18/05/31 14:04:13.29 OTamKqFL.net
燻製で一番美味しかったのはベーコンだったな～
豚バラブロックを塩コショウして醤油と砂糖とニンニク、タマネギショウガで造ったソミュール液に一晩漬けて
一時間流水で塩抜きして60度くらいの低温燻製を4時間やる。それをスライスしてベーコンエッグにしたが
ベーコンの次元が違うくらい美味かったｗ
18/05/31 14:04:13.29 OTamKqFL.net
燻製で一番美味しかったのはベーコンだったな～
豚バラブロックを塩コショウして醤油と砂糖とニンニク、タマネギショウガで造ったソミュール液に一晩漬けて
一時間流水で塩抜きして60度くらいの低温燻製を4時間やる。それをスライスしてベーコンエッグにしたが
ベーコンの次元が違うくらい美味かったｗ