18/08/02 21:40:49.32 LWl9GtZI0.net
>>9
ホテルの原価率で検索しても、料理の原価率の話しか出てこないんだが……
URLﾘﾝｸ(bcj-co.jp)
>一般的にビジネスホテルの朝食の原価率は２０％以下、旅館の食事は２５％以下が適正ラインである。
とあるから、原価率80%以上の料理なんて出してたらそりゃ潰れるわな。
18/08/02 21:40:49.32 LWl9GtZI0.net
>>9
ホテルの原価率で検索しても、料理の原価率の話しか出てこないんだが……
URLﾘﾝｸ(bcj-co.jp)
>一般的にビジネスホテルの朝食の原価率は２０％以下、旅館の食事は２５％以下が適正ラインである。
とあるから、原価率80%以上の料理なんて出してたらそりゃ潰れるわな。