20/09/19 00:14:49.95 0Cd4Ws7m0.net
ニンニク大量も結構だけど芯も取らなきゃスライスの暑さも大きさもバラバラ
だから外れた芯とか小さいかけらとか焦げ始めてるのと白いままなのとが混在しちゃってるじゃん
火の通りを均一にするために大きさ揃えるって料理の基本中の基本じゃないのかね
>>588
コメ欄でも「栃尾の油揚げですね」って指摘されて�
20/09/19 00:14:49.95 0Cd4Ws7m0.net
ニンニク大量も結構だけど芯も取らなきゃスライスの暑さも大きさもバラバラ
だから外れた芯とか小さいかけらとか焦げ始めてるのと白いままなのとが混在しちゃってるじゃん
火の通りを均一にするために大きさ揃えるって料理の基本中の基本じゃないのかね
>>588
コメ欄でも「栃尾の油揚げですね」って指摘されて�