無しさん
04/08/03 23:56.net
>>174
そうなのですか。。レスどうもありがとうございます!!

あれって逆さまにして蒸らすってよく書いてあるのを見るのですが、
そうするとスポンジが潰れるんです。。。
あと、本によっては蒸らさずに「すぐ型から外して冷ます」というのも見かけるのですが、
これは共立てか別立てに関係するのでしょうか?
どなたかご存知の方お願いします…


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