15/07/22 10:53:05.00 dfpqQFYM0.net
まぁ実際日本以外の国は白身魚の刺し身の味の違いを見分ける必要がない文化だっていうだけの話だよ
正直日本も繊細な旨味の文化になってきたのは白米や昆布やかつお節が庶民にも流通するようになった江戸時代からだし
明治に洋食が入って、大正に味の素が広まってって感じでまた濃い味が多くなってきてるから
実際には日本人はシンプルで濃厚な味付けのものを食べてきた歴史の方が長いと思うよ？
とは言えそれが所謂「和食」の価値を損ねるものではないし。今では「和食」は「日本料理」のいちジャンルってポジションだしね