20/09/22 09:08:43.44 UCFIcpMB0.net
>>512
南の方のバインセオは美味い
516:異邦人さん
20/09/22 09:15:59.15 r0SBAF5Ea.net
バインセオとか揚げ春巻きとかのときにつけるピーナッツ系？の甘いソースがあまり好きじゃない
517:異邦人さん
20/09/22 11:21:23.44 5HLBg3eMH.net
>>516
いやいや、バインセオや揚げ春巻きのつけダレはニュクチャムでしょ。ピーナッツぽいのは生春巻き用。
518:あ
20/09/22 15:30:36.74 IKMz8HPZ0.net
>>517ヌーックマムですよ。ベトナムの万能出汁。ヌーックトゥム(日本の醤油)よりポピュラー。多くのベトナム料理に使われている。
519:異邦人さん
20/09/22 15:59:09.63 16AieEj70.net
揚げ春巻きにつける、透明のつけ汁はヌクチャム、南では。
520:異邦人さん
20/09/22 17:14:35.13 n+TZoEDSH.net
>>518
ニュクチャムだってばw 検索してみるといい
521:異邦人さん
20/09/22 21:44:57.39 mg5wZJk6d.net
バインセオは当たりの店だとうまいぞ
522:異邦人さん
20/09/22 22:18:19.01 fXxhjoqRM.net
ライスペーパーで巻くバインセオは駄目
ミニお好み焼スタイルのやつに限る
523:異邦人さん
20/09/22 22:47:23.98 XYQKXgH4M.net
そんなのがあるのか
バインセオはあのパリパリが命じゃないか
524:異邦人さん
20/09/22 23:08:11.45 DZ7tLsvu0.net
バインセオなんて、箸でも、フォークでも食べづらいし、手では熱すぎるんだよ。
525:異邦人さん
20/09/22 23:39:18.98 Zw7iTfaXa.net
もう、解禁したのか？
早くマッサージ行きたい
526:異邦人さん
20/09/22 23:53:19.84 r0SBAF5Ea.net
ホテル隔離6日になったそうだが結局各機関への申請とかは同じだから普通の人は行けないな
527:異邦人さん
20/09/23 00:00:11.82 +QONzNSkH.net
>>522
ずっと住んでたけどそんなの聞いたことない。
528:異邦人さん
20/09/23 00:01:24.98 +QONzNSkH.net
>>522
あと二つ折りしてるけど正円ならお好み焼きよりも大きいからミニお好み焼き違うと思う
いつも行ってたとこがデカかったのか？
529:異邦人さん
20/09/23 00:15:34.40 q+nILRF10.net
南部のは一人前4個とかで少し足りないぐらいの量
具はもやしとエビだのなんだの一つずつ違う
北部のは緑のたぬきの天ぷらみたいな揚げたやつをライスペーパーでパクチーと一緒に巻いて食べる
大して美味しくないけど二箇所で同じものがあったからオリジナルな言い方ではないと思う
530:異邦人さん
20/09/23 00:25:57.92 +QONzNSkH.net
>>529
うーん。。1人4個？
南部だけどずいぶん違うみたい。ハイバーチュンの観光客にも有名な店なんだけど。。
北のは本当にバインセオなんかな？
531:異邦人さん
20/09/23 02:29:32.79 Kgd1AuXe0.net
バンセオを箸で小さく取って野菜と一緒にbanh trangで食べるのは北南に限らずフツーにあるよ
532:異邦人さん
20/09/23 07:44:33.13 a0AE5zBg0.net
こんな感じのじゃないの
URLﾘﾝｸ(youtu.be)
ダナンでもこれくらいの大きさの物が出てくる店があったから中部はこのスタイルなのかも
確かにライスペーパー無しで食べた方が生地のパリパリ感がダイレクトに味わえて日本人にとってはうまいように思う
出された物を全部食べなきゃいけないってもんでもないんだよね
串焼きの肉を野菜と一緒にライスペーパーにくるんで食べる店も多いがライスペーパー無い方がうまい
533:あ
20/09/23 10:14:17.98 KAfA/Yv5F.net
>>520Nuoc chấmを作るのにNước mắmが必要。ベトナムではNước mắmは何処の家庭でもある料理には必需品。
ベトナム人はBánh xèoを食べる時は自宅でnước chấmを作る。
レモン、ニンニク、砂糖、唐辛子などを入れて、甘辛いタレになる
534:異邦人さん
20/09/23 11:30:56.31 Y1g6HQ7OH.net
>>533
一生懸命調べてくれたんだけど、流石にそれは知ってますよw 長いことベトナム住んでたのでw
それに、このスレに居てニュクマム知らないわけないでしょw
535:あ
20/09/23 13:15:38.54 WkTIn6djF.net
>>534ニュクなんておかしいよ。水Nước.
536:あ
20/09/23 13:16:17.33 WkTIn6djF.net
>>535 おれもベトナム16年
537:異邦人さん
20/09/23 13:27:35.71 Y1g6HQ7OH.net
>>535
どっちでもええやんか。。
ニュクマムで検索してみたら？
538:あ
20/09/23 14:44:21.79 H808FnJz0.net
>>537 検索? 知ってるのに必要ない。水をニュクと言わないで。おかしいよ
539:異邦人さん
20/09/23 14:56:44.11 mA1UU1m2H.net
>>538
あなたに言われる筋合いはないし、日本語ではニュクマムもヌクマムも両方使われています。検索すれば沢山出てきます
人に指図とか何様？
540:異邦人さん
20/09/23 15:03:36.54 m28aRPOKF.net
山岡「ヌクでもニョクでも何でもいいんだぜ。美味しんぼの対決で、そこらへんのストリートチルドレンに買ってこさせた魚醤垂らして勝ったんだからw」
541:あ
20/09/23 18:19:56.02 H808FnJz0.net
>>539 ニュクマ
ベトナム人には分からない。正しく覚えればベトナム人と話したり、注文しても分かるのでできるだけ、単語、地名、名前は現地語で書くほうが良い。
確かに日本に居れば和製越語でも結構、
ベトナムに住んでれば分かると思います。
指図ではありません。
542:異邦人さん
20/09/23 18:52:58.66 oxXRd14+H.net
>>541
「書く方が良い」なんて上から言われる筋合いは無いと言ってるんです。そもそも日本語のカタカナ表記とベトナム語は全く対応しないでしょうが。
私もアホではないので米国で「アップル」だの「マクドナルド」となど言ったりしません。同じことです。
543:異邦人さん
20/09/23 19:24:48.97 KbxnZiKA0.net
いい大人になっても正解がないカタカナ表記でもめるとか草
544:異邦人さん
20/09/23 19:26:23.68 ZnHWt3T7H.net
久々の流れですね
545:異邦人さん
20/09/23 22:47:23.88 +g+BF113H.net
で、バインセオの話に戻ると、どんなバインセオもライスペーパーで巻いて問題ないと思う。
ライスペーパーが付いてくる店もあれば、無い店もある。どこの地方とかじゃなく、ただのベトナム人のさじ加減。
546:異邦人さん
20/09/23 23:08:09.67 t+84XnEJH.net
>>545
戻らなくていいですw
547:異邦人さん
20/09/24 00:43:59.31 z6+omfqb0.net
ベトナム語の母音につく点の数だけ発音があるんだからカタカナ表記なんて無理なんだろうな
やっとヴとバを使い分けるようになったけど未だにrとlは書き分けられないんだし