16/10/09 23:57:49.88 dE4fRsYl.net
とりあえず冷凍ピザより美味しくて安ければいいという人から
本格ナポリピッツァを目指しているという人まで目標はいろいろ。
ご家庭で 本場の味
安く美味しい ナポリ
手作りピザ派 ( ﾟдﾟ) ピッツァ派
＼／| y |＼／
どっちもケンカせず、仲良く美味しいピザを目指していきましょう
ナポリピッツァがどうとかうるさい人はそっとしておいてあげましょう
あまり高尚なものを追求するスレッドではありません、あしからず
◇直前スレ
おいしいピッツァを作ろう 6枚目 ピザ 手作り 自作
ｽﾚﾘﾝｸ(pasta板)
2:オリーブ香る名無しさん
16/10/09 23:59:04.05 dE4fRsYl.net
誰も立てないので立てました
3:オリーブ香る名無しさん
16/10/10 00:33:42.10 qlgHvmuS.net
乙
最近作ってないなあ
明日作るか
4:オリーブ香る名無しさん
16/10/10 21:02:12.05 8IFpKnUc.net
>>1
クソスレ立てんなクズ
5:オリーブ香る名無しさん
16/10/10 21:04:53.28 8IFpKnUc.net
俺のお手軽ピッツァ
餃子の皮にビザソースを塗ってとろけるチーズをのせてオーブントースタで焼くだけ
簡単で美味いよ
生地自作するバカは死ねばいいのにね
6:オリーブ香る名無しさん
16/10/10 21:12:30.64 8IFpKnUc.net
このスレはＦＰMをステマしたい必死のバカ業者が立てました
従って終了です
早く削除依頼を出して下さい
7:オリーブ香る名無しさん
16/10/10 21:16:17.46 8IFpKnUc.net
カメリアdisって富澤富澤言ってるキチガイは死ねばいいのに
8:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 08:22:04.44 V5PU9Bem.net
荒らしはスルーで。
今月末に広いベランダのあるマンションに引っ越しなんだけど、石窯作りたいな。
9:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 08:57:01.35 gdCfebTb.net
>>8
空白改行で句読点
これはキチガイの書き込みですわ
キチガイは周囲の迷惑考えずにベランダでトンカントンカン
引っ越しキチガイババアならぬ石釜キチガイジジイだな
10:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 09:02:47.53 gdCfebTb.net
トンカントンカン石釜！
トンカントンカン石釜！
今日も石釜ジジイはマンションのベランダで叫んでいます
トンカントンカン石釜！
トンカントンカン石釜！
近所の人たちは本当に迷惑しています
警察には何度も注意されています
でもキチガイなのでやめません
トンカントンカン石釜！
トンカントンカン石釜！
今日もキチガイの絶叫が響きます 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
11:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 15:43:20.17 B4M+V8Js.net
生活費、家賃滞納でお困りの方は
NPO法人エスティーエーで相談!!
返済、支払いでお困りな方、生活費が足りないなどその他の相談でもOKです。
詳しくはHPをご覧下さい。
NPO法人 staで検索!!
12:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 19:10:38.30 R3SkJoCV.net
www
嫌FPMも嫌石窯もキチガイ過ぎるwww
買いたてん時は縁が焦げてたのに最近焼きがアマいんだけどどうすりゃ元のように焼ける？
FPM業者の人教えて
13:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 19:25:28.47 V5PU9Bem.net
うちは最初も今もフチがきれいに焼けないわ。
どうすりゃきれいにコンガリ焼けるのかな？
14:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 20:54:27.90 gdCfebTb.net
ウーウーウー
また消防車です
これで何回目でしょうか？
ウーウーウー
火災発生の通報を受けてです
またかよ
そううんざりしながらマンションの住民たちは外に出てきます
モクモクモクモク
あーやっぱりそうか
案の定キチガイがまたベランダでビザを焼いているのです
本当に迷惑です
消防士さんもかわいそうです
しかし石釜キチガイはベランダでビザを焼くことをやめません
本当に迷惑なんです
本当にこのキチガイは迷惑です
15:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 20:58:05.53 gdCfebTb.net
バーンバーン
天井から何か打ち付ける音がします
ドンドンドン
鈍い打撃音が昼夜問わずにしてきます
夜も眠れません
ドンドンバーンバーン
そうです
キチガイビザジジイがビザのたねを打っている音です
本当に近所迷惑を考えずき大騒音を撒き散らします
本当にキチガイです
早く出で行って欲しい
16:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 21:10:02.69 gdCfebTb.net
もし私の住んでいるマンションに石釜をベランダにつくり迷惑をかける人がいたら毎日抗議します
10分毎に電話します
毎朝抗議のビラ撒きをします
その騒音などを動画サイトに投稿します
批判サイトをつくり個人情報を開示させていただきます
17:オリーブ香る名無しさん
16/10/11 22:25:22.23 IDlicfAs.net
空白改行と何があったwww
この人マジでこえーよwww
18:オリーブ香る名無しさん
16/10/12 08:57:56.03 MRtv6O8b.net
トンカントンカン石釜！
今日も石釜ジジイはマンションのベランダで叫んでいます
トンカントンカン石釜！
近所の人たちは本当に迷惑しています
警察には何度も注意されています
でもキチガイなのでやめません
トンカントンカン石釜！
今日もキチガイの絶叫が響きます
19:オリーブ香る名無しさん
16/10/15 13:29:45.81 M2OuDsSc.net
動画でピッツァ作り観てるとペッタンペッタンしながら回して生地を伸ばしてて効率良さそうだからやりたいんだけど全然出来ない‥
コツとかあるのかなあ？
20:オリーブ香る名無しさん
16/10/15 14:06:50.53 Z1JGRsMg.net
バーン！
バーン！
天井から何か打ち付ける大きな音がします
ドンドンドン！
鈍い打撃音が昼夜問わずにしてきます
夜も眠れません
ドンドン！
バーンバーン！
そうです
キチガイビザジジイがビザのたねを打っている音です
本当に近所迷惑を考えずき大騒音を撒き散らします
本当にキチガイです
早く出で行って欲しい
本当に迷惑です
21:オリーブ香る名無しさん
16/10/15 14:09:34.69 Z1JGRsMg.net
もし私の住んでいるマンションに周囲の迷惑を顧みず騒音を立ててビザ生地を打つひとがいれば毎日抗議します
10分毎に電話します
毎朝抗議のビラ撒きをします
その騒音などを動画サイトに投稿します
批判サイトをつくり個人情報を開示させていただきます
迷惑行為は絶対にやめてください
警告します
22:オリーブ香る名無しさん
16/10/15 16:35:13.22 JNONfqXD.net
>>19
コツっていうか慣れだよな。
100枚も作れば出来るようになるよ。
23:オリーブ香る名無しさん
16/10/16 23:24:21.80 1J7uM/W/.net
せっかく生地のばしても、縮みまくって成形しぬくい。
発酵不足と言われたが、酒臭さが出るまで発酵させても同じ。
粉は春よ恋で緑サフ、加水60%、塩3%で手捏ね20分くらい。
グルテン出過ぎ？薄力粉混ぜて中力粉くらいにした方がよいのか。
24:オリーブ香る名無しさん
16/10/17 00:01:38.19 yAdMqqwZ.net
石釜トンカン！
石釜トンカン！
今日も石釜ジジイはマンションのベランダで叫んでいます
石釜トンカン！
石釜トンカン！
近所の人たちは本当に迷惑しています
警察には何度も注意されています
でもキチガイなのでやめません
石釜トンカン！
石釜トンカン！
今日もキチガイの絶叫が響きます 👀
Rock54: Caution(BBR-MD5:0be15ced7fbdb9fdb4d0ce1929c1b82f)
25:オリーブ香る名無しさん
16/10/17 00:18:28.57 gjpFv710.net
>23
水の量で調整しる
60％なら冷蔵庫で1～2日休ませる。
すぐ作りたいなら７０～７５％
26:オリーブ香る名無しさん
16/10/17 07:57:14.55 Zyml2rMl.net
>>23
逆。グルテンが出来ると伸びやすくなるんだよ。
すぐに縮むのはグルテンが出来てないってこと。
こねる時間が20分ぐらいじゃグルテンなんて出来ない。
1時間ぐらいこねないとダメ。
27:オリーブ香る名無しさん
16/10/17 14:39:41.87 yAdMqqwZ.net
おちんちん
28:オリーブ香る名無しさん
16/10/17 14:40:21.64 yAdMqqwZ.net
お
ち
ん
ち
ん
29:オリーブ香る名無しさん
16/10/21 09:38:12.37 FiYGLzl/.net
>>26
おちんちんと一緒だね
30:オリーブ香る名無しさん
16/10/22 20:46:00.77 RDEVt2rM.net
薪ストーブでピザ焼くよ
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
31:オリーブ香る名無しさん
16/10/22 23:55:39.75 218Ed0hw.net
>>30
グロ注意
32:オリーブ香る名無しさん
16/10/23 00:51:26.49 N99R1sO0.net
自作ピザ美味いよな
デリとかバカらしくて頼めんわ
33:オリーブ香る名無しさん
16/10/23 21:12:26.55 LyvKnIZ3.net
URLﾘﾝｸ(getnews.jp)
これが凄く気になった。
フライパンと鉄のフタがあれば似たようなものが出来るのか？
34:オリーブ香る名無しさん
16/10/24 02:27:05.66 8pFHxQa/.net
>>33
業者乙
35:オリーブ香る名無しさん
16/10/24 21:49:24.88 OXSTp0r3.net
>33
ナポリスタイルは無理だ
36:オリーブ香る名無しさん
16/10/24 22:07:42.97 QWZKc1Yj.net
いや、買ってみたい
37:オリーブ香る名無しさん
16/10/29 02:54:23.10 9zL0cZEN.net
半熟卵のピッツァ作って食った
くそ美味え
外で食ったら4桁払うとか馬鹿らしいす
38:オリーブ香る名無しさん
16/10/30 23:36:13.11 6RA6jKSI.net
>>33
こんなのもあるぜ
URLﾘﾝｸ(getnews.jp)
どちらを買おうか迷う
39:オリーブ香る名無しさん
16/10/31 07:26:14.16 Vk1ahU7f.net
>>38
業者乙
40:オリーブ香る名無しさん
16/10/31 23:25:10.92 MNFZzc3i.net
これ12万ぐらいで買えるのかな
URLﾘﾝｸ(www.amazon.com)
41:オリーブ香る名無しさん
16/11/01 00:05:27.21 o/gzGnPO.net
>>38
六分も焼いたらカチカチなるやん
42:オリーブ香る名無しさん
16/11/11 19:06:56.30 gS9RxhNI.net
アフィのURL貼るな氏ね
43:オリーブ香る名無しさん
16/11/24 18:52:23.28 GoDoezWk.net
お前らの中にイケメンいない？
稼げるのかレポ頼むｗ
メンガって検索してみて
44:オリーブ香る名無しさん
16/11/27 22:29:20.09 T3POjK38.net
>>26
強力粉でこねまくって発酵させたらめっちゃバインバインで
ちっとも丸く薄く伸びてくれなくて
べッチョりになってしまった
もっとこねたらよかったのか
45:オリーブ香る名無しさん
16/11/27 22:59:57.32 dZA+r7MM.net
バインバインの意味が分からんがw
ベッチョリってのはそれは水が多すぎるんじゃね？
46:オリーブ香る名無しさん
16/11/28 00:15:22.96 7DD5L0H8.net
>>45
反発がすごくて成形できんかった
で厚くなってぜんぜん生焼けで膨らまないで中べっちゃり
47:オリーブ香る名無しさん
16/11/28 05:51:10.86 r7wokokP.net
クリスピーピザの市販品がスーパーで探しても見つからないので作ることにしました
フライパンとトースターしかありませんができますか？
48:オリーブ香る名無しさん
16/11/28 15:09:24.60 E2c34NbL.net
【１２月】 日本発の世界恐慌！ 【１４日】
『2016年 日本経済複合危機襲来の年になる！』
高橋乗宣・浜矩子
●国債危機は日本初の世界恐慌を引起こす
●２０１６年、米国の利上げが最大の波乱要因
もし政治的判断で、12月14日に利上げをしたら、
間違いなくニューヨーク市場は大暴落。100%。
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
最初になくなるのは世界の株式市場
差し迫る株式市場の暴落は、他の人々が
飢えている間にお金を儲けることの結果です。
彼らはただ座って待っているだけです。
世界を餌にして生きており、何も還元しません。
日本から始まる世界的株式市場の大暴落
終いには政府にも支えることができなくなり、
どん底に落ちていきます。
日本政府がアメリカ国債の25％を引き出すと
世界経済が破綻しマイト レーヤは出現します。
ＵＦＯがとてつもない数で姿を表すでしょう。
非常に間もなくマイト レーヤをテレビで
見るでしょう。彼は「匿名」で働いております。
49:オリーブ香る名無しさん
16/12/12 16:33:26.28 y/ahLbJ/.net
>>12.13
余熱するのと生地の大きさを熱線の大きさに
合わせて作る20センチ位かな
最近は邪道だと思うけど途中でチーズ足して
トッピングを載せて二度焼きする
久々に覗いたらスレ立ってたわ
50:オリーブ香る名無しさん
16/12/12 16:38:51.69 y/ahLbJ/.net
>>46
サフのミドリで生地が縮む事ないけどなー
コネ時間が少ないのと発酵時間が少ないのでは？
冬場は寒いから生地作り難しいよね
51:オリーブ香る名無しさん
16/12/12 16:43:14.36 y/ahLbJ/.net
>>47
作れるよ
フライパンならフタが居るよ
フライパンで焼いてからオーブンで焼くか
逆パターンでも行けると思う
52:オリーブ香る名無しさん
16/12/17 16:45:58.24 mmRRSVp0.net
お初ですよろいく ひさぶさにピザ生地仕込み中・・・
整形後にさらに寝かせ時間１０～１５時間ってのを目指す（たぶん挫折して焼いちゃうけど）
ところでピザソースってどうしてます？ 手抜きの良案ないですかねｗ
53:オリーブ香る名無しさん
16/12/17 18:04:22.72 mmRRSVp0.net
>>46のは一次発酵してから切り分けてすぐ整形しちゃってるよね
スケッパーで切り分け丸めて塗れ布巾かけて１５分経過してから整形しないと縮むでしょう
（なんか懐かしいなそういうときもあったんだよなｗ）
54:オリーブ香る名無しさん
16/12/17 20:22:10.64 MNRyEfxt.net
餃子の皮なら簡単なのに
55:オリーブ香る名無しさん
16/12/18 12:24:47.35 NNcuBnwW.net
>>52
買って来る
56:オリーブ香る名無しさん
16/12/18 20:39:34.92 XfEStH+L.net
オリーブ油にニンニク入れて玉ねぎ炒めてホール缶ぶっ込んだらええやん。
57:オリーブ香る名無しさん
16/12/19 03:01:24.53 Xmkkf1wa.net
オレガノも入れないと。
58:オリーブ香る名無しさん
16/12/19 13:29:42.92 m93B1u2G.net
>>52
トマト缶でピューレ漬けの物を潰して使う
59:オリーブ香る名無しさん
16/12/20 10:07:32.84 Osz+dRKy.net
52です色々アドバイスありがとうござる
ピザソー時間切れで薬味？代わりにケチャップとウスターソースをチョコ入れでごまかしました
次回は真面目に作りますｗ
60:オリーブ香る名無しさん
16/12/20 17:17:17.58 uUl7tH28.net
>>59
チョコ？
61:オリーブ香る名無しさん
16/12/20 19:24:34.45 2C8V8mND.net
ハシシ？
62:オリーブ香る名無しさん
16/12/20 21:21:58.45 5asFYH8s.net
ソースはこだわってもいいけど生地は餃子の皮で十分だね
63:オリーブ香る名無しさん
16/12/21 06:09:08.45 IwiBtvUO.net
餃子の皮使うとか生地にこだわらないならソースもケチャップとか適当でいい
64:オリーブ香る名無しさん
16/12/21 09:23:07.77 BTdMqx+W.net
>>60
すまん チョコ→ちょこっと
餃子の皮で十分とは云えないな俺氏の場合そこんとここだわりたい
65:オリーブ香る名無しさん
16/12/21 16:55:08.97 3Fz7fyRj.net
クリスマスはピッツァだな
66:オリーブ香る名無しさん
16/12/21 22:54:33.98 d6ilIwI4.net
母ちゃんとイタリア行ってピザ喰いまくってきた
ナポリピザってクリスピーどころかフワフワなんだな
つったら、店のオヤジが石窯の手前でノロノロ焼くとクリスピーになると実演して喰わせてくれた
しっかり金取られたw
67:オリーブ香る名無しさん
16/12/21 23:37:15.11 7d3KOmLx.net
>>66
本場のイタリアの味には餃子の皮が一番近いな
68:オリーブ香る名無しさん
16/12/22 00:21:47.44 Ami9ZwSr.net
>>66
ええ話や
69:オリーブ香る名無しさん
16/12/23 08:19:36.17 F+bpqZw1.net
>ノロノロ焼く
そう…これを打破しないとアレにならないんだよなぁーさてさてどうすっか
70:オリーブ香る名無しさん
16/12/23 13:45:19.75 oXK/RenL.net
>>69
高温で短時間な
家庭の器具では縁の部分に焼き目が付く時には
クリスピーになっちゃう
バーナー使うしか無いかな
71:オリーブ香る名無しさん
16/12/23 23:48:39.03 p1blhOdF.net
そこでお魚焼きグリルですよ
72:オリーブ香る名無しさん
16/12/24 00:12:05.29 F5Vp3ncX.net
ここはやはり餃子の皮の出番だね
73:オリーブ香る名無しさん
16/12/24 07:29:29.45 s1f3D/JJ.net
>>71
家のグリルは片面焼きだから
フライパンとの二度焼きになるし
サイズが小さくなるな
74:オリーブ香る名無しさん
16/12/24 07:31:18.46 s1f3D/JJ.net
>>72
ツマミには手軽で良いけど
口の中ケガするし歯にくっつく
75:オリーブ香る名無しさん
16/12/24 08:46:37.37 Tt+SWhmb.net
そうさんきゅー電子レンジオーブン機能で焼いてたので両面焼きに行ってみるか
その肝心の電子レンジも角パンの設置位置がかなり下で（クッキーとかスポンジ焼くとか良いけど）
前から気になってたので工夫してアゲアゲしてみるわ俺氏関係ないけどメリークリスマス
76:オリーブ香る名無しさん
16/12/24 11:52:20.52 gOxdtcVv.net
俺ん家のグリルはリンナイのデリシアって25センチのピザ焼けるのだけど、
まあ石窯風にはならねえな。
材木屋とかが使ってるデカいガスバーナー
あれで炙るしかないと思ってる
77:オリーブ香る名無しさん
16/12/24 11:52:31.78 wknvRYGm.net
>>73
銀紙にオリーブ油を薄く塗ったにまず始めに生地だけ裏面を軽く焦げるまで焼いて
取り出してから裏返して具乗せて焼けばフライパンはいらないよ
78:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:07:11.71 aXp95zaU.net
ピッツァ焼くよ
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
79:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:12:07.05 aXp95zaU.net
ごめん。焼いたよの間違いだね
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
80:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:16:55.02 aXp95zaU.net
小分けして発酵前URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
焼く前URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
81:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:19:56.51 aXp95zaU.net
発酵前の画像違う容器のだったわ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
82:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:24:21.36 aXp95zaU.net
伸ばしてソースとチーズ載せたよ
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
83:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:29:34.75 aXp95zaU.net
焼き上がりです。URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
３分加熱後再度チーズとバジル載せて１分加熱
ビジュアル的には美味そうじゃないけど美味しく頂きました
84:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 21:47:18.42 aXp95zaU.net
諸々難しいよねー
昨日忘年会でピッツァ食べて来たイタリア料理出す店の人と話してたけど
その店はピッツァの生地は冷凍の既製品で焼くのは普通の業務用オーブンで
今回は淵は柔らかかったが昔は淵をバーナーで焼いてたと思う
焼く前の生地を見せて貰ったけどダレダレの生地だったわ
美味しかったけど全員イマイチだったみたい
口直しじゃないけどクリスマスはピッツァと思ったので焼いてみたけど
意外と昨日のメンバーには大好評だったがビジュアル的には...
85:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 22:08:14.85 ZGmjgNdn.net
連投のキチガイがおるわw
86:オリーブ香る名無しさん
16/12/25 22:15:54.96 aXp95zaU.net
キチガイじゃなくて酔っ払いだよ
メーリークリスマス！おやすみ～
87:オリーブ香る名無しさん
17/01/08 03:36:28.30 YV+8wfjV.net
口癖 : 「コアライドとかチョッパーナイト知らない新参かな？」
88:オリーブ香る名無しさん
17/01/08 08:45:38.40 qOEldMHd.net
試行錯誤で二次発酵までやってパン焼きオーブントースターでしばらく妥協することにした
小さいから見栄えはしないけど時間差で焼いて熱々を食べられるからまぁ良しとする
89:オリーブ香る名無しさん
17/01/09 09:39:38.66 AcPNJlal.net
餃子の皮なら手軽なのに
90:オリーブ香る名無しさん
17/01/09 09:39:47.72 n/voyl5L.net
トマトソース、チーズのみ、ホワイトソース、バターと色々なピザ作ってたべるんだけど他にお薦めのソース＆具材なんかある？
91:オリーブ香る名無しさん
17/01/09 09:46:55.46 rLIOjJSd.net
普通が一番
92:オリーブ香る名無しさん
17/01/09 13:06:59.78 AcPNJlal.net
生地の素材を楽しむためには塩だけが一番
通は塩だけときくよ
93:オリーブ香る名無しさん
17/01/09 21:22:04.59 uLqZSbak.net
トマトソースは潰したトマト水煮缶と塩のみ。
ナポリピッツァの店はそうなんだって
94:オリーブ香る名無しさん
17/01/09 21:27:25.38 AcPNJlal.net
本当の通はトマトと塩だけ
生地もいらない
95:オリーブ香る名無しさん
17/01/10 01:03:13.06 U+n0losM.net
サラダか
96:オリーブ香る名無しさん
17/01/10 03:03:31.40 bwVeWctN.net
>>94
通過ぎワロタwww
サンマルツァーノは生で喰ったことねえけど、火を通さないとイマイチらしいな
97:オリーブ香る名無しさん
17/01/12 18:39:32.91 m+3cXTTi.net
>>94
宮本武蔵かな？
98:オリーブ香る名無しさん
17/01/12 19:51:27.99 HOy2T6cC.net
>>93
ナポリピッツァ専門店の石釜と同等の火力のオーブンがあればそのレシピでも上手く出来るだろうね。
99:オリーブ香る名無しさん
17/01/15 15:49:18.50 Pt3qlA5h.net
餃子の皮を使うのもいいよね
100:オリーブ香る名無しさん
17/01/15 22:08:46.16 4CjfFt4r.net
餃子の皮厨がスルーされすぎてて笑う
101:オリーブ香る名無しさん
17/01/17 00:09:14.23 GahcZ7yN.net
>>100
餃子の皮に嫉妬w
102:オリーブ香る名無しさん
17/01/17 13:00:50.94 lvNYAPEN.net
25cmの餃子の皮ほしいな
どこかで売ってる？
103:オリーブ香る名無しさん
17/01/18 02:33:09.90 gbRqPSJg.net
>>102
ここに書き込むなら自分で作れよ
ぎょうざの皮ピザは口の中が痛いのと
歯にくっつくから嫌い
104:オリーブ香る名無しさん
17/01/18 09:05:22.47 biLf67ub.net
業務スーパーでピザの土台売ってるやん
105:オリーブ香る名無しさん
17/01/19 20:52:55.44 miUYMTpa.net
業務スーパーって全部中国産だろ
食べたくねえよ
106:オリーブ香る名無しさん
17/01/19 22:23:28.51 f9odJdih.net
餃子の皮厨は餃子の皮ピザすれでも建てればいいのに
107:オリーブ香る名無しさん
17/01/20 00:12:59.55 weMbMWn9.net
自作生地厨の餃子の皮への嫉妬が酷いわ
108:オリーブ香る名無しさん
17/01/20 11:46:30.33 xkTREivR.net
出来合いのピザ生地とか冷凍ピザってショートニング入ってたりするから
トースター程度の火力でもパリッふわに焼ける。
専門店で1枚1000円以上払うのがバカらしくなるほどの魔法みたいな食べ物。
109:オリーブ香る名無しさん
17/01/20 14:48:41.63 c57iyjp9.net
つまり外食系のピザはショートニングばんばん使ってて危険な食べ物なんだろ
110:オリーブ香る名無しさん
17/01/20 19:07:13.26 GbClCxrm.net
>>109
危険か知らんけど結構入ってるよ
基本は揚げ焼き状態だし生地にも油入ってる
111:オリーブ香る名無しさん
17/01/20 20:32:36.14 rzJBu0KF.net
そうか。ショートニング使うと石窯とかなくてもパリッフワに焼きあがるのか。
112:オリーブ香る名無しさん
17/01/20 22:29:11.56 a2Ml6gG4.net
ちゃんと発酵させてフワっと
しっかり揚げ焼きしてパリッと簡単だろ？
釜なら油なくても高温になるからパリフワになるんじゃねしらんけdl
113:オリーブ香る名無しさん
17/01/21 12:01:48.83 ImulzdAm.net
ショートニングでいけるくらいなら卵撹拌で擬似バリフワ目指すわ
114:オリーブ香る名無しさん
17/01/21 13:37:50.92 t1+z7pkz.net
ピザやいたよ～～
ちょっと焼きすぎたかな？
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
115:オリーブ香る名無しさん
17/01/21 13:52:01.88 WcIcx1Y/.net
>>113
甘みのないパンケーキ的物になるような気も。
それはそれでメープルかけたら美味いかも。
トランスファットフリーの売ってるんだね。
結構高いんだね。
でも100回使うと考えたらそんなもんか。
URLﾘﾝｸ(tomiz.com)
116:オリーブ香る名無しさん
17/01/21 14:29:10.31 olE5mtBM.net
>>114
窯がある家？
117:オリーブ香る名無しさん
17/01/21 17:25:03.04 3lUDD8nI.net
>>114
モッツァレラ？
モッツァレラが焦げてるの初めてみた
118:オリーブ香る名無しさん
17/01/21 17:34:32.41 lYiSvwdJ.net
>>114
2014/10/29 撮影？
119:オリーブ香る名無しさん
17/01/22 08:34:23.46 1i0xmLp9.net
前スレの時もそうだったけどネットで拾った
画像や店のホームページやプログの画像多すぎ
120:オリーブ香る名無しさん
17/01/22 08:36:26.86 1i0xmLp9.net
>>115
ショートニングなんてどこにでも売ってるし
探せば色々有るよ
121:オリーブ香る名無しさん
17/01/22 17:03:55.02 gHkkLaKB.net
>>114
モッツァレラが溶けてねえな
混ぜ物入りのモッツァレラ風プロセスチーズだな。
122:オリーブ香る名無しさん
17/01/22 17:18:52.01 GIl9Qa+J.net
家に窯があるのは羨ましい
123:オリーブ香る名無しさん
17/01/22 19:23:09.98 3OE/pCLM.net
>121
そうだよ６Pのモッツァレラチーズだ
これがなかなか美味いのだよ
田舎で簡単に手に入るし安い！
124:オリーブ香る名無しさん
17/01/22 19:26:40.05 jAnslv0M.net
>>120
トランスファットフリーはスーパーには置いてないよ。
125:オリーブ香る名無しさん
17/01/23 11:58:53.97 DgHL1H9U.net
>>124
オリーブオイルを使えば良いよ
126:オリーブ香る名無しさん
17/01/23 22:24:00.99 bL8wVGXe.net
しかし餃子の皮には勝てないね
127:オリーブ香る名無しさん
17/01/24 20:11:01.81 NLtoKoJg.net
>>125
トースターの火力だとイマイチなのよ。
パリッと感が出ないのです。
128:オリーブ香る名無しさん
17/01/24 23:11:31.61 mmD8nRUu.net
餃子の皮ならフライパンでもバリッとするのに
129:オリーブ香る名無しさん
17/01/25 02:47:02.52 nm8S8POZ.net
>>127
俺は家庭用専用機で焼いた後バーナーを
使うしかないと思ってる
縁に焦げ目付けると中までカチカチになる
83の画像のは3分焼いて2分焦げ目付けで焼いた
130:オリーブ香る名無しさん
17/01/25 11:47:29.91 5oj4p9a0.net
餃子の皮でマスターベイトするタヌキが出没している山はここかのぅ？
131:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 15:16:02.11 dnXOiZx2.net
ふと庭を見ると作るのに挫折した石窯が…
132:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 16:11:19.20 MTwvULs4.net
ピザ窯の安くて簡単な作り方
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
133:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 16:18:38.73 7r7Izx3G.net
>>132
くだらない動画なるなよクズ
134:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 16:21:54.76 7r7Izx3G.net
やはり餃子の皮に勝てる奴はいない
135:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 16:23:48.06 7r7Izx3G.net
なんで餃子の皮に勝てないのに
釜なの？
自作生地なの？
馬鹿なんですか？
馬鹿なんですか？
136:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 20:47:51.17 MTwvULs4.net
ピザ窯の安くて簡単な作り方
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
137:オリーブ香る名無しさん
17/01/27 23:38:33.64 1jdkV33f.net
動画投稿者本人によるステマ乙
138:オリーブ香る名無しさん
17/01/28 00:02:04.18 Ug1D0bFq.net
PV稼ぎウゼ
139:オリーブ香る名無しさん
17/01/29 11:45:06.35 MNRUE5wd.net
>>136
死ねよアフィ
140:オリーブ香る名無しさん
17/02/05 19:35:26.26 z3P57y4U.net
>>135
無知無能を全面に出して戦うスタイル
嫌いじゃない
141:オリーブ香る名無しさん
17/02/16 16:23:13.23 GcaN/GCV.net
>>135
餃子の皮も窯で焼けって事だな
142:オリーブ香る名無しさん
17/02/16 21:15:37.02 FHpxwzqn.net
___ _
ヽo,´-'─ 、 ♪
r, "~~~~"ヽ
i. ,'ﾉﾚノﾚ!ﾚ〉 ☆ 衆議院と参議院のそれぞれで、改憲議員が３分の２を超えております。☆
__ '!从.ﾟ ヮﾟﾉﾙ 総務省の、『憲法改正国民投票法』、でググって見てください。
ゝﾝ〈(つY_i(つ 日本国憲法改正の国民投票を実施しましょう。お願い致します。☆
｀,.く,§_,_,ゝ,
~i_ﾝｲﾉ
143:オリーブ香る名無しさん
17/03/22 10:41:13.77 tVFfczLK.net
URLﾘﾝｸ(www.inlifeweb.com)
このトルティーヤを焼くトースターでピザ生地焼けねぇかな
144:オリーブ香る名無しさん
17/03/22 11:56:30.17 LezdZzf7.net
>>143
15センチ以下の薄くて何も載ってない
生地だけなら焼けるんじゃね
145:オリーブ香る名無しさん
17/03/23 06:17:58.34 ypMyTcCW.net
既に円盤状に成形されて下焼まで済んでる市販のトルティーヤを焼くものでしょ？
市販のピザクラストみたいなの(15cm以下の)ならともかく自分で捏ねた生地は無理みたいだからピザ用として期待するほどのものじゃないね
146:オリーブ香る名無しさん
17/03/25 00:14:06.81 OeqkT39q.net
>>143
一緒に載ってる他のトースターでいいんじゃね？
147:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 01:32:25.88 GmpL2L1K.net
ついに明日にけむらん亭（フィッシュロースター）とデロンギピザストーンが届いてピザ作りデビューするんだが
なにかコツってある？
ちなみに強力粉、薄力粉、オリーブオイル、ホールトマト、ドライイースト、砂糖、塩、トマト、チーズは用意した
148:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 02:10:50.00 GmpL2L1K.net
あ、とりあえず豚バラを塩付けにしてパンチェッタとかいうのも仕込んでるけど
明日じゃ24時間だしまだ全然ダメだな
149:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 08:44:11.75 /+3is41b.net
>>147
いつ焼くんだ？
食べる時間によって生地捏ねなきゃ
けむらん亭ってピザは煙出ないけど
150:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 08:44:53.00 /+3is41b.net
>>147
因みに砂糖は入れないよ
151:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 09:07:05.14 +vHgXZ+S.net
>>147
ガーリックのみじん切りピッツァが美味しい
152:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 09:37:37.12 /+3is41b.net
>>147
まだ寒いから微温湯使えよ
153:オリーブ香る名無しさん
17/03/30 21:07:34.27 VAGQy1qo.net
最初はシンプルなものの方が生地の味とか焼き加減がわかっていいのでは
154:オリーブ香る名無しさん
17/03/31 08:23:36.25 DGjpE6QO.net
>>147
280℃までって、ピザをカリッと焼くには十分なのかな？
据え置きの魚焼きグリル最強じゃね？って思うけど、卓上で焼きたいのかな。
グリルだと、余熱4分、焼き3~4分で量産出来るし。まぁ、狭いけどな。
155:オリーブ香る名無しさん
17/03/31 09:04:33.44 nnmprSXx.net
>>154
片面グリルだと下の焼きが甘いから
フライパンとの二度焼きだろ？
156:154
17/03/31 12:25:54.00 //prNfjY.net
>>155
うちのは両面焼きなんだ。
片面焼きのグリルなんて今時あるのか？
アパートとかのポン置きガスレンジかな？
157:オリーブ香る名無しさん
17/03/31 14:04:23.96 GEdLpJ+g.net
なんか自分最高な人？
158:オリーブ香る名無しさん
17/04/01 08:10:52.27 RtPrKQG+.net
>>156
分譲マンションのビルトインコンロ何だが
片面焼きだからピッツァ焼くのに専用機買ったよ
159:オリーブ香る名無しさん
17/04/02 19:35:48.24 PSCyxR+L.net
URLﾘﾝｸ(kaden.watch.impress.co.jp)
まともに焼けるﾋﾟｻﾞ窯がなかったから作りました! ﾀｲｶﾞｰの本気度がﾔﾊﾞｲ!
160:オリーブ香る名無しさん
17/04/02 20:24:58.05 Z9lTtyBE.net
50万か
2万までしか出せないよ
161:オリーブ香る名無しさん
17/04/03 16:25:54.54 YAFHNXyU.net
320度ならアレ以下の温度じゃん
価格も50分の1
162:オリーブ香る名無しさん
17/04/03 17:46:07.51 k2s0FWjU.net
市販の200円のピザにピザ用チーズ100円分と80円のトマト1つをスライスしてのせて
フィッシュロースターでピザストーン使って焼くだけでめちゃうまなんだが
これって俺の舌が貧乏なだけ？
トマト以外のピザも試してみたいが
163:オリーブ香る名無しさん
17/04/03 17:46:47.48 k2s0FWjU.net
チーズ乗せずにトマトだけ乗せて焼いて最後の2-3分だけチーズ乗せて焼くといい感じになってる
164:オリーブ香る名無しさん
17/04/03 20:04:19.85 OnHGp6TC.net
>>159
50万も出せるなら業務用オーブン買うよな
あるいは石窯キットか
165:オリーブ香る名無しさん
17/04/03 22:26:02.59 GZecIDv7.net
カメみたいなやつ使ってる人いる？
166:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 00:17:32.63 2rCPQpQ7.net
>>162
こだわらないなら、それでok
市販のピザに追いチーズや具材で
一般的に美味いし簡単だよ
ただ生地から作ると更に美味い
167:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 00:20:50.83 2rCPQpQ7.net
>>165
ガスレンジに乗せるやつ？
違うタイプを試したが輻射熱で人工大理石割れた
168:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 08:36:07.89 4AU+PZIZ.net
そうか、耐久力は期待できないのか
手軽でよさそうだけど悩むな
169:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 08:56:11.36 2rCPQpQ7.net
>>168
本体が割れたんじゃなくガス台って言うか
キッチン側の大理石にヒビが入った
170:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 09:27:05.34 FeyqtvxX.net
ピザに乗っける具で安くておいしいおすすめってなにかある？
とりあえず自作の豚バラの塩漬け（塩豚）と冷凍小エビはためしたけどまあまあだった
171:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 13:12:22.53 zdluXHyf.net
>>169
そういうことですか
キッチンにひびって痛いね
人大なんて熱いフライパン置いても平気そうなのに
172:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 13:45:12.52 U3c4TBDN.net
>>171
輻射熱が半端ないよ どっかのレビューで
ガラストップのガラスが割れた人も居た
我が家では使用禁止になりました
173:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 13:48:13.58 U3c4TBDN.net
>>170
シーチキン ソーセージ サラミ オリーブ
生ハム 昨日食べた焼き魚
煙らん亭の人ですか？上手く焼けた？
174:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 14:50:54.60 CBxyfx6+.net
>>173
返信ありがとう
けむらん亭の人です
その具材を見るにやっぱりある程度味がついた具を乗せた方がよさげだね
塩豚はうまかったんだけど、エビは味がついてなくてなんか微妙な気もしたんだが
冷凍小エビをピザの具としておいしくする方法ってなんかあるかな？
解凍してから塩をまぶすとかでいいかな？
175:オリーブ香る名無しさん
17/04/04 16:31:29.87 U3c4TBDN.net
>>174
冷凍物は基本的にそのまま焼くか
ワインか料理酒で軽く茹でる時に塩か
ニンニクで味付けすれば良いんじゃないか？
176:オリーブ香る名無しさん
17/04/05 03:52:12.66 AJ8srobC.net
320度は残念だな
ナポリなら最低500度欲しい
177:オリーブ香る名無しさん
17/04/10 20:06:42.62 wYz4Wf48.net
餃子の皮のほうが簡単でうまい
178:オリーブ香る名無しさん
17/04/13 14:41:24.33 1W9kAmgJ.net
【エリート達】ピザゲート小児性愛がねつ造だとむきになって報道する主要メディア
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
ピザゲート
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
イルミの小児性愛犯罪及び人食い行為
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
暗号
ホットドック：少年
ピザ：少女
チーズ：幼女
パスタ：幼い男の子
アイスクリーム：男娼
ウォルナッツ：有色人種＞ または 女性のまだ成熟していない外陰部
地図：精液
ソース：乱交
米国国土安全保障省、ピザゲートが100％リアルであることを確認
URLﾘﾝｸ(blog.goo.ne.jp)
トランプ政権下で１５００人以上の小児性愛犯罪者が逮捕されました。
URLﾘﾝｸ(blog.livedoor.jp)
大韓民国パククネの辞任の理由は(小児性愛?）悪魔儀式だった
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
179:オリーブ香る名無しさん
17/04/21 21:58:27.65 +Hqo5SkJ.net
明日手作りピザ作るかなー
180:オリーブ香る名無しさん
17/04/23 19:07:54.13 ET9q1grq.net
餃子の皮なら簡単だよね
181:オリーブ香る名無しさん
17/04/24 09:22:29.15 2AeIvYBL.net
餃子の皮だとピザっていわないだろ
食パンの方がまし
冷凍ピザ生地も売ってるし、自分で作っても冷凍保存もできるし
182:オリーブ香る名無しさん
17/04/24 13:06:47.56 a+39TI0S.net
>>181
誰が決めた？
餃子の皮が最高なんだよバーカ
183:オリーブ香る名無しさん
17/04/24 13:20:40.06 2AeIvYBL.net
そうだね。具はひき肉とニラの方が合うかも。
いっそ包んでビザソースを餃子のタレにすれば…
184:オリーブ香る名無しさん
17/04/24 23:01:11.92 ngSs0q/P.net
ギャル曽根がこの間餃子の皮で大福餅作ってた
絶品らしい
なぜ大福餅はいいのにピザはダメなのか
185:オリーブ香る名無しさん
17/04/24 23:17:07.49 a+39TI0S.net
餃子の皮否定は生地厨や石窯厨の単なる僻み
醜いねえ
186:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 04:16:33.73 JEX5mS0r.net
いや単純に好みの問題
試したけどピザとは感じられない
まだプレーンクラッカーにトマトソースとチーズで某宅配ピザのクリスピー風にした方が好き
187:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 05:33:00.80 0lS2byBt.net
>>186
嫉妬乙
188:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 08:16:44.94 /XL0AhDN.net
>>184
見てないけど餅を使ってないなら餅って言わんだろ。ただの大福
189:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 13:46:18.79 S4c0U2Qx.net
餃子の皮の人は餃子の皮のピザのスレ立てれば
良いと思われるわ
190:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 16:46:51.27 0lS2byBt.net
>>189
スレを増やすと板が見にくくなんだろ馬鹿
そんなに餃子の皮が憎いの？
本当に残念なやつたな
191:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 17:07:24.61 /XL0AhDN.net
餃子君は構ってもらうとイキイキするね
192:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 17:38:08.72 yxycvEao.net
食パンならわりと家にあるけど、餃子の皮なんか滅多に家にないし
ごくたまに餃子を作るときは皮は余らないわ
193:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 21:24:34.09 7AuAnTxV.net
パン ピザ |越えられない壁（発酵）| もち 大福 餃子
194:オリーブ香る名無しさん
17/04/25 22:03:13.13 0lS2byBt.net
餃子の皮も買えない貧乏人w
195:オリーブ香る名無しさん
17/04/26 08:56:25.75 IyPgpEgQ.net
>>190
餃子の皮は憎い
かーちゃんが作った餃子の皮ピザで
口の中切ったからな最低だぜ
196:オリーブ香る名無しさん
17/04/26 11:00:39.73 2pOP1M9P.net
>>193
発酵ならキムチ我欲の抜けてるぞ
197:オリーブ香る名無しさん
17/04/26 11:21:52.60 3QdJWa6R.net
餃子ネタつまんねえのにずーっと一人で続けてるハゲデブ
198:オリーブ香る名無しさん
17/04/26 13:18:39.21 2pOP1M9P.net
生地厨の餃子の皮への嫉妬が酷いな
餃子の皮圧勝w
199:オリーブ香る名無しさん
17/05/06 18:53:52.44 gJd8HyQr.net
ギョウザの皮使うくらいなら…いっそ…し、市販の冷凍ピザ生地買うわ
おっと死ぬところだったわあぶねーあぶねー
200:オリーブ香る名無しさん
17/05/21 08:59:50.99 rk4HxSzI.net
しかし本当に餃子の皮への嫉妬が惨いな
201:オリーブ香る名無しさん
17/06/01 07:45:26.91 iByB0/Bz.net
あまり餃子餃子いうから餃子仕様の「手のひらピザ生地」が出たな（それも餃子の皮メーカーｗ）
あと個人的には「ナポリ風ピザクラスト」（１９cm２枚入り約￥２７０）がファイナルアンサー
もう宅配とかお店とか必要がないわ
202:オリーブ香る名無しさん
17/06/01 07:49:01.47 iByB0/Bz.net
ただお店に負けないということになると安いチーズが貧弱で業務用の１ｋｇのを買って小分けで冷凍
それとピザ用のソースもこれまたひと工夫といったところ
203:オリーブ香る名無しさん
17/06/01 09:14:01.85 SfYZjwlp.net
業務用のスーパーでチーズ買ってくると本格的な味になるよね
204:オリーブ香る名無しさん
17/06/02 11:53:03.88 flaqPVtn.net
個々のピザボールにオリーブオイルを塗って発酵させるやり方って一般的ですか？
205:オリーブ香る名無しさん
17/06/03 06:48:14.93 FF3pjqH4.net
>>203
ビンゴ！まさにそれ買ってる
オイル塗る？乾燥防ぐ裏技ぽいね
206:オリーブ香る名無しさん
17/06/11 08:59:49.75 zxsvjWJo.net
魚焼きグリルにピザストーン入れて焼いたらよかった
石の温度も190度くらいなったし、スキレットはお蔵入りだ
教えてくれた人に感謝
207:オリーブ香る名無しさん
17/06/15 22:40:34.91 s0K+8qpz.net
「粉塵爆発する小麦粉はテロに利用できる爆発物に該当します」
／￣￣＼_
／ ＼
/ /＼ Λ
/ ＿_／／_ヽ ｜
｜ /[ ノ八ヽ ]Ｖ｜
｜( ￣ ￣ )｜
｜Λ `′ / ｜
ＶΛ ⌒ / /
＼ ￣＼／￣ ／
)人) (人(
／|ー|＼
【防衛大臣 稲田朋美】
208:オリーブ香る名無しさん
17/06/15 22:41:26.31 s0K+8qpz.net
「小麦粉のテロ等の準備となります。
テロリストとして逮捕されますので注意してください」
／￣￣＼_
／ ＼
/ /＼ Λ
/ ＿_／／_ヽ ｜
｜ /[ ノ八ヽ ]Ｖ｜
｜( ￣ ￣ )｜
｜Λ `′ / ｜
ＶΛ ⌒ / /
＼ ￣＼／￣ ／
)人) (人(
／|ー|＼
【防衛大臣 稲田朋美】
209:オリーブ香る名無しさん
17/06/15 22:42:42.15 s0K+8qpz.net
「どうしてもピザを焼いて食べたい人は
餃子の皮をおすすめします。」
／￣￣＼_
／ ＼
/ /＼ Λ
/ ＿_／／_ヽ ｜
｜ /[ ノ八ヽ ]Ｖ｜
｜( ￣ ￣ )｜
｜Λ `′ / ｜
ＶΛ ⌒ / /
＼ ￣＼／￣ ／
)人) (人(
／|ー|＼
【防衛大臣 稲田朋美】
210:オリーブ香る名無しさん
17/06/17 07:22:17.06 vkgjRWr2.net
でも手のひらピザ生地のモランボンって半島だから不買だな
211:オリーブ香る名無しさん
17/06/17 07:36:22.95 ZvTlV+MR.net
イタリア産不買？
オリーブオイルならイタリア産避けるけど
212:オリーブ香る名無しさん
17/06/24 09:34:38.99 qpMFHDd1.net
半島と云えば…朝鮮という俺の思考回路がどうかしているってことに気づかされたｗ
213:オリーブ香る名無しさん
17/06/25 05:35:06.98 7tnEp0KW.net
だがモランボンと聞いてイタリアを連想するヤツはまずいない
214:オリーブ香る名無しさん
17/07/19 20:55:25.93 P7GQ0UQh.net
>>204
オレはそうしてるよ
昔バイトしてた店がそうだったから
215:オリーブ香る名無しさん
17/07/22 12:19:39.33 MGZS2q07.net
>>214
美味しそう (^o^)
216:オリーブ香る名無しさん
17/08/21 15:36:27.53 HFM9sGlm.net
これは許せん
URLﾘﾝｸ(blogs.yahoo.co.jp)
217:オリーブ香る名無しさん
17/09/05 23:56:27.81 r9Y9b9ab.net
冷蔵「ナポリ風ピザクラスト」（２７０円）がなぜか売り切れ更新中
大人買いのピザ男が居るらしい…
ところが、みかけも似てる冷凍ピザ生地５枚（１９ｃｍ）約４００円ゲット
もうパン生地から作るのは完璧卒業らしい
もちろん餃子の皮ゾンビは生き返ることはないだろう安らかに死んだままでいてくれ
218:オリーブ香る名無しさん
17/09/17 13:08:45.70 EsQfrhwV.net
パン屋さんのピザ生地を作れるようになりたい
219:オリーブ香る名無しさん
17/09/18 11:27:38.84 cxKbBrmq.net
準強力粉はピザ生地にむかないの？
端が膨らまずに固くなってしまう
220:オリーブ香る名無しさん
17/09/19 09:29:24.22 escMgZ3e.net
冷蔵「ナポリ風ピザクラスト」（２７０円２枚入り）の「冷凍」品が置かれるようになった
税込￥４００で５枚入りになって俺得ｗ
作りたくないときにはファイナルアンサー
なんか店でコレが出てきたって話もあるくらい普通に美味しい
221:オリーブ香る名無しさん
17/09/19 12:58:00.19 oM6UX7HM.net
結構なグルメじゃないと違いわからんよね
222:オリーブ香る名無しさん
17/09/21 13:02:41.34 wxLcaARe.net
222
223:オリーブ香る名無しさん
17/09/25 17:38:44.96 4tjKLJ/5.net
ドミノのピザソースをコピーしたいんやがキモのスパイスがなにかわからないんや
外人のブログとかだと酸っぱい系がドミノって感じなんやがなんかちゃうんよね
224:オリーブ香る名無しさん
17/09/25 23:57:37.69 jrGb5UlP.net
和風的ななにか
225:オリーブ香る名無しさん
17/09/27 07:08:24.36 iVED8t2b.net
チャツネじゃない？
226:オリーブ香る名無しさん
17/10/03 11:32:17.63 VDBnhAfc.net
生地作りだけど
カプート使って手捏ね
カプート使ってホームベーカリー
スーパーで売ってる強力粉使って手捏ね
スーパーで売ってる強力粉使ってホームベーカリー
だと出来上がりそれぞれ全然変わってくる？
227:オリーブ香る名無しさん
17/10/04 17:22:14.25 FU9LTenn.net
>>226
サッコロッソしか使ったことないけど、ハルユタカとはまた違うよ。
ホームベーカリーは持ってないからわからん。
古くなったダッタン蕎麦粉とフランスの粉と北海道の粉で、トースター用の
ピザ台３枚作った。水分多目でクランペット式に、でも焦がさないように
フライパンで軽く下焼き。早速１枚にパッサータポモドーロとオリーブと
ベーコンとチーズ乗せてピザ焼いた。蕎麦粉多目でもうまー(超テキトー)
228:オリーブ香る名無しさん
17/10/06 13:27:28.27 hZRT9NKW.net
あ
229:オリーブ香る名無しさん
17/10/06 13:28:04.16 hZRT9NKW.net
テスト
230:オリーブ香る名無しさん
17/10/14 18:25:23.01 6iEPz/OZ.net
>>226
サッコロッソ使ってて、イオンの安い粉に変えたけど、劣ってるとは思えなかったな。
231:オリーブ香る名無しさん
17/10/14 21:14:01.02 mjIvuV9U.net
ナポリピッツァの専門店とかサッコロッソの業務用の25kgは何円くらいで買ってるのかな？
232:オリーブ香る名無しさん
17/10/16 10:39:31.22 Qgi9rKaL.net
>>226
下手なこね方だとホームベーカリーの方がはるかに上。
きちんとグルテンが出来るこね方をマスターすると
面倒でもやっぱり手ごねの方が作っていて面白いし、美味しいような気がする。
233:オリーブ香る名無しさん
17/10/17 11:33:44.12 u9hyrMSq.net
今までフライパンとガスバーナーで作ってたけどfpm-160注文してみた
234:オリーブ香る名無しさん
17/10/17 15:08:44.91 z8Vd+yzZ.net
160って温度低いやつちゃう？
235:オリーブ香る名無しさん
17/10/17 15:37:51.08 HLBxt75k.net
いや、低いのは220だね
236:オリーブ香る名無しさん
17/10/18 01:11:33.66 gLpDr5yg.net
自分もFPM160気になってるけど初期のモデルのFPM150と
今のFPM160が410度まで上がるモデルみたいだけど
ネットで使ってる人のブログ見てるとFPM150の方が
実際の温度が高くなって焼き上がりは良い感じらしい
ただFPM150は焼きムラが結構出る見たいだね
あとすぐ壊れるって見かけるけどどうなんだろう
それぞれのモデル実際に使ってる人の感想ってどうですか？
237:オリーブ香る名無しさん
17/10/18 01:24:29.36 lAsTGuZy.net
もう20年以上も前だけど学祭でレンガとモルタルで作った釜でピザ焼いて売ってたっけ
初日は全然うまく焼けなくて、連日ノウハウ蓄積しつつで後夜祭くらいに殆ど全員が把握してるという状態ｗ
行き当たりばったりで始めたのに、数日後にはスタッフ全員が何とか普通レベルに育ってたんだよな・・・
就職してから、あの団結力というかモチベーションの維持向上って結果が出たのか分からないまま今に至ってる
238:名無しさん＠そうだ選挙に行こう！ Go to vote!
17/10/22 15:39:58.71 lHRWQ8Sk.net
緑サフを125gで買ったけど使いきれそうにないから
カレーのナンでも作ろうと思うけど
他に緑サフが使えそうなレシピってない？
パン用は赤サフ持ってるからパン以外で何かないかな？
239:オリーブ香る名無しさん
17/10/27 17:33:02.70 qywxEtOz.net
>>238
緑サフ、開封後半分を冷凍→2年→冷蔵に→それから半年。
余裕で生きている雰囲気ｗ
小分けして冷凍しておけばいいよ。
240:オリーブ香る名無しさん
17/11/05 02:03:26.69 Lhxl5Gf7.net
あれ？ ピーマンがすごく美味しい。
野菜買うならメイン具材になるナスかエリンギばっかだったけど
ピーマンをがおつとめ品で安くなっていたので。
メイン具材って感じではないがピザに合うなピーマン。侮っていたよ。
241:オリーブ香る名無しさん
17/11/05 15:08:57.77 vuOPXtvm.net
緑サフってドライイーストでしょ。
消費期限てあるの？
普通に冷蔵庫に入れておけば何年でも余裕だと思ってた。
それよりも生イーストを小分けにして冷凍してるけど、これこそどれぐらいもつのかな？
半年前に買って、それからピザ作り休んでて使ってないんだけど。
242:オリーブ香る名無しさん
17/11/15 17:41:43.05 syL7gsMN.net
マヨネーズ、少量のみそ、しょうゆ、七味唐辛子をまぜたものを
生地にぬり
刻んだ小葱、ベーコン(ツナでもなんでも)、一口サイズにしたえのき茸、チーズ
焼きあがったらきざみ海苔
243:オリーブ香る名無しさん
17/11/16 12:14:19.83 LjrfO6Zn.net
お好み焼きみたいにフライパンで作れるんじゃないかな
って餃子の皮を使ったピザ風料理を見てて思った
オーブンの代わりにフライパンでさ
フタ閉めて
244:オリーブ香る名無しさん
17/12/05 16:36:26.88 047BP7zt.net
こないだセンプレピザってとこのピザを食べたけど美味しかった。
ああいう薄いけどモチモチした生地を作ってみたいんだけど良いレシピありますか？
245:オリーブ香る名無しさん
17/12/06 19:49:29.99 JKk/7M4o.net
もうマルガリータだけでいいや
市販のナポリ生地にトマトソースたっぷり、モッツァレラチもたっぷり、輪切りにしたプチトマトたっぷり
ああ簡単で最高
246:オリーブ香る名無しさん
17/12/15 22:28:25.67 KDdzJemB.net
手入れやら大変そうだし、ずっと迷ってたけどピザストーン注文した
これでしっかり焼けるかな
色々見たが、汚れないようにクッキングシート使うべきなんだろうか
有ったら多少効果落ちるとか有っても変わらないとか色々書いてあるからよく分からん
247:オリーブ香る名無しさん
17/12/19 16:10:11.22 7ppTYsbZ.net
まずは正攻法で使ってみようよ
248:オリーブ香る名無しさん
17/12/19 20:42:47.72 vr9eW84g.net
油は染み込んでいくけどまあいいかな
金だわしはあったがいい
249:オリーブ香る名無しさん
17/12/19 20:43:49.16 vr9eW84g.net
今日イカスミピザつくったら
なかなか好評だった
250:オリーブ香る名無しさん
17/12/22 19:31:21.18 JkrWq67M.net
市販のジェノバソースでオススメない？
ハズレが多くていやになる
251:オリーブ香る名無しさん
17/12/22 20:37:11.69 L6wwW0H6.net
耳がどうしてもカリカリっと固くなっちゃう。
生地全体ももっともっちりとして、耳はぷくっと膨らんだだけですみたいなピザ作りたいが何が行けないんだろう？
252:246
17/12/22 21:49:52.84 jK4ozVy+.net
何度か使ったけど、載せるのが思った以上に難しいな…ピザピールが欲しくなる
載せやすいように軽く焼いてからってのもあるかもしれんが、焼き上がり自体は前より良くなったけど
うまく載せられなくて溢れたりして思い切り焦げ付いた
次はオーブンでクッキングシート使ってやってみようかな
253:オリーブ香る名無しさん
17/12/23 01:18:28.55 rASXhJ+S.net
>>251
ナポリピッツァ専門店みたいに石窯で高温の短時間で焼き上げないと
カリカリの硬い生地になっちゃうんじゃない
fpm-150で1分30秒焼いた後でバーナーで炙るのが今のところ
一番店っぽい仕上がりになる
254:オリーブ香る名無しさん
18/01/21 12:26:48.55 iLLO38uT.net
キッチンにピザ窯を作ってみた！
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
255:オリーブ香る名無しさん
18/01/21 14:12:58.34 2YtsXlX3.net
火事にならなきゃいいね
256:オリーブ香る名無しさん
18/01/21 15:21:47.99 RWIwS8vV.net
>>255
羨ましいからってひがんでんじゃねーよw
悔しかったらお前も作ってみろよカスがwww
257:オリーブ香る名無しさん
18/01/22 04:49:53.07 fGz6quer.net
ダサすぎて羨むやつなんておらんやろ。
258:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 01:15:56.80 g1sV8uyw.net
ダサすぎ
259:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 01:55:12.67 8p9+igNM.net
貧乏人共がww
お前らは魚焼きグリルででもやってろwwww
260:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 06:10:47.48 5x3RapAD.net
賛辞をもらえると思ったんやろなあ、残念
261:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 06:27:12.36 QTr5oPJo.net
焼き上がる前と焼いてるところと焼き上がったピザを見せろ
話はそれからだ
262:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 08:13:44.48 Yda0qNbF.net
石窯自体は羨ましいけどこれはいくらなんでもデザインがダサすぎる
変な飾り取ればよかったのに
263:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 09:01:09.61 KtAtp2JS.net
え？これってポスターみたいな壁につり下げてるだけじゃないの？
264:オリーブ香る名無しさん
18/01/23 12:11:04.99 Cw9/JF1V.net
かなり古い家をリフォームした感じの間取りだな
ピザの画像まだ？
265:オリーブ香る名無しさん
18/05/18 15:00:38.59 SwtxgWuW.net
ZIP
MOCO’Sキッチン
もこみち流 アメリカンピザ
URLﾘﾝｸ(www.ntv.co.jp)
266:オリーブ香る名無しさん
18/05/23 12:32:09.21 FcuoSpjF.net
fpm160どうですか？
グリル＋ピザストーンより遥かに上？
267:オリーブ香る名無しさん
18/05/23 14:43:47.15 AI+jcOG2.net
自分はfpm150だけどナポリピッツァっぽいのを目指してて買う前は
フライパンで焼いた後でコンロのグリルで焼いてたけど
fpm150に替えて全然別物の仕上がりで良くなった
ただ上側は焼きが甘いからfpm150で焼いた後にフライパンに移して
バーナーで上側だけ炙って仕上げてる
置き場所が許せばチムニーとか試したいけど今のところは
fpm150とバーナーの組み合わせがベストだと思ってる
268:オリーブ香る名無しさん
18/05/23 15:58:01.50 YGayfRYU.net
レス感謝。ふんぎりついた買います！
デカいのが難点だけど。もっと小さくていいのに
ナンも焼けるし楽しみだ
269:オリーブ香る名無しさん
18/05/23 17:34:37.73 V00xGQb2.net
150はパエリア作りが捗るよ
270:オリーブ香る名無しさん
18/05/26 00:48:21.84 rA2j6KE7.net
両面の魚焼グリルで十分うまいと思うけどな
271:オリーブ香る名無しさん
18/05/26 07:31:44.37 eNLSFcAh.net
求めるレベルの違い
272:オリーブ香る名無しさん
18/05/26 09:06:26.78 UFeUwc+Z.net
fpmはビタントニオに身売りしたのか
273:オリーブ香る名無しさん
18/05/26 10:17:09.67 ITEkqg3x.net
魚焼きグリルでピザ焼いて魚臭くならんの？
274:オリーブ香る名無しさん
18/05/26 10:36:00.91 bmUnjK/M.net
＞＜
URLﾘﾝｸ(imgur.com)
275:オリーブ香る名無しさん
18/05/26 13:23:36.23 i8MsasCV.net
うちのIHグリルだとピザストーンが180度くらいが限界
おいしく焼けるけど
276:オリーブ香る名無しさん
18/05/27 09:28:46.36 V6cTD/oD.net
DOPラカステッリーナのトマト缶使ったことある人いませんか？
一缶400円って味が気になる
277:オリーブ香る名無しさん
18/06/09 12:55:19.83 s6hlBpmo.net
ピザ回しできる人いますか？
練習なにでしたか教えてください。
278:オリーブ香る名無しさん
18/06/24 12:48:34.69 u13RaB0Z.net
すっごい久しぶりに焼いた
薄力粉のみ、トースター使用
500gで作り、なんとなく、うち1／5の100をトースター皿サイズで焼いたらふかふか分厚く食べずらかった> <
279:オリーブ香る名無しさん
18/06/24 23:01:01.19 /36+H5Zs.net
生地をもっと薄くしなきゃいけなかったのかな
280:オリーブ香る名無しさん
18/06/25 06:48:22.70 /GYS4+H7.net
薄力粉使うなら
薄くてぱりっとしたピザがいいかもね
先日これ食べてきて
自分でも作ってみたよ
薄力粉80 強力粉20でやっってみたけど難しかったよ
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
281:オリーブ香る名無しさん
18/06/25 07:32:18.25 Zvk0FWKe.net
なんであなたあぼーんになってるの？なんかした？
282:オリーブ香る名無しさん
18/07/10 23:47:03.21 FDrf+UsJ.net
ピッツェリアをやってる者ですが
家庭でのナポリピッツァは厳しいかと思います
ローマピッツァでしたら余裕で出来ますよ
どうしてもナポリの生地を使いたいならフリッタがオススメです。
失礼しました
283:オリーブ香る名無しさん
18/07/16 16:22:46.58 X8SyUfgS.net
暑くてピザしかのどを通らない・
284:オリーブ香る名無しさん
18/07/16 22:18:48.37 Pwu7QlMV.net
20年ぶり位にカプリッチョーザのマルゲリータ食べたけど俺の作ったピザの負けや。。
285:オリーブ香る名無しさん
18/07/18 17:01:57.63 FLtOOVsA.net
URLﾘﾝｸ(dotup.org)
286:オリーブ香る名無しさん
18/07/18 21:55:33.40 hrq8sfN2.net
もうちょっと焼いた方が好み
287:オリーブ香る名無しさん
18/07/19 00:11:08.37 3GXO7EE/.net
チーズ多すぎ、生地焼けてなさすぎ
288:オリーブ香る名無しさん
18/07/19 17:14:01.13 ytPGYwMS.net
窯で焼きました
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
289:オリーブ香る名無しさん
18/07/19 17:14:50.02 ytPGYwMS.net
チーズはスカモルツァ
小麦はサッコロッソです
290:オリーブ香る名無しさん
18/07/23 10:00:22.66 +MzcgQ0F.net
袋詰めのナチュラルチーズ(カット済み)を買うと
使いきる前にチーズがくっついちゃって、
不便なんだけど、なんか良い保管方法ありますか
ブロックで買って、チーズ削った方が便利じゃないかと
最近思っています
291:オリーブ香る名無しさん
18/07/23 11:23:43.03 yglmvSpt.net
れい
292:オリーブ香る名無しさん
18/07/23 11:24:39.93 yglmvSpt.net
とうこ
293:オリーブ香る名無しさん
18/07/23 14:17:39.66 YNnHnenI0.net
くっついても何も問題ない
使うときにちぎり分ければいいだけ
294:オリーブ香る名無しさん
18/07/23 14:41:25.27 +MzcgQ0F.net
>>293 ちぎるのが面倒かなと思いまして
295:オリーブ香る名無しさん
18/07/28 02:26:46.22 RV+IZVZx.net
何か、想像してたのと違う。切るわ
296:オリーブ香る名無しさん
18/09/13 17:15:03.47 2V0ENxMF.net
３０分でピザ作り
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
レンジ発酵で簡単に作れてよく作ってます
297:オリーブ香る名無しさん
18/09/13 17:50:05.40 GCY9wFgJ.net
カチコチマズそう
298:オリーブ香る名無しさん
18/10/02 21:01:31.96 tCn//+7X.net
最近シロカのホームベーカリーで生地こねて
尾上製作所(ONOE) コンパクトピザオーブン ON-1781 URLﾘﾝｸ(www.amazon.co.jp)
で焼いてます。
家ではコンロの上、野外では焚き火の上。
以前は魚焼きグリル、外ではダッジオーブンだったので仕上がりイマイチでしたが、今は大満足です。
299:オリーブ香る名無しさん
18/10/02 21:07:38.02 tCn//+7X.net
>>298
ちなみに作ってるのはナポリピッツァですが、なかなか400度以上の火力が出なくて…ここに行き着きました。特に焚き火で焼くと1・2分くらいでコルチョーネもしっかり焼けていい感じです(^^)
300:オリーブ香る名無しさん
18/10/02 21:42:16.98 Zyh+N812.net
コンロの上でも生地硬くならずに縁焦げるまで焼ける？
301:オリーブ香る名無しさん
18/10/03 20:14:24.56 noR7X7+l.net
>>300
コンロは二口あるので中央にオーブン置いて左右同時に燃やせば火力は十分で、2分位でしっかりパリフワモチモチに焼けます。
焚き火の場合は火力と共に薪の香りがつくのでよりピッツェリアっぽい見た目と食感になりますが火加減の調整が難しいです。
302:オリーブ香る名無しさん
18/10/05 23:15:17.69 HRF7F3az.net
電子レンジのオーブン機能で焼くピザと
フライパンで裏を焼いた後に表をバーナーで仕上げるピザ
どっちが美味いかな？同じ？
コンパクトピザオーブン ＋ ガスレンジふた口
のやり方もあるようだけどね。
303:オリーブ香る名無しさん
18/10/06 00:45:34.93 uO8+nbYA.net
>>302
フライパンの場合は、しばらく焼いたらそのまま魚焼きグリルにいれて仕上げるといいよ！結構それっぽくなる。
304:オリーブ香る名無しさん
18/10/07 10:55:12.47 wnuVssOp.net
>>301
自分もこの商品気になってます。ガスコンロのコンロとコンロの間はどれくらいありますか？
網などをしたうえで台をセットすべきですかね？
305:オリーブ香る名無しさん
18/10/08 12:45:56.22 MLpIjWZZ.net
>>304
一般家庭のコンロなので左右の間隔は15~20cmといったところでしょうか？
このオーブンの中にピザストーンを置いたときちょうど左右に7cm位の隙間ができてそこから上～中央に熱が回り込むのですが、二口のコンロがうまい具合にその下に来るよう多少オーブンを傾けると良い感じです☆
306:オリーブ香る名無しさん
18/10/08 12:46:55.49 MLpIjWZZ.net
>>305
あ！あと安定のために網を敷いてその上に設置してます。
307:オリーブ香る名無しさん
18/10/08 14:23:08.88 C4LZonPs.net
>>306
横からですみません。その使い方だとガスコンロすっごく熱くなりますよね。
何回も使ってるようですが、コンロの不具合とかセンサーとか大丈夫なんでしょうか？
308:オリーブ香る名無しさん
18/10/08 16:29:12.00 MLpIjWZZ.net
>>307
ピザストーンの下はあんまり熱くならないみたいで、両サイドからの熱が上から回り込むのがメインっぽいですね。まあまだ半年なのでこれから不具合出るかもしれませんが（笑）
うちは野外で焚き火台での使用がメインなので家での使用はあまり気にしてません。
309:オリーブ香る名無しさん
18/10/08 19:57:42.19 QlacwM1I.net
>>308
自宅で使うなら、電子レンジのオーブン機能でいいじゃん。
って思ったけど、400度でしたっけ？
だとしたらそのコンパクトピザオーブン の方がいいかもですね。
焚き火台はどんなものを使ってるんでしょう？
私もやってみたいです。
310:オリーブ香る名無しさん
18/10/08 21:40:02.43 6o4zIm5T.net
>>309
以前自宅では最初にフライパンで一分くらい焼いてから魚焼きグリルに移して二分くらい焼いてたけど十分美味しかったですね。このオーブンにして一番いいのは焼くのが楽なことかな？
FPMも興味あったけど野外メインなのでこっちのオーブンにしました。
焚き火台はキャプテンスタッグのヘキサの使ってますが専用のも出てるみたい。
この前焚き火で焼いたら一枚目はススだらけになりました（笑）
311:オリーブ香る名無しさん
18/10/11 00:06:36.81 SWgaej2L.net
家で作る分には両面魚焼グリルで十分だわ
312:オリーブ香る名無しさん
18/10/12 11:25:15.29 T9FVtxiM.net
>>311
魚焼きグリルはオーブンとして見ると、急速に400度近い高温にできるのでとても優秀だと思います。
比較的内部の高さが低いものが多そうですが、もしピザストーン入れることができればピザ窯としては完璧ですね。
313:オリーブ香る名無しさん
18/10/12 11:26:19.83 T9FVtxiM.net
>>312
なのでウチでは食パンとか焼くときもトースターでは無くて魚焼きグリルで焼いてます☆
314:オリーブ香る名無しさん
18/10/12 11:36:30.98 CXxTmK7e.net
ホントそう！俺もピザ焼き魚グリル活用中！
グリル内部をそのまま横に広げて両面焼きガスグリルってのを安価に発売してくれれば最高なんだけどな
315:オリーブ香る名無しさん
18/10/12 11:49:21.94 XKUy6bIv.net
魚焼きグリルってそんな高温なのな
それなら縁も綺麗に焼けそうだしバーナーいらないね
316:オリーブ香る名無しさん
18/10/13 13:17:34.61 H2274Vqz.net
ただしこの前も書いたけど、魚焼きグリルは背の低いものが多いから、どうしてもピザストーンに該当する下火の再現性がいまいちなので、先にフライパンで下だけ焼いてしっかりフチを膨らませてからグリルにいれる必要がるのがちょっと面倒。
今度自宅の魚焼きグリル改造してピザストーン内蔵できるか試してみたくなった（笑）
317:オリーブ香る名無しさん
18/10/13 21:29:51.91 MOlWgXYO.net
家でよく食パンにケチャップ塗ってタマネギとハムととろけるチーズ乗せて魚焼きグリルで焼いてピザ作る
318:オリーブ香る名無しさん
18/10/21 19:03:16.72 SVGVC0qR.net
焼き魚グリルでトーストなんて笑止千万
実際やってみれば分かる
319:オリーブ香る名無しさん
18/10/22 16:23:32.34 Uh4E+0ZK.net
パロマで4万位のガスレンジの両面焼き魚グリル使っていて
一年も経たずにこわれた。それ以来封印しちゃってるなぁ。
少し高くてもリンナイにすべきだったか。
320:オリーブ香る名無しさん
18/10/23 15:56:58.15 jel6HiK0.net
FPM買ったんだけど、生地がバリッバリになってしまう。
クリスピー生地なんて薄焼き煎餅にただ具が乗ってるみたい。
ピザ屋が持ってくる耳がフランスパンみたいで、チーズはこんがり焼ける絶妙な温度と時間を知りたい。
321:オリーブ香る名無しさん
18/10/23 22:08:57.15 G854BmDY.net
生地の配合の問題では
322:オリーブ香る名無しさん
18/10/23 22:15:06.66 myY+FFLj.net
FPMだったらちょっと難しいけど
もっちり焼くには温度400度以上で3分以内が分岐点かな
生地も150g位が限界かも
ピザストーンの温度を400度以上にするには30分ぐらいかかるよ
熱量が足りないんだよね
323:オリーブ香る名無しさん
18/10/23 23:01:36.29 w5DWaBlC.net
この前ここで紹介した尾上のオーブンだと家のコンロの場合大体350度ちょいで焼き時間二分くらいでお店レベル食感☆
324:オリーブ香る名無しさん
18/11/07 17:41:57.13 0HzWHMFW.net
URLﾘﾝｸ(www.pref.ishikawa.lg.jp)
トースターも5分程度で350度までいくよ
サーモスタットの介入を殺せば400度も軽く超えそう
ただ設計温度超えると配線の被覆が溶けてショートしたり、
何が起こるかわからんから消火器スタンバイでな
火事になっても家燃えてもたぶん保険は出んぞ
325:オリーブ香る名無しさん
18/11/07 20:47:27.93 7V0MfECE.net
>>324
お～トースタースゴい！配線とかやばい部品全部耐熱にリプレースすればコスパ最強じゃね？
あ。。でもこの前ここにのってたこんろのうえにのせるオーブンも3000円とかみたいだから。トースターの改造費いれると大差ないか。。。(笑)
326:オリーブ香る名無しさん
18/11/09 02:53:34.63 QIeN4zNR.net
家庭では温度を上げるのは難しいからローマピッツァ用の生地がいいと思う
それかナポリ生地仕込んでも包んで220度で揚げればピッツァフリッタになる
美味いからオススメ
327:オリーブ香る名無しさん
18/11/09 09:34:19.61 hWci2xbe.net
ここで紹介されてるいくつかの方法なら可能ではあるけど（オーブントースター改造は除くw）まあ～難易度はそれなりに高いな。庭にレンガでピザ窯DIYするよりは楽だけど（笑）
328:オリーブ香る名無しさん
18/11/11 15:57:24.97 e4XZHwz7.net
業務用のガスコンロにピザストーン置いて
ステンレスのミキシングボール 1900円をかぶせたら
ピザ窯より早く焼けておいしく焼けたぞ。
4分でピザストーン350度になるから、生地伸ばしてトッピングするのが間に合わない。
329:オリーブ香る名無しさん
18/11/11 17:44:25.66 Zv7FtOHD.net
>>328
窯で焼いたことあるの？薪窯？
330:オリーブ香る名無しさん
18/11/11 22:20:08.80 e4XZHwz7.net
>329
薪窯は3つ作ったよ
FPM150を改造して焼いたこともある
12ｋｗの業務用ガスコンロでレンガを積んで焼いたこともある
今回は24ｋｗのガスコンロにステンレスボールの組み合わせ。
331:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 00:23:50.49 8FsmPaot.net
>>328
やっぱり！と言うことは。。ピザストーンが入る魚焼きグリルがあったらいい感じになりそうだな！
332:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 00:25:53.06 8FsmPaot.net
>>331
あ！違うか、ガスコンロの上にピザストーン置いてるのか！それだとボールがあっても上火弱くない？横からの火が上に回り込むから大丈夫かな？
333:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 09:05:35.63 D0gV0cT/.net
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
こんな感じ
一番大切なのは熱源の火力だよ、最大火力の50％位で焼けるのが理想だな
これだと焼き時間とか焼き具合、温度管理が自由に出来るから
薪窯は温度が安定するまで時間がかかりすぎるし薪の種類でも温度が変わるので
時間と費用が馬鹿にならない
334:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 09:16:28.87 GvdvJrZ4.net
>>333
面白いですね！
上ブタの中にあるのもピザストーン？
335:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 14:40:08.22 n0f1Z197.net
>>330
うちのはこんなんだけど1分もあれば綺麗にコルニチョーネも上がるよ
これより速いってのが凄いなと思って
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
336:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 15:57:37.27 D0gV0cT/.net
>330
立派ないいピザ窯ですね！
これはきれいに焼けるでしょうね・・・すごい
薪窯だと1時間前から火を入れないといけないので食べたいときに焼けなかったので
これを作ってみました。
生地さえ冷蔵庫にあれば生地を手のひらで少しのばしてから火を入れるとちょうどいいタイミングで
焼けるので気に入ってます。
火加減を注意しないと2分で生地が燃えたりします、ピザストーンも投入時350度を超えていると
底が真っ黒 320度～340度がベストでした
337:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 16:28:34.93 cIy1OJ5e.net
両方ともすごいね！
下のピザストーンが温度低いと生焼けになるし、高いと焦げるし、上火と下火のバランスも難しいし、奥が深い…薪は扱いが難しいのでガスの方がその点いいけど薪で焼いたの香りも捨てがたい。
338:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 17:15:57.55 n0f1Z197.net
>>336
僕は450度あたりで焼いてます。
これは薪窯なんでもちろん物によって差がありますが
打ち粉が焦げてるんじゃないでしょうか？
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
339:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 19:23:53.71 D0gV0cT/.net
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
今焼いたよカメラ準備していたら上が焦げすぎたけど
7時に準備初めて7時20分に食い終わった
340:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 20:06:02.50 1eYQNAk8.net
>>338
これは一般家庭なの？？
341:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 20:06:45.21 1eYQNAk8.net
>>339
業務用のガスコンロって一般家庭でも準備出来ます？
342:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 20:50:15.05 odBXCurH.net
>>340
一般家庭では無いですが
僕もピッツァを勉強する1人です
343:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 21:20:50.66 D0gV0cT/.net
>341
換気扇が必要なのと不燃物で囲っていないといけない
設備士の免許持っていないと取り付け出来ないのでガス屋さんにたのめばやってくれる。
この間ガスの調査員が来たけど何も言わなかった。
私は美味いチャーハンと野菜炒めが食べたくて付けた。
344:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 21:29:10.54 8FsmPaot.net
このスレしばらく閑古鳥鳴いてたからレベル高い人来て嬉しい～皆さん粉は何使ってるのですか？
プロでも必ずしもカプート０番って訳じゃなさそうですが。あと手ごねですか？
345:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 22:19:32.38 1eYQNAk8.net
>>343
詳しくありがとうございます。
実家にいずれ戻ったら屋外の空きスペースに設置しようかと考えてるんですよね
346:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 22:41:50.37 n0f1Z197.net
>>344
カプートのサッコロッソとマニトバ3:1
サッコロッソとカメリア3:1
サンフェリーチェ100%
ポルセッリ青とスーパーカメリア3:1
色々試してます。手捏ねでもスパイラルでもです。
ちなみにプロはやっぱりサッコロッソが多いですよ
347:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 23:12:18.28 D0gV0cT/.net
>346
粉で味はどのくらい変わりますか
カメリアとサッコロッソは使ったことあるのですが、味の違いがわかりませんでした。
生地ののびとかは違ってました。
348:オリーブ香る名無しさん
18/11/12 23:22:24.77 n0f1Z197.net
>>347
味もですが風味と食感が大きく違いますよ
長期熟成するのかしないのかでも違いますが
例えばサッコロッソとカメリアでは仕込んだ次の日が本領発揮です。
比較的重いサッコロッソが食感の軽い生地に仕上がります。
サッコロッソとマニトバでは両方長期熟成タイプなので2日後とかがおいしいです。
口当たりもいいですがカメリアよりは重くなります。
勿論これは薪窯で焼いた際なので参考になるかも分かりませんが、やはりピッツァは焼きより生地でかなり味が左右されます。
仕込む際のモッツァトゥーラ エ スタッリオと言う生地を丸める作業も焼き上がりに関わってると思います。
締めすぎてもダメだし緩いと伸ばした際薄く破れやすい部分が出来てしまいます。
349:オリーブ香る名無しさん
18/11/13 07:46:17.63 +CBhgI/8.net
>348
すごいですね
私にはそこまでのこと経験することも出来ない
今朝のピザです
焼き時間2分20秒
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
350:オリーブ香る名無しさん
18/11/13 09:09:12.11 AYR+/um3.net
ありがとうございます！とても参考になります。と言うかプロ目指しておられる感じですね☆
これまでカプート使うと生地の伸びが違うなと思ってましたが長期熟成すると味にも違いが出るのですね！2日も熟成ですか！
351:オリーブ香る名無しさん
18/11/13 10:38:04.00 P2L0NGyJ.net
>>350
低温熟成なので3～4度で保存ですね
発行する際の室温や湿度で、水の量が変わってきますので調整は慣れが必要かと思います。
捏ねてる時時々ちぎって見てグルテンの出具合を確認しながらやると失敗も少ないんじゃないでしょうか
逆に>>349さんの様に家庭でここまで焼けると言うことに本当に驚きました
皆さんこだわりと工夫が凄いです
352:オリーブ香る名無しさん
18/11/13 22:44:11.44 EoRvKmjg.net
京芸の学祭でレンガ積んでピザ釜作って焼いてたな・・・と前を通って思い出した。
みんな元気にやってるかな？96年卒のオッサンだけど。
353:オリーブ香る名無しさん
18/11/13 23:22:14.81 ybi5xtFt.net
>>351
皆さんのようにはまだまだ行きませんが、それでもナポリピッツァ作りはじめて感じたのは。。。この料理はちゃんとやると芸術品ですね。
ドミノのピザとか食べてた頃はジャンクとか思ってましたが。。自分で作ったらイタリアのピッツェリアのおっちゃんがスゴい職人に見えるようになりました。
354:オリーブ香る名無しさん
18/11/13 23:30:47.70 EoRvKmjg.net
>>353
そば職人みたいなモンだよな
俺も欧州行って南下していく度にレベル上がってくるのを満喫した
355:オリーブ香る名無しさん
18/11/14 09:16:06.94 iUlft0Ee.net
>354
生地をスパイラルでこねるときの時間とスピードはどのくらいがベストですか？
今は粉が飛び散らない程度までスピードを上げて15分です。
356:オリーブ香る名無しさん
18/11/14 09:36:28.22 Yvv1EGBM.net
うちは邪道だけどホームベーカリーで25分。
一応11時間くらいの熟成は出来て手捏ねのときより腰も出るので良しとしてる。
357:オリーブ香る名無しさん
18/11/14 14:52:35.65 K4olKfOE.net
>>355
時間で言うなら15～17分くらいですかね
水分量とグルテン次第です
358:オリーブ香る名無しさん
18/11/14 19:17:09.45 mrxZqjF3.net
>356
以前はホームベーカーリーでやっていて
ピザ生地モードで120分かかっていました。
お手頃でいいですよね。
>357
2年ほど前に6QTのスタンドミキサーで試行錯誤していて
最近は15～18分に落ち着いていました。
見ていると出来上がったなと感覚的にわかりますよね。
359:オリーブ香る名無しさん
18/11/14 22:18:09.28 YmvLCXRe.net
うちはこの前シカロの一番安いホームベーカリー買って生地こねてるけど、500グラムまでいけて25分で自分で手ごねするよりはいいできですよ！
360:オリーブ香る名無しさん
18/11/14 22:41:46.53 Jf+W0hYT.net
>>358
感覚でわかる様に慣れば素晴らしいですよ
目安はスパイラルミキサー中心部の棒にへばり付く生地の動きと言うか粘りというか
わかりやすいです。あと生地の色が一段階明るくなりますね
361:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 02:32:42.62 F8QDVass.net
1年ほど前から作りはじめて月1か月2作る程度の初心者ですが
詳しい人が多そうなので便乗でアドバイスお願いしたいです
焼き上がりの生地のコルチョーネが表面がサクッとした食感にならずに
ムチッと重たい食感になることがあります
使用材料と手順ですが
配合
カプート00を100% 250g
水140ml
塩10g
緑サフ ドライイースト0.3gから0.4g
モルトパウダー少々
水と塩を混ぜて小麦粉を3分の1加えて徐々に小麦粉やドライイーストを足しながら
手捏ねしてまとまったらホームベーカリーで20分捏ねて
1時間1次発酵させて3玉に分けて2次発酵で3、4時間置いておき
冷蔵庫に移して2日から3日寝かして冷蔵庫から取り出して2、3時間、常温に戻してから焼きます。
焼くのはFUKAI FPM-150で焼いた後で上をバーナーで炙っています。
お店のような石窯は現状無理なのでそれ以外で問題点や
変更した方がいい点をアドバイス貰えると助かります。
粉は出来ればカプート100%でと思ってます
特に気になる点は発酵時間とドライイーストの量です
あとお店はビール酵母を使ってたりするみたいですが
ビール酵母とドライイーストでの出来上がりの違いはかなりありますか？
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
362:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 04:02:50.13 4BGVWjY0.net
>>359
シロカ？
363:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 07:07:28.97 qeqaD8ph.net
>361
生地の作り方
iPhone: URLﾘﾝｸ(itunes.apple.com)
Android: URLﾘﾝｸ(play.google.com)
www.mypizzamaster.com
364:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 07:39:33.56 k6g9yfrq.net
>>362
あ！シロカだ！いつも間違えちゃう（笑）
365:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 08:58:45.37 ZjvaDsKy.net
>>361
伸ばしてるときにコルニチョーネを意識的に作ろうとしてませんか？
指の腹で伸ばす際に縁1センチほどは触らない方が良いのですが逆に生地を寄せてコルニチョーネを作ろうとするのもあまり良くありません
サクッとならないと言うことは生地内の気泡が少ないからですが、生地自体しっかり発酵してそうですしそれはなさそうなので伸ばし方を変えると良いかもしれませんよ
366:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 09:10:19.30 ZjvaDsKy.net
あとイーストですが生イーストがいいと思います。
１つ買えば使う分以外冷凍すれば良いのでオススメだし扱いやすいです
367:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 10:24:19.17 jlGFOAh2.net
>>365
俺もそ～思った。
基本はほぼ均一に伸ばして（縁のエアーは潰さずに）、上に液体が乗ってないフチが主に膨らんでコルチョーネになる。と理解してました。
意図的にフチを残しすぎて伸ばすと結果モチモチパン感が強すぎになるのかな…と。うちもたいていはモチモチしすぎてますが（笑）
368:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 16:30:59.47 ZjvaDsKy.net
>>367
おっしゃる通りです
僕も最初は意図的に生地を寄せて作ってましたが間違いでした
今はこんな感じです
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
369:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 17:51:39.09 zQmab9v8.net
>>368
すごい美しい！やっぱピッツァはアートですね！そして美味しい☆
エアーを潰さずに均一に伸ばすって言うは良いけどすごく難しいですね～。友達がピッツェリアやってるので今度教えてもらお！
370:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 20:51:51.41 ZjvaDsKy.net
>>369
お知り合いにピッツァイオーロがいるならコツを聞くと良いですよ！
ピッツァ好きには恵まれた環境ですね！
371:オリーブ香る名無しさん
18/11/15 21:08:38.82 Rk8YHQF6.net
>>370
ほんと恵まれてます(^_^)
イタリアで修行してそのあと青山でも働いて、サヴォイにも師事してた奴なんでかなり気合い入ってます。
幼なじみでなければレシピなんてほんとは聞いたら失礼なレベル。。汗
372:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 01:36:52.18 NlWMgGHy.net
>>361です
ありがとうございます
参考になります
一度ネットでビール酵母買おうかと思って問い合わせしたら送料やらで
凄く高くなるので見送ったことがありますが生イーストで
安くておススメの物って何かありますか？
生地伸ばしはソロピッツァの牧島さんのyoutube動画を参考に伸ばしています
コルチョーネの部分を作るために生地を淵に寄せて盛ったりはしていないつもりですが
確かに生地の中の気泡がお店と比べてとても少ないです
冷蔵庫で低温で寝かしておくとあまり生地が膨らまないので
空気がコルチョーネ部分に残らないのはそれも原因かなと思っていましたが
今の分量よりイーストの量を増やすのはあまり良くなさそうですか？
373:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 01:52:07.42 +cLNp3sY.net
>>368
こんなの作れるようになったら最高ですね
374:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 05:33:51.72 xFzSD8fB.net
URLﾘﾝｸ(piza123456789.gger.jp)
375:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 09:57:44.31 YilhHEB6.net
小分けにして二次発酵させると表面が乾いてしまうんだけど対処方ってあります？
深めのバットにラップして爪楊枝で空気穴開けてるんだけど
376:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 10:51:25.56 cP7JvLSR.net
家ではやってないけどオリーブオイルとかつけてる人はそのためかな？
377:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 11:09:51.00 R4xos7jR.net
取り出すのが面倒だけどタッパーのような容器に穴開けて入れてる
冷蔵庫に入れるとき3段重ねとかできるので収納が楽だよ
378:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 12:43:09.22 ODbTWguZ.net
>>372
分量は変えずで良いと思いますよ
僕の場合捏ねて1時間半発酵
成形して6時間～7時間発酵
そのあと低温熟成8時間ほど
焼く前に常温に戻すって感じです。
僕の場合生地が200gで番重に並べ生地同士が付くか付かないかを目安に低温熟成に入ります。
URLﾘﾝｸ(i.imgur.com)
379:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 13:42:46.51 FeMDDJ0n.net
>>378
ありがとうございます
一度、真似させていただいて同じ時間で発酵させて試してみます
380:オリーブ香る名無しさん
18/11/16 23:46:12.77 R4xos7jR.net
123
381:オリーブ香る名無しさん
18/11/17 18:39:08.02 2YJI5kM9.net
>378
捏ねて1時間半発酵
成形して6時間～7時間発酵で
焼いてみました、いい感じの生地が出来上がりました。
残りの3つは低温熟成中です。
ありがとうございました、おかげでステップアップ出来ました。
余熱3分 ピザストーン温度300度で焼いてみました、僕的にはもう少し焦げた方が好みですけど
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
382:オリーブ香る名無しさん
18/11/18 10:19:47.70 IFVJCfHe.net
>>381
おお！いい感じですね！
家庭でこれが出来るのは凄いことだと思いますよ！
熟成生地も楽しみですね
余ったら具材を包み220度の油で揚げるとピッツァフリッタも出来ます
めちゃくちゃ美味しいですよおススメです
383:オリーブ香る名無しさん
18/11/18 18:49:21.97 T08R3FQO.net
>382
ピッツァフリッタ！！！
30ｃｍの中華鍋 220度であげました
初めての挑戦なのでこんな感じになりました
URLﾘﾝｸ(uproda11.2ch-library.com)
384:オリーブ香る名無しさん
18/11/19 14:17:50.73 3D6xZto7.net
>>383
めちゃくちゃいいじゃないですか！
正直生地さえうまくいけば焼くピッツァとは違いフリッタはピッツェリアで食べるフリッタと全然変わりませんよ
好きな具材を入れれば良いし余った生地を消費するにはおススメです
385:オリーブ香る名無しさん
18/11/19 17:46:25.39 9YEoSWTU.net
>384
ありがとうございます。
専門家のアドバイスすごいです
発酵した生地で焼いたピザは今までで一番おいしいピザでした。
素人の舌なので錯覚かもしれませんが
地元でいろいろなピザ屋さんに行って食べたのですがどこも見かけは最高にいいのですが、
美味しいと思ったピザはありませんでした。
もちろんイタリアから取り寄せた窯で焼いたピザです。
自分で作った薪窯でもあまり美味しくはなかった（500枚ぐらい）
12ｋｗのコンロで作ったピザももあまり美味しくはなかった
しかし24ｋｗのこのコンロで作ったピザは今までの3倍ぐらい美味しいのです。
今日は誤って普段は半分に絞る火力を全開で焼いてしまいました。
120秒で縁はサクサックパリパリの焼き上がり、
最高に美味しかった
386:オリーブ香る名無しさん
18/11/19 19:13:45.73 khMrLCt0.net
>>385
素晴らしいですね！
自分で作る生地で焼くならさらに美味しく感じますよね
ここに来て僕も刺激をもらいましたよありがとうございます。
お店やったらどうです？w
387:オリーブ香る名無しさん
18/12/12 12:26:20.62 qFa1SdWL.net
せっかく画像をうぷしてくれてあれなんですが
すぐきえないようにしてほすい
388:オリーブ香る名無しさん
18/12/24 22:11:17.22 K3wq1/91.net
クリスマスイブにピザ作りましたか？
389:オリーブ香る名無しさん
18/12/25 08:06:33.67 zlZeO9+W.net
∩ .∩
.い_cノ ／￣＞Ｏ
.c/・ ・っ (ニニニ)△△ルドルフ
.（"●" ) .(・ω・`)[∥] ゆくぞ今年も！
Ｏ┳Ｏノ)=[￣てノ￣￣] Merry Christmas!
◎┻し◎ ◎―◎=3
／ラジャー＼
390:オリーブ香る名無しさん
19/01/06 23:51:03.53 XV64qQ1A.net
お店みたいな靭やかな生地のピザって一体どうすればつくれるの？
家で作るとフリスビーみたいになっちゃって、三角に切って手に持ってみても全く垂れ下がる雰囲気すら無いわ・・・・
391:オリーブ香る名無しさん
19/01/07 07:53:10.36 RHvIT9dw.net
250~300℃程度のオーブンじゃ、焼くのに時間がかかって生地の水分が抜けすぎてフリスビーになる
392:オリーブ香る名無しさん
19/01/12 10:47:52.30 g6sUTdW1.net
>>390
ナポリピッツァならば最低でも400度あたりまで上がる特殊な機材や窯があれば可能ですが無ければ厳しいかもしれないです
ローマ系のピッツァならば店と変わらないものが出来ます
393:オリーブ香る名無しさん
19/01/15 09:23:06.50 ML6BzB7D.net
高温になるオーブンを用意できないときは、次点としてフライパンと魚焼きグリルを併用しても、そこそこいけるよ☆
予熱したフライパンで一分程度生地の下部をまず焼き、その後同じく予熱した魚焼きグリルに移して強火で二分くらい。
長めの焼き時間を考慮して生地は水分多めで。
一般家庭にある機材だけだとこの方法がオススメ。
上のスレで尾上のキャンプ用のピザオーブンが紹介されてるけど、屋内ではコンロを痛める可能性があるので自己責任で☆
394:オリーブ香る名無しさん
19/01/19 14:49:19.36 XEoVUHZU.net
ここの猛者的にグルメオーブンってどう？
400度出るとかいうピザ焼き機
395:オリーブ香る名無しさん
19/01/20 10:38:28.25 Z9pyz55M.net
>>394
そこまで温度上がるならいいんじゃない？
396:オリーブ香る名無しさん
19/01/22 17:59:57.75 CPKn6RY6.net
前スレとかで書かれている、FPM-160とほぼ同じものなはず。OEMかと。
397:オリーブ香る名無しさん
19/01/22 18:08:38.81 /Hh0Q06x.net
FPM-160やグルメオーブンじゃダメだね
確かに熱源は400℃いくけど、炉床が250~270℃位にしかならない
下のヒーターを上に移設して、サーモスタット関連を取っ払ってAC直結にすれば炉床360～380℃になって、60秒で焼ける機械に変貌する（熱くなりすぎるから、途中で蓋開けたりしないと焼けすぎて焦げる）
ソースは俺
398:オリーブ香る名無しさん
19/01/22 18:20:54.33 htH637tw.net
>>397
すげー！魔改造☆
399:オリーブ香る名無しさん
19/01/23 07:43:11.51 Fa3PJ9fE.net
ちなみにあまりの熱さに、蓋の取っ手（耐熱？のプラスチック）が溶けたので、ステンレスのアングルつけて、シリコン鍋つかみ使って開閉させてる
400:オリーブ香る名無しさん
19/01/23 09:04:37.44 ei3cXbL4.net
なんとしてでも美味しいナポリピッツァを家で焼きたい！という執念がすごいですね(^^)
401:オリーブ香る名無しさん
19/01/23 10:46:50.71 Fa3PJ9fE.net
ピッツェリア（都内のお気に入りだとベッラ・ナポリとかタッポスト）のほうがもちろん美味しいけど、ワインも飲むと2人で1万円くらいかかるからねぇ
自宅で焼けば、前述の店対比で70点くらいのピッツァが、具によるけど1枚100~400円で食べられる
402:オリーブ香る名無しさん
19/01/23 11:12:52.92 wwvIV7jv.net
>>401
わかる～！あとホームパーティ的なのとか、野外BBQでちゃんとしたナポリピッツァ出すと、お客さんが…「えっ！何このクオリティ？」ってかなりビックリしてくれるのでよくやってます（笑）
403:オリーブ香る名無しさん
19/01/23 13:16:38.70 Fa3PJ9fE.net
趣味仲間とか子供の幼稚園のママ友家族とか呼んで、月イチ位でピッツァパーティしてるけど、（有名店で食べた経験ない人には）今まで食べた中で一番美味いって評価もらえる
個人輸入したダブルボイラーエスプレッソマシンと、自分で焙煎＆ブレンドした豆でエスプレッソやラテアートしたりと、フルコースだからとても喜ばれるし、自己満足度もMAX
404:オリーブ香る名無しさん
19/01/23 20:02:26.74 NGFY7Qnh.net
実際ちゃんと生地作って高温短時間で焼けば、へたなお店より美味しいですからね～☆
にもかかわらず家の子どもたちはたまにドミノ食べたいと曰いますがw
で…仕方ないので宅配するとこれが意外にうまかったりw
そりゃ一枚3000円もしてカニとかカルビとか使ってれば美味しいの当たり前ですよね（笑
405:オリーブ香る名無しさん
19/01/24 17:18:50.51 524y5xJK.net
>>403
粉なに使ってます？
日清で作ってるけど専門店みたいな味にならない
406:オリーブ香る名無しさん
19/01/24 21:38:30.69 67kDN/Rf.net
メーカー名より粉の銘柄書いた方がいいんでは
日清ならカメリヤとかリスドォルとかさ
407:オリーブ香る名無しさん
19/01/25 01:00:24.02 Gwh33bdO.net
サッコロッソ
昔は食品の輸入小売通販で、クール便で買ってたけど、いまは富澤も取り扱ってるから、使う直前に会社帰りに買ってる
408:オリーブ香る名無しさん
19/01/25 01:02:20.86 Gwh33bdO.net
後は水と塩とイーストだけ
配分は、牧島さんのblogで見たとおりで、イーストは手軽な、サフのピッツァ用（緑のやつ）
409:オリーブ香る名無しさん
19/01/25 12:18:51.48 isNAlA/k.net
粉とイーストで明らかに変わります？
まだ3回作ってだけで腕も足りないけど買ってみるかなー