20/06/21 16:14:52.28 weiImKMF0.net
土井先生の米の洗い方見てきた
①今のお米は、精米が昔に比べて深くなり、ぬかの付着も少ないので、洗い方もグルグル混ぜる程度でよい。
②いちどきに水に浸して、水けをきり、手早く混ぜる。手早くしないと、白いぬか水を米が吸水して、味を損ねる。水を入れてひと混ぜして、白水を捨て、水が澄むまで水を数回変えて、ざるに上げて水をきる。
確かに水が澄むまでだけど洗い方が軽い感じだね
20/06/21 16:14:52.28 weiImKMF0.net
土井先生の米の洗い方見てきた
①今のお米は、精米が昔に比べて深くなり、ぬかの付着も少ないので、洗い方もグルグル混ぜる程度でよい。
②いちどきに水に浸して、水けをきり、手早く混ぜる。手早くしないと、白いぬか水を米が吸水して、味を損ねる。水を入れてひと混ぜして、白水を捨て、水が澄むまで水を数回変えて、ざるに上げて水をきる。
確かに水が澄むまでだけど洗い方が軽い感じだね