19/03/14 20:24:10.36 ZjfGe1BO.net
まあチーズさえ使ってないと書いてるのだから、
馬鹿舌向けなのは言うまでも無く理解できることなんだがｗ
251:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 20:53:21.60 ghM5Jpuj.net
なんでその馬鹿舌料理とガチで比較してんの
これはこれでうまいとかお前にはないのか
252:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 21:05:09.43 ZwkGaMm/.net
安物や紛い物の需要を知らない世間知らずなんだろうね
たとえば三増酒は安物紛い物だけど、みんなで大いに呑んで楽しく盛り上がって疲れを吹っ飛ばす時は三増酒に限ると優秀な蔵の杜氏は言うよ
253:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 21:22:57.01 9E0JqA+O.net
単にグアンチャーレやペコリーノではない素材とか、あるいは他のスレでオリジナル料理を披露するなら何とも思わないけど
カルボナーラスレでチーズ使わないって
254:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 21:40:31.68 ZjfGe1BO.net
本格カルボナーラの話はもう出尽くした感がある
グァンチャーレがーとかペコリーノがーとかいう薀蓄は聞き飽きた
安くモドキを作れるという話があってもいいだろ
255:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 21:44:24.67 wUNZRNqQ.net
牛乳だってレモン入れてなんかやったらなんちゃらチーズにならなかったか。それで作っても面白いんじゃねえの美味い不味いは別として
256:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 22:29:30.16 9E0JqA+O.net
うちもバラで作ったベーコンと、チーズはパルミジャーノだよ
それくらいはいいでしょ
パルメザンでも美味いし、あと知らんけど6Pチーズとかでも別におかしいとは思わない
257:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 23:31:00.54 05rlWLuv.net
>>241
だよねー。
でも、パンツェッタじゃなくてパンチェッタだよ^_^
258:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 23:32:57.69 05rlWLuv.net
>>249
もどきと言っても、>>241はデタラメで不味そう過ぎる
259:オリーブ香る名無しさん
19/03/14 23:33:27.44 05rlWLuv.net
間違えた。>>227でした
260:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 08:44:53.92 2KtyvfNw.net
>>253
作って食べてみてから言ってください
261:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 10:52:39.39 kSt+6dGj.net
認めるわけないじゃないの食ったところで。カルボナーラはこうって決めてる人には邪魔なもの以外何者でもない
本番カルボが店でもっと出るようにならないかね、テレビで紹介されるのも未だに温玉乗ったインスタ映えみたいなのが多いし
262:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 11:56:31.14 IFCc4xRE.net
>>256
ある程度融通の利く個人経営の店で頼むくらいしか自衛策無いんじゃないの？
材料自体はあるんだろうけど、日本でもどきが最適化の結果伸びたんだからそりゃ
本来の製法とやらは隅に追いやられるし。
263:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 12:42:01.22 7wMH6uLc.net
>>253
なかなか美味しそうじゃないか
カルボナーラスレで披露する意図が良く分からないだけで
264:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 12:50:20.32 2KtyvfNw.net
本格カルボナーラは美味しいけど良い食材揃えると原価が高すぎてな
1回食べたらけっこう飽きるし冷凍庫がパンチェッタだらけになるし
265:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 14:03:10.93 PdAehiLT.net
カルボなんて小学生が考えたみたいな適当料理なんだから適当に作れよ
266:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 16:57:30.27 7wMH6uLc.net
ベーコンとパルメザンでもそれなりに美味しいと思うけど
267:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 17:00:23.57 DtoyReTy.net
パルメザンは筒に入ってる粉チーズの事け？
268:オリーブ香る名無しさん
19/03/15 23:40:29.02 zHbQ/iKS.net
>>255
チーズ特有のコクはミルクをいくら煮詰めても得られない。発酵してないからね。
ミルクを煮詰めたところでクリーム味のパスタにしかならない。で、クリーム味のパスタは、凡庸な味が嫌いなんだ。
269:オリーブ香る名無しさん
19/03/16 07:56:09.12 zyHmziVZ.net
>>262
そう
米国産パチモンのセルロース入り
270:オリーブ香る名無しさん
19/03/18 03:20:32.85 ScUAXzL0.net
相変わらずカルボスレは何十レス書き込まれても情報量がまったく増えないな
271:オリーブ香る名無しさん
19/03/18 08:37:48.41 2WQL3LuX.net
いままで3店舗で食べたが本物のイタリア肉を使ってるところは無かったな
東京の高級店だと3年熟成のパルミジャーノとか使ってるんだろうか
それだと1皿何円になるのか
272:オリーブ香る名無しさん
19/03/18 08:49:35.76 +O8rBiL8.net
カルボナーラ作るのに卵使わないやつなんているんだな
生クリームとチーズ使えば何とかなるかもしれんが
273:オリーブ香る名無しさん
19/03/18 11:58:15.45 xZlCIgvB.net
なにせチーズ使わないというのもいるようだし
274:オリーブ香る名無しさん
19/03/18 13:23:31.70 VH7+zYz9.net
もう何がなんだか
275:オリーブ香る名無しさん
19/03/18 17:09:04.69 +O8rBiL8.net
卵、チーズ抜きのカルボナーラ作ってみたが、ベーコン入りのパンチの弱いペペロンチーノだな
まあこれもアリだが
276:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 05:54:56.87 ZrCVT1pP.net
>>270
どうせならベーコンも抜いてみようか
277:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 09:20:47.42 R2luMih/.net
試しに買ったパルミジャーノを生クリーム使わないタイプで作ってみたがまぁこんなもんかって味
チーズだけ食ってみたら確かに旨味は強かったな
明治十勝のゴーダみたい
278:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 10:02:00.79 oLfgI3wJ.net
ものぐさパスタなら、カルボナーラから卵とベーコンを抜いたもの、つまり、チーズとコショウだけのパスタソースはどう？
チーズはペコリーノロマーノが本格的だけど粉チーズでも可。
これ、カーチョエペペというんですが、素晴らしく美味いんですよ。しかも、材料も少ないし、作るのもカンタン！
279:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 11:23:43.13 yQVruzud.net
うまいというか雑すぎる大味なパスタな
おかかごはんみたいなもん
280:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 11:40:00.29 A6eIHpnb.net
ペコリーノでカチョエペペはやせ我慢だろ
パルミジャーノのならご馳走になるけど
281:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 13:04:11.46 B+weappw.net
えー逆だわカチョエペペはペコリーノに限る
あと胡椒は美味しいやつが良い
282:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 13:06:07.09 23F5JAN9.net
カーチョエペペはシンプルだけど必ずしも簡単ではない。単にチーズとコショウをかけて混ぜるのではないから。チーズがトロッとクリーミーに溶けて乳化し、そこにコショウも均質に混ざり込んだソースにするのはちょっと難しい。
283:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 13:06:31.87 23F5JAN9.net
>>276
うん、ペコリーノが良いよね。
284:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 18:42:47.13 fgCeX8rU.net
日本ではマイナーかもしれないが、カルボにもカチョエペペにもグラナパダーノを混ぜると旨い
グラナとパルミジャーノのミックスなんてたまらんよ
285:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 22:19:22.83 0WFvua/O.net
カチョエペペ作って食べてる。美味い～～
286:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 22:20:17.63 A6eIHpnb.net
ゆでたパスタにパルミジャーノをふりかけのようにぶっかけて食べるのが正直一番旨い
287:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 22:20:34.36 gqC2sE1q.net
さすがに食事として成り立たなくないか？
288:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 22:21:01.13 gqC2sE1q.net
カチョエペペの話ね
289:オリーブ香る名無しさん
19/03/19 22:45:54.71 0WFvua/O.net
>>281
それはそれで美味いけど、カチョエペペとは別物。
290:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 09:29:45.20 91DUhnHI.net
カチョエペペて卵抜きの手抜きカルボじゃん
291:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 09:33:50.53 nmaJp1+Y.net
日本でやると原価は高いけど貧相なパスタって感じで情けなくなる
292:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 12:38:40.16 4UeaIb5h.net
>>285
ベーコンも抜きですね。
シンプルだけど実に美味しくて、簡単そうに見えて意外とコツが要るところがペペロンチーノに似ています。
293:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 13:50:51.72 eOviR7cS.net
カチョエぺぺのいい感じのレシピ公開してプリーズ
294:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 16:53:31.90 91DUhnHI.net
晩飯はカルボナーラにするかなローマ式
京セラのミルがどんなもんかも試してみたいし
295:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 16:57:01.56 284mV8OI.net
トマトカルボナーラって旨い？
296:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 17:05:32.09 MVIvcX9O.net
トマトカルボと味噌トマトソースパスタは死ぬほどまずい
人間の食い物ではない
297:オリーブ香る名無しさん
19/03/20 23:31:13.55 P60grl2w.net
トマトカルボナーラとか初めて聞いた。想像するだけで気持ち悪いよ。
298:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 00:42:54.85 V+RGILk3.net
味噌は想像するだにアレだけど
トマトはいいでしょ
トマトクリームパスタみたいなものだよ？
299:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 06:43:33.14 x1FQoifX.net
普通酸味のしないものから酸味を感じると脳が毒物、腐敗物と判断するからな
うまいと感じるやつな脳が壊れている可能性が高い
300:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 07:00:54.18 kaRd04Fn.net
酸味は加熱した時点でなくなるだろ
301:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 08:17:38.30 Ib5UYy8Z.net
>>294
おまえの脳が未発達なだけだよ
302:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 08:18:02.70 Ib5UYy8Z.net
間違った。
あなたの脳が未発達なだけですよ。
303:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 08:41:52.14 iNEipP5S.net
酸味は腐敗物と脳が判断するのは周知なんだよ
つまり酸味のあるものは腐敗してるんだけど理解できる？
304:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 11:11:59.67 +kEJfuhS.net
ベビーベッドから出たことないのかな…？
305:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 18:34:47.78 PptcAoZi.net
まーたどこで覚えてきたんだかペラッペラな知識を疑いもせずドヤ顔でぶち込んできやがって
カルボナーラがどうこう言う前にそういうことしてるのが恥ずかしいことなんだっ理解してこい
306:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 20:03:34.70 gOsnZzj/.net
昔はフレンチだったけど最近はイタリアンで痛いやつが増えたな
307:オリーブ香る名無しさん
19/03/21 21:07:11.30 eWz/TpIz.net
周知なんだよ()
308:オリーブ香る名無しさん
19/03/22 01:54:18.95 8rbeahm+.net
起源は韓国
309:オリーブ香る名無しさん
19/03/22 06:29:58.87 0uWsh/eB.net
韓国って変わった主張するよな
そのうち宇宙の起源は韓国と言い出すだろう
310:オリーブ香る名無しさん
19/03/22 07:50:14.15 HnV5C+te.net
アダムとイブは姦国
311:オリーブ香る名無しさん
19/03/26 08:06:17.13 O9fOz3CO.net
炒りカルボナーラうまー
312:オリーブ香る名無しさん
19/03/30 15:24:33.17 K80mp3y7.net
素晴らしい
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
313:オリーブ香る名無しさん
19/03/30 18:51:25.05 nYfhBnoV.net
なぁ、卵白ってみんなどうしてる？
捨てちゃう？
314:オリーブ香る名無しさん
19/03/30 18:53:29.73 3udCG8V2.net
全裸で作る
315:オリーブ香る名無しさん
19/03/30 19:51:54.76 3rstydwm.net
俺も全裸だな。わりと全裸で作る人多いよ？
316:オリーブ香る名無しさん
19/04/01 08:40:34.93 jrzsKyNC.net
>>308
ビニール袋に入れて口をしっかり縛って生ゴミとして捨てる
無理して使うのはやめた
317:オリーブ香る名無しさん
19/04/02 12:42:29.20 kmMIBMOD.net
カルボナーラで使わなかった白身は明日の朝食の目玉焼きに加える
318:オリーブ香る名無しさん
19/04/03 04:34:33.32 RiVOOhNl.net
目玉焼きに卵白かけて食べるの？w
319:オリーブ香る名無しさん
19/04/03 12:48:43.36 Ali/6wIz.net
え？w卵白かけるの？ww
320:オリーブ香る名無しさん
19/04/03 13:23:44.38 V46FXcu3.net
毎回鯛の塩釜焼きを作ればいいのか
321:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 10:58:41.94 Taqt3vNO.net
グアンチャーレって豚トロの塩漬けに胡椒と香草まぶして乾燥させたやつだよね
スタミナ太郎とかで豚トロ食べても別に美味しかないけどグアンチャーレにてカルボつくると美味しくなんの？
美味しくなるなら作ってみるけど
322:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 11:04:28.95 Y1Q5/OOO.net
うまい焼肉屋の豚トロ食べてみてからにしよう
323:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 16:15:44.45 19Dx0opB.net
>>316
部位と加工法だけでは、味を想像できない
使ってみれば分かる
パンツェッタとも味は全然違う
上品に仕上がる
324:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 16:42:33.82 Y1Q5/OOO.net
上品な仕上がりとか上品な味ってのはどんなものを指す？そしてそれは共通？こってりとしてるがくどくないみたいなもんか？
325:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 18:44:33.70 DZYAWqT8.net
グアンチャーレにこだわらなくても、ベーコン+ラードで十分
ちょっとベーコンを焦がす感じで、めちゃくちゃ旨いカルボナーラに仕上がるよ
326:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 19:18:25.75 19Dx0opB.net
>>320
って言ってるってことは
グアンチャーレもパンツェッタも使ったことも
食べたこともない証拠
全然別物
ベーコンの特有の臭いを消すのは不可能
327:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 19:20:22.91 19Dx0opB.net
>>319
むちゃくちゃ高いものでも、
ネット通販がある現在、国内で入手こんなわけでもない
とにかく試してみることだ
ベーコンとそんなに違わない「はず」なんて
先入観とか屁理屈こねるヒマがあったらｗ
328:319
19/04/17 19:30:33.15 Y1Q5/OOO.net
>>322
え？
329:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 22:18:57.70 RulgQrA9.net
>>316
豚トロなんて低俗な呼び方はやめろ
330:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 22:21:19.21 RulgQrA9.net
>>320
ベーコンｗｗｗｗｗｗ
グアンチャーレが最適解だろ
331:オリーブ香る名無しさん
19/04/17 22:24:50.00 Z3ijCsrs.net
低俗ってあんた。日本語かイタリア語かの違いじゃないか
332:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 08:57:23.03 iARoZkCu.net
豚トロとグアンチャーレじゃ全然ニュアンス違うでしょ
333:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 09:25:44.80 qmJhzzM1.net
スパイスも違うし…
てか豚トロには塩しょうゆぐらいしかないだろ…
334:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 09:30:42.78 L/FDQEYa.net
横文字はカッコイイもんね！(＾ω＾)
英語が書いてあるTシャツとかいっぱい持ってそうですね！
335:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 09:53:09.86 L/FDQEYa.net
>>328
つまり日本の豚トロの部位では塩漬け豚肉に適さないということですか？
グアンチャーレは部位が違うのですか？
336:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 10:01:21.58 0YCdWdZ6.net
>>330
部位は合ってるけど、日本で豚トロ注文したら大抵分厚い脂肪層剥ぎ取られちゃうからな。
それこそ大半が脂肪で肉ちょっぴりくらいのやつで作らないとグアンチャーレにならん。
337:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 10:13:43.66 L/FDQEYa.net
>>331
お肉屋さんで注文する時に？ざっくりしか頼めない所なのかな？
338:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 10:40:34.28 0YCdWdZ6.net
>>332
肉屋でそのまま出したら脂だらけでぼったくりって思われちゃうところだからな。
�
339:ﾘって店頭に出す前に取り分けておいてくれって頼まないと駄目だと思うよ。
340:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 11:03:34.00 L/FDQEYa.net
>>333
わかった。ありがとう。
部位は合ってるのね。塩しょうゆしか合わないとか上で言われたから部位が違うところなのかと思ってしまったよ
341:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 22:09:46.93 c6ExKOtc.net
>>334
カツオの刺し身と鰹節、
同じカツオ由来だが、代用にはならないだろう
ブタ頬肉を入手しても
それとグアンチャーレは全くの別物
スパイスや塩加減、熟成、等など、
日本では真似しようとしても作れない
342:オリーブ香る名無しさん
19/04/18 22:45:23.56 +BKW8SgM.net
そうだったのか。日本ではグアンチャーレは作れないんだね。よく分かったよありがとう！
343:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 00:33:57.14 YChbuKE8.net
>>336
とにかく、入手して、カルボナーラを作ってみてくれ
そしたらわかる
ベーコンとはもちろん、パンツェッタとも違うということが
344:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 01:57:33.23 ujou19tH.net
いっぱい話してくれてありがとう！
おかげでお前がバカだってことがよく分かったよ！
345:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 09:36:09.80 mblqr/QS.net
グアンチャーレって結構簡単に作れそうだな
湿気の少ない今の時期がベストか
346:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 09:40:05.09 KZbK2GZj.net
ベストは真冬
夏に作って二週間だか寝込んだ人がこのスレにいたような
347:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 10:24:23.35 YChbuKE8.net
>>338
お前の相手がひとりだって思ってるのか…
348:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 10:25:13.92 YChbuKE8.net
>>339
鰹節を素人がイタリアで作るのと同じぐらいには
「簡単」なんだろうなｗ
349:オリーブ香る名無しさん
19/04/19 10:26:15.53 YChbuKE8.net
>>338
とにかく買え
安いもんなんだから
350:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 10:29:24.62 sNJJprfZ.net
豚トロ買ってきて胡椒となんかハーブだろ？何度か作って研究すりゃ輸入したなんか添加物入ってるやつよりいいんじゃねえの
351:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 10:44:42.92 bV287D6I.net
添加物がいいのに
352:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 12:14:10.93 sNJJprfZ.net
>>343
ちなみにいつもどこで買ってるの？
353:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 12:58:04.48 yc+zn8Al.net
>>346
むしろ気にするべきはブランドの方じゃないのか？
揚げ足取りたいならｗ
スライスパックみたいなシケたのはダメだぞ
塊を買え
354:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 12:59:13.65 yc+zn8Al.net
>>344
ハーブなんとか、とかが分かれば作れると思ってるわけかｗ
そもそも豚肉の素材とかはどうするつもりなんだ？
豚肉ならなんでもいい、と思ってるわけじゃないだろうなｗ
355:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 13:01:07.68 sNJJprfZ.net
>>347
揚げ足とるつもりなんて少しもないが気にしいだな。
で？どれよ？貼ってみ？
356:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 13:04:20.97 sNJJprfZ.net
>>348
まさかお前イタリア産の豚じゃねえとグアンチャーレにならないとか言ってるの？ただの原理主義者なら話にならないから興味ないんだけど
357:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 14:48:12.63 yc+zn8Al.net
>>350
まさかお前、松坂牛とアメリカンビーフ、味の区別
やつなわけ、だったら食を語る資格ないからｗ
今後ここに書き込むなよ
358:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 14:49:32.54 yc+zn8Al.net
>>349
で、自分で作るつもりなんだろ、
たかが数千円を惜しんでｗ
だったら貼っても無駄だろ
というか、いままで買ったことないものを
手探りで自作しようとしてるのかｗｗｗｗ
359:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 14:55:03.71 yc+zn8Al.net
パスタは小麦粉と水からできてる
だから自作できるか？
自作したとして、市販のクオリティに迫れるか？
それと同じ
肉と塩、スパイス、が分かったとして、また、同種のものを
入手できたとして、それと市販のレベルに作り上げるのは無理
日本国内産のグアンチャーレもあるみたいだが、生ハム同様
とうてい本場のものに対抗できるレベルにはない
今のところはだが
素人が、しかも、「一度も食べたことないもの」を自分で自作する、
試すのは自由だが、そもそも肉をどうやって入手するのか、
それこそその算段を聞きたいものだ
360:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 15:25:27.19 sNJJprfZ.net
>>351
なんで比較対象がそれなん？露骨すぎだろ。イタリア産の豚と同じレベルの他の国の豚で同じようにグアンチャーレ作ってお前すぐわかんの？
361:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 15:35:09.80 sNJJprfZ.net
>>352
自作するって話じゃねーんだよ。他では絶対に作れないとかクオリティが足りないとかほざいてるからだろ。
それとなんで一口も食わないで作るってことになってんだよ。現地に修行に行かないで有名になったシェフがいるかっての。
そもそもグアンチャーレ一択で他は有り得ないとか言い出すからムカついてんだぼけ
362:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 16:10:37.78 gAV7htSp.net
グアンチャーレ作るにはビアンコカラーラの容器ご要るぞ。日本で売ってるかな？
363:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 16:11:42.06 gAV7htSp.net
ビアンコカラーラってのは大理石の名前な。カラーラで採れる。ラルドで有名なコロンナータの近く。
364:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 16:13:40.12 gAV7htSp.net
あと塩漬けにする塩をなににするかも重要。
365:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 17:56:15.20 2klbLHme.net
豚の揚げ足なら一軒目酒場
366:オリーブ香る名無しさん
19/04/20 21:45:31.75 ihZdD+Bn.net
金華ハムの方が美味しそうだが
367:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 01:05:20.01 V6nxo9qN.net
フライパンにニンニクとオリーブオイルを熱する
刻んだパンチェッタまたはベーコンを炒める
パスタの茹で汁とクリームチーズを加える
クリームチーズが溶けたら、アルデンテに茹でたパスタを投入
黒胡椒、溶き卵を加えて混ぜ合わせる
368:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 02:01:39.39 KR2khVsP.net
何？メモ？
369:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 06:05:14.48 lczc6t0W.net
なんでクリームチーズ？
旨味が薄いあんなものでよく作る気になるな
チーズは手を抜くな
370:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 06:16:39.04 si5RVM1K.net
ペラペラベーコンをオーブントースターでこんがり焼いて最後にトッピングするのが
手間、味、ビジュアル、食感的に最強だけどな
371:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 07:16:39.62 2AzT8+sZ.net
>>364
フライパンには肉をいれないのか
372:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 08:42:02.28 SDFUmcO3.net
>>363
だよね。クリームチーズは無いな。ペコリーノがベスト、ペコリーノとパルミジャーノのブレンドも可。グラナパダーノも基本。
イタリア以外のチーズでも味が濃い目のコンテその他ハードやセミハード系も許容範囲だと思うけど。
373:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 09:59:50.99 SXl7mwx9.net
全ては>>2
せめてハードチーズ使った上で生クリの立ち位置としてクリームチーズを少量使うとか
374:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 19:48:22.97 1LW2I6Pr.net
>>355
だからお前食べたことないだろってｗ
グアンチャーレは豚トロの部位から作る…
その程度の「知識」だけで、だから
ベーコンとそれほど違わないだろとか
思っちゃってるだけのことなんだろう
日本国内のレストランでも、なかなか
グアンチャーレを使うところは少ないが
とにかく売ってるんだし、安いんだから買え
買って食べてみたら分かる
そのつもりがないならもうここには来るな
375:オリーブ香る名無しさん
19/04/22 22:17:46.20 QNO79P9R.net
みたいなものはできると思われ。大理石のやつは絶対無理
376:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 07:10:59.31 Lm5yTv4C.net
>>368
で、その安いヤツどれよ
買ってるんだからメーカーくらいわかるよな？聞いてやるから教えろ
377:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 11:38:52.45 awnmcumA.net
そうだそうだ
買って食べてみるからさ
あんたがいつも買ってるヤツ教えてくれよ
378:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 12:26:09.46 q+ykfZJr.net
>>368
俺も知りたいな
教えてほしい
ホントに教えれるならだけど
379:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 12:26:16.82 wleUstJx.net
ヤフー!blog
バカボンのパパのブログ
これ頭狂いすぎてる
380:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 13:10:36.88 Xz+KQOv9.net
ゼビオ行ってくる
381:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 20:05:39.70 qlejxxoR.net
昆布だし入れたらもっと美味くなったりしないの？
382:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 20:28:52.96 DjiSJ8YO.net
昆布の佃煮が凄く合う
383:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 21:23:29.01 S1F+Paoc.net
>>375
試してみたら？意外とシンプルな味付けだから追加の味が良く出るか悪く出るかわかりやすいかも。
384:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 21:40:57.16 yJmIKzpN.net
>370
お前の住んでるとこには、輸入品スーパーとかないのか
ブロックで数千円ぐらいだ、大した値段じゃない
385:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 21:51:08.32 yJmIKzpN.net
>>372
たかが、グアンチャーレぐらい使ってみたらいいのに
自分がベーコンとかぐらいしか使ったことないと、
相手も、使ったことないんだろうとしか思えない
実に、懐も想像力も貧しいことの現れだなｗｗ
386:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 22:06:17.44 Lm5yTv4C.net
>>378
輸入品を取り扱ってる店は確かにある
いかし「数千円」てねぇ
「千いくいら」と「数千いくら」とではねぇ
さすがに違いがあるってもんですよ
387:オリーブ香る名無しさん
19/04/24 22:08:17.01 Lm5yTv4C.net
ブルジョアさんのはなしかな？
388:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 00:00:46.03 9iXJ45o8.net
数万円のグアンチャーレ買うけど一皿分に換算したら大したことないよね
材料費全部で一皿３５００円くらいかな
389:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 00:16:21.40 xcSJQwpl.net
もう直接イタリア行った方が
自由行動多めのなら20万ありゃ行けるから
390:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 00:24:09.25 B0FZMcAk.net
>>379
お前文章の句読点の使い方変だぞ
ちゃんとした教育受けてるか？
そういうところで馬鹿にされてること気づいた方が良いよ。
391:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 10:14:00.99 mHBD4gnr.net
千葉でグアンチャーレ売ってる所ある？パンツェッタは見るんだけど。なかなか見つからない。
392:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 10:52:18.44 S7h9ReRC.net
やっぱグアンチャーレ君は口だけ八丁かw
いつも買ってるのすら教えられないんだとよ
そらそうか、実は買ったこともないんだからなw
また今回も勝ってしまったか
敗北が知りたい
393:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 11:15:30.14 9BBp9laD.net
ん
394:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 11:26:46.74 44B2hsDu.net
グアンチャーレって豚頬肉だから脂っこいのか？
395:オリーブ香る名無しさん
19/04/25 12:35:12.55 uUklm8P6.net
全然
水みたいだよ
396:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 06:51:38.43 yH8txeX9.net
コロンナータ村グアンチャーレはアンブロジアだと割と安く手に入る
397:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 08:07:03.03 EF21YZqZ.net
>>386
お前が日頃どんだけ安っすいベーコン買ってるのか知らんが
ベーコンのまともなのでもそこそこする
グアンチャーレ数千円ごときでビビって買えないなら
カルボナーラなんぞ一生作れない
ちなみにイタリア国内でも、倍半分とかのレベルでしかないから
日本国内だからとびっきり高いというわけじゃない
398:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 08:09:54.94 EF21YZqZ.net
>>388
とにかくつべこべ言わずに買って試せよ
試せば、386みたいな、自分の貧しい経験から
一歩も踏み出そうとしないような連�
399:�とは 違って成長できる
400:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 08:10:39.23 EF21YZqZ.net
>>385
通販とか結構あるが
401:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 08:12:56.48 EF21YZqZ.net
>>375
お前は完成された味噌汁にコンソメキューブ入れるのか？
402:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 10:47:37.41 nvTCe6N8.net
句読点突っ込まれてだいぶ読みやすくなってきたな
まだちょっとおかしいけどそういう努力は嫌いじゃないし煽りとかじゃなくて素直に尊敬出来る
403:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 14:31:09.14 7yGCV+9n.net
うわ、会話が成り立たねえや
このキチガイは何と戦ってんだ…
404:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 19:29:19.81 rx5AEJlA.net
>>394
えー。何その例え。鰹だし入ってる味噌汁に昆布だし入れるようなものでしょ。合わせだし。
405:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 21:53:47.62 QYbY7RKX.net
>>394
ていうか、醤油味のラーメンにソースかけるみたいな感じだね。
406:オリーブ香る名無しさん
19/04/26 22:03:20.85 F0Fnto5b.net
句読点突っ込まれて反論せず若干改善してきたことから自分でも自覚あったと思われる
ぶっちゃけちょっと変だなレベルの句読点の使い方でなくて、さっと読んだだけで「この人おかしいのかな？」って思っちゃうんだよね。
あんましこういう言い方したくないんだけど句読点ちゃんと使えない人って今まで読書とかアカデミックな文章書いたことないんだなってすぐバレちゃうんだよね。
内容的に正しいこと書いてたとしてもなんか腹立つ文章書く人ってそういう人が多いのよ。
カルボナーラ作るのうまいのかもしれないけどそれ以外では劣ってるんじゃないかな？
407:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 00:46:26.52 Et5aEXhy.net
>>399
つ鏡ｗ
408:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 06:22:18.70 kDELD4zG.net
>>393
いや通販はそりゃあるんだけど。輸入系スーパーでも見たことないから。都内だけの話なんだろうか
409:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 07:27:37.33 /a5p1xhV.net
物が集まるのは大都会だよ
田舎にはグアンチャーレもパンチェッタも売ってないし、田舎の人はそんな物の存在も知らない
県内で予約が3ヶ月待ちと言われるイタリアンの店のカルボナーラもベーコンと生ハムのミックスだった
地元では有名な温泉で作った温泉卵が乗ってて、卵だけはふんだんに使用されてたよ
410:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 08:04:59.90 fkmRLIyE.net
そうやって地域独特のものに進化していくんだね
411:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 10:16:31.72 qIKJJ/i1.net
やっぱり都内じゃないと店頭に並んでないか。いや、輸入スーパーならどこでもあるような言い方だったからさ。気になっただけ。
でも俺燻製の匂い好きだからベーコンも全然ありなんだよね。いいベーコン使っても並のグアンチャーレには勝てないの？好みの問題ではなくて？
412:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 11:48:35.80 Et5aEXhy.net
>>404
だから、だったら通販で買え
頭で、大した違いないだろとか、
ベーコンの方が美味いんじゃないかとか
ごちゃごちゃ言うヒマあったら、だ
もっとも本物のカルボナーラ食べたことないなら
無駄かもしれん
その場合は、一度ローマに行け、そして数軒で食べてこい
413:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 11:51:21.16 8pgEw8cD.net
>>400
語尾に「w」はもう死語だよ
ただ句読点書かなく済むように短分にしてきたのは知恵が上がったね
そういう試行錯誤は嫌いじゃないから頑張ってほしい
いつも君を見てるいるよ
414:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 11:57:36.52 8pgEw8cD.net
>>405
だから通販で買え
頭の中で大した違いないだろとか、
ベーコンの方が美味いんじゃないかとか
ごちゃごちゃ言うヒマあったら、だ
もっとも本物のカルボナーラ食べたことないなら無駄かもしれん
その場合は一度ローマに行って、そして数軒の店で食べてこい
文章を少し添削してあげたよ
句読点少し削るだけで文がグッと読みやすくなったでしょ？
一回文章書いたら無駄な句読点ないかなって推敲してみたら良いんだよ
415:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 12:21:43.83 wmCq3WSh.net
>>405
ごめん。まだそんなことが出来る歳じゃないんだ。でも興味はあるから見て決めようかなと思ったんだけど。
それにしても随分と頭ごなしなんだね。あなた
それだと本場カルボ以外の話がしづらいと思うんだけど
416:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 12:33:15.09 Jdf8/9FR.net
Amazonだとイタリア産グアンチャーレ500g7000円とかなんだよな
給料入ったし買うか、それとも自作するか迷う
一度本場の味を確かめてから自作にするか･･･
417:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 16:09:32.92 vejVrweH.net
ローマって年齢制限あるからね～
418:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 16:12:26.05 9ISHO9Ei.net
グアンチャーレ君、ペコリーノ馬鹿と同じ匂いがすると思ったら同一人物か
419:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 20:41:04.01 BP+LKgGo.net
ありがちな値段で国産豚ほほ肉ブロック150円/100g、冷凍で140円/100gくらい
3年前の記事だけどカナダ産豚トロブロック（真空）の特価で59円＋税/100g
URLﾘﾝｸ(r.gnavi.co.jp)
420:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 20:43:34.61 PxbZVlXT.net
カナダ産真空ブロックで特価とかの値段出されても比較にならねーんですよw自炊なさったことねえのかな？www
421:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 21:16:43.43 BP+LKgGo.net
カナダ産嫌いなの？業務用サイト軽く探すだけでもスペイン産で880円/kgとかよ
URLﾘﾝｸ(www.m-mart.co.jp)
422:オリーブ香る名無しさん
19/04/27 21:32:12.68 XAWWG44I.net
嫌いなんて誰が言ったの？こわ
423:オリーブ香る名無しさん
19/04/28 02:47:22.14 VqiZhVCB.net
トントロを塩漬けすればいい
424:オリーブ香る名無しさん
19/04/28 02:56:41.49 VqiZhVCB.net
ひとかたまりが11.5ユーロ。安い。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
でもお土産に持ち帰っちゃだめだよ。
URLﾘﾝｸ(www.maff.go.jp)
425:オリーブ香る名無しさん
19/04/28 23:21:14.46 lJonF/5y.net
カルボナーラに加えられる相性が良い野菜とかないの
426:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 05:52:29.09 suj8m9lq.net
ポルチーニとか？
427:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 10:39:55.71 b/XZJ5o/.net
玉葱、アスパラガスかな
ベーコンと炒めてチーズオムレツにすると旨いよ
428:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 12:22:47.53 J7FB62mP.net
カルボをオムレツの中にいれるの？
429:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 13:23:57.81 v74aNGrD.net
そうです
430:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 13:31:03.01 0lD3ak6f.net
これか
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
431:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 13:40:54.18 40FGvY2c.net
そうそう、それだ
432:オリーブ香る名無しさん
19/04/29 13:48:45.99 k6gIbiaA.net
これです
433:オリーブ香る名無しさん
19/04/30 06:05:35.54 UbLaL4j3.net
なんか見てて急につまんなくなったな
434:オリーブ香る名無しさん
19/04/30 09:39:05.22 94ie2+bm.net
君レベルに合わせるのやめたからね、みんな
435:オリーブ香る名無しさん
19/04/30 21:27:50.14 DbNnFxZI.net
通販でも数千円なんだから買え
ここの情弱は口ばっかだなｗ
436:オリーブ香る名無しさん
19/04/30 23:33:55.24 9urfEQCd.net
はいはいグアンチャーレグアンチャーレ
437:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 06:28:23.99 vPMn2umD.net
いいもの使うんだからそりゃうまいだろう
438:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 07:39:26.49 0SFDq4aI.net
ダイソーのレンジでどんぶり・目玉焼きにベーコンと少量の水入れて
レンチンしてできたふわさくベーコン使った方が味も食感もいいけどな
439:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 20:24:08.23 +WXm/D8b.net
>>431 ベーコンの燻味が、チーズの香りを邪魔するというのが分からないかな 味も食感もいいって、一体何と比較しての上なのか？ 何回、本物のカルボナーラを食べた上でのことなのか？ 自身の脂で揚げ煮することにより、グアンチャーレや パンチェッタが、カリッ、サクッっていう感じになることが大事なので、 それが、ねっとりした全体とのアクセントになる グアンチャーレもパンチェッタも、イタリア独自のスパイスとか 熟成方法があるので、部位が同じとか、製法が似てるというだけで 代用はできない 自作できるとか、もってのほかだ 八丁味噌の原料は大豆と豆麹、それに塩と水だけだが、 じゃあ、八丁味噌食べたことすらないアメリカ人が、アメリカで 八丁味噌作れるのか？それと同じだ 刺し身を同じ醤油だからといって中国醤油で食べたいか？ 中国醤油のほうが美味しい、と思うのは自由だが、 それはもう和食ではない 寿司の天ぷら、ガイジンが日本人に、こっちのほうが「味も食感もいい」、 とか説いたら、どういう気持ちになる？？ ベーコン使う、厚切りベーコンを載せる、ベシャメルソース加える、 温泉卵、昆布茶入り…、料理だから作るのは自由だし、食べるのも自由だが、 そういった和風カルボナーラは、カルボナーラに似ず非なるものだ
441:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 20:26:12.15 GNjQ5XcI.net
ニンニクはいいよな
本場でもニンニク、白ワインを使ってカルボナーラを作るし
442:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 20:40:53.16 +WXm/D8b.net
>>409
お前は、鰹節高いからっていって、カツオの柵取り買ってきて
自作するか？
なぜ、より馴染みのない海外の食材を自作できると思うのか？
443:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 20:45:50.33 9FZoR8uO.net
よくこんな長文書く暇あるな
いつも全部流すから読まないけど
444:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 21:05:47.61 KiEtEVle.net
>>豚
ベーコンとチーズを合わせたものが美味くないってか。
いいからお前は元祖カルボだけ食ってりゃいいんだよ。俺は元祖から色んなカルボを食うから
本当に性格腐ってるマウンターだな何回おんなじこと繰り返してんのあんた
445:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 21:19:34.11 W6x/p8Ru.net
釣りにしてもつまらないねえ
446:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 21:46:51.63 DcVr9YJT.net
>>432
ベーコンの燻味がチーズの香りを邪魔するというのが分からないかな
味も食感もいいって一体何と比較しての上なのか？
何回本物のカルボナーラを食べた上でのことなのか？
自身の脂で揚げ煮することにより、グアンチャーレや
パンチェッタが「カリッ」「サクッ」っていう感じになることが大事なので、
それがねっとりした全体とのアクセントになる
グアンチャーレもパンチェッタも、イタリア独自のスパイスとか
熟成方法があるので、部位が同じとか製法が似てるというだけで
代用はできない
自作できるとかもってのほかだ
八丁味噌の原料は大豆と豆麹、それに塩と水だけだが、
じゃあ、八丁味噌食べたことすらないアメリカ人が、アメリカで
八丁味噌作れるのか？それと同じだ
刺し身を同じ醤油だからといって中国醤油で食べたいか？
中国醤油のほうが美味しいと思うのは自由だが、
それはもう和食ではない
寿司の天ぷら、外国人が日本人に、こっちのほうが「味も食感もいい」、
とか説いたら、どういう気持ちになる？？
ベーコン使う、厚切りベーコンを載せる、ベシャメルソース加える、
温泉卵、昆布茶入り…、料理だから作るのは自由だし、食べるのも自由だが、
そういった和風カルボナーラは、カルボナーラに似ず非なるものだ
添削したったで！
君やっぱり句読点多いよ
正しいこと書いてても変な文章になっちゃう
大体二十文字ぐらいに一回でいいんだよ
内容が正しかったとしても変な人扱いされちゃうよ
447:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 22:30:17.21 6zENsK3R.net
基地外長文
448:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 22:42:03.72 9FZoR8uO.net
コテハンつけてくれよー
449:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 22:46:04.11 DcVr9YJT.net
お前ら長文カルボナーラおじさん嫌うけど正しいことも書いてるのよ
ただ内容が伝統的なカルボナーラしか認めないとか言ってるくせに日本語がまともにしか使えてないところがめちゃくちゃ面白いの
存在そのものがギャグなんだよこのおっさん
450:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 22:52:34.24 DcVr9YJT.net
すまん
☓まともにしか
○まともに
ちょっと反省して推敲して文章かくわ
451:オリーブ香る名無しさん
19/05/01 22:57:45.21 9FZoR8uO.net
読まないもん
452:オリーブ香る名無しさん
19/05/03 12:12:15.91 XzUghO0p.net
ラーメンもカレーも本家とは別だけど定着してるし本家は本家で美味いし日本は日本でうまいだろう
カルボだってまだ研磨されきってない
これからなんじゃないの？日本のが本家なんだよ！なんて言ってるわけじゃないんだからさ。もうちょい落ち着きなよ
453:オリーブ香る名無しさん
19/05/03 13:04:32.23 Y0W1jMsR.net
>>444 この手のキチガイにそんな理屈は通じない
455:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 00:55:53.99 8gugBcq6.net
句読点と改行
読む環境で、読みやすくもなれば読みにくくもなるわな
改行するなら句読点は抜くとか？
徹底的に改行しないとか？（読み手環境に委ねる）ｗ
どっちゃでもいいわ
456:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 09:14:30.94 RN4ATjwN.net
>>446
グアンチャーレ君もグアンチャーレグアンチャーレうるせえが
お前も句読点句読点うるせえよ
少しは黙れ
457:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 15:27:15.17 LeP3EaxX.net
温泉卵載せとか生クリーム混入とかはあり得ない。グアンチャーレやパンチェッタをベーコンにするのは許容範囲。
458:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 16:57:09.21 V+FUexnI.net
>>448
なんで？
459:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 17:11:35.18 /fGOzxLh.net
>>449
イタリアでもベーコンはグアンチャーレやパンチェッタの代替品と考えられてるし、材料を近いものに変えてるだけで調理法自体は同じだし余計な物を加えたりもしていない。
調理法を大きく変えてしまったり本来使わない材料を追加したりするのは逸脱が甚だしい。
460:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 18:06:14.84 VBd072Fb.net
>>450
ならスレトップのガイドラインのやつはあんた的にはほぼありえないってわけだな
461:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 18:26:29.56 V+FUexnI.net
>>450
そんなクラシックなカルボナーラ日本で作ってどうすんの？
好きにアレンジすればいいじゃない
462:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 18:34:31.71 YzgYbUdf.net
>好きにアレンジすればいいじゃない
そうやって話を終わらせようとするのはやめろ
いつまででもキチガイ原理主義バトルをやっていたいんだよ
463:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 18:48:34.98 Et45VfuS.net
グラナパダーノを好んで使ってる人はいるかね？
464:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 18:53:47.82 d+OPBFvg.net
一回買ったけど好まなかった
味？旨み？臭み？が薄い
465:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 20:31:54.31 LeP3EaxX.net
>>452
そういうのは違う名前にしろよ
466:オリーブ香る名無しさん
19/05/04 20:39:35.83 TQ7sSOlq.net
>>456
スレトップのガイドラインはあんた的にはほぼありえないんだな？
467:オリーブ香る名無しさん
19/05/05 02:45:59.85 qN6YyD+e.net
>>456
そんなのお前が決めることじゃない
468:オリーブ香る名無しさん
19/05/05 02:53:24.20 vtWvMNmf.net
>>454
しょせん牛乳を元に作ったチーズだなって感じ
469:オリーブ香る名無しさん
19/05/05 11:01:27.72 QMsCqaDs.net
>>460
その言い方だと牛乳が羊乳に負けてるみたいじゃない
470:オリーブ香る名無しさん
19/05/05 11:09:05.64 zovnUFbI.net
クセは明らかに負けてる
そのクセこそがカルボナーラには絶妙に合うからなぁ
471:オリーブ香る名無しさん
19/05/05 12:27:28.49 B+2CAXtO.net
クセが強いのは間違いないし同意なんだけど、好みもあるし、所詮とか言われるのはシャクだわ
472:オリーブ香る名無しさん
19/05/05 18:11:31.47 VPdWr/XJ.net
グラナとパルミのミックスなんて最高じゃん
やった事がない人は一度試してみて
473:オリーブ香る名無しさん
19/05/06 09:02:51.15 7/5tWzYf.net
>>463
やはり少量でもペコリーノを混ぜたいな。シャープさが違う。
474:オリーブ香る名無しさん
19/05/07 07:10:19.59 aFG4w/7l.net
グラナパダーノはたまに使ってたな
個人的にはパルミジャーノに劣るとは感じなかった
なお俺はパルメザンすら使う場合もある
極端に安いわけでもないから使わなくなったけど
475:オリーブ香る名無しさん
19/05/07 14:33:14.09 h+OK/F8D.net
ミッレリゲすこ
476:オリーブ香る名無しさん
19/05/07 20:03:43.01 uiTX9/8b.net
>>465
お前みたいな馬鹿舌の意見なんざ当てになんねーんだよ
カルボナーラの定義は確立してるだろ
カルボナーラを作りたいのならペコリーノロマーノ、パルミジャーノレッジャーノ
以外のチーズは絶対使ってはいけない
477:オリーブ香る名無しさん
19/05/07 21:08:50.17 gpWkbOim.net
>>468
じゃあスレトップのガイドラインのやつはあんた的にはほぼありえないんだな？
478:オリーブ香る名無しさん
19/05/08 15:41:30.12 mxewt/0w.net
どの世界も原理主義者ほどめんどくさい生き物はいないな
479:オリーブ香る名無しさん
19/05/08 21:24:09.94 pNdKzT4C.net
は？お前が不埒なだけ
480:オリーブ香る名無しさん
19/05/08 22:30:22.19 3OxOlhZM.net
あら奥さんやだ、「不埒な」ですって
ゴールドフィンガーの歌詞でしかきいたことないわよー、やだーこの人
不埒なですってwwwwwwww
481:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 00:02:28.32 3FxdkxEZ.net
何の話？
482:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 00:05:58.45 oEpcr804.net
ケンカのことは知らんが
料理の作り方が原理主義じゃなかったらどーすんだ
483:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 00:16:29.84 7ERlZMSu.net
ラーメンもカレーももう食えんな
484:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 00:57:33.03 uFwe3mcL.net
>>471
誤爆？
485:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 00:57:57.01 QuQ/++JC.net
肉じゃがもそうだな
イタリアに元々ない黒胡椒を使うのは原理主義的にどうなの？
486:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 01:00:15.39 crZQ9sIN.net
は？自生してないって意味で言ってるとしたら真性の馬鹿だな
487:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 01:06:05.50 QuQ/++JC.net
原理主義的にどうなの？
488:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 01:07:28.29 +Svb1BAr.net
というわけでマジもんでした
489:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 01:17:51.26 QuQ/++JC.net
だからさ、昔のイタリア人が色々工夫してカルボナーラって料理を作り出したんやろ？
その創意工夫、料理の発展性を無視して、やれグアンチャーレ以外はあかんやの、ペコリーノ以外はダメだの、本場イタリアでは生クリームは邪道だのって思考停止するのは、真性の馬鹿じゃないのかって話
490:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 03:00:10.90 /BDANKUG.net
いきなりなに
491:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 07:20:40.34 oEpcr804.net
個人の美味いマズイの視点だろそれ
感想すら言っちゃいかんのか
492:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 08:32:02.57 dA59Yl3o.net
なんか誰が誰にレスしてるのかわからん。
493:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 08:32:59.50 aEdiJ3uG.net
>>480
で、寿司の天ぷら好んで食ってるガイジンから、
こっちが本当の寿司だって言われたらどう思うんだ？
和風カルボナーラの方が美味いと思うなら、
それ食ってろ、ただ、そっちのほうが本物だとか、
本格だとか言うな、名前と中身を勝手に変えるな
494:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 08:49:47.04 TGT/3rcq.net
だから〇〇風でいいじゃないのそれで丸く収まる
というのをもうなんスレに渡って書いてきたんだけどなんなのお前ら喧嘩がしたいだけなのか
495:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 08:53:19.32 FU/RazHj.net
原理主義だのなんだの突然知った風な熟語振り回してる時点でちょっとね
脳味噌小学生なんだなって可哀想になる
496:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 09:01:10.32 aEdiJ3uG.net
>>485
○○風がいいなら、そっちにスレがあるからそっち行け
カルボナーラは、限られた材料だからこそ、出来上がりが
難しい、そこを論じるべきなのに、その前の段階で、ぐたぐた言ってる
サッカーについて論じたいのに、手にもって走ったほうが面白いだろ、
ラグビーで何が悪い、って言ってるのと同じ
497:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 09:13:57.75 ufDgOqu7.net
>>488
じゃあもうガイドラインからお前変えろよ
498:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 09:16:24.91 aEdiJ3uG.net
>>488
アンカーすらまともにつけられないのかよ
自分に対して言ってるなら、自分はガイドラインに不満はない
料理ってのはスポーツのルールみたいなもので、
一定の許容範囲があるし、それを超えたら別の料理
ガイドラインは、カルボナーラの定義として適当だと思う
499:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 09:32:26.43 ufDgOqu7.net
火種作ってんのはお前だし、誰もこれが本当のカルボですなんていってないし、レス番は間違えるし、日本風が嫌いスレの方がお前に相応しいし、都合の悪いレスには返事しないし、
毎回普通に話が振れてないからこんなんになってんのわからんか？なあ？
500:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 09:44:51.90 ufDgOqu7.net
ガイドラインに不満がねえならベーコンと生クリーム、他のチーズちょっと使ったぐらいで噛み付いてくんじゃねえよ
501:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 10:22:09.86 aEdiJ3uG.net
>>490
>>491
バカなのか。
502:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 12:15:55.88 rIFwHBjO.net
>>488
ほら早く
消えろよ
503:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 23:30:06.80 pHSVahoT.net
>>487
同意
504:オリーブ香る名無しさん
19/05/09 23:37:23.05 pHSVahoT.net
カルボナーラの定義は確立してる
定義はルールだよ
そのルールの中であーでもない、こーでもない言い合うのがこのスレ
505:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 00:24:55.82 CptbgdTj.net
絶対にグアンチャーレとペコリーノじゃないとダメとか誰か言い出すから…
506:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 00:37:54.50 kiTPQa9J.net
言いたいことはわかるんだが、
でもあの味はその組み合わせでしか得られないから…
あれめちゃめちゃおいしいから…
507:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 00:44:32.63 CptbgdTj.net
元祖でありtheカルボナーラなのは間違いないことなんだけど。ちょっとベーコンとか出ただけでフルボッコにして結局それで言い合いしてスレ消費ってなんだかねぇ
508:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 02:03:32.44 alCFwGfX.net
ベーコン
509:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 06:17:37.62 Z5sWiCOP.net
>>498
5chなんてそういうところだぞ
まともな情報が欲しかったら他所行って探せばいいだけ
510:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 06:58:13.71 qNvWOFIO.net
>>491
馬鹿なんだろうな。
511:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 06:59:10.20 qNvWOFIO.net
>>496
買えないのか、グアンチャーレぐらい
512:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 08:31:02.44 qNvWOFIO.net
落合のレシピとかでも、ベーコンで代用してるところは目をつむるとしても
チーズの量が少なすぎ、これでは、卵かけパスタにチーズで味付けしてるだけ
そもそもの発想が間違ってる
というか、チーズが副次的存在だからパルミジャーノレッジャーノだけで作るということにもなる
513:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 08:35:42.64 cbDGF8nS.net
>>501
馬鹿なのは価値観の多様性を理解出来ないお前
514:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 08:48:11.51 qNvWOFIO.net
>>504
伝統とか作法とかってのが、全く存在しない国ってのがあってな
そういう国では文化が育たないんだ
お前もそっちに行けば？
515:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 09:02:16.85 cbDGF8nS.net
>>505
本物の馬鹿だなお前。文化が「育つ」って考え自体「伝統」も「作法」も多様性によって変化する事を内包しているのが分からないらしい。低能。
516:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 09:11:02.16 e7SE9ky3.net
>>500
そういうところにしたいお前がいるだけ
邪魔
517:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 09:13:03.16 Sj8TA0Fq.net
>>505
なにその見事に視点を相対化出来ない愚かさ。
ロクな学校出てないでしょ。人としてホント終わってんな
518:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 09:25:51.55 qNvWOFIO.net
>>508
そうなのかｗ
高校の教師やってたぐらいでロクな学校でてることになるのかｗ
>>506
その国では、パクリと学習、自己流と独創の区別がつかないことが
特徴でな、古いもの壊して残ってないし、猿真似しかしないから、
へんなとこ我流にこだわる
519:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 09:38:30.35 1GJqaNDM.net
>>509
高校の教師やってたぐらいでロクな学校でてることになるのかｗ
意味不明、カルボナーラの作り方より日本語の伝統や作法をやり直したらどうか
520:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 10:25:34.12 1GJqaNDM.net
>>510
>>509は統合失調症独特の脈絡の無い文章です。これ以上刺激せずやさしく受診を促しましょう。
521:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 11:17:40.65 E+azZbjq.net
じゃあ市販のベーコンか自作でグアンチャーレじゃないと無理の奴と
生クリーム絶対入れないと無理なやつの考察でもしようぜ
何故通販で買えるパンチェッタやグアンチャーレは絶対イヤなのか
何故クリームや牛乳入れてシャバシャバにしたいのか
522:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 12:14:06.66 R2wynGWZ.net
じゃないとダメっていうか
～までは許せる派と許せない派じゃないのか
523:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 12:26:19.22 RpIPOD+w.net
寿司や鰻は地方によって仕様が違うからな
カルボナーラだって北と南、アメリカと日本で仕様が違うだろう？
材料と調理方法で定義された、というのはあまりに乱暴な気がする
前置きとして、アメリカ風とか、ローマ風のレシピをベースにと話を進めればいいだけでは？
コミュニケーションを硬直化させるような人は誰も求めてないよ
524:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 12:27:22.06 YubwKWDr.net
学食でカルボナーラあったから食べたけど
パスタソースの味がした
ベーコンらしきかけら
あれはカルボナーラ？
525:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 12:35:05.16 YFeKgWdS.net
>>515
あれは日本人の考えたさいきょうのカルボナーラ
526:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 12:48:09.68 qgEFdZpM.net
最強のカルボとかいいだすなら卵は輝とかを使いたい
527:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 12:55:29.45 2UbBYSB1.net
基地外が卵もイタリア製じゃなきゃダメとか言い出すぞー
528:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 13:22:00.94 WdoNtM6S.net
多種多様なチーズが生活にあるイタリアと限られたチーズしか手に入りにくい日本じゃ環境が違いすぎてそんなとこで本場ではうんたらいうのは馬鹿らしい。
529:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 19:57:31.35 qNvWOFIO.net
>>519
多種多様ってｗｗｗ
またイタリアのチーズに関する無知をさらけ出したか
530:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 19:58:40.45 qNvWOFIO.net
>>518
卵がメインと考えるところが間違ってる、
と何度書けば分かるのか
卵半熟パスタがカルボナーラではない
531:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 20:28:04.87 CptbgdTj.net
メインなんて誰も言ってないのに…
532:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 20:28:34.40 CptbgdTj.net
なんでいきなり半熟卵とか出てくるの…
533:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 20:28:34.48 mqgwBGSd.net
>>519
カルボナーラに必要なペコリーノなら今や片田舎のスーパーでも売ってる時代だよ。
534:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 20:31:05.57 cbDGF8nS.net
>>522
基地外には書いてない文字が見えるんだよ、高校教師とか コワイネー
535:オリーブ香る名無しさん
19/05/10 22:54:20.40 QHicahzV.net
温度卵は便利かも知れないが、白身が固まり過ぎ
536:オリーブ香る名無しさん
19/05/11 20:14:44.60 mc5jeRgn.net
本場にこだわりたい人はこだわればいいだろ、結局庶民は味とコスパだろ。
本場は生クリーム使わないことは
百も承知なんだよ。
グアンチャーレだのペコリーノだの
揃えられる金と暇あったら店行くか
ちょっと高いパスタソース買った
方が安いわ
537:オリーブ香る名無しさん
19/05/11 20:31:38.17 cGaPeyzy.net
肝心の黒胡椒を忘れてない？
サラワクとか
538:オリーブ香る名無しさん
19/05/11 22:33:37.24 +foRHyS/.net
ﾍﾟﾝｼﾞｬ
539:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 00:02:54.98 xMr3qNYL.net
>>527
知らんがなそこらのパスタソース買ってかけて食えや
適当にうんこかけるよりそっちのがマシこのスレに来る必要がない
540:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 10:20:47.95 oqSDgdMK.net
フライパンで炒めてでた肉の油をボウルに作ったソースに入れると固まらないなんて記事をみたのだが
そーなん？いや後で試すけどさ
541:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 13:52:55.30 RPU0tf6P.net
>>527
＞揃えられる金と暇あったら店行くか
＞ちょっと高いパスタソース買った
いやー、まともなカルボナーラ食わせる店で食う方が割高だよ。当�
542:Rだけど。 で、逆に市販のパスタソースでまともな材料と味のものなんて存在しない。いくら金出しても。 だからキチンとした材料を揃えて自分で作るのが一番リーズナブルで美味しい。
543:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 14:08:47.10 ZiRc0iRh.net
身近で安価な食材で作るのが一番お手軽低コストで美味しいよ
変に西洋コンプをこじらせると大変だな
544:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 14:54:15.17 FpWHn8bA.net
俺はコスト気にせず趣味のように色々手を出してカルボ楽しむけど。大好きだから
545:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:09:47.26 C/837RA6.net
>>533
じゃあ、うどん食えって話になるだろ
変なとこ、偏狭なナショナリズム振りかざしてどうする？
スポンジケーキで作るところ、カステラでいいのか、ってことなんだが
546:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:11:45.30 C/837RA6.net
>>532
ハゲしく同意
市販のパスタソースだけじゃなく、
イタリア料理と称する日本国内の店でも
まともなカルボナーラを食べさせるのは極めて珍しいし、
コストも半端ない
だったら、きちんと材料を揃えて、自分で作るか
ローマに行って食べてこいってこと
547:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:12:08.91 C/837RA6.net
>>531
物理法則
548:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:13:38.14 C/837RA6.net
>>527
その程度のコストを負担できないなら、もう諦めろ
庶民っていうのか、何というのかわからんが、
貧乏くさいカルボナーラで満足するならここに来るな
549:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:21:28.93 C/837RA6.net
>>534
そそ、そこから始まるんだが、
パスタは、例えば、トンナレッリがいいとか、
チーズの銘柄、分量、そういう話をしたいものだ
550:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:43:10.00 lmqOEAAK.net
そそ、とか、ものだ、とか普通にキモいからやめてくんね？老齢だろお前
551:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:49:09.68 N7scyyP5.net
カルボナーラって要は卵かけご飯のスパゲティバージョンだから
生卵とスパゲティが食べたい気分とかじゃなければ作るほどのものでもないと思う
日本の家庭での食卓なら卵と出汁醤油と白飯で普通に卵かけご飯を食べた方が満足度高いし
ベーコンと粉チーズと黒コショウはスパゲティとケチャップでナポリタンにした方が有効活用なんじゃないか？
552:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 21:57:21.68 NKXqOCy/.net
なにいってんだこいつ
553:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 22:14:21.33 ruMHUjOL.net
キチガイを刺激するから……
554:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 22:25:42.87 oqSDgdMK.net
>>541
うん。あんたはそれでいいんじゃない
555:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 22:32:49.35 DJnaHyXY.net
自分の五感と他人の五感を区別できないのかな？
556:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 22:34:29.32 7hwrZN9D.net
誤爆？
557:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 22:43:57.61 DJnaHyXY.net
いや、>>541がこれは作るほどのもんじゃないとか、この食い方なら満足度高いとか言い出すからさ…
他人の好みに口出す異様さからつい
558:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 22:57:25.51 oqSDgdMK.net
ラーメン食べ歩くほど好きなやつもいればカップ麺で十分な人もいるからしょうがないちゃあしょうがない
559:オリーブ香る名無しさん
19/05/12 23:25:53.85 DJnaHyXY.net
そうだけど食べ歩きたいほどラーメン好きな人に対して「カップ麺で十分だと思う」とかわざわざ言うか？普通
押しつけてくるのヤバすぎ
560:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 05:11:29.88 rWgJdidN.net
自称プロがこの程度だぞw
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
561:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 06:20:05.79 H8ROyASU.net
イタリアの家庭料理のカルボナーラってすっげぇ適当で、上の動画の方が旨そうに見える
YouTubeで見てごらん、イタリアの家庭で作られてるカルボナーラを
ここの人達はイタリアには5年も住んだ事はないだろうけど、難しく考え過ぎだな
日本人なんだけど、ほぼイタリア人の人でもこのレベルだよ
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
562:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 06:27:03.91 kBwTJ3+Y.net
ここはマウント取り合わないと維持できない末期スレだからな
本当は普通に会話したいんだけど
マウント取られるくらいなら自分から取りに行くようになって
結果的に手垢のついたマニュアルをコピペする以外何も話せなくなってしまったという
本当に日本人は陰湿で愚かだよね
563:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 07:09:12.62 5fEYBq+Y.net
ホントだよ。隣の国がどうこうとか言えんぞアホ共が
564:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 07:39:14.33 mEDWIYc2.net
>>538
ここに来るなってここは何だ、お前の家か？嫌われ者のお前が我がもの顔で語ってんじゃねーよクズが
565:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 16:17:49.96 ypIMg1jj.net
一つ尋ねたい、
その生クリームもベーコンも使わない、
本場仕込みのカルボナーラとやらは、
あくまで生クリームとベーコンを使う
前提で探求を重ねた日本のアメリカ式？カルボナーラと比べて段違いに美味な食べ物なのかい？
終着点がそもそも不味かったら悲しいし食べたことない身の上ゆえぜひとも
教えていただきたい。
566:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 17:27:34.89 grdXIWKL.net
>>547
何でコストの問題を好みの問題にすり替えているの？
567:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 17:36:37.01 M+17EYUr.net
>>556
どっちにしろ人のやりたいことに口出ししてるのがアウト
568:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 18:28:36.97 5fEYBq+Y.net
>>549
今その自分の意見を押し付けて非難してるじゃないの。
569:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 18:43:57.68 0MbqGhGQ.net
>>558
非難と押し付けるのの違いが分からないみたいだね
>>541？
570:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 20:00:58.21 ngSOHs8V.net
>>555
生クリームとベーコンにちょっとだけコンソメを使ったカルボナーラが旨いよ
限られた食材で作る本場仕込みと言われるカルボナーラが段違いに旨いわけではない
結局は本場仕込みというものは自己満足の世界だよ
包茎チンコだって、それが本来のチンコの姿だと考える人もいれば、
手術してでもズル剥けチンコが本来の姿だと考える人もいるじゃん
チンコに正解がないように、カルボナーラにも正解がない
包茎が間違い、正しくないのであれば、日本人の多くは間違いであり正しくないのだよ
自分も他人も喜ぶチンコ、自分も他人も喜ぶカルボナーラ
大事なのはそこだろう
仮に本来の物でも、イマイチな物って敢えて作る必要はないと思うね
571:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 20:12:58.68 5fEYBq+Y.net
なんて汚ねえ例えだw
572:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 23:08:38.18 UL50lKLk.net
>>560
コンソメって要するに化学調味料の
塊なので、それが旨いっていうバカ舌とは
話は合わないとしかいいようがない
>>555
一つ尋ねたい
とか言ってるヒマあったら、ローマへ飛べ
そこで食ってこい
で、本場のチーズが合わない人は、
結構いる、チーズは好きだが、要するに
プロセスチーズみたいのがいいっていう
５６０みたいなやつだ、
そういうやつは、何かのきっかけで、目覚めない限りは
結局本場物は合わないので、
何を言っても無駄だ、特に柔軟性を失った年代ならなおさら
573:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 23:12:57.24 UL50lKLk.net
>>555
ローマのある有名店で、勢い込んで注文してた
アメリカ人の男女グループ、結局食べきれずに
残してた
最後の方は、水で強引に流し込もうとしてて
見てて痛いぐらいだった
こういう連中も要するにマッケンチーズの方が旨い
と思うんだろうし、無理しても、口に合わなければ仕方ない
卵かけスパじゃない、何度言ってもわかんないやつもいるし、
それに迎合した日本のスパの『名店』もあって、
そういうニーズには応えてはいるんだろう
要するに、本場のチーズのこってりしたのは、
日本人にとっては、多くの場合、口には合わない
だからといって、カルボナーラの概念を捻じ曲げてはならない
574:オリーブ香る名無しさん
19/05/13 23:59:56.55 HZiwjrYY.net
醤油を少々が美味しいよ
575:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 00:33:57.79 AeHio41j.net
マジこんなのが同僚にいたら仕事いくの嫌になるレベル
576:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 01:40:21.69 Oy0yGkc4.net
並んだ文字の模様だけでヤバいのが伝わるのって本物だと思う
自分は真似できない
577:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 06:29:39.48 I7EvQofR.net
キチガイゴッコしてひまつぶしてる典型的な無趣味で無気力な底辺ネラーだろ
書き込み内容が全く変わらないのは狂ってるからではなく
インプットが完全に途絶えてるから
578:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 06:43:52.93 zxabpLgc.net
本場のカルボナーラをリスペクトするならニンニクは欠かせない
イタリア最大のカルボナーラサイトでも、62%の人がニンニクを使うという結果が出てる
ちなみに、24%の人はグアンチャーレ、パンチェッタ等の肉類は入れないで作る事があるようだ
それにしても、イタリア人というものはニンニクが好きだよね
ペペロンチーノにもアラビアータにもボンゴレにもボロネーゼにもニンニクを入れちゃう
イタリア人はパスタを食べる→ニンニクが必要
日本人はうどん、蕎麦を食べる→ネギが必要
こんな事をイタリア人シェフが言ってたのを思い出した
蕎麦やうどんでニンニクを入れちゃうのってなかなか思い付かないな
579:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 07:42:50.01 zRg6fLjc.net
>>569
俺は塩うどんの時入れる
580:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 09:39:11.41 3+P8Bsgf.net
>>567
いまどき、手軽に行けるローマに行って試すこともせず、
頭の中で、どうせ同じだろうと決めつけ、
異文化を受け入れようとしない頑迷な主張を
繰り返して進歩がないのはどっちなんだｗ
581:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 10:23:20.63 9Bnt+J8H.net
>>568
＞イタリア最大のカルボナーラサイト
そんなサイトあるの？
582:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 14:14:26.58 6uQfz3JT.net
>>570
そういうあなたも自分の価値観だけで考えてるから頭の中で手軽にローマに行けると決めつけてないかい？
ストリートビューならまぁ手軽だが、
583:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:18:59.40 3+P8Bsgf.net
>>567
>>572
底辺だとか、エアー旅行だとか、別にどうでもいいが
底辺だと他人を卑下するなら、ファーストクラスで
毎回ヨーロッパ往復ぐらいしてもらいたいものだとは思うがｗ
自分は、自由に行きたい時にイタリアに行くし、ビジネスに乗るし、
日本でも、グアンチャーレぐらい気軽に買う
それを底辺といわれれば、それでもかまわない
ただ、カルボナーラ自体が、庶民的な料理で、
イタリアの超高級店では、少なくともメニューには載せない
いわば和食のトンカツとか寿司みたいな、気軽に食べるものに過ぎない
なので底辺とか言うなら、そもそもカルボナーラの
スレなんぞに来ないで、もっと高級なイタリア料理を
極めたらどうかと思う
基本、底辺レベルの日本でもローマぐらいは
行けると思うんだが、
そうじゃないなら、やはりカルボナーラなんか
憧れないで（）、卵半熟パスタの『パルメザン』風味を
味わって満足してる方が幸せというものだ
ストリートビューでカルボナーラを味わえると
５７２がそう思ってるならそれでいいのでは？ただここに来るなよ、もしそうなら
584:オリーブ香る名無しさん
19/05/14
585:15:28:09.90 ID:AmZxmnW/.net
586:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:30:29.96 3+P8Bsgf.net
>>574
と思いたいんだなｗ
587:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:33:01.71 KvD2QB8V.net
言いたいことを3行でまとめる練習してきて
お願いだから
588:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:33:42.96 3+P8Bsgf.net
自分がローマで食べたことすらないのを
それが一般的だと思い込みたいのだろうな
そういうコンプレックスが底辺呼ばわりとなって現れるんだろう
589:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:42:25.59 KvD2QB8V.net
自身を心のどこかで底辺だと思い込んでるからこうして自慢したり長文マウントをとったりするわけで、
本人に自信があればこのスレは平和なんんだよな
590:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:48:18.44 3+P8Bsgf.net
>>578
お前の言う平和ってのは、無知の総体にすぎないじゃないかｗ
591:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 15:59:54.14 KvD2QB8V.net
ほらその無知は底辺だと思い込んでるとこが自信のないとこな
無知でもいいんだよ
無知ではいけないという不安感がスレを荒らしてるんだ
592:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 16:01:39.44 NhGZqLKG.net
キチガイに何を言っても無駄
593:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 17:09:49.22 gxJb/Fcu.net
知ってることがステータスではないよな
最初にある程度情報を持っていて、地域の文化と人の好みを尊重して話を進められるかどうかかな
実際、人格のある人間として他人から等身大の自分が尊重されているかがステータスだよね
主語が常に「自分」では発言を答え合わせする気にもなれない
594:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 17:36:02.02 3+P8Bsgf.net
>>582
なぜたかがカルボナーラごときで、知らないことに
しがみつく？
知ればわかることだし、それがお前の人生において
どれほどの重要性を持つというのだ？
ステータスとか言ってるヒマがあったら、試せばいいだけだ
それを試すだけの、僅かな時間も資金もないなら、
だったらこんなところに来るな、それだけなんだが
わからないか？
595:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 17:38:11.02 2Aw/aOuQ.net
無知を否定してたろうがｗｗ
596:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 18:00:04.89 U3f4NnLe.net
>>573
これは失敬、別にエアー旅行を疑ったわけではなかったのですが、
まぁとにかくカルボナーラにそれほどのこだわりと崇高なお考えをお持ちならば。
＞そもそもカルボナーラの
スレなんぞに来ないで、もっと高級なイタリア料理を
極めたらどうかと思う
この文言をそっくりそのままお返し
しますよ。
597:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 19:19:16.46 F0prgp0T.net
ゴーダ貰ったからカルボつくる
軍鶏卵もある、肉はベーコンしかない。卵黄のみのニンニクラードクリーム無しバターありで行こうと思う
598:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 20:10:27.40 IL1dOKaK.net
グアンチャーレキチガイ君さあ、日本化されたカレーとかラーメンとかにはどう接しているワケ？いや、食い物に限らず例えば浄土真宗とか曹洞宗とか、「日本風に魔改造された」仏教で身内の葬式や法事やるとかダブスタは犯してないよねえ？
599:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 20:12:27.22 7DU7rSFL.net
今度は時間と資金でマウントか
しょーもねえな
600:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 20:27:38.35 3+P8Bsgf.net
>>585
ここはカルボナーラを論じるスレゆえカルボナーラについて論じている
自分がカルボナーラに興味があるからここにいる
それ以外に興味がアロうがなかろうが、お前には関係ないことだ
それ以外の興味がある分野についてはそれなりに自分で対応する、それだけのことなのではないのか？
お前がカルボナーラについて興味を持ったのであれば謙虚に学べ、知らないなら知れ、それだけだ
601:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 20:58:09.18 KvD2QB8V.net
>>589
そう言ってる割には、現地での実食経験と金と時間がないとこのスレにいちゃいけないって自分で言ってるのだが、
どっちが本音なんだ？
この１日のうちに真逆のこと言ってるよお前
602:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 21:04:02.14 PvdP0epZ.net
>>589
気持ち悪い人間に成り果てちゃった感想聞かせてよお前
603:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 23:09:34.19 v1OfH6FK.net
学べば学ぶほど、世界には自分が知らぬ事のほうが多いと思い知り
修練を積めば積むほど、上には上が居ると思い知らされる
真に道を究めようとする者は、その道の過程で決して驕る事なかれと悟り
自然と謙虚な姿勢が身につき、達人と呼ばれる域にまで達した後も
物腰柔らかな言動で、聞く者が自然と納得のいくような語り方をするものだ
誰もが一流と認めるような料理人や研究家でも、本物の一流と言われる者は
自分も最初は初心者だったという初心を忘れずに、更なる研鑽を怠らず
後進を指導したり素人に説明する時も、自分が初心者だった時の経験を思い出し
初心者にも解り易い言葉で話し、傲慢な態度で偉ぶったりはしないものだ
少しくらいの勉強や経験で、すぐに他者を見下し傲慢な言動をとる者は
すぐに慢心し自分は立派だと思い込み、更なる向上を怠り大成しない
特に何の勉強もせず知ったかぶりや思いつきで偉そうに文章を書く
私のような人種には大した人間はいないので、このような文章は特に読む価値は無い
604:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 23:32:03.69 bYyA3Dxy.net
お大事に
605:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 23:52:51.08 iFlM/a67.net
もーやめろよお前ら。相手に分からせようとすんなよ。揚げ足取りもすんなよ
606:オリーブ香る名無しさん
19/05/14 23:59:36.03 BXm/iMA7.net
いきなり上からグダグダと長文で何度もキチガイ攻撃してきても黙ってろって？
アホなの？
607:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 01:33:00.04 s2X7C60p.net
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
608:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 13:20:03.69 KMxDX5x4.net
基地外のせいでカルボナーラ作る気がなくなってペンネアラビアータにした、うまかった
609:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 13:43:19.29 en3aS/we.net
漫画そのまんまやんけ
>>594
このタイプは撃退しないと永遠に居着くんやぞ…
610:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 17:28:29.13 eQGrsSzy.net
嘘でもなんでも言ったほうが勝ち
最後にレスしたほうが勝ち
そこに潜む意識とはどんなものだろう？
自分が称賛されるべき存在だと思っているのか…
承認欲求、称賛されたい欲は裏返せば「助けて」というサインだと思う
人間不信で不器用だからこそ、マウント取りをしようとして精神的勝利を求めているわけ
611:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 17:36:21.70 eQGrsSzy.net
本場が美味しくないからこそ、地域別のバーションがあると考えたほうが合理性があると思う
お金かけてまで正統かどうか別として、味として「そうじゃない」方を食べたことがあると言うのは自慢にならないよね
612:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 20:08:50.42 muOGQ0lx.net
どうでもいいからカルボ作ろうぜ
613:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 20:51:25.85 hZdFiMCS.net
>>601
そうしようそうしよう
614:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 22:31:49.25 tBfYPCAY.net
グアンチャーレ君とは視点がやや異なるんだが、色々アレンジしたのが美味い場合もあるのはよくわかるんだが、それがカルボナーラと呼べるのか、というと呼べないと思う。カルボナーラは、やはりチーズ・卵・黒胡椒のソースで、生クリーム無しは譲れない一線かと。
615:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 22:33:34.94 tBfYPCAY.net
そもそもの成り立ち(アメリカ兵説)も考慮すると、グアンチャーレとかパンチェッタに限らずベーコン利用は許容範囲と思われます。粉チーズもまあ良い感じですね。
616:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 22:56:56.44 50v7kAXf.net
でも既に亜種カルボがイタリア以外で蔓延してるわけでそれはそれでカルボになっちゃってるからもう個人個人の思想に委ねるしかないと思う。
俺もキングオブカルボはローマのやつって思ってるけど、生クリはいったから認めないとまでは思わない。人の数ほどカルボがあるって話聞いてからそう思うようになった
617:オリーブ香る名無しさん
19/05/15 22:58:49.33 eQGrsSzy.net
レストランか家庭で「カルボナーラ」として出して食べる方が受け入れたらそれでいいよね
地域ごとのレストランから家庭へ伝わったものが浸透して、様々な解釈の「カルボナーラ」があるのでは？
食べて美味しい、尊重する気持ちが解釈として受け継がれているとすればいいことではないかと思う
618:オリーブ香る名無しさん
19/05/16 14:14:37.80 Aoelk4G4.net
生クリーム入りはフランスの料理サイトやイギリスの有名シェフなどがレシピを公開してはイタリア人の総スカンを食って大炎上というのを繰り返してるから、
やはりイタリア人的には「これをやったらもうカルボナーラではない！」という超えてはいけない一線の向こう側なんだろう。
イギリスシェフはシェリーも入れてけちょんけちょんに貶されてた。
619:オリーブ香る名無しさん
19/05/16 15:30:34.11 tPB27thL.net
あいつら食い物に関してだけは人生かけてるからな
それ以外がスッカラカンになるほど
620:オリーブ香る名無しさん
19/05/16 16:43:58.85 SSTbsQsD.net
資本主義の社会では高い社会的地位、高所得者のレベルで資産を得ることが名誉だからな
それを得る機会がなかった層は、心の拠り所にアイデンティティを財産にしようとするっぽい
621:オリーブ香る名無しさん
19/05/16 22:09:44.83 gpkeP2oD.net
ぼくちゃんの唱える社会学説かなー？おりこうさんでーすねーー
622:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 01:15:58.65 8amfkomo.net
>>597
簡単なイタリア語ぐらい学んだらどうなんだ？
日本のイタリア料理屋の殆どがまちがったまま表記してるが
お前はそれを鵜呑みにするのか
623:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 01:17:44.36 8amfkomo.net
>>604
アメリカ兵が考えたわけじゃない
アメリカ兵に出したのだが
そもそも論を言えば、マッケンチーズを元にした
可能性はあり、だからといって、マッケンチーズ風が
カルボナーラとして許容されるわけでもあるまい
624:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 01:20:24.41 8amfkomo.net
>>606
だから、日本のイタリア料理レストランで、
『カルボナーラ』として、表記され、
念を押したのに、和風が出てくるのが困るのだが
625:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 01:30:35.57 lSBS5cYI.net
>>613
>>587に答えてみ
626:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 05:07:03.21 bkuoJ0y7.net
>>613
女の意見かな？
その「和風」が何かこちらに伝わってこないから推測するしかないが…
原理主義的に、自分の考えが間違いないと推論するのは協調性が失わる危うさがあると思う
627:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 05:36:05.31 gioKzCC5.net
>>550
生クリーム加えるのは出来上がりからテーブルまで着くのにソースが固まらないための
レストランで考えられたやりかただよ
つか、なぜわざわざ料理系ユーチューバー？「自称」プロってアンタの書き方も引っかかる
628:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 06:19:41.85 1T+l3kCo.net
>>613
君さあ、なんでこのスレに居るの？君がいう「カルボナーラ」の話がしたいのであれば「本当のカルボナーラ グアンチャーレ以外禁止、ペコリーノロマーノ以外禁止、ローマで食べてない人禁止」とかのスレ立ててそこでやればいい
5chに拘る必要もない、イタリア語が出来るのが御自慢のようだからイタリア人がやってる「カルボナーラフォーラム」みたいな物が必ず有るはずだからそこに参加すればいい
その方が「カルボナーラについて真摯に学べ」という君自身が提唱する態度にかなうと思うがどうか？それとも自分自身についてはもう学ぶ必要もないと思い上がっているのか？
いずれにせよここにいる必要は有るまい？何度も指摘されているようにここの住民にマウントとって悦に入るのが目的ではなければね
629:オリーブ香る名無しさん
19/05/17 06:37:15.57 fw4bznxH.net
パスタ茹でる時の塩分濃度ってチーズと肉次第で変えたりしてる？