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猛暑にさっぱり！都内の絶品冷麺4選
キーンと冷たい麺といえば、韓国の冷麺も忘れちゃいけません。厳選した韓国冷麺と、絶品なる盛岡冷麺を紹介します。
丸鶏の旨みが溶け出した白濁スープ！『韓国料理Kim’s』@長原
冷麺といえばお酢の効いたさっぱり味。でも同店の冷麺はひと味違う。
「タッカンマリ(韓国の鶏の水炊き)に麺を入れたらおいしいのでは？」という発想から生まれたのがこの白濁スープの冷麺だ。このアイデアがもう大正解！
冷麺1200円
香味野菜と一緒に丸鶏を骨がほろっとほぐれるほど柔らかくなるまで8時間、弱火で煮込んだスープはやわらかで濃厚な鶏ダシの旨みがたっぷり。そこに生姜の香りが爽やかさをプラス。
トッピングされた色とりどりな野菜のシャキシャキ食感も楽しい。鶏ダシスープの冷麺は韓国にもないオリジナルとのこと。韓国の美食の街「麗水(ヨス)」出身の店主のセンスが光る味をぜひお試しあれ。
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