04/11/29 18:33:07 ty+CXpD2.net
原価云々言うやつは店で食うなよ
自分で作って食えばいいだろ
もう馬鹿ばっかりでしょうがねぇよ
50:オリーブ香る名無しさん
04/12/01 02:05:53 qjd+hK/J.net
>>49
市場価格と自分にとっての価値の差が「お得」であるというのが
自然な姿だと思うのだけど、
原価が一人歩きして価値の転倒が起こってるんだよな。
「原価の高いものを安く食っている自分が幸せ」みたいな。
なにが幸せかなんて、それぐらいあやふやなものだということかもしれんけど。
51:４９
04/12/01 13:09:48 CgtCK0Jx.net
>>50
わかってらっしゃる方もいるのですね。
その通りだと思います。
たとえ原価がいくらであろうとも、
その時間を、恋人や家族、友人との時間を
楽しめたら一回の食事に1万円でも安いと思う。
しかし、満足するにはいろんな要素がある。
お店の雰囲気や、給仕のサービス力など
それらにも払うべき価値がある。
これらを考えれば
材料が安ければ値段も安く汁！
なんてことは絶対に言えないはずである。
ここでくだらない議論している人たちは
良いお店、感動するお店に行ったことがないのかしら？
52:オリーブ香る名無しさん
04/12/18 19:03:49 UlUZZpWy.net
いいいやそんな話をこの板でされても
53:オリーブ香る名無しさん
04/12/20 09:13:42 WuDYbYeb.net
まぁ、原価なんて考えるほうが馬鹿なんじゃねぇの？
ってことじゃね？？
自分がそのモノ（ここじゃピザ）にそんな金額払えない！
と思ったら、買うんじゃねーよってことでしょ？
54:オリーブ香る名無しさん
04/12/21 11:27:44 xF7sIoy/.net
飲食業のプロの話しでは、材料コストを売値の5分の1以下に収める事が第一歩らしいのですが、
するとmenuで850円は、170円となります
チーズの仕入れ価格って、100gどのくらいなのでしょう？
55:オリーブ香る名無しさん
04/12/21 21:18:34 3ZCoIRuX.net
宅配ピザの場合
高いのは配達費と厨房機材費じゃないの？
あと
フランチャイズだから、本部に支払うﾛｲﾔﾘﾃｨがいるからね
ﾛｲﾔﾘﾃｨは売り上げの数％だとか
56:ハット代理店長
05/01/06 05:13:11 ajunvJ5l.net
だいたいピザの原価（フードコスト）は20パーセントぐらいです。ですが諸経費（配達、厨房機器込み）を入れると月に450万円が赤字の目安になってきます。平均客単価が2500円くらいですので1800件くらい月にこないと利益でません。失礼しました。
57:オリーブ香る名無しさん
05/01/13 14:55:20 mgDQXKw/.net
外食なんて人件費が一番のコストだろ？
もっと安くするには脱北者でも雇わなきゃムリ
58:ピザ屋のオーナーです。
05/01/14 16:29:04 H6TnkCT4.net
皆さんの書き込みを拝見させていただきました。
現職ピザ屋の本音を書きます。
売価に対し原価率28％以下での商いは、論外です。
美味しいピザを提供するためには、見合った食材を使用することです。
本来ピザに使用するチーズはモッツァレラチーズ（値段が高い）が原則ですが、
販促チラシにモッツァレラチーズを表示してい店がありますか？
ごく一部のはずです。同じ様な食材でも、仕入価格には雲泥の差があります。
本場イタリア、アメリカの畜肉加工類と国産品では、味に格段の差が出ます。
ピザの基本食材は、やはりこだわりを持って高くても本物を使用するべきです。
残念なことに、宅配ピザが上陸してから２０数年たつのにもかかわらず、当初
から業界に経験豊富なプロがいないことです。食材の持つ本来の味が、質の悪
いチーズや塩分を多く入れたソースによって損なわれている現状を残念に思います。
ピザ生地の管理もアルバイト中心のため、適正に管理できていない店の多いのには
驚きです。
宅配業界にもお客様の立場になって売価を抑えて、美味しいピザを提供できるよう
努力している店の有ることをご理解ください。
59:オリーブ香る名無しさん
05/01/14 19:36:48 c0vzoseL.net
>>58
無駄な改行入れるなよ キチガイ
60:オリーブ香る名無しさん
05/01/14 22:08:21 t/Sn3L5X.net
>本来ピザに使用するチーズはモッツァレラチーズ（値段が高い）が原則ですが、
いかにも経験少なそうな知ったか野郎の言いそうな台詞でつね(･∀･)
61:オリーブ香る名無しさん
05/01/15 00:30:05 U0jPkLFU.net
>>56
>>58
少し解ってきました。
ただ伊や独から空輸で仕入れとなると、チェーン・フランチャイズ展開しないと無理ですね。
（個人店では）
パリ市郊外で売っている日本産大豆100％の豆腐（1丁500円だったかな）みたいな商売になっちゃいますよね。
それを馬鹿馬鹿しいと思うなら、カレーみたいに日本独特の解釈で材料をローカライズしないと。
それも難しいなあ。。
62:オリーブ香る名無しさん
05/01/15 00:36:19 U0jPkLFU.net
売価に対し食材コストを28％とすると、850円の場合238円。
うーむ、これでも厳しい数字です、30％で255円だもんな。
63:オリーブ香る名無しさん
05/01/15 01:31:19 jAPggL8u.net
原価安いのはともかく
仕上がりが雑なの何とかしてくれない？
たまにぼろぼろのﾋﾟｻﾞ配達されるんだが
64:オリーブ香る名無しさん
05/01/15 03:16:06 VCUKRPzC.net
ピザの話でもしテロでぶども
65:オリーブ香る名無しさん
05/01/15 17:44:19 XKv+Hl2M.net
他のファストフードの値段が下がってきてるのに、ピザだけは
値段下がらんな。
NYやローマの二・三倍。配達を考えても高杉
66:オリーブ香る名無しさん
05/01/16 11:12:30 ItIdvZDb.net
USだったかな(?) はとても旨くてとても日本のは食べられないと知人が言ってました。
67:オリーブ香る名無しさん
05/02/02 09:12:29 3tvvwyDr.net
1枚のピザを1日3回に分けて食えば安上がり
68:オリーブ香る名無しさん
05/02/05 00:06:35 dnSUXIwt.net
Ｓサイズ１枚、１０００円くらい、自分の足でコンビにでも行ってみよ！
１０００円で：弁当に、ジュース+デザート＋スポ新聞くらいは買えるぞ！
そう考えるとピザは高いと思う。
69:オリーブ香る名無しさん
05/02/05 02:41:57 LlC7PSGP.net
単純に売れないからだと思う
ハンバーガーが半額セールをやったら倍とはいかないまでもそこそこの客足が見込めそうな気がするが、
ピザが半額になってもそれほど売れる気がしない
日常に根付いてないんだと思う
いまだ珍味扱い
時々うかれた日に値段など気にせずにたいして美味くないと知りつつもとるもの
70:オリーブ香る名無しさん
05/02/05 06:50:39 y2ay9rfB.net
原価安いと思うなら自分で作って食えば、ウハウハじゃん
71:オリーブ香る名無しさん
05/02/06 04:50:53 4J8+hWy3.net
自分でSサイズを作ってみた。トッピングはチーズとソースだけの構成で、熱い内に食べれば下手な
冷凍ピザよりうまかった。生地を伸ばすのが難しかったけど、結構面白かったよ。
原価は100円もしないかな。
72:オリーブ香る名無しさん
05/02/06 12:08:54 8jyru3wZ.net
チーズが油の塊であることだけで健康食から遠ざかる
73:オリーブ香る名無しさん
05/02/27 11:38:53 H6V0yNC9.net
>>58
あなたの作るピザが食べたくなりました。
74:オリーブ香る名無しさん
05/03/03 15:33:19 jMRNbuv5.net
>>72
いや、チーズって油の塊じゃないだろ・・・
75:オリーブ香る名無しさん
05/03/06 18:06:07 5Bd2pC4G.net
近所のパン屋を併設したスーパーでピザも売ってるが、
直径３０ｃｍくらいで３８０円だよ。
生地がパン生地なのと縁ギリギリまでチーズを敷き詰めていないので
宅配ピザと一緒とはいえないが。
76:オリーブ香る名無しさん
05/03/27 16:19:05 m9u340Ax.net
普通に25ｃｍ位のピザ作ると100円するかしないかだね。
結構具をおおくしても。
77:オリーブ香る名無しさん
05/04/13 22:30:02 dEtkR6aq.net
原価考えるのは不毛。まあピザならわからんでもないが（あの値段は・・・
よくかき氷のたとえ話を聞くが、消費者は利幅がどんなもんで
それが法外じゃないかくらいを気にしてた方がええよ。
だって誰かに作ってもらったりしてるんだからさ。
それに原価なんて聞いたり考えたりするのは精神衛生上ｲｸﾅｲ。
78:オリーブ香る名無しさん
05/05/08 13:58:40 nBi3CTSk.net
きもいピザ発見
URLﾘﾝｸ(www.pizza104.biz)
79:オリーブ香る名無しさん
05/05/08 16:26:06 xEuCzX93.net
学生時代ピザ屋でバイトしてたがテイクアウトしてくれれば
半額以下でも利益がそれなりにあるって
麻〇大学とかいうとこ中退のDQNデヴメガネ店長がほざいてた
ちなみにうちの原価はS一枚200～300円くらいだった
80:オリーブ香る名無しさん
05/05/24 17:23:53 MyELl9lC.net
ピザ実質 3000円
わはははは
81:オリーブ香る名無しさん
05/05/24 19:09:48 gDXARne3.net
ピザ屋が潰れずにやっていけてれば
それが適正価格なんだよ
82:オリーブ香る名無しさん
05/07/17 15:49:14 AwGCqrj5.net
個人ﾛｰｶﾙ経営ですがなんでも質問してください。
83:オリーブ香る名無しさん
05/07/18 01:52:27 jd+BSU2o.net
>>65
ローマは住んだこと無いから知らんが、ＮＹを例に考えると
たとえばガソリンはかの国では日本の４分の１．
食材にしても、多くのものは日本より安い。
人件費、ピザ屋の配達じゃよくても時給７ドル。同考えても日本より安くて当然。
しかし、アメリカでは配達してきたボーイにチップを払わなきゃいけない。
配達には手間賃もかけるから、総額の３割くらいチップやるのが紳士的。
とはいえ、Ｍサイズ（日本のＬサイズ）でチーズピザなら６ドルくらい。
Ｌサイズ、２トッピングで８ドル99くらいがよくある値段かな。
チップいれても15～20ドルで４人はおなか一杯になる。やっぱりやすい。
84:オリーブ香る名無しさん
05/07/24 07:00:05 Sx5cYSkP.net
手作りの店だとオプションのトッピングの
単品野菜やシーフードのトッピングの値段が
冷凍ピザ一枚の値段以上だけどボッタクリじゃない？
85:オリーブ香る名無しさん
05/09/03 19:05:28 JvyR0nEh.net
モッツァレラチーズを小売で買うと日本製でも200グラム500円ぐらいするが、
イタリヤ料理屋が購入する時にはいくらぐらいかかっているんだろう？
たぶん激安だとおもうが。
まず、そこがわからんことには、原価の話題は始まらない、とおもう。
86:オリーブ香る名無しさん
05/09/04 05:15:05 2PKikVe/.net
生地の小麦粉と野菜は全て安い中国産で
87:オリーブ香る名無しさん
05/10/20 09:34:02 l/vgeQUL.net
10円
88:オリーブ香る名無しさん
06/01/05 07:17:05 Dkuj+L+D.net
5円
89:オリーブ香る名無しさん
06/01/17 06:51:29 2a4utAxP.net
1円
90:オリーブ香る名無しさん
06/01/18 00:08:23 yWSj+I4d.net
うちは、M2000円のピザで
食材費 ５００～６８０円（シーフードが高い）
箱代 １箱 ２５円
人件費 １５０～９００円（地方ナ為片道３０分掛かるとこがある）
とまあそのほかに雑費が掛かる（インストアーの人件費も必要だからね）
と書くと全然儲かってないじゃんと言われそうですが、そのとおりです。
周りのピザ屋の店長やオーナーでここ最近ベンツなど買ったという話は
あまり聞かないですね。昔は出せばそこそこ月商８００万位うれたので
はぶりが良いがさいきんは３００万クラスが多い。やばいね。
ただ利益が出ることはある。それが「多枚数の売、二・三件持」
だ。これをやってなんとか利益だしてるってとこです。
91:オリーブ香る名無しさん
06/02/17 16:37:15 Pr1C7suJ.net
ふ～～ん
92:オリーブ香る名無しさん
06/03/09 11:56:04 SwjWNvdV.net
たいへんですね
93:オリーブ香る名無しさん
06/03/29 16:00:38 0Ugpw/05.net
うんうん
94:オリーブ香る名無しさん
06/04/24 16:18:22 b2TdBdHF.net
そうだねぇ～
95:オリーブ香る名無しさん
06/04/24 22:49:29 /OHD57nb.net
ほ～
96:オリーブ香る名無しさん
06/06/08 21:47:20 fh4Xzm2X.net
あたごした
97:オリーブ香る名無しさん
06/06/09 22:45:08 RPKI1WJo.net
きのうピザハットのお持ち帰り半額ピザ食べました。
結構出入りがあって、配達無ければ採算合うのかーと思いました。
98:オリーブ香る名無しさん
06/06/13 00:09:29 rm6iaPgO.net
確かにデリバリーのピザは高いよね。
そのかわり海外とは違ってチップがいらないから、そういうのも
抱き合わせってことなのかな？
99:オリーブ香る名無しさん
06/06/13 02:59:24 5QtI1Iky.net
うちのピザのチーズは㌔４５００円だが高いのかな？
100:オリーブ香る名無しさん
06/06/13 04:09:47 8T5Ux5WB.net
ｷﾛ4500はないから安心汁
101:オリーブ香る名無しさん
06/06/13 17:49:19 0Oj5DkJe.net
㌔４５０円の間違いか？？
102:オリーブ香る名無しさん
06/06/14 18:09:01 VqzhKvxc.net
>>0
タダだって
103:オリーブ香る名無しさん
06/06/14 19:34:52 ZLMxR+7Q.net
１００gあたり４５０だと高いよ
104:オリーブ香る名無しさん
06/07/21 12:59:15 Qiq8IxC2.net
ほうほうそれでそれで？
105:オリーブ香る名無しさん
06/07/22 01:34:41 J3bbPovJ.net
10年ほど前にシカゴという宅配ピザチェーン店でバイトしてました。スタッフはみんなシカゴの味が好きで、他のチェーン店よりもおいしいと自身を持って働いてました。
当時の店長、ＦＣオーナー、たまに来る本部の人に聞いた話によると…
シカゴは(今は知りませんが)当時は素材にけっこうこだわってたそうで、原価率は３割ちょいでした。
他のバイトをしたことないので分かりませんがオーナー曰く「３割というのは出前飲食店としてはべらぼうに高価」だそうで、だからボロいバイクでも我慢するようにと諭されました(笑)
さらに、サイドメニューの一部(具体的にはグリルチキン等)は５割を超えていたとか…。
最近のシカゴのメニューを見ると当時に比べて価格が安くなってるように思います。実際、マッシュルームは生ではなさそうだし、以前人気だったベーコンビッツというメニュー(←原価高い)も消滅。相当原価を削っているんだろうな、と容易に予想ができます。
ということは私が好きだったソースやチーズも種類が変わっているんだろうか…
現実を目の当たりにするのが怖く、バイトやめて以来シカゴのピザを一度も食べていません。
106:オリーブ香る名無しさん
06/08/07 17:48:22 0bsqoAc8.net
で？なにがいいたいのん？>>105
107:オリーブ香る名無しさん
06/08/07 22:01:50 mtijuyqt.net
>>105
ｻｲﾄﾞﾒﾆｭｰなんてほぼﾋﾟｻﾞと一緒にしか持ってかないのだから5割でも余裕
今､原油の高騰でどんどん仕入値が上がってる…
108:オリーブ香る名無しさん
06/08/07 23:52:39 qfomeKhj.net
一枚当たりに使うﾓｯﾂｧﾚｯﾗの原価が\170～\200の間
他の材料に比べてべらぼうに高い！
109:オリーブ香る名無しさん
06/08/12 04:08:10 O2VI+Pcr.net
110:オリーブ香る名無しさん
06/08/13 21:44:05 qwMMue9g.net
ｋｗｓｋ
111:オリーブ香る名無しさん
06/09/15 17:32:41 C53wyUiY.net
>>108
へーそうなんだぁーーーー（ ´_ゝ`）ﾌｰﾝ
112:オリーブ香る名無しさん
06/09/18 17:30:52 PK41HmeP.net
冷凍のピザクラフトを買って毎日自家製ピザを食いまくり。
コンベクションオーブンで焼くのは楽に美味く出来るようになったけど
ピザクラフトを少量ずつ買うのは面倒なので
専用の冷凍庫も欲しくなってきた。
113:オリーブ香る名無しさん
06/10/02 17:39:08 w739+MDS.net
で？
114:オリーブ香る名無しさん
06/10/07 17:13:58 vWPLNYQ9.net
このスレには原価の意味を知らない馬鹿ばかりしかいないな。
原材料費と原価を一緒にしてる馬鹿から、挙句の果てには
＞一枚当たりに使うﾓｯﾂｧﾚｯﾗの原価・・・
材料の「原価」が何の意味があるんだ？
小学校でならう基本中の基本
原価＋利益＝売上
売上ー利益＝原価
売上ー原価＝利益
どれでも好きなのを使ってくれ。
115:オリーブ香る名無しさん
06/10/07 18:10:41 /3kw5wsE.net
／￣￣＼
／ _ノ ＼
| （ ●）（●）
. | （__人__） ピザが1枚３０００円とか高すぎだろ・・・
| ｀ ⌒´ﾉ 常識的に考えて・・・
. | }
. ヽ }
ヽ ノ ＼
/ く ＼ ＼
| ＼ ＼ ＼
| |ヽ、二⌒)､ ＼
116:オリーブ香る名無しさん
06/10/18 13:59:44 HZbGLNCz.net
そうだなぁ
117:オリーブ香る名無しさん
06/10/19 15:52:14 sfihWUjA.net
剥げ同＞＞１１５
118:オリーブ香る名無しさん
06/10/23 17:51:33 02T7g9ww.net
>>114 そうだな
119:オリーブ香る名無しさん
06/11/20 21:27:58 ivzYLmBF.net
ワラ
120:オリーブ香る名無しさん
06/11/29 09:09:20 NChraVcR.net
>>114 たしかに
121:オリーブ香る名無しさん
06/12/22 14:14:20 HJVIgYCO.net
いえてる
122:オリーブ香る名無しさん
06/12/22 16:53:29 5ZVlSwTZ.net
私最近までピザーラで働いてたんだけど
従業員割引でM,Lサイズのピザは全部３割引、(Sサイズは割引無し)
パスタは全部半額(！)
サイドメニューは割引無しだったけど…
バイトでこれだけ安くなるってことは、原価糞安いんだろうなあってずっと思ってたよ。
バイトを辞めた今、割引無しじゃーもう買う気失せる。
123:オリーブ香る名無しさん
07/03/09 14:16:32 BRAAl2fg.net
ふーん
124:オリーブ香る名無しさん
07/03/14 21:08:06 rczCjzkh.net
よかったね
125:オリーブ香る名無しさん
07/03/18 14:07:16 MsRjZiFX.net
１２万のピザ
URLﾘﾝｸ(news.ameba.jp)
126:オリーブ香る名無しさん
07/04/27 09:39:20 PWOEZRIf.net
>>122 割引あってもいら（ｔｙ
127:オリーブ香る名無しさん
07/04/30 22:17:17 rIaWzn51.net
>>122
俺ピザ好きで自分で良く作るけど、自作
だとＭサイズくらいのが２００円位で作
れるよ
128:オリーブ香る名無しさん
07/05/01 21:58:21 3ZuLN5wQ.net
持ち帰りオンリーでやったら一枚いくらで商売できる？
129:オリーブ香る名無しさん
07/06/01 20:07:40 bRDQWVQm.net
営業努力にもよるが、L\1500 M\1300 S\1000 ってとこだろうか
130:オリーブ香る名無しさん
07/06/18 08:11:04 o00M2XSu.net
むりじゃんｗ
131:オリーブ香る名無しさん
07/06/18 20:01:35 +IuJ1Dgo.net
半額が原価だと店潰れないか？
132:オリーブ香る名無しさん
07/07/11 18:47:15 41a/qmKj.net
わたしの店は従業員はピザ、パスタ半額で買えるよ。店の上のマンションに住んでる人もピザ半額オケだった。今は従業員だけの半額
133:オリーブ香る名無しさん
07/07/11 23:03:56 UaEV1y7c.net
販売限定なら半額でもよし
134:オリーブ香る名無しさん
07/07/12 19:07:03 zC/O05SW.net
ガチでこたえるなら２５生地が１００円くらい。
チーズがイチキロ９００円くらい。最近チーズが値上がりした。かなり。
あと材料はだいたいわかるだろ。
135:オリーブ香る名無しさん
07/08/31 16:20:32 sNQqTKvL.net
Mサイズで300円くらい？
136:オリーブ香る名無しさん
07/08/31 18:50:14 ELlmQZdT.net
俺になんでも聞け。
宅配ピザは配達料って言うけど、それは違う。
まずチーズが思ってるより高い。あとチラシ代、100枚まいてＭサイズ2000円の注文が入ったとすると、チラシ代とポスティング代で600円位、それにピザ原価、配達の人件費、ガソリン、家賃、箱代、インストアの人件費・・、1000円とかだったら、速攻潰れる。
137:オリーブ香る名無しさん
07/09/01 00:20:19 F7z5Nyrq.net
チーズ㌔単位の仕入れ値はいくらでしょう
チーズは何種類仕入れるのでしょう
Ｌホール一枚あたりどのくらい使うのでしょう
ピザ全体の廃棄率はどのくらいでしょう
138:オリーブ香る名無しさん
07/09/01 09:59:52 jQ3MfBRv.net
電気代なんかもスンゲェ金額になりそうな気がする。
139:オリーブ香る名無しさん
07/09/01 10:48:32 CNSkyCg1.net
>>137
のせるチーズの種類や形にもよるが最近のチーズの値上がりで、950円前後
チーズはＬで250g
安いナチュナルチーズを具の滑り止めにつかい、上にミンチ状のモッツァレラをつかう
作り置きなんかしないのでピザの廃棄なんてミス以外はないに等しい。
電気代はそんなにかからない、夏は高いがガス代が安い。4万とかそんな感じ。
140:店長ですが
08/06/13 19:57:38 L4gZBX/l.net
うちは
原価 ３８％
人件費 ３０％
って感じ。
人件費率なんて率だから、売上によって変わる。あとはポスチングをどのくらいするか。
うちは競合６店だから、月６万枚（自店ポス3万枚）でも年商４千万ちょい・・・ちなみに競合店もみんな同じぐらいかと。
正直儲かりません。
平日夜は中１人デリ２人で６万いけばいいぐらい。デリは４．５時間中１．５時間はポス（３００枚・田舎だから）
どこか2店舗ぐらい潰れるまでみんなで耐久戦してる状況です。
141:オリーブ香る名無しさん
08/06/13 20:39:21 0gd0vhVV.net
潰れやすい業種なんですね。わかります。
142:オリーブ香る名無しさん
08/06/13 21:28:45 BqIr/1K3.net
デリやらずに、ピザとハンバーガーやってる店がある
ちなみに馬鹿でかい病院のすぐ横
退院した人のその足でよっているのをみると場所の大事さがよくわかる
ちなみにぼろもうけしているらしい
143:オリーブ香る名無しさん
08/06/14 04:13:17 EwX3mAm1.net
ｽﾚﾘﾝｸ(news2板:323番)
左翼女のハニートラップにひっかかってウヨがチンチン晒す
144:オリーブ香る名無しさん
08/06/15 03:34:39 /9rDCpB7.net
チラシがウザいので、駅への行きしなの店、早朝、通勤途中に店のシャッターにタン吐いたり
蹴っ飛ばしたり、深夜に酔っ払って帰る途中に立ちｼｮﾝしたり、してる。
145:オリーブ香る名無しさん
08/06/15 14:59:11 ncUVOdNr.net
いや、普通にチラシ入れんなって言えばいいんじゃないか？
146:オリーブ香る名無しさん
08/06/16 09:46:02 DTqxzZmB.net
>>143
性器見えちゃってるぞ
147:オリーブ香る名無しさん
08/06/18 15:13:11 SMU9iRZF.net
500円ピザ
URLﾘﾝｸ(ameblo.jp)
148:オリーブ香る名無しさん
10/09/12 08:29:31 W6EEJ5MQ.net
糞ピザ業界ぼったすぎ まあ商人だから平均年収は安いが
誰かが安売り戦争に火をつけたら、全部つぶれる
なのに誰もやらないピザ業界 Ｌ一枚派手に盛っても１０００円で利益は出る ４００円は出る絶対に。
薄利多売やれやいい加減
149:オリーブ香る名無しさん
10/09/17 01:14:19 3fDrYHNa.net
ピザ屋は１枚Ｓで５００円 Ｍで７００円 Ｌで１２００円
これが通常の業務
これだけぬいてりゃもう役人気取りだ こんな価値もなくうまくもないものに。
これが若い子に人気だから、今後は増えるだろう。 はっきりいって原価のかかる商売は儲からん
150:オリーブ香る名無しさん
10/09/22 23:27:01 4VnEFADQ.net
原価５０％の飲食関係やってると、ムカつく事めっちゃ多い。
そりゃ物知ってる客は来てくれるが素人ドケチ才能なし生きる資格なしの豚は文句たれるかこない
原価１００％で売ったら飛んできやがる馬鹿豚ｗ おまけによく儲かってるなぁｗｗって３０超えて世間知らずの恥ずかしい豚ｗｗｗ
151:オリーブ香る名無しさん
10/09/24 08:45:50 XEvvW/Wd.net
自分でピザ生地作るようになってから買って食うのがホント馬鹿らしくなった
Sサイズのプレーンピザなら１枚８０円程度で食えるし
152:オリーブ香る名無しさん
10/09/24 09:11:03 plp133u8.net
>>151
材料費は100円弱でも、
時間は2時間位かかる。(捏ね～発酵～焼き)
得かどうかは人による。
153:オリーブ香る名無しさん
10/09/24 14:40:04 kCwXY13G.net
ｔっすと
URLﾘﾝｸ(chiba-network.com)
154:オリーブ香る名無しさん
10/09/25 00:55:20 rTOK0IGr.net
プレーンピザをみんなで組んで、大量購入して、分ければ
Ｓサイズでも、原価２００円でできてしまう。
Ｓ，Ｍ、Ｌ、ＬＬ、ＬＬＬでかいほどボッタくり
155:オリーブ香る名無しさん
10/10/05 01:35:48 pZmMkghJ.net
パン屋、ピザ、お好み、焼きそば、ラーメン、うどん、そば、小麦粉系
粉の原価は糞安い（値上がりしたんだが、そのものが安い。）
156:オリーブ香る名無しさん
10/10/05 18:38:56 G+mc5nYV.net
店で石釜使って焼いてるが
最高級と言われる小麦粉使っても生地は１枚３０円ぐらいかな
トッピングする具材では水牛のモッツァレラがべらぼうに高い
157:オリーブ香る名無しさん
10/10/06 03:27:59 EaqGr2sO.net
Sサイズならね、普通の粉？なら15円～20円でしょう
158:オリーブ香る名無しさん
10/10/06 04:58:09 USZ4VCAE.net
お好み焼きが１枚９００円以上～で売っている現実見たら、へどが出る
ピザもそう。肉はなんだ？安もののチキンやスライス豚が限界。ぼりすぎ
159:オリーブ香る名無しさん
10/10/26 22:51:34 0XK2Twx1.net
40 ：名無しさん＠十周年：2010/05/23(日) 23:49:04 ID:GLF0UH0o0
これが日本の姿だ
たった20万でしかないクルマを200万以上で売り、
差額の180万円を正社員どもが搾取している
こんな馬鹿げたことが許されるハズが無い
いまこそ国民が立ち上がり行動を起こすべきだ
企業にすべての製品とサービスの原価を表示させ
例え一円であろうと上乗せしている売国企業は
オレたち国民のチカラで潰していこうぜ
このまま正社員と公務員の好き勝手にさせてたら日本は滅びる
オレたち国民のチカラで連中を一掃し、
これまで連中や企業がため込んだ全資産を
もう一度、オレたちの手に取り戻すんだ
160:オリーブ香る名無しさん
10/10/27 22:39:30 Gfe/vzLd.net
馬鹿な日本人は車だけは金かける
馬鹿すぎる。普段ケチって屑ばかり食って、車にドン。
161:オリーブ香る名無しさん
10/11/05 20:24:08 XLcnfaNk.net
ピザが高いのは石釜などの設備投資に金がかかるから
安いピザ焼釜があればピザの値段も安くなるよ
162:オリーブ香る名無しさん
10/11/09 11:12:22 XCpoN76j.net
話は少し変わるけどピザ窯って自作してる人もいるけど
レンガとかで造ってもＯＫなの？
あとチーズとか贅沢な素材も上見ればキリがないけど
ピザ屋さんではどれくらいのランクのチーズ使ってるの？
どんなところから仕入れてるの？
163:オリーブ香る名無しさん
11/07/18 22:42:43.48 gfRwCiNl.net
1.レンガでもOK
2.普通のチーズだけどうんちく加えて高級感を出す
3.商社もあれば直輸入もあるがだからどうした程度の違い
出来たてが来れば釜だろうがオーブンだろうが一緒、美味い。
冷めたピザになっても一緒、不味い。
164:オリーブ香る名無しさん
11/07/19 00:01:41.47 PJz9jBzv.net
原価原価言うなら100円回転寿司でも食ってろよ。
外食で唯一原価50％超えでやってる業界だぞ。
165:オリーブ香る名無しさん
11/07/19 08:51:54.40 1ZYvAHaf.net
>>164
どうしてそういう認識不足を書き込むんですか？
パスタ料理の儲けは80％ですよ。
イタリア料理は一般大衆から金をぶんどれるイメージ戦略の良い食材です。
賃貸料がかかるとか、人件費がどうしただとか言う人がいますが、
場所なんか借りないで商売すればいいだけのこと、自宅でやればいい。
人件費も取り過ぎなんですよ。
先進国、いやこの日本は飲食が高すぎる。
材料を提供する方がもっと儲けてしかるべき。
生産している人がもっともっと儲けてしかるべき。
166:オリーブ香る名無しさん
11/07/19 20:45:35.86 IqysNp37.net
>>165
×儲け ○荒利ね。一応。
おれも裕福な暮らししてるわけじゃないからそんなに外食してないし、外食は高いって思う。
だけど外食産業は必ずしも暴利むさぼってるわけじゃないよ。元外食勤務だからわかる。
ほとんどの外食正社員は激務薄給でやってるんだ。（
作る手間とか、設備とか、腕とかだってタダじゃないんだ。
原価２割のもの食べるのが嫌なら自炊すればいい。
生産してる人がもっと儲けてしかるべきってのは全面同意。外食する金で国産野菜買おうぜ。
167:オリーブ香る名無しさん
11/07/23 17:09:01.02 s+1vslvu.net
日本のピザはもうジャンクフードにコース料理の価格出してくれるDQN土建成金しか客になれないよ
稼いでいようが、そうでなかろうが、知識や教養の有る人は宅配や外でピザなんか食べない。
冷凍庫に、自作ピザ生地か、冷凍食品のピザが入っているか
それだけの違い
168:オリーブ香る名無しさん
11/07/25 12:59:57.53 /BylJDn3.net
＿＿＿
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＼＿)┘/ ｝ ｌ | 〈_ 〉 /八 ヽ└(_／ ,‘
169:オリーブ香る名無しさん
11/07/27 13:21:06.87 BOQRE8mS.net
放射能汚染を食べさせらて５２校がどこかきちんと情報公開しないと母親らは
不安でしかたないだろ。北、中部なので茜部小や柳津小は危機一髪だったってことだね
汚染疑い牛肉、学校給食に提供 岐阜市でコロッケの具材 2011年07月27日11:01
◆北、中部の５２校の可能性
放射性セシウムに汚染された疑いのある稲わらを食べた肉用牛が出荷された問題を受け、岐阜市は
学校給食に使われた牛肉について県が発表した肉用牛の個体識別番号と照合した結果、１頭が一致。
７月上旬に一部を除く学校で出されたコロッケの具材に使われていたことが２６日、分かった。市内の
５２校で提供された可能性がある。
一致した肉用牛は、市立幼稚園、小中学校、特別支援学校計７５校の給食に使われた１４頭のうちの１頭。
この牛の肉の一部がミンチとしてコロッケに混じっていた可能性があるのは市内の北、中部の５２校という。
URLﾘﾝｸ(www.gifu-np.co.jp)
170:オリーブ香る名無しさん
11/08/01 13:21:19.18 8cniG6+t.net
１０ン
171:オリーブ香る名無しさん
11/08/04 08:03:15.91 EA4xAX20.net
1枚200円しないぐらい
ボッタクリで大儲けでっせ
172:オリーブ香る名無しさん
11/08/04 20:17:34.57 oBegF6BR.net
一番高そうなシーフードあたりでも300円くらいだろうな
173:オリーブ香る名無しさん
11/09/14 19:49:06.06 CqZlFBCI.net
元店員だが、原価200円とか言ってる奴は、どう考えてるのか内訳書いてみて欲しい。
うちのチェーンでの原価（直径25ｃｍ、シーフード）
生地 １２０円
チーズ １３０円
ピザソース ３６円
具材 １５０円
タバスコ １５円
ってとこかな。
そのほかに箱代かかるから、約５００円くらいになる。
174:オリーブ香る名無しさん
11/09/15 23:52:43.82 zcTEQw0E.net
確認だけど
総原価は製造原価・販売費・一般管理費に分けられる。
製造原価は材料費・労務費・経費に分けられ、
そのうち特定の製品を製造するだけに使われた費用を製造直接費、
特定の製品に使ったと判断できない費用を製造間接費。
製造間接費も立派な原価だから、それも反映させる為に
各種の製品に割り振っていく。
こうして原価を計算する。
で、事業計画どおりの営業利益を出す為には何個販売していくら収益を
あげればいいのかを把握する為に計算する。
その売上高と売上数量から一つ当たりの販売価格を出す。
その販売価格通りに売れなかったら値段を下げるわけだけど、
いくらまでなら採算が見合う価格なのかという損益分岐点を
計算して販売する。
最終的にそれで在庫量を減らせば手元の資金が増え、節税効果になる。
前置きが長くなったけど、消費者の立場で言えば自分の便益に叶い、
満足すれば商品の粗利が高くても低くても関係ないよｗ。
175:オリーブ香る名無しさん
11/09/17 00:25:00.52 0LvfwxbI.net
>>174
製造直接費・製造間接費とかは工業簿記での話かと。飲食業における原価は単純に材料費を指すんじゃない？
まぁ原価厨は間接費にあたる分とか無視して物事語ってると思うけど。
＞消費者の立場で言えば自分の便益に叶い、
＞満足すれば商品の粗利が高くても低くても関係ないよｗ。
正論すぎｗ
食品の話じゃないけど、たとえばPCの初期設定￥10.000とか当たり前にPC使える人から見るとどんだけボッタクリだよｗって思うけど、それを必要としてる人はいて、商売成り立ってるんだから文句つけるようなことじゃないんだよな。
176:オリーブ香る名無しさん
11/09/26 15:13:45.81 w2SP8Vy3.net
ピザはほとんどが窯の値段だから
177:オリーブ香る名無しさん
11/10/02 00:32:44.24 BspraKG1.net
あと２５００円のピザが５００円でも５倍も売れねぇよな。
178:オリーブ香る名無しさん
11/12/04 09:08:53.30 sG93A1QR.net
半額にしている店も出てきたが、半額でも儲かるわけね
今までぼられてたのか？
179:オリーブ香る名無しさん
11/12/05 21:05:44.57 co3c3Mt3.net
生地：強力粉1kg 198円を75g 15円
生地：中力粉1kg 138円を75g 11円
生地：ベーキングパウダー、塩、砂糖 10円
具：黒オリーブ 198円瓶の1/8くらいかな 25円
具：ハラペーニョ 78円缶の1/5 16円
具：ポテトフライ1kg 118円 1/6 20円
具：粗挽きソーセージ2本 40円
チーズ：400g400円くらいのピザチーズ1/8 50円
ピザソース：パスタ用の198円瓶1/6 33円
調味料：ケチャップ、マヨ 、他 10円
今日作ったヤツ。写真撮っておけばよかった。
30cmくらい。230円か。食材のほとんどは業務スーパー（神戸物産）にて。
ポテトは特売中っぽい。普段198円くらいかな？その場合+5円で235円。
180:オリーブ香る名無しさん
12/02/06 10:33:10.91 +J9ynxhX.net
>>177
モスバーガーみたいな感じでいけそう
181:オリーブ香る名無しさん
12/04/16 19:57:02.87 1vcWdkDX.net
かなり田舎で宅配ピザ経営してるんだけど質問ある？
182:オリーブ香る名無しさん
12/04/19 09:12:06.86 YEDPl3jZ.net
>>181
セックスは週何回くらいなの？
田舎は多いって聞いてる
183:オリーブ香る名無しさん
12/04/20 01:48:27.98 BX0EeBqf.net
５回かな
184:オリーブ香る名無しさん
12/06/22 11:11:00.21 s9LNntu6.net
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)
URLﾘﾝｸ(nd2.cocolog-nifty.com)
185:オリーブ香る名無しさん
12/06/22 13:41:51.07 4ggiKHrX.net
jjl
186:オリーブ香る名無しさん
12/06/28 02:50:41.13 UdgAxpyP.net
>>177
今までは10/10で利益出てたけど5/10にしたから利益あんま無いんだと思う
187:オリーブ香る名無しさん
12/06/29 06:17:42.16 M7vOc8Uy.net
シーフードの原価が高いって書き込みがあるけど
ほとんど冷凍や缶詰だろ？
それより日持ちしない野菜の方が、廃棄率の関係で高くないか？
188:オリーブ香る名無しさん
12/10/20 13:34:40.19 sMZ+vyxG.net
原価気になる奴は自分で焼けばＯＫ
簡単だぞ？
189:オリーブ香る名無しさん
14/05/15 12:30:51.39 K29XPIBl.net
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
190:オリーブ香る名無しさん
14/05/15 13:43:26.28 9pd1/9oC.net
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
URLﾘﾝｸ(kc.kodansha.co.jp)
191:オリーブ香る名無しさん
14/12/14 23:08:27.75 lTiLwNrT.net
原価原価言う人は、例えば2000円のビザのチーズの費用が300円だとして、そのチーズ300円の原価の話はなぜしない？
192:オリーブ香る名無しさん
15/05/28 16:15:08.65 4sdxs6GC.net
えふしいつう～
ビザのきやくにいはんしてぇ～♪
とりひきていしぃ～
になるうぅ～♪
でじでぢでじてんつうぅ
193:オリーブ香る名無しさん
15/06/01 02:59:55.06 S2nJ2z7D.net
えふしいつう～
ますたぁ～か～とじぇいし～びぃからも
とりひきていしに～なるよぉ～♪
きやくいはんはだめよだめだめ
194:オリーブ香る名無しさん
15/06/08 07:52:47.80 tDy3KV+n.net
えふし～つうコンてんっマァ～けっトでもﾀｲﾎされちゃウゾン
シロォ～トvsｷｮコンのあおキ康っちｗたい～ホ
ひがしむらやぁまぁ～ピ～ポ～君ｗｗｗ
195:オリーブ香る名無しさん
15/10/14 02:18:12.33 w3MqxIZG.net
配達が大変！
196:オリーブ香る名無しさん
15/11/18 19:48:35.65 NBMF5yVd.net
URLﾘﾝｸ(www.youtube.com)